Antonio Cáceres (Bodegas Castelar): “No hay que perder la identidad de la tierra, de las vides y de la propia bodega”

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Entrevista con
Antonio Cáceres
Bodegas Castelar

¿En qué momento se encuentra el proyecto de Bodegas Castelar y qué objetivos tiene a medio y corto plazo?

Somos una empresa familiar, ya en su tercera generación, con más de medio siglo de historia. Paradójicamente, uno de nuestros principales objetivos continúa siendo mirar al pasado. No olvidar nunca la sabiduría e identidad de las anteriores generaciones. Éste, es uno de los motivos por los que aún continuamos elaborando nuestra gama de vinos clásicos, de la que nos sentimos muy orgullosos. De hecho, el buque insignia de estos vinos, ha sido renombrado como CASTELAR CLASICO, un tinto de la variedad Tempranillo, envejecido doce meses en barricas de finas y nobles maderas, y apreciado y reconocido por los consumidores.

Evidente es que también nuestro objetivo es formar parte del presente y del futuro. En la bodega se han acometido importantes inversiones tecnológicas para la mejora de calidad, con la incorporación de modernos sistemas de elaboración, y el aporte de variedades mejorantes como complemento en la elaboración de vinos de corte más moderno, adaptados a la demanda de nuevos consumidores.

El viñedo extremeño ha acometido una importante reestructuración en los últimos años.¿cuáles son vuestras principales variedades y tipos de uvas? ¿Qué tipos de vinos son los que centran más vuestra elaboración?

Afortunadamente, nuestra bodega se encuentra en un enclave privilegiado para el cultivo de la vid, y por tanto para la elaboración de vinos de calidad. Los viñedos, están asentados sobre suelos poco fértiles, de composición pizarrosa, y resguardados de los fríos continentales por la Sierra Grande de Hornachos. Esto nos permite cultivar cómodamente las viejas castas tradicionales con las que elaboramos nuestros vinos más clásicos.

Por otra parte, y como consecuencia de la demanda de determinados mercados y consumidores, desde hace ya algunos años, y después de haber garantizado su buen asentamiento en el terruño de nuestra campiña, vinificamos variedades de las llamadas mejorantes, como la Syrah, Merlot o Cabernet Sauvignon, e incluso la Verdejo como variedad blanca, de la cual elaboramos un vino monovarietal llamado CASTELAR VERDEJO.

Éstas, aportan a nuestra gama de vinos más modernos, sabores, olores y texturas, con matices organolépticos más del estilo de las nuevas generaciones de consumidores.

El perfil de consumidor del mundo de los vinos está cambiando. ¿Cómo se adapta una bodega a esta nueva demanda de vinos y de nuevos consumidores?

Me gustaría agradecer a esos consumidores tradicionales la labor que han hecho y hacen, en difundir entre las nuevas generaciones la cultura del vino. Éstos, han considerado siempre al vino como un bien cultural, producto de nuestra tierra, bebida saludable, y a la vez, motor importantísimo en la economía y desarrollo de nuestra región.

En cuanto a la adaptación a los nuevos consumidores, modificando de manera paulatina, el ADN de los productos. Lógicamente, sin perder la identidad de la tierra, de las vides y de la propia bodega.  Para estos perfiles, elaboramos vinos más ligeros, con más carga frutal y floral. Vinos que, aun manteniendo su complejidad, son más fáciles de entender.

Otro factor importante es la comunicación. Las nuevas generaciones cada día hacen más uso de revistas especializadas, redes sociales, etc. En definitiva, estar dentro del circuito de comunicación que los nuevos y futuros consumidores emplean.

Los vinos extremeños tanto en el mercado español como en el internacional tienen una excelente relación calidad-precio. Cuando un importador  o nuevo cliente de hostelería prueba vuestros vinos, ¿los llega a valorar?

Sin duda alguna. Desgraciadamente en el pasado, la calidad de los vinos extremeños fue infravalorada con respecto a otras zonas productoras tradicionales. Esto ya no es así. Nuestros vinos no sólo están a la altura de estos productores, o de regiones emergentes con excelentes calidades, sino que por su relación calidad-precio, tanto profesionales como consumidores finales, los valoran de manera significativa.

