Delicias de cabra para untar

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El queso de cabra empieza a tener un mayor protagonismo
gracias a los nuevos formatos y nuevas presentaciones

El denominado rulo de cabra está presente en todos los supermercados y cada vez en más mesas de consumidores, acompañando entrantes o ensaladas. Ahora, poco a poco, comienza a ser más conocida la torta de queso de cabra. Una delicia que se unta.

En la pasada edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo, dentro de la modalidad de quesos de cabra de pasta blanda, el galardón al mejor queso recayó en la marca Silva Cordero, de la empresa Bueso Jiménez, S.L. Se valoró especialmente el olor, la textura en boca, el sabor, el aroma, el retrogusto y la persistencia. Es el segundo año consecutivo que obtiene el primer premio.

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La maestra quesera Obdulia Bueso explica que se elabora con leche cruda de cabra de la comarca de los Riberos del Tajo y el Alagón, cuajo y sal, con 60 días de maduración como mínimo. También fue premiado este queso en la última feria del Queso de Acehúche.

El origen de esta quesería ubicada en Acehúche se remonta al año 1998. La producción anual global de la quesería es de 20.000 piezas.

El queso de cabra de pasta blanda -la torta de cabra- es una preciada delicatesen que no todas las queserías comercializan.  Solo unas pocas, además de la de Silva Cordero, son capaces de conseguir las mejores texturas y sabores.

También en Acehúche, nos encontramos con la torta de cabra de la Quesería El Acehucheño. De leche cruda de cabras que pastan en la comarca de la Vega de Coria, y de textura cremosa, elaboran tortas de un kilo y de medio kilo.

Otras deliciosas tartas artesanas de cabra, bajo la marca Rufino, las elaboran en la Quesería de los Hermanos Cuecas Morujo, en la localidad pacense de Oliva de la Frontera. Con un tiempo de maduración de entre dos y tres meses, es un queso de pasta blanda y untuosa, que ha cosechado diversos premios.

El Villafranca de los Barros, la Quesería Tierra de Barros elabora, entre otros, una Torta de Barros a partir de leche cruda de cabra, de pasta blanda y fuerte e intenso aroma. El sabor es suave y con numeroso matices.

Otra quesería artesana es la de Santiago-Madera, en Santa Marta de los Barros, que también elabora una exquisita Torta de Cabra, de pasta blanda, elaborada con leche cruda de cabra y cuajo vegetal. Solo fabrican queso con la leche de las cabras de su propia explotación.

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Apis fue la primera marca en introducir el tomate frito en brick en España

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Con una trayectoria de  más de 50  años en el mercado, Apis hoy es una empresa referente  y  una de las  más importantes y prestigiosas del  sector productor de  conservas vegetales y salsas de tomate de larga duración. Apis fue la primera marca en introducir Tomate Frito en brick en España

Presente en la mayoría de las enseñas comerciales de la distribución española, comercializa numerosas referencias derivadas del tomate en los principales Hipermercados, Supermercados grandes, medianos y pequeños,  a nivel nacional y regional. Goza de un  excelente reconocimiento de marca y una gran reputación en los consumidores, gracias a la elevada calidad, valor funcional  y alto  grado de elaboración de sus productos, y con un posicionamiento de precios realmente competitivo.

Como fabricante de Tomate Triturado en Lata y Tomate Frito en Brik, sus categorías siempre han disfrutado de una excelente  posición  de liderazgo  en sus correspondientes  mercados.

Consciente de la importancia de la calidad y origen de la materia prima con el que elabora sus productos,  hay que destacar que Apis transforma exclusivamente los mejores tomates que se cultivan con agua de la Cuenca del Guadiana Extremeño.

En la transformación, Apis invierte solo entre 6 y 10 horas desde que recibe el tomate de la cosecha hasta que es  envasado, con ello  mantiene perfectamente  las propiedades y sabor del mejor tomate del mercado.

Búfalos en la dehesa extremeña

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Una empresa de Badajoz quiere abrir una granja de búfalos, apreciados por su carne y por la leche para mozzarella

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La ganadería extremeña se reinventa. Y no sólo con vacas, cabras, ovejas, caballos o toros de lidia. También con búfalos. Un empresario, Juan Mariano Mata Oliveros, ha creado la empresa Agro Dehesa Villar S.L., con domicilio en Badajoz capital, y que tiene por objeto la “explotación de otro ganado bovino y búfalos”.

