vino y bodegas
Vinitech-Sifel 2026: una edición bajo el signo de acción para afrontar los retos de los sectores
Mientras los sectores vitivinícolas y hortofrutícolas están enfrentando a mutaciones sin precedentes, los organizadores de la 25ª edición de Vinitech-Sifel (del 1 al 3 de diciembre de 2026 en el Centro Ferial de Burdeos) anuncian el próximo lanzamiento de inscripciones para los Vinitech Games. Para este evento, que reunirá a 700 expositores y ofrecerá un programa de 70 conferencias y foros técnicos, este dispositivo inédito destacará el conocimiento operativo de los profesionales a través de una serie de pruebas técnicas en condiciones reales e inmersivas. Un símbolo fuerte de un evento que reafirma su papel como encrucijada de soluciones concretas e inteligencia colectiva.
Los juegos Vinitech:el Know how en el punto de mira
Anclados en la realidad de las profesiones y del saber hacer, los Vinitech Games ofrecerán 4 competiciones co-construidas con actores de formación y de campo, con el fin de poner en valor la agilidad y la excelencia operativa. Cada prueba está abierta a dos categorías (Profesionales y Estudiantes) y se disputa a nivel francés e internacional.
-Concurso Virtual de Poda de Vid: Una competición de precisión técnica en un simulador inmersivo de poda de la vid. La prueba está diseñada por AgroCampus Bordeaux Gironde y apoyado por VitiREV.
-Concurso de conductores de tractor: Un recorrido de agilidad, habilidad y conducción de precisión. El evento está dirigido por AgroCampus Bordeaux Gironde en colaboración y apoyado como parte del proyecto NAVI (Nouvelle-Aquitaine Viticulture Innovation).
-Concurso de Coctelería: Un reto técnico para crear cócteles alrededor de vinos de Burdeos. El evento se lleva a cabo en cogestión con el CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) y la UMIH 33 (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie).
-Concurso de Rodamiento de Barril: Una prueba física y tradicional de velocidad y manejo, realizada en conjuntamente con el Club de Rouleurs de Barrique de Lussac-Saint-Emilion.
La inscripción de los candidatos se abrirá oficialmente la semana del 15 de junio de 2026.
La taquilla de Vinitech-Sifel se abrirá el 9 de julio.
La inteligencia colectiva ante los cambios en el sector
Más allá de estas animaciones, esta edición 2026 se posiciona como una auténtica reunión estratégica real para los profesionales esperados de todo el mundo. Para Emmanuel Viollet, director de Vinitech-Sifel, la emergencia actual requiere una dinámica compartida.
«Durante tres días, 40.000 profesionales se enfrentan a sus realidades, a sus ideas, que comparten sus soluciones y aquí es donde nace una verdadera inteligencia colectiva, que hoy necesitamos tanto para adaptarla y avanzar. El objetivo es claro: que todos salgan tras visitar Vininitech-Sifel con algo que puedan aplicar al día siguiente y así tomar las decisiones estratégicas correctas.»
Sobre el terreno, esta sinergia se refleja directamente en los pasillos de la feria, donde el tejido de expositores esperada este año ilustra la capacidad de fabricantes y empresas para adaptarse.
-Control de costes y competitividad: Ante el aumento de los costes, actores de maquinaria agrícola como Burgdorf o Bliss Ecospray exhibirán sus innovaciones en pulverización de precisión, junto a expertos en apoyo estratégico como el Grupo BSF.
-Innovación tecnológica: Para compensar la falta de personal, las soluciones de robótica autónoma de Naïo Technologies o la experiencia de ABOT en drones profesionales se exhibirán en el corazón de los espacios expositivos.
-Diversificación y nuevos sabores: Co-construido con un grupo de expertos referentes (IFV, Union des Œnologues de France, ENOSENS), en el polo de experimentación «Wine and Spirit Profiling» descifrará las innovaciones técnicas relacionadas con nuevas tendencias de consumo («No-Low» bebidas desalcohólicas, burbujas de bajo grado, «Blanc de Noir», cócteles a base de vino y el impacto de los bioestimulantes). En paralelo, líderes en ingeniería y enología como Michael Paetzold, Amos y Laffort expondrán sus soluciones industriales adaptadas a estos cambios.
Innovación en acción: trofeos, demostraciones y conferencias
En el corazón de esta edición, la innovación se vivirá tanto en el campo como en los debates. Para ampliar las soluciones concretas presentadas en los pasillos de la feria, un programa de envergadura de más de 70 conferencias y foros proporcionará claves estratégicas y operativas para comprender los principales cambios en los sectores:
-Viticultura sostenible y resiliencia climática: El IFV presentará en exclusiva los primeros resultados del proyecto Vitilience para adaptar los viñedos a los riesgos, mientras que la Cumbre de Agroecología (2 de diciembre) descifrará las prácticas regenerativas con la opinión de la casa Martell.
