Case IH lanza AGXTEND, una nueva familia de tecnologías de agricultura de precisión
Con AGXTEND, Case IH amplía su portfolio de soluciones de agricultura de precisión (AFS). Los cinco productos AGXTEND incluidos en el lanzamiento son el sensor de biomasa, la tecnología de obtención de mapas del suelo, el sistema de control eléctrico de malas hierbas, la supervisión del rendimiento del cultivo mediante infrarrojo cercano (NIR) y los sensores edafoclimáticos.
La gama AGXTEND de tecnologías de agricultura de precisión de Case IH permite acceder a nuevas y exclusivas soluciones que mejoran la productividad y la eficiencia y, por lo tanto, generan beneficios reales durante todo el año.
El lanzamiento de AGXTEND, paquete de tecnologías que complementa la gama de productos AFS de Case IH, amplía considerablemente la oferta de agricultura de precisión de la compañía para crear una gama de soluciones de precisión y servicios conectados.
«La introducción de AGXTEND subraya el compromiso que hemos adquirido con los clientes de facilitarles la adopción y el uso de las tecnologías más recientes e innovadoras», afirma Maxime Rocaboy, Director de Marketing de Producto, Soluciones de Agricultura de Precisión. «Hemos realizado un extenso análisis comparativo en el sector para asegurar que esta gama de productos sea la mejor del mercado. En Case IH nos hemos comprometido a desarrollar esta gama de productos y servicios con rapidez».
En un principio, Case IH ofrecerá cinco productos AGXTEND que abarcan diversas tecnologías. Se trata de las siguientes:
-Un paquete de detección de biomasa que analiza el estado actual de las plantas para calibrar la aplicación de fertilizantes.
-Sensores electromagnéticos de suelo en tiempo real que ajustan automáticamente los parámetros de profundidad de trabajo para uniformizar el rendimiento de labranza.
-Sensores infrarrojos (NIR) de gran precisión que facilitan datos del cultivo en tiempo real para ayudar a seleccionar los parámetros de funcionamiento más eficaces de la máquina.
-Control de malas hierbas sin productos químicos con el uso de tecnología electroherbicida.
-Una gama completa de datos de sensores edafoclimáticos en tiempo real para facilitar la toma de decisiones agronómicas bien fundadas.
Instalado sobre el elevador delantero del tractor, CropXplorer utiliza dos sensores ópticos de gran precisión para medir la biomasa del cultivo. A continuación, los datos recopilados se procesan con algoritmos que calculan las necesidades de nitrógeno reales de la planta para ajustar automáticamente el esparcidor situado en el elevador trasero del tractor y aplicar exactamente la cantidad correcta. CropXplorer también incluye el modo Mapas + Superposición, que permite utilizar sobre la marcha mapas potenciales de rendimiento en combinación con las mediciones del sensor.
El desafío demográfico une a Extremadura y el Alentejo: 69.000 Km2 para 1.870.000 habitantes
Lo reconocía meses atrás el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, durante el segundo congreso “Melhor Alentejo”, celebrado en Portalegre: «Los problemas de Portugal” en cuanto al reto demográfico y la despoblación “son los nuestros y los de una parte importante de la Península Ibérica y de Europa”.
Según Fernández Vara, “antes se hablaba de las diferencias entre el norte y el sur y ahora cuando hablamos de diferencias nos referimos al “este y el oeste, la parte poblada y la parte despoblada”. Tanto el Alentejo portugués como Extremadura figuran entre las regiones con menor densidad por habitante de toda la Unión Europea.
En Extremadura, con menos de 1.080.000 habitantes y una extensión de 41.633 kilómetros cuadrados, la densidad se sitúa en los 25 habitantes/kilómetros cuadrados, aunque en la provincia de Cáceres baja hasta los 20 habitantes. De los 383 municipios existentes en la región, 195 no llegan a los 1.000 habitantes. La ciudad más poblada de Extremadura, Badajoz, es la número 43 en habitantes de España.
El caso del Alentejo es igual de preocupante. Ocupa el 29,6% de la superficie del territorio portugués con 27.292 kilómetros cuadrados pero solo alberga al 7,5% de la población del país: unas 790.000 personas, con una densidad media de 18,7% habitantes, más baja aún que la de Extremadura.
