Autor: extremadura21
Joan Aguilar (La Almazara Tradicional): “Hay vírgenes extra cuyo precio al público no llega ni al precio de coste de nuestro AOVE”
Entrevista con
Joan Aguilar
Gerente La Almazara Tradicional
La Almazara Tradicional, ubicada en Gata, se ha convertido en uno de los mejores ejemplos de cómo con esfuerzo, ilusión y nuevas ideas, se puede elaborar y vender un buen AOVE. Joan Aguilar, junto a su amigo Enmanuel Hermoso, lo han logrado. Cuentan con una pequeña almazara propia que les permite controlar todo el proceso.
¿Qué os llamó más la atención del olivar de Sierra de Gata?
En la zona hay explotaciones pequeñas, con pocos kilos de producción, de olivos centenarios con difícil acceso en muchos casos. Era triste ver olivares abandonados. Para nosotros no solo importante elaborar un buen AOVE, sino también recuperar el paisaje del olivar como ha sido siempre. Había que darle valor añadido al aceite. Cuando ganamos un premio quien lo gana también es Sierra de Gata y todo el norte de Cáceres.
Nacimos en 2014 y es verdad que hemos cuidado más el producto que el packaging. El envase es importante pero puedes atraer al consumidor una vez. Si el contenido no es bueno no repetirá. El problema es que parece que ahora todo el virgen extra y no es así. La categoría está un poco devaluada. Hay precios a los que se vende el virgen extra que no llegan a los precios de coste de nuestros AOVES. Debería haber más controles.
¿Debería aprovechar Extremadura el atractivo que tienen variedades como la Manzanilla Cacereña?
Es verdad que la Manzanilla al ser tan suave y aromática gusta mucho. Es ideal para los países del Norte y para los asiáticos, incluso para Estados Unidos. Los aceites más picantes son más difíciles de introducir cuando no existe esa cultura mediterránea. La Manzanilla lo mismo vale para un salazón que para marinarlo, un sushi japonés o un chocolate a la taza con sal gorda y AOVE.
El Grupo Operativo del Higo Seco difunde en las redes sociales los avances tecnológicos del sector
El higo seco cada vez tiene más protagonismo en las redes sociales para llegar tanto a productores -particulares, empresas y cooperativas- como a los clientes finales del producto. Un buen ejemplo de ello es la presencia activa on line del nuevo Grupo Operativo del Higo Seco, concedido por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, dentro del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020.
Dicho Grupo Operativo, coordinado desde ADISMONTA, la Asociación para el Desarrollo Integral de Sierra de Montánchez y Tamuja con sede en La Torre de Santa María (Cáceres), ha puesta en marcha tanto la web https://gohigos.adismonta.com/ como la cuenta de twitter @gohigos para difundir los objetivos del programa y acercar al sector las mejoras tecnológicas que se están analizando y aplicando ya en algunos casos para mejorar la competitividad del sector y sobre todo garantizar la mejor trazabilidad sanitaria.
Los socios que forman parte de este programa operativo son, además de ADISMONTA, la Sociedad Cooperativa Regadhigos de Almoharín (Cáceres), la Sociedad Cooperativa San Sebastián de Arroyomolinos (Cáceres), la Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación del Castillo de Montánchez (Cáceres), la Cooperativa Gredosur de Poyales del Hoyo (Ávila), la empresa Exmesa de Badajoz, la empresa Alfonso Cruz S.L. de Villar de Rena (Badajoz) y la Universidad de Extremadura, a través del Grupo de Investigación de Calidad y Microbología de los Alimentos (Camiali) del Instituto Universitario de Investigación de Recursos Agrarios.
También forman parte del Grupo Operativo del Higo Seco, como colaborador, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte de Valdastillas (Cáceres), y como subcontratados, el CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) y la empresa Creaemprende S.L.
La presencia destacada en redes sociales pretender acerca todas las investigaciones en marcha, fundamentalmente llevadas a cabo por Cicytex y por la Universidad de Extremadura en diferentes ámbitos, que van desde la recolección del producto en los propios higuerales hasta el mejor tratamiento y conservación de los mismos una vez que llegan a las empresas o cooperativas comercializadoras además del control biológico de plagas y la obtención de un distintivo de calidad. Con la presencia activa en internet y redes sociales, el Grupo Operativo del Higo llegará a todo el sector productor y comercializador español del higo seco.
