Anders Vinding-Diers (Bodega de Mirabel): “La viticultura extremeña debe tender hacia la agricultura ecológica”
Entrevista con
Anders Vinding-Diers
Propietario de Bodega de Mirabel S.L.
Con uvas centenarias en altura de viñedos de Montánchez, Anders Vinding-Diers –danés de pasaporte, nacido en Sudáfrica, viajero itinerante y afincado en la dehesa extremeña desde hace 11 años– elabora alguno de los vinos más singulares de la nueva viticultura extremeña. Con interesantes proyectos siempre encima de la mesa y apostando por una forma muy natural y cercana de entender la viticultura, desde la recolección a la distribución. En pocos años, ha logrado que uno de sus vinos sea uno de los más cotizados de la región.
¿Cómo ha visto evolucionar la imagen de los vinos extremeños y sus bodegas?
En los casi 11 años que llevo en Extremadura he visto como poco a poco la imagen de los vinos extremeños ha ido mejorando tanto a nivel nacional e internacional gracias al buen trabajo de algunas bodegas que se esmeran en producir vinos de gran calidad y de vender Extremadura como marca de calidad fuera de España. Actualmente creo que ya empiezan a ser bastante valorados en el mercado nacional y comienzan a tener eco a nivel internacional, pero todavía queda mucho por hacer.
¿Cuál es el principal mercado de comercialización de vuestros vinos?
Nuestro principal mercado son los países nórdicos y lo que aprecian de nuestros vinos es que son vinos naturales que tienen una personalidad propia y una elegancia particular. También les llama la atención el hecho de que un danés esté produciendo vinos en Extremadura.
¿Qué importancia tiene para muchos compradores internacionales el tema del cuidado medioambiental del viñedo?
Creo que la viticultura extremeña debe tender hacia la agricultura ecológica, es nuestro futuro si queremos preservar nuestro campo y al mismo tiempo es una manera natural de incrementar la calidad de nuestros vinos. Los mercados demandan cada vez más vinos ecológicos porque el cliente final está más concienciado de lo que come y bebe y quiere garantías de que lo que compra no se ha cultivado utilizando pesticidas o productos químicos y además, no le importa pagarlo.
La Editora Regional de Extremadura continúa su apuesta por la poesía
De entre las últimas novedades publicadas por la Editora Regional de Extremadura destacamos su continua y arriesgada apuesta por la poesía. Y este caso, por la poesía escrita por dos mujeres, una desde Portugal y otra desde Colombia. Se trata de una antología de la poesía de Fátima Maldonado –Sentada frente al precipicio-, que sin duda merece una mayor atención y difusión entre los lectores de nuestro país, y uno de los últimos poemarios de la poeta colombiana Lucía Estrada, La noche en el espejo.
Poeta, crítica literaria y periodista portuguesa, Fátima Maldonado nació en 1941 y fue durante muchos años responsable de la crítica literaria del semanario Expresso, hasta que en 1980 se reveló como una poeta extraordinaria con la publicación de Cidades Indefesas, en la que muestra un crudo y asombroso dominio del lenguaje, de ramalazos expresionistas y pasión por el exceso, en la que destaca la violencia del imaginario sexual, que hasta entonces parecía vedado a la condición femenina. Poemarios posteriores –Os Presságios, Selo Salvagem o A Urna no Deserto– no hacen más que afinar e incidir en este estilo poderoso y personalísimo que ha consolidado una obra con una capacidad de evocación y un vértigo verbal y dinamismo infrecuentes. Leer sus poemas es atreverse a caminar por un campo de minas.
Ahora, de la mano de la Editora Regional de Extremadura, Fátima Maldonado puede llegar al lector de nuestro país, gracias a esta antología de sus poemas, Sentada frente al precipicio, a cargo de José Ángel Cilleruelo, quien también los ha traducido con la precisión que se merecen.
La noche en el espejo, de Lucía Estrada (Medellín, Colombia, 1980), obtuvo el Premio Nacional de Poesía Ciudad de Bogotá en 2009, y ahora aparece editado en España por la Editora Regional de Extremadura. Lucía Estrada, una de las más destacadas poetas jóvenes de su país, ha escrito un poemario intensamente simbolista, de acentos metafísicos. La noche en el espejo es una constante interrogación que no acaba de encontrar respuestas.
Fernández Vara destaca el cultivo del higo en Almoharín (Cáceres) y sus posibilidades de futuro
El presidente de la Junta de Extremadura destacó el pasado viernes en Almoharín las posibilidades de futuro de un cultivo como el higo y ha puesto en valor este producto por ser un ejemplo en el que se conjuga la tradición y la innovación.