Investigadores de la UEX e INTAEX desarrollan un nutracéutico de AOVE contra la degeneración macular
La investigadora María Benito de Valle Prieto ha realizado su tesis doctoral sobre el “Desarrollo de un nutracéutico de aceite de oliva virgen extra enriquecido en luteína y zeaxantina, validación in vitro e in vivo de sus propiedades bioactivas”, con la que ha obtenido la calificación de Sobresaliente Cum Laude en la Universidad de Extremadura. Este trabajo ha sido dirigido por personal investigador del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), y de la Universidad de Extremadura: Jonathan Delgado Adámez, Daniel Martín Vertedor y María Victoria Gil Álvarez.
Los nutracéuticos son productos de origen natural con propiedades biológicas activas beneficiosas para la salud, demostradas científicamente. El objetivo principal de la tesis doctoral de María Benito de Valle Prieto es la obtención de un nutracéutico elaborado a partir de aceite de oliva virgen extra (AOVE), enriquecido con compuestos bioactivos de la espinaca, luteína y zeaxantina, así como los estudios pertinentes para validar su viabilidad empresarial y su potencialidad como nutraceútico.
Para el desarrollo de este producto se han optimizado las variables de temperatura y tiempo de extracción de luteína-zeaxantina en el AVOE, así como el proceso y las proporciones espinaca/aceite con las que se extrae mayor cantidad de estos compuestos.
Con esta tesis doctoral se ha obtenido un nutracéutico formulado a partir de un aceite de oliva virgen extra, considerado como alimento funcional, y compuestos bioactivos obtenidos a partir de espinacas (luteína y zeaxantina). Además, como es requerido en cualquier proceso de validación de un nutracéutico es necesaria su caracterización in vitro, estimación de la capacidad antioxidante y la biodisponibilidad de los compuestos activos, así como su posterior validación en modelos humanos, ensayando la actividad antioxidante en orina, y la concentración de luteína y zeaxantina en suero sanguíneo, ambos como marcadores de funcionalidad. Estos antecedentes nos permiten concluir que dicho aceite enriquecido puede ser considerado un nutracéutico con carácter preventivo frente a procesos de degeneración macular.
Elena Acosta Morán (Bodegas Sani Primavera): “Elaboramos unas 650.000 botellas anuales del Primavera Blanco”
Entrevista con
Elena Acosta Morán
Responsable administrativa, logística y marketing de Bodegas Sani Primavera
Bodegas Sani Primavera, ubicada en Almendralejo, se ha convertido en una de las bodegas más conocidas y con mayores ventas de Extremadura gracias a sus vinos Primavera y Árabe, atrayendo sobre todo a un público femenino.
El vino Primavera de Sani se ha convertido en un fenómeno comercial por su gran demanda en el mercado ¿Cuál fue su origen y cuál creéis que ha sido su éxito? ¿En qué volumen de ventas se sitúa ya anualmente?
Todo comenzó, a primero de año de 2007, cuando Enrique Acosta Rodríguez, fundador de Bodegas Sani Primavera celebró sus bodas de plata. Para esta celebración se creó Primavera, sin intenciones de comercializar puesto que la bodega no ejercía como tal aún. Después del evento, y puesto que a todos los invitados gustó tanto el vino, se planteó que quizás podría ser un futuro para la bodega y ahora, hoy por hoy, quién nos iba a decir dónde estamos y que íbamos a hacer marca con nuestro producto.
El éxito de este vino posiblemente haya sido porque es apto para un público joven y no tan joven a la vez, un público más femenino. Un público que se está iniciando en el mundo del vino. Gracias a su baja graduación es un vino muy fácil de tomar, suave, goloso y muy afrutado. Y por su precio asequible a cualquier persona y pionero en vinos semidulces de Extremadura. Aproximadamente, la producción global anual de la bodega es de 2,1 millones de botellas, de las que 650.000 serían de Primavera Blanco.
¿Hay un nuevo tipo de consumidor, sobre todo femenino, que demanda otro tipo de vinos de los que tradicionalmente se han elaborado? ¿Tiene Extremadura mucho potencial en este mercado?
Hay varios tipos de consumidores “nuevos” de vinos. Esta el público femenino, el público más joven que antes tomaba un refresco en una cena y poco a poco han ido cambiándolo por una copa de vino. Estos que se inician en este mundo, lo hacen siempre con vinos suaves y fáciles de tomar como es Primavera, incluso otra marca nuestra que está cogiendo gran importancia como es, Árabe. En cada territorio donde comercializamos nuestros productos su consumidor final es más joven y femenino.