Jara Baztán (La Huerta de La Vera): “En calidad podemos compararnos con el espárrago de Navarra, pero sus precios son mucho más altos”
Entrevista con
Jara Baztán
Directora de Ventas de La Huerta de La Vera
¿Cuál fue el origen de la empresa y su trayectoria en los últimos años?
Tiene su origen en la escisión de la empresa Jarcha, que se dedicaba antiguamente a la producción de espárragos y mucha conserva de muchos tipos. La Huerta de La Vera tiene una trayectoria de 12 años ubicada en Rosalejo. Estamos especializados en espárrago blanco en fresco, sobre todo a Alemania, Suiza y Francia, y después cuando acaba la campaña en estos mercados de exportación hacemos espárragos en conserva. También hacemos algo de pimiento del piquillo. Es un cultivo que requiere mucha mano de obra e inversión. No es un cultivo sencillo.
¿El espárrago blanco en fresco tiene más mercado en la exportación que en España?
Influye mucho los hábitos de consumo de la gente. Por ejemplo en Alemania y los países del norte de Europa están más acostumbrados a tomarlos en fresco, Incluso hay supermercados que tienen hasta peladores de espárragos. Aquí en España estamos acostumbrados a la conserva, o al espárrago verde que sí se consume más en fresco. El blanco muy poquito. Aunque sí se nota ya que la gente va preguntando por el blanco para tenerlo fresquito. España tiene la capacidad de ofrecer espárrago blanco antes que los países del Norte. En una campaña normal hacemos unos 800.000 kilos de espárragos blancos para exportación.
¿Y en el mercado nacional es muy difícil competir con el de Navarra?
La gran diferencia es que no contamos con la ayuda de la DO potente como la de Espárrago de Navarra. Pero por la tierra tan buena que tenemos aquí y por la experiencia en el cultivo, no hay grandes diferencias con el espárrago de Navarra. El problema es que los costes son similares, pero su precio de venta es mucho más alto. De hecho, mi abuelo y padre eran navarros.
¿Pensáis en otros cultivos alternativos?
Pensamos mucho en brócoli. Y también hemos diversificado con el almendro hace un par de años en intensivo y con el olivo superintensivo en Arbequina esta campaña.
La gestión de los trayectos de vehículos agrícolas en campo es clave para reducir la compactación del suelo
Dado que la primera pasada de un vehículo por el campo genera la mayor compactación del suelo, cualquier forma de restringir el paso por esa zona en operaciones posteriores podría limitar de manera considerable la degradación de la estructura del terreno – y no tiene que resultar difícil o costoso.
Este fue el mensaje de Ian Beecher-Jones, el especialista en agricultura de precisión invitado a la rueda de prensa de Case IH celebrada cerca de Dresde (Alemania) y en la que la marca presentó todas sus novedades para 2019 a la prensa europea. Ian Beecher-Jones definió algunas de las medidas que los agricultores pueden adoptar para reducir la compactación del suelo, cómo valorar los problemas existentes y cómo subsanarlos. Pequeñas mejoras en las prácticas de gestión pueden tener un gran impacto en el ahorro de costes, según sugirió Beecher-Jones.
“Realmente el tipo de suelo es irrelevante, ya que todos ven afectadas de una forma u otra sus propiedades físicas y químicas como resultado del uso agrícola. Lo verdaderamente importante y que los estudios han podido cuantificar es el significativo aumento del rendimiento promedio del cultivo y el ahorro de costes que se consigue por menor compactación del suelo al aplicar técnicas de tráfico controlado, es decir, al reducir el tráfico de los vehículos en el campo”.
“Para subsanar problemas en el terreno y mantener su estructura, pueden ser útiles tanto medios naturales como mecánicos. Fomentar las poblaciones de lombrices de tierra y usar cultivos de cobertura son ejemplos de remedios naturales. En cuanto a los medios mecánicos, los sistemas de autoguiado mediante señal RTK con una precisión reproducible de 2,5 cm permiten reducir el nivel de terreno transitado dentro de los campos sin que ello tenga que ser un proceso complejo que requiera grandes inversiones adicionales”.
“La agricultura con tráfico totalmente controlado (Controlled Traffic Farming o, en sus siglas en inglés, CTF), en la que las máquinas usan año tras año los mismos caminos para transitar por el campo, no siempre es posible en todos los campos, y el término tráfico ‘gestionado’ quizás defina mejor el concepto que el término ‘controlado’».
