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Miguel Cabello (Ganadería Cabello Bravo): “El 85% de las razas autóctonas ya se encuentran en peligro de desaparición”

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Foto: Gema Arrugaeta

Miguel Cabello Cardeñosa nació en Siruela (Badajoz) el 20 de Marzo de 1965. Empresario de varios negocios, siempre apostó por su principal pasión, la ganadería, siendo productor del sector ovino desde hace más de treinta años. Miguel nació en el seno de una familia con clara vocación ganadera, donde su padre y hermano siempre estuvieron intrínsecamente ligados al campo.

Desde hace más de una década él y su familia (mujer e hijos), son propietarios de explotaciones ganaderas centradas en la producción de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción según catalogación oficial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, apostando firmemente por el mantenimiento y conservación de aquello originario de España y de la región extremeña.

Las razas que forman parte de la explotación familiar situada en la Siberia Extremeña son la merina variedad negra, de la especie ovina, la raza retinta y verata de la especie caprina, la raza andaluza de la especie equina asnal, la gallina extremeña y el pavo de la dehesa de aviar y también ejemplares de mastín español, superando en total los 2.000 efectivos.

Esta familia considera que las razas autóctonas junto con el emblemático ecosistema de la dehesa, la actividad trashumante y la producción ecológica deben estar a la cabeza de las prioridades de la tierra extremeña y de España, siendo un verdadero tesoro y patrimonio genético, alimentario, cultural, social, económico y medioambiental, alineados con el desarrollo de una economía verde y circular.

Miguel Cabello fue galardonado en el año 2014 con el premio “Ganadero-Productor Más Sobresaliente del Año” en el marco de los Premios Nacionales Agroganadera celebrados en Trujillo (Cáceres). En julio de 2017 Miguel Cabello (Familia Cabello Bravo) recibió en Madrid de manos de la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, el “Premio Orgullo Rural” que otorga la Fundación de Estudios Rurales y la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA).

68-69 Razas Autóctonas Familia Cabello Bravo (Siruela, Badajoz)

¿Cómo describiría desde sus inicios el proyecto: “La Reserva de las Razas Autóctonas Extremeñas: La defensa y preservación de lo autóctono, lo originario de nuestra tierra”? ¿Qué razas componen este proyecto?

Mi familia siempre estuvo vinculada al campo, y yo echaba una mano en casa con las tareas propias de la ganadería. Cuando me casé me incorporé al sector ganadero con ejemplares de raza Merina Blanca, siendo desde siempre productor de ovino, lo cual compaginaba con otros negocios.

Desde hace más de diez años, el conjunto de mi familia (mi mujer, mis hijos y yo) trabajamos en un proyecto de conservación y preservación de razas autóctonas en extensivo, cuyo punto de partida tiene lugar en la Feria Internacional Ganadera de Zafra donde adquirimos hace una década un excelente lote homogéneo de ovejas de Raza Merina Negra, muy destacadas por su morfología y lana, ya que nuestra explotación desde sus inicios había estado formada únicamente por ovejas merinas blancas. Ese fue el comienzo de nuestra firme apuesta por aquello que consideramos propio, de nuestra región extremeña y de nuestro país España, por ser un marchamo de identidad que hay que preservar y conservar debido al riesgo de desaparición por su bajo censo.

Poco a poco fuimos adquiriendo e incorporando ejemplares de diversas especies y razas en peligro de extinción como el asno andaluz, la cabra retinta y verata, la gallina extremeña, el pavo de la dehesa o el mastín español como buen guardián de los rebaños. Todas estas razas junto a un cuantioso número de ejemplares de merina negra forman actualmente parte de nuestra reserva autóctona extremeña y española que cuenta con más de 2.000 efectivos.

¿Cuál fue la razón y el motivo por el cual usted y su familia deciden poner en marcha este proyecto de conservación y preservación de razas autóctonas en peligro de extinción en extensivo y ecológico?

La apuesta de nuestra familia por las razas autóctonas en extensivo es firme y clara. Consideramos que estas especies son un verdadero patrimonio español, es un acervo que da nombre a nuestro país, caracterizando y singularizando a nuestra tierra, siendo parte de la historia, cultura y orígenes, contribuyendo a la conservación de las vías pecuarias como corredores ecológicos La cabaña autóctona española es la base de excelentes producciones en el ámbito genético y alimentario, influyendo y teniendo una gran presencia en la conformación de otras razas, con una variabilidad genética y capacidad de resistencia a enfermedades que si no fuera por ellas podrían convertirse en epidemias.

Son especies perfectamente adaptadas a sus medios, con una enorme rusticidad para los territorios donde habitan, teniendo en sus fibras de ADN la razón de por qué pueden resistir temperaturas extremas, una gran variabilidad climática con largas sequías o prolongados inviernos, así como crecer y seguir produciendo en condiciones y circunstancias difíciles y muy diversas donde otras no pueden sobrevivir ni establecerse, como por ejemplo en las comarcas de La Siberia y La Serena.

A su vez, se trata de un sector estratégico, puesto que fija población y crea empleo en las zonas rurales, permitiendo un desarrollo sostenible y equilibrado entre territorios. Estas razas poseen unas cualidades y características que permiten adaptarse a lugares donde otras difícilmente pueden sobrevivir siendo fuente de riqueza económica y social en el mundo rural, actuando como motor de empleo y sustento vital de muchas familias y pueblos.

