industria agroalimentaria

“El almendro puede ser una alternativa a otros cultivos tradicionales en Extremadura”

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Antonio Pérez AmayaEntrevista con
Antonio Pérez Amaya,
Director General de Productores de Almendras SAT (PASAT)

Productores de Almendras SAT ha convertido a la localidad de Corte de Peleas, en la provincia de Badajoz, en la capital de la almendra de Extremadura. Un cultivo en pleno auge en España en el que PASAT lleva desde hace 25 años, con socios en 40 municipios de la región. A los que asesora sobre nuevas variedades. Y con una clara vocación exportadora muy enfocada a los productos Bio con su marca Bioterra.

¿Cómo ha sido la última campaña de producción y comercialización de almendras en PASAT?

Productores de Almendras SAT está compuesta por 600 agricultores que cultivan  3.000 hectáreas de almendras, repartidas por más de 40 municipios de Extremadura. La campaña de producción 2015 se ha visto incrementada respecto a 2014 aunque con una merma importante en el volumen de producción por la escasez de lluvias. Afortunadamente ha sido compensado, en parte, por el incremento de los precios.

El cultivo de la almendra despierta gran interés por el precio en origen del producto y porque la demanda mundial supera la oferta ¿Extremadura tiene las condiciones idóneas?

Es cierto que está despertando mucho interés en Extremadura, por las buenas expectativas de consumo y por los argumentos diferenciadores con otros cultivos. No es un producto perecedero ni excedentario y su manejo y cultivo es, relativamente, fácil. Si a eso añadimos la implantación de nuevas variedades, con producciones muy interesantes, hacen que despierte grandes expectativas. Extremadura reúne todos los requisitos para su cultivo. Hay mucho interés para nuevas plantaciones y puede ser una alternativa para otros cultivos tradicionales. Nuestro departamento técnico asesora a todos los interesados en hacer nuevas plantaciones, sobre las distintas variedades y su comportamiento.

¿Cuál es la comercialización, por tipo de productos y por destinos geográficos, de la producción de almendras de PASAT?

Siempre hemos tenido claro que nuestro trabajo debería centrarse en la aportación de valor añadido a los productos que nuestros socios cultivan. La diferenciación y la internacionalización son dos argumentos muy importantes. En el año 2000 introdujimos, el sistema de cultivo ecológico en parte de nuestras parcelas, siendo la primera empresa española del sector en hacerlo. Actualmente tenemos una gama de productos compuesta por más de 45 referencias, desde almendra cruda, chocolateada, pasta de almendra, aceite de almendra, turrones o piñón, nuez y avellana.

Disponemos de dos líneas de comercialización: producto convencional con nuestra marca ÑUTS ó la línea de productos ecológicos con BIOTERRA. Nuestros productos están presentes en tiendas de España y de más de 18 países.

PASAT siempre ha destacado por la investigación de variedades y productos ¿En qué momento se encuentra la investigación varietal en Extremadura?

Hace algunos años, el cultivo del almendro despertó interés en Extremadura. Se hicieron algunas plantaciones pero la mayoría no funcionaron. Queremos que eso no vuelva a ocurrir. En España existen una gran cantidad de variedades y eso no es interesante si queremos unificar la oferta de nuestros productos a nivel internacional. Recientemente, algunos centros de investigación han presentado 15 variedades nuevas de almendros. Ninguna de ellas ha sido testada en Extremadura. Lo más interesante para los productores es que dispongan de toda la información del comportamiento de dichas variedades en Extremadura (fechas de floración, rendimientos, sistemas de cultivo, etc). Así, cuando decidan hacer una plantación de almendros tendrán la garantía de que la variedad es la adecuada. La mejor variedad es la que no hay que arrancar.

En 2014 hemos firmado un convenio con el Cicytex  para el seguimiento y adaptación de diez nuevas variedades en Extremadura. En nuestras propias instalaciones disponemos de un campo de ensayo de dos hectáreas. Con 10 variedades, en secano y regadío, cuyo seguimiento se efectúa entre nuestros técnicos y los del Cicytex. Todas las variedades son autofértiles, monovarietales y de floración tardía. Estos ensayos serán muy importantes para que nuestros socios y todos los interesados tengan la máxima información sobre el comportamiento de cada variedad y minimizar los riesgos.

“Esperamos llegar a 130.000 animales sacrificados en Almaraz en 2018”

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Sin títuloEntrevista con
Jaime Yartu San Millán
Director de El Encinar de Humienta

Es uno de los gigantes cárnicos del vacuno en España. Y tiene su matadero en Extremadura, en Almaraz. En el 2015 ha sacrificado 100.000 animales y espera llegar a los 130.000 en 2018. Exportan a numerosos mercados, llegando hasta Hong Kong. Es la empresa clave de la IGP Ternera de Extremadura. Asegura que siguen trabajando con los socios de Acorex que producían vacuno tras la nueva situación de la cooperativa. Y quieren potenciar el mercado de las hamburguesas.

