aceite de oliva y olivar

Aceite extremeño para el gazpacho de Don Simón

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Una empresa de Valladolid que elabora los vinos de la DO Rueda de García Carrión abrirá en Lobón una almazara  con un modelo similar

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En los próximos meses abrirá una nueva almazara en Extremadura, en la localidad de Lobón, que se sumará a las 135 ya operativas en la región. Pero no será una cualquiera, ni por sus socios promotores ni sobre todo por la finalidad del proyecto.

La empresa que lo promueve es el Grupo Inversor Ecológico Bomar S.L., con domicilio social en la localidad e Serrada en Valladolid, cuyo responsable es Miguel Mélida. Este empresario es dueño de la mayor empresa de consultoría agraria de viñedos y vinos de la DO Rueda, Dalmadel, así como propietario de la mayor bodega privada de la DO Rueda, Bodegas y Viñedos Mayor de Castilla.

Esta bodega es la que elabora los vinos de Rueda al Grupo García Carrión (Señorío de los Llanos, Pata Negra, Don Simón), considerada como la mayor empresa de vinos de Europa con más de 930 millones de euros de facturación y la curta del mundo, así como uno de los mayores fabricantes de gazpachos de España.

El modelo establecido por García Carrión en el vino de Rueda podría copiarse en la nueva almazara de Lobón. “Si todo marcha bien –asegura Miguel Mélida– queremos tener prevista la almazara para la próxima campaña a partir de septiembre. En Extremadura hay una demanda importante de servicios de almazara, sobre todo en esta zona de regadío con grandes producciones. Hay mucha aceituna que se va fuera de la región a molturar. Nosotros comenzaremos daño servicio de molturación, sin tener marca propia”.

El interés del Grupo García Carrión también es clave. “Están muy interesados en el sector del aceite de oliva. Tanto para el canal Horeca de Restauración que dominan mucho como para sus líneas de gazpachos y salmorejos en los que consumen cada año tres millones de litros de aceite de oliva. Es un modelo como el que tenemos en Rueda que da tranquilidad a los productores por la importancia y seriedad del grupo García Carrión”.

La inversión prevista en el proyecto de Lobón, que puede molturar unos 20 millones de kilos de aceituna al año, en el que está muy interesado por participar la CEX que preside Ricardo Leal, será de 4,4 millones de euros. Uno de los socios del proyecto, muy conocido en el sector olivarero regional, es Gonzalo Murillo, quien llevará el día a día del proyecto.

Pieralisi refuerza su servicio postventa y centraliza en Jaén las reparaciones de todos los elementos de la línea de molturación

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PIERALISI
El equipo de trabajadores de Pieralisi en Jaén, junto al director para España y Portugal, Rodrigo Jaén y al responsable del servicio postventa Francisco Estrella

Pieralisi refuerza la inversión en su servicio postventa y ofrece a sus clientes una asistencia más rápida y eficaz. La multinacional líder en maquinaria de almazaras ha nombrado a Francisco Estrella Moreno responsable de este servicio postventa, con el fin de mejorar sus prestaciones en tiempo y forma.

La idea, según explica el director de Pieralisi para España y Portugal, Rodrigo Jaén, es que los clientes de Pieralisi tengan un servicio permanente y de calidad garantizada, lo que se traduce en un mayor número de técnicos y operarios que forman parte de esta área, así como la ampliación de las reparaciones que se realizan en la provincia de Jaén. Dicha área está compuesta de cerca de 40 profesionales con la mejor preparación, dispuestos a ayudar al cliente de Pieralisi en cualquier momento, tanto en lo que hace referencia a la atención y reparaciones in situ, como las reparaciones en el taller de Jaén. Además de la reposición inmediata de piezas como los sinfines o bowles, una garantía que sólo un grupo de la envergadura de Pieralisi puede ofrecer al cliente durante la campaña de aceituna, la multinacional ha decidido centralizar en Jaén todo el servicio de puesta a punto y reparación de maquinaria de almazara de la Península.

