aceite de oliva y olivar

Ciriaco Chacón (Oleícola Berlangueña): “Aunque parezca mentira, todavía intentamos concienciar a los productores de que hay que separar la aceituna de vuelo y suelo”

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Entrevista con
Ciriaco Chacón
Gerente de Oleícola Berlangueña

Para quien no la conozca, ¿cómo trabaja Oleícola Berlangueña y qué actividad tiene no solo en su zona de la Campiña sino en otros puntos de Extremadura?

Oleícola Berlangueña es una empresa dedica a la fabricación de aceite de oliva, situada dentro de la Campiña Sur de Extremadura, en el municipio de Berlanga.  Su ámbito de acción en transformación,  es un poco más amplio de los límites de la Campiña Sur, abarcando toda la provincia de Badajoz y parte de Cáceres, según necesidades. En cuanto a la venta de aceite de oliva virgen extra, vendemos tanto a granel como envasado, tanto en toda España como en resto del mundo.

Cada año vuestra almazara bastantes miles de kilos de aceituna de diferentes puntos de Extremadura ¿Qué prácticas en campo siguen siendo perjudiciales para conseguir AOVEs de calidad?

En una campaña normal, la molturación de Oleícola Berlangueña, está entre las 15.000 y 20.000 toneladas de aceitunas, de las que se extractan unas 4.000 toneladas de aceite de distintas calidades. En este aspecto, en el tema de calidades, estamos intentando concienciar a los oleicultores de que es indispensable diferenciar y separar las aceitunas de suelo y vuelo (aunque parezca mentira, aquí todavía no se separa), para obtener un producto de calidad y diferenciado.

Erróneamente a lo que piensan muchos productores, los precios bajos en origen de la aceituna tampoco son buenos para las almazaras privadas como la vuestra ¿Cómo se lo explicarías?

En cuanto al tema precios, a este mercado, le influyen distintos factores tanto climatológicos como de distribución y ahora le añadimos los políticos, por lo que los precios están por debajo del coste de producción. En este sector peligran tanto las almazaras como las explotaciones de olivar.

¿Cómo valoran los tratantes y las grandes envasadoras compradoras los aceites extremeños? ¿Buscan más precio que calidad?

Si consiguiéramos diferenciar la calidad de estos Aceites de Oliva Vírgenes Extras, con Denominación de Origen Protegida y con la apuesta por la calidad, me atrevería a asegurar que con la calidad que tenemos ya valorada dentro del mercado, la situación cambiaría para bien, pues el AOVE  que podemos producir en esta parte de Extremadura, está por encima en calidad de la mayoría de los aceites españoles.

España cuenta con 135 almazaras operativas según AICA, pero cada año decenas de miles de kilos de aceituna extremeña se molturan en almazaras de otras regiones ¿por qué?

En cuanto al por qué se molturan aceitunas extremeñas en otras comunidades, sobre todo en Andalucía. Es debido a que en esta comunidad existen más almazaras que producción de aceituna. Para hacer posible la rentabilidad de todas las almazaras existentes, se recurre a demandar aceitunas de fuera de su entorno, pues se han sobredimensionado y necesitan más kilos de lo que realmente producen, por esto tienen que salir fuera de su comunidad a comprar aceitunas.

En España como primer productor mundial de largo en aceite de oliva, casi la mitad de los aceites de oliva que se venden son refinados y el consumo lleva bajando varios años ¿Cómo se puede entender esta situación?

Ante la bajada de consumo en aceites, sobre todo el  AOVE, la explicación que puedo encontrar, es que el precio de los últimos años ha sido muy elevado en el lineal, con lo cual, el ama de casa se decanta por refinados (aceite de oliva) y no por un AOVE. De todas formas, creo que uno de los factores en el que no se ha trabajado suficientemente, es la educación y la  información sobre los tipos de aceite y sus ventajas, frente a otros aceites. Esto se suma a una demanda mayor de productos precocinados y cada vez menor elaboración en casa.

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La Coooperativa Santísimo Cristo del Humilladero de Medina de las Torres apuesta por la venta on line con su nueva web www.medinaoliva.es

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La Coooperativa Santísimo Cristo del Humilladero de Medina de las Torres ya tiene una nueva web con Comercio Electrónico medinaoliva.es, una nueva herramienta desarrollada por la empresa de la comarca CENFOR y que permitirá realizar una importante apuesta en nuevas tecnologías.