-Estrategias económicas y nuevo consumo: Ante la aparición de productos No/Low, FranceAgriMer y SOWINE analizarán las palancas para reconectar la oferta con las generaciones más jóvenes. Paralelamente, La WineTech y la cadena Nicolas dibujarán el modelo del «bodeguero del mañana», mientras que Business France guiará a los operadores en mercados de exportación prometedores.
-Desafíos humanos y acompañamiento a las explotaciones agrícolas: Dado que la resiliencia también es social, la MSA y el Grupo BSF dirigirán sesiones cruciales dedicadas a la atractividad de las profesiones, la gestión de competencias y el acompañamiento a los gestores frente a dificultades económicas.
-Diversificación y producción futura (Focus 3 de diciembre): Co-dirigido por la Cámara de Agricultura de la Gironda, Invenio y la CTIFL, este día destacará las oportunidades concretas que ofrecen los nuevos cultivos a través de talleres técnicos (focus en los sectores del kiwi, olivo, cáñamo o la integración de la ganadería).
Para esta 25ª edición, el evento también acogerá el mayor Village internacional de start-ups vinícolas (40 brotes jóvenes) y se apoyará en sus dos pilares históricos para valorizar el progreso técnico:
El concurso internacional de Trofeos a la Innovación premiará las mejores innovaciones tecnológicas, procesos o servicios (viña y vino, horticultura y arboricultura), con un palmarés de ganadores que se anunciará en septiembre de 2026. El Techno Show, un espacio exclusivo para demostraciones y pruebas dinámicas en condiciones reales, estará especialmente dedicado a demostrar equipos y tecnologías de vanguardia (pulverización, labranza del suelo, nuevas tecnologías).
Vinitech-Sifel 2026: la gran cita para responder a los cambios claves en los sectores agrícolas
En un contexto de transformación sin precedentes de los sectores vitivinícola, frutícola y hortícola, Vinitech-Sifel da cita a los profesionales del 1 al 3 de diciembre de 2026 en Burdeos. La caída del consumo, la presión económica, el cambio climático y la evolución de los mercados: los retos se acumulan y exigen respuestas concretas. En su 25.ª edición, la feria reafirma más que nunca su papel estratégico posicionándose como una plataforma de soluciones, innovación y toma de decisiones al servicio de los actores del sector.
Desde hace casi 50 años, Vinitech-Sifel acompaña los grandes cambios en los sectores agrícolas. En 2026, el evento da un nuevo paso al frente al afirmar una ambición clara: ser una herramienta útil para ayudar a los profesionales a hacer frente a los cambios que se están produciendo.
Como punto de encuentro internacional de referencia, reunirá en Burdeos a 700 expositores y 40.000 profesionales procedentes de más de 70 países, en torno a una oferta que abarca toda la cadena de valor, desde la producción hasta la comercialización.
Posicionamiento 2026
Concebida como una edición de transformación, Vinitech-Sifel 2026 pondrá el acento en las grandes transiciones que se están produciendo en el sector: adaptación de los modelos económicos, transición agroecológica, innovación tecnológica, diversificación de la producción y evolución de las estrategias comerciales. El objetivo es claro: ofrecer soluciones concretas, que puedan aplicarse directamente sobre el terreno, para permitir a los profesionales adaptarse, invertir y planificar el futuro.
«Hoy en día, todo el sector debe reinventarse. Nuestra responsabilidad es clara: ofrecer un evento útil, que aporte soluciones concretas a los profesionales. Vinitech-Sifel 2026 no será solo un lugar para observar las tendencias, sino una verdadera herramienta de ayuda a la toma de decisiones. Innovación, diversificación, rendimiento económico, transición medioambiental: queremos dar a los actores los medios para actuar, y hacerlo ahora. Las decisiones que se tomen hoy darán sus frutos dentro de unos años. Vinitech-Sifel es un lugar para la toma de decisiones informadas».
Una oferta completa para un sector en transformación
Con una superficie de exposición de 70 000 m², la feria ofrecerá una visión global estructurada en torno a cinco grandes áreas: técnicas de cultivo, equipamiento para las bodegas, embotellado y embalaje, servicios y formación, y comercialización. En un contexto en el que los equilibrios económicos evolucionan rápidamente, este enfoque transversal pretende dar respuesta a una realidad sobre el terreno: los retos de la producción, la transformación y la comercialización están ahora estrechamente relacionados.
Una programación reforzada, al servicio de la toma de decisiones
En el centro de esta edición, más de 70 conferencias y foros analizarán los cambios que se están produciendo y ofrecerán claves prácticas para interpretarlos. Estos contenidos, elaborados conjuntamente con los actores del sector, darán un lugar central a las experiencias compartidas, los casos concretos y las soluciones aplicables: los hábitos de consumo de los jóvenes, la sociología, el enfoque de nuevos mercados de exportación, etc.
