Aceite extremeño para el gazpacho de Don Simón

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Una empresa de Valladolid que elabora los vinos de la DO Rueda de García Carrión abrirá en Lobón una almazara  con un modelo similar

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En los próximos meses abrirá una nueva almazara en Extremadura, en la localidad de Lobón, que se sumará a las 135 ya operativas en la región. Pero no será una cualquiera, ni por sus socios promotores ni sobre todo por la finalidad del proyecto.

La empresa que lo promueve es el Grupo Inversor Ecológico Bomar S.L., con domicilio social en la localidad e Serrada en Valladolid, cuyo responsable es Miguel Mélida. Este empresario es dueño de la mayor empresa de consultoría agraria de viñedos y vinos de la DO Rueda, Dalmadel, así como propietario de la mayor bodega privada de la DO Rueda, Bodegas y Viñedos Mayor de Castilla.

Esta bodega es la que elabora los vinos de Rueda al Grupo García Carrión (Señorío de los Llanos, Pata Negra, Don Simón), considerada como la mayor empresa de vinos de Europa con más de 930 millones de euros de facturación y la curta del mundo, así como uno de los mayores fabricantes de gazpachos de España.

El modelo establecido por García Carrión en el vino de Rueda podría copiarse en la nueva almazara de Lobón. “Si todo marcha bien –asegura Miguel Mélida– queremos tener prevista la almazara para la próxima campaña a partir de septiembre. En Extremadura hay una demanda importante de servicios de almazara, sobre todo en esta zona de regadío con grandes producciones. Hay mucha aceituna que se va fuera de la región a molturar. Nosotros comenzaremos daño servicio de molturación, sin tener marca propia”.

El interés del Grupo García Carrión también es clave. “Están muy interesados en el sector del aceite de oliva. Tanto para el canal Horeca de Restauración que dominan mucho como para sus líneas de gazpachos y salmorejos en los que consumen cada año tres millones de litros de aceite de oliva. Es un modelo como el que tenemos en Rueda que da tranquilidad a los productores por la importancia y seriedad del grupo García Carrión”.

La inversión prevista en el proyecto de Lobón, que puede molturar unos 20 millones de kilos de aceituna al año, en el que está muy interesado por participar la CEX que preside Ricardo Leal, será de 4,4 millones de euros. Uno de los socios del proyecto, muy conocido en el sector olivarero regional, es Gonzalo Murillo, quien llevará el día a día del proyecto.

Pieralisi refuerza su servicio postventa y centraliza en Jaén las reparaciones de todos los elementos de la línea de molturación

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PIERALISI
El equipo de trabajadores de Pieralisi en Jaén, junto al director para España y Portugal, Rodrigo Jaén y al responsable del servicio postventa Francisco Estrella

Pieralisi refuerza la inversión en su servicio postventa y ofrece a sus clientes una asistencia más rápida y eficaz. La multinacional líder en maquinaria de almazaras ha nombrado a Francisco Estrella Moreno responsable de este servicio postventa, con el fin de mejorar sus prestaciones en tiempo y forma.

La idea, según explica el director de Pieralisi para España y Portugal, Rodrigo Jaén, es que los clientes de Pieralisi tengan un servicio permanente y de calidad garantizada, lo que se traduce en un mayor número de técnicos y operarios que forman parte de esta área, así como la ampliación de las reparaciones que se realizan en la provincia de Jaén. Dicha área está compuesta de cerca de 40 profesionales con la mejor preparación, dispuestos a ayudar al cliente de Pieralisi en cualquier momento, tanto en lo que hace referencia a la atención y reparaciones in situ, como las reparaciones en el taller de Jaén. Además de la reposición inmediata de piezas como los sinfines o bowles, una garantía que sólo un grupo de la envergadura de Pieralisi puede ofrecer al cliente durante la campaña de aceituna, la multinacional ha decidido centralizar en Jaén todo el servicio de puesta a punto y reparación de maquinaria de almazara de la Península.