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Donato Boscia (Proyecto Europeo PonTE): “Soy optimista sobre la posibilidad de descubrir germoplasmas de olivo resistentes a la Xylella”

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Entrevista con
Donato Boscia
Coordinador proyecto europeo PonTE sobre la Xylella Fastidiosa

La Xylella fastidiosa se ha convertido desde 2013 en uno de los mayores desafíos del sector olivarero europeo, incluido el español donde ya se han detectado algunos casos en olivos, almendros y plantas de jardín. Italia ha sido hasta ahora el olivar más castigado. La revista Olint, editada por Agromillora, ha editado una interesante entrevista con uno de los mayores expertos en la material.

Donato Boscia es director de Investigación del Consejo Nacional de Investigación (CNR) y  responsable de la sede en Bari del Instituto para la Protección de Plantas Sostenibles (IPSP). En los  últimos 4 años y medio se ha dedicado a estudiar la epidemia de Xylella fastidiosa en el sur de Puglia. En este momento es también el coordinador del proyecto europeo “PonTE” del programa Horizonte 2020.

¿En qué momento se encuentra la investigación sobre la Xylella?

La primera fase, el conocimiento, ha sido testigo de una intensa actividad de investigación prioritaria dirigida a la caracterización genética de la población local de bacterias; la  investigación de los vectores presentes en Apulia y caracterización de su ciclo biológico; la identificación de especies hospedadoras y la definición de la patogenicidad del genotipo de la bacteria local.

Después de responder las primeras preguntas más urgentes se inició la segunda fase: la búsqueda de soluciones está enfocada como una prioridad en la búsqueda de fuentes de resistencia en diferentes variedades de olivo, además incluye la investigación y  experimentación de nuevas estrategias basadas en los conocimientos más recientes en el campo de la biología molecular y la biotecnología vegetal: aproximándose al objetivo de contener la multiplicación y el movimiento bacteriano en las plantas hospedantes y, en consecuencia, el impacto de las infecciones. Se encuentra en fase de experimentación preliminar in vitro o en sistemas modelo, se están estudiando numerosas estrategias sostenibles basadas en el uso de compuestos naturales o sintéticos, péptidos antimicrobianos, moléculas de señal y agentes de biocontrol.

¿Qué plantas se ven afectadas por el problema de Xylella y qué factores comprometen la infección y su desarrollo?

Mucho depende del genotipo Xylella. En el caso de la subespecie Pauca ST53 que tenemos en Puglia, hemos identificado hasta ahora 31 especies hospedadoras. Además del olivo, el huésped más susceptible, también tenemos el almendro y el cerezo, afortunadamente menos susceptibles, entre las especies de interés agrícola. Pero también diferentes especies de plantas ornamentales y flora espontánea. La ubicación geográfica también es una variable importante, tanto por las características del clima, más o menos favorable al patógeno, como por la presencia de una población más o menos abundante del patógeno. Finalmente, también las prácticas de cultivo tienen su importancia, sobre todo para condicionar u obstaculizar el desarrollo de los vectores (por ejemplo, el trabajo de la tierra en el período de marzo a abril suprime mecánicamente una fracción significativa de la población de los vectores transmisores de la enfermedad).

¿Existen prácticas de prevención para garantizar que las nuevas plantaciones no se vean afectadas?

Por el momento no existe una cura conocida capaz de eliminar la bacteria, por lo que las principales herramientas para su contención siguen siendo la eliminación de las fuentes de inóculo y el control de los vectores. La posibilidad de usar germoplasma resistente comienza a agregarse a esto.

¿Cuál es el futuro de la olivicultura teniendo en cuenta la situación actual de la epidemia?

Es importante mantener un alto nivel de vigilancia para evitar su introducción en áreas exentas (en la actualidad, ¡más del 99.5% del territorio de la UE está clasificado como «exento de xylella»!). En perspectiva, soy optimista sobre la posibilidad de descubrir, además de los prometedores cultivares Leccino y FS-17, otros germoplasmas de olivo resistentes que permitan la convivencia incluso en áreas donde la bacteria es ahora endémica.

