aceite de oliva y olivar
Unicaja facilita liquidez a los olivareros para afrontar la nueva campaña
Unicaja ha puesto en marcha su campaña de financiación del olivar 2026-2027, coincidiendo con el inicio de la temporada de recolección de la aceituna, una actividad de especial relevancia para el sector agrario y para la economía de numerosas zonas rurales. La iniciativa facilita a los agricultores financiación a corto plazo para afrontar las necesidades de liquidez asociadas a la campaña y anticipar el cobro de la cosecha.
La campaña, que estará vigente hasta el 30 de septiembre de 2027, permite a los olivareros disponer de liquidez para atender los gastos corrientes de sus explotaciones durante el periodo de recolección; entre ellos, los relacionados con jornales, gasóleo o transporte.
De este modo, los agricultores pueden contar con financiación mientras esperan el abono de la cosecha por parte de la cooperativa o almazara, adaptando la gestión de su tesorería a los distintos momentos del ciclo de producción.
Financiación para cooperativas y almazaras
La campaña contempla también las necesidades de financiación de cooperativas y almazaras, con el objetivo de atender el circulante y los gastos de molturación para la transformación de las aceitunas recibidas.
En este caso, Unicaja facilita financiación para apoyar la gestión de la tesorería durante la campaña y atender el pago de la aceituna a los productores, permitiendo acompasar este desembolso con los posteriores ingresos derivados de la venta del aceite.
La propuesta se completa con otros servicios vinculados a las necesidades de la actividad agraria; entre ellos, los seguros agrarios para los olivareros y soluciones dirigidas a facilitar la gestión de cobros y pagos de cooperativas y almazaras.
“Con el inicio de una nueva campaña del olivar, queremos seguir estando al lado de los agricultores y de las empresas que participan en esta actividad, que tiene un peso fundamental en la economía y en el desarrollo de numerosos territorios”, ha señalado Francisco Vilches, director de Pymes y Agro de Unicaja.
Tal y como ha afirmado, “nuestro objetivo es ser un aliado para el sector y facilitar el acceso a la financiación que necesita en un momento especialmente relevante para sus explotaciones y negocios. El anticipo de la cosecha permite a los olivareros afrontar con mayor tranquilidad los gastos asociados a la recolección, mientras que cooperativas y almazaras pueden contar con financiación para atender sus compromisos con los productores”.
Aliado del sector agrario
Con esta campaña, Unicaja reafirma su apoyo a una actividad de especial peso en los territorios donde cuenta con una importante implantación agraria. Todo ello, en línea con lo establecido en su Plan Estratégico 2025-2027.
Por ello, la entidad mantiene una oferta específica para el sector agrario y acompaña a agricultores y empresas agroalimentarias en las distintas necesidades financieras que surgen a lo largo de su actividad, con especial atención a los momentos en los que requieren mayor liquidez.
Este apoyo se extiende también a su participación en ferias y encuentros profesionales vinculados al sector, que constituyen espacios de relación y conocimiento de las necesidades de agricultores, cooperativas y empresas agroalimentarias.
Ya está en la calle el número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA
El nuevo número especial de este otoño trae en portada, bajo el titular de “Más madera” un reportaje en el que se da cuenta de cómo los cultivos leñosos, con el olivar en cabeza, crecen 31.000 hectáreas en los últimos cinco años.
Aunque el número gira en torno al extenso Especial Origen y Calidad en Extremadura dedicado a las 16 DOP e IGP que certifican los alimentos de calidad de 111 empresas y cooperativas. Incluimos diversas entrevistas con todos y cada uno de los responsables de los diversos Consejos Reguladores, y entre la que destacamos a Raúl Muñiz, responsable de ACREX, la asociación que representa a los distintos consejos reguladores de las IGP y DOP existentes en el sector agroalimentario extremeño.
Otros reportajes abordan la actualizad de nuestro agro. Desde el resumen de la campaña del tomate, en la que se obtenido resultados por debajo de lo previsto, hasta el descenso también en la producción de cereales debido a la climatología, pasando por los buenos resultados de la cosecha de almendra, los problemas de los productores de arroz por la bajada de precios en la distribución o la vocación exportadora del higo seco extremeño.
