vino y bodegas

“Hay vinos que solo hago para un determinado cliente y para un determinado país”

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Amelia Coloma
Enóloga de Coloma Viñedos y Bodegas (Alvarado, Badajoz)

¿En qué proyectos trabaja actualmente Coloma Viñedos y Bodegas en cuanto a elaboración de nuevos vinos?

Siempre convencidos de que el inicio de un gran vino está en el viñedo, seguimos trabajando en dos variedades nuevas de vides. Sin olvidar los ensayos de manejo de las restantes variedades, que son ya 25 años de I+D+I.

Con la experiencia que da el haber visto y participado ya en muchas vendimias y elaboración de vinos de calidad ¿está convencida de que Extremadura es una tierra idónea para elaborar excelentes vinos?

Extremadura es muy grande y el viñedo nos ofrece muchas posibilidades por su diversidad edafológica, climática, orográfica y patrimonio genético. Nuestro viñedo en particular está ubicado en una finca excepcional, que nos permite producir y elaborar vinos de calidad singulares y personales. He elaborado vinos en otras regiones y los he comparado. Así  que cada día me gusta más este viñedo, porque cada año me da más satisfacciones y mejores vinos.

¿La importancia capital de la exportación para bodegas como Coloma Viñedos y Bodegas llega a favorecer que se elaboren vinos pensando en el gusto de un mercado u otro?

Nosotros hace mucho tiempo que estudiamos los mercados-objetivo a los que nos dirigimos. La cultura condiciona los gustos del  consumidor y por ello, tenemos que  conocerlos con detalle. Adaptar el tipo de vino, las variedades, las crianzas, la imagen…todo es importante para tener éxito en un mercado. Hay vinos que hago sólo para un determinado cliente y para un determinado país.

Frente a una cierta uniformidad en las variedades que se dio hace años en muchas bodegas españolas y extremeñas para imitar a los riojas o los riberas, Coloma Viñedos y Bodegas recuperó variedades autóctonas y diversificó varietalmente ¿Ha tenido recompensa este esfuerzo?

Todo el que nos conoce, sabe que tenemos una fuerte personalidad. Es cosa de familia. Imitar: a nada ni a nadie. Por eso, arrancamos a labrar un surco en otra dirección en la viticultura extremeña que realmente es el nuestro. Quienes nacemos en una empresa familiar, y más en este sector vitivinícola, sabemos que son carreras de fondo y que la recompensa del esfuerzo tarda mucho. Sin embargo, tenemos la dicha, en la misma generación, de recoger los frutos de esta apuesta. Sin bajar la guardia, seguimos esforzándonos en cada etapa.

12 coloma

La introducción de prácticas como la vendimia nocturna o cosechar a primeros  de agosto uvas como la de vuestro Rosado Pinot Noir ¿se refleja claramente en la calidad del producto final?

Hay un momento para el cual nos preparamos durante todo un año: la vendimia. Decidir el punto exacto de esta vendimia para cada una de nuestras variedades, es el trabajo más difícil que requiere más práctica y decisión. De su acierto y condiciones,  dependerá en gran medida,  el éxito de la añada.

Extremadura es la segunda región española en volumen de producción de vino tras Castilla-La Mancha. Y sin embargo son muy pocas las marcas o bodegas que se conocen en el resto de España. ¿Es una batalla perdida?

Hay tantas regiones a las que no les interesa el despertar del campo extremeño, que nos puede parecer una batalla perdida. ¡Qué fácil es llegar y asaltar esta generosa tierra nuestra, que por poco dinero vende su enorme despensa¡. Solo los extremeños podemos poner las cosas en su sitio. Para defender nuestros productos es necesario que creamos en ellos. Nosotros nos lo hemos planteado así: defendemos ese trabajo con nuestro vino Coloma, lo mostramos con nuestro nombre Coloma y señalamos su origen en la etiqueta con nuestra marca Coloma.

Como enóloga y viticultora ¿hacia dónde debería ir la enología y la viticultura extremeña para encontrar su propio camino?

Como siempre digo: la vid ya es suficientemente diferente. Pero parece que nunca hemos mirado a nuestras viñas. Hay que escucharla, mimarla, observarla…allí está toda la sabiduría de nuestros vinos. Tenemos que ir a las viñas para entender lo que nos expresan e interpretarlas.

Creo que la enología extremeña es muy rica. La prueba son los muchos tipos de vinos y mostos que se han elaborado: tranquilos, dulces, generosos, espumosos, licorosos, fermentados en barrica,  frizzantes… y los que siguen naciendo. Extremadura es tierra de vinos y puede recorrer muchos caminos. Nosotros hemos elegido un camino: Coloma.

