pistacho
Carlos Suárez (Nuevos Cultivos Agrarios SL) :»Este año esperamos la mayor cosecha de pistacho de la historia en España»
Entrevista con
Carlos Suárez
Director Gerente de Nuevos Cultivos Agrarios SL
La empresa Nuevos Cultivos Agrarios, ubicada en Navalmoral de la Mata, y más conocida por su marca Green Pearl, se ha convertido en uno de los grandes dinamizadores del mercado del pistacho en Extremadura. De la mano de su director e ingeniero agrónomo, Carlos Suárez.
Desde que comenzó en Navalmoral de la Mata el proyecto de Nuevos Cultivos ¿cómo ha cambiado el cultivo del pistacho en Extremadura y cómo ves su potencial?
Nuevos Cultivos Agrarios SL empezó su andadura en Extremadura en el año 2015. Ya antes, yo había empezado como agricultor, productor de pistacho, en el año 2013. Desde entonces, según mi percepción, pero también apoyándome en las estadísticas registradas y en la evolución de este fruto seco en otros países con historia en este cultivo, la evolución tanto en hectáreas cultivadas como en producción aumenta de manera exponencial.
Si bien es cierto, como agrónomo, que el cultivo presenta dificultades en Extremadura a nivel de adaptación a la particularidad de nuestros suelos, más ácidos y arcillosos por norma general que los calizos del este y centro peninsular. Esto no quiere decir que el pistachero no se adapte a nuestra región. Ni mucho menos. Pero sí que hay que meterle inteligencia y sobre todo criterio técnico de profesionales, para asegurar el éxito de las plantaciones que se inician en esta bonita andadura del cultivo y producción del pistacho. El agricultor bien asesorado tiene más probabilidad de éxito que el que no se asesora.
¿Qué volumen de procesado tiene en una campaña normal vuestra empresa en Navalmoral de la Mata?
Nuestra empresa procesa un total de 300 toneladas secas de pistacho de origen español, lo cual supone un total de un millón de toneladas de pistacho en verde, es decir, recién cosechado. Sin embargo tenemos capacidad instalada de procesado y almacenamiento para 500 toneladas de producto seco. Es decir, de un millón y medio de toneladas en verde. Si no los hemos procesado todavía es porque la producción en España es baja, en torno a las 1.000 toneladas año. Este año esperamos la mayor cosecha de la historia de España.
La salida comercial del producto es la venta a granel a clientes de toda la Unión Europea y también, en menor medida, fuera de ella. Dichos clientes se encargan luego de embolsar y vender bajo su propia marca a cliente o consumidor final. El pistacho lo pueden vender ya sea en forma de snack o aperitivo (como todos lo conocemos) pero también en forma de productos derivados, como cremas, semielaborados, pasteles, aceites, y todo tipo de productos.
Muchos productores interesados se hacen las mismas preguntas: ¿vale el cultivo en secano o mejor en regadío?
El cultivo se adapta tanto a secano como a regadío. Pero no nos engañemos. El desarrollo del árbol, sobre todo en sus inicios, así como sus distintos crecimientos y brotes, como la producción, son mejores en regadío. Incluso es verdad que el porcentaje de pistacho abierto y de calibre grande aumenta. También es verdad que en regadío cuesta más llevar el cultivo bajo certificación de agricultura ecológica, por la proliferación de enfermedades de tipo criptogámico. Es un factor que el agricultor tiene que valorar. No hay respuestas absolutas. La viabilidad de la plantación se puede llevar mediante varios tipos de itinerarios técnicos. Yo prefiero el regadío y empezar las plantaciones jóvenes en convencional para luego, una vez el árbol adulto, intentar convertirme a ecológico. A veces se puede y a veces no. Cada plantación es un mundo.
¿La inversión inicial por hectárea es muy alta?
En regadío es más alta que en secano. Yo diría que casi el doble.
¿Cuánto tarde en entrar en producción?
Las producciones interesantes, siempre empezando con planta injertada, yo diría que empiezan al octavo año de ser plantado el plantón. Si empiezas con portainjerto sin injertar, hay que añadirle el tiempo que tarde el agricultor en conseguir el agarre y prendimiento del injerto.
¿Qué puedo hacer con mi producción?