Los vinos de SANI han tenido una gran demanda en el mercado andaluz ¿Qué importancia tiene esta región para las ventas de la bodega?
En Andalucía occidental abrimos mercado en Sevilla con nuestra joya de la corona; Árabe, hace ya unos cuantos años. Andalucía es un referente en nuestra comercialización llegando a representar el 60% de nuestra producción anual y en la que seguimos creciendo por toda Andalucía Oriental, destacando la zona de Málaga.
¿Qué importancia tiene la elección del nombre, el envase y el etiquetado en la aceptación de un vino en el mercado? ¿El Árabe es un buen ejemplo de ello?
Tiene gran importancia. Si el envase es bueno, el etiquetado es atractivo, y el contenido es aun mejor, tienes mucho hecho. La parte visual es la más importante de todas después del contenido, sin olvidarnos de una buena red de distribución y márketing.
¿Cómo afronta Sani su presencia en la comercialización de cavas? ¿Puede tener en el futuro una bodega de cava propia?
Comparada con años anteriores, este último ha incrementado el número de ventas de cava, sin contar con la fecha específica de Navidad, que siempre aumenta el porcentaje. No disponemos de bodega propia para la elaboración de Cava, pero quién sabe si en el futuro podremos invitarles a que la conozcan. Tampoco imaginábamos llegar a dónde estamos hoy por hoy.
Extremadura busca las 100.000 hectáreas de agricultura ecológica
Cuenta con 2.867 operadores agrarios ecológicos pero solo 53 de ellos son comercializadores directos
La radiografía realizada por el Ministerio de Agricultura sobre la situación de la agricultura y la ganadería ecológica en España sigue arrojando luces y sombras en Extremadura.
Entre las luces, que es la quinta región española con más superficie de hectáreas en ecológico o en conversión con un total de 94.518 a finales de 2017 y que es la cuarta de España en operadores ecológicos con 2.867.
Entre las sombras, que sigue existiendo un gran desfase entre lo que se produce en ecológico en la región y lo que sus productores comercializan directamente. En Extremadura solo existen registrados 53 comercializadores de productos ecológicos. En Cataluña, por ejemplo, con una superficie menos de hectáreas, hay casi 400 registrados.
Hay que destacar que del total de hectáreas en ecológico en Extremadura, un total de 27.000 están todavía en fase de serlo: 20.937 en su primer año de prácticas y otras 6.046 en conversión.
Olivar, líder
Entre los grandes cultivos permanentes, al igual que ocurre en todo el sur español, el olivar sigue dominando las hectáreas ecológicas con un total de 29.580. Una cifra que supone algo más del 10% del olivar regional. Hay que tener en cuenta que existen 44 almazaras que pueden elaborar AOVE ecológico en la región. También destacan, aunque con cifras muy lejanas, el viñedo en ecológico con 1.519 hectáreas y 11 bodegas registradas, los frutales con 878 hectáreas y los frutos secos con 1.329 hectáreas. En estos dos últimos cultivos, la demanda de este tipo de productos en ecológico en mercado de Centroeuropa y Asia es creciente, al igual que ha ocurrido en Estados Unidos.
Sector ganadero
Por lo que respecta al sector ganadero, el número de explotaciones en ecológico alcanza las 291, de las que destacan las 145 de vacuno, 98 de ovino, 9 de porcino, 15 de caprino, 12 de equinos, 7 apicultores y 5 de pollos y huevos. El año pasado, las explotaciones extremeñas sacrificaron un total de 2.822 toneladas de carne de vacuno en ecológico y 818 toneladas de ovino. El fomento de las explotaciones ecológicas en la Dehesa ofrece un gran potencial de futuro.
Crecimiento
En total, España cuenta con un total de 2.082.000 hectáreas en ecológico. La mitad se destina a pastos permanentes, una cuarta parte a cultivos de tierras arables y la otra cuarta parte a cultivos permanentes. Destaca la superficie calificada en producción, que ha aumentado en más de 280.000 hectáreas respecto el año anterior.
La tendencia del crecimiento medio anual en los últimos 5 años ha sido de 4,7% en productores agrarios, 15,2% en industrias y 17,5% en comercializadores de productos ecológicos. En producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a hortalizas, forrajes, frutales, frutos secos, cítricos y bayas, manteniéndose viñedo y olivar, y disminuyendo cereales y leguminosas.
