aceite de oliva y olivar
AGR by De Prado organiza un taller inmersivo en Badajoz sobre poda eficiente para mejorar la rentabilidad del olivar
Especialistas, técnicos y asesores de fincas destacarán en un encuentro profesional la importancia de una poda eficiente para mejorar la rentabilidad del olivar ya que afirman que, en plantaciones con variedades de vigor medio-alto, si no se realizan las podas adecuadas, a partir de los 6-8 años “pueden aparecer problemas de envejecimiento prematuro de la madera por falta de luz, generando un importante desequilibrio entre las partes fruteras y de reserva de la planta”.
Este desequilibrio acaba traduciéndose en una merma considerable de la rentabilidad de la finca porque aumentan los costes de poda, disminuye la producción de aceituna y se reduce el rendimiento graso. En definitiva, una poda mal gestionada “provoca lo que más duele en el campo, como es la pérdida de producción, exceso de madera improductiva, envejecimiento prematuro y más costes de poda con menor margen”.
En este sentido, el responsable de la empresa cordobesa AGR by De Prado en Extremadura, José María Pedrero, añade que “la poda representa hoy una de las últimas fronteras del conocimiento en el ámbito del olivar, aún no existe un consenso técnico absoluto, incluso entre profesionales experimentados, ya que muchas conclusiones se han construido a partir de experiencias particulares”. Sin embargo, añade que hay un par de principios compartidos y es que “el secreto es la luz” y “es mejor aspirar a una producción ligeramente más baja, pero sostenida anualmente, que alternar picos de superproducción seguidos de periodos de baja productividad por un exceso de ambición”.
Taller inmersivo
Con el objetivo de aportar claridad y conocimiento práctico a esta cuestión, AGR by De Prado, en colaboración la Escuela de Ingenierías Agrarias de Badajoz, de la Universidad de Extremadura, y Vimar Equipos S.L., ha organizado un taller técnico y práctico de poda que se celebrará los días 4 y 5 de marzo en Badajoz.
El programa combinará formación en aula con trabajo de campo en tres fincas de olivar de regadío pertenecientes a la empresa cordobesa De Prado. Durante las jornadas, se abordarán distintos escenarios productivos, que recoge la poda de formación en plantaciones de dos años, poda de mantenimiento en olivares adultos de siete años y poda de renovación en fincas de más de 20 años, “con el objetivo de mostrar cómo lograr un olivar poroso, con estructuras fruteras activas y capaz de mantener su rentabilidad durante décadas”.
Otro de los puntos críticos que se tratará es la creciente dificultad para encontrar mano de obra, especialmente especializada, y la necesidad de avanzar en la mecanización de estas labores. El taller contará con demostraciones de maquinaria innovadora, como un sistema de poda mecánica lateral con soplado (Smart Air System), que permite realizar podas selectivas cortando madera gruesa y lignificada mientras se preserva la parte tierna y frutera. Asimismo, se presentará una máquina de poda de formación capaz de trabajar tres caras simultáneamente, ideal para el segundo año de plantación y la preformación del seto.
“En un contexto en el que la disponibilidad de mano de obra no parece que vaya a mejorar en los próximos años, la incorporación de soluciones tecnológicas se perfila como un factor clave para garantizar la sostenibilidad económica de las explotaciones”, afirma Pedrero “porque la poda no es solo un gasto, es el elemento que separa una finca bien gestionada de otra que se deteriora por falta de criterio y recursos”.
El taller contará con plazas limitadas a 50 participantes, con el fin de facilitar una transferencia real y personalizada del conocimiento entre técnicos, agricultores y especialistas del sector.
El enlace para inscribirse es el siguiente:
Enlace inscripción taller inmersivo
FMC logra la ampliación de uso de Exirel® para el control del algodoncillo del olivo
El algodoncillo del olivo (Euphyllura olivina) se ha consolidado en los últimos años como una de las amenazas más relevantes para el olivar en distintas zonas productoras, debido a su incidencia directa sobre la floración y, en consecuencia, sobre la producción final de aceituna. Su comportamiento discreto y persistente, unido a una elevada capacidad reproductiva, lo convierte en un reto técnico de primer nivel para agricultores y técnicos.
Ante este escenario, FMC Agricultural Solutions ha obtenido la ampliación de uso de Exirel® para el control del algodoncillo en olivar, una autorización especialmente relevante en un contexto en el que las soluciones disponibles para esta plaga eran muy limitadas. Esta ampliación supone un avance significativo para mejorar las estrategias de protección del cultivo en una fase clave de su desarrollo.