En este sentido, Estrella anuncia que en la próxima campaña se podrán reparar en Jaén los principales elementos de la línea de molturación, desde los sinfines y bowles, hasta los reductores y tamburos. Estrella Moreno recuerda que, desde que se inauguraron las nuevas instalaciones de Pieralisi en el Parque Tecnológico de Geolit (Mengíbar, Jaén) en el año 2012, se ha ido ampliando poco a poco el servicio de reparación de todas las piezas de los decántery los separadores verticales con el fin de “ser cada vez más rápidos y eficientes”. Este año, Pieralisi da un paso más y propicia que en la provincia líder en producción de aceite de oliva pueda llevar a cabo una reparación integral de cualquier pieza de la maquinaria Pieralisi, algo que antes se realizaba fundamentalmente en las instalaciones de Zaragoza. “La idea es acercarnos más al cliente y darle todo lo que necesita desde aquí”, matiza el director de Pieralisi, Rodrigo Jaén, quien recuerda que en Zaragoza sigue habiendo un equipo cualificado para dar servicio a los clientes más ubicados al norte.

“Hemos logrado una estructura y una red técnica de primera línea y de primera calidad, la cual hemos reforzado para estar más disponibles y dar una respuesta con mayor rapidez a nuestros clientes”, aclara Rodrigo Jaén. Y añade: “Lo hemos conseguido con un cambio estructural en nuestra organización, así como en una importante inversión no sólo en medios materiales, sino en medios humanos y en la formación y reciclaje profesional del personal cualificado”. Todo, según explica, para mejorar las coberturas a nivel nacional que asegure una respuesta inmediata al cliente.

Revisiones y nuevas máquinas
Por su parte, el nuevo responsable del departamento de postventa explica que desde el pasado mes de marzo se lleva a cabo una campaña con las almazaras de todo el país para proceder a una revisión completa de la maquinaria antes de que comience la campaña de aceituna. Dichas revisiones cuentan con un 18% de descuento sobre el precio habitual y, pese a que la gran mayoría de clientes ya han hecho con Pieralisi esta tarea o la están haciendo, Francisco Estrella recuerda que “los más rezagados pueden pedir cita aún”. Insiste en que estos meses de parada en las almazaras son fundamentales para poner a punto almazaras privadas y cooperativas con el fin de no perder ni un minuto una vez que comience la recolección. “El tiempo es dinero”, matiza Francisco Estrella.

Además de estas revisiones, se ha lanzado otra campaña para fomentar la adquisición de material de repuesto, también con vistas a la campaña de aceite y aceituna 2019-2020. El responsable de postventa insiste en que es el momento de solicitar repuestos para las fábricas de aceite como grasas, estatores, aceites y todo tipo de material para cooperativas y almazaras. “Lo ideal es que en las fábricas se haga acopio ahora de todo este material con la idea de que no falte nada en campaña”, añade.

Al mismo tiempo, Pieralisi se encuentra estos meses sumergido en la instalación de nueva maquinaria para cooperativas y almazaras. Los meses de julio, agosto y septiembre suelen ser los más demandados para esta tarea, una vez que las fábricas valoran qué tipo de nueva maquinaria quieren instalar o reponer para tenerla funcionando una vez que comience la recolección.

Nuevo responsable
El nuevo responsable del servicio postventa comenzó su etapa en Pieralisi en el año 2011. Ha desarrollado su trayectoria profesional en casi todos los departamentos de la multinacional, lo que lo convierte en un experto conocedor de los servicios de la empresa. Se inició en Pieralisi en principio como técnico postventa, donde aprendió la importancia del contacto con el cliente y de la calidad del servicio que se ofrece. Después, fue nombrado responsable de taller. “Fue una formación muy buena pues me ayudó a entender perfectamente en qué consisten las reparaciones que se hacen en el taller, tanto de sinfines, bowles, reductores…”, añade. Tras ocupar el cargo de responsable de la gestión de almacenes en la zona sur y compras, pasó a ser el encargado de postventa del sector industrial de Pieralisi en España y Portugal. El pasado mes de julio se incorporó como responsable del servicio de posventa de Pieralisi, tanto en el sector del aceite como en el industrial.