Extremadura participa en un grupo operativo del ibérico para evaluar su impacto ambiental en la dehesa
Cinco entidades, pertenecientes a Extremadura, Andalucía y Madrid, han creado un Grupo Operativo denominado GO HAz-IBÉRICO, que tiene como objetivo desarrollar un proyecto para la “Implementación de la huella ambiental de productos cárnicos ibéricos y la puesta en valor de los beneficios medioambientales, sociales y económicos del cerdo ibérico criado en la dehesa”. La creación del grupo está financiada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Las cinco entidades integrantes son las consultoras agroambientales TEPRO y ABALEO; el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX); la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER) con sede en Zafra y la empresa Cárnicas Joselito.
La propuesta del GO HAz-IBÉRICO es desarrollar la Declaración Ambiental de Producto (DAP) y Huella Ambiental de productos del cerdo ibérico criado en dehesa para así poder evaluar el impacto ambiental a lo largo de todo el ciclo de vida de estos productos.
Las DAPs proporcionan una descripción cuantitativa y verificada del comportamiento ambiental de los productos. Es un inventario de datos medioambientales, una fuente de información de utilidad para productores, compradores, importadores, minoristas y consumidores, basada en datos comparables, que se regulan por una serie de normas ISO de etiquetado ambiental. Requieren la inspección, revisión y seguimiento por parte de un verificador independiente. Entre otros aspectos, permite cuantificar el consumo de recursos (agua, energía….), emisiones al aire y vertidos al agua y suelo; además evalúa los efectos sobre los ecosistemas, la salud humana y el consumo de recursos.
La realización de DAPs de todo tipo de productos ha crecido notablemente en el ámbito de la Unión Europea en los últimos años, también en el sector agroalimentario (dulces, pastas, aceites, lácteos, y algunos productos cárnicos…). Sin embargo, nunca se ha calculado una DAP para producción de carne y jamón de cerdo ibérico criado en dehesa.
Por otra parte, la Huella Ambiental evalúa 16 categorías de impacto ambiental durante el ciclo de vida completo de un producto, en las que se incluyen la huella de carbono, agotamiento de recursos, transformación del terreno, efectos a la salud humana, cambio climático…..
Por tanto con este trabajo, se pretende implementar la huella ambiental en productos de cerdo ibérico y valorizar sus aspectos sociales, económicos y ambientales frente a producciones intensivas, abordando el desarrollo de estrategias de innovación ambiental para un sector esencial en la conservación del ecosistema de la dehesa.
Sergio Gil (Miel Los Ángeles): “Cada vez cuesta más producir un kilo de miel”
Entrevista con
Sergio Gil
Gerente de Miel Los Ángeles
Las colmenas y la miel forman parte del paisaje del norte de la provincia de Cáceres. Miel Los Ángeles, ubicada en Torrecilla de los Ángeles, es uno de sus mejores ejemplos.
¿Cómo tomaste las riendas de la empresa siendo tan joven?
Mi familia ha sido productora de miel toda la vida. Para mí es un orgullo ser productor de miel y seguir con la tradición, intentando sobre todo tener más estabilidad en los precios. Y sobre todo que digan que tus mieles son de mucha calidad. Yo me incorporé en el año 2015 con 500 colmenas.
¿El sector apícola es cada vez más complicado?
Cada vez cuesta más producir un kilo de miel, y hay que tener más colmenas para producir lo mismo que producías. Los costes de maquinaria, colmenas, gasoil para el transporte han aumentado. Hay mucha competencia, no siempre leal, y además te ponen cada vez más trabajas a la trashumancia de las colmenas. Hasta seis euros por colmena
¿Qué tipo de mieles elaboráis?
Tenemos una gama muy amplia. Entre las claras, las de eucalipto, la de miel flores, la de azahar. Entre las oscuras, la de brezo, encina y roble. La que más se vende es la de Mil Flores, y la de roble también gusta mucho.
¿El tema de la mortandad de las abejas sigue siendo alta?
Sigue igual. También está el tema de la Varroa, que las debilitan muchas, y el Abejaruco. En las zonas de cultivos donde se usan muchos pesticidas, el problema si es muy grave. Nosotros buscamos zonas de valles, de montaña y ecológicas en frutales, para evitar las zonas de cultivo intensivo.
¿La miel a a granel dónde la vendéis?