El sistema de pastoreo que realizamos es extensivo, de bajo impacto ambiental, cuyo elemento diferencial para competir con otros sistemas de producción es la calidad y diversidad del producto, ya que consume muy pocos recursos pero ofrece mucho a la sociedad. Es la ganadería de mayor rentabilidad y sostenibilidad económica y ambiental, capaz de generar tejido económico y social en las zonas rurales. La producción ecológica es el futuro, ya que debemos ser conscientes que los recursos naturales son la base de la vida quedando cada menos y cada vez más contaminados con una población que se ha triplicado en los últimos cien años.

Una región como Extremadura tiene en la actualidad dos importantes elementos: abundantes recursos naturales y escasa población, aspectos destacados sí se gestionan con eficacia y eficiencia. La ganadería extensiva, ecológica y el pastoreo trashumante es uno de los sistemas que mejor protege y gestiona de forma económica y ambientalmente sostenible esos recursos, con un potencial económico inmenso, siendo una herramienta de gestión del suelo, recursos hídricos y lucha contra el cambio climático imbatible. Es un método productivo que genera alimentos saludables y de calidad, cada vez más demandados por una sociedad concienciada por el mantenimiento del medio donde habita.

Raza Ovina Merina Negra -Familia Cabello Bravo- La Siberia Extremeña (14)
Raza Ovina Merina Negra. Foto: Gema Arrugaeta

El trabajo en campo se completa con una comercialización novedosa de producciones procedentes de estas excelentes razas autóctonas como la lana de calidad o el jamón y embutido de Raza Merina Negra en Ecológico, entre otros ¿En qué momento se encuentran dichos proyectos?

En lo que respecta a un producto tan preciado como la lana trabajamos en la realización de mantas ecológicas identificadas bajo la etiqueta “Extremerinas” presentes en países como Hawai, Dinamarca, Portugal o Francia, entre otros. Son productos con magníficos diseños (cordeles, quercus y grullas) realizados por la danesa afincada en Cuacos de Yuste, Charlotte Houman.

También colaboramos con entidades de toda España que transforman nuestra lana y comercializan directamente el producto final como es “dLana”, “Laneras” o la cooperativa cacereña “Actyva”, participando a su vez en acciones con fines solidarios a través de asociaciones como la “IAIA” que realiza terapia de labores dirigidas a personas mayores con experiencia y ganas de aprender.

En el ámbito de la producción cárnica hemos impulsado la elaboración, junto a otra empresa transformadora, de jamón y embutido ecológico de Raza Merina Negra con magníficos productos que fueron presentados y expuestos en la primera edición de la feria internacional líder del Mediterráneo “Expohalal Spain 2015”, en Madrid (IFEMA Feria Madrid). A su vez, estamos poniendo en marcha, junto a otras entidades, actuaciones que pongan en valor la excelente carne de cabrito autóctono, así como sus quesos y piel, al igual que la carne de ave y huevos de gallina extremeña producidos de manera artesanal y que cuentan con destacadas cualidades nutritivas.

¿Considera el agroturismo como parte esencial del proyecto que ustedes están desarrollando?

El turismo es un sector clave en nuestra región, recibiendo Extremadura el pasado año un total de 1,8 millones de turistas. Es por ello, que uno de los asuntos en el cual vamos avanzando es en vincular este proyecto al agroturismo, proporcionando un contacto directo con los oficios y actividades agroganaderas tradicionales y artesanales, con el aprovechamiento de un ambiente rural y las manifestaciones culturales y sociales del territorio. De hecho, la última iniciativa desarrollada el pasado mes de noviembre junto al escritor y guionista Gabi Martínez ha sido “Caravana Negra”. Una idea surgida con el objetivo de poner en valor la producción y cría en ecológico y las vías pecuarias, subrayando la calidad de unos espacios naturales únicos a través de algo tan gráfico como un color. Una excelente iniciativa que ha mostrado la simbiosis de cultura y naturaleza como una llave decisiva para educar la mirada sobre el territorio, conmemorando los 25 años de la aprobación de la Ley de Vías Pecuarias (3/1995, de 23 de marzo).

Esta actuación ha permitido que creadores como el director de cine y premio Goya, Agustín Villaronga, la ilustradora Carla Berrocal, el pintor Ángel Mateo Charris, el guionista y director de cine de animación Mario Torrecillas, la relatora gráfica Carla Boserman, los fotógrafos Gema Arrugaeta y Carles Mercader y el escritor Gabi Martínez, acompañaran a nuestras ovejas merinas negras participando en las actividades tradicionales ganaderas, explorando nuevas experiencias y conociendo desde dentro el mundo rural, un modo de vida distinto al urbano. Cada uno de los artistas viajeros, interpretará la experiencia según su imaginación, convirtiéndose en embajador/a de las vías pecuarias y de la producción ecológica ligada a las razas autóctonas.

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Raza Equina Asnal Andaluza

¿Por qué considera que es importante preservar la biodiversidad?