Un animal cuya crianza es muy común en varios países de América del Sur como Venezuela, Colombia o Brasil, pero que en España sigue resultando algo exótica. Y también es habitual en países como Italia, donde es un icono de su gastronomía gracias a la mozzarella de búfala, un tipo de queso elaborado a base de leche de la hembra del búfalo de raza búfalo mediterránea italiana.

La carne de búfalo también es muy apreciada en restaurantes de lujo por su textura suave.

En España existen experiencias en la Comunidad de Madrid a cargo de la empresa Lácteos del Jarama, en Fuente el Saz, y sobre todo en la empresa La Búfala de l´Empordà, en la provincia de Girona, que desde 2010 cuenta con más de 1.200 búfalas en una finca de 2.500 hectáreas.

Ahora le toca el turno a Extremadura.

Ilustración: J.C.Florentino

Oliva virgen extremeño “made in Italy”

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Extremadura exporta graneles de aceite de oliva virgen a Italia
por valor de 21 millones de euros cada campaña

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Extremadura tiene en los industriales italianos a sus mejores clientes internacionales. Los aceites de oliva virgen de la región a granel, especialmente los de las variedades Manzanilla Cacereña, Verdial de Badajoz y la Morisca, son muy demandados en Italia, el segundo comercializador mundial de aceites de oliva tras España.

Un mercado que paga mucho mejor por los aceites de oliva virgen y virgen extra en origen que España, en algunos casos hasta dos euros más por litro. Por poner un ejemplo, mientras las cotizaciones en origen del virgen extra en España están por encima de los cuatro euros por kilo en las últimas semanas, en Italia sobrepasan los 6 euros desde hace meses.

En los últimos años, Italia ha comprado aceite de oliva a las almazaras extremeñas por un valor superior a los 21 millones de euros por campaña. El segundo mejor cliente del aceite de oliva extremeño es Portugal, que cada año compra cerca de 6 millones de euros en aceites de oliva vírgenes de la región, de los que una buena parte acaba en el mercado brasileño. Extremadura exportó en la última campaña aceites de oliva por valor de casi 31 millones de euros.

Varias marcas de aceites de oliva virgen extra premium como Pago Baldío San Carlos, Marqués de Valdueza, As Pontis-Vieiru o Naturvie entre otras, están abriendo nuevos mercados en Estados Unidos, Japón, Reino Unido o incluso China, aunque los volúmenes de ventas son aún muy pequeños en relación a la venta a granel hacia Italia.

Banca Pueyo abre ocho oficinas en Extremadura y dos en Madrid en los últimos dos años

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sede banca pueyo

Banca Pueyo ha inaugurado recientemente las oficinas de Montánchez y Zurbarán, con lo que ha abierto ocho oficinas en Extremadura y dos en Madrid en los dos últimos años.

Banca Pueyo continúa con su política de expansión de sucursales, basada en el crecimiento sostenido y la gestión prudente, lo que le ha permitido crecer en número de oficinas desde el inicio de la crisis, en el año 2007, en un 29,11%, cuando el sector bancario español las cerraba en un porcentaje del menos 25,90%.

Así, Banca Pueyo ha abierto cinco sucursales en el primer semestre de 2015: Villalba de los Barros, Llerena, Leganés (Madrid) y dos oficinas de reciente inauguración en las localidades extremeñas de Montánchez y Zurbarán. Además, en 2014 se abrieron cinco oficinas en Zafra, Retamal de Llerena, Valencia de las Torres, Maguilla y Getafe (Madrid). Estas aperturas han supuesto la creación de 25 puestos de trabajo.

“Percibimos que nuestro modelo de hacer banca es bien acogido en las localidades donde abrimos, basándonos en dar un buen servicio. De hecho recientemente en un estudio del portal aprendeafinanciarte.com, que presentó conjuntamente con la Cámara de Comercio de Badajoz, Banca Pueyo era la entidad extremeña mejor valorada por los clientes. Por ello creemos que tenemos cabida en estas poblaciones, ya que son zonas con economía similares al de otras plazas donde nos hemos establecido”, asegura Javier del Pueyo Villalón, Director General de Banca Pueyo.