Casi toda se vende a Alemania, donde gustan mucho, sobre todo las mieles oscuras. Algo también en Francia. En pastelería cada vez hay más interés. La miel extremeña tiene muy buena imagen de calidad. Lo que sería muy importante es lo que hacen en Italia donde exigen poner el origen de la miel. Aquí vale con poner “procedente de la UE y fuera de la UE”. Y a lo mejor el 99% procede de China.
María José Fernández (Aceites Clemen): “Los clientes se hacen fieles a los AOVE de calidad campaña tras campaña”
Entrevista con
María José Fernández
Copropietaria de Aceites Clemen
Aceites Clemen, ubicada en Puebla de Sancho Pérez, es un buen ejemplo de la transición producida en las últimas décadas en el olivar de Extremadura. Empresa histórica fundada en 1942 por el abuelo de los actuales gestores, los hermanos Fernández Ortiz y su madre, apuesta claramente por los AOVEs de calidad y por la internacionalización de sus productos, así como por la formación de los clientes con visitas guiadas a su almazara.
¿Qué tipo de variedades son las que más utilizáis?
Utilizamos aceitunas propias y también las compramos en nuestra zona. Normalmente son Manzanilla y Morisca. El olivo de nuestra zona mayoritariamente es tradicional. Elaboramos un coupage que resulta muy agradable al paladar, y que permite equilibrar los picantes y los amargos. Los clientes cada vez valoran más los AOVE de calidad, y sobre todo se hacen fieles a un aceite campaña tras campaña. Por ahora no hacemos maquila para terceros, no nos lo hemos planteado. Estamos centrados en la producción de aceites de la mayor calidad y para que tengan la mayor distribución tanto en España como en el extranjero.
¿Apostáis también por la venta en extranjero con vuestra marca?
Podemos decir con orgullo que el Aceite Clemen llega a Italia. Hemos incorporado la bandera de España a nuestros envases para que se vea claramente que su origen es nuestro país. Italia lo usa mucho en sus AOVEs para crear imagen de país, que es lo que nos falta a nosotros. También destacamos el logo de Alimentos de Extremadura para que el mercado nacional se conozca que los extremeños también tenemos excelentes aceites de oliva virgen extra. Sin olvidar que los graneles de calidad son importantes porque Italia graneles malos nunca se los llevan.
Tomate y Fruta, sectores estrella de la exportación, urgen mejores conexiones ferroviarias a puerto
Samuel Talán (Tomalia) y Miguel Ángel Gómez (Afruex) analizan las necesidades logísticas de las empresas para poder competir
Las salsas y conservas del tomate, junto con la fruta de hueso son los dos productos extremeños que más se exportan año tras año. Entre los dos suman ya más de 400 millones de euros en exportaciones, concentradas en los mercados de la Unión Europea, pero cada más con más presencia en territorios de ultramar como Estados Unidos, China, Japón, México o Canadá. Una gran oportunidad para las empresas extremeñas pero también un hándicap tal cual están hoy en días las comunicaciones ferroviarias a los principales puertos andaluces, del Arco Mediterráneo como Valencia y los portugueses.
Más de un puerto
Para Samuel Talán, director de Exportación y Logística de Tomalia, industria ubicada en Santa Amalia (Badajoz), “la falta de una red ferroviaria eficiente y amplia impide que las exportaciones desde Extremadura puedan realizarse desde más de un puerto. Si tuviéramos una red que permitiera transportar eficientemente en coste hasta Algeciras o Valencia habría más competencia entre navieras y transitarios por lo que podríamos conseguir una mejora en precio. Además esto sería especialmente importante cuando se producen situaciones de huelga, accidentes en puerto, mal estado de la mar, falta de equipos en puerto, etc… Permitiendo que podamos redirigir las cargas a otro puerto para que puedan llegar a tiempo al cliente. Además en el caso de los italianos, ellos envían directamente por tren a muchos puntos de Europa, lo cual elimina la incertidumbre en los envíos por el estado de la mar, especialmente importante entre Diciembre y Marzo. Además el transporte se realiza en mucho menos tiempo y se evita mayor número de reclamaciones por el fenómeno “flex cracking” en los dados de tomate, el cual se produce por la oscilación del producto durante un largo período de tiempo durante el tránsito en mar”.