Por lo que a las industrias se refiere han registrado un crecimiento muy positivo llegando a las 6.662 aquellas relacionadas con la producción vegetal, siendo las principales las industrias de frutas y hortalizas y de elaboración de bebidas; y a 1.151 las relacionadas con la producción animal, destacando la industria cárnica y láctea.
Para la exportación de productos agroalimentarios en ecológico, la necesidad de contar con certificaciones –incluidas algunas de cada mercado– es muy importante.
Todolivo espera comercializar en 2021 sus 38 nuevas variedades de olivo que están logrando mayores producciones y rendimientos grasos
Han pasado muchos años desde que la empresa cordobesa Todolivo realizara la primera plantación comercial de olivar en seto allá por el año 1999. En todos estos años, sus ingenieros y técnicos no han dejado de innovar para perfeccionar el sistema, en estrecha colaboración con la Universidad de Córdoba y el IFAPA. Para conseguir mejores marcos de plantación y más eficientes en inversión inicial y costes, tanto en regadío como en secano; en la selección del material vegetal; la búsqueda de nuevas variedades más productivas y con perfiles organolépticos diferentes; investigando en la huella de carbono para conseguir algún día que cada botella de AOVE indica la captura de CO2 que consigue. Todo ello gracias a las investigaciones en campo desarrolladas en 220 hectáreas.
Todolivo organizó en la primera semana de diciembre una jornada de campo a su vivero de material vegetal en Pedro Abad y a alguna de sus fincas cercanas como la de La Mata para comprobar in situ los espectaculares resultados de su programa de mejora genética por cruzamiento con polinización natural con los que han realizado 9 ensayos con 38 variedades nuevas y otras 19 variedades nacionales e internacionales ya existentes.
“Hemos recolectado ya uno de los nueve ensayos –asegura Alfonso Gómez, CEO de Todolivo– y los resultados nos han demostrado que tanto la capacidad productiva, la precocidad y el rendimiento graso de estas plantas son muy superiores a las de sus padres que ya eran muy productivos y que además tenían una alta tolerancia a plagas. Incluso, comparándolos con la variedad Arbequina, estamos en 6 puntos de rendimiento por encima. Todo ello lo hemos conseguido tras seis años de trabajo mediante polinización cruzada natural tras desestimar por el camino cerca de 2.000 variedades nuevas porque solo queríamos seleccionar las que mejoraran ostensiblemente a sus padres”.
Si los ensayos siguen demostrando la superioridad vegetal de estas plantas y los trámites de patentes, mano a mano con la Universidad de Córdoba, la comercialización de estas nuevas variedades que pueden revolucionar el sector del olivar en seto podría estar lista entre 20 y 24 meses, en torno al 2021. “También queremos probar su comportamiento en otros países como Francia, Portugal, Italia, Marruecos, Argentina o Chile”, asegura Felipe Oliva, director técnico de Todolivo. En otra de las fincas cercanas, Todolivo acaba de plantar este año 102 variedades nacionales e internacionales en secano, con 165 marcos diferentes de plantación, para ver su comportamiento.
Lo que ya ha evolucionado de forma destacada en estos últimos años son las propias plantaciones en seto que llegaron a contar con 2.000 plantas por hectárea. La experiencia en campo ha demostrado, según Todolivo, que con un número de plantas más reducido, casi la mitad, es posible conseguir una rentabilidad a medio y largo plazo superior.
“Se reduce la inversión inicial un 40% -asegura Alfonso Gómez– y en el manejo de cultivo también entre un 20 y 30% por menores costes de agua, poda, recolección. Los marcos más amplios son una mejor solución tanto para secano como para regadío. En secano incluso con menores costes y más rendimiento graso y polifenoles. Con los nuevos marcos de plantación somos capaces de recolectar una hectárea en tres cuartos de hora o una hora. Entre uno y tres céntimos un kilo de aceituna. Aunque somos viveristas también no solo queremos vender olivos sino conseguir para el cliente la mejor solución”.
Todolivo sigue apostando por la personalización de las fincas según sus características de suelo, pendiente y clima, y también por las plantaciones multivarietales que permiten adaptar mejor la finca a cada tipo de variedad, una mejor polinización y cuaje de fruto. “Además, cualquier variedad se puede plantar en seto”, asegura Alfonso Gómez.
