ganados

El seguro de retirada de animales muertos en ganadería y el de pedrisco en agricultura, los más utilizados del campo extremeño

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En el año 2019, Agroseguro cubrió 96.509 retiradas de animales y 1.955 partes de siniestros por pedrisco

Con los cambios climatológicos tan acusados en los últimos años, y las numerosas variables en juego en el sector ganadero, la contratación de seguros agropecuarios ya se ve más como una inversión que como un gasto. Aunque con un reparto dispar en tipo de cultivos y ganados. En análisis del último informe sobre el seguro agrario realizado por Agroseguro, la entidad que aglutina a las aseguradoras activas en este ramo de actividad, permite analizar claramente los siniestros más activos en el campo y la ganadería regional. E incluso sus diferencias entre la provincia de Badajoz y la de Cáceres.

En lo que respecta al sector agrícola, con cultivos muy asegurados como el del tomate, fruta de hueso y cereza entre otros, la mayor cantidad de siniestros en el año 2019 se concentra en el pedrisco, con 1.455 casos declarados en la provincia de Badajoz y 500 en la de Cáceres. Los daños causados por la lluvia, con casi 400 siniestros entre las dos provincias, también ha sido muy activos durante el pasado año, además de casi 90 daños por inundación. Mientras, los daños causados por las heladas han sido muy escasos, ante la climatología más suave de los años.

Otro de los siniestros que han causado más estregas en los cultivos regionales han sido los provocados por la fauna silvestre, con u total de 661 casos, de los que 553 se han concentrado en la provincia de Badajoz. Entre ellos figuran los causados por jabalíes y meloncillos entre otros. La sequía y el viento también han sido “culpables” en cerca de 900 siniestros declarados en toda la región.

Ganadería
Mientras, en el sector de la ganadería, la cobertura más demandada de largo e la región durante el año 2020 ha sido el de la retirada y destrucción de animales muertos en la explotación, hasta un total de 96.509 casos en toda la región, de los que 52.540 se han concentrado en la provincia de Badajoz y 43.969 en la provincia de Cáceres.

Otros seguros muy utilizados por los ganaderos extremeños han sido los de pérdida de pastos, con un total de 7.858 siniestros declarados en el año 2019, y el de accidentes con un total de 2.748 entre las dos provincias. El sector del vacuno es la rama ganadera uno de los más activos en la contratación de seguros. El pasado año, se declararon en la región 879 siniestros por muerte de terneros en parto, a los que se suman otros 340 muertes en parto de otro tipo de ganado. Los siniestros en saneamiento ganadero también suponen un número importante, cercano a los 750 casos en la región.

Durante el 2019, las primas contratadas de seguros agroganaderos en España alcanzaron los 718,4 millones de euros, según datos de Agroseguro. El total de pólizas emitidas fue de 397.188 con un valor total de la producción asegurada que fue récord y alcanzó los 14.200 millones de euros.

Siniestralidad
Hasta finales de agosto, 11.100 hectáreas de cultivos de Extremadura se han visto afectadas por daños de predisco, sobre todo en Vegas Altas y La Vera.

En siniestralidad, 2019 resultó algo más benigno que el año anterior, con 640,74 millones de euros por este concepto en España, un 13,57% menos que en 2018. Las denominadas “gotas frías”, que suelen atacar con más fuerza al litoral español, fueron entre el 11 y el 14 de septiembre del 2019 en el peor episodio por siniestros de la historia del seguro agrario español.

En total, en el año 2019 se atendieron cerca de 1,6 millones de siniestros, de los cuales 107.527 correspondieron a producciones agrícolas y cerca de 105.000 a ganaderas, a lo que se añaden los más de 1,4 millones de servicios de retirada y destrucción de animales muertos en la explotación.

El chef Alejandro Hernández gana el XIII Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura

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El chef Alejandro Hernández Talaván del Restaurante Versátil de Zarza de Granadilla (Cáceres), ha sido el ganador de la 13ª edición del Premio Espiga, concedido por Corderex y Caja Rural de Extremadura a la mejor propuesta culinaria elaborada con carne de cordero, proporcionada por el Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero de Extremadura, ‘Corderex’.

La Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) de Mérida ha sido el espacio que ha acogido el concurso gastronómico, cuya receta vencedora ha sido ‘Taco de cordero asado en su punto con un hueso de pasta cubierta de setas al cebollino, láminas de trufa y ahumado en el momento con sarmientos’. El ganador ha logrado una dotación económica de 1.000 euros y el trofeo PREMIO ESPIGA, junto con un diploma que también ha sido otorgado a todos los finalistas del certamen.

Begoña García Bernal, consejera de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura, ha sido la encargada de entregar el premio al ganador.

 “Ha sido un orgullo venir y participar en los Premios Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura y ganar ha sido una sorpresa y una alegría porque es la primera vez que participamos en estos premios tan consolidados en la región”, ha explicado Alejandro Hernández, ganador del concurso.

Por su parte, el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, ha resaltado la labor de los cocineros y el esfuerzo que se ha realizado para el desarrollo del sector ovino, que ha permitido situar al cordero de Extremadura como un referente en todos los puntos del mundo. En su intervención ha mostrado todo el apoyo de la entidad a las iniciativas que permitan seguir promocionando este producto.

Estaban presentes en el acto el Presidente de Corderex, Mario Mera Gómez- Bravo y el Director General de Caja Rural de Extremadura, José Maria Portillo Melo.

El jurado, formado por Javier Martín, vicepresidente de Acocyrex; Jesús Fraguas, socio de Acocyrex; Manuel Gil, del restaurante Las Barandas; Antonio Francisco Caro, del restaurante La Bistrológica; y Ángel Huertas, docente de la ESHAEX, ha valorado el sabor y la presentación del plato, así como una correcta descripción de la receta, la valoración económica del plato y el buen aprovechamiento de la materia prima.

Grandes marcas de moda de lujo de todo el mundo usan piel de ovino merino extremeña

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Marco Calderón, gerente de Ovipiel y de Comercial Ovinos

EA Group y Comercial Ovinos abren la planta de Ovipiel en Villanueva de la Serena para sacar más rentabilidad a la piel de los corderos

Es muy probable que algunas de las prendas que se exhiben en las tiendas de ropa y complementos más caras de Europa en París, Londres o Milán –Hermes, Chanel, Gucci– estén confeccionadas con piel de cordero de oveja merina que pasta en Extremadura.

Para tratar de revalorizar este producto, al igual que se hizo en su día con la lana, la mayor cooperativa del sector –EA GROUP– junto a Comercial Ovinos han puesto en marcha el de junio la planta de la empresa Ovipiel S.L. en Villanueva de la Serena.

Lo hace en un momento complicado para el sector de la distribución textil y de complementos por la pandemia del Covid-19, con los establecimientos al  ralentí  y con fuertes stocks en los almacenes sin vender que ya venía de un año 2019 difícil por una climatología cálida.

Excelente piel
Pero con un objetivo claro, en palabras de Marco Calderón, gerente de la nueva empresa a la vez que de Comercial Ovinos: “Contamos con una piel excelente y con gran prestigio en el mercado nacional e internacional, la que procede de nuestras corderos de ovejas merinas, y es importante conseguir en lo posible un mayor valor añadido por el producto, al  igual que se hizo  hace años con la lana. Hemos logrado cerrar el  círculo del aprovechamiento de carne, lana y piel y en esto la oveja merina en Extremadura es un referente”. Eso sí, a nivel  de comercialización, la lana y la piel son bastante diferentes y con sus propios canales de venta.

Hasta ahora, Comercial Ovinos estaba prestando sus servicios en la recogida y venta de lana a unos 3.000 ganaderos de ovino de Extremadura, Andalucía, Ciudad Real, Salamanca y el Alentejo  portugués, llegando a gestionar unos 4,5 millones de kilos.

El grupo EA Group en su matadero de Villanueva de la Serena estaba encargándose de parte del proceso de la piel, que en su mayoría iba a una pequeña planta en Trujillo (Cáceres) pero que no tenía ya capacidad suficiente. “Nos propusimos abrir una planta propia y diferenciada en Villanueva de la Serena, cerca del resto de instalaciones, con cámaras propias y labores de clasificación por calidad. El que se especializa puede sacar mayor partido al producto y no depender tanto de terceros”.

Mercado chino
El momento de salida se ha complicado mucho tras la pandemia del Covid-19 y el parón en China, cuyas fábricas textiles son las grandes suministradoras de las cadenas de moda y complementos de todo el mundo. “El momento para el mercado de la piel es malo –asegura Marco Calderón. Ha perdido valor y además calidad, porque curiosamente cuando la primera es buena para la comida del ganado la piel no lo es tanto ya que la piel está más quemada y envejecida”. 