Mercado de ultramar
Lo mismo le sucede al sector de la fruta, cuyas exportaciones ya superan el 70% del total de la producción. Para Miguel Ángel Gómez, gerente de AFRUEX, «hace 20 años, era un éxito llegar a MercaMadrid, MercaBarna, MercaBilbao, para vender tu producción; ya prácticamente hace 10 años todo el mundo estaba en todos los mercados a nivel europeo, y ahora ya no estamos buscando el mercado europeo, puesto que para nosotros está casi hundido; nos tenemos que ir fuera de la Unión Europea y empezar a abrir nuevos mercados. Estamos hablando de mercados en Brasil, en Colombia, en Argentina, en Sudáfrica, de Emiratos Árabes, y después estamos hablando de otros mercados como China, Japón, Tailandia o Malasia, mercados muy lejanos, y estamos hablando de un producto muy perecedero. El transporte en barco, aproximadamente 20-30 días, es muy complicado para su mantenimiento”.
La situación geográfica de Extremadura condiciona totalmente sus exportaciones. “Mientras que un productor italiano tiene el mercado objetivo a 12 horas en camión, nosotros lo tenemos a 48 horas. Cuando un supermercado de Alemania pide a un italiano del norte de Italia la producción de fruta, resulta que en 12 horas el camión está en el mercado de Dusseldorf o de Berlín. Nosotros no; tenemos que contar con un mínimo de 48 horas. Eso hace que los costes de transporte sea muy caros”, asegura el gerente de Afruex.
El sector logístico se mueve y afectará a las exportaciones regionales. Es de suponer que para bien. “Al igual que en otros muchos sectores, las navieras están sufriendo un proceso de atomización del sector con grandes fusiones y adquisiciones lo que hace cada vez más grandes a estos operadores e impiden que haya una competencia que favorezca a las empresas exportadoras, por precio y por poder de negociación a la hora de contratar tarifas y servicios. Por ello, sería muy interesante ampliar la red ferroviaria no sólo hacia los puertos si no en conexión con Francia, principalmente, para ampliar los volúmenes entregados mediante vía terrestre”, asegura Samuel Talán.
Balneario El Raposo abre las puertas de su Escuela de Verano
Es el único centro termal extremeño que ofrece un completo programa de talleres y actividades estivales para niños entre 3 y 12 años
Un año más, Balneario El Raposo abre las puertas de su Escuela de Verano. Con el objetivo de acercar la naturaleza de forma divertida a los más pequeños de la casa y proporcionar a los padres que trabajan durante las vacaciones escolares una alternativa de ocio distinta que complemente su oferta y que sea compatible con sus necesidades, el centro termal pone en marcha sus actividades estivales. De junio a septiembre propone un extenso programa de talleres y juegos con los que fomentar y desarrollar la disciplina psicomotriz del niño.
Balneario El Raposo, integrante de la marca Extremadura Termal, pone a disposición sus instalaciones y zonas ajardinadas para que los niños realicen sus actividades. El Balneario afronta una nueva temporada marcada por los resultados del año 2017, en el que 1.226 niños se vieron beneficiados del completo programa que se lleva a cabo durante tres meses.
Un año, más sus talleres incorporan el aula matinal de inglés y pintura, en la que se encargarán de reforzar las materias comunes que se han dado durante el curso escolar; y el taller de aventura, en el que los más pequeños tendrán la posibilidad de aprender a escalar en el rocódromo, practicar rappel, tirolina, mantener el equilibrio en los puentes monos y afinar su puntería a través del tiro con arco.
Esta oferta se suma así al extenso repertorio compuesto por otros talleres como el de bicicleta, en el que se desarrollarán habilidades sobre dos ruedas y rutas por los alrededores del balneario; los juegos acróbatas, en el que los pequeños de la casa darán rienda suelta a la imaginación y a su adrenalina; las rutas de senderismo; el taller de actividades acuáticas, tanto en la piscina exterior como en la climatizada; la acampada nocturna y el taller audiovisual, dedicado a ver películas educativas con la posterior reflexión en grupo y juegos con audio.
Durante su estancia en el balneario, los niños se agruparán en Grupo Baby (niños de entre 2 años y medio y 4 años), que estará coordinado por una monitora de Ocio y Tiempo Libre y otra graduada en Infantil y Primaria; el Grupo Raposín (de 5 a 8 años) en el que el monitor técnico en Animación de Actividades Físicas y Deportivas y monitor de Ocio y Tiempo Libre será el encargado de hacerles partícipes de los juegos; y el Grupo Junior (niños de 9 a 12 años) a cargo de un Monitor Diplomado en Magisterio y Educación Secundaria en Educación Física.