 Foto: De izq a dcha, Amelia Coloma, Félix Coloma, José Félix Coloma (el fundador) y  Helena Coloma en los viñedos de la Bodega.

Un gigante español de la almendra echa raíces en Extremadura

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La cordobesa Francisco Morales S.A. cuenta con varias fincas de almendros, viñedo, pistachos y nogales en la región, y con la bodega Viñedo de Pozancos en Solana de los Barros

almendras

Una de las mayores empresas españolas en la producción y comercio de la almendra, la cordobesa Francisco Morales S.A., cuenta con un gran número de hectáreas dedicada a su cultivo en Extremadura, ampliando su negocio también al pistacho e incluso a la elaboración de vino con bodega propia en la región.

La empresa andaluza, que fue fundada por la familia Morales en 1910 en Priego de Córdoba, puso en marcha en el año 2011 y 2012 su propia bodega en la zona de Solana de los Barros, y unas instalaciones industriales para la preparación de pistachos de sus propias plantaciones. Actualmente la empresa gestiona más de 200 hectáreas de cultivo en varias fincas de la región, que también incluyen olivar. También cuenta con alguna finca en Portugal en la zona de regadíos de Alqueva.

22 viñedos pozanco

Actualmente, la producción de uva se está centralizando en su finca Pozancos, en Solana de los Barros. La plantación de viñedo dispone de 95 hectáreas con las principales variedades del mercado, desde la Cabernet Sauvignon hasta la Petit Verdot, sin olvidar la Cayetana y Macabeo.

Las empresas que gestionan los proyectos en la región son Frutos Secos de Extremadura y Viñedo de Pozancos.

El primer proceso de selección por calidades y de limpieza de la almendra se realiza en Extremadura, para después enviar la producción a la factoría principal en la provincia cordobesa para su envasado.

En el caso del pistacho, las plantaciones todavía no han entrado en producción al 100%, por lo que la empresa compra a productores de Castilla-La Mancha para su aprovisionamiento.  También han plantado nogales.

La empresa produce también aceite de oliva virgen extra, cuya producción también se realiza en Córdoba.

La exportación a diferentes mercados, desde China a Alemania o Francia, engloba los diferentes productos de la empresa.

Dibujo y foto: J.C.Florentino

Caudal de Extremadura edita su número de verano, con Especiales sobre el Tomate y la Fruta

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La revista Caudal de Extremadura acaba de editar su número de verano con numerosos contenidos empresariales, agrarios y agroindustriales de interés, entre ellos los relativos a dos de los cultivos y producciones estrella de la región en verano: el tomate y la fruta.

Entre los temas de interés que incluye el nuevo número de la revista destacan:

-Detalles sobre la futura planta de cerveza que la empresa Brabante abrirá en 2016 en Malpartida de Cáceres.

-Planes y compras del mayor grupo español de distribución, Mercadona, en Extremadura.

-Expansión del grupo cooperativo andaluz Dcoop en la región tras la integración del grupo caprino Capriex.

-La complicada situación que vive el sector de la miel en Extremadura con la falta de lluvias y las importaciones masivas de China.

-Entrevista con Carlos Plaza, responsable de una de las bodegas revelación de la viticultura regional, que lleva su mismo nombre.

-Amplio especial Tomate de Extremadura, con todos los datos sobre producción, industrias y cooperativas de la nueva campaña, donde la región procesará 1,9 millones de toneladas en sus 17 industrias. El Especial incluye una entrevista con Domingo Fernández, presidente del Grupo de Trabajo del Tomate en Cooperativas Agroalimentarias y presidente de Acopaex, la mayor cooperativa productora.

-Reportaje sobre los nuevos planes comerciales y productos de APIS, firma líder en comercialización de tomate envasado de Extremadura.

-Suplemento Almazaras y Olivar con numerosos reportajes, entre ellos el que destaca a las dos almazaras más premiadas de la región: As Pontis y Pago Baldíos San Carlos.

– Especial Fruta de Extremadura con todos los datos de producción de campaña, donde la región volverá a ser la mayor productora española de ciruela, y una entrevista con el presidente de AFRUEX y de Tany Nature, Atanasio Naranjo.

-Entrevista con el nuevo presidente del Consejo Regulador de la DO Cereza del Jerte, con los datos de la campaña y sus planes de exportación.

-Especial Certificación Agroalimentaria, clave en la nueva distribución, comercialización y exportaciones de alimentos, con especial interés en la Norma de Calidad del Ibérico.

-Entrevista con Fernando Bernaldo de Quirós, propietario de la Ecotahona del Ambroz, la primera panadería ecológica de la región.