En este sentido, Estrella anuncia que en la próxima campaña se podrán reparar en Jaén los principales elementos de la línea de molturación, desde los sinfines y bowles, hasta los reductores y tamburos. Estrella Moreno recuerda que, desde que se inauguraron las nuevas instalaciones de Pieralisi en el Parque Tecnológico de Geolit (Mengíbar, Jaén) en el año 2012, se ha ido ampliando poco a poco el servicio de reparación de todas las piezas de los decántery los separadores verticales con el fin de “ser cada vez más rápidos y eficientes”. Este año, Pieralisi da un paso más y propicia que en la provincia líder en producción de aceite de oliva pueda llevar a cabo una reparación integral de cualquier pieza de la maquinaria Pieralisi, algo que antes se realizaba fundamentalmente en las instalaciones de Zaragoza. “La idea es acercarnos más al cliente y darle todo lo que necesita desde aquí”, matiza el director de Pieralisi, Rodrigo Jaén, quien recuerda que en Zaragoza sigue habiendo un equipo cualificado para dar servicio a los clientes más ubicados al norte.

“Hemos logrado una estructura y una red técnica de primera línea y de primera calidad, la cual hemos reforzado para estar más disponibles y dar una respuesta con mayor rapidez a nuestros clientes”, aclara Rodrigo Jaén. Y añade: “Lo hemos conseguido con un cambio estructural en nuestra organización, así como en una importante inversión no sólo en medios materiales, sino en medios humanos y en la formación y reciclaje profesional del personal cualificado”. Todo, según explica, para mejorar las coberturas a nivel nacional que asegure una respuesta inmediata al cliente.

Revisiones y nuevas máquinas
Por su parte, el nuevo responsable del departamento de postventa explica que desde el pasado mes de marzo se lleva a cabo una campaña con las almazaras de todo el país para proceder a una revisión completa de la maquinaria antes de que comience la campaña de aceituna. Dichas revisiones cuentan con un 18% de descuento sobre el precio habitual y, pese a que la gran mayoría de clientes ya han hecho con Pieralisi esta tarea o la están haciendo, Francisco Estrella recuerda que “los más rezagados pueden pedir cita aún”. Insiste en que estos meses de parada en las almazaras son fundamentales para poner a punto almazaras privadas y cooperativas con el fin de no perder ni un minuto una vez que comience la recolección. “El tiempo es dinero”, matiza Francisco Estrella.

Además de estas revisiones, se ha lanzado otra campaña para fomentar la adquisición de material de repuesto, también con vistas a la campaña de aceite y aceituna 2019-2020. El responsable de postventa insiste en que es el momento de solicitar repuestos para las fábricas de aceite como grasas, estatores, aceites y todo tipo de material para cooperativas y almazaras. “Lo ideal es que en las fábricas se haga acopio ahora de todo este material con la idea de que no falte nada en campaña”, añade.

Al mismo tiempo, Pieralisi se encuentra estos meses sumergido en la instalación de nueva maquinaria para cooperativas y almazaras. Los meses de julio, agosto y septiembre suelen ser los más demandados para esta tarea, una vez que las fábricas valoran qué tipo de nueva maquinaria quieren instalar o reponer para tenerla funcionando una vez que comience la recolección.

Nuevo responsable
El nuevo responsable del servicio postventa comenzó su etapa en Pieralisi en el año 2011. Ha desarrollado su trayectoria profesional en casi todos los departamentos de la multinacional, lo que lo convierte en un experto conocedor de los servicios de la empresa. Se inició en Pieralisi en principio como técnico postventa, donde aprendió la importancia del contacto con el cliente y de la calidad del servicio que se ofrece. Después, fue nombrado responsable de taller. “Fue una formación muy buena pues me ayudó a entender perfectamente en qué consisten las reparaciones que se hacen en el taller, tanto de sinfines, bowles, reductores…”, añade. Tras ocupar el cargo de responsable de la gestión de almacenes en la zona sur y compras, pasó a ser el encargado de postventa del sector industrial de Pieralisi en España y Portugal. El pasado mes de julio se incorporó como responsable del servicio de posventa de Pieralisi, tanto en el sector del aceite como en el industrial.

Una voz más fuerte para los alimentos de calidad extremeños

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Las D.O. e IPG integradas en la nueva Asociación de Consejos Reguladores de Extremadura (ACREX) suman 3.100 explotaciones ganaderas, 30 queserías, 300.000 litros de AOVE o más de 25 grandes bodegas

Los alimentos con sello de garantía de calidad de Extremadura quieren que su voz se oiga con más fuerza en los mercados y ante las administraciones. Para ello, ocho denominaciones de origen (Jamón Dehesa de Extremadura, Vino Ribera del Guadiana, Torta del Casar, Queso de la Serena, Queso Ibores, Miel Villuercas-Ibores, Aceite Gata-Hurdes y Aceite de Monterrubio de la Serena), junto a dos Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), las de Corderex y la de Ternera de Extremadura han creado la  Asociación de Consejos Reguladores de Extremadura (ACREX).