La feria acogerá también varios eventos destacados, entre los que se incluyen la Cumbre de Agroecología, dedicada a los retos de la transición, así como una jornada dedicada a la diversificación de la producción, que permitirá explorar nuevas vías de crecimiento para las explotaciones.
Una actividad dedicada a la degustación experta completa el programa de la feria: el Wine and Spirits Profiling. Concebido como una auténtica herramienta de ayuda a la toma de decisiones, este espacio se articulará en torno a dos áreas: una dedicada a las innovaciones en productos y las tendencias de consumo, y otra dedicada al material vegetal innovador. Un enfoque inédito para conectar la innovación en las fases iniciales con la percepción del mercado.
La innovación como motor de la transformación
Fiel a su esencia, Vinitech-Sifel pondrá de relieve las innovaciones que están dando forma al futuro del sector. Los Trofeos de la Innovación reconocerán los avances tecnológicos más destacados, mientras que el «Village Start-up» reunirá a una nueva generación de empresas portadoras de soluciones, con cerca de 40 startups participantes.
Convirtiéndose en el mayor Village Start-up vitivinícola, estas empresas también podrán participar en los Trofeos de la Innovación, lo que dará visibilidad a los proyectos emergentes. Todas estas iniciativas confirman el papel de la feria como aceleradora de la innovación y del intercambio de nuevas prácticas.
Formatos experienciales para valorizar las profesiones
Esta edición también dará un lugar destacado a formatos más inmersivos, una novedad de este año: los Vinitech Games, una serie de competiciones que ponen de relieve los conocimientos profesionales a lo largo de toda la cadena de producción.
Otro punto destacado es el Techno Show, que este año reinventará su formato y ofrecerá demostraciones en condiciones reales, lo que permitirá a los visitantes comprender de forma concreta el rendimiento de los equipos y las tecnologías presentados.
Esta programación refleja una firme voluntad: convertir la feria en una experiencia viva, concreta y útil para los profesionales, poniendo en valor las competencias y los conocimientos de las mujeres y los hombres del sector.
Una dimensión internacional reforzada
Vinitech-Sifel continuará su expansión internacional mediante la participación de delegaciones de compradores y responsables de la toma de decisiones procedentes de mercados estratégicos. Se pondrán en marcha iniciativas específicas para facilitar los encuentros y apoyar a las empresas en su desarrollo en el ámbito de la exportación.
En un contexto en el que los equilibrios del sector se ven profundamente cuestionados, Vinitech-Sifel pretende, ahora más que nunca, desempeñar un papel de punto de encuentro. Reuniendo a todos los actores en torno a una oferta completa, contenidos de gran valor añadido y formatos que favorecen los intercambios concretos, la feria se consolida como una cita estratégica para anticiparse, adaptarse y construir el futuro.
Extremadura fue la segunda región productora de uva para vino con 365 millones de kilos
Del total entregado, 290,2 millones de kilos fueron de uva blanca y 74,7 millones de uva tinta
La Comunidad de Extremadura fue la segunda productora de uva para vino en la pasada vendimia. Entre el 1 de agosto y el 30 de noviembre, los viticultores extremeños entregaron un total de 365 millones de kilos de uva, de los que 290,2 millones lo fueron de uva blanca y 74,7 millones de kilos de uva tinta. La región solo es superada por Castilla-La Mancha, el gigante mundial del vino, y figura por delante de Castilla-La Mancha y Cataluña.
Según las cifras avanzadas por el Sistema de Información del Mercado Vitivinícola (Infovi) del Ministerio de Agricultura, con datos a 30 de noviembre, que incluyen ya las declaraciones obligatorias de los volúmenes de los pequeños productores, la producción nacional de vino y mosto sin concentrar en la actual campaña 2025/26 fue de 32.854.707 hectolitros, que sumados a otros derivados del mosto (63.231 hl) llegan a algo más de 32,92 millones.
Se trata de una cantidad de vino y mosto inferior en más de 3 millones de hectolitros por debajo a los de la campaña precedente, debido al retroceso de la vendimia por las adversidades meteorológicas y climáticas, principalmente tormentas de pedrisco y olas de calor de agosto, y algunas heladas puntuales que dañaron los brotes en primavera.
Lejos del récord
La producción de vino y mosto se ha caracterizado en la campaña actual por una menor producción de vino blanco y mosto sin concentrar con respecto a un año antes, así como por un ligero descenso en la producción de vino tinto/rosado. La producción vitivinícola española se sitúa por debajo de la media de los cinco años anteriores (39,4 Mhl) y queda también muy lejos de los casi 45 millones del récord del año 2018.