No faltan compradores. Yo elegiría una empresa compradora guiándome por confianza y criterios de honradez del procesador, más que por la simple variable del precio. Nadie regala nada. Al final, lo que te dan de más por un lado, te lo están quitando por otro. Los precios demasiado diferentes, al alza, suelen esconder “truco” o fraude detrás. Una empresa procesadora que defraude al mercado (por ejemplo, vendiéndole pistacho convencional como ecológico), pagará un poco más al agricultor que las empresas honradas, pero si es descubierta por la autoridad y la cierran, puede dejar mucho dinero a deber a sus proveedores. Yo siempre voy a proveedores y a clientes de confianza. Prefiero la relación a largo plazo que el cortoplacismo de un precio bueno, sin pensar en el mañana.
¿Dónde puedo comprar los plantones y qué variedad es mejor?
Siempre a viveros serios y de buena reputación, o a sus revendedores de confianza. Es un mundo muy pequeño. Todo el mundo se conoce. Al final, viveros productores de planta en España hay muy pocos. Los otros son aficionados o revenden. El comprador de planta debe informarse y preguntar a gente de confianza que no sea parte interesada, como es, por ejemplo, el Centro Agrario “El Chaparrillo”, que es un ente público y puede aconsejar con neutralidad al que lo necesite. Lo mejor es comparar varios viveros y no guiarse únicamente por el precio, sino chequear la calidad de la planta. Por norma general, la planta barata sale cara al final. Un año de retraso de la entrada en producción vale mucho más dinero que uno o dos euros adicionales en una planta de calidad.
¿Es interesante en ecológico?
Es interesante por la gran demanda y los precios interesantes. Pero que todo el mundo tenga claro que también en ecológico hay límites en los precios y el mercado da hasta cierto punto. El pistacho ecológico el mercado lo paga dos o tres euros por encima del convencional, dependiendo de calibres y otros factores de calidad. Para el agricultor será interesante siempre que saque un rendimiento mínimo por hectárea. Hablar de agricultura ecológica no significa “no hacer nada”. Todas las plantas necesitan fertilización y tratamientos. Un cultivo completamente abandonado de la mano del agricultor no es ecológico. Yo lo llamaría más bien cultivo “silvestre” o “natural” y nunca es rentable. Prefiero obtener 1000 kg de pistacho seco por hectárea en convencional, que 100 kg de pistacho seco ecológico. Todo depende de cómo se produzca y las cantidades. De nuevo, no hay respuestas únicas.
En los nuevos cultivos, desde al almendro al pistacho e incluso el olivar superintensivo, el factor precio en origen ha tenido un efecto llamada muy importante ¿En relación a la almendra los precios del pistacho en origen han sido más estables en los últimos años?
Definitivamente sí. En mi opinión, esto se debe a la influencia de Estados Unidos en el mercado y a la demanda. Ha sido más mantenida en sentido ascendente, en pistacho, que la de la almendra. No obstante, en California sólo hay que pasearse en coche por las zonas productoras para ver que se ponen todos los años miles de hectáreas de ambos cultivos. Esto es buena señal. En mi opinión, el desarrollo de variedades tardías de almendra en España también ayudará mucho al desarrollo del cultivo y sobre todo a aumentar los rendimientos por hectárea, en nuestro país.
Hasta ahora, de manera tradicional, había mucho almendro plantado, pero no todos producían almendras. El desconocimiento en cuanto a la localización de plantaciones de una determinada variedad en zonas con problemas de heladas hizo que ocurriese esto: “almendros sin almendras”. Sin embargo esto se va corrigiendo gracias a los trabajos de centros de investigación como el IRTA, el CITA o el CEBAS. De nuevo, la investigación agraria al servicio de la sociedad y el desarrollo económico de nuestro campo. Me pregunto si algún día la tendencia también será en sentido contrario y la sociedad y el campo se pondrán al servicio de la investigación que tanto le ha dado…
Una jornada en Almendralejo analizará el potencial del cultivo del pistacho en Extremadura
El cultivo del pistacho se va abriendo paso en el campo extremeño como alternativa o complemento a otros cultivos como el olivar superintensivo o el almendro que han crecido con fuerza en los últimos años.
Una jornada técnica organizada en Almendralejo el próximo 19 de octubre aportará todas las claves sobre el cultivo, su situación actual en la región y el proceso y comercialización del mismo.
La Jornada, que tendrá lugar en el centro cívico a partir de las 9 horas, está organizada por PROPISTAEX, la Asociación de Productores de Pistachos de Extremadura y la Consejería de Medio Ambiente y Rural de la Junta de Extremadura.