Para suscribirse a la revista en papel y disfrutar de todos sus contenidos y ventajas, llamar al teléfono 670 67 55 71 ó enviar un correo a caudaldeextremadura@gmail.com

“La imagen de los vinos de Extremadura va cambiando”

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Entrevista con
Ana Hernández
directora general de Pago los Balancines

Pago los Balancines ha conseguido que sus marcas sean conocidas entre el gran público. ¿Cómo lo han logrado?

Altos estándares de exigencia, seriedad, constancia, honestidad han sido las claves para que nuestras marcas sean reconocidas. Formamos un equipo comprometido y muy exigente en cada una de las áreas de trabajo de la bodega.

Desde nuestros inicios teníamos claro que queríamos elaborar vinos de calidad que se posicionaran como referencia de la zona y con una apuesta continuada por mantener esa calidad año tras año para que el consumidor nos considere una marca de garantía.

Una gran parte del nuevo cliente de vinos está formado por mujeres y por gente más joven. ¿Hay que adaptarse a este nuevo perfil de cliente tanto en el contenido como en la presentación de los vinos?

Efectivamente. Toda empresa debe tener definidos los distintos tipos de público a los que se quiere dirigir y adaptar el producto y su presentación a sus necesidades o preferencias. Es lo que nos ocurrió con Crash.

Vimos que había un rechazo por parte del público más joven hacia un producto que consideran “de mayores” y por este motivo decidimos lanzar la gama Crash, un vino más fácil, afrutado y con una presentación rompedora y llamativa.

Además, tuvimos que analizar los canales a través de los cuales debíamos llegar a este público y aquí juegan un papel especialmente importante las redes sociales y otro tipo de eventos.

Lógicamente el producto no debe fallar nunca. No basta con una imagen bonita.

BODEGA PAGO LOS BALANCINES

Recientemente han presentado el proyecto de lo que será su bodega. ¿Qué características tendrá?

La bodega está orientada a garantizar la excelencia en el vino. Contaremos con un edificio de líneas sencillas dotado con lo último en infraestructura vinícola. Hubo una época en la que se construían grandes edificios con firma.

En nuestro caso, contaremos con una bonita bodega donde lo “impresionante” será su contenido. También contaremos con un área social donde poder recibir a nuestras visitas y atender la demanda de enoturismo que se  incrementa cada año.

Pago los Balancines dispone de una amplia gama de vinos. ¿Están trabajando en nuevas marcas y variedades?

Nuestra gama de vinos está bien definida. Sin embargo, la inquietud de los enólogos por superarse hace que siempre tengamos alguna “novedad” especial o ediciones limitadas. Vinos singulares que no se mantienen añada tras añada. Pequeñas sorpresas incluso para nosotros, en función de la climatología cada año. El vino es un producto vivo.

¿Cómo ha preparado su expansión exterior vuestra bodega y en qué mercados está ya presente?

Pago los Balancines nació con vocación exportadora. Ya desde nuestros inicios teníamos claro que gran parte de nuestro mercado sería internacional y por eso desde siempre se ha contado con un departamento de exportación. Estamos ya en una veintena de países entre los que se incluyen: Panamá, Colombia, Brasil, EEUU, Canadá, Reino Unido, Irlanda, Alemania, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Suiza, Corea, Japón, China, Filipinas, etc.

BODEGA PAGO LOS BALANCINES

Extremadura es la segunda productora española de vino y  sin embargo, sus vinos en España son poco conocidos y tienen una cierta imagen de vinos fuertes. ¿Cómo puede cambiarse esta percepción?

La imagen de los vinos de Extremadura, afortunadamente, va cambiando. Es cierto que hasta hace unos años se identificaba todo el vino extremeño con el vino de pitarra o el granel (que por cierto, en Extremadura hay excelentes graneles).

La clave para cambiar esta imagen es contar con un grupo de bodegas que quieran hacer las cosas de manera diferente. Una bodega sola no podrá dar nombre a una zona. Se necesitan varias bodegas haciendo las cosas bien y ¡contándolo! Y eso ya está pasando.

Fotos: ©Pago los Balancines

Martínez Payva, San Marcos, Carabal y Toribio, las bodegas triunfadoras en los Premios Espiga de Caja Rural de Extremadura

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Las Bodegas Martínez Payva SAT y San Marcos de Almendralejo han sido las grandes triunfadoras en la 16º edición de los prestigiosos premios ‘Espiga’ que organiza Caja Rural de Extremadura y que en esta edición se han celebrado en la capital cacereña coincidiendo con su Capitalidad Gastronómico.

