vino y bodegas

José Daniel Megías (Bodegas Alaude): “Damos gran importancia a la crianza en botella, que permite a nuestros vinos alcanzar su máxima redondez y expresión”

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Entrevista con
José Daniel Megías
Director  y Enólogo de Bodegas Alaude

Bodegas Alaude (Oliva de la Frontera) ha sido una de las bodegas cuyos vinos son más conocidos en los últimos años en Extremadura. ¿Qué señas de identidad has intentado mantener?

Si algo define a nuestros vinos es el equilibrio y, dentro de lo posible, la homogeneidad entre las diferentes añadas. Buscamos que tengan su propia identidad y sean siempre reconocibles. Para conseguirlo nos basamos fundamentalmente en el concepto de selección, que aplicamos rigurosamente a lo largo de todo el proceso productivo. Selección que comienza en el campo con la elección de los mejores viñedos a los que podemos tener acceso y continúa en la bodega con la doble mesa de selección, que nos permite eliminar todos los racimos que no alcanzan el estado fitosanitario y de madurez adecuado.

Quinta Alaude y Alius son muy demandadas en el sector hostelero regional, ¿hasta qué punto ha sufrido con el cierre del canal Horeca? ¿Ha compensado algo la venta para  hogares y  on line?

Una bodega pequeña como Bodegas Alaude, debe tener claro a que segmento del mercado va a dirigirse. Nosotros apostamos 100% por el Canal Horeca y al no tener presencia en los lineales de grandes superficies, nos hemos quedado prácticamente sin clientes. Si bien es verdad que hemos incrementado la venta on line, realmente supone un porcentaje pequeño de nuestra facturación. Lo más importante de este incremento ha sido el impulso moral que nos ha supuesto en una situación tan difícil.

¿Es más de vinos jóvenes o de crianza?

De crianza indudablemente y, además, de una crianza real y efectiva, no soy partidario de los tintos roble, que si bien pueden resultar agradables cuando están bien elaborados, en muchos casos solo buscan disminuir costes de elaboración y tapar carencias con la aportación de aromas de madera.

En nuestros vinos Quinta Alaude y Alius cuidamos mucho la crianza en barrica, controlando a través de los tiempos y la optimización del parque de barricas, el equilibrio necesario entre los aromas varietales y los aportados por la propia madera. Más importancia aún  le damos a la crianza en botella, que permite a nuestros vinos alcanzar su máxima redondez y expresión antes de salir al mercado.

En las últimas añadas hemos empezado a elaborar un tempranillo joven, D XI, por petición expresa de nuestro distribuidor La Bodega de Santa Marina, siguiendo nuestros principios de equilibrio y selección, que está teniendo muy buena aceptación.  

¿Ha cambiado mucho el perfil del consumidor de vinos en los últimos años?

El gusto del consumidor siempre va cambiando, influido por los creadores de opinión y en muchos casos por las propias bodegas. Hemos pasado de la predilección por los reservas y grandes reservas, a buscar vinos con menos crianza, pero con una presencia importante de la madera, y actualmente a que el carácter determinante sea la frutosidad en perfecta sintonía con los aromas de crianza.

Cuando diseñé Bodegas Alaude, tenía claro qué tipo de vinos quería elaborar, veía un hueco en el mercado de los vinos extremeños detectado en conversaciones con clientes y amantes del vino. Para un enólogo es fundamental este contacto, no nos podemos encerrar en nuestro propio ego a la hora de entender el vino, debes aplicar tu propia personalidad, intentar diferenciarte de la competencia, pero no puedes darle la espalda al mercado. Además, hay que seguir aprendiendo y mejorando en cada añada que elabores.

¿En el futuro han pensado en elaborar algún vino blanco o espumoso?

No entra en nuestros cálculos. Nuestra bodega es una unidad productiva perfectamente diseñada para elaborar vinos tintos, tendríamos auténticos problemas para mantener el nivel de exigencia que nos marcamos si hablamos de elaborar vinos blancos. Para los espumosos, sencillamente, necesitaríamos una nueva bodega.

Para finalizar, me permito dar como primicia el acuerdo de colaboración solidaria cerrado entre La Bodega de Santa Marina y Bodegas Alaude para donar al Banco de Alimentos el 5% del volumen de ventas. En estos momentos difíciles para todos, y aunque también lo es para ambas empresas, queremos aportar nuestro granito de arena para solidarizarnos con los que peor lo están pasando.