En campañas como la actual, el debate sobre la rentabilidad del olivar, especialmente en grandes zonas productoras tradicionales como Jaén, sigue en entredicho. Una de las mayores virtudes del olivar en seto es que por su sistema de recolección con máquina cabalgadora es que el 100% de la aceituna recolectada permite obtener virgen extra, con mejores precios en origen.
“Hay que tener en cuenta que la recolección supone el 40% de los gastos fijos de una explotación olivarera tradicional. Cuando los precios en origen caen, la rentabilidad final en este tipo de explotaciones es muy complicada. En el caso del olivar en seto, estamos hablando de precios de producción de un euro por kilo de aceite en secano y de 1,30-1,40 en regadío. Es un colchón importante aunque los precios bajen. Es importante que el olivar tradicional se plantee una reconversión gradual aprovechando las ayudas de la PAC que no siempre van a estar ahí. Y actuar con mentalidad de empresario rural y no de agricultor. Dejar a tus hijos una explotación rentable para el futuro. Si no lo hacemos en España, como líderes mundiales del sector, otros lo harán”.
Todolivo también ha realizado plantaciones en Marruecos, Portugal, Italia, Francia e incluso en Azerbayán.
Desde el punto de vista de la huella de carbono, Todolivo quiere insistir en el carácter medio ambiental del cultivo ya que es capaz de capturar más de 4.000 kilos de CO2 por hectárea y año frente a los 300 kilos del olivar tradicional o los 2.000 del olivar tradicional intensivo, según un estudio del profesor Luis López Bellido de la Universidad de Córdoba.
Todolivo también explora de cara al futuro la posibilidad de comercializar de forma más directa sus propios AOVEs envasados en el mercado nacional e internacional, sobre todo cuando entren en el mercado las nuevas variedades mejoradas que ampliarán considerablemente la carta organoléptica de AOVEs.
Fotos: A. Martín Bernardos
Justino Corchero (JACOLIVA): “Con aceitunas de muy bajo rendimiento y producción como la Manzanilla Cacereña, hay que innovar por obligación”
Entrevista con
Justino Corchero
Gerente de JACOLIVA
Justino Corchero es el gerente de Jacoliva, ubicada en Pozuelo de Zarzón (Cáceres), una de las empresas oleícolas más activas e innovadoras del sector extremeño con productos como Etnic y Luxuy MO. También es el presidente de la DO Gata Hurdes.
¿En qué momento se encuentra el proyecto Jacoliva y cuáles han sido sus principales logros en el año 2018?
Jacoliva sigue afianzando su objetivo principal que es la fidelización de nuestros clientes, aportando un gran valor como es un gran aceite y un buen servicio. Para una pequeña empresa y en un sector como el nuestro, es difícil crecer de forma sostenible en el tiempo, por lo que nosotros buscamos fidelidad a largo plazo.
En 2018 hemos crecido en facturación, seguimos afianzando alianzas con grandes distribuidores regionales y nacionales, hemos sido el mejor AOVE de Extremadura en la modalidad de gran productor, se han conseguido premios internacionales con nuestros aceites premium, en una campaña la 2017/2018 que ha sido la mayor en producción de nuestra historia. Una campaña que con una bajada del 30% del precio en el mercado, ha sido muy complicado comercializar más de 1.000.000 de kilos que hemos producido, sin que afecte a las cuentas de la entidad.
Jacoliva siempre ha sido muy innovadora en cuento al lanzamiento de nuevos productos y formatos como su linea Etnic o también con el proyecto de MO Luxury ¿Hay que estar muy pendiente de las tendencias del mercado?
Somos innovadores por obligación. Estamos en una zona geográfica muy difícil, con aceitunas de muy bajo rendimiento, de poca producción y con una competencia feroz con la industria de la aceituna de mesa. La innovación es una siembra para el futuro. Además disfrutamos mucho haciéndolo, creando productos únicos aunque nos exige un enorme esfuerzo.
Etnic es un magnífico producto, cualquiera de sus variantes es sorprendente, con ellos puedes disfrutar de un viaje sensorial con el simple gesto de aliñar tu plato. Luxury MO es un proyecto que esconde valorar como se merece el aceite que obtenemos de olivos de más de 500 años de montaña del norte de Cáceres que tienden a abandonarse por las dificultades económicas y físicas que conlleva su cultivo. Es un producto excepcional.
El olivar superintensivo avanza con fuerza con costes de producción bajos que complican la rentabilidad de olivares tradicionales como el de Gata-Hurdes ¿Cuál es la alternativa?