Víctor Iglesias (Aceite VIBEL): “Los olivareros ven que, si nos traen un fruto sano y de recolección temprana, se llevan un AOVE de mucha calidad”

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Entrevista con
Víctor Iglesias
Gerente de Aceite VIBEL

En la campaña 2013/2014 comienza su andadura comercial la empresa Oleumviejo S.L., ubicada en Mohedas de Granadilla, en el norte de la provincia de Cáceres, dedicada a la elaboración, molturación, procesado y comercialización de aceite de oliva virgen extra, también ecológico. Con la variedad Manzanilla Cacereña como gran protagonistas. En estos años ha alcanzado destacados premios.

¿Cómo fue la última campaña en cuanto a cantidad y calidad para vuestras marcas?

La cosecha de este año ha sido notablemente inferior a la anterior, la climatología y la vecería del propio olivo junto con otros factores han propiciado este acusado descenso. Sin embargo hemos notado en lo referente a la calidad, similitud con años anteriores.

¿Qué tipos de AOVEs comercializa actualmente VIBEL? ¿Qué características les definen más y cuáles son sus canales de comercialización?

Seguimos apostando por el cultivo monovarietal de la variedad Manzanilla Cacereña, de un fruto procedente de los agricultores de la zona y  de nuestra propia cosecha principalmente, con un valor añadido que desde nuestros inicios ha sido la recolección temprana del fruto.

Nuestro máximo exponente es nuestro AOVE Ecológico y Premium, además de una línea para dar sabor a todo tipo de platos,  como es nuestra gama de aceites aromatizados, Trufa, Limón, Canela, Pimentón, Humo, Vainilla y Ajo.

La característica que más definen a nuestros AOVEs es sin duda el enorme equilibrio entre el amargor y el picor así como lo suave que es al paladar, además de sus aromas, y frescura. Nuestros canales principales de distribución es el sector Horeca junto con tiendas gourmets.

¿Se ha notado en la zona un mayor interés por la recolección temprana y por prácticas que miran más la calidad que el solo el rendimiento?

Al ser la aceituna Manzanilla Cacereña un fruto cuyo valor principal es para mesa, el inicio de cosecha tiene lugar normalmente a mediados o final de septiembre, depende de cada año. Es cuando nuestra almazara da comienzo también a la molturación y extracción del aceite con un aumento de calidad que es notable, aunque también es cierto que el rendimiento es también muy bajo.

El agricultor de la zona está muy concienciado, pues ellos mismos pueden comprobar, mediante el servicio de maquila que ofrecemos, como al traernos un  fruto sano y de recogida temprana se llevan un AOVE de mucha calidad.

La Manzanilla Cacereña siempre ha sido una variedad muy apreciada por su gran calidad, ¿qué habría que hacer más desde todos los ámbitos, incluido el de las propias empresas y almazaras de la zona, para aumentar promoción y divulgación más allá de Extremadura?

Pienso que en general, las almazaras que de verdad hemos apostado por la manzanilla cacereña, estamos  haciendo, con más o menos recursos, todo lo que es posible por nuestra parte, para que esta gran variedad sea conocida más allá de nuestras fronteras. Sí que es cierto que todavía falta mucho por hacer desde todos los ámbitos. Todo pasa por mostrar el valor que realmente tenemos con la Manzanilla Cacereña  a diferencia de otras variedades.

El Norte de Cáceres es una de las zonas de la región con más afluencia turística ¿El AOVE y el oloeturismo deberían ser un recurso de primer orden en la zona?

Creo que la zona debe ser en su conjunto un atractivo para el turista tanto nacional como extranjero, y que el visitante tenga opción a poder visitar una almazara en la cual van a poder realizar diferentes catas y conocer la cultura del olivo en general, pero al mismo tiempo este mismo turista debe ver otros atractivos como es el propio paisaje, nuestros ríos,  como se elabora un queso, una matanza, etc… En definitiva que lleguemos a todas las inquietudes que trae consigo el turismo.

Unas 15.000 toneladas de aceite de oliva se producen en almazaras de fuera con aceitunas compradas en Extremadura

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Olivares en la zona de Olivenza fronteriza con Portugal

Extremadura ha vuelto a tener una cosecha casi récord en la campaña 2018/2919 con un total de 72.592 toneladas de aceite de oliva, muy cerca de las 73.940 de la campaña 2017/2018. En Extremadura han molturado 135 almazaras, de ellas 85 en la provincia de Badajoz (65.284 toneladas) y 50 en la de Cáceres (7.307 toneladas).