José Ángel Clemente (Bodegas Tiara): “El canal Horeca supone el 80% de las ventas de nuestros vinos”

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Entrevista con
José Ángel Clemente
Director Gerente de Bodegas  Tiara

Bodegas Tiara, ubicada en Los Santos de Maimona (Badajoz), la logrado abrirse hueco comercial en el mercado en estos últimos años, gracias especialmente a su vino de la variedad Eva, de gran calidad y singularidad. Ahora afrontan con ilusión la reapertura del canal  Horeca de Hostelería y Restauración que supone el 80% de sus ventas. Con el lanzamiento de nuevas referencias como el Tiara Verdejo y con el mercado andaluza como una  de sus grandes prioridades por  su cercanía y potencial en el mundo de los vinos blancos.

¿Hasta qué punto es importante en la comercialización para una empresa como Tiara el canal Horeca de bares, restaurantes y eventos?

Para nosotros este canal supone el 80% en las ventas de nuestros vinos, aunque es cierto que cada vez estamos más introducidos en Cadenas de Alimentación y venta online.

Desde que lleváis en el mundo de la elaboración de vinos ¿ha cambiado mucho el perfil de consumidor?

Yo noto personalmente una presencia cada vez más importante de un consumidor joven que empieza iniciándose con vinos blancos para después ir descubriendo otros vinos

¿Hay más vinos de modas o demanda ocasional?

Creo que los vinos de moda son siempre los que gustan, pero si es verdad que el mercado de los semidulces lleva años con esta tendencia, también se aprecia más consumo en vinos con baja graduación alcohólica.

El Tiara con la uva de la variedad Eva es una de las señas de identidad de vuestra empresa ¿sigue siendo muy demandado por su singularidad?

Sí que lo es y cada vez más, nos sentimos orgullosos de llevar al cliente un vino estructurado de una variedad muy reconocida en nuestra Región y en nuestro pueblo en particular. Nuestros vinos Tiara de uva Eva son garantía de calidad.

¿Haría falta plantar más uva Eva? Eso solo dependerá como todo en el mercado de la oferta y la demanda, ojala se pudiese embotellar toda la Eva que está en el campo, lo veo difícil de momento.

¿Resulta complejo para los vinos extremeños salir a otras regiones con sus vinos? Los vinos extremeños cada vez son más demandados y reconocidos fuera de nuestra Región, pero no es fácil luchar con vinos cuyas regiones son de reconocido prestigio nacional y mundial, pero poco a poco vamos encontrando nuestro hueco, a medida que hagamos mejores vinos más posibilidades tendremos de conseguir ese objetivo.

¿Andalucía es el gran mercado para los vinos regionales como el vuestro?

Sin lugar a dudas, sobre todo con nuestros vinos blancos, es una tierra donde se consume y se reconoce mucho a los distintos blancos y los nuestros son unos de ellos por su singularidad. Andalucía tiene un potencial enorme.

Aunque dispone de un porfolio de vinos completo, en el futuro cuando todo se normalice ¿puede haber novedades en los Tiara?

Sí, nosotros teníamos previsto el lanzamiento para Febrero de nuestro Tiara Verdejo, que sorprenderá sin lugar a dudas, pero todo se tuvo que posponer hasta Julio Ya se puede degustar un Verdejo que dará que hablar por su calidad y presentación.

Jacinto Guerra (ASEVEX): “Extremadura se verá muy poco beneficiada por las ayudas ya que solo el 6% de su producción está en D.O.”

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Entrevista con
Jacinto Guerra
Gerente de ASEVEX (Asociación de Empresas Vinícolas de Extremadura)

¿Hasta qué punto a nivel de comercialización y ventas ha perjudicado el cierre del Canal Horeca a las bodegas extremeñas? ¿Qué porcentaje medio de sus ventas dependen de este canal?

Durante las semanas en que el sector hostelero ha debido tener cerrados sus establecimientos, se ha producido un importante descenso en las ventas de vino. Se estima que alrededor del 50% de las ventas de vino se realizan a través del canal Horeca. Los datos reales de que disponemos indican que durante el mes de abril salió de las bodegas de Extremadura un 55% menos de vino que en el mismo mes del año 2019.

A la espera de la recuperación del Canal Horeca ¿qué medidas estructurales cree ASEVEX que serían necesarias ya a pocos meses de la nueva vendimia?

