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Pieralisi se prepara para la campaña de aceituna con más de 600 máquinas revisadas hasta el momento

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PIERALISI
Operarios del servicio de postventa de Pieralisi, que este año se ve reforzado con más de 40 profesionales

Pieralisi se prepara con fuerza para la campaña de aceite y aceituna. Hasta el momento, ha revisado ya más de 600 máquinas de almazaras y cooperativas (más de un millar si se suma el sector industrial). Todo ello para que el vasto engranaje que permite producir miles de toneladas de aceite de oliva en la Península cada año esté a punto al inicio de la campaña, que comienza oficialmente el 1 de octubre. Pieralisi informa a sus clientes de que, debido a la gran cantidad de solicitudes para revisión, amplía el plazo y mantiene el descuento del 18%. La multinacional líder en el sector quiere así que todos sus clientes se beneficien de este descuento especial.

Pieralisi España sigue reforzando de este modo su servicio postventa, con un amplio equipo de trabajo con más de 40 profesionales que permitirá atender a todos los clientes en el menor tiempo posible en caso de averías o cualquier tipo de demanda durante la campaña. En este sentido, hay que recordar que Pieralisi es la única que garantiza la reposición inmediata de una gran cantidad de piezas, como los sinfines o bowles.

Por otro lado, la empresa recomienda a todos sus clientes que, durante estas semanas, hagan acopio del material necesario para comenzar la campaña, como estatores, bowles… Para ello, Pieralisi ha ampliado sus existencias con el fin de que los repuestos lleguen cuanto antes a las almazaras y cooperativas.

Desde hace unos meses, Pieralisi trabaja en la centralización de la reparación de todos los elementos de la línea de molturación en Jaén. Y, para ello, ha apostado con fuerza por el impulso de su servicio postventa, dirigido por Francisco Estrella Moreno.  No en vano, el director de Pieralisi para España y Portugal, Rodrigo Jaén, insiste en que su prioridad es que los clientes de Pieralisi cuenten con un servicio permanente de calidad garantizada. Así, la empresa se compromete este año a ofrecer un servicio postventa más rápido y eficaz y atendiendo a las necesidades particulares de cada cliente.

Araceli Carrasco (AOVE Cinco Hermanas): “El AOVE Arbequina es nuestro sello aunque tenemos muchas ideas de futuro”

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Entrevista con
Araceli Carrasco
Socia de AOVE Cinco Hermanas

El proyecto empresarial oleícola de las cinco hermanas Carrasco –con olivares en Los Santos de Maimona– afronta ya su cuarto año como empresa, aún con más ilusión y nuevo retos, entre ellos el del mercado exterior.

¿En qué momento se encuentra el proyecto?

En su cuarto año, con más volumen de producción, de comercialización y nuevos clientes. Y con la idea de salir al mercado exterior. Tenemos algún contacto en México. Seguimos aquí que no es poco con tanta competencia porque el producto y el packaging han tenido una buena aceptación. Seguimos con la variedad Arbequina, que es nuestro sello, aunque tenemos muchas ideas. Pero no es nuestro momento. Somos aún casi una novedad y hay que consolidarse.

¿Cómo va la plantación de olivar de Los Santos de Maimona?

Todo el tema de la plantación lo llevaba mi padre, que falleció hace unos meses, en una finca de 100 hectáreas de las que casi la mitad eran de olivar arbequino y el resto de cereal. Este año la recolección ha sido algo más tardía. Por muchos que pienses en recolectar antes o después, el tiempo climatológico es el que te da las pautas.

¿Qué es lo que te ha llamado más la atención del mundo del aceite de oliva virgen extra?

El AOVE es un mundo que te engancha y envuelve. Estás pendiente del tiempo que va a hacer, de cómo van los botones florales, miras los olivos con cariño. Y sobre todo lo gratificante que es trabajar en equipo, donde tomos sumamos. Y lo importante es que el consumo de AOVE se asocia cada vez más a salud. Solo hay que verlo en los niños, donde cada vez gusta más en vez de la bollería industrial. Regalar una buena botella de AOVE es regalar salud. Por 10 euros se acordarán de ti en positivo mucho tiempo.

Álvaro Villarreal (True Food Alliance): “Esperamos exportar más de 200.000 botellas de AOVE de la Cooperativa Virgen de la Estrella, sobre todo a Asia”

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Entrevista con
Álvaro Villarreal
Director de True Food Alliance

Exportar productos agroalimentarios  ecológicos extremeños de calidad es la base de esta comercializadora-consultora  con sede en Badajoz, que cuenta con dos proyectos enfocados a la exportación: True Food Alliance y Mediterranean Way. El aceite de oliva virgen extra es uno de sus productos estrella, proveniente de la Cooperativa Virgen de la Estrella en Los Santos de Maimona.