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Olivar infectado en fase 2 en Lecce, Italia (Foto: Agromillora)

 

400 empresas extremeñas exportan de forma habitual a Portugal más de 500 millones de euros al año

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Destacan por su importe las ventas de corcho (65 millones de euros), vino y alcohol (43 millones), tabaco (25 millones), fruta (16 millones) y preparados de alimentación animal (18 millones)

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Portugal sigue siendo el mercado prioritario de las empresas extremeñas. Según los datos del ICEX, en torno a 400 empresas y cooperativas de la región exportan de forma regular al país vecino, con ventas anuales de media que se acercan a los 500 millones de euros. Es decir, casi el 70% de las empresas regionales que exportan -unas 550- lo hacen de forma habitual a Portugal.

Por su cercanía geográfica pero también como salida natural de mucha de las exportaciones extremeñas a mercados de ultramar –sobre todo de alimentos y semifacturas- Portugal se ha consolidado por delante de Francia y Alemania como el principal socio comercial de la región. A Francia, segundo mercado exportador extremeño, exportan de forma regular unas 180 empresas extremeñas. Por volumen de negocio, las empresas de frutas, las bodegas de vino, las corcheras y las industrias de tomate son las más activas en el mercado vecino. Entre las exportaciones y las importantes, el flujo comercial entre Extremadura y Portugal puede llegar a superar los 850 millones de euros anuales.

Corcho y vino
Entre los sectores más exportados por España al mercado portugués destaca especialmente los alimentos o productos semifacturados que proceden del campo: en primer lugar, el corcho tanto en bruto natural como descortezado -del que Portugal es líder industrial a nivel mundial- con más de 65 millones anuales seguido de la venta de vinos, mostos y alcoholes con 43 millones, preparados de alimentación animal con 18 millones, frutas con 16 millones, tomates y salsas con 14 millones, carne de vacuno con 12 millones y aceite de oliva por valor de 7 millones de euros.

Mientras, por el lado de las importaciones, el tomate para procesarlo en las factorías extremeñas de las Vegas del Guadiana (28 millones de euros) y el café (18 millones de euros) –por los negocios de  la empresa Cafés Delta de Campomaior en Badajoz sobre todo- lideran las importaciones de productos alimentarios.

Importaciones
En el primer semestre del 2018, el flujo comercial entre Extremadura y Portugal muestra claramente la tendencia de los últimos años: que las importaciones suben con más fuerza que las ventas. Así, de enero  a junio, las exportaciones regionales a Portugal sumaron 276,2 millones de euros, con un crecimiento del 0,3%. El segundo mercado exportador fue Francia con 162,6 millones de euros y un crecimiento del 22% y el tercero, Alemania con 133,2 millones de euros y un crecimiento del 13,9%. Por primera vez en muchos años, las ventas de  Francia y Alemania juntas superan a las de Portugal. Las exportaciones globales extremeñas de enero a junio han crecido un  2% hasta los 947,3 millones de euros, destacando sobre todo los alimentos con 461 millones.

Mientras, las importaciones extremeñas desde Portugal han crecido con más fuerza, hasta llegar a los 243,4 millones de euros, con un alza del 8,4%. El segundo mercado importado para la región son los Países Bajos con 77,8 millones de euros. Las importaciones a Portugal ya suponen el 88% de las exportaciones, cuando hace diez años no llegaban al 60%.

ICL participa en AgroExpo y Agraria, dos de las principales ferias agrícolas nacionales

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ICL Specialty Fertilizers va a participar este mes de enero en las dos principales ferias agrícolas que se celebran en España, como son la Agroexpo en Extremadura y Agraria en Castilla y León. En las dos ferias contará con stands en colaboración con sus distribuidores en la zona, presentando su amplio catálogo con soluciones para una fertilización precisa de los cultivos agrícolas.