Hasta el pasado 30 de noviembre, el Infovi contabilizó una entrada de uva en bodega de 4,4 millones de toneladas, un 59,3% de uvas blancas, con casi 2,61 millones y un 40,7% de uvas tintas, con cerca de 1,79 millones. Esta cosecha de uva de vinificación fue casi un 12,3% inferior a la de la campaña 2024/25 (5,02 Mt), con una disminución de 620.000 toneladas.
En cuanto a la producción total de vino y mosto sin concentrar avanzada en el primer cuatrimestre -agosto/noviembre- campaña fue de 32,85 millones de hectolitros (32,92 millones con los derivados del mosto) frente a casi 36,81 Mhl (incluido autoconsumo y otros derivados del mosto, según estadística del MAPA de finales de octubre) de la campaña anterior, con un descenso de un 10,8% y 3,96 millones menos que entonces (-10,6% si se tienen en cuenta la producción de derivados del mosto).
Vino y mosto
Un 87,23% del volumen total producido hasta el momento correspondió a vino, con casi 28,68 Mhl, mientras que el 12,71% restante fue de mosto sin concentrar, con casi 4,18 millones, del que se elaboraron unos 600.000 hl menos que en la campaña anterior, como consecuencia del descenso de la comercialización y de la producción vitivinícola total
Únicamente contabilizando el vino, según el Infovi, casi un 97,9% de las elaboraciones totales, con cerca de 28,1 Mhl, fue producida por los grandes productores de sector, mientras que el 2,13% restante y 610.555 hl fue declarado por los pequeños productores (referencia histórica de producción inferior a los 1.000 hl), con un aumento de 60.000 hl de sus volúmenes sobre la campaña anterior.
Por colores, un 41,43% de la producción española de vino, con 13,61 Mhl, correspondió a vino tinto/rosado y un 58,57% y 19,24 millones, a vino blanco, con un aumento de la producción de los primeros a costa de bajar la de los segundos, al contrario que en la campaña anterior.
Carlos J. Vivas (sumiller profesional): “El consumidor asocia cada vez más Extremadura con vinos de mayor calidad”
Entrevista con
Carlos J. Vivas
Sumiller profesional
Afincado en Aceuchal (Badajoz), Carlos J. Vivas es sumiller profesional, fundador y gerente de V Sentidos Catas (www.vsentidoscatas.es), siendo también catador oficial del Panel de Cata de D.O. P. Ribera del Guadiana, campeón de Extremadura al mejor sumiller y semifinalista al Mejor Sumiller de España. También es vicepresidente de la Asociación de Sumiller y Bartender de Extremadura.
El papel del sumiller es cada vez más importante sobre todo en la restauración de calidad. ¿Está suficientemente representado en Extremadura?
La figura del sumiller tiene cada vez tiene mayor reconocimiento en la restauración de calidad, pero en Extremadura aún queda camino por recorrer y bastante. En muchos restaurantes ya se percibe la importancia de contar con un profesional que sepa transmitir no sólo la cultura del vino de Extremadura, nacional e internacional y elevar la experiencia gastronómica.
Poco a poco, los propios clientes en restauración, tiendas gourmet y las bodegas extremeñas están demandando más esta figura, lo que nos da confianza en que nuestro papel será cada vez más valorado.
¿Hasta qué punto los clientes se dejan aconsejar por el sumiller? ¿Siguen pesando mucho los estereotipos en el mundo del vino?
El cliente actual es más receptivo que hace unos años, se interesa por aprender, probar cosas nuevas y dejarse aconsejar, aunque a veces no sea así, como yo digo, «tenemos que saber observar la mesa» para así ofrecer el mejor servicio en cada ocasión.
Aun así, todavía existen ciertos estereotipos en el mundo del vino, como pensar que un vino caro siempre es mejor o que solo el tinto marida mejor con la carne. La labor del sumiller es precisamente romper esas ideas, educar al consumidor y mostrarle la diversidad de matices que puede encontrar en la copa.
-¿Cómo valorarías el momento actual de las bodegas y vinos extremeños? ¿ha aumentado su nivel en los últimos años?
Las bodegas extremeñas están viviendo un momento interesante. Se ha dado un salto de calidad en los últimos años, con proyectos muy innovadores, más investigación en variedades autóctonas y una apuesta clara por la diferenciación de los vinos que se elaboraban hace unos años para la venta a granel, sobre todo por las nuevas generaciones de bodegueros, viticultores y enólogos que se están haciendo cargo.
Esto ha permitido que nuestros vinos y cavas tengan mayor presencia en el mercado nacional e internacional, y que el consumidor asocie cada vez más Extremadura con vinos de mejor de calidad.
¿El componente precio sigue siendo clave en la elección de los vinos o siempre hay sorpresas y vinos por descubrir?
El precio sigue siendo un elemento a tener en cuenta, sobre todo en un mercado tan competitivo, pero no es el único. Muchas veces sorprendemos a los clientes con vinos que ofrecen una excelente relación calidad-precio y que no son los más caros de la carta. Esa búsqueda del descubrimiento y de lo inesperado es lo que da sentido a nuestra labor, porque un buen vino no siempre tiene que estar ligado a un precio elevado.
