Israel Corrales (Cervezas BADAWI): “Mi objetivo el primer año es llegar a 30.000 litros y en 2028 a 50.000 litros”
Entrevista con
Israel Corrales
Propietario y maestro cervecero de BADAWI
Extremadura seguirá contando con una de sus industrias pioneras en la elaboración de cerveza artesana o “craft beer” de la mano de Israel Corrales, un biólogo nacido en Cáceres, que ha tomado el relevo del histórico maestro cervecero José Severiano (Sevebrau) en Villanueva de la Serena. Bajo el nombre de BADAWI, donde actualmente es el hombre para todo. Lo mismo contacta con uno de los mejores fabricantes de lúpulo de Alemania que se va a una feria a Palencia a vender sus cervezas en la misma semana. Corrales se ha convertido en uno de los pocos -casi único- artesano cervecero que quedan en Extremadura.
Israel Corrales estudió biología en Salamanca y aprendió inglés en Canadá. Y haciendo un master en biotecnología avanzada en la UEX en Badajoz tuvo una asignatura dedicada a temas agroalimentarios. “Hicimos vino, cava, queso, prácticas con cerveza. Visité después una feria de cerveza artesana en Barcelona y me enamoré del producto. Luego me fui becado a México. En una gran empresa, Pernod Ricard, uno de los gigantes de destilados y allí estuve haciendo mezcal. Que es como la cerveza artesana respecto al tequila”, asegura Israel Corrales contando sus inicios.
A la vuelta en España montó un pequeño equipo elaboración casera de cerveza, de unos 50 litros, con el que estuvo elaborando cerveza con la que era su pareja durante un año. En una feria de cerveza en Cáceres coincidió con la cervecera cántabra DouGall`s y la extremeña Invisible Brewery. Y surgió la oportunidad de trabajar en DouGall`s. “Fue una gran oportunidad para pasar a una producción industrial en una empresa de tanto renombre en el sector que celebra ahora su 20 aniversario”, asegura Corrales. Estuvo allí cinco años en temas de control de calidad y producción, y variando algunas recetas. “Una fábrica para mí es un proceso de mejora continua, hay que ir poco a poco viendo posibles problemas y como mejorar el producto final”.
Oportunidad
Tras esta etapa, se dedicó a visitar bodegas de vino natural y a fabricar de forma casera Melomel, un hidromiel al que no se le añade agua. A través de un amigo, la cervecera Chula de Rivas Vaciamadrid contactó con él. Estando trabajando allí recibe la llamada de Sevebrau, que llevaba tiempo queriendo traspasar la fábrica de Villanueva de la Serena y emprender una aventura en los fogones. “Mi madre nació en Don Benito y tener el apoyo familiar cerca ayudaba. En junio de 2025 me fui de Madrid y tras unos meses de papeleo me hago con la gestión de la fábrica. Hemos hecho mejores sobre todo en un equipo centralizado de frío, una cámara frigorífica para la conservación del producto final, en temas de control microbiológico y enfriador de placas.
A día de hoy, BADAWI cuenta con 5 referencias de cerveza, que apuestan tanto por barriles para grifos fijos en hostelería de los que cuenta con casi 20 en la actualidad (10 de ellos en Villanueva de la Serena, y también en Guadalupe, Navalmoral de la Mata, Villanueva de la Vera, Cáceres), y en botella. BADAWI también llega de forma rotatoria a alguno de los templos cerveceros más destacados de Madrid, como el Baden Baden.
Estando ultimando su tienda on line y con el objetivo de contar con un punto de venta directo en Cáceres para el año que viene. Cuenta con una Lager, la más accesible: una American Pale Ale con más lúpulo pero sin ser excesivo. Las dos sin gluten. La tercera fue una American IPA, donde va combinando los lúpulos. La cuarta es una Brown Ale, lo que Seve denominaba Castúa, el con maltas belgas y yo inglesas. Y la última, en colaboración con su amigo de Sibao en Lavapiés (Madrid), una Italian Pilsner.
La fábrica está diseñada para un techo de producción de 90.000 litros anuales. Su objetivo en el primer año es llegar a los 30.000, en lotes de 1.000. Y para el 2028 alcanzar los 50 lotes anuales, es decir, 50.000 litros, en los que ya la fábrica iría más “holgada”.