Una herramienta eficaz
El insecticida, formulado a partir de Cyazypyr®, materia activa desarrollada por FMC, pertenece al grupo químico de las diamidas antranílicas y actúa principalmente por ingestión, aunque también presenta acción por contacto. Su modo de acción se basa en la activación de los receptores de rianodina del insecto, provocando un desajuste en la contracción muscular, la parálisis y el rápido cese de la alimentación.
Esta tecnología permite actuar sobre distintos estadios de la plaga —huevos, larvas y adultos—, lo que resulta clave para interrumpir su ciclo biológico y reducir de forma eficaz la presión del algodoncillo en el cultivo. Tras la exposición, se produce una rápida detención de la actividad alimentaria y un control progresivo de la población, con efectos visibles en pocos días, en función de la especie.
Ventajas agronómicas
Entre los principales beneficios de esta solución destacan su eficacia frente a distintos estadios del insecto, su persistencia de acción y su contribución a la protección de la floración y el cuajado. Además, presenta un buen perfil de selectividad sobre la fauna auxiliar, favoreciendo el equilibrio del ecosistema del olivar, y un amplio espectro de acción frente a otras plagas relevantes del cultivo. Como en cualquier estrategia de manejo integrado, se recomienda realizar las aplicaciones cuando se superen los umbrales de tratamiento y en los momentos más adecuados del ciclo de la plaga, con el objetivo de maximizar la eficacia y optimizar el resultado agronómico.
Ya está en la calle el número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA
El nuevo número especial de este invierno -con el que cumplimos los treinta años de vida editorial- inaugura el nuevo año con la presencia en dos ferias de prestigio: Expoliva en Don Benito y Fitur en Madrid. Aunque el tema de portada se la hemos reservado al futuros del cultivo del kiwi en Extremadura. Según José María Martín, propietario de Chema, el kiwi de oro de La Vera, “en Extremadura se podrían llegar a cultivar más de 1.000 hectáreas de kiwi; tiene terreno, clima y potencial para ello”.
Otros reportajes y entrevistas nos explican la actualidad de nuestro agro, abordando la actualidad del campo extremeño y sus principales cultivos. En uno de ellos damos cuenta de cómo la Inteligencia Artificial está cambiando el sector, en herramientas de riego, fertilización, abonado, control de plagas, maquinaria autónoma y robotización de la recolección. En otro, explicamos cómo Extremadura mantiene más de 20.000 hectáreas de arrozales con una producción superior a las150.00 toneladas de producción. Otro tema de interés es cómo el 38% de los perceptores de las ayudas PAC tiene más de 65 años.
Además reflejamos en otro de los reportajes cómo la producción de tomate de esta campaña fue de 1,61 millones de toneladas, aunque muy lastrada por el rendimiento debido al calor extremo. El potencial del cultivo de la almendra en nuestra región ha llamado la atención de grandes grupos de inversores: Treemond Holding ya ha concentrado la producción de almendra en Extremadura con 1.000 hectáreas en seis fincas. Por otro lado, la agricultura ecológica en Extremadura sigue teniendo mucho más peso en producción que en comercialización directa.
También nos hacemos eco de cómo los regantes extremeños tendrán que aportar menos financiación en la futura modernización de 60.000 hectáreas de regadío. Por otra parte, la producción extremeña de cereales la pasada campaña alcanzó las 912.000 toneladas en 245.640 hectáreas de cultivo, siendo nuestra región la tercera de nuestro país en producción de maíz. También, en otro reportaje, indicamos cómo España es ya el cuarto productor mundial de pistacho, que suma 5.000 hectáreas en Extremadura. Además damos todas las claves de la nueva ley de nutrición sostenible de suelos agrarios.
También incluimos diversas entrevistas, como la de Antonio Jesús Rodríguez Díaz, presidente de la Asociación Profesional de Agricultores y Ganaderos de Don Benito, que nos deja como titular el hecho de que el maíz y el arroz, santo y seña de los cultivos de las Vegas del Guadiana, están con los precios que tenían en los ñaos noventa. En otra entrevista, David Paniagua, presidente del Grupo de Trabajo de Frutos Secos de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, nos habla del potencial del cultivo de la almendra en nuestra región gracias al regadío. También entrevistamos a Raúl Sánchez de Castro, director de Cárnicas Dibe, especializados en carne de caza, que nos comenta que el consumo de carne de jabalí en nuestro país está muy lejos de otros países de nuestro entorno.
Dedicamos también nuestras páginas a la distribución alimentaria. En uno de los reportajes mostramos cómo la cesta de la compra se ha disparado más de un 40% desde 2025 sin beneficiar al sector productivo. Por otro lado, la andaluza Covirán acelera su expansión en la Extremadura rural con 114 tiendas y una plataforma logística en Mérida.