La diversidad de especies y razas en el medio permite el equilibrio del ecosistema natural. Es importante cuidar la biodiversidad porque ella es esencial para la permanencia de la vida. La biodiversidad es el resultado de millones de años de evolución del planeta, que ha dado como resultado el desarrollo y supervivencia de numerosas especies y razas. La biodiversidad, la enorme variedad de especies que habitan en el planeta, aunque a veces puede parecer un concepto lejano y poco importante afecta de manera directa en nuestra vida cotidiana de muchas maneras. Por ello, la pérdida de biodiversidad es un problema que se está acelerando en las últimas décadas y que nos perjudica a toda la humanidad Según señalan los expertos, la destrucción de los hábitats, la extracción insostenible de los recursos naturales, las especies invasoras, el calentamiento global o la contaminación, son algunas de las principales amenazas contra la biodiversidad.

En ese sentido las razas autóctonas juegan un papel esencial haciendo frente a fenómenos y desafíos que la humanidad debe afrontar en medio y largo plazo como es la lucha contra el cambio climático. Estas razas están integradas en sistemas ecológicos que contribuyen al mantenimiento del medio natural de manera muy notoria, teniendo capacidad notable de conservar la diversidad floral, ayudando a que el medio sea más biodiverso a través del mantenimiento de determinados ecosistemas valiosos de pastos, dehesas y espacios naturales.

Las nuevas demandas y prioridades para enfrentarse a los grandes retos de las próximas décadas cumpliendo los Objetivos del Milenio y el Acuerdo de París dentro de la Convención Marco de Naciones Unidas sobre Cambio Climático, encuentran en el fomento de la ganadería autóctona trashumante algunas de las soluciones más eficaces a corto y medio plazo. La mitigación del cambio climático favoreciendo los pastizales como sumideros de carbono, la adaptación mediante el desplazamiento de los ganados dependiendo de las circunstancias ambientales de cada momento, la fertilización del suelo para luchar contra la erosión facilitando la recarga de acuíferos o el ahorro de agua, el control de incendios forestales, la producción de alimentos de alta calidad sin competir con otros usos prioritarios del territorio, la conservación de la biodiversidad con la consiguiente preservación de nuestras razas autóctonas constituyen alternativas reales para el desarrollo sostenible, con gran capacidad de generar empleo rural, sobre todo entre las mujeres, los jóvenes y los grupos de consideración especial.

La recuperación de razas autóctonas en peligro de extinguirse, ¿qué aportan a la dehesa española? ¿Qué opina sobre la “sobrecarga ganadera” que experimentan algunas dehesas y cómo cree que esto influye en el ganado y en el ecosistema?

Las razas autóctonas junto con el emblemático ecosistema de la dehesa, la actividad trashumante y la producción ecológica deben estar a la cabeza de las prioridades de la tierra extremeña y de España, siendo un verdadero tesoro y patrimonio genético, alimentario, cultural, social, económico y medioambiental. La adaptación de estas razas al medio por su destacada rusticidad hace que estas especies sean imprescindibles en diversas zonas de España donde la dehesa tiene una presencia destacada. En este sentido, las cifras hablan por sí solas, puesto que de las 165 razas ganaderas unas 139 están en peligro de extinción, es decir el 85% de las razas se encuentran en riesgo de desaparición, datos alarmantes para el futuro del sector ganadero español.

En cuanto a la Dehesa cabe decir que el incremento de la rentabilidad aumentando la carga ganadera por encima del nivel recomendable es una equivocación, ya que de esa forma se está superando el límite de aquello que el terreno realmente puede soportar. Se trata de un error, ya que las consecuencias son dehesas esquilmadas, debido a que la carga ganadera es excesiva, creando una situación de estrés que produce una sobreexplotación del terreno y degradación del suelo, teniendo consecuencias nefastas sobre el propio ganado. Un aspecto esencial para el mantenimiento de la dehesa, es el de una gestión óptima que favorezca la conservación del arbolado, así como de los animales para que abonen de manera eficiente el suelo, aprovechándose los nutrientes que va generando cada zona. El ganado cuando está integrado en su medio, pastoreando con una carga ganadera adecuada, no sólo no supone un problema para el medio ambiente sino que contribuye entre otros aspectos a la mitigación del cambio climático.

La actividad trashumante juega un importante papel en el conjunto de su explotación ganadera ¿Por qué? Cada vez quedan menos personas que realizan la Trashumancia, ¿considera que llegará a desaparecer?

La trashumancia es una práctica de enorme importancia para nuestro país y para el conjunto de Extremadura. Las vías pecuarias con las cañadas reales, cordeles, veredas y descansaderos forman parte de ese rico patrimonio cultural y etnográfico, reflejado en fiestas y tradiciones, en la toponimia, gastronomía, turismo y en toda la arquitectura relacionada con esta actividad conectando distintos territorios y pueblos de España, siendo un vehículo muy importante para la transmisión de valores culturales de distintas generaciones a su paso por los diferentes y distantes territorios peninsulares, contribuyendo a lograr la identidad de muchos territorios de España.

A través de la amplia red de vías pecuarias, se ha llevado a cabo la trasmisión de noticias y conocimientos, generando a lo largo de los territorios una cierta homogeneidad cultural derivada de las interrelaciones sociales y culturales que este pastoreo producía. Nosotros durante más de dos años consecutivos (2011 y 2012) participamos en la Fiesta Nacional de la Trashumancia (Madrid) con un núcleo de ovejas merinas blancas, negras y cabras retintas que pasaron por las céntricas calles de la capital de España, sin duda una experiencia inolvidable, donde se acercó y mostramos a la sociedad el mundo rural y sus excelentes producciones. Habitualmente realizamos traslados de ganado a pie entre fincas de comarcas distintas, participando a su vez en la “Fiesta de la Trasterminancia” que se celebra anualmente en otoño en la Siberia Extremeña.