Almoharín reivindica el valor de la variedad Calabacita de sus higos en su VIII Feria Agroalimentaria del Higo
Almoharín celebra este próximo fin de semana su VIII Feria Agroalimentaria del Higo los días 18,19 y 20 de septiembre con un amplio y variado programa de actividades. Entre ellas destaca el viernes 8 de septiembre la entrega de los premios Innova Ficus, en esta ocasión a Toño Pérez, chef y propietario del restaurante Atrio, con tres estrellas Michelín, por su labor de divulgación a través de sus platos de las bondades gastronómicas de la variedad calabacita de higo. También recibirá el premio Manuel Fernández Collado, durante muchos años gerente de la Cooperativa Regadhigos, la mayor productora de España de higo seco que en esta campaña alcanzará los 1,5 millones de kilos.
La jornada será inaugurada por el presidente de la Diputación de Cáceres, Miguel Ángel Morales y la alcaldesa de Almoharín, Antonia Molina.
Durante la Jornada Técnica del viernes habrá una proyección sobre la evolución en el cultivo y la recolección del higo calabacita almoharinense. “Apuntes de la historia del higo, tradición e innovación”, con especial agradecimiento a la familia Arroyo Trejo.
La jornada continuará con una charla de Pedro Ramos Gil, colaborador de Berlín Export Internacional, sobre la “La Fertilización de la higuera y los beneficios de la calidad del higo”.
Seguidamente habrá una ponencia a cargo de Victor Grajera, director de operaciones de la Cámara de Comercio de Cáceres, sobre “El Higo seco de la Comarca de Montánchez-Tamuja: territorio, calidad y valor para mejorar la renta de los productores”. La Cámara de Comercio de Cáceres está coordinando los trabajos para crear una Marca de Calidad del Hijo Seco de Extremadura que se promueve desde el Grupo Operativo GO HIGOS, que gestiona Adismonta, y cuenta con la presencia de destacadas empresas y cooperativas del sector.
Tras esta ponencia habrá una mesa de debate sobre experiencias en el sector del higo en la que intervendrán Pedro Lanzas, primer presidente de la Cooperativa Regadhigos, María Eugenia Búrdalo, gerente de HUECOEX, y emprendedora en el sector del higo, y José Jiménez, actual gerente de la Cooperativa Regadhigos. La mesa estará moderada por Antoni Fernández Silva, teniente alcalde del ayuntamiento de Almoharín.
Durante todo el sábado y la mañana del domingo habrá numerosas actividades gastronómicas y musicales, además de contar con 17 stands de diferentes productos de gastronomía.
El Ministerio de Agricultura acuerda con 10 comunidades la implantación de una licencia interautonómica de caza y pesca
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha firmado un convenio con las comunidades autónomas de Extremadura, Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Comunitat Valenciana, Galicia, Madrid, Principado de Asturias y Región de Murcia para el establecimiento de las licencias interautonómicas de caza y de pesca en aguas continentales. Gracias a este acuerdo, los cazadores y pescadores de las comunidades firmantes podrán practicar estas actividades en todo el territorio abarcado por las comunidades firmantes utilizando una única licencia, sin necesidad de realizar trámites individuales en cada comunidad.
El presente convenio sustituye al marco legal de 2017, y supone un avance muy significativo al incorporarse las comunidades de Castilla-La Mancha y Andalucía, que no suscribieron el anterior. El convenio establece un marco de colaboración técnica y económica para facilitar la movilidad de los usuarios. Las licencias que se expidan tendrán un año de validez y un coste fijo de 70 euros para las de caza y 25 euros para las de pesca en aguas interiores. Las inhabilitaciones por infracciones en una comunidad serán compartidas automáticamente en todas las demás.
La operatividad del sistema se apoya en la plataforma Licicaz-web, desarrollada y mantenida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esta herramienta permite un intercambio automático de información entre las administraciones y permite a los técnicos gestionar altas, bajas y verificar requisitos en tiempo real.
La Comunidad de Extremadura concentra el 8% del total de los territorios aptos para la caza en España.