Otro apartado especial en nuestras páginas es el que dedicamos a otro sector puntero de nuestro agro, el de los viñedos, el vino y las bodegas. Contamos que en Extremadura 30.000 hectáreas de viñedo desaparecen de Extremadura en los últimos 30 años y que las variedades Cayetana Blanca y Pardina en blancas, y la Tempranillo en tinta son las más extendidas en el viñedo extremeño. En este especial entrevistamos a Miguel Monterrey, presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, y también a Joaquín Caleya Tolosa, presidente de ASEVEX (Asociación de Empresarios Vinícolas de Extremadura). Así como a Juan Antonio Baena, Sumiller y creador de Raíces de Extremadura y a Álvaro Villareal, Cofundador de Vermut Lince Rojo.
La inminente campaña del olivar en nuestra región, sector fundamental –y especialmente social– de nuestro agro también está presente en este número, con su Especial Olivar de Extremadura. Y hacemos balance contando que El olivar extremeño ha producido 75.000 tn de aceite de oliva de media en las últimas tres campañas. Incluimos también entrevistas con Fabián Gordillo Lemus, presidente de la Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura; con Nadia Limonta, fundadora y CEO de ALMADORADA y con Lucía Julián García, directora de ACOREX, quien nos comenta que “El olivar en Acorex, en dos o tres años, podría tener mayor peso que el tomate para industria”.
Dedicamos también unas páginas a la Guía de Negocios y Turismo Extremadura-Portugal 2026. En el reportaje que la abre explicamos cómo son ya 346 empresas y cooperativas extremeñas venden de forma regular a Portugal, que suma el 23% de las exportaciones regionales.
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Los tratamientos contra las grandes plagas del olivar, como mosca y repilo, están dejando de ser a calendario fijo por el cambio climático
Las dos campañas de menor producción en el olivar han provocado una cierta relajación en el control sanitario de muchos olivares. Dicho control, y sus tratamientos anuales, siguen siendo una herramienta clave para obtener aceites de oliva virgen extra de la mejor calidad. Plagas y enfermedades como la de la mosca, la aceituna jabonosa, la antracnosis, prays o la verticilosis siguen siendo un gran desafío para el productor campaña tras campaña, a merced en muchos años de las condiciones climáticas que las propagan o facilitan.
Según Antonio Trapero Casas, Catedrático de Patología Vegetal de la Universidad de Córdoba, la incidencia de plagas y enfermedades en el olivar español ha cambiado en las últimas décadas debido sobre todo a la intensificación y mecanización del cultivo. A las plagas y enfermedades tradicionales, como la mosca, los repilos (repilo, emplomado y antracnosis o aceituna jabonosa) y la tuberculosis, se han sumado la verticilosis, que es el principal reto fitosanitario actual, y más recientemente se han destacado como emergentes varias enfermedades asociadas con heridas, como la lepra y los chancros y desecación de ramas. Todas ellas tienen una marcada influencia en la producción, pero refiriéndonos sólo a la calidad de la aceituna o del aceite, las plagas y enfermedades que mayor incidencia presentan son la mosca y la antracnosis o aceituna jabonosa”.
Para Enrique Quesada, Catedrático de la Universidad de Córdoba (ETSIAM-Dpto Agronomía), “dentro de los insectos que atacan al olivo, la mosca del olivo, Bactrocera oleae (Rossi), es posiblemente la principal plaga de este cultivo milenario en su área de distribución mundial, tanto en aceituna de mesa, porque la puesta de las hembras deprecia definitivamente el fruto, como de almazara, pues el aceite obtenido con aceituna picada tiene muy mermada su calidad. También son plagas clave del cultivo las causadas por Prays oleae (Bernard), la Prays del olivo, y Saissetia oleae (Olivier), la Cochinilla del olivo. Convienen destacar que es cada vez más frecuente que plagas secundarias como el Abichado del olivo, Euzophera pinguis (Haworth), alcancen categoría de plaga clave en zonas donde elevados niveles poblaciones se combinan con exceso de heridas de poda”,
Según Quesada, “las principales enfermedades del olivar son las causadas por hongos (micosis) que afectan a hojas y aceitunas (especialmente Antracnosis, Repilo y Emplomado), la Verticilosis o marchitez causada por Verticillium dahliae Kleb, la bacteriosis conocida como Tuberculosis, y más recientemente, la bacteria Xylella fastidiosa subsp. Pauca, que está asociada con la enfermedad del Síndrome del Declive Rápido del Olivo”.