Como indicamos en nuestro Especial Olivar de Extremadura, nuestra región concentra más del 40% de su producción como aceites tempranosentre octubre y noviembre. Así como el 85% de las exportacionesextremeñas de aceite de oliva se concentran en Italia, México, Portugal, China y Japón. En otro de sus reportajes recordamos que Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha concentran el 95% de los nuevos olivaresen la última década, sumando 225.000 hectáreas. También entrevistamos a Antonio Ruiz Valenzuela, director general de Molino de Vegas Altas, y a José Antonio González Rodríguez, presidente de la Sectorial de Aceituna de Mesa de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura.
Finalmente, para completar nuestra presencia en Fitur, recordamos en un reportaje las empresas de nuestra región que ofrecen servicios de agroturismo y rutas gastronómicas en Extremadura.
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Las flechas cada vez nos pasan más cerca… pero aún podemos esquivarlas
Texto:
Lázaro Cano
Responsable Comercial AGR España
“El pasado 16 de julio, la Comisión Europea presentó su propuesta para la PAC 2028-2035, que incorpora recortes presupuestarios superiores al 20 %. Para muchos agricultores, esta noticia ha sido la última flecha en una secuencia que ya venía marcada por precios bajos del cereal, aumento de costes de producción y una creciente incertidumbre normativa. El sentimiento generalizado es claro: el margen se estrecha y las flechas pasan cada vez más cerca.
El símil recuerda a aquellas películas del oeste en las que los colonos avanzaban bajo una lluvia de flechas. No siempre impactaban, pero cada una obligaba a ajustar el paso, a protegerse mejor y, sobre todo, a tomar decisiones estratégicas para sobrevivir. Hoy, en agricultura, la situación no es muy distinta.
En este contexto, cada vez más agricultores -especialmente procedentes del cereal- se plantean procesos de transición o diversificación hacia cultivos que ofrezcan mayor estabilidad productiva y económica. Entre ellos, el olivar en seto ha demostrado ser una alternativa agronómicamente sólida y económicamente viable, siempre que se gestione con criterio técnico y un control riguroso de los costes.
Los análisis de proyectos bien dimensionados muestran retornos de la inversión inicial en horquillas del 16 al 21 %, pero ese resultado no es fruto del azar. Depende, en gran medida, de diferenciar claramente dos bloques de costes:
-Inversión inicial (CAPEX)
-Costes anuales de explotación (OPEX)
Inversión inicial
En una nueva plantación de olivar en seto, los principales costes de inversión son los siguientes:
-Preparación del terreno.
Entre 300–400 €/ha en secano y 500–900 €/ha en regadío, dependiendo del nivelado, necesidad de alomado y número de pases de refinado previos a la plantación.
-Instalación de riego
En una horquilla de 2.700–3.500 €/ha, muy condicionada por la distancia a la fuente de agua, la topografía, el dimensionamiento del cabezal y la escala del proyecto.
-Plantación y espaldera
Incluyendo planta, trabajos y materiales de entutorado y protección: 4.800–7.100 €/ha, según variedad, formato de planta y marco de plantación.
Este bloque de inversión define la base del proyecto y condiciona tanto la entrada en producción como los costes futuros.
Costes de Mantenimiento de cultivo (OPEX)
El periodo hasta la primera cosecha —habitualmente en el tercer año, aunque puede adelantarse al segundo con formatos de planta de lima con sustrato superior a 1 kg— es clave.
La elección del formato vegetal tiene impacto directo: una bolsa de mayor volumen supone un sobrecoste aproximado de 300 €/ha, pero mejora la implantación, reduce marras y puede adelantar la entrada en producción.
-Primera campaña o “verde”
En este primer año, los costes están dominados por:
Control de plagas y enfermedades
Manejo de malas hierbas
Atados, despuntes y fertilización inicial
El gasto medio se sitúa en torno a 1.200 €/ha, considerando cuatro tratamientos herbicidas y ocho foliares. En manejo ecológico, este coste puede reducirse aproximadamente un 25 %.
-Segunda campaña o “verde”
Con un volumen foliar ya muy superior, el coste medio asciende a 1.300 €/ha, donde:
El 55 % corresponde a tratamientos fitosanitarios
El 15 % al abonado
Si se alcanza producción en este segundo verde, deben añadirse costes de cosecha, transporte y molturación, lo que puede incrementar el gasto total hasta en un 36 %.
-Tercer verde y régimen adulto
En condiciones de regadío, el gasto anual del cultivo se sitúa entre 2.700 y 3.300 €/ha, incluyendo poda, cosecha mecanizada con máquinas cabalgantes y costes de almazara.