Juan José Durán, en representación de CENFOR, presentó a la Junta Directiva la nueva web y las nuevas herramientas de las que se dispone tanto para la venta online como para la promoción y difusión de la propia Cooperativa que en estos momentos está dando pasos para mejorar su reputación online.

El presidente de la Cooperativa, Francisco Javier García Albújar, destacó la importancia de contar con una web acorde con los nuevos tiempos, la venta online, la imagen de marca, la promoción y comunicación son elementos clave para buscar un hueco en el mercado actual.

Durante los próximos días se realizará una labor de presentación de la nueva web a las distintas autoridades políticas, sociales y económicas para promocionar www.medinaoliva.es

La Cooperativa Santísimo Cristo del Humilladero nació en Medina de las Torres en Abril de 1958, y en la actualidad la conforman más de 230 socios, procedentes de la localidad y de toda la comarca Zafra-Río Bodión.

Su producción, de aceite, está conformada principalmente por las variedades Gordal y Manzanillas, procedentes de las tierras regadas por el Río Bodión y los Arroyos del Valle, Palancares o del Prado.

La cooperativa elabora AOVEs tanto convencionales con la marca Medinaoliva como ecológicos, con la marca Contributa Ecológico, este último el producto estrella y más demandado.

Toribio Doblado (Aceites Alguijuela): “Queremos poner en valor una variedad como la Verdial de Badajoz algo denostada y desconocida”

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Entrevista con
Toribio Doblado
Gerente de Aceites Alguijuela

¿Cómo surgió el proyecto de Aceites Alguijuela en Torremayor y en qué momento se encuentra?

Hemos crecido con historias sobre cómo nuestros abuelos y bisabuelos iban por los pueblos vendiendo aceite. Nuestros padres nos inculcaron la pasión por la tierra, por el olivo. Esta almazara es fruto de esas enseñanzas y pasiones, y de las ganas de poner en valor una variedad autóctona (Verdial de Badajoz), algo denostada y desconocida.

Este es el germen del proyecto, después vino la elección de nuevas variedades que entrasen en maduración en momentos diferentes y, por último, se construyó la almazara. Almazara Alguijuela lleva abierta apenas año y medio (2 campañas). Estamos probando la implantación de nuevas variedades en campo y, al mismo tiempo, vamos dando a conocer nuestros exclusivos AOVEs Alguijuela, con la dificultad añadida de nuestra producción limitada (+/-30.000 ltrs), que nos impide realizar grandes campañas de promoción. Nuestro siguiente objetivo: la exportación.

¿Qué tipo de manejo en campo realizáis?

Nuestros AOVES proceden de olivar propio (la materia prima es fundamental para la obtención de un gran producto), en Producción Integrada, con la singularidad de que aplicamos criterios de sostenibilidad ambiental más allá de lo “ecológico”, es decir, creemos que debemos producir, antes que productos con etiqueta eco, productos que en todo el proceso contaminen lo menos posible (reducir la huella medioambiental).

Por ello, aplicamos técnicas de trampeo para la lucha contra las plagas, dejamos cubierta vegetal, minimizamos las labores con tractores, en el olivar de regadío  creamos deficiencias de fertirrigación ahorrando agua y abonos no orgánicos y consiguiendo potenciar aromas y sabores del AOVE a costa de obtener menor producción de aceituna por ha. El manejo de la poda y una recolección mimando la aceituna completan las labores de campo singulares que nos hacen tener aceites diferentes.

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¿Qué variedades tenéis plantadas?

Son tres nuestras variedades: Verdial de Badajoz: olivos centenarios de secano, distribuidos en pequeñas parcelas; Arbequina en olivar de regadío con 8 años y Arbosana en olivar de regadío con 4 años.

¿Qué tipo de AOVES elaboráis y por qué monovarietales?  