Tratamientos
Para Antonio Trapero, “los tratamientos fitosanitarios en el olivar para controlar las principales plagas y enfermedades, como la mosca y el repilo, están dejando de ser aplicaciones a calendario fijo, en función de la fenología del cultivo, para enfocarse más en la biología y epidemiología de las plagas y enfermedades. Los sistemas de modelización y predicción de plagas y enfermedades están utilizándose cada día más para optimizar los tratamientos y reducir el número de aplicaciones, así como evitar el riesgo de aparición de resistencia en los fitófagos o patógenos. Desde la visión actual de gestión integrada de plagas, se está impulsando la integración de todas las medidas de control disponibles (prácticas culturales, resistencia genética, métodos biológicos, etc.), utilizando los tratamientos químicos como últimos recursos sólo cuando sean imprescindibles”.
Las nuevas variedades para olivar de alta densidad también influyen en los retos sanitarios del olivar. Según Enrique Quesada, “cada variedad nueva tendrá unas características particulares, pero es muy complicado que se obtenga una variedad portadora de todas las ventajas. Pueden existir variedades más resistentes a un insecto u a otro, a un patógeno u a otro, pero no a todos. Lo importante es conocer las propiedades de la variedad y actuar en consecuencia”.
El olivar crece en 68.000 hectáreas en Extremadura en las dos últimas décadas
Los cultivos leñosos se han convertido en los grandes protagonistas del sector agrario español en las últimas dos décadas con un fuerte crecimiento en extensión tanto de olivar como de almendro y de pistacho. En el caso del olivar, con la llegada de nuevos modelos de cultivo en superintensivo o en seto especialmente, se ha pasado de una superficie de 2.456.719 hectáreas en el año 2005 a 2.873.396 has el año pasado (Fuente: ESYRCE).
Este crecimiento de 416.677 hectáreas en las últimas dos décadas ha estado marcado por dos factores. Por un lado, una gran parte del mismo se ha puesto en sistemas de riego por goteo. Y en segundo lugar, se ha concentrado sobre todo en las tres mayores regiones productoras de aceite de oliva españolas. En Andalucía ha crecido en 236.790 hectáreas; en Castilla-La Mancha lo ha hecho en 89.004 has y en Extremadura en 67.797 has. Es decir, entre las tres regiones concentran un crecimiento de 393.591 has, el 94% de lo que ha crecido en extensión de cultivo el olivar desde el año 2025.
En el caso de Extremadura, la región se ha pasado de 237-010 hectáreas de cultivo en el año 2025, de ellas 218.339 has de aceituna para almazara, a las 304.807 has del 2025. De ellas, 199.778 has de aceituna para almazara, 70.547 has de doble aptitud y 34.482 has de aceituna para mesa. Del total de hectáreas para cultivo de olivar n la región, 80.319 has cuentan con riego. La mayor parte de este crecimiento se ha centrado en olivar superintensivo, en seto e intensivo en riego, especialmente en las Vegas del Guadiana. Ganando terreno a tradicionales zonas de cultivos de secano e incluso de cultivos industriales de regadío como maíz, arroz e incluso frutales en los últimos años.
Extremadura cuenta con 3 envasadoras de aceite de oliva entre las 50 mayores de España: Cexac, La Chinata y Viñaoliva
La Comunidad de Extremadura es la tercera de España en extensión del cultivo de olivar, con más de 300.000 hectáreas ya, y la cuarta en número de almazaras con 136 (88 en la provincia de Badajoz y 48 en la provincia de Cáceres). Gracias al fuerte crecimiento del olivar superintensivo, en seto e intensivo, especialmente en las Vegas del Guadiana o cercanas, ha logrado aumentar su producción de aceite de oliva de forma estable por encima de las 80.000 toneladas anuales. Aunque un porcentaje de la aceituna todavía destacado sale con destino a la molturación en almazaras andaluzas, sobre todo de Sevilla, Córdoba y en las últimas dos campañas incluso de la provincia de Huelva.
En el mercado español hay actualmente más envasadoras que almazaras, hasta un total de 1.705. De ellas, un 87,39% de las envasadoras se encuentra en almazaras. Y 213 de ellas funcionan de forma independiente. Extremadura, por el contrario, cuenta con menos envasadoras que almazaras ya que dispone de 124 de las primeras, de ellas 78 ubicadas en la provincia de Badajoz y 46 en la de Cáceres. Hay que tener en cuenta que en las últimas campañas, la provincia de Badajoz concentra en torno al 75% de la producción aceitera de la región
Según los datos recogidos en el Informe de Coyuntura Oleícola 2025 elaborado por la Universidad de Jaén y coordinado por Manuel Parras Rosa, Catedrático de Comercialización de Mercados de la UJA, Extremadura cuenta actualmente con tres entre las 50 mayores envasadoras por volumen de aceite comercializado de España. Serían Cexac, ubicada en Plasencia e integrada en el grupo sevillano Migasa, con un volumen de unas 13.000 toneladas; Compañía Oleícola Siglo XXI, conocida por su marca La Chinata, con sede también en Plasencia, y un volumen de unas 1.600 toneladas; y la cooperativa Viñaoliva, con sede en Almendralejo (Badajoz) con unas 1.000 toneladas por campaña.