Fernández Vara hizo estas declaraciones el pasado viernes en la inauguración de las Jornadas Técnicas de la Feria Agroalimentaria del Higo que acogieron hasta ayer sábado este municipio cacereño. La comunidad extremeña concentra más de la mitad de la producción de higo a nivel nacional.
El presidente de la Junta ha destacado el hecho de que el higo de Almoharín se haya convertido en uno de los “embajadores” gastronómicos de la región extremeña, lo que supone tener una marca de calidad de cara a seguir abriendo nuevos mercados. “El higo extremeño es una marca consolidada, pero es necesario seguir innovando para mejorar la competitividad de nuestros productores y nuestras empresas”, ha señalado.
En ese sentido, Fernández Vara ha recordado que “es fundamental trabajar de cara al futuro sobre la base de nuestras tradiciones”, y para ello ha insistido en la necesidad de reconocer la labor que llevan a cabo los productores. “Solo si reconocemos la importancia de esta actividad, estaremos favoreciendo el relevo generacional en las explotaciones, y con ello garantizando el futuro del medio rural”.
Durante su intervención, el presidente extremeño ha insistido en la necesidad de hacer frente a estos retos sin olvidar las exigencias del cambio climático. “Tenemos el producto y tenemos la marca, ahora que hay seguir avanzando sin perder la perspectiva de la innovación y la sostenibilidad”, ha recalcado.
Vía: HIGOS&FIGS
Isabel Mijares (Enóloga): “Extremadura tiene más realidad que imagen en el mundo del vino”
Entrevista con
Isabel Mijares
Directora de Equipo Team y Enóloga
Mª Isabel Mijares y García Pelayo cuenta con uno de los currículums más importantes en el mundo enológico español y también extremeño. Química, enóloga, experta en Análisis Sensorial, escritora vitivinícola y académica de Número de la Real Academia de Gastronomía, ha asesorado a numerosas bodegas en la región.
Ha conocido de primera mano y participado en la gran evolución de las bodegas y vinos extremeños en los últimos años ¿En qué momento ve al sector en Extremadura frente a otras regiones españolas?
Sin triunfalismos ni pesimismos innecesarios podemos decir hoy que Extremadura tiene vitivinícolamente hablando «más realidad que imagen». No tiene que tener complejos frente a otras regiones en la calidad de sus vinos. Le falta promoción y organización sectorial.
Extremadura al igual que otras muchas zonas de España sigue exportando la mayor parte de sus vinos a granel a precios muy bajos en relación a Italia, Francia o incluso Portugal ¿Es un modelo más de supervivencia que de negocio para el futuro?
Es un problema nacional, pero no por eso menos preocupante. Exportamos mal, a precios ruinosos y es urgente tomar una decisión de lo contrario nuestros viticultores se hartarán y arrancaran viñedos. Esta situación de hoy no puede ser un modelo para futuro, es insostenible y las generaciones jóvenes, de seguir así abandonarán el sector. Hay que profesionalizar el sector vitivinícola, estructurarlo y organizarlo.
Extremadura apostó por una denominación de origen única, más una IGP como Vino de la Tierra de Extemadura. Visto con los años ¿fue un acierto o hubiera sido mejor varias DO?
Fue un acierto, pero siempre que se haga que funcionen las subzonas y se les de protagonismo y que dote a la D.O. de los medios necesarios para que la D.O. pueda funcionar y cumplir sus objetivos y voluntad. Extremadura es amplia vitivinícolamente hablando. Sus graneles son buenos y originales y hay que protegerlos. Pero muy importantes son sus bodegas, hoy diseminadas por toda la geografía extremeña, lejos del centro de D.O. y con realidades diferentes. Hay que preguntarse por qué tantas marcas de vinos extremeños líderes de mercado y muy bien valorados por los consumidores y por los críticos están fuera de la D.O.? En absoluto quiero culpar a los gerentes de la D.O., quiero que quede claro.
El consumo de rosados, blancos, espumosos, de baja graduación crece con fuerza en el mercado nacional ¿tiene potencial en este segmento las bodegas extremeñas?
Mucho potencial y la prueba es que otras zonas productoras vienen a Extremadura a buscar esos productos. Pero todo esto hay que comunicarlo y hay que proteger al sector privado productor y comercializador. Yo soy optimista, creo que los vinos extremeños pronto, serán valorados como se merecen y llenarán las copas del mundo. Pero los bodegueros solos no lo pueden hacer.