Con producciones medias de 1.800–2.000 kg aceite/ha y precios del aceite en el entorno de 3–3,5 €/kg, estos costes no superan el 50 % de los ingresos, dejando margen suficiente para amortización y rentabilidad.
Conclusión
Las flechas seguirán pasando cerca: precios volátiles, recortes de ayudas y exigencias crecientes. Pero la experiencia demuestra que no todas alcanzan el objetivo. Apostar por sistemas productivos eficientes, bien dimensionados y con control real de costes permite esquivarlas.
El olivar en seto no es una solución universal, pero sí una alternativa realista para muchos agricultores en proceso de transición que buscan rentabilidad, estabilidad y viabilidad a largo plazo. Y, en el contexto actual, eso ya es mucho decir.
Los ultrasonidos permitirán identificar fraudes por adulteración y estimar el perfil de ácidos grasos de cada muestra de AOVE
Texto:
José Á. Corbacho Merino, Jesús M. Paniagua Sánchez, M. Ángeles Ontalba Salamanca, M. Montaña Rufo Pérez y Antonio Jiménez Barco (Escuela Politécnica / Universidad de Extremadura)
El fraude alimentario es un engaño intencionado que utiliza los alimentos para obtener beneficios económicos, ya sea sustituyéndolos, añadiéndolos, diluyéndolos, etiquetándolos incorrectamente o manipulándolos. También incluye declaraciones falsas o engañosas sobre un producto. Además del engaño y de las pérdidas económicas que puede generar para empresas y consumidores, el fraude alimentario puede implicar un alto riesgo para la salud pública.
Entre las materias primas con mayor riesgo de fraude se encuentra el aceite de oliva virgen extra (AOVE), el segundo alimento más adulterado en el mundo. Para mitigar este problema, es fundamental desarrollar metodologías analíticas que permitan demostrar la autenticidad de los productos. Paralelamente a los nuevos requisitos legales destinados a combatir el fraude, los sistemas de certificación de seguridad alimentaria, como BRCGS o IFS, han ido incorporando exigencias específicas en sus esquemas, ajustando los controles y los requisitos de seguimiento de las materias primas.
Las técnicas convencionales aplicadas al control de calidad del AOVE, como el análisis sensorial, la espectrometría de masas, las técnicas cromatográficas, la resonancia magnética nuclear y el análisis isotópico, son costosas, complejas, lentas y requieren un alto grado de especialización.
El Grupo de Radiaciones no Ionizantes y de Inspección Ultrasónica (GRnIIU) de la Universidad de Extremadura estudia la viabilidad de nuevas metodologías basadas en inspección acústica no destructiva mediante ultrasonidos (US) para desarrollar métodos de caracterización automatizados. Estos permitirán garantizar la calidad de diferentes variedades de AOVE según su origen geográfico y variedad de aceituna, además de identificar fraudes por adulteración y estimar cuantitativamente el perfil de ácidos grasos de cada muestra analizada.
Los ultrasonidos son ondas sonoras de frecuencia superior al rango de audición humana. Esta línea de investigación aplica, por tanto, la Acústica a la Ciencia de los Alimentos. En términos generales, la técnica pionera desarrollada se basa en la determinación de un conjunto de más de cien parámetros acústicos vinculados a la velocidad, atenuación y componentes frecuenciales de las ondas transmitidas en un AOVE. Para ello, se sumerge un transductor ultrasónico de hasta 5 MHz de frecuencia (250 veces por encima del límite de audición humana) en el aceite.
Este conjunto de parámetros define lo que se ha denominado metafóricamente como “ADN acústico” de cada variedad de AOVE, permitiendo su caracterización, la detección de adulteraciones o prácticas fraudulentas y la determinación de su perfil de ácidos grasos. Dicho perfil puede relacionarse con la variedad de aceituna, su posible degradación o la acidez, entre otros factores.
El término “ADN acústico” es una analogía que subraya la unicidad y complejidad de las características acústicas del AOVE en general y de cada variedad en particular. En definitiva, al igual que el ADN biológico, el ADN acústico es único y su alteración puede revelar la presencia de adulteraciones en cualquier AOVE.
Las metodologías ultrasónicas propuestas, además de no alterar las propiedades fisicoquímicas ni organolépticas del aceite inspeccionado, ofrecen múltiples ventajas, como análisis más rápidos (prácticamente en tiempo real), menores costos, portabilidad, facilidad de uso, automatización en los análisis de rutina y ausencia de residuos, alineándose así con los principios de la química verde y blanca.