Actualmente son algunos los ganaderos que realizan trashumancia en zonas como León, así como los ganaderos de Teruel, de la Sierra de Albarracín, que cada año realizan desplazamientos con su ganado hacia pueblos de la provincia de Jaén para pasar los inviernos en el sur de España. Aunque la tendencia a la realización de esta práctica pecuaria es cada vez menor, hay que destacar algunas actuaciones puestas en marcha en los últimos años como es la declaración de la “Trashumancia como Patrimonio Cultural Inmaterial”, lo que sin duda es un avance de gran importancia para proteger esta actividad, que en España constituye un patrimonio vivo, aunando históricamente el aprovechamiento de los recursos naturales y el ganado mediante la cultura pastoril, produciendo interrelaciones sociales, familiares, económicas, patrimoniales y biológicas, modelando y contribuyendo a la cohesión y vertebración del paisaje y territorio peninsular.

La importancia de promover y poner en valor hoy en día la actividad trashumante tiene su razón de ser en los siguientes aspectos de interés:

-Es una enorme fuente potencial de creación de empleo sostenible y elemento económico diferencial que puede hacer más competitiva la economía rural

-La Trashumancia es una herramienta esencial contra el cambio climático.

-Es proveedor de servicios ambientales vitales para la sociedad, así como de alimentos diferenciados y de alta calidad.

-La práctica trashumante tiene un gran potencial de creación de economías periféricas/tejido económico, contribuyendo a la fijación de población en zonas rurales, combatiendo un fenómeno demográfico de vital importancia como es el despoblamiento.

¿Qué es exactamente el título “La Oveja Negra de la Siberia Extremeña” y que tiene de característico?

La peculiaridad de la “Oveja Negra de la Siberia Extremeña” es que es un animal autóctono, trashumante, único y singular, criado en ecológico, que pasta en plena dehesa de una comarca de incuantificable riqueza natural y ambiental como es La Siberia Extremeña, limitando con las provincias de Córdoba y Ciudad Real. La merina negra de La Siberia es generadora de variados y excelentes productos de calidad diferenciada que tienen como materia prima a la lana, la leche o la carne. Es un ejemplar rústico que no deja indiferente a nadie, capaz de soportar temperaturas extremas, una gran variabilidad climática con largas sequías o prolongados inviernos, en los cuales sigue creciendo y produciendo con condiciones y circunstancias difíciles y muy diversas típicas que caracterizan a esta comarca extremeña.

La magnífica lana de la Oveja Merina Negra de la Siberia se encuentra en prendas elaboradas por diversas entidades como “dLana”, “Laneras” o la “Asociación IAIA”, entre otras, y en mantas y demás productos identificados bajo la etiqueta “Extremerinas”, diseñadas por la danesa afincada en Cuacos de Yuste, Charlotte Houman.  Estas mantas estuvieron presentes, de la mano de Concha Salguero, en el Congreso Mundial de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza celebrado en 2016 en Honolulu (Hawai). A su vez, es productora de jamón y embutido ecológico, productos presentados y expuestos en la primera edición de la feria internacional líder del Mediterráneo “Expohalal Spain 2015” que tuvo lugar en Madrid.

¿Una ganadería extensiva y de calidad puede ayudar a paliar el despoblamiento de las zonas rurales extremeñas como las de la Siberia u otras comarcas? ¿Cree que la apuesta por las razas autóctonas puede influir en la fijación de la población en el medio rural? ¿De qué modo?

La ganadería autóctona extensiva es un sector estratégico, puesto que fija población y crea empleo en las zonas rurales, permitiendo un desarrollo sostenible y equilibrado entre territorios, puesto que estas razas poseen unas cualidades y características que permiten adaptarse a lugares donde otras difícilmente pueden sobrevivir siendo fuente de riqueza económica y social en el mundo rural, que supone el 90% del territorio nacional y en el cual reside más de un 30% de la población española, donde el desempleo se ha instalado y afecta de forma atenuada siendo el sector autóctono uno de los motores de empleo y sustento vital de muchas familias y pueblos, actuando como elemento de equilibrio, progreso y vertebración del territorio, generando un inmenso e incuantificable beneficio social y medioambiental.

A su vez, hay que indicar que es necesario una mayor implicación de las distintas administraciones públicas tanto españolas como europea, puesto que en los últimos años han desaparecido muchas explotaciones ganaderas debido a la reducción de la rentabilidad de las economías agroganaderas, las cuales se ven obligadas a reducir inversiones, buscando el ahorro de costes de producción, siendo el nivel de renta agraria similar al de hace quince años. En este sentido indicar que es de gran importancia que el último eslabón de la cadena agroalimentaria (consumidor final) conozca fehacientemente el producto que adquiere en su punto de venta, la historia de cada raza, su crianza y su relación con el medio donde habita, así como los consiguientes beneficios sociales y medioambientales que generan al conjunto de la sociedad.