Juan Fernández (Lusitania Food): “Este año estamos ganando más con el aceite de oliva que con el ibérico”
Entrevista con
Juan Fernández
Director de Lusitania Food
Juan Fernández y su socio y amigo portugués Alberto Fonseca decidieron crear Lusitania Food, territorio gastronómico que coge algunos de los mejores productos de Extremadura y el Alentejo portugués. Centrada en la producción y elaboración de jamones y embutidos ibéricos propios con DO Dehesa de Extremadura, también comercializan aceites de oliva virgen extra. Y vinos portugueses procedentes de una bodega familiar de más de un siglo que han conseguido exportar a destinos como Alemania o Macao en China.
¿Cómo va la comercialización este año de vuestros productos?
Nuestro producto principal es el jamón y embutidos ibéricos, ya que son propios. El resto, como en el caso del aceite de oliva procede de proveedores de confianza. En el futuro, hay otro producto muy español, el gazpacho, que también nos interesa. Por sus precios y las circunstancias del mercado, este año se está ganando más con el aceite de oliva virgen extra que con el ibérico.
¿El ibérico está funcionando bien en exportación?
Hasta ahora estábamos centrados en Europa, en países como Alemania, Italia, Luxemburgo y también en la zona del Algarve portugués. En noviembre del 2016 llegamos a un acuerdo con un empresario francés que tiene negocios en Hong Kong para exportar allí. Y ha funcionado muy bien y estamos preparando otro envío. Y un contenedor de aceite de oliva a Argentina. No tenemos grandes pretensiones. Hasta donde podamos llegar pero disfrutando de lo que hacemos.
Pablo Antolín (Railsider Mediterráneo): “Extremadura debe decidir qué terminal sería más eficiente para concentrar la salida de sus mercancías”
Entrevista con
Pablo Antolín
Director General de Railsider Mediterráneo
Pablo Antolín es el Director General de la empresa Railsider Mediterráneo, un operador logístico integral con gran experiencia en el sector que era uno de los principales accionistas privados de DLEX (Desarrollos Logísticos Extremeños), que operó el Puerto Seco de San Lázaro en Mérida. La empresa se encuentra en proceso de liquidación pero no así el proyecto para que Extremadura cuente con una terminal logística integrada y propia que la conecte con Madrid y varios puertos. Railsider sigue teniendo oficina en Mérida y mantiene abiertas negociaciones con importantes empresas. “Lo ideal sería que el proyecto fuera 100% privado”, asegura Antolín
¿En qué momento se encuentra el proyecto de terminal logística?
Es un proyecto latente, sin avances considerables pero que consideramos que sería factible y muy beneficioso para la exportación de mercancías de Extremadura. No creo que no funcione por culpa de las empresas extremeñas. A lo mejor no hemos sabido explicar suficiente la necesidad de contar con un centro logístico organizado desde dentro. Hay un problema de raíz que es la densidad industrial de la región. Por eso la clave es crear una terminal eficiente en costes para concentrar la oferta. Es lo que se llama logística colaborativa. Como dicen los japoneses, el transporte es un MUDA, no aporta valor al proceso y sólo genera costes. Lo que hay que tratar es de minimizarlos.
¿Por qué es clave el ferrocarril en la logística de exportación?
Por el volumen de carga que puede mover en primer lugar, 800 toneladas frente a 24, pero también porque resulta más competitivo en costes. Siempre que se integre bien con el transporte por carretera. Si el coste del camión es de 0,90 euros/km en el ferrocarril en la misma distancia puede bajar a 0,50 euros/km. Siempre que los costes de aproximación a terminal sean eficientes. Tanto los cargadores como los productores deben ser conscientes de ello. Un camión no puede estar seis horas esperando una carga ni que haya competencia desleal en el transporte.
¿Ha sobrado política y faltado mentalidad empresarial en la logística extremeña?
Nosotros no queremos decidir donde debe instalarse la terminal logística clave para toda la región, o para la mayor parte de las empresas exportadoras. Creemos por varias razones que Mérida sería la mejor opción, aunque tiene la desventaja que no es recinto aduanero. Pero si entre todos los actores, administración y empresas, decidieran que fuera Badajoz lo apoyaríamos. Debe ser un punto que tenga la suficiente capacidad para concentrar toda la oferta exportadores y llegar a ser eficiente en costes. Y que nos permita llegar a los grandes puertos de la forma más económica. Lo que no creo que sea lógico desde el punto de vista económico ni empresarial que Extremadura con su densidad industrial tenga dos o tres terminales logísticas, ni que desviemos nuestros esfuerzos hacia cuatro o cinco puertos. Los localismos no casan bien con la eficiencia en logística. Debe ser un proyecto regional. De todas formas, las empresas extremeñas siempre tendrían la solución de Elvas, aunque no estaría en la región y dependería de terceros.