Para que la calidad de la piel sea muy buena es clave que el cordero sea pequeño. Otro  problema añadido son las cada vez más numerosas imitaciones existentes en el mercado, por ejemplo en los forros de los borreguitos de las prendas de ropa. “La tecnología para hacer lanita sintética cada vez se perfecciona más, es parecida a la que se emplea en el  césped artificial”, asegura Marco Calderón.

Para aumentar la carga de trabajo  y el volumen de comercialización en Ovipiel, uno de los objetivos del grupo es la de recuperar la piel de parte de los corderos que EA Group comercializa en vivo, tanto en el mercado nacional como en el Alentejo portugués.

Corderex lanza la campaña ‘CORDEXPRESS, Tú sólo ocúpate del fuego’ para fomentar el consumo de carne de cordero

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El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ y EA Group Sociedad Cooperativa lanzan la campaña ‘CORDEXPRESS, Tú sólo ocúpate del fuego’, cuyo objetivo es promover el consumo de carne de Cordero de Extremadura certificada durante los meses de noviembre y diciembre.

La campaña, que se está promocionando en redes sociales, pretende fomentar el consumo de esta carne de calidad entre los profesionales de la restauración y los hogares españoles. En este sentido, permite al consumidor adquirir medias canales o canales enteras preparadas en diferentes formatos de despiece para ser cocinado de forma rápida y cómoda. Esta iniciativa está disponible de manera telefónica o a través de la tienda online de EA Group en el siguiente enlace https://tienda.eagroup.coop/ o bien escaneando el código QR que presentan los productos en las redes sociales.

“Este tipo de promociones es una muestra más de nuestro compromiso con el consumidor y el sector hostelero en estos momentos de crisis”, explica Raúl Muñiz, director técnico de Corderex.

Además, durante la campaña promocional, Corderex realizará un sorteo en el que podrán participar todas las personas que adquieran “Cordero de Extremadura”, siendo los premios una comida o cena y la entrega de media canal de cordero certificado en su domicilio.

Isabel Valls Rodríguez (Corderos Fuente del Sapillo): “Producimos, despiezamos y elaboramos productos cárnicos de ovino 100% ecológico certificado saludable y sostenible”

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Entrevista con
Isabel Valls Rodríguez
Fundadora de Corderos Fuente del Sapillo

-¿Cuál es el origen  del proyecto en ecológico de Corderos Fuente del Sapillo?

En enero de 2015 me incorporé como joven agricultora  ejerciendo de relevo generacional de mi madre tras 28 años como Autónoma agroganadera. Ese mismo año, adquirí la finca donde comencé la primera fase del proyecto, compuesta por 123 ha de labor de secano en Usagre. Además de disponer de más tierras en alquiler. Realicé  un cambio radical en la organización, gestión de la finca y manejo del ganado. Compré  mi propia ganadería que se compone de dos razas puras con selección genética, raza fleischschaf y raza lojeña.

Mi propósito siempre fue dar valor al trabajo que realizan todos los días ganaderos y agricultores para que el resto del mundo se alimente. Sin olvidar la sostenibilidad a la hora de producir. A los dos años de incorporarse comencé las obras de la Sala de Despiece y Obrador Artesanal, iniciando así la segunda fase de su proyecto. Para poder comercializar la carne que producíamos,  buscando conseguir la mayor calidad de carne de ovino.

Junto a mi trabaja, codo con codo, mi pareja Roger Edo, que cambió su trabajo de Ingeniero por trabajar en la Finca además de ser el carnicero jefe de la Sala de Despiece. Ahora mismo el proyecto se encuentra en el inicio de la tercera fase. El proyecto se dividió en cuatro fases ya que conlleva un volumen económico considerable para una persona que comenzó con 27 años y sin muchos recursos.

¿Qué os diferencia de otras empresas de cordero?

En Corderos Fuente del Sapillo producimos, despiezamos y elaboramos productos cárnicos de ovino 100% ecológico certificado. La carne proviene de nuestra propia ganadería y la transformamos artesanalmente en nuestra sala de despiece y obrador. Hemos apostado por la producción ecológica dado que garantiza un sabor y una calidad que se refleja en nuestro estado de salud, ya que en definitiva todo lo que comemos repercute en nuestro organismo. Introdujimos en Extremadura la raza ovino Lojeña, que es una de las pocas razas autóctonas de la Península Ibérica y está en peligro de extinción siendo la única ganadería de este ganado en Extremadura.