Resulta curioso cómo, pese a concentrar más del 75% de la producción de aceite de oliva de la región, la provincia de Badajoz no cuenta con ninguna gran envasadora privada entre las 50 primeras de España por volumen, y solo esté representada por una cooperativa que agrupa a numerosas cooperativas de base de la zona de Tierra de Barros.
Grandes grupos
El ránking de los mayores grupo envasadores de España está encabeza por el grupo sevillano Acesur (La Española y Coosur) seguido del también sevillano Migasa, que integra la comercialización de destacadas empresas como Cexac, Sandúa, Oleosalgado o Mueloliva entre otras; en tercer lugar estaría la navarra Urzante, muy potente en marca de distribuidor, seguida de Deoleo (Carbonell y Koipe), y por el grupo cooperativo Dcoop con su envasadora Mercaoleo. Le siguen la granadina Maeva, la cooperativa sevillana Oleoestepa, laa gallega Aceites Abril y las catalanas Faiges y Borges.
Según destaca el Informe de Coyuntura Oleícola 2025 de la UJA, “el primer eslabón del sector industrial lo componen las almazaras. Según el MAPA, con datos de 30 de abril de 2025, en la campaña 2024/2025 en España estaban activas 1.817 almazaras, distribuidas por 15 comunidades autónomas, siendo Andalucía donde se concentra el mayor número (46,78%). El 49% de las almazaras eran sociedades cooperativas y el 51% almazaras industriales, con distintas fórmulas jurídicas. De las 1.705 envasadoras presentes en España, la mayoría el 87,39% se encuentran en almazaras (1.492 envasadoras). Hay 213 envasadoras que no están ligadas a una almazara, es decir que tienen dedicación exclusiva a esa actividad”.
Según el Informe, “en este proceso industrial, adquieren una importancia relevante las envasadoras con fórmula jurídica mercantil; industrias que, en general, no solo envasan aceites de oliva, como ocurre en las cooperativas, sino otros tipos de aceite vegetales comestibles. Se trata de grandes envasadoras que no solo abastecen el mercado nacional, sino que tienen en los mercados internacionales un volumen de negocio muy relevante”.
Miho Yamaki (Natural Legacy/Bolschare): “Gestionamos unas 20.000 hectáreas de olivar y frutos secos en la península ibérica”
Entrevista con
Miho Yamaki
Directora de Calidad y Seguridad Alimentaria de Natural Legacy (Bolschare)
En abril del 2023, el grupo especializado en la gestión de activos agrícolas Bolschare se hacía con el control de la división agrícola de Borges Agricultural & Industrial Nuts, asumiendo la gestión de sus propiedades de frutos secos (almendras, nueces y pistachos). Junto a sus propias plantaciones de olivar y frutos secos, el grupo que lidera su fundador Ignacio Schmolling, cuenta actualmente con más de 20.000 hectáreas de terreno en ejecución y desarrollo entre olivar, almendro, pistacho, nueces, avellana y también recientemente aguacate. La gran mayoría de ellos entre Extremadura y el Alentejo portugués.
El grupo cuenta con su sede en la eurociudad que conforman Badajoz-Elvas-Campomaior. Aunque ya llevan operando casi dos años, Bolschare ha presentado su marca de consumo Natural Legacy en el pasado Salón Gourmets de Madrid para dar el salto a los lineales y tiendas especializadas.
¿Cómo surgió el proyecto comercializador de Natural Legacy?
Somos productores de olivar y frutos secos, sobre todo almendro, principalmente gestionando unas 20.000 hectáreas entre España y Portugal. Se trata de un proyecto que empezaron hace unos diez años en sus fincas familiares el fundador del grupo Bolschare, Ignacio Schmolling. El se dio cuenta que los agricultores puede acceder a más innovación en sus fincas e implementar todos los avances tecnológicos existentes para el campo. Y con ello obtener más rentabilidad. También estamos abiertos a inversionistas o personas que tengan fincas y quieran sacarle un mayor partido. Teniendo en cuenta que no existe relevo general en el campo. Nuestro grupo cuenta con unos 500 trabajadores especializados de varios países, entre ellos ingenieros agrónomos y expertos en tecnología.