Según el presidente de la Asociación, Ángel Pacheco –que a su vez lo es de la DO Torta del Casar– esta nueva entidad “nace como una oportunidad de mejorar el funcionamiento y el desarrollo de las distintas Indicaciones de Calidad que tenemos en la región, fomentando su crecimiento en todos los aspectos. Y aspira a ser el “ interlocutor entre las IGP y DOP de y los distintos factores de la comunidad extremeña, administraciones, asociaciones agrarias y empresariales, cooperativas, etc., con el objetivo final de promover el reconocimiento del papel esencial que estos productos y las personas vinculadas a ellos tienen en la economía extremeña.”

Cooperación internacional
Entre los objetivos de la Asociación también destaca la realización de acciones de promoción conjuntas y también la cooperación internacional. “Cada consejo regular va a tener su plena autonomía de actuación como hasta ahora, asegura Raúl Muñiz, director de la IGP Corderex y portavoz oficial de la nueva Asociación. Hay que tener en cuenta que defendemos productos muy diferentes como puede ser el Jamón Ibérico o la miel. Lo importante es que de forma agrupada se defienda mejor la imagen de marca de calidad agroalimentaria de Extremadura y sigamos una línea común para negociar ayudas, la presencia en ferias, campañas de promoción, etc. Y sobre todo reivindicar que los alimentos extremeños con DO e IGP son los abanderados de la calidad en nuestra región donde el sector agroalimentario a nivel de empleo e ingresos es estratégico”.

La lucha contra el fraude y la competencia desleal, que suponen importantes pérdidas para varias DO e IGP, también será prioritaria para la Asociación.

Las DO e IGP extremeñas han ganado músculo en los últimos años, sobre todo las vinculadas de una u otra forma al sector ganadero. Así, entre todas ellas agrupan ya a más de 3.100 explotaciones ganaderas, de las que más de 2.100 están en la D.O. Dehesa de Extremadura, con casi una treintena de queserías de oveja y cabra, más de 300.000 litros de AOVE certificado, 60.000 kilos de miel amparada y unas 25 bodegas de vino, entre las más importantes en producción del viñedo regional.

Las empresas extremeñas de fruta de hueso tienen potencial y mercado para entrar en la IV Gama

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Uno los principales problemas a los que se enfrentan las centrales hortofrutícolas es la de dar salida a miles de kilos de fruta que por pequeños defectos, aun manteniendo su sabor, no pueden llegar a los lineales.

En casos puntuales se utiliza en Extremadura para la producción de cremogenados como ocurre en el proyecto que se desarrolla en Tomates del Guadiana desde hace varios años. Pero en otros, acaba siendo malvendida o casi regalada por ejemplo para alimentación de animales en grandes cotos de caza mayor.

La denominada IV Gama –pelada, lavada, partida– puede ser una salida interesante para las empresas extremeñas del sector de fruta de hueso. Sobre todo en momentos de bajo consumo, con un perfil de clientela y de hábitos de compra cambiantes.

Según los expertos del AINIA, el Instituto Tecnológico de la Industria Agroalimentaria, “la fruta de IV Gama es una buena opción para el destino de los excedentes de la producción frutícola que van creciendo cada año. El mercado potencial de la fruta de IV Gama es muy grande, ya que se potenciaría el consumo de fruta fresca entre grupos de consumidores como niños y jóvenes, ancianos, enfermos, ejecutivos, etc. que necesitan productos funcionales y fáciles de consumir. Las empresas pueden comercializar este tipo de productos en colegios, residencias de ancianos, restaurantes y locales de comida rápida, el ejército, cárceles, etc”.  Un nuevo concepto de presentación hacia un cliente que busca sobre todo comodidad, rapidez y salud.

Uno de los puntos críticos para el sector de la IV Gama de fruta es buscar alternativas a los tratamientos de higienización y estabilización del producto cortado a través de soluciones naturales y biotecnológicas. Así como el diseño de envases y atmósferas novedosas específicos para este tipo de productos. Ya se han creado Grupos Operativos para trabajar en tecnologías innovadoras de desinfección y conservación de hortalizas y frutas de IV Gama manteniendo su calidad organoléptica. A nivel europeo, Reino Unido y Francia son los dos mayores marcados para la IV Gama de hortalizas y frutas, muy centrada en la Gran Distribución.