Primera Jornada de Campo de Siembra Directa de 2026 dentro del convenio formativo entre el MAPA y la AEACSV
El convenio formativo entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Asociación Española de Agricultura de Conservación Suelos (AEACSV) para el periodo 2025-2027 tiene previstas varias Jornadas de Campo en las que reunir a agricultores y técnicos para explicar sobre el terreno las ventajas y técnicas de aplicación de la Siembra Directa y las Cubiertas Vegetales como dos de los más destacados Ecorregímenes de la PAC.
Así, la primera de estas grandes Jornadas de Campo se va a celebrar en Andalucía, el próximo 24 de septiembre, y concretamente en la Finca “El Rosario”, en Villalba del Alcor, Huelva, donde se espera congregar a cerca de 200 profesionales del sector, tanto de Huelva, como Sevilla, Córdoba y otras zonas de Andalucía y también de Portugal.
Asimismo, esta Jornada de Campo se integra en las acciones de comunicación y transferencia del proyecto LIFE Innocereal, en el que participa la AEACSV, dada su estrecha vinculación con sus objetivos de promover sistemas de producción de cereales más sostenibles y bajos en carbono.
Una Finca modelo para la Siembra Directa
Bajo el título “Agricultura del Carbono: mejora del suelo y oportunidades de los Ecorregimenes en la PAC” esta Jornada estará orientada a ofrecer a los asistentes la oportunidad de conocer “in situ” la experiencia de la finca El Rosario, un referente en la implantación de la Agricultura de Conservación y un ejemplo en la implantación de Buenas Prácticas Agrícolas.
La finca El Rosario cuenta con una superficie aproximada de 810 hectáreas, de las que cerca de 400 se destinan a cultivos herbáceos extensivos en Siembra Directa, la finca mostrará cómo es posible compatibilizar productividad, rentabilidad y sostenibilidad mediante prácticas agronómicas innovadoras.
A lo largo de la jornada se presentarán estrategias de manejo sostenible del suelo, manejo de las rotaciones y gestión de restos vegetales, mantenimiento de la cobertura vegetal, dosificación de fertilizantes nitrogenados e insumos, soluciones prácticas del girasol en Siembra Directa, permitiendo a los asistentes conocer los beneficios agronómicos, económicos y ambientales de estas prácticas agrícolas.
Estaciones temáticas para profundizar en la Siembra Directa
La estructura de la jornada es similar a las organizadas habitualmente por la AEACSV, dividiéndose a los participantes en cuatro grupos que irán rotando a lo largo de la mañana por las cuatro estaciones temáticas organizadas para trasladar la formación técnica más completa sobre Siembra Directa. Al acabar las visitas a las estaciones, se pasará a conocer las nuevas tecnologías que presentan las empresas patrocinadoras y a una demostración de maquinaria para Siembra Directa.
Las estaciones técnicas serán las siguientes:
- Estación 1: “La agricultura avanzada”, impartida por Eusebio Miguel Antolín, Agricultor.
- Estación 2: “El futuro del girasol en siembra directa: innovación, manejo, y experiencias de campo.” Impartida por Cesar García de Lucas, Ingeniero agrónomo, Agricultor y consultor agrícola.
- Estación 3: “Experiencias del agricultor”, protagonizada por José de la Puerta Espina, Agricultor y propietario de la Finca El Rosario y por Alfonso Cesar López Antolin, Ingeniero agrónomo de la Finca El Rosario y técnico de campo de la empresa Altagros.
- Estación 4: “Soluciones desde el sector privado para favorecer el desarrollo de los Ecorregímenes en cultivos extensivos en Siembra Directa.” Impartida por Ana Martín Pérez, responsable de Sostenibilidad de Cebada en Intermalta.
Con esta actividad se pretende poner de manifiesto que la Agricultura de Conservación constituye una oportunidad para el conjunto del sector agrario español. El cuidado del suelo, la mejora de su capacidad para almacenar carbono y la adopción de sistemas de producción más resilientes serán pilares fundamentales para afrontar los retos del cambio climático, fortalecer la competitividad de las explotaciones y avanzar hacia una agricultura preparada para el futuro.
Para consultar el programa e inscribirse en la Jornada pinchar AQUÍ
Extremadura fue la quinta región con más volumen de vino exportado de España en 2025
Según datos de la AEAT, analizados por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), las exportaciones españolas de vino cerraron 2025 con unas caídas del -5% en valor y del -3,4% en volumen, hasta situarse en 2.879,5 millones de euros y 1.891,8 millones de litros. España baja de los 1.900 millones de litros de vino en exportación, lo que no ocurría desde 2013. Con respecto a 2024, las exportaciones han descendido en 151,15 millones de euros y en 66,9 millones de litros. En valor se trata de la cuarta mejor cifra de la serie histórica.