¿Por qué no entran las grandes empresas y cooperativas exportadoras extremeñas en el proyecto como accionistas?
Sí es verdad que un sector como el del tomate, el que más tráfico de mercancías mueve en la región, debería crear un gran Hub para concentrar la oferta de todos en la carga y conseguir así mejores precios de salida. En el caso del aceite de oliva y el vino, que mueven también fuertes volúmenes, el negocio queda a cargo de los brokers e intermediarios compradores que ya tienen sus propias soluciones logísticas.
La I Feria Agroalimentaria del Higo en Almoharín combina jornadas técnicas y gastronomía el 29 y 30 de septiembre
La localidad cacereña de Almoharín, considerada como Capital Europea del Higo por ser una de las mayores productoras españolas y europeas de higos secos, celebrará los próximos 29 y 30 de septiembre su I Feria Agroalimentaria del Higo.
El cultivo del higo de la variedad Calabacita, de excelente calidad nutricional, lleva asentado en la localidad desde hace muchas décadas, gracias especialmente al microclima que le confiere la Sierra de San Cristóbal. Un cultivo en gran crecimiento gracias a la fuerte demanda nacional e internacional del producto y a los precios obtenidos en origen.
La Feria sería inaugurada por el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, el viernes 29 a partir de las 18,00. La Feria ha contado con la colaboración de la Junta de Extremadura, la Diputación de Cáceres y el Ayuntamiento de Almoharín.
La Feria contará con dos días de actividades bien diferenciados. El viernes 29, a partir de las 18,30 comenzará una Jornada Técnica en torno al cultivo y comercialización del higo que contará con expertos y con empresarios del sector.
A las 18,30, Margarita López Corrales y Fernando Pérez Gragera, del departamento de Hortofruticultura de CICYTEX, impartirán una charla sobre “Material vegetal y técnicas de cultivo en la higuera”. Después, a partir de las 18,50, Manuel Serradilla del Departamento de Vegetales de Cicytex, y Alberto Marín, del INURA-Universidad de Extremadura, hablarán sobre los “Tratamiento alternativos en higos secos de Calabacita para el control de parásitos y micotixinas”.
Tras ellos, a las 19,10, le tocará el turno a José del Moral de la Vega y Miguel Mejías, del departamento de Fitopatología de Cicytex, para analizar los procedimientos biológicos para el control de parásitos en la higuera.
Tras una pausa habrá una mesa de experiencias en la que tomarán parte los responsables de la Cooperativa Regadhigos de Almoharín, la empresa Productos La Higuera, Ecoficus y Lágrimas de Higo. Todas ellas comercializan higos o variantes de higos de la variedad Calabacita.
Mientras, la Jornada del día 30 de septiembre tendrá un carácter más gastronómico y lúdico. A las 12 de la mañana se abrirá la carpa y los stands, con una representación del proceso de recogida, tratamiento y empaquetación de los higos de Almoharín a la antigua usanza.
A partir de las 12,30, el televisivo cocinero Antonio Gragera, muy conocido por su programa de cocina en Canal Extremadura, impartirá un showcooking en vivo con el higo de Almoharín como principal protagonista.
A partir de las 13,00 horas se hará un recorrido por los diferentes stands donde se podrán degustar tanto diferentes presentaciones de higos y productos derivados como otros productos gourmet extremeños.
Desde las 16,00 horas hasta la madrugada habrá diferentes actuaciones musicales.
Fuente: HIGOS&FIGS
Extremadura fortalece su liderazgo en el sector del higo que ya supone el 56% del cultivo a nivel español
Extremadura sigue aumentando su liderazgo en el sector del higo español. Según la nueva Encuesta de Superficies y Rendimientos Agrarios (ESYRCE) del Ministerio de Agricultura, la región concentra actualmente el 56% del total de la superficie de cultivo de la higuera de toda España. En total serían unas 12.132 hectáreas, de las que 10.760 serían de secano y 1.371 de regadío.
En España el cultivo de la higuera supone 21.473 hectáreas de las que unas 18.374 serían de secano y 3.099 hectáreas de regadío. Extremadura concentra más de un tercio de las higueras de regadío en España.
La siguiente comunidad en extensión del cultivo de la higuera en España es Baleares con 3.511 hectáreas, seguida de Andalucía con 2.151, Castilla-La Mancha con 1.605 y la Comunidad Valenciana con 636.