Los vinos blancos están adquiriendo gran protagonismo con mayor demanda y salida comercial, al igual que los tintos jóvenes sin tanta madera. ¿Notáis también los sumilleres estos cambios de tendencia?
Sí, los sumilleres también notamos claramente esas tendencias. Los vinos blancos, los rosados de calidad y los tintos jóvenes con menos madera están conquistando a un público que busca frescura, versatilidad y un perfil más accesible. Esto refleja un cambio en los hábitos de consumo: se busca disfrutar del vino en más momentos, no solo en grandes ocasiones. Y esa evolución también la están sabiendo interpretar muy bien las bodegas extremeñas, aunque a día de hoy exista un consumo más bajo en general de vino tinto en comparación del vino blanco.
Miguel Ángel Miranda (Coop. Nuestra Señora de Perales, Arroyo de San Serván): “Las variedades de uva blanca son fundamentales para asegurar el futuro del viñedo en Extremadura”
Entrevista con
Miguel Ángel Miranda
Gerente de la Cooperativa Nuestra Señora de Perales (Arroyo de San Serván)
La Cooperativa Nuestra Señora de Perales, ubicada en el municipio de Arroyo de San Serván (Badajoz) se ha convertido en los últimos años en uno de los ejemplos de cooperativismo más activos desde el punto de vista comercial. Tanto en vino como aceituna de mesa como en aceite de oliva. Actualmente es la cooperativa de primer grado con mayor dimensión en Extremadura y tiene en marca importantes proyectos como la ampliación de su almazara.
Su director gerente Miguel Ángel Miranda lleva desde 2001 como tal en la cooperativa y es un protagonista activo en los cambios de gestión y también de modelos de cultivos que se están produciendo en el sector agrario y cooperativo de Extremadura. El viñedo es uno de los claros ejemplos de esta evolución, con una apuesta clara por los vinos blancos en busca de mejores rentabilidades en costes y ventas.
La cooperativa se fundó en 1979 por 55 agricultores y cuenta actualmente con alrededor de 260 cooperativistas de Arroyo de San Serván y de otros puntos de Extremadura. En los últimos cinco años, la cooperativa ha conseguido un importante aumento en el número de socios, y lo que es más importante, un buen número de ellos de entre 30 y 40 años. Dispone de bodega de vinos, almazara, entamadora de aceitunas e instalación para almendras. En la campaña 2023/2024 logró el mejor resultado económico de su historia.
“Para nosotros es la clave de todo, que el agricultor, sea con aceite de oliva con aceituna de mesa, con viñedo o con almendra, vea que su esfuerzo tiene recompensa. Trabajamos para que tenga rentabilidad y seguridad a medio y largo plazo”, asegura el gerente de la Cooperativa. Disponer de agua y buena tierra le asegura gran parte del futuro.
“Nuestra cooperativa puede producir en torno a 17 millones de kilos de uva, de los que unos 14 millones es de uva blanca. De ellos 12 millones de la variedad Macabeo y dos de Pardina. Las variedades tintas han visto como he pasado de producir 7 a 3 millones de kilos de uva en unos años. Es un cambio de tendencia claro en el sector del vino que tiene que ver con los menores costes de producción del viñedo de uva blanca pero sobre todo con la rentabilidad y mejor salida comercial de los vinos blancos desde hace unos años”.
La cooperativa, integrada en Viñaoliva, cuenta con su marca” Lindero” para vinos blancos y tintos. “Nosotros estamos sobre todo centrados en la venta de graneles de calidad aunque disponemos también de nuestras marcas propias de vino. Viñaoliva ya cuenta con marcas conocidas y con buena salida en el mercado”
Variedades
Una de las fortalezas de la Cooperativa Nuestra Señora de Perales en el sector del vino se la confiere su alto volumen de producción con la variedad Macabeo. “La verdad es que la variedad Macabeo está teniendo un buen comportamiento en el mercado, sobre todo como base de vinos espumosos y los sparkling wine, para mercados como el de Italia e Alemania donde es muy apreciada. Hacemos un tratamiento muy completo con las mejores técnicas en bodega”. También están teniendo muy buena salida los mostos rosados para mercados como el de Italia. “Es importante para la rentabilidad del cultivo de la viña y la producción en bodega es buscar salidas comerciales cada vez más específicas en el mercado, y no limitarse solo a los blancos y a los tintos”, asegura Miguel Ángel Miranda.
Uno de los temas que más preocupa a los viticultores de la cooperativa es el fuerte aumento en los costes tanto de recolección como especialmente en poda, actividad clave en el viñedo. “Se requiere mucha mano de obra, tanto en la prepoda como en la poda y en la recogida de los sarmientos”.