Víctor Iglesias (Aceite VIBEL): “Los olivareros ven que, si nos traen un fruto sano y de recolección temprana, se llevan un AOVE de mucha calidad”

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Entrevista con
Víctor Iglesias
Gerente de Aceite VIBEL

En la campaña 2013/2014 comienza su andadura comercial la empresa Oleumviejo S.L., ubicada en Mohedas de Granadilla, en el norte de la provincia de Cáceres, dedicada a la elaboración, molturación, procesado y comercialización de aceite de oliva virgen extra, también ecológico. Con la variedad Manzanilla Cacereña como gran protagonistas. En estos años ha alcanzado destacados premios.

¿Cómo fue la última campaña en cuanto a cantidad y calidad para vuestras marcas?

La cosecha de este año ha sido notablemente inferior a la anterior, la climatología y la vecería del propio olivo junto con otros factores han propiciado este acusado descenso. Sin embargo hemos notado en lo referente a la calidad, similitud con años anteriores.

¿Qué tipos de AOVEs comercializa actualmente VIBEL? ¿Qué características les definen más y cuáles son sus canales de comercialización?

Seguimos apostando por el cultivo monovarietal de la variedad Manzanilla Cacereña, de un fruto procedente de los agricultores de la zona y  de nuestra propia cosecha principalmente, con un valor añadido que desde nuestros inicios ha sido la recolección temprana del fruto.

Nuestro máximo exponente es nuestro AOVE Ecológico y Premium, además de una línea para dar sabor a todo tipo de platos,  como es nuestra gama de aceites aromatizados, Trufa, Limón, Canela, Pimentón, Humo, Vainilla y Ajo.

La característica que más definen a nuestros AOVEs es sin duda el enorme equilibrio entre el amargor y el picor así como lo suave que es al paladar, además de sus aromas, y frescura. Nuestros canales principales de distribución es el sector Horeca junto con tiendas gourmets.

¿Se ha notado en la zona un mayor interés por la recolección temprana y por prácticas que miran más la calidad que el solo el rendimiento?

Al ser la aceituna Manzanilla Cacereña un fruto cuyo valor principal es para mesa, el inicio de cosecha tiene lugar normalmente a mediados o final de septiembre, depende de cada año. Es cuando nuestra almazara da comienzo también a la molturación y extracción del aceite con un aumento de calidad que es notable, aunque también es cierto que el rendimiento es también muy bajo.

El agricultor de la zona está muy concienciado, pues ellos mismos pueden comprobar, mediante el servicio de maquila que ofrecemos, como al traernos un  fruto sano y de recogida temprana se llevan un AOVE de mucha calidad.

La Manzanilla Cacereña siempre ha sido una variedad muy apreciada por su gran calidad, ¿qué habría que hacer más desde todos los ámbitos, incluido el de las propias empresas y almazaras de la zona, para aumentar promoción y divulgación más allá de Extremadura?

Pienso que en general, las almazaras que de verdad hemos apostado por la manzanilla cacereña, estamos  haciendo, con más o menos recursos, todo lo que es posible por nuestra parte, para que esta gran variedad sea conocida más allá de nuestras fronteras. Sí que es cierto que todavía falta mucho por hacer desde todos los ámbitos. Todo pasa por mostrar el valor que realmente tenemos con la Manzanilla Cacereña  a diferencia de otras variedades.

El Norte de Cáceres es una de las zonas de la región con más afluencia turística ¿El AOVE y el oloeturismo deberían ser un recurso de primer orden en la zona?

Creo que la zona debe ser en su conjunto un atractivo para el turista tanto nacional como extranjero, y que el visitante tenga opción a poder visitar una almazara en la cual van a poder realizar diferentes catas y conocer la cultura del olivo en general, pero al mismo tiempo este mismo turista debe ver otros atractivos como es el propio paisaje, nuestros ríos,  como se elabora un queso, una matanza, etc… En definitiva que lleguemos a todas las inquietudes que trae consigo el turismo.

El licopeno del tomate se convierte en producto estrella de parafarmacias y almazaras

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El licopeno, el compuesto estrella del tomate, se ha convertido en un producto de gran demanda en el mundo de las parafarmacias y herbolarios debido a su alto poder antioxidante. Algunas investigaciones también han demostrado que puede hacer disminuir el riesgo de padecer cáncer, en algunos casos entre los más comunes como en el de próstata en el caso de los hombres. Y que tiene propiedades cardiosaludables y protectores del sistema inmune. Se trata de un  caroteno rojo brillante y pigmento carotenoide y fitoquímico que se encuentra en los tomates y otras frutas y verduras de color rojo.