Desde ASEVEX llevamos tiempo reclamando la constitución de una mesa de diálogo para analizar los problemas del sector y buscar posibles soluciones de futuro. Existen una serie de problemas estructurales cuya resolución es necesario acometer de forma coordinada, y está claro que la Interprofesional del Vino no lo ha conseguido en los seis años que lleva constituida. Cualquier medida que se adopte debe afectar a toda la cadena productiva y ser consensuada por todos las organizaciones del sector. Es necesario evitar las crisis periódicas que afectan al sector cuando las producciones son altas, y eso es algo que va a ocurrir cada vez con más frecuencia.

¿Cómo valora las medidas anunciadas por el Ministerio de Agricultura sobre la destilación de 2 millones de hectólitros de vino, de los que 1,5 millones serán para vino de mesa y 0,5 millones para vinos con D.O.?

La primera valoración es que ha sido una medida muy tardía. Se publicó en el BOE  a mediados de junio y se terminará de aplicar en agosto, ya con la nueva campaña comenzada. El presupuesto destinado es muy pequeño y ha salido de los propios fondos comunitarios del sector vitivinícola sin aportación alguna por parte de la Administración, como ha ocurrido en otros países como Francia. Todo eso hace que sus efectos vayan a ser muy limitados. Además hay que decir que se ha destinado una gran parte de las medidas a ayudar a los vinos con DO, que en Extremadura representan solo el 6% de la producción, lo que hace que nuestra región se vaya a ver muy poco beneficiada por estas ayudas.

En el caso de los graneles, pero también en el envasado de destacadas bodegas, el mercado exterior es fundamental ¿La crisis económica y las mayores barreras en aduanas pueden complicar el mercado?

Aún es pronto para evaluar la incidencia que está teniendo la situación actual en las exportaciones de vino, aunque es indudable que se han reducido notablemente al igual que todo el comercio vinícola. Confiamos en que España siga manteniendo esa posición destacada en el mercado mundial, dada su condición de gran productor. A Extremadura le afecta mucho la situación del mercado exterior, no olvidemos que bastante más de la mitad de nuestra producción se exporta a otros países.

En muchos pueblos extremeños, el vino de pitarra se vende en bares sin etiquetar y sin ningún control, lo que ha sido criticado como competencia desleal por bodegas ¿Qué opinión tiene ASEVEX en un tema socialmente sensible?

El sector del vino es posiblemente uno de los más regulados de la economía, existe infinidad de legislación, tanto comunitaria como nacional, que le afecta y que continuamente se modifica. ASEVEX siempre se ha posicionado a favor de una mayor liberalización de la normativa, pero mientras exista abogamos por su estricto cumplimiento para mantener el principio de igualdad entre los agentes económicos. Confiamos en que las autoridades encargadas del control de la calidad alimentaria velen porque todo el vino que se comercializa cumpla con la legislación vigente y que todas las empresas concurran al mercado en las mismas condiciones.

Javier Barrero (La Bodega de Santa Marina): “El cliente extremeño en general suele preferir tintos robles y crianzas”

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Entrevista con
Javier Barrero
Gerente de La Bodega de Santa Marina

Las tiendas de vinos, cuando han podido abrir físicamente tras el confinamiento,  y también a través de whatsApp e internet, han visto como aumentaba el consumo de vinos entre particulares para el consumo en hogar. Ha sido la cara de lo sucedido con la demanda en la hostelería. Y también son un buen termómetro para conocer los gustos y preferencias de los tipos de vinos más demandados, y las marcas que pueden tener más tirón en el mercado. La Bodega de Santa Marina es una de las tiendas de vinos más activas de la región, ubicada en Badajoz capital. Está integrada en el conocido Grupo Barrero, con una extensa trayectoria en representación y marcas de distribución  en alimentación selecta y vinos.

¿Cómo ha cambiado en estos meses de confinamiento el tipo de clientes y la forma de vender vinos? ¿Ha aumentado mucho la venta en hogares a través de internet?

El consumo de vinos en los domicilios ha aumentado, sobre todo la venta on-line, venta por WhatsApp y venta telefónica. También ha crecido la venta presencial en el establecimiento desde que se ha podido abrir nuevamente.

¿Qué importancia tienen las bodegas y los vinos extremeños, y los de la DO Ribera del Guadiana, en vuestro portfolio comercial? 