Alemania y Japón ganan peso en las exportaciones de vino extremeñas
El sector cooperativo y bodeguero de la Comunidad de Extremadura depende en gran medida de las exportaciones de vino. Según datos del Panel de Exportaciones de la Junta de Extremadura, en 2024, las exportaciones de vinos y mostos subieron un 12,4% respecto a 2023, hasta los 87,8 millones de euros. En toneladas, se pasó de 261.915 en 2014 (máximo valor) a 151.198 en 2024 (mínimo valor). En cuanto al ratio euros/Tn, se observa un ascenso en 2024 hasta los 581 euros/Tn. La media de los últimos diez años muestra como el precio medio de las exportaciones extremeñas de vino ha sido de 4.578 euros/tn.
En cuanto a los principales mercados para exportar, Portugal sigue siendo el gran referente con el 50,1% del total y 43,9 millones de euros en ventas, seguido de Francia con el 11,2% y 9, 8 millones de euros y Alemania en tercer lugar con el 7% y 4,3 millones de euros. Italia es el cuarto destino con el 4,9% y Japón el quinto y más lejano con el 2,6%.
En vinos y mostos se observa una variación positiva en 2024 de las exportaciones con destino a sus principales destinos, destacando las anotadas en Alemania (2 millones de euros más respecto a 2023, un +46,3% interanual) y Japón (1,4 millones de euros más, un +142,9%).
Miguel Monterrey Vázquez (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “En los últimos años hemos visto un interés creciente por vinos frescos, aromáticos y fáciles de disfrutar”
Entrevista con
Miguel Monterrey Vázquez
Presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
¿Con qué perspectivas ha afrontado el sector cooperativo la nueva vendimia marcada por las altas temperaturas de agosto?
Las cooperativas hemos afrontado esta última vendimia con optimismo por la alta calidad de la uva, que ha presentado una buena acidez y graduación y eso es una oportunidad para el valor de los vinos cooperativos que comercializamos. Habría sido una vendimia excepcional si no es por esas altas temperaturas que hemos registrado durante el verano y que han ocasionado un descenso en la producción que desde Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura estimados que será de entre un 10% y un 15% respecto al año pasado. Estas altas temperaturas, especialmente las registradas durante la noche, han afectado al desarrollo de los racimos y es lo que ha provocado esa bajada en la cosecha.
Las variedades de uva blanca han tomado gran protagonismo en los últimos años en Extremadura. ¿El consumo marca esta tendencia hacia vinos blancos y más fáciles de beber?
Efectivamente, el consumidor está marcando la pauta. En los últimos años hemos visto un interés creciente por vinos frescos, aromáticos y fáciles de disfrutar, especialmente en segmentos jóvenes y en mercados internacionales. Extremadura cuenta con condiciones climáticas idóneas para el cultivo de variedades blancas que responden muy bien a esta demanda. Nuestras cooperativas han sabido adaptarse, innovando en técnicas de vinificación y ampliando su catálogo con vinos blancos de gran calidad que hoy gozan de una muy buena aceptación, tanto dentro como fuera de la región.
¿Qué grandes retos tiene planteados el sector cooperativo del vino?
Nuestro principal desafío es seguir generando valor para los socios viticultores en un mercado global muy competitivo. Para ello necesitamos avanzar en concentración empresarial, reforzar la profesionalización de nuestras estructuras y apostar por la innovación, tanto en campo como en bodega. Y es algo estamos consiguiendo. Además, es imprescindible impulsar la sostenibilidad, porque el cambio climático ya nos está condicionando y debemos garantizar producciones de calidad a largo plazo. También debemos trabajar en la promoción y en el reconocimiento de la marca colectiva del vino cooperativo extremeño, que representa un modelo social y económico de enorme importancia para el medio rural.
Desde el punto de vista de la exportación, el vino extremeño siempre ha tenido una excelente relación calidad-precio. ¿Está aumentando la exportación envasada con más valor añadido?
Sí, es una tendencia que se consolida. Aunque seguimos siendo muy competitivos en graneles, cada vez hay más cooperativas extremeñas que apuestan por la exportación envasada, ofreciendo vinos con marca propia y una mayor diferenciación. Esto nos permite acceder a mercados más exigentes y con un mayor margen de rentabilidad, lo que repercute directamente en el valor que trasladamos al viticultor. No obstante, aún queda camino por recorrer: necesitamos interiorizar que hay que invertir en imagen, marketing y posicionamiento internacional. El futuro del vino extremeño pasa por equilibrar nuestra fortaleza en volumen con un crecimiento sostenido en valor añadido y el sector cooperativo está trabajando de forma decidida en esa dirección.