Entre los participantes estarán el director general de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, Antonio Cabezas; el presidente de PROPISTAEX, Manuel Casado; Daniel Trenado, biólogo experto en sus técnicas de cultivo y Carlos Suárez, gerente de Nuevos Cultivos, la empresa de procesado y comercialización de pistachos más importante de Extremadura ubicada en Navalmoral de la Mata.
La asistencia a las jornadas es gratuita avisando en propistaex@gmail.com
Manuel Casado (Propistaex): “El kilo de pistacho en ecológico se ha llegado a pagar a 11 euros el kilo”
Entrevista con
Manuel Casado
Presidente de Propistaex
El cultivo del pistacho sigue creciendo en Extremadura. Y organizándose, para aprender de las experiencias de los agricultores e industriales que han decidido apostar por él. En la región ya se cultivan más de 1.000 hectáreas, y de ellas, unas 620 se han agrupado ya en Propistaex, una Asociación de Productores de Pistachos Asociados de Extremadura creada hace más de un año que cuenta con 57 socios y que no descarta en el futuro convertirse en cooperativa.
¿Cómo surgió la idea de la Asociación de Productores y cuál es su finalidad?
Su objetivo principal es que el cultivo del pistacho se profesionaliza en Extremadura y sigue creciendo. Queremos ayudar a todo aquel interesado en entrar en el cultivo y aprender de las experiencias de unos y otros. Por clima y suelo creemos que Extremadura tiene un importante potencial para su crecimiento, incluso mejor que en zonas de Ciudad Real donde está más desarrollado el cultivo. Tenemos suelos más ricos y profundos.
Lo importante es que una mala experiencia de una persona, por mal asesoramiento, pueda echar para atrás a otros muchos interesados en un pueblo o en una zona. Queremos también dar cursos de injerto y de poda. La formación es muy importante en un cultivo en el que se sabía poco en nuestra región. En el futuro puede que la Asociación se convierta en una cooperativa y que incluso podamos crear una marca nacional con otras asociaciones o cooperativas de Castilla-La Mancha, Andalucía, Castilla y León o Aragón.
¿Cuál es la representatividad de Propistaex y en qué zonas de Extremadura hay más plantaciones de pistacho?
Actualmente somos 57 socios que sumamos unas 620 hectáreas. Aunque las estadísticas oficiales hablan de unas 1.000 hectáreas de cultivo en toda la región, creemos que ya sobrepasan esa cifra. Casi todo lo que hay es en convencional, muy poco en ecológico.
Por lo general ¿cuánto tarda la pistachera en entrar en producción?
En el caso del pistacho en secano, en torno a los 6 años, dependiendo del terreno y la variedad, y en el caso del regadío, en torno a 4/5 años. Lo importante es asesorarse bien sobre la mejor variedad mejor para cada tipo de suelo y zona. Preguntar en centros como El Chaparrillo, en Ciudad Real, el que más sabe en España del tema. En secano podemos hablar de producciones de 800 a 1.000 kilos por hectárea, y en riego de 1.500 a 2.000 kilos. Hay zonas como Llerena o Azuaga donde se ha plantando bastante, en general en la Campiña Sur, y en La Serena. Aunque también hay plantaciones en Navalmoral de la Mata o Plasencia.
¿Los precios en origen de los pistachos han sido más estables que los de la almendra?
Sí, han sido más estables a lo largo de los últimos años, sin tantos dientes de sierra. El consumo humano va en aumento y también el industrial. Los precios varían entre pistacho convencional y ecológico, y si es más temprano o tardía la variedad. Incluso el pistacho cerrado se ha estado pagando a cinco euros/kilo. En el ecológico se ha llegado a 11 euros/kilo. Y en convencional, en temprano, se paga entre 6,5 a 7 euros/kilo y en tardío, entre 8 a 9 euros/kilo. Hay muchos productores que los tres primeros años están en convencional y cuando la planta coge fuerza se pasan a ecológico el cuarto año.
¿Los productores extremeños qué hacen con su producción?
Contamos con dos procesadoras, una en Navalmoral de la Mata (Green Pearl) y otra la de Viñedos de Pozanco en el término de Mérida. Lo importante es que el producto, tras la recolección, en 24 horas esté pelado y secado.