Nuestros AOVEs son monovarietales y destacan por ser muy equilibrados, frescos, con marcado aroma a aceituna verde, dan frutados medio-altos y notas de picor y amargor, con acidez de +/- 0,1º. Los tonos son dorados, propios de estas variedades. Para conseguir estos matices nos autoimponemos normas de producción estrictas, como  que la aceituna entre en la almazara minutos después de ser recogida y que la molturación  sea inmediata, sin esperas; los batidos sean cortos y tanto la pasta como el aceite en ningún momento puedan pasar de los 24 grados.

La apuesta por AOVES monovarietales es por dos circunstancias. En primer lugar, por nuestro empeño por poner en valor nuestra variedad Verdial de Badajoz; en segundo lugar, por asumir el reto de, mediante el manejo del olivar y la almazara, hacer destacar atributos que en principio no son destacables, como por ejemplo, conseguir AOVES arbequinos con cierto grado de picor y amargor.

¿Qué es lo que más ha llamado la atención en el mundo del aceite de oliva de calidad?

El Maestro de Almazara de Alguijuela tiene una palabra que define a la perfección qué es lo que más nos sorprende del mundo del AOVE: “Depende”. Dependemos de un producto cambiante, con el que siempre estás aprendiendo. Ninguna variedad de aceituna es igual, la aceituna ningún año (incluso ninguna semana o día) es igual. El riego, el clima, el contenido en agua, el contenido graso, etc… influyen en el producto. Es sorprendente la cantidad de factores de los que “depende” un buen  AOVE.

En cuanto al cliente, el desconocimiento es la nota predominante y, en gran parte, los productores somos culpables de esa carencia. Al cliente le llegan mensajes contradictorios. Los productores tenemos que ser transmisores de la cultura del AOVE y de su carácter saludable.

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Rosi Arévalo (Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza de Fuente del Maestre): “El 95% de nuestra producción de aceite de oliva procede de olivar tradicional”

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Entrevista con
Rosi Arévalo
Gerente de la Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza

La Coop. Nuestra Señora de la Cabeza de Fuente del Maestre (Badajoz) obtuvo en el mes de febrero el primer premio “Extrema Selección 2020” de la Junta de Extremadura al mejor AOVE de gran producción, con su marca “Roniel” de la variedad autóctona Morisca.

¿Qué importancia tiene para vuestra cooperativa el sector del olivar, cuántos olivicultores sois, con qué producción media de aceite de oliva anual y qué tipo de olivar es el predominante?

El sector olivarero, junto con el vinícola, constituye una de las principales fuentes de ingresos para los 360 socios que componen esta sociedad cooperativa, con una producción media de 500 tm de aceite, que cada año se está viendo incrementada, batiendo así, este año, récord de producción, con unas 850 tm aprox. de aceite oliva virgen extra producida. El 95 % de nuestra producción procede del olivar tradicional.

El modelo de olivar está cambiando en los últimos años ¿Tenéis ya mucho olivar en regadío en vuestra zona? ¿y en intensivo o superintensivo?

El olivar predominante entre nuestros socios es de secano, se observan cada vez más algunas parcelas en intensivo, pero el olivar tradicional es lo que predomina en nuestra zona.

¿Cómo es el AOVE Roniel que ha logrado el premio al mejor AOVE de gran producción en los premios Extrema Selección?

Es un aceite que te permite disfrutar de los matices amargo, picante y frutado, un aceite con una gran calidad, y que proviene del olivar tradicional. Concretamente, el aceite ganador proviene casi en su totalidad de una variedad autóctona, la aceituna Morisca. El aceite Roniel no deja indiferente a quién lo prueba, por su intenso sabor y por proceder del cultivo de secano; muestra calidades de un gran aceite de oliva virgen extra.

Desde el punto de vista de la comercialización, ¿es importante el volumen de AOVE que vendéis envasado con marca propia?, ¿la idea es que crezca más en el futuro?

Cada año se envasan unos 50.000 litros de aceite, comercializándose a nivel local el 95%, el otro 5% es a nivel nacional. El envasado de la cooperativa no representa un alto tanto por ciento de ingresos, pues principalmente la venta es a granel, no obstante, y con cautela, la idea es que vaya creciendo, y más recibiendo este tipo de premios, lo que resalta que la cooperativa tiene aceites de gran calidad.

¿Qué factores consideras claves para explicarles a los productores el precio actual tan bajo de los aceites de oliva en origen cuando cada vez se produce en campo y en almazara mejores aceites de oliva?