El 43% del viñedo extremeño ya está en riego, que sube su apuesta por los vinos blancos
Extremadura ha vuelto a consolidarse tras la nueva vendimia como la segunda región productora española de vino y también la segunda en superficie de cultivo, con unas 80.000 hectáreas de viñedo. La provincia de Badajoz, con la comarca de Tierras de Barros en su epicentro del sector, es la primera que no pertenece a Castilla-La Mancha entre las mayores productoras de vino españolas. Y la quinta provincia contando con los gigantes de Castilla-La Mancha. La provincia pacense produce el 7% del total nacional de vino, solo por detrás de Ciudad Real (26%), Toledo (11,5%), Cuenca (9,3%) y Albacete (8,8%).
Un reciente informe elaborado por Analistas Financieros Internacionales (AFI) para la Interprofesional del Vino sobre la “Relevancia económica y social del sector vitivinícola en España” destaca la realidad y el potencial del sector en España. La superficie dedicada al cultivo de la vid supera las 930.000 hectáreas en España, lo que representa cerca del 13% mundial. Además, todas las comunidades autónomas españolas albergan, en mayor o menor medida, viñedos. La media de producción anual del sector en España supera los 37 millones de hectolitros, liderados de lejos por Castilla-La Mancha, y muy dependiente de la exportación.
Una de las características principales del viñedo español son sus explotaciones de reducida dimensión, muy distribuidas geográficamente. Y en Extremadura no es una excepción. Según el informe de AFI, el 55% de las explotaciones de viñedo extremeñas tiene entre 0,5 y 1 hectárea de extensión. Y sólo el 14% de las mismas cuenta con más de 10 hectáreas. La mayor pujanza de las variedades blancas en los últimos años, con más demanda de consumo, se ha asentado con fuerza en Extremadura también.
Uno de los elementos en los que más destaca el viñedo extremeño según los datos del informe es su apuesta por el riego. Según los datos de AFI, el 57% de la superficie de viñedo extremeño es de secano y ya el 43% de riego. La región sería la tercera región productora de vino destacada con más peso sobre su total con más riego, tras Navarra y Comunidad Valenciana, y muy por delante de Castilla-La Mancha-
Ecológico
España cuenta con más de 142.100 hectáreas de viñedo ecológico para vinificación, que equivalen al 15,3% de la superficie total de viñedo para vinificación del país, y han registrado una tendencia creciente en los últimos años. La producción ecológica es desarrollada por 1.334 bodegas y embotelladoras. En el caso de Extremadura, el protagonismo del viñedo ecológico es escasa, con solo 1.889 hectáreas, lo que supone solo el 2,4% del total regional.
En España existen unos 122 municipios “con especialización vitícola”, en los que se dedica al cultivo de la vid más de la mitad de su superficie agrícola, entre ellos alguno en la comarca de Tierra de Barrios. Mientras el conjunto municipios españoles de menos de 2.000 habitantes registró una caída en la población cercana al 10% entre los años 2002 y 2022, aquellos municipios de pequeño tamaño y especialización vitícola experimentaron notables crecimientos en su número de habitantes.
Según AFI, el sector vitivinícola español es un referente en las ventas internacionales de vino. La vitivinicultura ha generado el 6% del total de ventas al exterior del sector agroalimentario y representa más del 1% del total de las exportaciones españolas (promedio 2018 -2022). El vino es, además, uno de los principales productos de la cesta exportadora agroalimentaria de España: la cuarta partida más vendida al exterior en 2022. Los cuatro principales mercados de destino de los productos vitivinícolas españoles representan el 42% de las exportaciones sectoriales. Se trata de los mercados de Alemania, Estados Unidos, Reino Unido y Francia.
La caída del consumo, especialmente de vinos tintos, unido a las exigencias que está provocando los periodos de mayores sequías y olas de calor extremas, desafían de forma destacada el futuro del sector.
Las bodegas extremeñas con DO Cava se mantienen en cinco
Marcelino Díaz, López Morenas (Bonaval), Romale, Vía de la Plata y Payva (Dehesa de Arriba), sin ninguna bodega cooperativa aún
Extremadura cuenta actualmente con cinco bodegas amparadas en la Denominación de Origen Cava, dentro de la subzona de Viñedos de Almendralejo. De las cuatro subzonas con las que cuenta dicha DO (Comtats de Barcelona, Valle del Ebro y Zona de Levante) es la que menos bodegas dispone. En total la DO Cava, con sede en Vilafranca del Penedés (Barcelona), cuenta con 145 bodegas certificadas, de las que 122 están ubicadas en Cataluña, 7 en Levante, 6 en Valle del Ebro y las cinco extremeñas.
Las bodegas extremeñas amparadas, todas ellas en Almendralejo, son Dehesa de Arriba de Bodegas Payva; Marcelino Díaz; López Morenas; Romale y Vía de la Plata de Bodegas Francisco Escaso e Hijos. Ninguna cooperativa extremeña se ha lanzado a la elaboración de cava con DOP. Las bodegas extremeñas amparadas pueden elaborar tanto cava de guarda como cava de guarda superior reserva.