Castilla-La Mancha es la principal comunidad exportadora de productos vitivinícolas, con 1.400,3 millones de litros (-0,8%) y 950,5 millones de euros (+5,6%), que suponen el 52,3% del volumen y el 27,5% del valor de las exportaciones españolas de productos vitivinícolas realizadas en 2025. Cataluña es la segunda comunidad exportadora en valor, con 592,8 millones de euros (-7,5%), siendo la comunidad que más redujo su facturación en términos absolutos (-48 millones de euros). En volumen, ocupa la cuarta plaza con 165,3 millones de litros (-10,3%), al tener un precio medio más elevado que el de la media nacional. En volumen fue también la comunidad que más redujo sus exportaciones el pasado año (-19 millones de litros).
La Comunidad de Extremadura, que hay que recordar que es la segunda productora española de vino tras Castilla-La Mancha, se situó como la quinta región española por volumen de vino exportado solo por detrás de Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Murcia y Cataluña. Aunque la región extremeña baja al noveno puesto en el ránking nacional en el valor de sus exportaciones, por el menor valor unitario/litro de sus vinos. Aunque en el año 2025 la facturación de sus exportaciones creciera en 9 millones de euros en relación a las del 2024.
A nivel nacional, Extremadura representa el 3% del total en valor exportado y el 6% en volumen. En el caso del volumen, Castilla-La Mancha acapara el 52,3% del total seguida de la Comunidad Valenciana con el 14,3% y Cataluña con el 6,2%. En el caso del valor, Castilla-La Mancha supone el 27,5% del total seguida de Cataluña con el 17,2%, Comunidad Valenciana con el 10,3%. Rioja con el 8,2% y Castilla y León con el 6,8%.
Principales mercados
Si tenemos en cuenta los vinos envasados en su conjunto, (es decir, incluyendo los vinos tranquilos, generosos y de aguja) y por mercados, Reino Unido se mantiene como primer destino en valor en 2025, con 245,4 millones de euros (-2,7%), seguido de EE.UU., con 210,8 millones de euros y caída del -14,8%.
En términos de volumen, también es Reino Unido el primer destino para los vinos envasados españoles en 2025, con 82,2 millones de litros y caída del -2,5%. Alemania mantiene la 2ª posición, con 72,2 millones de litros y caída del -6,7%.
Entre los 15 principales mercados para los vinos envasados españoles, solo Canadá aumentó en valor (+4,6%) y en volumen (+5,5%). En valor, crecieron además Suiza (+5,9%) e Irlanda (+3,1%) y en volumen, además, Japón (+4,5%). El resto de principales mercados registraron evolución negativa tanto en valor como en volumen.
Por mercados, los tres primeros destinos para el granel español son productores, vecinos y competidores (Alemania, Francia e Italia). Costa de Marfil supera a Portugal y se convierte en el cuarto destino, al registrar fuertes crecimientos. Alemania se mantiene como principal mercado, con 313,8 millones de litros (-1,9%), por valor de 159,6 millones de euros (+7,2%). Le sigue Francia en la 2ª posición, con 310 millones de litros (-0,5%), por valor de casi 157 millones de euros (+8,9%). Italia, en la 3ª posición, fue el que peor evolución presentó al caer un -29,9% en volumen, hasta rozar los 100 millones de litros y un -22% en valor, hasta los 50,1 millones de euros.
El proyecto con sello extremeño DSS-MOCOil avanza hacia una almazara inteligente
El proyecto internacional DSS-MOCOil – Decision Support System for Monitoring and Control of Olive Oil Production – encara su segunda campaña de ensayos con resultados prometedores para avanzar hacia una producción de aceite de oliva virgen extra más controlada, eficiente y basada en datos que ayuden a tomar las mejores decisiones y mejorar la competitividad. El objetivo final del proyecto es desarrollar un sistema de apoyo a la decisión capaz de integrar información procedente del campo, la recepción de la aceituna, el proceso de extracción y el almacenamiento para ayudar a las almazaras a anticipar problemas y optimizar sus condiciones de trabajo.