¿Cuáles serían los principales mercados para vuestros productos?
Los productos en los que estamos especializados, aceite de oliva y frutos secos, están muy valorados fuera de Europa, aunque también en la UE. El aceite de oliva virgen extra está creciendo mucho en demanda, en Sudamérica, Sudeste asiático, etc. Hay una tendencia clara de consumo hacia productos saludables, por gran parte de la clientela, especialmente la joven.
¿Cómo piensan transmitir al cliente final lo que representa la marca?
Como empresa apostamos mucho por la sostenibilidad. Nuestra producción se centra en productos naturales y de ahí que haya que cuidar mucho el medio ambiente. Siguiendo un protocolo muy estricto, aunque el consumidor final no lo conoce. No sabe todo lo que se está haciendo en campo por producir con sostenibilidad. De ahí la idea de crear nuestra propia marca, Natural Legacy donde el cliente final y los distribuidores pueden ver cómo se produce. Trazabilidad, trasparencia, código QR…Muy activos también en redes sociales. Por eso hemos apostado por esta imagen, una empresa a caballo entre Portugal y Extremadura. La idea clara es transmitir al consumidor final cómo trabajamos. Que no se fije solo en el precio.
¿En qué productos se van a centrar?
El aceite de oliva virgen extra y las almendras son los productos principales. También tenemos pistachos y nueces. En Portugal también tenemos una finca con fruta, que también incluiremos poco a poco en el portfolio.
¿Estaréis más centrados en el mercado nacional o en la exportación?
Como marca, nos enfocamos mucho a exportación. Hay muchos grandes mercados a los que podemos llegar con nuestros productos. Pero no descartamos también estar en España y Portugal, aunque son mercados con mucha más competencia. En España no hay tanta variedad de supermercados como parece. Nos queremos centrar en tiendas especializadas, sin descartar cadenas de supermercados, y también mucho en venta on line. Cada vez el consumidor apuesta más por la compra on line. Los jóvenes no van a comprar ya físicamente en su mayoría.
El proyecto con sello extremeño DSS-MOCOil avanza hacia una almazara inteligente
El proyecto internacional DSS-MOCOil – Decision Support System for Monitoring and Control of Olive Oil Production – encara su segunda campaña de ensayos con resultados prometedores para avanzar hacia una producción de aceite de oliva virgen extra más controlada, eficiente y basada en datos que ayuden a tomar las mejores decisiones y mejorar la competitividad. El objetivo final del proyecto es desarrollar un sistema de apoyo a la decisión capaz de integrar información procedente del campo, la recepción de la aceituna, el proceso de extracción y el almacenamiento para ayudar a las almazaras a anticipar problemas y optimizar sus condiciones de trabajo.
El consorcio está formado por las empresas pacenses INDLAB, Laboratorio de referencia mundial en aceites de oliva, y la Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de Perales (Arroyo San Serván), la industria que más aceituna muele en Badajoz y perteneciente al grupo Viñaoliva, junto con la italiana Azienda Agricola Di Pietro y las universidades italianas de Florencia y Bari. Los trabajos desarrollados en España cuentan además con el apoyo científico-técnico de CTAEX y la colaboración tecnológica de Alfa Laval Iberia.
Durante la campaña 2025-2026 se han generado más de 4.000 registros y análisis de aceituna, que han permitido estudiar de manera conjunta la maduración, el estado sanitario, la composición del fruto y su comportamiento posterior en almazara. Uno de los resultados más relevantes ha sido el desarrollo de un modelo para estimar el final de la lipogénesis con un mes de antelación, basado principalmente en la evolución de la textura del fruto.
Los ensayos de recolección mecánica también demostraron que maximizar el derribo de aceituna no significa necesariamente conseguir el mejor resultado. Una regulación excesivamente intensa puede aumentar el daño físico del fruto y comprometer su calidad posterior. Para las variedades Arbequina y Arbosana se han establecido unas condiciones óptimas para la calidad del fruto que no tienen por qué estar reñidas con una alta eficiencia en el derribo de los frutos.
En almazara, los estudios de extractabilidad y pérdidas de aceite en alpeorujo mostraron que la humedad del fruto, por sí sola, no explica el comportamiento de la extracción. La madurez, la temperatura del proceso, la calidad del fruto y las condiciones específicas de cada línea de producción tienen también un peso importante. Los análisis multivariantes realizados en las cuatro líneas de la cooperativa confirmaron que cada línea presenta un comportamiento diferente, lo que refuerza la necesidad de desarrollar recomendaciones específicas dentro del futuro DSS.