Es la Denominación de Origen y zona que más vendemos y promocionamos. El vino extremeño cada vez tiene más importancia para la hostelería y clientes particulares.  Luchamos por dar a conocer los vinos de nuestra tierra, y representar y defender los vinos extremeños por toda España.

El cliente extremeño habitual por qué tipo de vinos se decanta ¿tinos, blancos, espumosos, jóvenes, crianza? 

El cliente en general suele derivar en tintos robles y crianzas. Aunque hay un gran aumento de ventas de vinos blancos y semidulces blancos. Pero en regla general el extremeño disfruta más en proporción del tinto que del blanco.

¿Cuáles son las marcas de vinos extremeños más demandadas en vuestra tienda física y on line? 

Las marcas más vendidas son Bodegas Habla, Palacio Quemado (Alvear), Coloma, Carlos Plaza, Bodegas Alavde o Dulce Eva.

¿Cómo valoras el momento actual de la viticultura extremeña y de sus vinos en relación a otras regiones con más peso comercial? ¿Su relación calidad/precio es muy alta? 

La relación calidad precio de los vinos Extremeños ha tenido una gran mejora. Actualmente creo que ya estamos entre las zonas donde tenemos mejores vinos relación calidad/precio. Aunque creo que todavía no se conocen mucho las bodegas extremeñas fuera de nuestra tierra pero se están dando a conocer más desde hace unos años para adelante. Tenemos muy buenos vinos que debemos dar a conocer al resto de España.

¿La demanda de vinos va también por modas tanto en tipos de vinos como en zonas de producción o denominaciones de origen? 

En algunos casos sí hay demandas de vinos por modas. Pero creo que las modas en el vino no son buenas para las bodegas. Porque las modas pasan- es algo temporal- y eso a las Denominaciones de Origen y a las bodegas no les interesa. Pero sí existen las modas en el mundo del vino.

Las bodegas y las zonas de producción prefieren ser constantes.

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Nueva tienda de Bodega Santa Marina en Avda. Santa Marina, 21

Alberto Carrillo (Viñaoliva): “Debemos avanzar en la cadena de valor hacia los embotellados y buscar países importadores de mayor valor añadido”

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Entrevista con
Alberto Carrillo
Gerente de Viñaoliva Soc. Coop.

Viñaoliva se ha convertido en el referente cooperativo en el sector del vino, la aceituna de mesa y el aceite de oliva virgen extra de Extremadura, y en uno de los grandes operadores nacionales en el sector del vino y de la gestión de subproductos del mismo con una firme estrategia hacia el aumento del embotellado.

¿Cómo afronta Viñaoliva la vendimia y campaña tras los ocurrido con el confinamiento y la pandemia no solo en España sino a nivel mundial?

Con mucha incertidumbre, por los diversos escenarios que se pueden dar en relación al Covid. Tememos que estar preparados para un escenario de confinamiento durante la campaña, como ha sucedido en el hemisferio sur. En este sentido es necesario entre otras acciones establecer un trabajo eficaz y ágil entre el sector y el gobierno, estableciendo  protocolos de gestión del riesgo, limpieza e higiene, distanciamiento, trazabilidad en pro de la seguridad de las personas intentando menoscabar lo menor posible la actividad económica.

¿Cómo valoráis como principal grupo productor extremeño de vino y alcohol el real decreto anunciado por el Ministerio sobre la destilación de 2 millones de hectólitros de vino, de los que 1,5 millones serán para vino de mesa y 0,5 millones para vinos con denominación de origen?

Desde el grupo Viñaoliva valoramos de forma muy positiva la medida de destilación de crisis, porque entendemos que es la medida más eficaz para regular los excedentes y sobre todo por contar el grupo con una gestora de subproductos la única existente en Extremadura. Los vinos asignados para destilación de las cooperativas pertenecientes al grupo serán destilados por la gestora. Nos hubiera gustado que se hubiera complementado el presupuesto,  como lo han hecho otros países  porque los importes  saldrán de las partidas asignadas inicialmente a las medidas contempladas en el plan de apoyo nacional para el ejercicio 2020.

¿Qué otras medidas se podrían deberían tomar para normalizar el sector?

Entendemos que la medida de autorregulación más efectiva es la destilación, no obstante, establecer unas normas de calidad, la limitación de los rendimientos por hectárea, incrementos de prestaciones vínicas pueden ser complementarias. Pero sobre todo establecer un plan nacional  de estímulo de consumo interno de vino y de exportación.