Producir con la mayor profesionalidad y excelencia, buscando una exquisita calidad frente a cantidad para que el consumidor final aprecie la inmensa diferencia desde el origen, es sin duda una de las claves para el sector autóctono, puesto que se trata de un sector con un gran potencial de creación de economías periféricas y tejido económico, contribuyendo al anclaje de personas al mundo rural, combatiendo un fenómeno demográfico de vital importancia como es el despoblamiento.

¿Cuál es su percepción respecto a las inquietudes que tienen los jóvenes de su Comarca y de otros territorios de la región extremeña? ¿Qué opciones laborales cree que podrían ser una oportunidad para que ellos permanecieran en el territorio?

En términos generales, los jóvenes extremeños deciden marcharse de los pueblos a las ciudades para adquirir una formación académica superior o encontrar un puesto de trabajo. La comarca de La Siberia es un territorio muy proclive para el emprendimiento de actuaciones ligadas a la actividad agrícola, ganadera o turística, entre otras, que lleven a la generación de riqueza y empleo en los distintos municipios. En este sentido, hay que indicar que uno de los problemas fundamentales del sector agroganadero es la falta de relevo generacional, cada vez son menos los jóvenes que deciden formar parte del sector, puesto que no ven en él una opción laboral estable, no lo consideran atractivo ni viable en términos de rentabilidad económica, y eso debe de cambiar para un sector tan relevante en Extremadura como es la agricultura y la ganadería.

El sector ganadero extremeño debe hacer frente a problemas de primer orden relacionados con la sanidad animal, donde enfermedades como la tuberculosis, lengua azul o brucelosis suponen un importe coste para las explotaciones, junto con una burocracia cada vez más compleja y poco flexible. Extremadura debe ser una región atractiva para la puesta en funcionamiento de proyectos reales alineados con la economía verde y circular, logrando que el talento que un día emigró regrese con garantías a la tierra extremeña para poder aplicar  ideas innovadoras que lleven a la conformación de un tejido empresarial sólido.

¿Cuáles considera que son los retos más importantes a los que se enfrenta el mundo rural?

Los retos primordiales a los que se enfrenta el ámbito rural en el siglo XXI son el cambio climático y el despoblamiento. El incremento de temperaturas está teniendo consecuencias directas sobre la humanidad y será más agravante en un futuro cercano, por ello es asunto de toda la sociedad combatir este fenómeno ambiental con profundas consecuencias sociales y económicas.

Otro importante desafío es la falta de población en los pueblos y comarcas de Extremadura y en general de España, el cual requiere de una política territorial y demográfica eficiente y bien definida como antibiótico para paliar este grave problema. Hay que hacer atractivo a las nuevas generaciones el mundo rural, poner en valor nuestros pueblos y comarcas con el desarrollo de iniciativas que fomenten el empleo y favorezcan el asentamiento en la nueva era digital.

En este sentido hay que decir que apostar por lo verde y circular es garantía de presente y futuro, es apostar por el medio donde vivimos, por las generaciones del hoy y del mañana. Por ello, es primordial que desde las distintas administraciones e instituciones se aborden con firmeza y determinación estos dos retos globales, debiendo ser prioridad en la agenda política, social y económica española y europea para contribuir a un desarrollo rural sostenible.

En 2017 fue galardonado con el “Premio Orgullo Rural”, recibiendo dicha distinción nacional de manos de la que fuera Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ¿en qué medida recompensan los reconocimientos recibidos? ¿Extremadura y España valoran el esfuerzo del proyecto que usted y su familia están llevando a cabo?

Es un verdadero orgullo recibir galardones y premios que reconocen la labor e importancia de las razas autóctonas a lo largo de los años, sin duda es un premio a estas especies que tanto han dado, dan y darán a la humanidad, junto al trabajo realizado durante estos años. Nosotros debemos continuar con nuestra tarea diaria para no cesar en el empeño de salvaguardar un patrimonio de España como es la cabaña autóctona trashumante, ligada a la dehesa o la producción ecológica, puesto que es esencial contribuir al mantenimiento de la biodiversidad productiva española y extremeña.

A lo largo de estos años muchas son las personas, instituciones y medios de comunicación que se han hecho eco de nuestro proyecto, tanto a nivel nacional como internacional (la cadena británica BBC, Le Monde, The New York Times, entre otros), siendo nuestras explotaciones visitadas por personas de destinos países de Latinoamérica y Europa, ya sea Portugal, Francia, Dinamarca, Suiza, Irlanda, Italia, Alemania, Reino Unido, Suecia, entre otros.

Actualmente formamos parte de diversas organizaciones y asociaciones vinculadas a las razas autóctonas, a la trashumancia o a la dehesa, colaborando con entidades e instituciones de distintos puntos del mundo que han desarrollado proyectos de investigación sobre la ganadería autóctona extensiva. En base a todo ello, somos conscientes que queda mucho camino por recorrer y un arduo trabajo por delante, no fácil, puesto que la selección genotípica y fenotípica es un proceso que requiere de una labor continua, de un trabajo técnico de muchos años.

Nos gustaría conseguir que el conjunto de nuestras explotaciones, este proyecto, sea un reservorio genético referencial para la cabaña autóctona española perdurable en el tiempo, creando valor en el territorio y concienciando y sensibilizando a la sociedad del valor de lo autóctono con efectivas estrategias de comunicación que muestren y den a conocer todo ello. Hay que conservar estas especies, puesto que el 85% de ellas ya se encuentran en peligro de desaparición y hay que poner freno a ello con actuaciones y medidas tanto privadas como públicas.