Esta expansión de su red de oficinas ha estado acompañada por la apuesta de Banca Pueyo por las nuevas tecnologías a través de su oficina virtual e-pueyo y de la plataforma de banca móvil a través de smartphones y tabletas digitales. “Debemos dar al cliente todas las opciones, puesto que lo importante es que pueda acceder a nuestros servicios desde cualquier canal”.

Actualmente la plantilla del Grupo Banca Pueyo asciende a 275 personas, siendo el 88 % indefinida, y cuenta con una red de 112 oficinas, repartidas en Badajoz, Cáceres, Madrid y Sevilla.

Foto: Sede central de Banca Pueyo en Villanueva de la Serena

Extremadura es la segunda región española que más energía eléctrica “exporta”

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Extremadura reforzó durante el pasado año 2014 su posición como una de las primeras comunidades autónomas en producción y “exportación” de energía eléctrica. La región produjo el 8,7% del total de la energía de origen eléctrico de España frente a un consumo que solo supone el 1,7% nacional.

Durante el pasado año, la producción neta alcanzó los 21.522 Gwh, a los que habría que descontar los 649 GWh de consumo de generación. Gracias a este aumento de la producción, Extremadura fue capaz de vender fuera de sus fronteras, especialmente a Madrid pero también a Andalucía o Portugal, un total de 17.160 Gwh como saldos de interconexión. La región es junto con Castilla y León una de las que más energía produce en relación a su consumo, que sigue siendo de los más bajos de España.

Según los datos de Red Eléctrica de España, la demanda energética durante el pasado año en la región fue de 4.292 frente a los 4.701 Gwh del año anterior. En la última década la región nunca ha superado los 5.000 Gwh de consumo interior.

El análisis de los datos de producción y potencia instalada del mercado energético extremeño sigue dibujando varias constantes a lo largo de los últimos años. La primera de ellas, la fuerte dependencia de la producción de la Central Nuclear de Almaraz que supone el 71% de la energía eléctrica generada por Extremadura 2014. La región es la segunda de España en producción de origen nuclear solo por detrás de Cataluña y supone el 26,6% de la potencia nuclear instalada en España.

La otra energía de origen convencional en la que destaca Extremadura, la hidráulica, tuvo un buen mejor comportamiento que el año anterior con 3.106 Gwh. La hidráulica supone el 14% de la energía producida en la región con el 13% de la potencia instalada en España de este tipo de energías.

Mientras, la energía de origen renovable superó los 3.000 Gw de electricidad producida durante el 2014, y ya supone el 15% del total de la energía generada en la región. La solar termoeléctrica alcanzó los 1.899 Gwh y la solar fotovoltaica los 1.071 Gwh. La biomasa produjo para la red 215 Gwh en 2014 tras la entrada de la planta de Ence en Mérida.

Extremadura cuenta el 5,4% del total de megawatios de origen renovable instalados en España, teniendo en cuenta que no dispone de ningún parque eólico ni son previsibles a corto plazo en la coyuntura actual.

Dibujo: © J.C.Florentino
Vía: Energía de Extremadura

Patapower, chacinería de vanguardia

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Pocas cosas hay tan tradicionales y extremeñas como la patatera. Aunque ahora, una empresa con el cinematográfico nombre de Chacinas Enterteiment, ha lanzado al mercado una novedosa y rompedora patatera con miel con la marca de Patapower.

Este embutido, tal vez, jamones aparte, el más emblemático de la chacinería extremeña, densa, untuosa y poderosamente aromática, estaba destinada a los más clásicos y humildes placeres de nuestra gastronomía.

Esta joven empresa ha tenido la intención de añadirle un plus de modernidad respetando la tradición. Y han creado esta innovadora patatera con miel con la intención de conquistar nuevos mercados y nuevos segmentos de consumidores.

Esta patatera ha sido mimada y afinada con la cantidad justa de miel durante treinta días, embutida en tripa cular gruesa y natural de cerdo. Se vende en piezas de 250 gramos en un peculiar envase. Lista para regalar y lista para disfrutar siempre fresca.

Además, Chacinas Enterteiment elabora una deliciosa Crema de Patatera Ibérica, dejando claro su pasión por emblemático embutido, puesto ahora al día con estas nuevas presentaciones.