Según  el Observatorio Español del Mercado de Vino, Extremadura creció bastante en volumen de vino exportado en 2019 pero no así en valor, con un precio medio de 0,47 céntimos/litro, el menor de todas las comunidades ¿De qué depende poder ir aumentando ese valor y precio final del vino?

Debemos avanzar en la cadena de valor hacia los embotellados y búsqueda de países importadores de mayor valor añadido.

¿Cuáles son los próximos proyectos y retos de Viñaoliva como grupo que deberá encarar en los próximos años para fortalecer su posición en el mercado español e internacional?

Como reto tenemos la maximización de valor para nuestros socios. Los proyectos que estamos acometiendo en estos momentos van encaminados a aumentar las estructuras para poder estar en los mercados de valor tanto nacionales como internacionales, entre los que destaco  la nueva línea de embotellados de vidrios para aceites, mejora de  los almacenes logísticos, optimización de salas extractoras, mejora de tratamientos  de efluentes , desarrollo de nuevos productos aceite y  vinos, ampliación servicios de enología, desarrollo y ampliación del departamento de calidad, mejora tienda on line, digitalización ….

Aunque son mercados muy distintos y vista la gran demanda mundial existente con la pandemia y sus posibilidades de futuro, ¿la entrada en el mercado de geles hidroalcohólicos o de alcohol para uso médico la habéis contemplado comercialmente?

Son productos dominados por otro tipo de alcoholes más económicos. No obstante, se han valorado y es otra opción a tener en cuenta.

Las bodegas extremeñas, pendientes de la recuperación del Canal Horeca y de mejores precios en exportación

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Extremadura fue la segunda región donde más creció la exportación de vino en 2019 pero con el menor precio de todas

El vino sigue siendo un de vino en hogares aumentaron un 49% en relación a las mismas fechas producto muy apreciado y consumido por los españoles. Durante las diez primeras semanas de confinamiento, las ventas del año 2019. Sin embargo, este fuerte incremento no ha podido compensar el cierre primero del canal Horeca y el cierre primero  y la fuerte caída de ventas en bares y restaurantes. Para muchas bodegas extremeñas y españolas, el Canal Horeca representa entre el 50 y el 80% de media de sus ventas, dependiendo de los tipos de vinos y precios.

El mercado exportador también se ha visto afectado seriamente por la pandemia del Covid-19. Un tormenta perfecta que a pocas semanas del  inicio de la nueva vendimia ha obligado a las administraciones a poner en marcha ayudas a la destilación para dos millones de hectolitros, especialmente pensado para la uva de explotaciones de muy altas producciones (a partir de 20.000 kg/ha para vino tinto y 25.000 kg/ha vino blanco) con objeto de reducir los posibles excedentes.

Viñedo con riego
La importancia del vino y el viñedo en el agro regional es capital. Extremadura es la segunda región española en extensión de viñedo con 85.785 hectáreas en el año 2019, según datos de la Encuesta de Superficies Agrarias (Esyrce). De ellas 31.644 hectáreas están ya en regadío, el 37% del  total. En solo diez años, las hectáreas de viñedo con riego se han duplicado en Extremadura.

Las bodegas extremeñas han ganado peso en el envasado, en sellos de calidad como la DO Ribera del Guadiana  o Vinos de la Tierra de Extremadura, o  fuera de ellos, sobre todo en crianzas y también en blancos y espumosos. Pero debido a su amplia extensión producción anual –unos 3,6 millones de hectolitros– el caballo de batalla para el sector cooperativo y bodeguero industrial sigue siendo la  exportación. Y sobre todo, el reto de aumentar su precio medio en el mercado.

Bajos precios
Según los datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), durante el pasado año 2019 las bodegas extremeñas lograron exportar 223,8 millones  de litros de vino, siendo  la segunda región que más creció en ventas (+21  millones de litros).  El problema radica en que este fuerte aumento de las exportaciones estuvo acompañado de menores precios y pérdida en el valor exportado: 104 millones de euros frente a los 130 millones del año 2018, es decir un 19% menos en ingresos. Se vendió mucho más vino pero a menor precio. Si en 2018 el precio medio del vino extremeño exportado fue de 0,64 euros/litro, el pasado año se quedó en 0,47 euros/litro.