¿Cuál es vuestro trabajo con las empresas extremeñas?

Somos una comercializadora. No hacemos producción. Muy enfocada a la exportación de alimentos. Por ejemplo, en el caso del aceite de oliva virgen extra trabajamos con la Cooperativa Virgen de la Estrella de Los Santos de Maimona en varios mercados, sobre en Asia (Hong Kong, China, Taiwan) y este año también esperamos que de forma estable en Japón. Y también en países nórdicos como Suecia y Dinamarca. En Taiwan estamos en las principales cadenas de distribución. El año pasado exportamos 108.000 botellas y este año esperamos exportar más de 200.000 botellas, de ellas el 70% en ecológico.

¿Además del AOVE trabajáis con más productos extremeños?

Hemos hecho algo con Pimentón, y algo, aunque poco de vino ecológico. Hay demanda pero no hay mucha oferta en la región. Hemos tenido también demanda de carne de ternera pero resulta complicado. También hemos trabajado con quesos, como los de Finca Pascualete, en mercados como Honk Kong, aunque se encarece mucho el producto por avión.

¿Qué otros servicios ofrecéis a las empresas?

Tutorizamos y asesoramos su conversión en ecológico desde el principio y luego les ayudamos en su comercialización, ya que contamos con más de 10 años de experiencia en comercio exterior. En todo lo que tiene que ver con la logística y los transitarios, que son claves. Aunque el tema de las ayudas sigue pesando mucho en las empresas que entran en ecológico. Son pocas las que tienen aún conciencia ambiental porque sí.

Andrés Corisco (Aceite Corisco): “Decidimos cambiar el cultivo del tabaco y el tomate por el del olivar”

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Entrevista con
Andrés Corisco
Gerente de Aceite Corisco

La empresa Aceite Corisco amplía la gama de marcas de aceites de oliva virgen extra que se pueden encontrar en el noreste de la provincia de Cáceres. En tierras que en su día fueron fecundas para el cultivo del tabaco o el tomate pero que ahora ven crecer a los nuevos sistemas de olivar y que apuesta por el envasado solo procedentes de sus aceitunas bajo las marcas Corisco Arbeoliva y Corisco.

¿Teníais alguna relación con el mundo del olivo?

Mi relación con el mundo del olivo viene de los olivares de mis abuelos en la Sierra de Monfragüe. Tuvimos tabaco y tomate pero decididos hace unos 12 años plantar olivos arbequinos en la zona de Talayuela. En marco de plantación de 6 por 6. Los cuidamos mucho, casi como si fueran niños. El cultivo del tabaco era complicado porque depende mucho de las ayudas de la Unión Europea, y no veíamos mucho futuro en él, aunque se está manteniendo.

¿Qué tipo de aceites elaboráis y como los comercializáis?

Solo envasamos el aceite de nuestras propias olivas, no vendemos nada a granel ni compramos de fuera. Solo de la variedad Arbequina. Llevamos tres años con nuestras dos marcas: para el Aceite Corisco la aceituna es cosechada del 1 al 10 de octubre y para Corisco Arbeoliva a partir del 15 de octubre. Es verdad que tener tu propia marca es muy bonito pero cada vez hay más marcas y competencia. Además, en Extremadura hay pocas tiendas que cuiden el producto gourmets de alimentación.

¿Pensáis en la exportación?

Hemos hecho ya cosas en el mercado nacional y queremos hacerlo fuera que es donde está el mayor valor añadido. Los premios conseguidos en estos años nos ayudan porque nuestros AOVEs son muy valorados. Aunque las pequeñas empresas lo tenemos más complicado porque hay que hacer un poco de todo. La Administración nos debería ayudar más.

Isabel Mérida (Olivalverde Ecológico): “Hemos conseguido comercializar un producto 100% natural de nuestra tierra como la Manzanilla Cacereña”

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Entrevista con
Isabel Mérida
Directora de Olivalverde  Ecológico

¿Cuál fue el origen de vuestro proyecto olivarero, dónde está situado y que tipo de olivar y variedades lo componen?

Olivalverde surge de nuestra pasión por los productos naturales y por nuestra tierra. Nuestra familia ha trabajado en el campo desde hace generaciones. Teníamos algunos olivos en un pequeño terreno y pensamos: ¿por qué no intentar explotarlo? Decidimos ampliar el número de olivos y compramos un olivar en nuestro pueblo natal, Valverde la Vera (Cáceres), que cuenta con unos 1.000 olivos de la variedad Manzanilla Cacereña, la esencia de nuestro aceite.

Se trata de un olivar centenario, aunque hemos plantado nuevos ejemplares e incluso incorporado algunos de variedad Pico Limón, también producida más al sur de Extremadura. Queremos dar a conocer un producto autóctono, de calidad y natural. Producimos con etiqueta ecológica, velando por este proceso desde el cuidado de los olivos hasta el embotellado del aceite.