Francisco Duchel (Pistacho de Extremadura): “La elección de la variedad correcta de pistacho según clima y suelo es clave para tener éxito”
Entrevista con
Francisco Duchel
Gerente de Pistacho de Extremadura
¿En qué momento se encuentra el proyecto de Pistacho de Extremadura en Zorita y qué servicios ofrece?
Desde nuestros inicios hace casi 10 años hemos tratado de buscar un conjunto de actividades integradas, que ayuden a mejorar el medio ambiente en el que las desarrollamos. Con ventajas competitivas defendibles y atrayentes, y con proyección futura. El pistacho es en la actualidad el cultivo de referencia en nuestro vivero. En 2012, cuando iniciamos la actividad con él, eran excepcionales los agricultores que tenían alguna noción sobre el mismo. Un reto, que desde el principio quisimos afrontar con seguridad, evaluando este cultivo en las diferentes localizaciones en las que se estaba cultivando, tanto en la Península como en países como Estados Unidos, Italia o Grecia.
Durante los últimos años, hemos ido adaptando nuestra producción de planta de pistacho a las necesidades y demandas de los agricultores, ofertando una amplia gama de alternativas y posibilidades que permitan dar soluciones competitivas en función de localización, clima y suelo. En la actualidad son más de 500 los agricultores extremeños a los que en mayor o menor cantidad, les hemos suministrado planta de pistacho en nuestra región, con localizaciones que se extienden por diferentes puntos de nuestra geografía.
Además de la producción de planta de pistacho, hemos centrado nuestra actividad en el asesoramiento continuo a nuestros agricultores en todas sus fases y la producción y venta de material vegetal de diferentes variedades de pistacho.
El cultivo del pistacho sigue creciendo con fuerza en Extremadura ¿Es un cultivo que se adapta bien a los suelos y al clima extremeño?
Nuestra región es amplia y diversa en estas dos cuestiones. Buena parte de los suelos de Extremadura son aptos para el desarrollo del cultivo, pero no todos aptos, siendo esta una cuestión fundamental a valorar a la hora de la planificación de una plantación. Por otro lado, el clima también es una cuestión a tener muy en cuenta. Todas las zonas de Extremadura son aptas en cuanto a climatología para su desarrollo, pero es fundamental la elección de la variedad correcta en cada una de las zonas puntuales de nuestra región.
En relación al cultivo del almendro tan de moda, ¿tiene más ventajas el pistacho?
Ambas opciones son atractivas y no descartables. Los dos cultivos presentan ventajas sobre el otro, siendo el agricultor el que tome la elección final y diversificando en los casos en los que sea posible.
Para quien quiera plantar varias hectáreas de pistacheros, ¿qué consejos le darías desde la elección de la planta hasta las labores de plantación, riego y futura recolección?
A la hora de la decisión, planificación y desarrollo de una plantación de pistacho, resulta imprescindible estudiar al detalle todos los parámetros de partida, como son principalmente clima y suelo. Estos datos nos ayudarán a determinar la viabilidad del proyecto y buena parte de las decisiones fundamentales a tomar, como son trabajos previos y especificaciones correctas de plantado, elección del tipo de portainjerto, elección de variedad o incluso la previsión a medio y largo plazo de los trabajos a realizar en nuestra plantación. Una buena planificación y seguimiento posterior son cruciales para el éxito de nuestra plantación.
¿Cuánto tiempo de media tarda una planta de pistachero en dar frutos de forma ya destacada?
El tiempo de puesta en marcha de nuestra plantación variará entre los 3 y los 7 años, atendiendo a factores como el tipo de planta con el que iniciemos (portainjerto o planta injertada), calidad del suelo, si la plantación se desarrolla en condiciones de secano estricto, riego de apoyo o regadío y fundamentalmente el seguimiento que haga el agricultor a la plantación.
Extremadura se suma al “boom” de los frutos secos
El cultivo de almendros, castaños, nogales, pistachos e higueras suman 25.000 hectáreas gracias a sus precios en origen
En las estanterías de los principales supermercados e hipermercados españoles, con Mercadona y LIDL a la cabeza, los frutos secos cada vez ocupan una posición más estratégica. Ya generan tráfico de clientes porque hay un nuevo perfil de consumidor que los demanda por sus grandes virtudes saludables. Y por su amplitud de usos en la cocina, desde el desayuno a las ensaladas repostería o los guisos.