Todo el mundo sabe que las nuevas plantaciones de intensivo/superintensivo están incrementando la producción de aceite, un incremento de la producción por encima de la demanda mundial de aceite, lo cual conlleva a una competencia de precios, pues a su misma vez los consumidores buscan las alternativas más económicas. Esta competencia de precios a las que se llega para poderle dar salida a los productos repercute en el agricultor, pues los precios en origen resultan antieconómicos, principalmente en el cultivo de secado, ya que la producción es menor y los costes mayores.

Otro de los problemas es la libre entrada de aceite procedente de otros países, aceites que juegan con ventaja con respecto al aceite nacional, pues a los agricultores se les exigen el cumplimiento de normas, normas aceptadas por todos, pero que no se entiende que el aceite procedente de otros países no pase esos controles. Asímismo, los aranceles que sufre el aceite español, entre otros productos, es otro de los puntos que conlleva también a la caída de precios.

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La nueva IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla sale al mercado y desafía al sector aceitunero extremeño

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Malas noticias para muchas de las 105  entamadoras de aceituna de mesa extremeñas que  en la última campaña transformaron 141.000 toneladas de aceituna cruda. Pese a lo que el sector regional pensaba, la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) Manzanilla y Gordal de Sevilla ha comenzado su andadura comercial.

El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Manzanilla y Gordal de Sevilla ha decidido en su última reunión otorgar a la primera empresa envasadora la certificación y autorización para envasar de manera pionera aceitunas de mesa sevillanas bajo el sello de la IGP Manzanilla de Sevilla. Siendo éste un reclamo concedido por primera vez a la empresa Olivaida S.L., con sede en Albaida del Aljarafe y para su marca ‘La Sabrosita’, pero con repercusiones en otras tres industrias de aderezo, entre ellas Aceitunas Rumarín, con sede en Mairena del Alcor, además de Oleand de La Puebla de Cazalla y la Cooperativa Virgen de Loreto, de Umbrete.

Desde Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura ya se anunció en la primavera de 2017 la interposición de un recurso ante la Junta de Andalucía por asegurar que “limitaba los  derechos del sector en la región”. Según Cooperativas, el nuevo sello de calidad “generará una brecha en el desarrollo del sector, que se ha opuesto a esta medida, porque básicamente lo que hace es crear dos categorías de aceituna: una de primera, que es la suya; y una aceituna de segunda, que es la extremeña, con las importantes consecuencias económicas y comerciales que supondría para nuestra región” Para el sector extremeño, “no cumple los requisitos técnicos exigidos por la UE, porque usa el nombre de una variedad que se da tanto en Andalucía como en Extremadura para citar a la IGP”.

La Indicación Geográfica Protegida Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla está situada en el sur de España, en la provincia de Sevilla y parte de Huelva. El área de producción y elaboración abarca toda la provincia de Sevilla y algunos municipios de la provincia  de Huelva dependiendo de la variedad de aceituna.

IDeA CCR II, fondo gestionado por DeA Capital Alternative Funds SGR, invierte en Pieralisi Maip

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IdeA Corporate Credit Recovery II (IDeA CCR II), fondo de inversión Debtor- in- Position gestionado por DeA Capital Alternaive Funds SGR, una compañía del grupo DeA Capital Group, ha finalizado el día 22 de julio en Milán, Italia la firma de un acuerdo de inversión en el Grupo Pieralisi.

El Director General de Pieralisi España, Rodrigo Jaén, confirma que este es un gran momento para el Grupo Pieralisi, ya que la entrada de DEA Group como socio del Grupo Pieralisi, consolidara la situación financiera del grupo, e impulsara su objetivo de mejora continua en servicios y en la experiencia de los clientes con la prestigiosa marca,  además de permitirnos el desarrollo e innovación en nuevas tecnologías en el corto plazo, afianzando nuestra posición de líderes del mercado en maquinaria de producción de aceite de oliva de calidad.

Rodrigo Jaén, confirma, que el año 2019 ha sido muy positivo para Pieralisi España, con cambios estructurales importantes para dar un enfoque de servicio a nuestros clientes. Las cuentas de resultados 2019 de Pieralisi España presentaron resultados netos positivos, siendo lo mejores resultados obtenidos de los últimos 10 años.  En 2020, debemos mantener esta tendencia, aun con los efectos económicos que está dejando el COVID-19.