En los últimos años la capacidad de sacrificio de En Encinar de Humienta en Almaraz ha aumentado considerablemente así como su comercialización. ¿Qué cifras de sacrificio esperan alcanzar?

La cifra  de sacrificio para el pasado año 2.015 ha sido de 100.000 animales en el matadero de Almaraz. Tras  la inversión realizada podremos seguir adelante con nuestro plan de crecimiento esperando alcanzar las 130.000 para el 2.018.

¿Qué retos de futuro cree que tiene el vacuno extremeño para seguir siendo competitivo en calidad y precio en los mercados?

En términos de calidad el principal reto es conseguir mantener el tipo de ganado y la calidad actual. La calidad del ganado extremeño es sensacional y que ser capaces de mantenerla así es un gran logro.  En cuanto al precio, el tema es otro. Por el tipo de explotación que hay en Extremadura, junto con las condiciones climáticas de la región, el porcentaje de fertilidad de las vacas nodrizas (medido como número de partos por vaca al año) es muy bajo. De hecho la media está en torno a 0,63 terneros por vaca/año, cuando la media europea está por encima de 0,9.

Está claro que no podemos igualarnos a la  situación al norte de los Pirineos porque las explotaciones son muy distintas y el clima y las condiciones del campo también (ausencia de lluvia y pasto en verano fundamentalmente). Sin embargo,  una mayor profesionalización de las explotaciones, el uso de técnicas de inseminación artificial, el empleo de ecografías para detectar el estado de gravidez de las vacas etc., podrían permitirnos el aumento del porcentaje de partos y con ello podríamos tener un elemento más para luchar por la competitividad del sector en términos de precio.

¿Cuáles son los principales mercados del vacuno extremeño comercializado por El Encinar de Humienta y qué importancia tienen los mercados extranjeros?

Aquí  tenemos que distinguir si nos referimos al vacuno extremeño en general o al perteneciente a la IGP Ternera de Extremadura. Este último lo comercializamos íntegramente en España, mientras que en nuestra actividad comercial  el 30% de nuestra venta es exportación. Dentro de esa venta va mucho vacuno que es extremeño.  Nuestras exportaciones van dirigidas principalmente a Portugal, Italia, Francia, Holanda, Alemania, Reino Unido, Bulgaria, Hong Kong  y algunos países de  África subsahariana.

La empresa OSI Food Solutions, que elabora las hamburguesas de McDonald’s, ha anunciado la ampliación de sus instalaciones. Esta empresa se provee en parte con carne de vacuno extremeña de El Encinar de Humienta. ¿Representa una buena noticia para el vacuno regional?

OSI es uno de los referentes a nivel mundial en temas de vacuno y  su cliente McDonald’s también. Su red de restaurantes y su volumen hacen que cualquier anuncio de ese tipo sea recibido como una muy buena noticia.  EL tener una cadena de restaurantes de la reputación de McDonald’s vendiendo una hamburguesa que publicita Extremadura es un privilegio.

Como principal empresa de la IGP Ternera de Extremadura, ¿cómo valora su actividad y su imagen en los mercados frente a otros sellos de calidad más renombrados como la Ternera Gallega o la IGP Carne de Ávila?

La IGP Ternera de Extremadura  empezó tarde comparada con los demás sellos de IGP pero poco a poco va cogiendo nombre y ganándose fama y reputación por la calidad de su producto. Hay que agradecer a nuestros clientes de la distribución que están apostando por ella y colaborando mucho en su desarrollo.

Desembarco de Apis en la categoría de Monodosis de Paté y Tomate

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apis

Aprovechando el excelente posicionamiento como marca de referencia en el mercado de Patés y Tomate Natural,  con productos de máxima calidad y gran  tradición en los hogares españoles, Apis ahora decide crecer y diversificar su negocio apostando por un nuevo nicho de mercado: el consumo individual de paté y tomate, también fuera de casa.

Apis es consciente que el momento desayuno o merienda cada vez es más variada y dinámica, en las cafeterías, en los bares, de viaje en hoteles, disfrutando de un buffet, incluso en el lugar de trabajo….

En definitiva, Apis hoy quiere estar más cerca de su consumidor, en cualquier lugar, en cualquier momento,  por ello ha creado un nuevo concepto: Listo para Untar de Apis.

Monodosis de Paté y Tomate Natural
Apis
apuesta firmemente por esta nueva categoría, con el objetivo de satisfacer las necesidades de un  público cada vez más  dinámico, donde la practicidad y la funcionalidad ganan una especial importancia.