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Extremadura se juega 534 millones de euros en ayudas con la nueva reforma de la PAC

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El 35% de la Renta Agraria regional depende de los pagos de Bruselas

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Los debates sobre el futuro de las ayudas europeas de la PAC a agricultores y ganaderos más allá del 2020 siguen centrando gran parte del futuro extremeño. No hay que olvidar que el 35% de la Renta Agraria Extremeña procede de las ayudas europeas, un porcentaje mucho mayor al de otras comunidades autónomas.

Las ayudas del FEOGA durante el 2017 en la región alcanzaron los 534 millones de euros, el 9,5% del total de España. Extremadura es la cuarta región española que más ayudas europeas recibe para su campo, solo por detrás de Andalucía, Castilla y León y Castilla-La Mancha. De este total, 421 millones de euros corresponde al denominado Pago Básico, cerca de 45 millones de euros para el vacuno y 28,5 millones de euros para el ovino.

Estas semanas, destacadas entidades financieras de la región con presencia en el sector agroganadero –Banca Pueyo, Caja Rural de Extremadura, Liberbank, Ibercaja, Banco Caixa Geral– ofertan a agricultores y ganaderos el anticipo de sus ayudas de la PAC con diferentes ventajas preferentes.

Para el campo español, las ayudas europeas suponen un balón de oxígeno muy importante cada año que permiten salvar en parte su renta agrario. El importe total de las ayudas europeas (FEAGA Y FEADAR) supuso un total de 6.554,6 millones de euros (11,6% del total de fondos en la UE), lo que sitúa a España como el segundo país receptor de la PAC, solo por detrás de Francia. Los pagos directos suponen un total de 5.045 millones.

El 74,1% de las explotaciones reciben ayudas por importe inferior a los 5.000 euros. Asimismo, el 18,2% de las explotaciones agrarias españolas recibe ayudas por un importe entre los 5.000 y 20.000 euros, mientras que solo el 6,0% recibe ayudas comprendidas entre los 20.000 y 50.000 euros, reduciéndose la proporción de explotaciones que reciben más de 50.000 euros en ayudas directas hasta el 1,7% del total.

Aunque no está todavía claro que vaya a haber reforma de la PAC para el 2020, tras las elecciones europeas en mayo del 2019, los debates actuales sitúan su futuro en 9 grandes objetivos: apoyo a la renta, orientación al mercado, mejora de la posición de los agricultores en la cadena de valor, atenuar el cambio climático, gestión eficiente de recursos naturales, proteger la biodiversidad, incorporación de jóvenes, promoción de la bioeconomía y responder a las nuevas exigencias de seguridad alimentaria y salud. Está previsto que los Estados miembros tendrán mayor participación subsidiaria y mayor autonomía. También está previsto que haya una nueva Ayuda Básica a la Renta que sustituirá al Pago Básico.

Corderex certifica 75.842 canales de cordero durante el ejercicio de 2018 y exporta el 50%

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La IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ ha certificado 75.842 canales de cordero bajo su sello de calidad durante el ejercicio de 2018, con un total de 86.929 corderos sacrificados al cierre del año. Las entidades comerciales inscritas en la IGP han cerrado 2018 con una facturación de más de 6 millones de euros, una cifra que representa la estabilidad alcanzada en los últimos años de la carne de cordero certificada en el mercado español y el auge de los productos certificados con denominación de origen.

Raúl Muñiz, director técnico de Corderex ha valorado estos resultados como ‘datos que reflejan la consolidación del Cordero de Extremadura como una de las principales carnes certificadas dentro del panorama europeo, más si cabe con el escenario actual en el que nos desenvolvemos’.

En cuanto al mercado exterior, las exportaciones y la promoción exterior, Muñiz ha declarado que actualmente se exporta el 50% de la carne de cordero certificada, principalmente a países como Italia y Francia, y que se tiene la perspectiva de seguir aumentando la exportación y seguir explorando nuevos mercados y países.

La promoción y la inversión de Corderex para 2019 es seguir aumentando la internacionalización del Cordero de Extremadura así como aumentar la promoción en grandes centros de consumo, como son Madrid y el norte de España, sin olvidarse de la fidelización de los mercados en los que ya se está presente a nivel nacional y regional.

Durante 2018, la IGP ha apostado por la promoción de la carne de cordero por distintos municipios de España con asados de cordero benéficos que han contado con una gran acogida entre los consumidores. Estas acciones, incluidas dentro de su política de RSC, han sido destinadas a varias organizaciones benéficas como Banco de Alimentos, refugios de animales, comedores sociales y asociaciones médicas como la Asociación Oncológica Extremeña.

La IGP Corderex despide el año con 402 explotaciones ganaderas inscritas, 3 mataderos y un censo de 321.622 ovejas. Durante el ejercicio pasado, la IGP ha participado en las ferias gastronómicas y agroganaderas más importantes del país como Madrid Fusión, el Salón de Gourmets, la Feria Gastronomika San Sebastián, la Feria Internacional de Alimentación, Feria Internacional Ganadera de Zafra o el Salón Ovino de la Serena.