El Grupo Pieralisi, ubicado en Jesi, es líder mundial en la fabricación de maquinaria para la industria del aceite y la tecnología de separación. Durante más de 130 años de historia bajo el liderazgo de la familia Pieralisi, la compañía ha podido desarrollar una cartera de productos basada en tecnología innovadoras estableciéndose como líder en la industria del aceite y extendiendo la aplicación de sus técnicas y experiencia a varios segmentos de la industria agroalimentaria, incluyendo sectores como el tratamiento de aguas. En 2019 el Grupo ha registrado más de 104 millones de euro de ingresos y aproximadamente 12 millones de euros de EBITDA.

La transacción incluye un incremento de capital del 51% en Pieralisi Maip por IDEA CCR II y Frapi (holding de propiedad de la familia Pieralisi), la inyección de recursos financieros para continuar el proyecto de desarrollo hecha por IDeA CCR II y algunos coinversores por un total de 15 millones de euro y la remodelación de la estructura financiera del Grupo.

La familia Pieralisi mantendrá un 49% de participación en el capital, asegurando el soporte y la dedicación que hizo posible que el Grupo se estableciera en sus sectores de referencia durante los últimos años.

La inversión de IDeA CCR II pretende ayudar a la familia Pieralisi a fortalecer el capital y la posición financiera del Grupo, acelerando el plan de desarrollo de la empresa en su sector de referencia y consolidando su posición de liderazgo en el entorno competitivo global.

Alessandro Leopardi, nombrado CEO del Grupo Pieralisi en 2018, ha sido ratificado como CEO del Grupo, confiándole la consecución de los objetivos presentados en el plan de negocios, incluyendo el desarrollo de los procesos de negocio requeridos para llevar a cabo este desafío.

Gennaro Pieralisi, comenta: “la historia de Pieralisi se remonta a 1888 pero es solo después de la posguerra cuando las actividades de la compañía se han focalizado en el sector del aceite de oliva, aportando muchas innovaciones que han revolucionado el mercado y hecho que Pieralisi fuera el líder indiscutido. Hoy el 75% del aceite de oliva en el mundo se produce con máquinas Pieralisi. El conocimiento adquirido en el mercado del aceite de oliva se ha transferido a otros segmentos donde se usan las mismas tecnologías de separación, como en el tratamiento de aguas. La transacción llevada a cabo hoy representa un paso importante para la compañía, para sus socios y especialmente para sus trabajadores. Tenemos muchos trabajadores de tercera generación que trabajan para nosotros y recuerdo aún el primero”

Vincenzo Manganelli, Director Gerente, y Luca Maran, Director de Inversión del Fondo IDeA CCR II, añade: “Estamos orgullosos de haber firmado con la familia Pieralisi un acuerdo que nos permitirá trabajar juntos para reforzar el camino de desarrollo ya emprendido por el Grupo, aprovechando las capacidades y la histórica marca italiana, reconocida a nivel mundial por su innovación y producto de calidad. Los recursos financieros harán posible acelerar este camino, reforzando el plan industrial”.

Alessandro Leopardi, Director Ejecutivo del Grupo Pieralisi, comenta: “Gracias a este acuerdo continuaremos la implementación del plan de crecimiento que ya ha mostrado sus primeros resultados en 2019, centrándonos no solo en la naturaleza italiana del proyecto y de la base de productiva, sino también en el desarrollo del negocio en áreas geográficas y segmentos de mercado donde queremos emerger entre los líderes reconocidos, aprovechando la historia y los conocimientos de la compañía que se han centrado siempre en la calidad y excelencia de la tecnología y del servicio, identificando y anticipándose a las necesidades de los clientes como también a los cambios del mercado”

El despacho de abogados de Giovanardi-Pototschnig & Associati y el de NASaW han apoyado la operación como consejeros legales, mientras PricewaterhuseCoopers Advisory y Driver Re & Consulting han actuado como consejeros financieros de la compañía. Spada Partners ha tratado con los temas fiscales mientras ERM, Accuracy and Considi han asistido IDeA CCR II en la debida diligencia ESG (Environmental Social and Governamental)/ambiental, financiera e industrial respectivamente.