También se han ensayado nuevas estrategias de proceso. La modulación controlada del pH consiguió, en determinadas condiciones, mejorar la fracción fenólica y reducir los ésteres etílicos manteniendo la categoría de aceite de oliva virgen extra. Por otra parte, el enfriamiento rápido del aceite permitió reducir su temperatura desde aproximadamente 29–32 ºC hasta valores próximos a 18 ºC, demostrando la viabilidad industrial de esta estrategia, cuya influencia sobre la estabilidad y la vida comercial continuará evaluándose.
DSS-MOCOil se desarrolla en el marco del programa internacional Eurostars-3, dentro de la convocatoria española Interempresas Internacional, gestionada por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y cofinanciada con fondos de la Unión Europea. El proyecto continuará durante las próximas campañas incorporando nuevos resultados analíticos y de proceso para construir y validar el sistema de apoyo a la decisión que constituye su objetivo final.
El 85% de las exportaciones extremeñas de aceite de oliva se concentran en Italia, México, Portugal, China y Japón
En 2024 alcanzaron su récord con 222,5 millones de euros gracias a los precios en origen y 29.350 toneladas exportadas
Cada año la Junta de Extremadura publica el Panel de Exportaciones donde se destacan los 14 productos más exportados, destacando también sus destinos principales. El protagonismo principal del panel lo tienen siempre los productos agroalimentarios, principal locomotora de las ventas en el exterior de las empresas y cooperativas extremeñas. Con el tomate de industria, concentrado y en salsas, siempre en primer lugar, y con la fruta de hueso, el corcho, el aceite de oliva y el vino-alcoholes también en un lugar principal.
El Panel de Exportaciones del año 2024, último publicado, traía una novedad muy destacada para el aceite de oliva. Gracias a los precios en origen durante gran parte de la campaña 2023/2024, debido a la escasa cosecha a nivel español, las exportaciones de aceite de oliva alcanzaron un volumen récord. Convirtiéndose en el segundo producto agroalimentario extremeño por valor de sus ventas en el exterior en el año 2024.
Según el Panel, “las exportaciones de aceite de oliva crecen con mucha fuerza en 2024, un 192,3% interanual, lo que las sitúa en los 222,5 millones de euros. En la última década sigue una tendencia creciente que se dispara en 2024. En toneladas pasa de las 17.562 en 2014 a las 29.350 en 2024, una subida del 67,1%. En cuanto al ratio euros/Tn, crece con energía en 2024 hasta los 7.580 euros/Tn”.
Italia y México
En cuanto a los principales destinos del aceite de oliva extremeño, al igual que ocurre en las principales zonas productoras españolas como Jaén, Córdoba, Sevilla, Granada, Ciudad Real o Toledo, Italia sigue siendo el mercado de referencia con sus compras a granel. Aunque cada vez aparece mercados de mayor valor añadido donde el protagonismo va más en los Aceites de Oliva Virgen Extra envasados, lo que se nota también en el precio medio por litro.
Las exportaciones de aceite de oliva siguen destinándose principalmente a Italia, con exportaciones por valor de 127,3 millones de euros, que representan más de la mitad del total (el 57,2%), seguida muy de lejos por México (25,2 mill. euros, el 11,3% del total).
El significativo incremento de las ventas de este producto en 2024 a sus principales destinos, sobre todo a Italia (un ascenso de 67,8 mill. euros en valor absoluto), México (25,2 mill. euros más) y China (13,8 mill. euros más), provoca que pase de ocupar la decimoquinta posición en el Panel de 2023 a la segunda en el del 2024, siendo el producto que más posiciones avanza en el Panel de 2024 (gana trece posiciones). Además de Italia, México y China, también hay que destacar a Portugal como tercer destino en volumen con 16,1 millones de euros en 2024 y a Japón con 7,5 millones de euros. Entre los cinco primeros mercados de exportación concentran ya el 85% de las exportaciones totales de aceite de oliva de la región.
Precios medios
En cuanto a los precios medios pagados en la exportación, varias entre los 9,27 euros/litro de México a los 6,72 euros/kilo de Portugal, los 8,83 euros/kilo de China o los 7,09 euros/kilo de Italia).
Hay que tener en cuenta que los grandes grupos envasadores españoles, con Migasa, Acesur, Deoleo y Sovena en cabeza realizan habitualmente compras de aceites de oliva españoles a través de acuerdos con almazaras, cooperativas y puestos de compra de aceitunas concertados, por lo que la presión exportadora del sector oleícola extremeño es menor. El potencial productor de AOVEs tempranos de la región también ha influido en la demanda tanto nacional como internacional de los aceites extremeños.