Así, del 23 al 26 de enero se va a celebrar en la Institución Ferial de Extremadura (FEVAL), en Don Benito (Badajoz), la XXX edición de Agroexpo, en donde ICL Specialty Fertilizers va a estar presente en el Pabellón 3 (stand 309) junto a su distribuidor Antonio Mena. Agroexpo espera superar este año las cifras de la pasada edición con más de 200 expositores y más de 500 marcas representadas.

Por su parte, la Feria Agraria se celebrará del 30 de enero al 2 de febrero de 2019 en la Feria Valladolid, siendo un referente para el sector nacional tanto de maquinaria agrícola como de insumos y tecnología para la agricultura. ICL estará ubicada en el Pabellón 1 (stand 107) junto a su distribuidor en la zona Nutriplant-Farmacap, presentando su tecnología puntera en nutrición de cultivos extensivos. Agraria cuenta esta edición con 32.000 metros cuadrados de exposición y 284 expositores, y espera superar los 30.000 visitantes profesionales del sector de la pasada edición.

En ambos eventos los visitantes profesionales podrán conocer la apuesta por la innovación de ICL Specialty Fertilizers,  que le ha permitido desarrollar una amplia gama de productos para una fertilización precisa de los cultivos agrícolas. Encontramos así en su amplio catálogo fertilizantes de liberación controlada (Agromaster, Agroblen y Agrocote); fertilizantes para fertirrigación (Nutri Liquid, Nova, Agrolution Liquid, Agrolution pHLow, Agrolution Special, Solinure y Micromax); fertilizantes foliares (Agroleaf Liquid, Agroleaf Power y Agroleaf Special); fertilizantes granulados (Combifert); además de los fertilizantes ecológicos Flecotec o las especialidades como H2Flo y pHixer.

Case IH lanza AGXTEND, una nueva familia de tecnologías de agricultura de precisión

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Con AGXTEND, Case IH amplía su portfolio de soluciones de agricultura de precisión  (AFS). Los cinco productos AGXTEND incluidos en el lanzamiento son el sensor de biomasa, la tecnología de obtención de mapas del suelo, el sistema de control eléctrico de malas hierbas, la supervisión del rendimiento del cultivo mediante infrarrojo cercano (NIR) y los sensores edafoclimáticos.

La gama AGXTEND de tecnologías de agricultura de precisión de Case IH permite acceder a nuevas y exclusivas soluciones que mejoran la productividad y la eficiencia y, por lo tanto, generan beneficios reales durante todo el año.

El lanzamiento de AGXTEND, paquete de tecnologías que complementa la gama de productos AFS de Case IH, amplía considerablemente la oferta de agricultura de precisión de la compañía para crear una gama de soluciones de precisión y servicios conectados.

«La introducción de AGXTEND subraya el compromiso que hemos adquirido con los clientes de facilitarles la adopción y el uso de las tecnologías más recientes e innovadoras», afirma Maxime Rocaboy, Director de Marketing de Producto, Soluciones de Agricultura de Precisión. «Hemos realizado un extenso análisis comparativo en el sector para asegurar que esta gama de productos sea la mejor del mercado. En Case IH nos hemos comprometido a desarrollar esta gama de productos y servicios con rapidez».

En un principio, Case IH ofrecerá cinco productos AGXTEND que abarcan diversas tecnologías. Se trata de las siguientes:

-Un paquete de detección de biomasa que analiza el estado actual de las plantas para calibrar la aplicación de fertilizantes.

-Sensores electromagnéticos de suelo en tiempo real que ajustan automáticamente los parámetros de profundidad de trabajo para uniformizar el rendimiento de labranza.

-Sensores infrarrojos (NIR) de gran precisión que facilitan datos del cultivo en tiempo real para ayudar a seleccionar los parámetros de funcionamiento más eficaces de la máquina.

-Control de malas hierbas sin productos químicos con el uso de tecnología electroherbicida.

-Una gama completa de datos de sensores edafoclimáticos en tiempo real para facilitar la toma de decisiones agronómicas bien fundadas.