Ya está en la calle el número especial de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA

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Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este verano que se está adaptando, con más lentitud de la esperada, a una nueva normalidad que nos ofrecerá dificultades que tendremos que ir superando. Como una de las consecuencias más inmediatas, las nuevas pautas de consumo post-Covid han disparado el comercio on-line.

Caudal de Extremadura ha analizado las páginas web de 145 empresas y cooperativas extremeñas para comprobar si tienen tienda on-line y su funcionamiento. Casi el 44% de las analizadas no ofrecía esta opción.

Otro sector duramente golpeado por esta crisis es el Canal Horeca de bares y restaurantes, a los que hay que sumar comedores colectivos y otras celebraciones, así como los caterings. Miles de productores y empresas de productos tan importantes para el campo regional, como el ibérico, el ovino, el vacuno, los quesos o el vino, se están viendo seriamente afectados por el parón de bares y restaurantes. Caudal de Extremadura también analiza cuáles son estos sectores y en qué medida están siendo afectados.

También explica en un reportaje cómo la fruta de hueso -en especial la ciruela- también se ha visto afectada por el cierre de la frontera a las importaciones de Brasil, uno de los clientes preferentes de la fruta extremeña.

Entre las diversas entrevistas incluidas, destacan las de Marco Calderón, gerente de Comercial Ovinos, que nos habla de la nueva fábrica de Ovipiel en Villanueva de la Serena dedicada a sacar mayor rentabilidad a la piel de nuestros corderos -no está de más recordar que las grandes marcas de moda de lujo de todo el mundo usan piel de oveja merino extremeña-; la de Carlos Doblado, gerente de Cooperativa de Ajos Extremeña de Aceuchal; y la de Enric Canut, uno de los mayores expertos queseros de España, que analiza, valora y muestra el potencial de los quesos extremeños.

Otros dos reportajes abordan otros dos aspectos del agro regional: la campaña ya en marcha del tomate y la influencia que tendrá la nueva PAC en el despegue definitivo de la agricultura ecológica en Extremadura.

El Especial Vino y Bodegas, se pone de manifiesto cómo Extremadura fue la segunda región donde más creció la exportación de vino en 2019, pero con el menor precio de todas y toma el pulso de las bodegas regionales, muy pendientes de la recuperación del Canal Horeca, así de cómo conseguir unos mejores precios en la exportación. Entrevistamos a Albero Carrillo, gerente de Viñaoliva; a Jacinto Guerra, gerente de Asevex; a José Daniel Megías, director de Bodegas Alaude; a Esperanza Valdés, del área de enología del Cicytex, dedicada a la recuperación de variedades minoritarias de Extremadura; a José Ángel Clemente, director gerente de Bodegas Tiara; y a Javier Barrero, gerente de La Bodega de Santa Marina.

El Especial Puertos, Exportación y Logística analiza las aspiraciones de Extremadura de tener mejores conexiones a puerto y nuevos mercados para sus más de 2.000 millones de euros en exportaciones. Diversos reportajes sobre los puertos de Valencia, Málaga, Huelva y Algeciras, así como entrevistas con Leire Iglesias, consejera de Movilidad, Transporte y Vivienda de la Junta de Extremadura, y con Antonio García Salas, coordinador de Sudeste Ibérico en Red, completan el especial.

Y como viene siendo habitual, nuestro suplemento OLIVAR DE EXTREMADURA recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número destacamos cómo nuestra región ha pasado de producciones medias de 55.000 toneladas a 70.000 toneladas de aceite de oliva en la última década. Además, entrevistamos a Fabián Gordillo, presidente de la sectorial de aceite de oliva de Cooperativas Agro-Alimentarias de Extremadura; a Pedro Acero Parras, olivicultor de Miajadas y ganador del premio Extrema Selección al Pequeño Productor 2020; a Antonio Villegas, CEO de Oleoext; a Javier Fernández, gerente de la Cooperativa Olivarera de Cabeza del Buey; y a Daniel Martín, investigador el Cicytex que nos explica en qué consiste el sistema electrónico para catar aceitunas de mesa.