El consorcio está formado por las empresas pacenses INDLAB, Laboratorio de referencia mundial en aceites de oliva, y la Sociedad Cooperativa Nuestra Señora de Perales (Arroyo San Serván), la industria que más aceituna muele en Badajoz y perteneciente al grupo Viñaoliva, junto con la italiana Azienda Agricola Di Pietro y las universidades italianas de Florencia y Bari. Los trabajos desarrollados en España cuentan además con el apoyo científico-técnico de CTAEX y la colaboración tecnológica de Alfa Laval Iberia.
Durante la campaña 2025-2026 se han generado más de 4.000 registros y análisis de aceituna, que han permitido estudiar de manera conjunta la maduración, el estado sanitario, la composición del fruto y su comportamiento posterior en almazara. Uno de los resultados más relevantes ha sido el desarrollo de un modelo para estimar el final de la lipogénesis con un mes de antelación, basado principalmente en la evolución de la textura del fruto.
Los ensayos de recolección mecánica también demostraron que maximizar el derribo de aceituna no significa necesariamente conseguir el mejor resultado. Una regulación excesivamente intensa puede aumentar el daño físico del fruto y comprometer su calidad posterior. Para las variedades Arbequina y Arbosana se han establecido unas condiciones óptimas para la calidad del fruto que no tienen por qué estar reñidas con una alta eficiencia en el derribo de los frutos.
En almazara, los estudios de extractabilidad y pérdidas de aceite en alpeorujo mostraron que la humedad del fruto, por sí sola, no explica el comportamiento de la extracción. La madurez, la temperatura del proceso, la calidad del fruto y las condiciones específicas de cada línea de producción tienen también un peso importante. Los análisis multivariantes realizados en las cuatro líneas de la cooperativa confirmaron que cada línea presenta un comportamiento diferente, lo que refuerza la necesidad de desarrollar recomendaciones específicas dentro del futuro DSS.
También se han ensayado nuevas estrategias de proceso. La modulación controlada del pH consiguió, en determinadas condiciones, mejorar la fracción fenólica y reducir los ésteres etílicos manteniendo la categoría de aceite de oliva virgen extra. Por otra parte, el enfriamiento rápido del aceite permitió reducir su temperatura desde aproximadamente 29–32 ºC hasta valores próximos a 18 ºC, demostrando la viabilidad industrial de esta estrategia, cuya influencia sobre la estabilidad y la vida comercial continuará evaluándose.
DSS-MOCOil se desarrolla en el marco del programa internacional Eurostars-3, dentro de la convocatoria española Interempresas Internacional, gestionada por el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) y cofinanciada con fondos de la Unión Europea. El proyecto continuará durante las próximas campañas incorporando nuevos resultados analíticos y de proceso para construir y validar el sistema de apoyo a la decisión que constituye su objetivo final.
Syngenta® y Amoéba® sellan un acuerdo de distribución de un innovador biofungicida para cereal en Europa
Syngenta Crop Protection AG y Amoéba han anunciado hoy un acuerdo exclusivo de suministro y distribución para un fungicida de biocontrol de última generación (formulación AXP20), basado en el lisado de la ameba Willaertia magna C2c Maky (UE 2025/1177). El acuerdo transforma el Memorando de Entendimiento (MoU) suscrito por las compañías en noviembre de 2025 en una alianza comercial y de desarrollo vinculante y a largo plazo; el producto se comercializará bajo una marca de Syngenta una vez registrado.
El acuerdo llega en un momento crucial, en el que los productores europeos de cereales se enfrentan a una reducción regulatoria de las herramientas de protección de cultivos y al aumento de las resistencias a patógenos.
Los primeros registros comerciales se prevén para el tercer trimestre de 2028 y las ventas iniciales en los principales mercados de la UE se esperan para finales de 2028, con el fin de que los agricultores puedan utilizarlo en la primavera de 2029 en trigo, espelta y triticale (de primavera y de invierno).
En virtud de este acuerdo, Syngenta será el distribuidor exclusivo del biofungicida para todos los cereales (excepto el maíz) en la UE-27, el Reino Unido, Ucrania y Suiza, dirigiéndose en primer lugar a las dos enfermedades fúngicas económicamente más perjudiciales de los cereales europeos: la septoriosis del trigo (Zymoseptoria tritici) y la roya amarilla (Puccinia striiformis).