Los precios del  vino extremeño exportado solo pueden compararse a los del gigante vitivinícola español, Castilla-La Mancha que los exportó  a 0,51 euros/litro. Y a una gran distancia de las dos regiones que dominan en imagen y marcas en mercado exportador, La Rioja (3,29 euros/litro) y Castilla y León con Ribera del Duero (5,02 euros/litro).

Mercados exteriores
La presión a la baja en los grandes mercados de compra de vino a granel  como Portugal dificultan esta subida de valor del vino, que repercute en toda la cadena de valor del producto hasta el agricultor de a pie. El país luso, donde las bodegas extremeñas venden mucho vino, compraron en España el pasado año 92,7 millones de litros de vino, un 44% más, pero bajando el precio  medio de compra de 0,73 a 0,44 euros/litro. Junto a Portugal, Reino Unido –con posibles aranceles a la vista– Alemania, China, Estados Unidos, Holanda, Japón,  Canadá, México, Rusia o Suiza figuran entre los grandes mercados compradores  de vino español. En términos de valor, Reino Unido lidera el ranking con 234,6 millones de euros, seguido por EE.UU. con 220,5 millones de euros.

Fernando Toribio (Viña Puebla): “Me molesta cuando me dicen que mis vinos no parecen extremeños”

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66 FERNANDO TORIBIO

Entrevista con
Fernando Toribio
Gerente de Viña Puebla

Bodegas Toribio, ubicada en la localidad de Puebla de Sancho Pérez, en plena comarca vitivinícola de Matanegra, es más conocida por su marca: Viña Puebla. Con el paso de los años, su apuesta por la calidad más que por la cantidad la ha situado como una de las marcas de vino extremeñas más demandadas en el sector de restaurantes y bares en la región. Con marcas como Viña Puebla, Mu, Maná, Madre del Agua, EsenZia… Siempre innovando en productos, como con su Vermú artesanal o su próximo espumoso de Garnacha.

¿Cómo ha ido la vendimia de este año?

En cantidad en nuestra zona podemos hablar de una reducción de entre el 20 al 30% en kilos de uva pero la calidad y su maduración han sido buenas. En la zona de Matanegra, aunque hay riego, la mayoría es de secano, aunque tenemos buenas tierras que guardan bien la humedad.

Vuestros vinos han logrado venderse bien en el mercado extremeño ¿En el resto de España cuesta mucho más por ciertos estereotipos?

Es verdad que en el resto de España cuesta bastante estar, aunque el comprador y cliente de vino, sobre todo los jóvenes, va evolucionando. Cada vez hay más información y formación y también se buscan nuevas zonas de vinos y marcas. Vamos creciendo aunque no a la velocidad que quisiéramos. Tenemos el hándicap de la imagen de granel que sigue pesando sobre los vinos extremeños. Casi el 90% del sector son cooperativas donde el peso del granel aún es muy fuerte. Aunque por suerte cada vez hay más bodegas que miramos más la calidad que la producción para abrirnos hueco en el mercado.

Los vinos blancos y espirituosos sigue creciendo ¿Es un mercado en el que Extremadura y sus variedades pueden tener buenas oportunidades?

Extremadura tiene la ventaja de que puede atacar cualquier mercado por la gran variedad de sus vinos y su riqueza varietal. Por ejemplo, el auge de los vinos semidulces está permitiendo que un sector de consumidores a los que no les gustaba el vino vayan entrando. El problema es que se ha plantado mucha uva blanca y hay exceso de oferta, con lo que la mayoría sigue saliendo en cisternas a precios muy bajos.

Nosotros vamos a lanzar un espumoso, con una primera tirada de 6.000 botellas, con uva Garnacha, con un precio un poco más alto de la media de los cavas extremeños. No nos preocupa que no pueda estar en la D.O. porque el consumidor ya lo distingue y valora. La verdad es que el cava extremeño tiene una muy buena relación calidad-precio. También volveremos a hacer una tirada de nuestro Vermú que se nos ha agotado.

¿Qué te parece que se permitan nuevas variedades, la mayoría portuguesas, en la DO Ribera del Guadiana?

Me parece bien porque se trata de variedades adaptadas a terrenos muy similares a los nuestros que siempre puede enriquecer o complementar nuestros vinos. Y para Portugal también valdrían nuestras variedades autóctonas.

¿Qué retos crees que mantiene el viñedo extremeño?