Otras interesantes entrevistas completan ese número de verano: la de Isabel Valls Rodríguez, fundadora de Corderos Fuente del Sapillo, empresa que produce, despieza y elabora productos cárnicos de ovino 100% ecológico certificado, saludable y sostenible; y la de César Ráez, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, que lanza un mensaje final de optimismo al desear que ojalá esta situación sirva para valorar y utilizar más los productos de proximidad y calidad que definen a nuestra gastronomía.

Para suscribirse a la revista Caudal de Extremadura en papel,
llamar al Tel. 670 67 55 71 ó contactar con el email caudaldeextremadura@gmail.com

Pieralisi reafirma su compromiso con el sector del aceite de oliva y patrocina el encuentro con el ministro de Agricultura en Jaén

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Pieralisi patrocina el desayuno informativo con Luis Planas
El Ministro de Agricultura, Luis Planas, en el desayuno informativo celebrado en Jaén y patrocinado por Pieralisi

Pieralisi vuelve a mostrar su compromiso con el sector del aceite de oliva y del olivar. El pasado 6 de julio fue uno de los patrocinadores principales del desayuno informativo de la agencia de noticias Europa Press en el Parador Nacional de Jaén y en el que participó el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades. Al acto asistió el director comercial de Pieralisi para España y Portugal, Adán Carrascosa.

La multinacional líder en la producción de maquinaria de almazara reafirma de esta manera su apoyo a los productores de aceite de oliva al propiciar estos necesarios encuentros informativos, más si cabe en un año de dificultad para el sector. Así se lo hizo saber Pieralisi al propio Ministro, a quién le destacó como los principales escollos que deben superarse los bajos precios y la situación de las orujeras y el temor a que se colapsen como sucedió el año anterior, al tener que absorber la misma cantidad de orujo, pero en menor tiempo debido a la cada vez más rápida molturación en las almazaras.

Pieralisi valora la atención del Ministerio con el sector del aceite al desplazarse a Jaén, capital mundial del olivar y del aceite de oliva. Confía en que, con las políticas necesarias y la participación de todos los integrantes del mundo del aceite y del olivar, se pueda superar la situación actual de crisis de precios.

Rodrigo Jaén, director general de Pieralisi para España y Portugal, recuerda que el patrocinio del desayuno de Europa Press es uno de los tantos que hace la empresa con el fin de respaldar a los olivareros y productores de aceite de oliva. Entre otros, organiza cursos formativos para maestros de almazara, patrocina catas y otras actividades que celebra el Centro Olivar y Aceite, del que es patrocinador principal. Además, presta su apoyo a otros tantos eventos y publicaciones de olivar y aceite de oliva. La multinacional confía en volver a estar presente en las principales ferias del sector una vez que la situación comience a normalizarse tras la campaña de COVID-19.

El nuevo ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2020, en la calle

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Ya está en la calle el nuevo ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2020, en su cuarta edición, con 150 páginas de contenidos profesionales sobre el sector oleícola español e internacional, y la presencia destacada de grandes expertos y empresarios del sector.

Los bajos precios que atenazan al sector, el nuevo consumo que se dibuja tras la pandemia del Covid-19 y el futuro del olivar tradicional son tres de los principales ejes que vertebran la edición de este año del ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2020. A los que se suman las nuevas tendencias tecnológicas en campo, la valorización energética de las posibilidades de los subproductos del olivar, las posibilidades de la hoja de olivo en la industria cosmética y alimentaria, la búsqueda de nuevos métodos complementarios al panel sensorial, las tendencias de futuro del olivar ecológico que ya vislumbra la reforma de la PAC… Sin olvidar el Brexit, los aranceles de Estados Unidos y las nuevas tendencias de la distribución gourmet física y on line.

Más de 60 destacadas entrevistas y la presencia como protagonistas de los responsables de más de 40 almazaras españolas de las diferentes regiones olivareras ofrecen al lector un completo mosaico de las preocupaciones, fortalezas y debilidades del sector.