Después de varios años de estudios y pruebas, hemos conseguido producir una carne de cordero, a nivel de calidad, que nos diferencia exponencialmente de nuestra competencia. Además de la variedad de productos elaborados en fresco que disponemos.

Como gran factor diferencial y otorgando el máximo valor tanto a las propiedades organolépticas como a los valores nutricionales del producto, producimos una carne con un considerable bajo nivel de engrasamiento, y con un aumento del nivel en proteínas. Con un sabor más suave y fino de textura más jugosa y con un color rojo intenso.

En definitiva, obtenemos un producto de una calidad superior considerado un producto gourmet e indicado para cualquier tipo de dieta. Con la voluntad de ofrecer al consumidor un producto de gran calidad, saludable y de producción sostenible.

¿Qué manejo realizáis de los animales?

Realizamos un manejo totalmente tradicional, como antiguamente. Nuestras ovejas están totalmente en extensivo, tienen total libertad de movimiento, por la noche vienen a dormir a las naves y a los corrales al aire libre anexos a las naves.  La paridera se realiza en el exterior, en pleno campo y los borreguitos están todo el día con sus madres desde el minuto cero. No los separamos de las ovejas en ningún momento. Al disponer de tierras de labor, la alimentación para el ganado se produce en la propia finca, evitando así la compra de productos externos. Somos autosuficientes si el tiempo acompaña.

En los cultivos no aplicamos fitosanitarios, ni herbicidas, ni abonos químicos. El bienestar animal es fundamental para una producción sana y ética que además se ve reflejado en nuestros productos. Además de potenciar la economía de otros productores del sector ganadero ya que también abastecen la Sala de Despiece.

¿Hay que innovar más con nuevas presentaciones de cordero?

Es cierto que, en algunas zonas de España, la carne de cordero tiene mala fama y hay personas que simplemente por ser cordero no prueban ciertos platos. Realmente tienen razón, en ocasiones es difícil encontrar una buena carne de cordero para ello tienes que buscarla a propósito.  Nosotros nos dedicamos a la producción de calidad y para llegar a dicha calidad hay que juntar muchos factores que intervienen en este proceso. Todo ello acaba reflejándose en el sabor de la carne. Por eso cuando nos dicen “Esta hamburguesa no puede ser de cordero, no sabe a cordero, está exquisita.” Nosotros respondemos: “Claro que es cordero, la diferencia que encuentras es que es un buen cordero.”

Disponemos de una gran variedad de productos en fresco en los que incluye, además del despiece tradicional, elaborados como hamburguesas, salchichas, pinchitos… adaptándonos a los tiempos que corren hoy en día en el que apenas tenemos tiempo para cocinar y sin olvidarnos de los más pequeños con un formato mini y con un especiado más suave. Además de ser aptos para todos los paladares ya que no contienen gluten, ni lactosa, ni, huevo, ni conservantes, ni colorantes.

¿Cómo la comercializáis? 

El 90% de nuestras ventas va destinado a restaurantes y hoteles de alto nivel de toda España. El resto se vende directamente al consumidor final y a grupos de consumo en ecológico. Aún no estamos exportando.

¿Y la venta on line?

El estado de alarma nos ha llevado a terminar de construir nuestra página web con tienda online (www.corderosfuentedelsapillo.com), a elaborar diferentes packs más atractivos, a poner el envío refrigerado a domicilio totalmente gratuito y a cambiar el packaging. Hasta que esté publicada seguimos anotando pedidos vía email pedidos@corderosfuentedelsapillo.com  o vía telefónica 689034687 / 690814266.

Siendo positivos y constantes, sin olvidarnos de nuestro objetivo, todo volverá a su estado natural.

Ya está en la calle el número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA

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Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este otoño con el que finaliza este año tan inesperado, complejo y difícil.

Siempre en nuestra revista el olivar y el aceite de nuestra tierra tienen un protagonismo especial. En este número ocupa su portada y, además, se analizan los nuevos retos que deberá acometer el sector. Cada campaña que pasa parecen las empresas y cooperativas reforzar la recolección temprana en busca de mejores precios. Aunque su mayor problema es que el 90% del olivar extremeño no gana dinero con los precios actuales del aceite en origen.