Los viticultores extremeños siempre han sido inquietos y están cada vez más preparados. Solo hay que ver cómo están de atendidos los viñedos. Muestran interés por las nuevas variedades. Creo que hay que seguir apostando por la calidad, porque los vinos llamen la atención por lo que son. El marketing está bien como estrategia de ventas pero no es suficiente. Cuando vamos fuera de la región y me dicen que “tus vinos no parecen extremeños” me molesta, porque aunque creen que lo dicen como un cumplido estoy orgulloso de que sean 100% extremeños.

Helena Coloma (Bodegas Coloma): “Queremos sorprender con vinos más honestos, sinceros y disfrutables”

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De izda. a dcha, Amelia Coloma, Félix Coloma, José Félix Coloma y Helena Coloma

Entrevista con
Helena Coloma
Gerente de Bodegas Coloma

Se miráis a los comienzos de Bodegas Coloma, ¿cómo ha evolucionado la viticultura en vuestro caso y que pautas han seguido siempre fieles a la elaboración de vinos de calidad?

En Coloma la viticultura se ha cuidado siempre como el factor principal de calidad para nuestros vinos. Apoyamos  un manejo del viñedo sostenible e  integrado en su entorno, y no forzar a la planta a un exceso de producción.  Adelantado a su tiempo, mi padre me enseñó desde niña que lo importante no son los kilos que se producen por hectárea, producir produce cualquiera. Criar una uva sana y con su correcta maduración es un ejercicio de paciencia, esfuerzo y osadía  que el mercado actual  penaliza con  los bajos precios de la uva.

Seguimos siendo fieles a los suelos de piedra de bajo rendimiento de esta Finca El Colmenar. Por suerte  nuestra uva se cría y se elabora en casa, están predestinadas y  su vocación de calidad  y sostenibilidad  lo acreditan las abejas y colmenas que se mantienen aquí 50 años después.

¿Hasta qué punto influyen las tendencias del mercado y los nuevos hábitos de consumo y perfiles de consumidor en una bodega como la vuestra a la hora de planificar tipos de vinos y marcas?

En los tiempos actuales las tendencias del mercado y los hábitos  son tan  cambiantes y  volátiles… que no podríamos plantar viñas a ese ritmo, lo que plantas hoy quedaría obsoleto  o desfasado rápidamente.

En Coloma apostamos por  escuchar a la tierra  y producir aquello que es excepcional  sin seguir las modas y tendencias del mercado en cuanto a variedades. Dejamos que lo singular, lo autóctono y la adaptación sean las que decidan.  Trabajamos como una bodega Boutique, no vamos  en la tendencia general del mercado pero somos mucho más flexibles en la vinificación a  pequeña  escala  y aportamos todo  nuestro i +d  para sorprender con vinos más honestos,  sinceros y disfrutables. En una mejora continua que nos hace crecer con nuestro público adaptando los vinos a paladares diversos. Así trabajamos  la línea tradicional de Coloma y todo  nuestro I+D en la marca Evandria.

Desde el punto de vista varietal, ¿queda mucho por descubrir en Extremadura o las variedades que más de trabajan son las que mejor se adaptan a sus características?

Extremadura es única, por su gran diversidad de climas y entornos. Como siempre las generalidades  esconden  muchas excepciones,  y en nuestra Extremadura  según las  zonas,  hay  aciertos y errores  en cuanto a variedades cultivadas… Pienso que hay que seguir descubriendo cosas y no dejarse llevar  por lo que hace el de al lado.

Desde el punto de vista de la exportación, si un importador catara a ciegos varios vinos españoles, sin la etiqueta de si es de Rioja o Ribera del Duero, ¿los vinos extremeños estarían en la parte alta de la cata?

La exportación ha sido la salida natural de nuestros vinos de calidad desde los año 80, y poco a  poco  nuestros vinos son valorados en esa parte alta de la cata .. Si las catas fueran realmente  a ciegas, la realidad  es que la etiqueta de esas zonas renombradas sigue siendo un  extra para muchos, pero los vinos extremeños ya acumulan premios y reconocimiento en el exterior.

Casi valoro más que en los últimos años a nivel regional, se ven más vinos extremeños en las cartas  y en general hay un sentimiento de más orgullo del vino extremeño, Vamos por buen camino… Valoremos lo nuestro aquí  para que quien nos visite en Extremadura  no encuentre aquí más Riberas o Riojas.