El aumento de las plantaciones en intensivo y superintensivo en los últimos años, junto con la proliferación del regadío en muchos olivares tradicionales han provocado un aumento constante de la producción de aceitunas para almazara. Y lo curioso de los datos es que miles de toneladas de aceite de oliva cuyo origen está en aceitunas cosechadas en la región figuran como producción de otras regiones –especialmente Andalucía, Castilla-La Mancha y en menor medida Portugal– por ser molturadas en almazaras de aquellos territorios. Una situación que tradicionalmente se ha producido en varias comunidades autónomas españolas pero que con el aumento de las producciones y las variaciones de precios se ha agudizado en los últimos años.

Alfonso Montaño, responsable de Elaiotecnia del CTAEX y una de las personas que mejor conoce el sector oleícola regional por su contacto permanente con muchos productos y almazaras, tiene sus propios cálculos: “He actualizado los datos en base a ESYRCE (Encuesta de Superficies Agrarias) y a AICA. Antes de calcular las cifras pensaba que Extremadura dejaba de contabilizar o producir unas 6000 toneladas. Sin embargo en base a las estimaciones de producciones por hectárea que dice el MAPAMA que se obtienen de los olivares de Extremadura y los que saldrían a partir de los datos de AICA con las hectáreas registradas, saldría unas 15.000 toneladas de aceite de oliva”.

Sin registrar
“Sin embargo, esta cifra podría ser incluso mayor en cuanto hay, según declaraciones del Director General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura en las IV Jornadas del olivar y del aceite ecológico en Almendral el pasado marzo, más de 40.000 hectáreas sin registrar en Extremadura, lo que arrojaría 321.000 hectáreas de olivar”.

Alfonso Montaño destaca que “cualquier cifra es fácilmente discutible pues hay cuentas para todos los gustos”. La realidad del mercado campaña tras campaña muestra como numerosas cooperativas sin almazara propia que con producciones media de entre 500.000 y 1,5 millones de kilos de aceituna, deciden vender su producto a almazaras de fuera de la región, incluso alejadas más de 300 kilómetros. Todo por conseguir mejores precios para sus socios.

La proliferación de puntos de compra privados en localizaciones estratégicas del olivar extremeño, que pagan ligeramente por encima de lo que lo pueden hacer las cooperativas y en menor tiempo, también ha provocado un desplazamiento de miles de kilos de aceituna de otras zonas. Por ejemplo, en esta pasada campaña, la compra de aceituna en la comarca de Montánchez por parte de intermediarios de la zona de Mora en Toledo ha sido muy activa.

Alentejo y Sevilla
Hay que tener en cuenta que hay grandes productores con fincas de olivar superintensivo en las Vegas Bajas del Guadiana que disponen de olivares y almazaras en el Alentejo portugués y las molturan allí. La venta de aceituna procedente de olivares superintensivos también ha sido muy activa esta campaña en la zona de Écija en la provincia de Sevilla, que concentra grandes almazaras.

Otros años, la actividad compradora de grandes grupos envasadores como Sovena y Acesur en Extremadura también ha derivado muchas toneladas de aceituna hacia almazaras de fuera de la región, especialmente en la provincia de Sevilla. Y que hay cooperativas y productos de la zona de Navalvillar de Pela y limítrofes  que tiene una importante actividad con el Grupo Montes Norte de Ciudad Real.

El olivar y el AOVE ecológico: un gran mercado potencial que no atrae al olivicultor

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Evolución del Olivar Ecológico en Extremadura. Elaboración propia a partir de datos del MAPAMA

Por Alfonso Montaño
Oleólogo del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario de Extremadura

El tsunami olivarero que está viviendo Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura en los últimos años llevará a incrementar no solo las producciones de Aceites de Oliva Vírgenes, sino, además, a un nivel de competitividad muy elevado. Sin embargo, en Extremadura y en contra de la tendencia en Andalucía, el olivarero -tanto “nuevo” como tradicional- ha descartado dotar de una diferenciación aún mayor a su cultivo mediante la apuesta por el olivar en ecológico, observándose un paulatino descenso de la superficie de olivar en ecológico si se observan las cifras del MAPAMA con un perspectiva de los últimos 8 años.