Ya está en la calle el número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA
El nuevo número especial de este verano trae en portada la actualidad de un sector tan amenazado como el del arroz. En un reportaje analizamos cómo los agricultores y asociaciones critican los bajos umbrales para la importación de arroz asiático y la falta de origen en el etiquetado. Mientras que en otras páginas, la Mesa del Arroz de Extremadura quiere relanzar la creación de una Denominación de Origen regional.
En otros reportajes abordamos la actualidad de nuestro campo y sus principales cultivos, ahora en campaña. En uno de ellos explicamos que los productores extremeños de tomate sembrarán 20.671 has para producir 1,9 millones de toneladas; el rendimiento esperado en la región es de 92,10 tn/ has frente a las 99,13 tn/has de los productores andaluces. Por los que respecta a otro sector fundamental, Extremadura espera alcanzar las 280.000 toneladas de fruta de hueso esta campaña, marcada por Mercosur y Ormuz. Otro cultivo en auge es el del pistacho, y este verano la corta cosecha prevista en EE.UU. e Irán en 2026/2027 alivia al pistacho extremeño; la región cuenta con más de 4.200 has de pistacheras y varias industrias transformadoras. Otro cultivo olvidado resiste: Extremadura estabiliza el cultivo de patata en 663 hectáreas y 30.000 toneladas por campaña. También contamos cómo China abre las puertas al higo seco extremeño de calidad para competir con el de Irán, Turquía e India.
Incluimos también entrevistas con Miho Yamaki, directora de Calidad y Seguridad Alimentaria de Natural Legacy (Bolschare), quien nos cuenta cómo su empresa gestiona unas 20.000 hectáreas de olivar y frutos secos en la península ibérica. También entrevistamos a Antonio Soto Esteban, presidente de la Sectorial de Cultivos Herbáceos de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, quien nos recuerda que “Una buena cosecha no siempre equivale a una buena rentabilidad, ya estamos produciendo más pero asumiendo unos costes cada vez más elevados”. Y para hablarnos del sector del ajo hemos acudido a Carlos Dobado Marcos, gerente de Cooperativa Extremeña de Ajos de Aceuchal, que nos avanza el dato de que “Los productores extremeños cultivarán unas 2.000 has de ajos entre Extremadura y las dos Castillas”. Mientras, Juan José Manzanero, presidente de la Sectorial de Tabaco de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, resalta que “Hay una tendencia muy positiva en crecimiento de superficie de tabaco que alcanza las 6.500 hectáreas contratadas”
Dentro del Especial Olivar de Extremadura, diversos reportajes y entrevistas analizan la actualidad del sector. También damos cuenta en sendos artículos de cómo el olivar ha crecido en 68.000 hectáreas en Extremadura en las dos últimas décadas, mientras que nuestra región ha producido de media 68.472 tn de aceite de oliva en las últimas seis campañas. En este Especial entrevistamos a Francisco Javier García Albújar, presidente de la Cooperativa Santísimo Cristo del Humilladero (Medinaoliva) y a María Trinidad Tena, CEO de Vía Argenta (Quintana de la Serena).
Otro apartado especial en nuestras páginas es el que dedicamos a otro sector puntero de nuestro agro, el de los viñedos, el vino y las bodegas. Extremadura fue la quinta región con más volumen de vino exportado de España en 2025. En este especial entrevistamos a Francisco García Rodríguez, gerente y propietario de Bodegas Orán; a Óscar Argueta, técnico y director comercial de Cooperativa Nuestra Señora de la Soledad de Aceuchal y a Alejandro Carrasco, director de exportación de Pago los Balancines .
Dedicamos también unas páginas al Especial Puertos y Exportación. En el reportaje que le abre explicamos cómo Brasil, EE.UU. y China figuran ya entre los grandes mercados para la exportación agroalimentaria de Extremadura. Sendos reportajes sobre los puertos de Huelva y Algeciras completan el Especial.