Un factor diferenciador clave de esta tecnología radica en su singular origen biológico. Derivado de una ameba unicelular, actúa principalmente inhibiendo la germinación de las esporas fúngicas. En los ensayos de campo, ha demostrado una gran eficacia tanto frente a la septoriosis como frente a la roya amarilla, al tiempo que activa las defensas naturales de la propia planta: un doble efecto que lo hace idóneo para la gestión integrada de plagas y una valiosa herramienta para la gestión de resistencias.
Este potencial está respaldado al más alto nivel: la sustancia activa recibió la aprobación de la UE en 2025 tras la evaluación de la EFSA. En junio de 2026, Amoéba obtuvo la autorización de comercialización en Francia para AXPERA, un biofungicida basado en la misma tecnología. Esta histórica aprobación allana el camino para que otros Estados miembros finalicen las autorizaciones nacionales en los próximos meses, acelerando su llegada al mercado. Además, en octubre de 2025, Amoéba fue galardonada con la prestigiosa Medalla de Oro Bernard Blum a la solución de biocontrol más prometedora del año, y su solución fue reconocida como la innovación del año por los profesionales en SIVAL en enero de 2026.
AXP20 se posiciona entre los productos clave de la cartera de biológicos de Syngenta. Con capacidad para proteger más de 1 millón de hectáreas de cereales en su creciente presencia europea, refuerza el liderazgo de Syngenta en el mercado de biofungicidas para cereales.
Syngenta ostenta los derechos exclusivos de distribución para todos los cereales (excepto el maíz) en la UE-27, el Reino Unido, Ucrania y Suiza.
Agronova Biotech refuerza su apuesta por la innovación biológica con el lanzamiento de Bloomis en Fruit Attraction 2026
Agronova Biotech estará presente en Fruit Attraction 2026, una de las principales citas internacionales del sector hortofrutícola, que se celebrará en IFEMA Madrid. La compañía recibirá a clientes, distribuidores y profesionales del sector en el stand 7C25 del pabellón 7, donde dará a conocer sus últimas innovaciones en bioestimulación.
Uno de los grandes protagonistas de esta edición será Bloomis, la nueva solución microbiológica de Agronova Biotech desarrollada para favorecer la resiliencia de los cultivos frente al estrés hídrico. Su lanzamiento oficial tendrá lugar el 7 de octubre, a las 13:00 horas, durante una presentación exclusiva en el stand de la compañía.
Bloomis es un bioestimulante microbiológico basado en Pseudomonas putida Bs3. La solución se presenta en un formato exclusivo de polvo soluble, con una concentración hasta 50 veces superior a la de los estándares líquidos. Además, incorpora microencapsulación bioprotectora, que mejora la estabilidad y la eficacia del producto.
Sus compuestos bioactivos exclusivos actúan sobre el desarrollo radicular y sobre diferentes mecanismos fisiológicos relacionados con la respuesta al estrés hídrico y ayudan a mantener la actividad y el crecimiento de la planta cuando el agua se convierte en un factor limitante. Su acción resulta especialmente relevante en momentos de alta demanda fisiológica, como la floración, una etapa especialmente sensible a situaciones de estrés. En este contexto, Bloomis favorece la inducción floral y una mayor formación de flores y ayuda a reforzar el potencial productivo del cultivo.
En ensayos realizados con un 50 % menos de aporte de agua, las plantas tratadas con Bloomis mantuvieron un crecimiento similar al de las plantas de control con riego completo, poniendo de manifiesto su potencial para contribuir a una agricultura más eficiente y resiliente ante condiciones de menor disponibilidad hídrica.
Convocatoria
Lanzamiento oficial de Bloomis / Agronova Biotech
Stand 7C25 | Pabellón 7
7 de octubre | 13:00 h / Se ruega confirmación de asistencia
Víctor Sánchez (Tapelia): “Contamos con más de 100 referencias de platos, desde carrilleras hasta sopas de ajo”
Entrevista con
Víctor Sánchez
Socio Fundador de Tapelia
La elaboración y comercialización de comida preparada a domicilio es uno de los nichos de mercado en el sector agroalimentario que más está creciendo en los últimos tres años, tanto en supermercados como en empresas más especializadas.