El cultivo del olivar característico de la zona protegida DOP Gata Hurdes es único, pero como bien dices, los costes de cultivo son mucho más importantes que los nuevos cultivos de regadío en intensivo y superintensivo. Contamos con una magnífica calidad, que hoy existe en muchas zonas olivareras, por lo que no solamente sirve hacer calidad, que por su puesto es necesaria. Además tenemos que ofrecer innovación, sentimiento, debemos enseñar el alma de nuestro entorno, del cultivo de la Manzanilla cacereña, de lo que supone para estas comarcas, desde el punto de vista social y medioambiental. Seguir haciendo aceites excelentes y ponerle alma.
¿Cómo valora la campaña 2017-2018, complicada en climatología y con muchas oscilaciones bruscas de precios?
En nuestra comarca fue una campaña excelente en cantidad. El “pero”, la bajada tan brusca del precio, que es difícil de manejar cuando nuestro mercado es en un porcentaje muy alto, en producto envasado.
Como presidente de la DO Gata Hurdes, ¿qué grandes retos le gustaría cumplir?
El papel de la DOP es dar a conocer el excelente aceite que certificamos. Como nuestra estructura es mínima, con muy poco presupuesto, nos cuesta mucho hacernos visibles. Además, se certifica poca cantidad. Aún así, se consiguen importantes triunfos en muchos concursos por parte de las dos almazaras que certifican en las últimas campañas, y con ello los aceites de la DOP tienen visibilidad. Lo que es una realidad, es que los aceites certificados por la DOP Gata Hurdes, son los mejores Manzanilla cacereña del mundo. Es un producto muy escaso, no puede ser popular.
El 50% de la oferta de higos secos de la Gran Distribución española destaca su origen extremeño
El portal www.higosandfig.com ha analizado en la primera semana de Diciembre -en el comienzo de la campaña de Navidad- la oferta de higos secos en los lineales de más de una docena de las principales cadenas de distribución alimentaria, especialmente súper e híper de la Comunidad de Madrid, aunque también prestando atención a otros formatos.
Extremadura concentra más de 45% de la superficie de higueras de España, principalmente de las variedades Cabacita, Pajarero y Cuello de Dama. Gracias a su gran potencial productor de higo seco, en torno al 50% de la oferta de este producto en los lineales de la Gran Distribución procede de marcas de Extremadura o de empresas que compran sus higos en la región.
Hay que tener en cuenta que Extremadura cuenta con alguna de las mayores cooperativas productoras de higos secos de España, como Regadhigos de Almoharín o San Sebastián de Arroyomolinos de Montánchez, además de otras en localidades como Barcarrota o Torre de Miguel Sesmero.
Entre las 18 empresas y cooperativas que venden higos secos estas Navidades en la gran Distribución destacan las extremeñas Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte (Eroski), Productos Biovera de Losar de la Vera (Alcampo, Supercor), Alfonso Cruz de Villar de Rena en LIDL, Finca La Soledad de Madrigal de la Vera (Carrefour), Cooperativa Regadhigos de Almoharín (Supermercados CODI y El Arco) y Ecoficus de Casar de Cáceres (Naturasi, Ecorganic, Supersano).
Otras empresas importantes, aunque no tienen su sede en Extremadura, sí destacan en sus envases que sus higos proceden de la región como es el caso de Higos El Pajarero de Barcelona (Mercadona y Carrefour), marca de distribuidor de Eroski, Almendras Capó de Palma de Mallorca (Alcampo) e Higos Doñigales (Club Gourmet de El Corte Inglés).
Entre las conclusiones del estudio llevado a cabo en los lineales de la gran Distribución por parte del portal www.higosandfigs.com destacan las siguientes:
-Hasta un total de 18 empresas y cooperativas comercializan higos secos en diferentes formatos y presentaciones en la gran distribución española, de las que 6 tienen su sede en Extremadura, 4 en la provincia de Ávila cercana al norte de Cáceres, tres en Levante y dos en Cataluña.
-El precio medio de venta de higos secos de origen español es de 6,30 euros el kilo, con una gran disparidad de precios según formatos que van de los 55,06 euros/kilo de los Higos Doñigales en Club Gourmet de El Corte Inglés a los 3,70 euros/kilo de La Dama de la Vera en Alcampo. Por tanto, los higos secos que se venden más caros y también los que se venden más baratos, proceden de Extremadura.