Los experimentos de laboratorio han validado la viabilidad de la inspección por ultrasonidos para detectar adulteraciones de AOVE en niveles tan bajos como el 3%. Investigaciones en curso, que incorporan técnicas basadas en inteligencia artificial, espectrometría infrarroja y nariz electrónica, hacen previsible la reducción de este umbral hasta niveles del 1% o incluso inferiores. De este modo, la posibilidad de evaluar parámetros de calidad del AOVE mediante ultrasonidos supone una gran novedad como complemento o alternativa a las técnicas tradicionales. Con esta tecnología, el control de calidad podría realizarse en la misma línea de producción y en tiempo prácticamente real.
Miguel Ángel Miranda (Coop. Nuestra Señora de Perales, Arroyo de San Serván): “Las variedades de uva blanca son fundamentales para asegurar el futuro del viñedo en Extremadura”
Entrevista con
Miguel Ángel Miranda
Gerente de la Cooperativa Nuestra Señora de Perales (Arroyo de San Serván)
La Cooperativa Nuestra Señora de Perales, ubicada en el municipio de Arroyo de San Serván (Badajoz) se ha convertido en los últimos años en uno de los ejemplos de cooperativismo más activos desde el punto de vista comercial. Tanto en vino como aceituna de mesa como en aceite de oliva. Actualmente es la cooperativa de primer grado con mayor dimensión en Extremadura y tiene en marca importantes proyectos como la ampliación de su almazara.
Su director gerente Miguel Ángel Miranda lleva desde 2001 como tal en la cooperativa y es un protagonista activo en los cambios de gestión y también de modelos de cultivos que se están produciendo en el sector agrario y cooperativo de Extremadura. El viñedo es uno de los claros ejemplos de esta evolución, con una apuesta clara por los vinos blancos en busca de mejores rentabilidades en costes y ventas.
La cooperativa se fundó en 1979 por 55 agricultores y cuenta actualmente con alrededor de 260 cooperativistas de Arroyo de San Serván y de otros puntos de Extremadura. En los últimos cinco años, la cooperativa ha conseguido un importante aumento en el número de socios, y lo que es más importante, un buen número de ellos de entre 30 y 40 años. Dispone de bodega de vinos, almazara, entamadora de aceitunas e instalación para almendras. En la campaña 2023/2024 logró el mejor resultado económico de su historia.
“Para nosotros es la clave de todo, que el agricultor, sea con aceite de oliva con aceituna de mesa, con viñedo o con almendra, vea que su esfuerzo tiene recompensa. Trabajamos para que tenga rentabilidad y seguridad a medio y largo plazo”, asegura el gerente de la Cooperativa. Disponer de agua y buena tierra le asegura gran parte del futuro.
“Nuestra cooperativa puede producir en torno a 17 millones de kilos de uva, de los que unos 14 millones es de uva blanca. De ellos 12 millones de la variedad Macabeo y dos de Pardina. Las variedades tintas han visto como he pasado de producir 7 a 3 millones de kilos de uva en unos años. Es un cambio de tendencia claro en el sector del vino que tiene que ver con los menores costes de producción del viñedo de uva blanca pero sobre todo con la rentabilidad y mejor salida comercial de los vinos blancos desde hace unos años”.
La cooperativa, integrada en Viñaoliva, cuenta con su marca” Lindero” para vinos blancos y tintos. “Nosotros estamos sobre todo centrados en la venta de graneles de calidad aunque disponemos también de nuestras marcas propias de vino. Viñaoliva ya cuenta con marcas conocidas y con buena salida en el mercado”
Variedades
Una de las fortalezas de la Cooperativa Nuestra Señora de Perales en el sector del vino se la confiere su alto volumen de producción con la variedad Macabeo. “La verdad es que la variedad Macabeo está teniendo un buen comportamiento en el mercado, sobre todo como base de vinos espumosos y los sparkling wine, para mercados como el de Italia e Alemania donde es muy apreciada. Hacemos un tratamiento muy completo con las mejores técnicas en bodega”. También están teniendo muy buena salida los mostos rosados para mercados como el de Italia. “Es importante para la rentabilidad del cultivo de la viña y la producción en bodega es buscar salidas comerciales cada vez más específicas en el mercado, y no limitarse solo a los blancos y a los tintos”, asegura Miguel Ángel Miranda.
Uno de los temas que más preocupa a los viticultores de la cooperativa es el fuerte aumento en los costes tanto de recolección como especialmente en poda, actividad clave en el viñedo. “Se requiere mucha mano de obra, tanto en la prepoda como en la poda y en la recogida de los sarmientos”.