Ya está en la calle el número de invierno 2019 de CAUDAL DE EXTREMADURA

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El nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA tiene como tema central los cultivos alternativos que se están convirtiendo en las nuevas estrellas del regadío. El olivar intensivo, así como el almendro, y otros cultivos complementarios y pujantes, como el brócoli, empiezan a plantar cara a otros más tradicionales como el arroz y el maíz. Los frutos secos, las verduras para exportación y congelados, y nuevas frutas como el caqui, el granado o los higos frescos, toman, cada vez más, nuevo protagonismo en nuestros campos.

El otro tema central de este nuevo número viene motivado por la reciente celebración de la mayor feria internacional de turismo que se celebra en nuestro país, FITUR 2019, y a la que todo el potencial turístico de nuestra comunidad acude cada año, despertando un mayor interés. Más de 300.000 turistas extranjeros al año, que proceden en su mayoría de Portugal, Francia, Reino Unido, Alemania y Países Bajos, descubren la naturaleza y la gastronomía de Extremadura. Aunque alcanzar los dos días de estancia por viajero sigue siendo el principal reto.

Diversas entrevistas nos orientan acerca de estos nuevos temas que afectan a distintos sectores de nuestro agro. Así, incluimos una con Teresa López, gerente de la Cooperativa Agrícola de Medellín, pionera en el cultivo del brócoli en las Vegas del Guadiana; o con Rafael Román, director general de Iberitos, empresa líder a nivel nacional que produce 40 millones de monodosis de sus productos al año; o con Jaime Cortés, director de Yerbal, dedicada a la producción y comercialización de plantas aromáticas; o con Antonio Chavero, director gerente de Landfruit Extremadura, uno de los principales actores en un sector tan pujante como el de la fruta; o con Margarita López Corrales, ingeniera agrónomo del Cicytex, que nos habla de la posibilidad del cultivo del pecano en las Vegas del Guadiana; o con Rocío Vázquez, gerente de Castañas El Común, que se ha convertido una de las empresas de referencia del sector, en la que nos dice que las castaña es el futuro para Las Villuercas; o con Eva Burgueño, directora general de Burmar Sweets, que posee una de las marcas más importantes a nivel nacional del sector de las golosinas.

Otros temas de interés van desde el órdago de la azucarera de Mérida a sus competidores nacionales, al delicado futuro del arroz y la miel extremeñas, que se juega en Asia, pasando por la decisiva reforma de la PAC en la que Extremadura se juega 534 millones de euros en ayudas.

En nuestra sección Extremadura Ganadera entrevistamos a Miguel Morillo-Velarde, director técnico de la IGP Ternera de Extremadura, a Eduardo Corchero, presidente de la Sectorial de Porcino Ibérico de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, a Miguel Cabello, de Ganadería Cabello Bravo, que nos explica su apuesta por las razas autóctonas, así como el proyecto Dehesalana que impulsa la comercialización de lana merina de calidad y aspira a recuperar el proceso industrial de la lana en nuestra región.

Como viene siendo habitual, nuestro suplemento OLIVAR DE EXTREMADURA recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos Francisco Nogales, presidente de Umm, a Juan Miguel Retamar, gerente de Almazara Retamar, a Luis Blanco, gerente de Molino de Zafra y a Tino Molero Maza, director gerente de Almazara Molero Maza, además de otros artículos y reportajes de interés.

Otros temas de interés, como el que cierra nuestro revista, dedicado al proyecto que pilota Alberto Buj, presidente de Adismonta y alcalde del municipio cacereño de Benquerencia, en el que pretende agrupar en una red internacional lugares especiales con menos de cien habitantes -Less than Hundred-, completan el número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA.

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Extremadura busca las 100.000 hectáreas de agricultura ecológica

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Cuenta con 2.867 operadores agrarios ecológicos pero solo 53 de ellos son comercializadores directos

dehesa

La radiografía realizada por el Ministerio de Agricultura sobre la situación de la agricultura y la ganadería ecológica en España sigue arrojando luces y sombras en Extremadura.

Entre las luces, que es la quinta región española con más superficie de hectáreas en ecológico o en conversión con un total de 94.518 a finales de 2017 y que es la cuarta de España en operadores ecológicos con 2.867.

Entre las sombras, que sigue existiendo un gran desfase entre lo que se produce en ecológico en la región y lo que sus productores comercializan directamente. En Extremadura solo existen registrados 53 comercializadores de productos ecológicos. En Cataluña, por ejemplo, con una superficie menos de hectáreas, hay casi 400 registrados.

Hay que destacar que del total de hectáreas en ecológico en Extremadura, un total de 27.000 están todavía en fase de serlo: 20.937 en su primer año de prácticas y otras 6.046 en conversión.

Olivar, líder
Entre los grandes cultivos permanentes, al igual que ocurre en todo el sur español, el olivar sigue dominando las hectáreas ecológicas con un total de 29.580. Una cifra que supone algo más del 10% del olivar regional. Hay que tener en cuenta que existen 44 almazaras que pueden elaborar AOVE ecológico en la región. También destacan, aunque con cifras muy lejanas, el viñedo en ecológico con 1.519 hectáreas  y 11 bodegas registradas, los frutales con 878 hectáreas y los frutos secos con 1.329 hectáreas. En estos dos últimos cultivos, la demanda de este tipo de productos en ecológico en mercado de Centroeuropa y Asia es creciente, al igual que ha ocurrido en Estados Unidos.