Hablamos de un producto en ambiente y de larga duración (no refrigerado), especialmente pensado para garantizar el consumo también fuera del hogar y  facilitar el trabajo a los profesionales del sector Hostelero.

El producto se presenta en un práctico envase de aluminio con una dosis optima de 28 gr. que se adapta perfectamente a actos de consumo diario y momento ocio, en desayunos, tentempié a media mañana, aperitivos, meriendas, untado con biscotes, colines, tostadas de pan, etc.

La nueva línea Listo para untar está compuesta por las siguientes variedades:

  • Tomate Natural
  • Crema de York
  • Cachuela Extremeña
  • Crema de Bacón
  • Manteca Colora
  • Pate Suave
  • Pate de Jamón Curado
  • Crema de Sobrasada
  • Zurrapa de Lomo
  • Paté Ibérico
  • Paté Finas Hierbas
  • Paté de Atún

Productores e industrias de Pimentón de la Vera sellan la paz para fortalecer un cultivo que supera 1.000 hectáreas

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pimiento

El Pimentón de la Vera firma la paz. Los 464 productores de este singular pimento que sirve para producir en la comarca cacereña de La Vera el mejor pimentón de España, han cerrado el contrato-tipo de compraventa con las 16 industrias transformadoras. Desde el año 2013 no existía un acuerdo de este tipo, en el que ha sido clave la labor de intermediación de la Denominación de Origen Pimentón de la Vera.

Según José Cruz, Secretario de Agricultura de UPA-UCE, con este acuerdo se conseguirá potenciar la calidad y la promoción del producto en mercados nacionales e internacionales a través de la D.O. Hay que recordar que el pimentón de La Vera se enfrenta a la competencia, en muchos casos desleal, e incluso cercana al fraude, de otros pimentones de terceros países a bajo precio que acaban mezclados con el de La Vera para conferirle su sabor y olor especial. El contrato-tipo firmado viene a cumplir con la Ley de la Cadena Agroalimentaria.

Actualmente el cultivo de pimiento para pimentón supera las 1.000 hectáreas y una producción de tres millones de kilos, que suponen en la comarca más de 9,5 millones de euros solo en la producción. Tras años de reducción en las hectáreas de cultivo se ha notado un leve incremento en las últimas campañas.

El modelo de contrato que regirá la campaña de este año incluye la producción estimada, especificaciones técnicas y de calidad, las condiciones de pago, los requisitos para la  recepción y los medios de entrega. Por el sector productor han estado presentes en la negociación UPA-UCE Extremadura, Cooperativas Agro-Alimentarias de Extremadura y la Asociación de Productores de Pimiento para Pimentón.

Tomate, fruta, corcho, vino y tabaco, los productos estrella de la exportación regional

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La exportación extremeña vuelve a estar liderada por los productos agroalimentarios, y también por los mismos destinos geográficos de los últimos años.

Según el último Informe sobre la Agricultura extremeña realizado por la Fundación Caja Badajoz, el tomate preparado y las salsas siguen siendo el producto más exportado con 261 millones de euros, sobre todo a Francia y Alemania. En segundo lugar destaca el sector de la fruta de hueso, con ciruelas, cerezas y nectarinas en cabeza, con un total de 126 millones de euros dirigidos sobre todo a Reino Unido, Brasil y Alemania. En tercer lugar destaca el corcho y sus productos derivados, con un importe superior a los 110 millones de euros, sobre todo para los grandes grupos industriales de Francia y Portugal como Amorim y DIAM.

Como cuarto producto estrella de las exportaciones regionales destaca el vino con más de 93 millones de euros y Portugal como mercado preferente. En quinto lugar figura el tabaco en rama, con un valor de 79 millones de euros que se dirige sobre todo a Portugal.

Tras todos ellos destacan otros productos como el aceite de oliva con 40 millones de euros y ventas sobre todo en Italia y Portugal, y la aceituna de mesa, que tiene en Rusia uno de sus principales clientes, estando fuera del veto a la fruta.

La industria alimentaria extremeña alcanza los 2.000 millones de euros en ventas

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Decir industria en Extremadura es hablar de alimentos. De carne, de salsa de tomate, de vino, de aceites de oliva, de Pimentón de la Vera, de fruta y conservas, de arroz…

Los datos del Anuario de la Alimentos de Mercasa lo dejan claro: la industria extremeña casi alcanza los 2.000 millones de euros en ventas, el 34% del total de la industria regional. En total hay 1.342 empresas agroalimentarias en la región, sobre todo del sector de la panadería y pastelería (493), vinos (125), frutas, hortalizas y conservas (110) y aceites (100).