En Extremadura son varias las empresas que han apostado con fuerza por el desarrollo de productos y presentaciones que tienen al licopeno a su compuesto estrella como Lycolé, participada por Conesa y especializada en la elaboración de cosmética con productos naturales, o almazaras como Molino de Zafra y Vianóleo de Don Benito.

La primera de ellas con el Aceiterol, utilizando AOVE ecológico, obtenido de la variedad morisca, y un extracto de tomate que contiene una cantidad muy elevada de los compuestos que hacen a esta hortaliza tan saludable.

Y en Vianóleo, con el IO antioxidante natural, que es AOVE enriquecido con licopeno mediante un método de extracción 100% natural. Aporta además a los plazos un tono rojizo llamativo y un aroma a tomate maduro y frutos secos.

Extremadura competirá con Andalucía y Levante para atraer el creciente negocio del cultivo de cannabis medicinal

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Multinacionales como la británica Alcaliber, la norteamericana Freedom Leaf o la canadiense Aphria entran en el mercado español tras la autorización del Gobierno central de 20.000 hectáreas de cultivo  

El negocio del cannabis legal en España acelera. El Gobierno tiene concedidas hasta ocho licencias para la producción y comercialización de cannabis para uso medicinal, algunas de ellas a empresas a grandes empresas como Alcaliber, y a otras más desconocidas como CIJA Preservation, Cáñamo y Fibras Naturales SL, DJT Plants o Phytoplant Research entre otras.

La autorización del ejecutivo alcanzar hasta una superficie de plantación de unas 20.000 hectáreas de planta de cáñamo para uso medicinal. En la primavera del 2018, el conocido empresario Juan Abelló vendió su empresa Alcaliber –principal productor de opio de España desde hacía décadas– por unos 200 millones de euros al fondo británico GHO.

Paralelamente, su empresa Torreal y GHO han creado a medias la empresa Linneo Health S.L. para “la realización, tanto en España como en el extranjero, de las actividades de cultivo, producción, fabricación, importación, exportación, distribución y comercio de cannabis y sus productos para fines médicos y científicos, así como la investigación ligada al desarrollo de estas actividades”, según reza su objeto social en el Registro Mercantil de Madrid.

Alcaliber es a vez suministradora de la mayor empresa mundial del sector de cannabis medicinal, la canadiense Canopy, con un valor en Bolsa cercano de los 10.000 millones. En mercados como Estados Unidos, ya está autorizada el uso del cannabis medicinal en 29 de los 50 estados, el último de ellos California.

Cáñamo industrial
Junto a estas autorizaciones, otras dos grandes empresas –la norteamericana Freedom Leaf y la canadiense Aphria– han comenzado a tomar posiciones en empresas de cáñamo del Levante español y con la compra de  grandes invernaderos de plantas de cara a la producción futura de cannabis. Freedom Leal, con sede en Las Vegas, compró hace unos meses unos invernaderos en Valencia de 40.000 metros cuadrados por 4,2 millones de euros para “llegar a ser un invernadero líder en la producción de cannabinoides en España”, según comunicó a la Bolsa de Valores de Estados Unidos. También ha comprado la productora de Green Market Europe con sede en Elche.

Mientras, la empresa canadiense cotizada en Bolsa Aphria, a través de su filial Nuuvera, ha entrado en la productora de cáñamo Cafina, ubicada en Callosa de Segura (Alicante). Todas estas empresas se han fijado en el potencial de España especialmente por sus horas de sol, abundante terreno y agua. Según el  Observatorio Español de Cannabis Medicinal (OECM), España es pionera en sacar cepas, que luego copian los israelíes y canadienses, así como abundante sol”. Al igual que paso con las plantas fotovoltaicas, Extremadura deberá competir por horas de sol con Murcia, Andalucía y Valencia y Alicante para atraer estas inversiones en cultivos.

Actualmente, las empresas agrícolas pueden cultivar semillas de cáñamo aprobadas por la UE para uso industrial con menos del 0,2% de contenido de THC. Aunque con el requisito de declararlo en su comunidad autónoma. El  Tetrahidrocannabinol, comúnmente conocido como THC, es el componente psicoactivo de la planta de cannabis más importante. Las no psicoactivas conocidas como cáñamo, deben tener menos del 1% de THC según la normativa internacional.