Dentro del Especial Olivar de Extremadura damos noticia de la inauguración de la nueva almazara Olivamente, en Lobón, que ayudará a molturar millones de kilos de aceituna que se iban a almazaras de Andalucía y Portugal. También incluye interesantes entrevistas con Rafael González, gerente de la Cooperativa del Santísimo Cristo del Humilladero de Medina de las Torres y con Jaime Santos, gerente de Aceites El Tilo.

Otro especial inevitable para este otoño es el dedicado al Viñedo y Bodegas extremeñas, en el que se incluyen diversos reportajes y entrevistas. Con una producción estimada para esta campaña de 2,5 millones de hectolitros de vino las bodegas y cooperativas siguen anhelando la recuperación de la hostelería. Entrevistamos a Ventura Arroyo, presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura; a Diego Reyes Carrillo, gerente de Pago de las Encominendas, que nos habla de su nuevo proyecto en el Monasterio de Rocamador; a Emiliano Zamora de Alba, jefe de sección de la estación Enológica de Almendralejo, que nos habla de la recuperación de variedades autóctonas; a Marifé Fuentes, directora comercial de Bodegas Leneus; y a Francisco Javier López Rodríguez, gerente del CRDOP Ribera del Guadiana.

El tercer especial lo constituye la Guía de Negocios Extremadura-Portugal 2020, en la que se vuelve a poner de manifiesto cómo Portugal se consolida como mercado líder para la exportación extremeña, en espera, eso sí, de que la “nueva autovía ferroviaria” nos conecte con más rapidez con los puertos lusos. En la Guía entrevistamos a Rosa Balas, directora de Acción Exterior de la Junta de Extremadura;  a Ramón Montero de Espinosa, director territorial de ICEX en Extremadura; y a Víctor Gragera, export manager de la Cámara de Comercio de Cáceres.

Diversos reportajes abordan otros diferentes aspectos del agro regional: cómo han cambiado en estos últimos años los cultivos en nuestra región; cómo empresas estadounidenses pretenden criar cerdos “ibéricos” en Texas o Georgia y comercializar sus jamones y embutidos; cómo el cultivo de frutos secos ha pasado de 4.100 hectáreas a las casi 20.000 actuales en Extremadura; o cómo las bodegas extremeñas pretenden llegar a vender seis millones de botellas de cava en este 2020.

Entre las diversas entrevistas incluidas en este número de Caudal de Extremadura, destacan las de Simón Roselló, gerente de Carnes March, que llevan la carne y el aceite de Sierra de Gata a las tiendas más exclusivas de Ibiza; Fátima Redondo, gerente de La Cava del Queso, en Zafra; Raúl Sánchez de Castro, CEO de Cárnicas Dibe, especializadas en carne y embutidos de caza; Fernando Moro, responsable de Chocolates Moro, el primer chocolate artesano de Extremadura; Miguel Ángel Ortiz, gerente de Colabort, que además de ofrecer servicios de análisis y consultoría desde Villafranca de los Barros, elabora Vinífera, una cerveza con alma de vino; y José Juan Morales, presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Caballos de Pura Raza Española, que reivindica Extremadura como una de las regiones pioneras y punteras en la cría de nuestro caballo de pura raza española.

Para suscribirse a la revista Caudal de Extremadura en papel,
llamar al Tel. 670 67 55 71 ó contactar con el email caudaldeextremadura@gmail.com

Ibercaja organiza un completo Encuentro con Ganaderos en la FIG de Zafra

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El próximo día 15 de octubre se organiza un Encuentro con Ganaderos de aforo reducido en el marco de las Actividades de Ibercaja en la FIG de Zafra sobre el Análisis de situación y perspectivas de los diferentes Sectores Ganaderos.

Dicho evento contará con las medidas de separación y protección necesarias, pero por supuesto entendemos la sensibilidad de cada persona antes estas especiales circunstancias, por lo que no queremos que os sintáis comprometidos a asistir de ninguna manera. Previsiblemente el Encuentro se retransmitirá en streaming por Cope Extremadura  partir de las 12,00 horas.

Dará la Bienvenida Fernando Planelles – Director Territorial de Extremadura y Sur de Ibercaja y el saludo del Alcalde de Zafra y presidente de la entidad ferial, José Carlos Contreras, y la Consejera de Agricultura Desarrollo Rural Población y Territorio, Begoña García Bernal.