El horario, de lunes a viernes, es de 8.00 a 15.00 horas. El precio por niño es de 43 euros por semana 7 horas y 35 euros por semana si su permanencia en El Raposo es de 5 horas. Además, se realizará un 10% de descuento en la tarifa si se acude durante dos o tres semanas consecutivas, aumentándose a un 15% si el período de asistencia es de cuatro semanas o superior. También los descuentos se aplicarán para dos o más hermanos. Durante su estancia en el centro, los niños tienen asistencia médica y en las actividades siempre habrá refuerzos con socorristas.
Todos los padres o tutores que estén interesados en más información pueden llamar al teléfono 924 570 410 o inscribirse a través del email balneario@balneario.net.
El Grupo Operativo del Higo Seco avanzará en las innovaciones tecnológicas del sector que España lidera en la Unión Europea
El higo se ha convertido en uno de los frutos más de moda en el sector agroalimentario mundial gracias a sus reconocidas virtudes saludables y a sus grandes posibilidades gastronómicas en cocina, industria cosmética y perfumes. España lidera su producción dentro de la Unión Europea por delante de Grecia y Portugal. En el mercado español, Extremadura es la punta de lanza del sector con más de 12.000 hectáreas de cultivo en crecimiento sobre un total de 21.600 hectáreas a nivel nacional y más de 9.000 toneladas anuales de producción.
El sector del higo se enfrenta a importantes desafíos en el futuro para consolidar su crecimiento y afrontar con éxito su internacionalización. Entre ellos, implantar innovaciones tecnológicas que mejoren la cadena de producción y elaboración además de asegurar su trazabilidad sanitaria que facilitarían nuevos mercados de consumo. Para ello, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, dentro del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020, ha concedido un Programa Operativo para el Sector del Higo Seco. Será financiado por la Unión Europea a través del Programa FEADER, que coordina la Dirección General de Desarrollo Rural y Política Forestal del Ministerio.
El Programa Operativo del Higo Seco será dirigido por ADISMONTA, la Asociación para el Desarrollo Integral de Sierra de Montánchez y Tamuja. Esta comarca cacereña concentra la mayor producción de higo seco de Extremadura y de España, centrada en la variedad Calabacita.
Los socios que forman parte de este programa operativo son, además de ADISMONTA, la Sociedad Cooperativa Regadhigos de Almoharín (Cáceres), la Sociedad Cooperativa San Sebastián de Arroyomolinos (Cáceres) , la Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación del Castillo de Montánchez (Cáceres),la Cooperativa Gredosur de Poyales del Hoyo (Avila), la empresa Exmesa de Badajoz, la empresa Alfonso Cruz S.L. de Villar de Rena (Badajoz) y la Universidad de Extremadura, a través del Grupo de Investigación de Calidad y Microbología de los Alimentos (Camiali) del Instituto Universitario de Investigación de Recursos Agrarios.
También forma parte del Grupo Operativo del Higo Seco, como colaborador, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte de Valdastillas (Cáceres), además del CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura) y la empresa Emprendedorex en calidad de Agente de Innovación del Grupo Operativo.
Seguridad Alimentaria
Para poder competir mejor en los mercados internacionales, el higo seco español debe adoptar mejoras a nivel de producción, elaboración y comercialización. Según los objetivos del Programa Operativo “existe una oportunidad real de consolidación del sector del higo seco en los mercados nacionales e internacionales, que tiene que ir unida a la identificación de higos secos como una marca de calidad y seguridad alimentaria”. Y avanzar además en la solución de uno de los temas clave para el futuro de calidad agroalimentaria del sector. “Este sector tiene identificado el principal problema sin resolver, como es la producción de higos secos de calidad y libres de micotoxinas y para ello ya dispone de la legislación nacional y europea, y de métodos de muestreo para las autoridades competentes y de un código de buenas prácticas. Sin embargo, está desprotegido frente a este grave problema de seguridad alimentaria debido a los sistemas tradicionales de cultivo”.
La solución a todos estos desafíos pasaría por aplicar “innovaciones tecnológicas en la cadena productiva que, tanto el CICYTEX, como la Universidad de Extremadura, llevan estudiando desde hace una década y que van desde la utilización de material vegetal adecuado, métodos alternativos a la aplicación de fosfina, diferentes métodos de secado y la identificación y control de plagas y enfermedades”.
Fuente: HIGOS&FIGS
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