¿Por qué decidisteis envasar el AOVE producido con vuestra propia marca?

Decidimos envasar el AOVE con nuestra propia marca Olivalverde porque para nosotros la calidad y la esencia son pilares fundamentales. Queremos dar a los consumidores un producto natural, “del fruto a la mesa”. Esto, aunque pueda parecer trivial, conlleva una serie de requisitos estrictos que, muchas veces, no son los más rentables. Bajo nuestro concepto de calidad y esencia, proporcionamos un producto 100% ecológico. Cuidamos el olivar bajo los procedimientos ecológicos establecidos en la UE: no utilizamos pesticidas, fertilizantes de síntesis, antibióticos o aditivos.

La recogida de la aceituna es manual para evitar el golpeo del fruto, la moltura se realiza en una almazara con certificado ecológico y cuidamos estrictamente los tiempos entre recogida del fruto y transporte a la almazara, así como el proceso de embotellado. Estamos muy contentos e ilusionados de que este proyecto vaya creciendo cada año y llegando a más consumidores. Poder comercializar un producto 100% natural de nuestra tierra es un objetivo conseguido.

¿Cómo tenéis enfocada la comercialización del producto? ¿Habéis pensado en la exportación?

En los inicios, empezamos con la comercialización en un círculo más allegado: familiares, amigos, vecinos de la zona… El siguiente paso fue empezar a comercializar a través de puntos de venta, en tiendas de la región y en Madrid. Esto, junto con el “boca a boca”, nos permitió aumentar nuestras ventas. Vendemos también a través de nuestra página web. Por ahora no hemos pensado en la exportación, aunque tenemos clientes de Francia o de Austria. Nuestra explotación es limitada, con unos 1.500-2.000 litros de producción media anual.

Las comarcas del Norte de Cáceres reciben muchos turistas ¿hay que aprovechar esas visitas para potenciar el oleoturismo activo?

Por supuesto. Creemos que el norte de Cáceres tiene grandes recursos que lo convierten en un sitio idóneo para el cultivo del olivo.Sería muy interesante aprovechar el turismo en la zona para dar una mayor promoción a la gran calidad y diferencia de matices del aceite de   Manzanilla Cacereña. Hace unos meses realizamos una cata de aceite en nuestro olivar precisamente para acercar el producto a los consumidores.

Como productor pero como consumidor, cuando vas al super y ves AOVE casi a 3 euros el litro, ¿cómo explicar a un cliente que son al final dos productos muy distintos?

Pienso que el aceite está poco a poco abriéndose camino como un producto más especializado y no sólo como producto de consumo básico, al igual que podemos encontrar numerosos vinos en distintos segmentos y categorías.

El proceso de elaboración del aceite influye en el coste de producción, lo que repercute por tanto en precios finales diferentes. Hay una gran diferencia en los costes de un aceite producido por un pequeño productor de forma casi artesanal a los costes de un aceite que se produce a gran escala industrialmente. ¿En qué puede notarlo el consumidor? Fundamentalmente en el sabor, ¡por supuesto! Pero también a través de un mayor conocimiento de las diferentes calidades del  aceite de oliva y variedades de aceitunas. Los clientes de Olivalverde notan esta diferencia de calidad en el producto y hasta ahora… ¡repiten!

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Victoria Lozano (Naturvie): “El 75% de nuestra producción se exporta”

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Entrevista con
Victoria Lozano
Directora comercial de Naturvie

Naturvie es la marca de CESMA, la empresa propiedad de la familia Sánchez Mohíno ubicada en Guareña (Badajoz), que lleva muchos años entre los AOVE de más calidad comercializados desde Extremadura. Con su nuevo AOVE a la naranja, que ha contado con la colaboración en el diseño del chef Martín Berasategui, prosiguen en la innovación de sus productos. Entre los que se encuentran el paté dulce de higos, el dulce de tomate o la mermelada de aceitunas.

¿Qué diferencia a Naturvie de otros AOVEs del mercado?

Contamos con más de 12 variedades en nuestros propios olivares, lo que nos permite ofrecer al consumidor nacional e internacional muchos matices. Sobre todo para el consumidor no acostumbrado al mundo del AOVE, podemos elaborar coupages a medida. Contar con nuestros propios olivares y con almazara propia nos permite un control exhaustivo de la calidad del producto. Nos ha gustado ver como se adaptan a nuestro suelo y nuestro clima una Koroneiki griega, una Frantoio italiana o una Cobrançosa portuguesa. Hay que tener en cuenta que el 75% de nuestra producción se exporta, desde Estados Unidos a Brasil, México, Japón o Canadá.