-Cinco importantes cadenas venden higo turco, con un precio medio por kilo de 11,05 euros, muy superior al de las variedades españolas. Mercadona también vende higos deshidratados de una marca italiana a 9,50 euros/kilo
-La presentación más habitual del higo seco español es con harina de arroz en bolsas transparentes de 250, 400 ó 500 gramos. Solo una de las 18 empresas de distribución ofrece el formato de un kilo (Eroski). Y solo una (El Nogal) lo ofrece en caja de cartón.
-La variedad Cuello de Dama sigue siendo mayoritaria en la oferta, por delante de la Calabacita/Pajarero/Granito. La variedad turca predominante es la Smirna.
-Hay tres cadenas de distribución (Eroski, Alcampo y LIDL) que vende higos secos con sus propias marcas de distribuidor.
-8 de las marcas de higos destacan la procedencia de Extremadura de sus higos, aunque no tengan la sede social en Extremadura.
-La venta de higos secos ecológicos se centra en las cadenas especializadas Bio, al no tener presencia en la gran Distribución, donde destaca la empresa extremeña Ecoficus.
Pilar Rueda Martínez (Almazara Hermanas Rueda): “El pequeño productor se va dando cuenta que puede lograr calidad si da buen trato todo el año a su olivar”
Entrevista con
Pilar Rueda Martínez
Almazara Hermanas Rueda
En solo dos campañas la Almazara Hermanas Rueda de Valdefuentes (Cáceres) se ha convertido en una salida para muchos pequeños productores que buscan consumidor sus propios aceites de oliva.
¿Cuántas campañas lleva funcionando la almazara en Valdefuentes y cuál ha sido vuestra experiencia hasta ahora?
Nuestra almazara lleva dos campañas en funcionamiento, y ahora estamos de lleno en la tercera. Respecto a la experiencia, os podríamos contar de todo, desde que surgió la idea hasta ponerla en marcha, pero en general, es una experiencia bonita ya que trabajamos en familia y el mundo del aceite es muy entretenido.
¿Ha crecido mucho el número de productores que lleva sus aceitunas a vuestra almazara en la última campaña?
El numero de productores está creciendo muy rápido y ha crecido bastante respecto al año anterior, y ¡por algo será!. Los productores salen muy contentos y bastantes satisfechos con el producto que se llevan y por el trato tan bueno y cercano que siempre intentamos dar. Creemos que nuestros clientes nos «promocionan». A parte de la limpieza, el orden, la rapidez con la que se llevan su oro líquido y sobre todo porque en todo momento puede observar el procedimiento de la transformación del producto.
¿El pequeño productor que quiere llevare su aceite a casa sigue pensando más en el rendimiento que en la calidad o poco a poco se va concienciando?
Hay de todo, como se suele decir «para gustos los colores». Pero si que poco a poco se van concienciando que es mejor la calidad a la cantidad, sobre todo porque es para consumo propio. El pequeño productor se va dando cuenta de la calidad que puede alcanzar su aceite si durante todo el año se da un buen trato al olivar. Es verdad que cada vez hay más personas que valoran el hecho de llevarse su propio aceite de sus aceitunas a sus casas sin pensar en la cantidad aunque todavía sigue habiendo personas a las que les interesa llevarse más cantidad y le dan más importancia que a la calidad que pueda tener el aceite.
¿Vuestra almazara también cuenta con marca propia de AOVE? ¿Qué objetivos y proyectos tenéis para vuestra propia marca?
Aún no contamos con nuestra propia marca AOVE. Seguiremos luchando por nuestra almazara y por conseguir nuestra propia marca AOVE. Nuestro principal objetivo es conseguir el mejor aceite que puedas llegar a probar, para ello cada día nos esforzamos en aprender y valorar todo lo que rodea el mundo de la aceituna y del aceite.
En vuestra zona de influencia la mayoría del olivar es tradicional y mucho de sierra ¿qué tipo de AOVEs se pueden llegar a conseguir con estos olivos y aceitunas?
Creemos que se puede conseguir un aceite de oliva virgen extra de gran calidad. En nuestra zona puedes encontrar diferentes variedades de aceituna: la Verdial, con un aceite se caracteriza por su sabor afrutado y su ausencia de amargor o picor; la Picual que tiene un sabor más intenso o por ejemplo la Manzanilla, con un sabor afrutado, de gusto suave y muy agradable.
¿Las fuertes oscilaciones de precios en origen de la aceituna y el aceite durante la campaña son un problema para las almazaras privadas?