Habrá una ponencia del Director General de Agricultura y Ganadería, Antonio Cabezas: Análisis de situación y perspectivas de los diferentes sectores ganaderos.

Y después una Mesa Redonda moderada por Pedro Herrera, Gerente Negocio Agroalimentario Ibercaja, con el Director General Agricultura y Ganadería, con Ángel Pacheco, Presidente de Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura, con Elena Diéguez, Secretaria Técnica AECERIBER y con Raúl Muñiz, Presidente INTEROVIC y Director Técnico de IGP Corderex. 

El día 22 de octubre Ibercaja orgaizará otro encuentro en Zafra, para hablar sobre la Reforma de la PAC, con ponencia a cargo del Director General de la PAC, Javier Gonzalo.

Corderex renueva su acuerdo con la agropecuaria CASAT para fomentar el consumo de la carne de ovino

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El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ y la agropecuaria CASAT han renovado un año más este acuerdo de colaboración que tiene como objetivo dar a conocer la calidad y la garantía del sello IGP Corderex y fomentar el consumo de la carne de ovino.

La firma del acuerdo ha contado con la presencia del presidente de la IGP Corderex, Mario Mera Gómez-Bravo, y el jefe del Departamento Comercial de CASAT, Félix Liviano Ayuso. Ambos han ratificado el tradicional acuerdo que se mantiene desde hace 19 años y que obliga a ambas entidades a un compromiso mutuo de colaboración y apoyo en la promoción del ovino.

“Un año más CASAT sigue apoyando a la IGP Corderex y con ello el reconocimiento a la calidad del cordero que se produce en Extremadura, fomentando así el desarrollo de nuestra región”, señala Liviano.  Desde CASAT destacan su “continúa búsqueda de una alimentación sostenible y natural en los piensos que elaboran” por la que han conseguido la certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria, en la línea de “compromiso por la calidad y seguridad de sus productos”.

El DOE publica la concesión de la Protección Nacional Transitoria de la nueva IGP ‘Vaca de Extremadura’

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El vacuno de Extremadura podrá estrenar un nuevo sello de calidad con protección nacional transitoria, hasta su reconocimiento en Europa, que se registrará como IGP Vaca de Extremadura. Dicho sello ampara las hembras a partir de los 48 meses de edad y vendrá a cubrir el hueco que dejaba la IGP Ternera de Extremadura en cuanto a rango de edades certificables, Terner@ de 8 a 12 meses, Añoj@s de 12 a 16 meses y Novill@s de16 a 36 meses.

La nueva certificación con sello europeo de calidad IGP, estará dentro de un nuevo consejo regulador  con el nombre de Carne de Vacuno de Extremadura y que englobará ambos pliegos de calidad IGP, lo que les permitirá con una sola estructura dar cabida a ambos sellos.

El objetivo de la IGP Vaca de Extremadura es la protección de la carne fresca y sus despojos, que se comercializa en canal, media canal, cuartos, piezas, fileteada y al corte y que está siendo cada vez más apreciada en el mercado.

El potencial de crecimiento es muy grande en nuestra región, cuyo primer impulso vendrá de las explotaciones ya existentes en la IGP Ternera de Extremadura.

La carne de Vaca es muy apreciada por la hostelería, cuyas piezas solomillos y lomos son muy demandados, aunque también la carne para hacer hamburguesas cada vez tiene más auge entre los consumidores.

El Encinar de Humienta es el matadero y el comercializador de gran parte del producto amparado por la IGP Ternera de Extremadura y se espera que también de la nueva IGP Vaca de Extremadura, tanto mercado nacional como internacional.

La carne amparada por la I.G.P “Vaca de Extremadura” se corresponde con las producciones de vacuno en extensivo que durante siglos ha sido practicada en el ecosistema de la Dehesa en la Comunidad de Extremadura. La explotación de las distintas razas autóctonas (Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Blanca Cacereña, Morucha, Berrendas en Negro y Colorado), aprovechando las distintas y variadas zonas del amplio territorio extremeño y sus cruces con las razas españolas que están adaptadas al régimen extensivo, como la Limusina, Charoles y Blonde de Aquitania, que han dado un producto muy valorado por el consumidor, con unas características de obtención, elaboración y organolépticas en línea con los deseos y las tendencias de consumo actuales.