“La luz en el olivar es como el agua, si falta, mal asunto, las yemas no prosperan y no tenemos fruto”
Texto:
Francisco J. Castillo
Profesor Área de Ingeniería Agroforestal de la Universidad de Córdoba
Imagínense un olivicultor charlando con un comercial “¿La mejor trituradora de restos de poda? Aquí la tengo en mi bolsillo” y saca una caja de cerillas. Esto que es una anécdota real que le ha ocurrido muchas veces a un comercial de trituradoras de restos de poda que nos da una radiografía de lo que era la gestión de restos de poda hace unos años. Afortunadamente el panorama ha cambiado, y mucho.
Que la poda en olivar es una labor crucial es algo que no admite discusión, ya lo sabían los romanos, nuestros abuelos, y la cruda realidad se ha encargado de recordárselo a aquellos que recientemente pensaban que no era necesario podar el árbol, o que la densidad de plantación era sólo un número. La luz en el olivar es como el agua, si falta, mal asunto, las yemas no prosperan y no tenemos fruto, y la poda sirve para regular la incidencia de la luz y el gasto de agua además de mantener ramas jóvenes con una estructura adecuada al sistema de cosecha empleado. Tampoco hay que olvidar que la maquinaria de recolección, cuando acomete el derribo y recepción del fruto de forma integral (cosechadoras cabalgantes, vibrador con paraguas invertido, cosechadoras side by side o cosechadoras con despliegue lateral del sistema de recepción), limita las dimensiones del árbol condicionando la poda.
Una vez tenemos la poda hecha, los restos de poda tienen que ser eliminados o tratados de alguna forma por dos motivos principales: 1- Impiden o dificultan el acceso a la parcela y el desarrollo de otras labores; 2- Alojan y permiten la reproducción del barrenillo Phloeotribus scarabaeoides (Bernard, 1788) en olivar, una plaga capaz de provocar una reducción del potencial productivo de nuestros árboles muy importante. En Andalucía, todo resto de poda no eliminado en olivar debe retirar y almacenar en lugares herméticos desde el 1 de mayo al 31 de octubre de cada año según se indica en la Orden de 10 de marzo de 1982 de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
Opciones
Podemos quemar los restos de poda, pero con esta práctica estamos emitiendo gases (CO2, CO, SO2 y NOX entre otros), y estamos perdiendo en parte un subproducto que puede ayudarnos a mejorar la fertilidad del suelo. Y estamos perdiendo o inmovilizando parte del N, Ca, K, Mg, y Fe que contienen los restos de poda. La otra opción que tenemos es triturar los restos de poda, y la duda que nos puede quedar es si debemos dejar los restos en la superficie del suelo, o recogerlos para emplearlos como combustible con la idea de generar calor o electricidad.
El hilerado es una labor que mayoritariamente se hace de forma manual, con una capacidad de trabajo que suele variar entre 10 y 30 h por hectárea y persona. Existen opciones para mejorar la productividad de esta labor, principalmente mediante hileradores de eje horizontal adaptados del hilerado de cultivos forrajeros o de otros cultivos frutales. Estos hileradores funcionan tanto mejor, cuanto menor sea el peso y el volumen individual de los restos de poda.
La recolección de restos de poda ¿Es interesante? Pues depende de a quién preguntes y de sus circunstancias particulares. La biomasa en general y los restos de poda de olivar en particular tienen un poder calorífico que hace que el transporte de los mismos no deba superar los 20 – 50 km para que energética y económicamente sea interesante. Además, al igual que hemos comentado con la quema de restos de poda, perdemos un material que puede cubrir y mejorar el suelo protegiéndolo de la erosión, a la vez que aporta materia orgánica y nutrientes.
En cuanto al futuro, el principal margen de mejora se encuentra en dos frentes: Mecanización integral o parcial del hilerado con máquinas robustas y eficientes, así como implementación y optimización del triturado de restos gruesos que actualmente no pueden ser triturados.
España cuenta con 649.000 hectáreas de “olivar vulnerable” con problemas de rentabilidad, de ellas 30.000 en Extremadura
La situación de bajos precios en origen en el sector del aceite de oliva que ha atravesado el sector en la pasada campaña -hasta finales de julio- ha vuelto a poner de actualidad los singulares problemas en la regulación de la oferta que tiene el mercado oleícola español. Con una volatilidad extrema a expensas de climatología, producción y stocks.
La norma de comercialización para la próxima campaña ha presentado el Ministerio de Agricultura abre las puertas, con el apoyo del sector productor y cooperativo, a la posible retirada obligatoria de aceite de oliva si las condiciones de precios en el mercado así lo recomiendan. Todo a expensas de la producción prevista en la campaña 2025/2026, para evitar situaciones como en la actual.
Una situación la de precios bajos que resulta especialmente grave en el caso del llamado “olivar vulnerable”, aquel cuyos costes de producción están ya por debajo de los precios de venta en origen y que casi siempre se encuadra en olivares de secano con pendiente y difícil mecanización.