Las razones por las que en los últimos años, se vayan reduciendo la superficie de olivar en ecológico podrían radicar en varios factores: falta de convicción, una gestión administrativa enredada, baja extensión de las explotaciones, a la vez que están muy fragmentadas, o la “menor” productividad del olivar en ecológico

Más productividad
Respecto a este último punto, la productividad, y de acuerdo con los datos de producción del MAPAMA, entre 2014-2016 la producción media en Extremadura ha sido de 1.061 kg de aceitunas/ha. Esta baja productividad es necesaria incrementarla mediante una mayor profesionalización del olivar, pues un olivar ecológico no es sinónimo de un olivar abandonado, sino de un olivar que necesita incluso más formación y preparación que un olivar convencional, además de una concienciación de que este olivar es un ecosistema en el que se produce de forma más sostenible aceitunas.

Pero hay que ver también los aspectos positivos y constructivos para potenciar el tejido oleícola en nuestra comunidad, como que, considerando únicamente los años 2016-2017, de acuerdo a los datos del MAPAMA, en Extremadura hay unas 29.581 ha de olivar en ecológico (sumando las calificada en primer año, en conversión y las calificadas), cifra un 4,6% superior a la de 2016; este aumento anual es mayor que el aumento de la superficie nueva de olivar (convencional y ecológico), lo que podría indicar un punto de inflexión, un cambio de algunos olivicultores que considerarían a este olivar como una actividad útil y rentable para diferenciar sus producciones.

Mejores precios
Otro aspecto de interés es que en la campaña 2017/18, y de acuerdo con un trabajo realizado por la Diputación de Badajoz y la empresa Tree OE, los precios alcanzados en la venta a granel por el AOVE Ecológico alcanzó un precio 40% más elevado que el Convencional cuando se vendía a granel, y en torno a un 20% superior en la venta envasado. Este mayor precio viene favorecido por una mejor proyección en mercados internacional que los aceites de oliva convenciones. La tendencia del mercado internacional a demandar no solo “Aceite de Oliva Virgen Extra” frente a la categoría “Aceite de Oliva”, sino además que sea Ecológico, está en clara alza.

Hay que ser conscientes que el futuro del olivar no solo se encuentra en recuperar el consumo interno en los países productores, sino en dar a los mercados internacionales calidad y seguridad que demandan, pues así crearemos un mercado de futuro en el que calará que el AOVE Ecológico es la mejor grasa nutricional que existe.

Ante un futuro en el que se incremente mucho la oferta de buenos AOVEs, con intensidades medias-altas de frutado a principio de campaña, el diferenciarse y buscar un mercado incluso a granel, como ecológico u otras denominaciones que muestren unas prácticas respetuosas con el medio-ambiente, será interesante para mejorar las liquidaciones de la aceituna y la renta de los olivicultores. No todo el mercado de los “Aceites de Oliva Vírgenes” se va a mover únicamente por el factor precio, sino que existe un mercado que busca un producto diferencial, como ese aceite elaborado con prácticas respetuosas con el medio ambiente y que incremente la seguridad de un producto libre de residuos.

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Olivares de Manzanilla Cacereña en Tierras de Granadilla

CaixaBank refuerza su apuesta por el impulso del sector olivarero

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CaixaBank reafirma su apuesta por el sector olivarero reforzando su oferta de soluciones específicas que promueven la competitividad del sector, potencian su actividad económica y apoyan sus necesidades particulares. A través de Agrobank, la línea de negocio dirigida al sector agroalimentario, la entidad financiera pone a disposición del sector olivarero una cartera exclusiva de productos y un amplio abanico de servicios capaces de hacer frente a las necesidades de liquidez del sector.