Los frutos secos están de moda y Extremadura no se está quedando atrás en su cultivo. En la actualidad las plantaciones de almendros, castaños, pistachos, nogales e higueras en la región ya se acercan a las 25.000 hectáreas de cultivos, de la que más de 12.500 ya estarían en regadío, con crecientes producciones.
Aunque en algunos casos sus cotizaciones han bajado sensiblemente en las tres últimas campañas, como de la almendra de la variedad Marcona, que pasó de cotizar a 8 euros/kilo en 2015 a los 4 euros/kilo actuales, siguen manteniendo unos precios en origen mucho más rentables para el productor que otros muchos cultivos de regadío. Según los expertos, siempre hay que tener muy clara la inversión inicial que habrá que realizar antes de poder comenzar a amortizar la plantación.
Diversificar
Extremadura cuenta en la actualidad con más de 10.500 hectáreas de almendros, según los datos de la Encuesta de Superficies Agrarias del Ministerio, de las que más de 8.000 están en regadío. Incluso en zonas tradicionales de plantación de frutales, hay productores que han comenzado a diversificar con este árbol. Lo que ha obligado a varias cooperativas de las Vegas del Guadiana a abrir secciones propias de almendra para dar servicio a sus socios en campaña. Empresas como Novalmendro y Agromillora son muy activas en el asesoramiento de su cultivo.
Otro de los productos clásicos en la región es el castaño, sobre todo en la comarca de las Villuercas y en otras del norte de la provincia de Cáceres. En total, el castaño suma más de 2.500 hectárea de cultivo de las que la gran mayoría son de secano. Empresas como el Común o cooperativas como la Agrupación del Valle del Jerte figuran entre las más activas en su comercialización.
Cotizaciones
Otro de los cultivos emergentes es el del nogal, con cotizaciones muy interesantes y una demanda creciente. Actualmente hay más de 1.650 hectáreas cultivándose en la región, la gran mayoría en regadío. El grupo Borges, uno de los mayores operadores europeos del sector del frutos secos, es muy activo en la producción de nuez de la variedad Pizarro en Extremadura.
Otro de los cultivos estrellas en el sector del fruto seco es el de pistacho, que suma en España unas 12.000 hectáreas de cultivo de las que el 80% se concentran en Castilla-La Mancha. Extremadura cuenta con algo más de 600 hectáreas cultivadas, de las que algo menos de la mitad son de regadío. En este cultivo, la elección varietal es fundamental. En Extremadura empresas como Nuevos Cultivos-Greenpearl en Navalmoral de la Mata o Pistacho de Extremadura desde Zorita asesoran en las mejores opciones.
Por último, el cultivo de la higuera vive un nuevo resurgir en la región, tanto para seco como para fresco. Con algo más de 12.000 hectáreas plantadas, Extremadura lidera la producción española y europea. Sus buenas cotizaciones en las últimas campañas han despertado el interés de grandes empresas hortofrutícolas para diversificar sus producciones de fruta de hueso.
Un proyecto sobre la mejora genética del pistacho gana el premio Agroexpo a la innovación
La empresa Viveros Provedo S.A. ha sido la ganadora del primer premio de la VII Edición del Premio Agroexpo a la innovación empresarial dotado con 2.000 euros más un testeo y certificación del producto por parte de CICYTEX durante un año.
Su proyecto se basa en la investigación y desarrollo en la mejora genética vegetal, ADEX, de un portainjerto de pistacho adaptado a los suelos agrícolas. Es una especie que tiene muchas resistencias agronómicas: en el método, en suelos encharcadizos o con salinidad. Destaca también lo rápido que entra en producción pues en solo 5 años se cuenta con una planta productiva.
“El objetivo es desatascar la producción de plantas de vivero que hasta ahora se está haciendo con semillas salvajes. Esto permitirá también bajar el precio de la planta, además de más éxito en el cultivo”, ha destacado Luis María Aliseda, director del centro de investigación de Viveros Provedo, S.A.
La empresa Sunjob C.B. con su plataforma web que agiliza los procesos de búsqueda y contratación de mano de obra, ha logrado el primer accésit de 1.000 €; mientras que el proyecto “Calage, fertilizante mineral mixto”, que protege a las plantas de la exposición excesiva de los rayos solares, entre otros, de la compañía Santa Clara, Agrociencia Moticolobes S.L., ha logrado el segundo accésit cuya cuantía económica asciende a 500 €.