Sector ganadero
Por lo que respecta al sector ganadero, el número de explotaciones en ecológico alcanza las 291, de las que destacan las 145 de vacuno, 98 de ovino, 9 de porcino, 15 de caprino, 12 de equinos, 7 apicultores y 5 de pollos y huevos. El año pasado, las explotaciones extremeñas sacrificaron un total de 2.822 toneladas de carne de vacuno en ecológico y 818 toneladas de ovino. El fomento de las explotaciones ecológicas en la Dehesa ofrece un gran potencial de futuro.

Crecimiento
En total, España cuenta con un total de 2.082.000 hectáreas en ecológico. La mitad se destina a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Destaca la superficie calificada en producción, que ha aumentado en más de 280.000 hectáreas respecto el año anterior.

La tendencia del crecimiento medio anual en los últimos 5 años ha sido de 4,7% en productores agrarios, 15,2% en industrias y 17,5% en comercializadores de productos ecológicos. En producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a hortalizas, forrajes, frutales, frutos secos, cítricos y bayas, manteniéndose viñedo y olivar, y disminuyendo cereales y leguminosas.

Por lo que a las industrias se refiere han registrado un crecimiento muy positivo llegando a las 6.662 aquellas relacionadas con la producción vegetal, siendo las principales las industrias de frutas y hortalizas y de elaboración de bebidas; y a 1.151 las relacionadas con la producción animal, destacando la industria cárnica y láctea.

Para la exportación de productos agroalimentarios en ecológico, la necesidad de contar con certificaciones –incluidas algunas de cada mercado– es muy importante.

Caja Rural de Extremadura y la IGP Corderex renuevan su acuerdo de colaboración

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181211 - Convenio Corderex (1)
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Carballo, y el presidente del Consejo Regulador de la IGP Corderex, Mario Mena

Caja Rural de Extremadura y el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero de Extremadura’ (Corderex) han suscrito un convenio por el que se da continuidad a la colaboración que ambas entidades vienen desarrollando para la promoción del cordero extremeño.

El acuerdo ha sido firmado por el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Carballo, y el presidente del Consejo Regulador de la IGP Corderex, Mario Mena, en un encuentro en el que también han estado presentes el director general de la Caja, José María Portillo, y el director técnico de Corderex, Raúl Muñiz.

En virtud de este acuerdo, Caja Rural de Extremadura, a través de su Fondo de Educación y Promoción, apoyará todas aquellas iniciativas y actividades que Corderex lleve a cabo en la región para el impulso del consumo de cordero extremeño, como son, entre otras, las jornadas técnicas divulgativas sobre el cordero de Castuera o las degustaciones de cordero en certámenes como Agroexpo o la Feria de Zafra.

Además, por medio de este acuerdo, que tendrá una duración de un año, ambas entidades se comprometen a la organización conjunta del Premio Espiga de Cocina Corderex-Caja Rural de Extremadura, un concurso de prestigio que ha alcanzado ya once ediciones y que tiene como objetivo promocionar las excelencias de esta carne certificada bajo el sello de calidad IGP Corderex entre los profesionales del sector de la restauración en la región.

Raúl Muñiz (CORDEREX): “La exportación supone un 50% de la certificación de las canales de cordero IGP CORDEREX”

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Entrevista con
Raúl Muñiz
director técnico de la IGP Cordero de Extremadura CORDEREX

¿Cómo se está comportando el año en cuanto a la comercialización del producto y si va habiendo diferencias en la forma de presentación de producto?

Estamos aumentando un 20% aproximadamente la certificación de las canales de cordero con sello de calidad IGP CORDEREX. En cuanto a la forma de presentación del producto se están mejorando con los `nuevos cortes´ de la carne de cordero y el consumidor ya está empezando a conocerlas.

¿Qué importancia tiene la exportación en el total de certificaciones de la IGP y cuáles son los principales mercados de demanda? ¿Hay opciones de encarar nuevos mercados?

Actualmente la exportación supone un 50 % de la certificación de las canales de cordero IGP de Extremadura CORDEREX. Los principales países para la exportación son Italia y Francia, ya que al ser áreas mediterráneas, tienen culturas gastronómicas similares a la nuestra.

En cuánto a la evolución del consumo ¿cómo se está comportando el año?

Debido a las intensas campañas de promoción que se están realizando desde la IGP Cordero de Extremadura CORDEREX, se está consiguiendo invertir la tendencia de descenso en el consumo de carne de cordero que venimos arrastrando desde las últimas décadas.

Cada vez tiene más peso un nuevo tipo de consumidor, más joven, en una unidad familiar más reducida de un miembro o dos. ¿Cómo puede adaptarse el sector del cordero a este nuevo cliente potencial?

Para adaptarse al nuevo perfil de consumidor actual de carne de cordero se ha pensado en los nuevos cortes, adecuados tanto en cantidad como en la forma de presentación y elaboración.

¿El estereotipo de comer la carne de cordero vinculado a una celebración familiar o a unas fechas como Navidad sigue estando presente?

Sí, el aumento en el consumo de la carne de cordero se produce sobre todo en Navidades y con motivo de celebraciones. El cordero sigue estando asociado a un consumo festivo y desde la IGP Cordero de Extremadura CORDEREX no queremos que se pierda este estereotipo, pero sí que apostemos por adecuarnos a las nuevas tendencias en las que las festividades no son tan acusadas como antiguamente.

82 Cordero de Extremadura 'Corderex'