El objetivo de AgroBank es seguir impulsando un sector clave con una atención especializada y un servicio personalizado que se adapte a las circunstancias de cada cliente. En sus cuatro años de vida, AgroBank, la línea de negocio de CaixaBank dirigida al sector agrario, ha consolidado su liderazgo en este segmento.

La propuesta de valor de AgroBank combina el desarrollo de los mejores productos y servicios adaptados a las peculiaridades de los agricultores, ganaderos o cooperativistas, junto con un asesoramiento cercano e integral, no sólo con el apoyo financiero sino también desde la planificación conjunta, la ayuda a la formación y la especialización para ofrecer un servicio realmente útil.

AgroBank cuenta con casi 1.000 oficinas propias, donde los clientes tienen a su disposición 3.000 profesionales con un alto conocimiento del sector. En esta línea,  CaixaBank tiene un compromiso con la inclusión financiera y es la única entidad presente en el 100% de las poblaciones de más de 10.000 habitantes y en el 94% de las de más de 5.000. En Extremadura AgroBank cuenta con 42 oficinas.

Ya está en la calle el número especial de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA

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Caudal Verano 19

El boom de los frutos secos continúa imparable en Extremadura. El cultivo de almendros, castaños, nogales, pistachos e higueras suman 25.000 hectáreas gracias a sus atractivos precios en origen. Por eso, en este número especial de verano hemos dedicado un lugar central al pistacho con interesantes entrevistas, entre las que destacan la de Manuel Casado, presidente de Propistaex, la asociación de Productores de Pistachos Asociados de Extremadura, que ya reúne a 57 socios; la de Carlos Suárez, director gerente de Nuevos Cultivos Agrarios, más conocida por su marca Green Pearl, uno de los grandes dinamizadores del mercado de pistacho en Extremadura; o la de Francisco Duchel, gerente de Pistacho de Extremadura, vivero especializado ubicado en Zorita.

Además, dos amplios y completos Especiales se incluyen en este número de verano. Uno dedicado al Vino y Bodegas de Extremadura y otro a Exportación y Puertos. En ambos se incluyen diferentes reportajes y entrevistas con los datos y las claves de estos dos sectores tan dinámicos y necesarios en el sector agroalimentario extremeño, motores a su vez de la economía regional.

El Especial Vino y Bodegas de Extremadura recuerda que nuestra región es la segunda productora de vino de nuestro país, aunque solo la décima por número de bodegas. Entre otros reportajes y entrevistas, destacan las de José Rivero, de Bodega Encina Blanca de Alburquerque; Borja Mendaro y Elío, de Marqués de Valdueza; José Ortiz, de Bodegas de Occidente; Piedad Fernández, directora de la Escuela Internacional de Sommelier de Badajoz o Ventura Arroyo, presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura.

El Especial Exportación y Puertos hace hincapié en la máxima importancia de su desarrollo para las industrias agroalimentarias de nuestra región. Son ya 2.300 empresas extremeñas las que exportan mercancías por valor de 2.000 millones de euros al año. Por eso, la conexión ferroviaria a los principales puertos de destino y el aumento de las exportaciones fuera de UE son los grandes desafíos. Incluimos entrevistas con Antonio García Salas, coordinador de Sudeste Ibérico en Red, y con Jorge Gruart, presidente de la Coordinadora de Empresarios de Mérida; además de reportajes sobre el puerto de Valencia, Algeciras, Huelva y Málaga.

Otros reportajes y entrevistas amplían el panorama agrícola y empresarial de nuestra región, como el dedicado al hecho de que grandes fondos de inversión hayan empezado a interesarse seriamente por la región, en busca de empresas agro y grandes fincas de riego, o las entrevistas a Marcelino Real, gerente de NaturSer; Álvaro Rivas, director técnico de la DOP Dehesa de Extremadura; Félix Liviano, presidente de la Sectorial de Arroz de Cooperativa Agro-alimentarias de Extremadura; Julio Ramírez Camino, socio fundador de Abrasador; José Luis Romeo, presidente de la Asociación de Productores de Maíz de España; entre otras.

Como ya es habitual, este nuevo número también incluye el suplemento Olivar de Extremadura con toda la actualidad del sector oleícola extremeño.

Para suscribirse a la revista Caudal de Extremadura en papel,
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