La multinacional Borges gestiona 724 hectáreas de nogal, pistachos y almendro en Extremadura
Borges Agricultural & Industrial Nuts, que cotiza en Bolsa, dispone de 9 fincas en la región que suponen el 64% de su superficie de cultivo en España
Pocas empresas que cotizan en la Bolsa española tienen una vinculación tan fuerte con Extremadura como la que actualmente mantienen BAIN (Borges Agricultura & Industrial Nuts), la filial del grupo Borges que concentra sus negocios de almendras, nueces y pistachos y que está presente en 65 países. BAIN dispone de 724 hectáreas de cultivos de frutos secos en la comunidad extremeña, en la que lleva 40 años implantada. Cuenta con 9 fincas entre los términos de Badajoz y Montijo: Barbudo, Benavides, Las Mesas, Cantillana, Palacitos y Tesorero en Badajoz, y las de El Cuartillo y Casarente en Montijo.
Según los responsables de BAIN, “la introducción de nuevos cultivos e identificar las variedades que mejor se aclimatan a las condiciones edafoclimáticas de Extremadura para obtener cultivos eficientes, no fue una tarea nada fácil, en lo que fue necesario invertir muchos millones de las antiguas pesetas, y también de euros. Tan pronto tuvimos identificada y testada la tecnología, iniciamos la expansión mediante la adquisición de nuevas fincas”.
Las hectáreas de cultivos de frutos secos de BAIN en la región equivalen al 64% de la superficie de la empresa en el territorio español, donde gestiona una superficie de 1.139,6 hectáreas, a las que añadiendo las 941,9 has situadas en Portugal y las 320 has de California–EE.UU. En total la empresa gestiona a nivel mundial 2.401,5 has de cultivos. En Extremadura, la mayor extensión se la lleva el nogal con más de 400 hectáreas, por delante del almendro -en gran crecimiento- y el pistacho.
Almendros
El cultivo del almendro se ha convertido en una de las prioridades de la empresa. En 2016 BAIN inicio un nuevo proyecto que, en su primera fase, contempla en la puesta en explotación de 2.500 hectáreas de almendros. BAIN anualmente comercializa más de veinte millones de kilos.
La empresa no descarta incluso potenciar la actividad industrial en Extremadura. Según los responsables de la compañía, “se prevé continuar potenciando sus actividades agrícolas en Extremadura y, si se dan las condiciones adecuadas, cuando exista el volumen que los justifique, incorporar la industrialización de las producciones obtenidas, los cuales, como en el caso de las almendras, actualmente se realizan fuera de la comunidad extremeña. La importante actividad agrícola desarrollada por BAIN en Extremadura, ha propiciado la instalación de las actividades industriales consistentes en el lavado, secado, calibrado y ensacado de nueces, operaciones que también se realizan para el pistacho, producto para el que también se realiza la separación por color y el descascarado, utilizando las tecnologías más modernas”.
Marca propia
La calidad y fama de las nueces extremeñas llevó consigo incluso la creación de una marca propia.”Las nueces producidas en Extremadura son de calidad excepcional y de sabor diferenciado. Desde la primera cosecha se han comercializado de forma completamente diferenciada a las nueces de California, con la submarca Pizarro (Borges-Pizarro) en recuerdo al conquistador extremeño Francisco Pizarro, nacido en Trujillo”, aseguran.
BAIN ha iniciado un programa de colaboración con los productores de Extremadura, para desarrollar el concepto de agricultora en cooperación mediante la cual pone su disposición el know-how acumulado durante 40 años de experiencia en el cultivo de los frutos secos garantizándoles la comercialización de sus producciones.
Extremadura cuenta con 14.000 hectáreas de frutos secos, lideradas por almendros y castaños
El Grupo Borges concentra el I+D agrícola del grupo en su filial de frutos secos Bain Extremadura cerca de Olivenza
Cada vez es más común ver en el Diario Oficial de Extremadura informes de impacto ambiental para la transformación en regadíos de tierras hasta ahora de secano. Y una buena parte de ellos son para plantar almendros. Uno de los últimos ha sido el de la empresa Soltillán Inversiones, en la finca La Garza de Oliva de Mérida, para un terreno de 66,6 hectáreas.
Es solo un ejemplo del boom que las plantaciones de frutos secos viven en Extremadura y en toda España, gracias especialmente a sus precios en origen que permiten un margen mayor –y sin depender de las ayudas europeas de la PAC– a las producciones agrarias.