Sí, puede llegar a ser un problema, aunque no nuestro principal, ya que la mayoría de productores que pasan por nuestra almazara vienen a moler sus aceitunas para así llevarse su propio aceite sin importar a qué precio esté en ese momento.
Ventura Arroyo (Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Nuestros precios deben compararse con los de otras comunidades granelistas como Castilla-La Mancha”
Entrevista con
Ventura Arroyo
Presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
¿En qué momento se encuentra el sector del viñedo extremeño desde el punto de vista varietal y de producción?
El viñedo extremeño ha estado marcado, desde el punto de vista varietal, por la reestructuración. Ha sido tradicionalmente de uva blanca, concretamente de las variedades Pardina y Cayetana. A partir del año 2000, con el comienzo de la reestructuración del viñedo por parte de la OCM del vino, se obligó a poner el 80% en uvas tintas y en 2008 se abrió más el abanico y la obligación era del 70% de tintas y el 30% de uva blanca. Aún queda reestructuración pendiente, durante un periodo de 5 años, que es el nuevo periodo que tenemos ahora de OCM.Y ahora, las variedades son totalmente libres.
¿Los precios en origen para el viticultor de los últimos años han sido razonables o siguen siendo muy diferentes a otras zonas del norte?
Para las cooperativas el tema de los precios es distinto, porque el viticultor socio en realidad se convierte en bodeguero en su cooperativa y, al final, lo que vende realmente es vino. Y esta campaña pasada ha sido de precios altos en general en todas las cooperativas. A nivel general en Extremadura, debemos tener en cuenta que somos granelistas en un porcentaje muy elevado y, por tanto, nuestros precios deben compararse con otros granelistas como Castilla-La Mancha. Y los precios de ambas comunidades autónomas están a la par, porque tenemos una elaboración y producción similar.
Lo que nos diferencia es el transporte, que tenemos que rebajar del precio al que vendemos la diferencia de transporte que hay desde aquí hasta Castilla-La Mancha cuando vendemos a mercados europeos; del mismo modo que en Extremadura ganamos una ventaja competitiva frente a Castilla-La Mancha cuando vendemos a Portugal.
El envasado de vino ha ido creciendo por parte de muchas cooperativas y con proyectos conjuntos como Viñaoliva ¿Es el mejor camino?
El envasado de vino es una asignatura pendiente del sector, porque ha habido crecimiento pero aún tímido, porque para conseguir diferenciarnos aquí y efectivamente no depender tanto del granel es necesario realizar una apuesta importante por ello, y eso requiere una fuerte inversión económica.
¿Qué opinan del proyecto de regadío en Tierra de Barros?
Ojalá veamos algún día hecho realidad ese proyecto, porque el regadío en Tierra de Barros para el viñedo supondría un importante impulso y crecimiento de nuestra competitividad. Y esto se puede ver simplemente en el hecho de que el viñedo de regadío produce hasta seis veces más que el de secano. Esa gran diferencia entre regadío y secano hace que la inversión merezca la pena y sea necesaria. De hecho, hay muchas zonas de las Vegas del Guadiana que están incrementando la plantación de viñedo hasta donde es posible, porque está regulada y no se puede plantar libremente.
¿Las bodegas cooperativas extremeñas pueden aprovechar más el potencial del vino blanco?
Por supuesto que sí, pero el problema es arriesgar la inversión que ello requiere. Lógicamente las variedades de uva como las de Francia no se adaptarían bien aquí por el clima, pero sí las de Portugal. Unas variedades que tienen ciertas características organolépticas que completarían a las de nuestras variedades autóctonas y nos permitiría, a su vez, poder sacar al mercado más vino embotellado, por ser distinto, y no tanto granel.
¿Puede haber mucho vino a granel extremeño que acabe envasado como si fuera de otras zonas, como ha ocurrido en Francia?
Hay que hacer varias puntualizaciones. Nosotros vendemos cumpliendo todos y cada uno de los controles que se nos exige por parte de la Administración, tanto sanitarios como legales y toda la trazabilidad del producto. Y vendemos como vino español. Si quien compra ese vino, en Francia o en otro país, le cambia la etiqueta y lo vende como de la tierra, quien debe responder ante ese fraude es él. Cada país debe tener sus controles y se debe cumplir el etiquetado. Nosotros cumplimos con todo y queremos seguir apostando por la exportación de nuestros vinos, que tienen una alta calidad.
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