Después de años de abandono, el cultivo de la higuera está creciendo en extensión, especialmente en hectáreas de riego, con sistemas de cultivo cada vez más parecidos a los de la fruta. Incluso ganándole espacio a otros cultivos tradicionales de los regadíos.
Fuente: HIGOS&FIGS
Balneario El Raposo aumenta un 20% en el negocio de los eventos
Los escenarios al aire libre han llegado a ser los preferidos por los novios que desean celebrar su boda tomando la naturaleza como romántico telón de fondo y para aquellos que llevan a cabo los denominados Team Building. Por su clima y su infraestructura, el verano y el otoño se han convertido en los momentos clave.
En plena dehesa extremeña, Balneario El Raposo se ha consolidado, con el paso de los años, en uno de los lugares más recurrentes y bohemios para la celebración de eventos. Y ahora las cifras hablan por sí solas: este año ha aumentado los eventos realizados respecto a 2016 en un 20%.
El centro termal ofrece un completo servicio para el desarrollo de reuniones de trabajo o comidas de negocios en plena Vía de la Plata gracias a la disponibilidad de unos salones con capacidad máxima de hasta 200 personas.
El centro termal, que desde hace siete años tiene abierta una nueva unidad de negocio con la celebración de bodas, reuniones de empresa, convenciones y comuniones, vuelve a registrar un notable incremento que ha mejorado en un 20% respecto al año pasado.
Uno de los eventos que le han ayudado a consolidarse en este tipo de servicios ha sido el V Congreso Iberoamericano de Peloides organizado en sus instalaciones el pasado mes de junio.
En palabras del Director de Explotación de Balneario El Raposo, Álvaro Cortés, “ si todo marcha según lo previsto, la próxima temporada 2018 será mucho más positiva si cabe y esto nos ayudará a seguir fortaleciendo esta vía de negocio; de hecho, ya son muchas las parejas con las que tenemos firmadas las reservas de fechas para 2018 ”.
El grupo extremeño Conesa, líder del tomate español, entra en el negocio del polvo de olivas
A veces el negocio del tomate y el del olivar se unen, como ocurre en las almazaras que han lanzado AOVE con licopeno. En este caso, la mayor multinacional española en transformado de tomate para industria, la extremeña Conesa Group, han incluido en su portfolio de producto el polvo de oliva.
“Para obtener el polvo de olivas maceramos las olivas frescas, parcialmente desgrasadas para permitir el curado, concentrado y estabilizado del producto y las secamos por atomización”, aseguran en la empresa. ¿Qué usos puedes darle al polvo de olivas en tu día a día? Como aderezoes ideal para dar un toque especial a ensaladas, cremas, carnes, pescados y como sazonador te permite quitar sal a la receta ya que en la oliva deshidratada destaca mucho su sal. Se trata de un producto pensado sobre todo para la exportación y para el Canal Horeca e industrial.
El grupo Conesa (Conservas Vegetales de Extremadura) es propiedad de la familia Vázquez y cuenta actualmente con una capacidad de procesado de 16.000 toneladas de tomate al día en sus tres fábricas ubicadas en la provincia de Badajoz (tras las compras de Tomix a Acorex y de Agraz), así como en Portugal y China. También cuenta con una potente filial comercial en Reino Unido. Por si solo, el grupo procesa el 34% del tomate extremeño, principal productor nacional para industria (saldas, tomate frito, dados de tomate, tomate en polvo). Cuenta con más de 1.500 hectáreas de cultivo de tomate en propiedad.
La relación de Conesa Group con el mundo del olivar no se limita solo al polvo de olivas. Hace menos de un año, la empresa se aliaba con uno de los gigantes de la aceituna de mesa española –el grupo alicantino Cazorla– para comprar la planta envasadora de tomates Tomcoex, propiedad del grupo cooperativo Acorex y en concurso de acreedores. En la puja final, Conesa y Cazorla se hicieron con la moderna planta especializada en envasado de tomate frito y kétchup para marcas blancas frente a la propuesta de APIS.
Conesa Group, que cuenta con una industria transformado al lado de Tomcoex, se convierte en el suministrador directo de la misma. El grupo aceitunero Cazorla diversificaba así su negocio y volvía a invertir en Extremadura, donde tiempo atrás tomó las riendas del negocio aceitunero del grupo cooperativo Acenorca, el mayor del norte de Cáceres, con el apoyo de Cajalmendralejo y la empresa pública Extremadura Avante.
Foto: Conesa Group
Fuente: Revista ALMAZARA
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