Según los últimos datos de la Encuesta de Superficies Agrarias que publica el Ministerio de Agricultura referidas al año 2017, la región concentra ya en torno 14.000 hectáreas de cultivos de frutos secos: algo más de 10.000 hectáreas de almendros –el cultivo que más crece incluido en zonas tradicionales de regadío–, 1.052 hectáreas de nogales, 2.392 hectáreas de castaños y 373 de pistachos.
Gigantes del mercado de frutos secos, como el grupo Borges, cuentan con filiales en la región, como Bain Extremadura, con sede en la carretera de Olivenza, para la explotación de plantaciones de nogal, pistachero y almendro en Extremadura, así como a su procesado y comercialización. También cuenta con su propio vivero y es la responsable del I+D agrícola del Grupo.
De todos estos cultivos de frutos secos, el castaño ha sido tradicionalmente el más asentado en la región, en zonas como Guadalupe o Navezuelas, y también en La Vera y el Jerte, en el norte de Cáceres.
Carlos Rincón (Pistachos del Sol): “Los pistachos de mejor calibre, ya limpios y pelados, se pagan a más de 8 euros el kilo”
Entrevista con
Carlos Rincón
Asesor técnico de Pistachos del Sol
El cultivo del pistacho ha despertado gran interés en diferentes comarcas de Extremadura por su aclimatación al suelo y clima, pero sobre todo por sus buenos precios en origen durante los últimos años. El cultivo ya supera las 600 hectáreas plantadas de las que solo unas 150 estarían ya en producción, con más de 140 toneladas al año. Una de las empresas que está apostando por el desarrollo del cultivo en la región es Pistachos del Sol, con centro de producción en Torralba de Calatrava (Ciudad Real) y varios proyectos ya en desarrollo en Extremadura.
¿Por qué el interés creciente por el cultivo del pistacho como ha ocurrido con la almendro o el nogal?
Porque es un cultivo de futuro, por la gran demanda de producto existente, y rentable. Y poco exigente en cuanto a suelos, aunque prefiere los arenosos. Es un árbol duro que se adapta bien al frío y al calor. Funciona mejor con riego de apoyo pero va bien en secano también. La gran ventaja es que con la experiencia de los últimos años en nuevas plantaciones, ya se van corrigiendo los errores del principio y todo se hace mucho mejor.
¿Es un árbol que admite muchas plantas por hectárea?
Depende del tipo de suelo y de la disponibilidad de agua. En secano total iríamos a un marco de plantación de 7 por 7, y en riego de apoyo podría ser de 7 por cinco ó seis por cuatro. Podría oscilar de las 200 a los 400 árboles por hectárea. El marco de plantación también dependerá si la recolección se realiza con vendimiadoras o con paraguas. Hay que tener en cuenta que un pistachero puede producir durante 150 años. No es como un olivar intensivo.
¿El pistachero exige mucho cuidado y trabajo durante todo el año?
Es un cultivo cuya labor se puede compaginar sin problemas con otros cultivos. Las podas de formación, producción o rejuvenecimiento y los abonados, de fondo o en riego. Es un árbol muy rústico no muy vulnerable a las plagas. Sí hay que tener cuidado con el Verticilium, sobre todo dependiendo del patrón que se elija. Se pueden realizar tratamientos preventivos contra los hongos con cobre o azufre.
Muchos productores interesados se preguntan qué hacen con los pistachos recolectados ¿a quién se lo venden?
Los agricultores solo tienen que preocuparse de cosechar el pistacho en su momento óptimo, ni que se hayan pasado ni que estén muchos cerrados. Nosotros disponemos de servicios de recogida, incluso del fruto en verde. Y servicios de pelado y secado en Torralba de Calatrava, donde se clasifican.
¿Los precios en origen del pistacho siguen siendo buenos?
Los precios están fluctuando poco, mucho menos que en el caso de la almendra, porque la demanda es muy estable. El precio en lonja puede estar en torno a los 5 euros el kilo, aunque no son reales, ya que nosotros estamos pagando una media de 7 a 7,5 euros el kilo. Si son cerrados y manchados, en torno a los 6 euros, y en el caso del mejor calibre, el 18/20, se pueden pagar hasta más de 8 euros estando limpios y abiertos.
¿Hay interés real en el cultivo del pistacho entre los productores extremeños?