¿El AOVE sigue siendo el producto estrella de la empresa?

Es el leit motiv de la empresa, pero poco a poco hemos ido incorporando otros productos de calidad delicatessen, desde aceitunas aliñadas a mermeladas de aceitunas, paté de aceitunas, sales de pimentón de la Vera, una nueva línea de mermeladas artesanas con productos de la zona como el tomate o de higos frescos y secos. El AOVE a la naranja que hemos lanzado recientemente tiene un enfoque muy de producto saludable, al sumar las bondades del AOVE a las de la naranja.

¿El mercado demanda cada vez más productos ecológicos?

Estamos certificados para envasar en ecológico. Es una tendencia del mercado. Utilizamos el pastoreo en parte de la finca y compostaje natural. El resto de productos sigue técnicas artesanales sin ningún tipo de aditivos o añadidos.

José del Moral (coautor de “Sanidad del Cultivo del Olivo”): “Los tratamientos y controles existentes en el olivar de Extremadura son magníficos”

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Entrevista con
José del Moral
Coautor de la “Sanidad del Cultivo del Olivo”

José del Moral es uno de los mayores expertos españoles  en fitopatología. Jubilado en 2018, ha sido jefe del Departamento de Fitopatología del CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura). Junto a Jerónimo del Moral, Doctor en Biología y miembro del Sistema Extremeño de Ciencia, Tecnología e Innovación (SECTI), acaba de publicar en la editorial Phytoma el libro “Sanidad del Cultivo del Olivo. Artrópodos, fitoparásitos y microorganismos patógenos y asociados al cultivo”. El libro, que recoge hasta 583 organismos nocivos para el olivo, es una puesta al día sobre numerosos peligros que acechan al olivar que no acaban solo en la Xylella Fastidiosa.

¿Qué novedades ofrece vuestro libro en unos momentos en los que los sistemas de cultivo del olivo están cambiando tanto?

Hemos querido hacer una obra con vocación de servicio, para ser consultada. El olivo es el cultivo que más se está extendiendo en el mundo, gracias en gran parte al interés socioeconómico que tienen y a sus virtudes cardiosaludables y protectoras de la salud. Son momentos de cambio en el sector, con nuevas técnicas de cultivo modernas. Y además estamos asistiendo a los efectos del cambio climático y la globalización. Por ejemplo, un parásito en un olivar en Australia puede aparecer a los pocos días en Extremadura por cualquier procedimiento de comunicación.

Por eso era importante poner al día todo el catálogo de parásitos y patógenos del olivo que están en muchas publicaciones diseminadas. Hemos revisado más de 500. Para que el especialista no tenga que meterse en la selva de información existente. Es una especie de Vademecum. Hemos realizado una revisión bibliográfica actualizada y precisa, e ilustrada para que se pueda distinguir fácilmente el patógenos o agente. Destacando también su terapéutica y las medidas de higiene para corregir la enfermedad.

¿El problema de la Xylella Fastidiosa está siempre en primer plano? ¿se están haciendo las cosas bien en materia de investigación en este campo?

Realmente es un peligro grave latente. Se han detectado focos puntuales en España, sobre todo en Levante y Mallorca que están perfectamente controlados. Sabemos cómo es la bacteria y cómo se comporta, y existen protocolos desde la Unión Europea sobre cómo actuar. Creo que el tema está bien embridado.

Hay otros problemas que pueden parecer menos importantes que la Xylella pero que para mí tienen más peligro. Estoy hablando de la cochinilla Praelongorthezia Olivícola, que se ha desarrollado en Chile y Perú. No está en Europa aún pero tiene un comportamiento muy diferente. Las que conocemos de toda la vida presentan gran limitación porque son móviles en una fase muy pequeña, apenas salen del huevo. Luego se fijan y ni colonizan ni se desplazan. En cambio, esta otra cochinilla que ha aparecido en Latinoamérica tiene un desarrollo partenogenético, con muchas generaciones al año y demás presenta gran movilidad en todos los estados. Es peligrosísima. Generan gran cantidad de melaza que puede llegar a tapizar toda la superficie del olivo.

Se realizan normalmente tratamientos aéreos contra la mosca del olivo en muchas zonas olivareras ¿es el sistema más eficaz?

Creo que sí son eficientes. Existe una terapéutica en torno al cultivo del olivo muy bien desarrollado a lo largo de los últimos años. Si se hacen las cosas bien y de forma preventiva no tienen porqué aparecer problemas graves.

En materia de sanidad vegetal ¿existen problemas importantes en el olivar extremeño?

En un cultivo con gran crecimiento de futuro en la región en el que no existe ningún tipo de problema afortunadamente. Los tratamientos y controles que se realizan cada campaña en el olivar de Extremadura son magníficos.

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