¿Cómo y cuándo surgió el proyecto de Tapelia?
Tapelia es una de las marcas de nuestra empresa, que tiene experiencia ya en otras líneas de negocio en el ámbito de la restauración. Como son nuestros restaurantes Tenemos otras líneas de negocio de restauración en Cáceres como los restaurantes Wyco en la Avenida Virgen de la Montaña de Cáceres o en Sinforiano Madroñero de Badajoz. En el año 2029 vimos que había una buena oportunidad de negocio con cocina de V gama. Pero nos cogió por medio la crisis del COVID. Y paralizamos esa nueva línea porque había que centrarse en salvar los restaurantes. Hace tres o cuatro años comenzó a haber peticiones de administraciones públicas y de otros clientes y decidimos retomar la marca y el proyecto.
¿Cuál es la operativa de Tapelia?
Cocinamos directamente de forma natural en un obrador industrial en Torreorgaz con señoras del mismo pueblo. Está es una de las políticas que quisimos implementar, que fueran del pueblo. Personas que saben cocinar y que respetan el producto. Lo único que hemos hecho es estandarizar el proceso con máquinas grandes industriales. Comida como la que te puede cocinar tu abuela o tu madre en tupper individuales o más grandes para clientes profesionales.
¿Cuál es la oferta de platos que puede encontrar un cliente en Tapelia?
Llevamos ya cuatro años con esta línea de negocio, contando con más de 100 referencias con platos muy conocidos en Extremadura como los garbanzos con espinacas y bacalao, bacalao ajoarriero, solomillo con salsa de pimiento, sopas de ajo, albóndigas de pescado, pastas, muchos tipos de arroces…
Las grandes superficies están apostando muy fuerte por los platos preparados, ¿es una tendencia clara de futuro en los hogares?
El cliente está cambiando y ya no solo se buscan al cliente joven que no sabe o no quiere cocinar por tiempo. Muchos de nuestros clientes son personas mayores, que ya no pueden cocinar o están solas o no pueden atenderles sus hijos. Por el medio día solo tienen que calentar los tapers. Y pueden seguir comiendo sano, natural y variado como lo han hecho siempre. Con cero por ciento de conservantes. Los platos cuentan con dos semanas de caducidad como mínimo.
¿Cómo se pueden comprar los platos de Tapelia?
Pueden encontrarlo y comprarlo a través de nuestra página web www.tapelia.net. Allí pueden puede elegir menús semanales diseñados por nuestra nutricionista que salen más barato o elegir los platos que semanalmente van cambiando en la web según quieran. Hecho a la carta. El pedido mínimo son 10 tuppers, que son cinco días. Lo tenemos hecho para que la gente te pida la comida el fin de semana que es cuando se organiza para la semana. No tenemos stocks. Cocinamos bajo pedido. Producto fresco y de calidad siempre. Tenemos reparto con logística propia en Extremadura y en toda España. Tenemos muchos clientes de fuera. De Madrid, Cantabria, Barcelona, Galicia…Nos piden semanalmente. Hemos tenido clientes alemanes que compran desde Alemania para sus padres que viven en Extremadura.
¿La materia prima preferentemente es extremeña?
La materia prima extremeña es clave en todo el proceso de Tapelia. El 90 o 95% de los productos son de empresas de aquí. Todo de cercanía.
¿Cuáles han sido hasta ahora los platos con más demanda?
La gente tiene verdadera adicción a las carrileras, albóndigas de pescado, solomillo con salsa de pimientos, cocido, garbanzos con espinacas, cremas, sopas de ajo. Los platos de cuchara son espectaculares. La carne es más sencilla relativamente que te quede bien. El cuchareo es más difícil. También está enfocado a cafeterías y restaurantes sin salida de humos, para hoteles para el servicio de room service. Los precios varían: para particulares podemos estar hablando entre 4/5 euros el tupper hasta 6 euros el tupper.
El ANUARIO ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE EXTREMADURA 2026, ya en la calle
El nuevo ANUARIO ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE EXTREMADURA 2026, en su decimocuarta edición, ya está en la calle. Centrado especialmente en esta edición en temas relacionados con el autoconsumo, las comunidades energéticas y el almacenamiento.