En Extremadura se están empezando a plantar bastante pistacho, sobre todo en zonas como las del norte de Cáceres, por Moraleja y Coria. Hay que elegir muy bien las variedades como la Sirora que necesita menos horas de frío, y sobre todo la planta patrón para que sea vigorosa y resistente.
Una empresa extremeña es referente en el cultivo y la venta de pistachos
Nuevos Cultivos S.L., con procesadora en Navalmoral de la Mata, comercializará este año 250 toneladas de un producto que alcanza los 9 euros por kilo en origen
Que un producto en origen consiga cotizaciones que superan los ocho euros por kilo llama la atención. Y el pistacho lo está consiguiendo en las últimas campañas. Una empresa extremeña, Nuevos Cultivos S.L., con su centro de transformación en el Polígono de Navalmoral de la Mata, aspira a ser uno de los referentes del cultivo de pistacho no solo en Extremadura sino en toda España.
Su principal impulsor, Carlos Suárez, ingeniero agrónomo natural de Garvín, decidió lanzarse a plantar 6 hectáreas de pistacheras aconsejado por un compañero de carrera que trabajaba para Borges. Y a partir de ahí comenzó a especializarse en el cultivo y formarse en otras empresas del sector. Hasta que en el 2015 decidió apostar empresarialmente por el cultivo y creó su empresa junto a otros socios, y gracias también al apoyo de la Junta de Extremadura para la compra de la procesadora de pistachos.
En el año 2016, primero completo de la empresa, procesaron 105 toneladas de pistacho, el 50% para la exportación, con más de un millón de euros de facturación. Y este año 2017 esperan procesar 250 toneladas. De Extremadura y mucho de Castilla-La Mancha. Han registrado su propia marca de cara al futuro, Green Pearl, pero actualmente se centra en la venta a granel.
“Desde el principio tuve claro que quería apostar por cultivos que no dependan de las subvenciones de la Unión Europea porque creo que el futuro en el campo va por ahí”, asegura Carlos Suárez. “Y el pistacho ofrece grandes oportunidades. España y Extremadura, que a día de hoy no son nadie en el mercado mundial del pistacho dominado por Estados Unidos e Irán, tienen grandes opciones en este cultivo”.
España cuenta actualmente con más de 13.000 hectáreas de pistacheras, la gran mayoría en Castilla-La Mancha, gracias sobre todo al trabajo de investigación y desarrollo del Centro Público de El Chaparrillo. En Extremadura puede haber algo más de 500 hectáreas plantadas. “Agroclimáticamente Extremadura tiene buenas condiciones para su cultivo, aunque en Badajoz por tema de temperaturas sería necesarias variedades más tempranas. Hay que analizar también muy bien el tipo de suelos ya que en Castilla La Mancha son más calizos y en Extremadura más arcillosos, y hay que evitar el encharcamiento para la planta”.
El cultivo del pistacho, al contrario que el olivar o el almendro, no se realiza en intensivo. Con marcos de plantación de seis por seis o seis por siete y algo más de 200 plantas por hectárea. Cada planta vale unos 12 euros más IVA en vivero, muchos de los cuales están dando listas de espera de hasta dos años. Junto con los sistemas de riego por goteo y el resto de costes, la inversión necesaria por hectárea supera los 5.000 euros. Aunque su rentabilidad también es alta, pero no inmediata. La pistachera comienza a dar frutos al cuarto o quinto año. A los diez años alcanza ya una buena producción de entre 1.000 y 1.500 kilos por hectárea. Una vez pelados y secados, esta producción supera los 6.000 euros por hectárea de valor, incluso llegando a los 8.000 euros en ecológico.”La demanda de pistacho ecológico en Europa es espectacular”, asegura Suárez.
Nuevos Cultivos, además de asesorar en la elección de suelos, en la plantación y en proporcionar los portainjertos de pistacho mediante un acuerdo con un vivero especializado, también se encarga del pelado y el secado del fruto. “Los agricultores solo tienen que avisarnos cinco días antes de la recogida y les enviamos un camión pluma al campo”. La clave de la recolección es que el fruto tiene que estar pelado y secado antes de 48 horas para evitar la aparición de hongos en el fruto. “Tenemos una trazabilidad total del producto y sabemos de qué finca y de qué agricultor es cada pistacho”, asegura Suárez.
- ← Anterior
- 1
- 2
- 3
- 4
- Siguiente →
EXTREMADURA21 