Un reciente estudio publicado por varios profesores de la Universidad de Jaén, coordinados por Manuel Parras Rosa, bajo el título de “Regulación de la oferta en el mercado oleícola. Estudio de las variables de influencia para proponer una norma de comercialización con la finalidad de mejorar y estabilizar su funcionamiento, al amparo del Real Decreto 84/2021” aporta interesantes datos y reflexiones para mejorar este problema crucial en el funcionamiento de la cadena de valor del sector.
En dicho estudio se constante que en España habría actualmente unas 649.000 hectáreas de “vulnerable”, en torno al 20% del olivar español. De ellas, unas 30.165 hectáreas se encuentran en Extremadura, lo que supone el 13% del olivar regional. Del “olivar vulnerable” en Extremadura, el 61% se identifica como olivar en secano con una pendiente superior al 20%.
Según el estudio de la Universidad de Jaén, “los resultados evidencian que el precio medio de campaña del AOVE en origen en España está estadísticamente correlacionado con la producción anual española de aceites de oliva, las existencias de aceites de oliva al inicio de cada campaña y una tendencia lineal positiva que refleja la evolución general de los precios (inflación).
Elevados costes
En el estudio se argumenta “que el desequilibrio de mercado existe cuando el precio en origen del AOVE baja hasta un nivel que no cubre los costes de producción del olivar que se ha denominado “vulnerable. El “olivar vulnerable es aquel en el que, en campañas concretas de elevada oferta y bajos precios del aceite, los costes de producción superan los precios de venta incumpliendo así la ley de la Cadena Alimentaria. Los resultados indican que los costes de producción varían entre 3,28 €/kg y 8,34 €/kg de aceite. Los elevados costes de producción hacen que la actividad no sea comercialmente sostenible en esta tipología de olivares que podrían ser abandonados sin políticas públicas que compensen el diferencial de costes. Dichas políticas se justificarían por sus beneficios ambientales y sociales.
A partir de la combinación de criterios de pendiente y régimen de cultivo, se han señalado tres niveles de vulnerabilidad diferentes: 1) olivares en secano con una pendiente superior al 20%; 2) olivares en regadío con una pendiente superior al 20%; y 3) olivares en secano con una pendiente comprendida entre el 15 y el 20%. De esta manera se pretende evidenciar la diversidad de situaciones que se producen en cada coyuntura de precios, en función de los costes de producción en cada una de las “zonas olivareras vulnerables”.
Con los precios representativos de las últimas diez campañas se observa que la inmensa mayoría (89,10%) del olivar que hemos calificado como vulnerable estaría en pérdidas, incluso con el precio más favorable (precio “alto” de las últimas diez campañas) de 3,91 euros/kg. Tan solo una parte inferior al 10% de este olivar podría ser rentable si los precios del AOVE en origen oscilasen entre el precio “alto” y el precio “medio” (3,03 euros/kg) considerados como representativos del último decenio.
Extremadura cuenta con 11.125 hectáreas de olivar joven, de ellas, 5.000 has en su primer año de producción
El olivar sigue siendo el cultivo estrella en la Comunidad de Extremadura en extensión, al superar ya la barrera de las 300.000 hectáreas el pasado año 2024. La región sigue siendo la tercera productora española de aceite de oliva y la segunda en aceite de mesa. Y la provincia de Badajoz la primera no andaluza, junto con Ciudad Real, en producción de aceite de oliva campaña tras campaña.
Prueba de la fortaleza del cultivo de olivar en la región es que, según los datos de la última monografía de ESYRCE sobre el olivar, Extremadura contaba a finales del 2024 con casi 5.000 hectáreas de olivar en su primer año de producción. Y con 11.125 hectáreas de olivar joven, lo que asegura un aumento de la producción de aceites de oliva en los próximos años. La gran mayoría de estas nuevas hectáreas lo están en modernos sistemas de plantación, tanto en intensivo como en superintensivo o en seto, con riego. Y una gran parte en las Vegas del Guadiana o sus zonas de influencia.
De hecho, algunos expertos aseguran que el potencial productivo de la región con condiciones climáticas favorables y si se molturara toda la aceituna en almazaras de la región, se acercaría pronto a las 100.000 toneladas. La media de las últimas cinco campañas ha estado en torno a las 75.000/80.000 tn de media.
Almazara y mesa
Según los datos de ESYRCE, la región contaba a finales del 2024 con 300.569 hectáreas de olivar, de las que 191.445 sería de olivar para almazara (63,7%), 74.468 hectáreas de olivar de doble aptitud (24,8%) y 34.656 has de olivar de mesa (14,5%). El olivar supone ya el 30% de la superficie de cultivo en el territorio extremeño. Del total del olivar, 223.642 hectáreas está en secano (74%) y 76.926 has en regadío, del que el 98% es riego localizado.