El ANUARIO 2026 vuelve a dar la radiografìa exacta del sector eléctrico regional extremeño, que superó en el año 2025 los 14.000 MW de potencia de generación instalados y los 31.326 GWh generados en ese año. Extremadura se consolida, gracias a la Central Nuclear de Almaraz y a su potencia fotovoltaica, acompañado de la generación hidroeléctrica y termosolar, como la tercera región española en producción eléctrica solo por detrás de Cataluña y Andalucía.
Según los datos del “Informe del sistema eléctrico español 2025 y Las renovables en el sistema eléctrico español 2025 elaborados por REE, Extremadura generó el 52,4% con renovables en 2025, una cuota que asciende al 52,9% al incluir la producción realizada por las instalaciones de autoconsumo. En la región, toda la generación proveniente del autoconsumo es de origen solar fotovoltaico.
Extremadura presenta la mayor intensidad de potencia de energías renovables de España: 0,29 MW/Km2.
La estructura de producción eléctrica extremeña estuvo liderada en 2025 por la nuclear con el 47% de la generación total. Le sigue la solar fotovoltaica (con el 35% -incluida la aportación de instalaciones de autoconsumo, la hidráulica (12,3%) y la solar térmica, responsable del 4,2% del total. Completan esta estructura de producción anual el contingente de otras renovables, la eólica y la cogeneración, con menos de un 1% del total cada uno.
El ANUARIO ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE EXTREMADURA 2026 también incluye una entrevista con la Consejera de Industria, Energía., Ciencia y Territorio de la Junta de Extremadura, quien destaca que la planificación eléctrica y la industrialización deben ir de la mano en la región. Ante los numerosos proyectos de biogás y biometano presentados en diferentes comarcas y municipios de la región, la Consejera asegura que “deben desarrollarse con todas las garantías ambientales y con diálogo con el territorio”.
Otro de los temas que se analizan en el ANUARIO 2026 es el de los proyectos de grandes centros de datos de más de 100 MW que existen en diferente momento de tramitación en Extremadura y su vinculación con la generación eléctrica.
El autoconsumo y las comunidades energéticas centran buena parte de los contenidos del ANUARIO 2026, poniendo el foco en el retraso existente en la región en ambos casos frente a su gran potencial de generación fotovoltaica solar. En el caso del autoconsumo sólo representa el 3% del total de la generación de FV regional. En el caso de las comunidades energéticas, la región superará las 50 en este año 2026, de las que el 70% están impulsadas o participadas por ayuntamientos.
El ANUARIO 2026 destaca que el 56% de los grandes municipios de la provincia de Badajoz bonifican en el IBI frente al 25% en la provincia de Cáceres.
El propio presidente del Cluster de la Energía de Extremadura, Vicente Sánchez, solicita en una entrevista que incluye el ANUARIO 2026 que las futuras ayudas al autoconsumo en la región apuesten por “procedimientos más agiles, sencillos y eficientes”. Mientras, José Donoso, director general de UNEF destaca que el impacto económico de la fotovoltaica en la región se traduce en 45 millones de euros en impuestos locales y en 26 millones de euros en rentas de la tierra por arrendamientos o alquileres”.
El ANUARIO ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE EXTREMADURA 2026 también repasa la importancia de la energía de origen termosolar e hidroeléctrica en Extremadura. En este último caso, la región fue la tercera región en producción hidroeléctrica em 2025 con 3.879 GWh.
El sector de la biomasa también tiene su parte de protagonismo en el ANUARIO 2026, con una producción prevista en Extremadura de este año de unas 25.000 toneladas. Un informe de AVEBIOM destaca la posición como referente en bioenergía, con unos 60.000 hogares usando la biomasa de forma habitual.
Otro informe del Instituto Geológico y Minero de España (CN IGME-CSIC) destaca el potencial geológico y minero de Extremadura en recursos minerales críticos y estratégicos.
Mientras, en el lado de la movilidad renovable, las ventas de coches electrificados en Extremadura crecen un 77% en el primer semestre del 2026, mientras que las matriculaciones de coches diesel ya suponen menos del 3% del total de la región. Mientras, el número de gasolineras hay crecido hasta las 500 con la incógnita del desarrollo del coche eléctrico en su horizonte.
Para conseguir el ANUARIO ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE EXTREMADURA 2026 puede solicitarse en energiaex@gmail.com
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