Todo esto con un estricto control desde origen hasta el etiquetado y certificado del producto hacen de la I.G.P Vaca de Extremadura cumplir su máxima De la Dehesa a la Mesa.

Valentín Nieto (Cooperativa Montes de Siruela): “Es positivo que Arabia Saudí y Jordania se hayan sumado a las compras de cordero extremeño que ya realizaba Libia”

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Entrevista con
Valentín Nieto
Presidente de la Cooperativa Montes de Siruela

Valentín Nieto es el presidente de la Cooperativa Montes de Siruela desde el 29 de junio de 1998, y acumula una extensa experiencia en el sector del ovino, que es estratégico para la comarca de la Siberia extremeña y para toda la región. Cuenta con 112 socios  de diferentes pueblos, 70.000 madres reproductoras y una media de 70.000 corderos anuales. Un sector el del ovino castigado por la crisis del coronavirus tras el cierre de la hostelería y la pérdida de la Semana Santa, cuando los precios del cordero eran interesantes. La exportación y especialmente los países árabes  se han convertido en la alternativa.

¿En qué momento se encuentra la  Cooperativa Montes de Siruela en cuanto a socios, actividad, cabezas de ganado?

Al principio de todo, un grupo de ganaderos de la zona decidió unirse para defender mejor el precio de sus corderos, Fue en el año 1981 cuando se inscribieron en el Registro de Cooperativas con el nombre de Montes de Siruela. Actualmente se dedica a vender los productos de las explotaciones de sus socios, tanto corderos como lana como animales de desvieje. Actualmente cuenta con 112 socios de distintos municipios como Siruela, Talarrubias, Puebla de Alcocer, Cabeza del Buey, Risco, Sancti-Spíritus, Garlitos, Tamurejo, Baterno, Garbayuela, Casas de Don Pedro, Castilbla nco y Chillón, este último de Ciudad Real. El censo ganadero de sus nuestros socios se mantiene estable en las 70.000 madres reproductoras.

Extremadura ha sido muy activa en la creación de grandes grupos comercializadores en el sector ganadero ¿es el futuro del sector?

Los grupos grandes llegan donde las cooperativas locales y los ganaderos no pueden llegar. Cierto es que a todos estos grupos van dirigidas las ayudas del Ministerio de Agricultura y las comunidades autónomas. Para tener influencia en el mercado y poder fijar pecios hay que disponer de un volumen grande. Aunque estos grupos también tienen mucha infraestructura y muchos gastos. Al final, el ganadero de a pie recibe por su producto lo mismo o menos que el del una cooperativa local que este bien dirigida y gestionada.

¿Cómo están los precios y la comercialización?

Veníamos de unos precios buenos en los primeros meses del año pero todo cambió con el tema del coronavirus. El mercado nacional se paró con el cierre de la hostelería y las ventas de Semana Santa en Italia también. Al igual que en el resto de Europa, desde Portugal a Francia o Alemania. La salida más importante para nuestros corderos era en barco para exportación y se han tenido que renegociar a la baja los precios, La noticia positiva es que a las compras de Libia se han sumado nuevos mercados como Arabia Saudí y Jordania, con precios algo mejores.

¿Y el precio y la salida de la lana?

Si los corderos han bajado la lana aún más. Estamos sin precio. El único que país que subasta lana es Australia. Países con buenas lanas como Argentina o Nueva Zelanda están también sin salida. Lo único que tiene buen precio actualmente son los animales de desvieje.

Aunque el mes de abril ha sido bueno en lluvias, el año 2019 fue muy duro por la sequía ¿Hay soluciones?

La sequía ha venido para quedarse y debemos acondicionar las explotaciones a este problema, y no seguir vertiendo el agua en las charcas. Una solución, aunque con un coste alto, son los depósitos con boyas. Y que las confederaciones den permisos para coger el agua de río y pantanos, y hacer pozos de sondeo. Y no haya tanta burocracia.

¿Hay relevo en el sector con el despoblamiento de los pueblos?

Se puede llegar al extremo de cerrar algún pueblo porque no queden habitantes. En Siruela por ejemplo se ha pasado de 5.394 habitantes en los años 50 a 1.903 actualmente. Y lo mismo otros pueblos de La Siberia, Si las explotaciones fueran rentables y prósperas, muchos jóvenes de nuestros pueblos se quedarían aquí. En mi zona no hay relevo generacional.