La Denominación de Origen (D.O.) Cava cerró el año 2024 con unas ventas totales de 218 millones de botellas, cifra que representa una caída del 13,3 % respecto a 2023, cuando se vendieron alrededor de 252 millones. Esta contracción está muy relacionada con la severa sequía que lleva afectando al sector durante los últimos tres años. Del total de bodegas vendidas, 78 millones lo fueron para el mercado español y 140 millones para el mercado exterior.
Mercado exterior
El mercado alemán fue el que notó un mayor descenso cercano a 20 millones de botellas (-19,9 millones). Bélgica sigue siendo el principal mercado internacional con 20,3 millones de botellas, aunque sus ventas también han retrocedido en 7,8 % respecto al año anterior. Por detrás, Estados Unidos sufrió una caída del 4,5 % y Reino Unido del 11,6 %. Mientras, los únicos mercados exteriores en crecimiento el año pasado fueron Japón, Países Bajos y Suecia.
Una de las categorías que más está creciendo en ventas es la del cava ecológico, que registró ventas por 37,3 millones de botellas, con un crecimiento interanual del 15,24 %. Un producto no muy presente en las bodegas extremeñas de cava.
Los cavas de Guarda Superior de Paraje Calificado, categoría que representa la cima de la calidad en la D.O. Cava, han experimentado un crecimiento del 13,3 %, con un aumento excepcional del 58,5 % en el mercado nacional. Para 2025, se espera la incorporación de una nueva referencia, sumando un total de 11 etiquetas en esta exclusiva categoría.
Menor vendimia
La campaña de uva para cava en este 2025 no ha sido sencilla, ante las quejas de algunas organizaciones de agricultores como UPA-UCE quien han denunciado que se ha entregado uva sin saber finalmente el precio que se cobrará.
Según dicha organización, la producción se ha visto reducida por las olas de calor, al igual que el resto de producción de uva, entre un 15 y un 18% hasta ahora. “La uva está teniendo buena salida con un grado superior al año pasado, pero los agricultores nos han trasladado sus quejas debido a que no tienen precios, algo que va en contra de la Ley de la Cadena”, destacan desde UPA-UCE.
Otro de los problemas que han afectado a la campaña de la vendimia ha sido la falta de mano de obra para la recolección que, como viene ocurriendo en otros sectores agrícolas, también está condicionado la campaña debido a la dificultad para encontrar trabajadores.
Entre las variedades de uva admitidas en la DOP Cava para la elaboración del mismo figuran en blanco la Macabeo (Viura), Xarello, Parellada, Malvasía (Subirat Parent) y Chardonnay. Y en variedades de uva tinta la Garnacha tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat.De todas ellas, la Macabeo es la más abundante en el viñedo de Tierra de Barros.
DIAM celebra en Rioja sus 20 años protegiendo los aromas del vino
DIAM ha cumplido 20 años y lo celebró en Rioja con un evento que reunió a clientes, instituciones y profesionales del sector para conmemorar dos décadas como “guardián de los aromas”. La cita combinó gastronomía, música en vivo y una actuación itinerante de magia, y puso en valor una trayectoria que ha marcado un antes y un después en la evolución de la crianza en botella y la protección de los perfiles aromáticos.
El evento reafirmó, además, el papel de Diam Bouchage como aliado estratégico de las bodegas, aportando precisión, fiabilidad y la garantía de preservar la identidad del vino. En el espacio gastronómico Villa Lucía de Laguardia, los asistentes disfrutaron de una cena informal acompañados de una selección de vinos internacionales, todos tapados con DIAM. Estos vinos demostraron la seguridad organoléptica, la neutralidad sensorial y el control del oxígeno característicos de los tapones de la compañía, cualidades que han consolidado a DIAM como referente mundial en el sector enológico.
Dos décadas de una revolución. François Margot, Director Comercial y de Marketing de Diam Bouchage, repasó brevemente la historia de DIAM y su proceso innovador DIAMANT®, que elimina el TCA responsable del “sabor a corcho” y permite que los vinos evolucionen en botella sin alteraciones, preservando sus aromas y el perfil deseado por el enólogo.
Durante estos 20 años, la compañía ha garantizado tapones libres de TCA con neutralidad sensorial excepcional, ofreciendo una seguridad organoléptica sin precedentes. Gracias a su tecnología de fabricación específica, DIAM controla con precisión las transferencias de oxígeno de cada tapón, asegurando homogeneidad en todas las botellas y convirtiendo el tapón en una herramienta enológica que permite ajustar la evolución del vino según su perfil aromático y tiempo de guarda.
Con más de 20.000 millones de botellas taponadas, DIAM se ha consolidado como referente internacional en el control del oxígeno y la homogeneidad en la evolución del vino, ofreciendo soluciones adaptadas a cada estilo y tiempo de guarda.
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