En el ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2020 están presentes los responsables de los principales grupos envasadores españoles así como de los grandes grupos cooperativos como Sovena, Deoleo, Migasa, Jaencoop, Dcoop, Maeva, Oleoestepa, Borges, Interóleo, Goya, Grandes Almazaras de la Subbética, García de la Cruz, Torres y Ribelles, Olinexo  o  Oleícola Jaén, así como los responsables de destacadas empresas de AOVE de calidad como Cortijo de Suerte Alta, Martín de Prado, Torrevequia, Tierra Callada, DeOrtegas, Holeum o Finca La Torre. También se incluyen entrevista a los responsables de QvExtra y Grandes Pagos de Olivar, que agrupan a destacadas empresas y almazaras del sector del AOVE.

Así como todos los detalles de la nueva IGP Aceite  de Jaén que ya enfila su puesta en marcha de cara a la nueva campaña.

El ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2020 analiza de forma destacada lo ocurrido a nivel de producción durante la última década en España, con una media anual de 1,31 de toneladas de aceite de oliva. Y muestra cuáles puede ser los retos de futuro en un escenario mundial de mayor producción, en difícil equilibrio con el consumo. Y las nuevas opciones e incremento del consumo en hogares de la mano de un amplio estudio de los expertos de la consulta Kantar.

Tres destacados expertos –Alfonso Montaño, Manuel Barneo y Pedro Sánchez Zamora– analizan el futuro del olivar tradicional desde diferentes prismas, sobre la importancia de mejorar la cooperación en campo.

Y más de una veintena de almazaras y denominaciones de origen tratan de explicar el porqué de los precios actuales en origen del aceite de oliva y las opciones para conseguir una mejor diferenciación y valorización del producto.

El GO regional Raise_Arbequina presenta sus resultados para mejorar la calidad sensorial y nutricional de la Arbequina

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El próximo jueves 25 de junio, el Grupo Operativo Regional Raise_Arbequina hará una presentación de sus resultados como conclusión a su proyecto mediante una webinar. Este Grupo Operativo está conformado por CASAT, Viñaoliva y Graginsa, contando con el apoyo técnico del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX).

El programa del webinar es el siguiente:

09:55. Bienvenida a los asistentes virtuales.
10:00. Inauguración de la Jornada. Antonio Cabezas, Director General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura.
10:10. Presentación del GOR Raise_Arbequina. Bartolomé Martínez, Gerente de CASAT.
10:20. Manejo de una plantación en marco superintensivo. Julián Trejo, Técnico de campo de GRAGINSA.
10:40. Monitorización de la maduración de aceituna arbequina. Alfonso Montaño, Oleólogo del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario.
11:10. Efecto del empleo de agua a pH 4,5 sobre la calidad de los aceites. Manuel Zambrano, Responsable de la sección de aderezo de Viñaoliva y Alfonso Montaño, Oleólogo del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario.
11:40. Mesa redonda de los retos del olivar, la aceituna de mesa y los aceites de oliva. Modera Alfonso Montaño y participa Baltasar Gallardo, Bartolomé Martínez y Manuel Zambrano.
12:00. Clausura. Alfonso Montaño, Oleólogo del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario

El proyecto busca la mejora de la calidad sensorial y nutricional de los aceites de oliva vírgenes extra, sobre todo los proveniente de variedades y marcos de plantación que menores contenidos en antioxidantes, como es el caso de la variedad Arbequina en marcos superintensivos. El cultivo, la elección del momento de elección y la reducción de pérdida de fenoles en el proceso de extracción son claves para mejorar su competitividad, sobre todo en regiones, como en el Alentejo y Badajoz, donde han crecido en la última década mucho este sistema de cultivo y la oferta de aceites de esta variedad.

Las inscripciones a la webinar se podrá hacer mediante el link:
https://bit.ly/webinar_RaiseArbequina hasta completar aforo, pudiéndose seguir también en directo por Youtube en el Canal OTRI CTAEX.

Además de exponerse los principales resultados del proyecto, a partir de ese día se podrá descargar el Manual de Elaiotecnia elaborado en el proyecto, el cual viene a transmitir el cuidado de los detalles y experiencias en el proceso de elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra.

https://www.youtube.com/watch?v=VlUHNNP-Y8I

Dicho manual podrá descargarse de la web del proyecto
https://www.ctaex.com/transferencia-tecnologica/gor-raise-arbequina/  a partir de dicho día, así como las publicaciones que se han ido presentando y las que se irán haciendo en brece en las revistas del sector, de investigación y congresos.