Con dos interesantes entrevistas cerramos este número de verano. La elaboración y comercialización de comida preparada a domicilio es uno de los nichos de mercado en el sector agroalimentario que más está creciendo en los últimos tres años, tanto en supermercados como en empresas más especializadas. Víctor Sánchez, socio fundador de Tapelia nos explica el éxito de su empresa: “Contamos con más de 100 referencias de platos, desde carrilleras hasta sopas de ajo”. Mientras, Extremadura seguirá contando con una de sus industrias pioneras en la elaboración de cerveza artesana o “craft beer” de la mano de Israel Corrales, un biólogo nacido en Cáceres, propietario y maestro cervecero de BADAWI, que nos cuenta que: “Mi objetivo el primer año es llegar a 30.000 litros y en 2028 a 50.000 litros”.
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José Antonio González Rodríguez (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Cuando somos capaces de comercializar de forma agrupada y ordenada defendemos mejor los precios en origen”
Entrevista con
José Antonio González Rodríguez
Presidente de la Sectorial de Aceituna de Mesa de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
Extremadura es la segunda productora española de aceituna de mesa en volumen. ¿Cómo fue la campaña?
La campaña ha estado marcada por una climatología muy exigente y ahí es donde las cooperativas han vuelto a demostrar su capacidad de respuesta. Gracias al trabajo coordinado de agricultores y técnicos de cooperativas, se ha conseguido mantener una calidad notable en la aceituna destinada a transformación.
La planificación conjunta de la recolección, el asesoramiento sobre el momento óptimo de corte y la gestión cooperativa de la clasificación han sido claves para que la industria disponga de materia prima adecuada y que Extremadura continúe siendo la segunda región productora del país, al contar con un tejido cooperativo sólido que aporta profesionalidad, inversión en innovación y una visión conjunta para superar campañas complicadas.
El aceite de oliva presenta una alta volatilidad en precios en origen. ¿En el caso de la aceituna de mesa, es similar?
En relación con la volatilidad de precios, la aceituna de mesa se mueve en un mercado diferente al del aceite de oliva. El comportamiento no es el mismo, pero, aun así, también encontramos tensiones cuando la producción es corta o cuando ciertos calibres escasean. La mejor herramienta para lograr estabilidad es reforzar la organización de productores, porque las cooperativas permiten concentrar la oferta, comercializar de forma ordenada y negociar en condiciones más equilibradas con la industria transformadora y los mercados internacionales.
Si avanzamos hacia más acuerdos estables, contratos a medio plazo y una mayor transparencia sobre los costes en cada eslabón, podremos ofrecer precios más sostenibles tanto para el agricultor como para el consumidor.
La estabilidad no la garantiza la especulación, sino la gestión conjunta y profesionalizada que representa el modelo cooperativo. Cuando somos capaces de comercializar de forma agrupada y ordenada, no solo defendemos mejor los precios en origen, sino que aportamos certidumbre a toda la cadena.
¿Qué impacto puede tener en el sector la entrada de modernas plantaciones en superintensivo en aceituna de mesa?
Estamos ante un fenómeno que debemos observar sin prejuicios, pero con cautela. El superintensivo permite producir a costes más bajos y con mayor mecanización, lo que puede mejorar la competitividad. Sin embargo, la aceituna de mesa tiene unos requisitos de calidad y características organolépticas que deben preservarse. El riesgo es que un aumento rápido de superficie en intensivo o superintensivo genere un exceso de oferta que presione los precios y que el mercado acabe priorizando volumen frente a calidad diferenciada.
Defendemos que el crecimiento sea equilibrado, ligado a estudios de mercado y orientado a variedades y manejos que mantengan la excelencia que caracteriza a la aceituna extremeña. La apuesta por el superintensivo debe hacerse con rigor técnico, garantizando que el producto conserve sus atributos organolépticos y que el mercado sea capaz de absorber el volumen sin destruir valor. La asesoría cooperativa es esencial para no repetir errores de otros cultivos.
El tema de la IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla ¿ha tenido una solución satisfactoria real para los olivareros extremeños o aún está lejos?
El proceso está siendo largo y complicado, y todavía queda camino por recorrer para que los agricultores extremeños encuentren un reconocimiento pleno. Recordemos que la IGP que se impulsa en Andalucía es ‘Manzanilla Sevillana’, lo que deja fuera a los productores de la comarca de Tierra de Barros que cultivan la misma variedad de aceituna. Las figuras de calidad deben representar fielmente la realidad productiva y aportar valor añadido al agricultor. En este caso, no sucede.
El tema de los aranceles a la aceituna negra en Estados Unidos sigue activo. ¿Ha hecho mucho daño a las cooperativas extremeñas en estos años?
Un gravamen que llevamos soportando desde 2018, por supuesto se ha notado en la cuota de mercado. Por eso, las cooperativas extremeñas estamos apostando por encontrar soluciones y buscar otros mercados.
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