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Las exportaciones extremeñas de vino superan los 125 millones de euros al año

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Las bodegas españolas exportaron  vinos envasados a una media de 2,24 euros/litro mientras que los graneles se quedaron en 0,41 euros/litro en el primer semestre del 2019

Extremadura produce mucho vino, aunque la vendimia del 2019 haya sido menor que la media histórica, igual que ha ocurrido en otras grandes zonas productoras como Castilla- La Mancha. Con una media de 3,6 millones de hectólitros en los últimos años procedentes de sus 86.300 hectáreas de viñedo, sus 139 bodegas se afanan en depender menos del mercado granelista y apostar más por el envasado y la marca. La buena imagen de los vinos españoles en los principales mercados mundiales de consumo también ayuda, apuntalada por la excelente relación calidad-precios de los vinos de la región.

A nivel nacional Extremadura representa el 8,5% del total de la superficie de viñedo de España, que lidera Castilla-La Mancha con el 49,8% a nivel nacional y 473.000 hectáreas. Aunque por número de bodegas, solo alcanza el número 10. Al igual que pasó en su día con la creación de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, el sector vitivinícola extremeño ha optado más por la concentración que otras regiones con mayor número de bodegas –más pequeñas también– y mayor número de Denominaciones de Origen.

Más exportación
La exportación se ha convertido en la principal salida para los vinos extremeños, pese aumento de sus ventas en el mercado doméstico. Cada campaña, las bodegas extremeñas exportan vinos y mostos por algo más de 125 millones, de los que la mitad va hacia Portugal. Francia y China son también otros mercados destacados, con Reino Unido, Italia, Estados Unidos, Rusia, Alemania Benelux y Escandinavia como otros mercados interesantes, sobre todo ya para vinos envasados. En el caso de alguna bodega en concreto, más centrada en productos a menor precio, el mercado africano también está siendo un buen filón.

El gran problema de los vinos a granel, la mayor parte de los extremeños, son sus bajos precios en origen. Según los datos del Observatorio Español del Mercado del Vino, en la primera mitad de 2019, España exportó 68 millones de litros más de vino a granel (+13%), pero facturó 81 millones de euros menos (-25%), al caer el precio medio un 33%. Las ventas se situaron en este periodo en los 605,9  millones de litros por valor de 246,1 millones de euros, a un precio medio de  0,41 céntimos por litro. Portugal, Rusia y algunos mercados africanos lideran el crecimiento en volumen y compensan, con creces, la caída de las ventas a Italia.

Mientras, en  la primera mitad de 2019, las exportaciones españolas de vino envasado fueron de 465 millones de litros por valor de 1.043 millones de euros, a un precio medio de 2,24 €/litro. Destaca el buen crecimiento de Japón, Canadá y Portugal, que lideran el aumento de las exportaciones en volumen.

Los vinos con Denominación de Origen suponen más del 56% del gasto en vino en los hogares españoles

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Bodegas Carabal de Alía (Cáceres)

El vino ha vuelto a los hogares españoles con más fuerza. Durante el pasado año 2018 se registró el mayor gasto en compra de vino de los últimos cinco años, alcanzando los 1.045 millones de euros según el Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura. Un dato positivo para el sector es que su gasto creció el doble (4%) que el de cerveza (2%) en los hogares.

En esta subida, los vinos con Denominación de Origen tienen el mayor protagonismo, ya que suponen el 56,3% del total de gasto, con un total de 587 millones de euros. Además, su precio medio se situó en 4,30 euros/litro, el más alto desde que se tienen datos y sin parar de crecer en las últimas seis campañas. Dentro de los vinos con D.O., los que más crecieron en ventas fueron los blancos (+8,5%), seguidos de los rosados (+4,3%) y los tinos (3,9%).

Por su parte, los vinos con Indicación Geográfica Protegida también crecieron un 60% el pasado año, al igual que lo hicieron los vinos blancos.

Aunque una gran parte de los vinos adquiridos en los hogares españoles en volumen sigue siendo los que no llevan ningún marchamo de calidad, los conocidos como vinos de mesa. Suponen unos 161,3 millones de litros al año, el 44,7% del total en volumen, con un precio medio por litro de 1,37 euros/litro.

Mientras, el consumo de cava y espumosos cayó en los hogares españoles hasta los 23,8 millones de litros, con un precio medio de 5,29 euros/litro. Los que se mantuvieron estables en ventas fueron las bebidas elaboradas a base de vino, como tintos de verano, sangrías o vermuts, con un gasto global de 112 millones de euros.