Los 15 productos más exportados por Extremadura son alimentos, con la salsas y conservas de tomate, fruta, vino y tabaco en rama en cabeza.

“Ya hemos comercializado 300.000 toneladas de tomate y 58.000 toneladas de cereal de cooperativas extremeñas”

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Jesús Sarasa Director General Grupo ANEntrevista con
Jesús Sarasa
Director General del Grupo AN

El pasado verano, el grupo cooperativo AN, con sede en Tajonar (Navarra) pudo ser  una de las soluciones a la crisis de Acorex. Aunque no fructificó, al final 21 cooperativas extremeñas se han integrado y venden sus producciones a AN, que ha abierto delegación en Mérida. Un gigante cooperativo español, con importantes empresas participadas en avícola con 160.000 pollos diarios, piensos, congelados y cuarta gama de verduras, que factura más de 750 millones de euros. También ha creado la empresa Induguadiana con Mercaguadiana. Todo ello con una premisa clara: que los fondos propios superen el inmovilizado.

En la última Asamblea del grupo se anunció la incorporación de 19 cooperativas extremeñas y ahora mismo ya son 21 ¿Se incorporan totalmente al grupo o sus socios solo venderán sus producciones a AN?  

Se han incorporado como cualquier otro socio, con los mismos derechos y obligaciones del resto. El modelo del Grupo AN deja a cada cooperativa socia total libertad para trabajar en las actividades o negocios del Grupo AN que quiera. Eso sí, en los que elija, el compromiso es al 100% para el periodo de un año, salvo que existan otras normas superiores a las estatutarias, como por ejemplo los reglamentos de las OPFH que desde Europa fijan compromisos de comercialización plurianuales.  El Grupo AN, en aquellos negocios en los que quieren trabajar, les garantiza la comercialización total de su producción, con la seguridad de cobro a los precios que el mercado pague en cada momento.

La mayoría de las cooperativas extremeñas que se han hecho socias del Grupo AN se están incorporando en todos  los negocios de la  cooperativa, también en las actividades o negocios de suministros. En esta primera campaña llevamos comercializados 300.000 Tm de tomate y 58.000 Tm de cereal además de las semillas, fitosanitarios y abonos necesarios para la campaña de siembra de cereal de invierno.

¿Mantienen conversaciones con nuevas cooperativas y socios de la antigua Acorex o de otros grupos cooperativos?

El Grupo AN mantiene siempre las puertas abiertas por imperativo de su propio modelo cooperativo.  En los últimos años se están incorporando grandes cooperativas de nuevas regiones al Grupo AN, de forma que se aprovechan mejor las estructuras comerciales, se aumentan los volúmenes logrando con ello una mejor posición en el mercado, se accede a clientes y operadores que buscan esa seguridad que se aporta.

¿Qué importancia tendrá Extremadura en la nueva estructura de Grupo AN tanto a nivel cooperativo como industrial?

Por el número de cooperativas que se incorporan, se consolidarán los volúmenes del Grupo AN. En cereales, consolidándonos como la mayor cooperativa de España. En otros, como en Frutas y Hortalizas, aportando volumen para optimizar las industrias y sinergias. Todas las cooperativas socias del Grupo AN son importantes y, por supuesto, las extremeñas también.

Nada más incorporarse las primeras, el Grupo AN ha abierto una delegación en Mérida para atenderlas correctamente. Con ellas se ha logrado ya una facturación superior a los 750 millones de euros que nos ha permitido solicitar al Ministerio de Agricultura el reconocimiento como Entidad Asociativa Prioritaria, figura que traerá ventajas también para las cooperativas socias y sus agricultores. A una comercialización garantizada y segura, las cooperativas de Extremadura socias del Grupo AN y sus agricultores sumarán las ventajas, con ayudas superiores, que el hecho de pertenecer a una EAP conlleve.

¿El futuro del modelo cooperativo español pasa por la creación de grandes grupos interregionales?

Es vital que las cooperativas miren al mercado, a los clientes y consumidores que son los que al final eligen o rechazan un producto. En ese camino llevamos trabajando desde hace muchas décadas, superando fronteras regionales y nacionales, para adaptarnos a lo que nos reclaman los clientes y los mercados. Nuestros clientes, como los grandes grupos cooperativos europeos, nos enseñan el camino. La demanda está muy agrupada, tanto la distribución como la gran industria alimentaria. Y muchas veces demanda grandes volúmenes para sentarse en la mesa negociadora con ellos, que en estos tiempos de crisis son los que aportan mayor garantía comercial, porque sus industrias, sus tiendas, no quieren proveedores pequeños  al necesitar abastecimiento garantizado.