La Encuesta de Superficies y Rendimientos de cultivos en España (ESYRCE 2024) recoge una superficie de olivar en España de 2.830.330 ha), que representa más del 16% de la superficie de cultivo total. De las cuales el 88,0% (2.489.792 ha) son de olivar de almazara, el 3,1% (88.997 ha) son olivar de mesa y el 8,9% (251.542 ha) son de olivar de doble aptitud.
El olivar en España se distribuye principalmente en las zonas Este, Sur y Suroeste de la península. Andalucía destaca como la región de mayor relevancia, con el 60,2% de la superficie total a nivel nacional. Le siguen en importancia, Castilla-La Mancha (16,3%) y Extremadura (10,6%). Las demás Comunidades Autónomas representan el 12,9% de la superficie nacional dedicada al olivar.
Las provincias con mayor proporción de olivar respecto al total de su superficie son Jaén y Córdoba con el 44,05% y el 27,78% respectivamente. En Granada, Málaga y Sevilla más del 17% de su superficie provincial es olivar. En las provincias de Toledo, Ciudad Real y Badajoz, el olivar ocupa más del 10% de su superficie geográfica en cada una de ellas.
Las plantaciones comerciales, es decir, las nuevas plantaciones, las jóvenes y las que están en producción se concentran principalmente en Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura, regiones oleícolas por excelencia que albergan el 88,9% del olivar productivo y el 87,1% del olivar total nacional. También en estas tres Comunidades se encuentra el 90,2% de las plantaciones de primer año.
Un dato preocupante que también incluye la monografía del olivar de ESYRCE tiene que ver con las plantaciones en estado de abandono, que adquieren relevancia en las Comunidades Autónomas de Andalucía (26,53%), Cataluña (20,90%), Castilla-La Mancha (16,34%), Comunidad Valenciana (11,93%) y Extremadura (11,09%). La cubierta vegetal espontánea es la principal técnica de mantenimiento del suelo utilizada en España en el año 2024 en el cultivo del olivar, lo que representa el 41,3% de su superficie.
Sumergirse en el Alentejo: Casa Relvas abre las puertas de su lagar en plena campaña de la aceituna
Entre viñedos y olivares, Casa Relvas mantiene abierto su lagar de la Herdade da Figueira, en Selmes (Vidigueira), para mostrar a visitantes y amantes del Alentejo el proceso completo que transforma la aceituna en aceite virgen extra. Una inmersión auténtica en la tradición rural alentejana, donde el trabajo, la sostenibilidad y los sabores de la tierra se entrelazan.
La edición de este año del “Programa Campaña de la Aceituna”, que arrancó el 6 de octubre y continúa actualmente, permite acompañar la recolección, visitar el lagar en plena actividad y descubrir, paso a paso, los secretos de la extracción del aceite. El recorrido ofrece la posibilidad de observar la cosecha mecánica, comprender al detalle todo el proceso productivo y comparar distintas variedades de aceituna, como la arbequina, arbosana, sikitita (cruce de picual y arbequina) y cobrançosa.
Los visitantes participan también en una cata técnica de aceites y vinos de Casa Relvas. De forma opcional, el programa puede completarse con un almuerzo típico alentejano elaborado con productos de productores locales, reforzando el compromiso de la empresa con la sostenibilidad económica, social y ambiental de la región.
“Queremos que quienes nos visitan sientan el verdadero espíritu del Alentejo: la conexión con la tierra, la tradición y el trabajo que da vida a nuestros productos. Queremos mostrar lo que hacemos y cómo lo hacemos, porque la sostenibilidad es uno de los pilares fundamentales de Casa Relvas. Pero, sobre todo, queremos compartir nuestra pasión por esta tierra y por el Alentejo”, afirma Alexandre Relvas, CEO de Casa Relvas.
El programa, que se realiza de lunes a sábado, comienza a las 11:00 y finaliza tras el almuerzo. Está disponible únicamente con reserva previa (mínimo 2 personas y máximo 20). El precio es de 45 euros por persona sin almuerzo y 80 euros con almuerzo incluido.
Cada visitante recibe una camiseta, un sombrero y una botella de aceite virgen extra como recuerdo de una experiencia que combina conocimiento, autenticidad y la celebración de la cultura alentejana.
Contacto:
turismo@casarelvas.pt | +351 266 988 034 | +351 917 295 358
Herdade de São Miguel | São Miguel de Machede – Évora
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