Instalado sobre el elevador delantero del tractor, CropXplorer utiliza dos sensores ópticos de gran precisión para medir la biomasa del cultivo. A continuación, los datos recopilados se procesan con algoritmos que calculan las necesidades de nitrógeno reales de la planta para ajustar automáticamente el esparcidor situado en el elevador trasero del tractor y aplicar exactamente la cantidad correcta. CropXplorer también incluye el modo Mapas + Superposición, que permite utilizar sobre la marcha mapas potenciales de rendimiento en combinación con las mediciones del sensor.

El desafío demográfico une a Extremadura y el Alentejo: 69.000 Km2 para 1.870.000 habitantes

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El antiguo Puente Ajuda sobre el Guadiana

Lo reconocía meses atrás el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, durante el segundo congreso “Melhor Alentejo”, celebrado en Portalegre: “Los problemas de Portugal” en cuanto al reto demográfico y la despoblación “son los nuestros y los de una parte importante de la Península Ibérica y de Europa”.

Según Fernández Vara, “antes se hablaba de las diferencias entre el norte y el sur y ahora cuando hablamos de diferencias nos referimos al “este y el oeste, la parte poblada y la parte despoblada”. Tanto el Alentejo portugués como Extremadura figuran entre las regiones con menor densidad por habitante de toda la Unión Europea.

En Extremadura, con menos de 1.080.000 habitantes y una extensión de 41.633 kilómetros cuadrados, la densidad se sitúa en los 25 habitantes/kilómetros cuadrados, aunque en la provincia de Cáceres baja hasta los 20 habitantes. De los 383 municipios existentes en la región, 195 no llegan a los 1.000 habitantes. La ciudad más poblada de Extremadura, Badajoz, es la número 43 en habitantes de España.

El caso del Alentejo es igual de preocupante. Ocupa el 29,6% de la superficie del territorio portugués con 27.292 kilómetros cuadrados pero solo alberga al 7,5% de la población del país: unas 790.000 personas, con una densidad media de 18,7% habitantes, más baja aún que la de Extremadura.

Investigadores de la UEX e INTAEX desarrollan un nutracéutico de AOVE contra la degeneración macular

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La investigadora María Benito de Valle Prieto ha realizado su tesis doctoral sobre el  “Desarrollo de un nutracéutico de aceite de oliva virgen extra enriquecido en luteína y zeaxantina, validación in vitro e in vivo de sus propiedades bioactivas”, con la que ha obtenido la calificación de Sobresaliente Cum Laude en la Universidad de Extremadura. Este trabajo ha sido dirigido por personal investigador del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), y de la Universidad de Extremadura: Jonathan Delgado Adámez, Daniel Martín Vertedor y María Victoria Gil Álvarez.

Los nutracéuticos son productos de origen natural con propiedades biológicas activas beneficiosas para la salud, demostradas científicamente. El objetivo principal de la tesis doctoral de María Benito de Valle Prieto es la obtención de un nutracéutico elaborado a partir de aceite de oliva virgen extra (AOVE), enriquecido con compuestos bioactivos de la espinaca, luteína y zeaxantina, así como los estudios pertinentes para validar su viabilidad empresarial y su potencialidad como nutraceútico.

Para el desarrollo de este producto se han optimizado las variables de temperatura y tiempo de extracción de luteína-zeaxantina en el AVOE, así como el proceso y las proporciones espinaca/aceite con las que se extrae mayor cantidad de estos compuestos.

Con esta tesis doctoral se ha obtenido un nutracéutico formulado a partir de un aceite de oliva virgen extra, considerado como alimento funcional, y compuestos bioactivos obtenidos a partir de espinacas (luteína y zeaxantina). Además, como es requerido en cualquier proceso de validación de un nutracéutico es necesaria su caracterización in vitro, estimación de la capacidad antioxidante y la biodisponibilidad de los compuestos activos, así como su posterior validación en modelos humanos, ensayando la actividad antioxidante en orina, y la concentración de luteína y zeaxantina en suero sanguíneo, ambos como marcadores de funcionalidad. Estos antecedentes nos permiten concluir que dicho aceite enriquecido puede ser considerado un nutracéutico con carácter preventivo frente a procesos de degeneración macular.