Martínez Payva de Almendralejo ha conseguido la Espiga de Oro en las categorías de vino tinto de cosecha con su ‘Payva Graciano‘, vino tinto de crianza con ‘56 barricas tempranillo‘, y vino tinto reserva con ‘Payva‘. Además, ha recibido el título de Gran Espiga por su marca ‘56 barricas tempranillo

Mientras,  la bodega San Marcos de Almendralejo ha logrado la Espiga de Oro con ‘Campobarro Pardina‘ en la categoría de vino blanco, ‘Campobarro Tempranillo‘ en vinos rosados y con las Espigas de Plata y Bronce con ‘Heredad de Barros‘ y ‘Campobarro‘ en tintos de reserva.

Los mejores vinos tintos roble han sido ‘Madre del Agua Coupage‘ de Bodegas Toribio, ‘Señorio de Orán Garnacha‘ de Bodegas Orán, y ‘Carabal Rasgo‘ de Viñedos y Bodegas Carabal, distinguidos con Espiga de Oro, Plata y Bronce, respectivamente.

También se ha entregado en premio Tapón de Oro, avalado por el Instituto del Corcho,  al vino ‘Carabal Gulae tinto crianza 2010‘ que ha obtenido una puntuación cercana a los 84 puntos.

A esta edición se han presentado más de 100 vinos integrados en la DO Ribera del Guadiana en seis categorías.

El nuevo número de primavera de Caudal de Extremadura, ya en la calle

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La revista CAUDAL DE EXTREMADURA ha publicado su nuevo número de primavera, que cuenta con numerosos reportajes y entrevistas de interés. Un número que viene cargado de grandes novedades como el lanzamiento del nuevo suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR que recoge toda la actualidad del sector oleícola extremeño, el tercero de España por extensión de olivar y producción de aceite de oliva.

Dicho Especial incluye un reportaje sobre las grandes envasadoras extremeñas a escala nacional –Cexac y La Chinata– y el interés del gigante de Jaén Interóleo Picual por integrar almazaras extremeñas. El Suplemento incluye entrevistas a los responsables de las empresas Vianóleo, fabricante del Lycolive, y el de Bandas Cortés, fabricante de maquinaria para patio y almazara en Don Benito.

Entre los temas destacados de portada se incluye un ESPECIAL LOGÍSTICA Y EXPORTACIÓN que da las claves de los nuevos mercados, rutas y puertos para los principales productos agroalimentarios de la región, desde el tomate hasta el vino, los productos cárnicos, el aceite de oliva, las frutas o el corcho.

Este Especial cuenta con entrevistas al Director General de Transportes de la Junta de Extremadura, al Consejero Delegado de la empresa que gestiona el Puerto Seco de Mérida, al Gerente del Clúster del Envase y el Transporte, y a la Presidente del Puerto de Huelva que, junto con el Puerto Bahía de Algeciras, se han convertido en la puerta natural de exportación de las mercancías extremeñas. En el Especial se desvelan importantes proyectos para abaratar y mejorar las exportaciones españolas que se pondrán en marcha los próximos meses.

CAUDAL DE EXTREMADURA también desvela el éxito de una empresa familiar, Wagyu Ibérico, en Sierra de Gata, que ha cruzado las vacas serranas extremeñas con el Kobe japonés, cuya carne figura entre las más caras del mundo. La revista avanza el interés de la empresa gourmet creada por la Casa de Alba por contar en el futuro con alimentos extremeños en su portfolio, así como lo bien que le ha sentado al ibérico extremeño la Norma de Calidad del Ibérico, al liderar el mercado de bellota y cebo de campo.

La revista también incorpora una entrevista con Amelia Coloma, enóloga de la bodega Coloma Viñedo y Bodegas, una de las precursoras de los grandes vinos extremeños.

Entre los temas agrarios de interés, el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA desvela las investigaciones de la Guardia Civil por encontrar fábricas ilegales de tabaco en la región –como la desmantelada recientemente en Navalmoral de la Mata– y los últimos descubrimientos para frenar la seca de la encina.

En estas fechas, la revista no podía dejar de analizar la campaña de ayudas de la PAC 2015 que tramitan estos días 65.000 agricultores y ganaderos extremeños, así como el futuro de los drones en la agricultura regional, cuyo precio oscila por los 10.000 euros.

CAUDAL DE EXTREMADURA incorpora un ESPECIAL CULTIVO DEL TABACO EN EXTREMADURA, con las claves para el futuro del sector de la mano del Presidente de Cetarsa, Javier Gómez Darmendrail, así como del Presidente de la Sectorial del Tabaco de Cooperativas Agroalimentarias, y del director de la empresa Mycosym, especializada en micorrizas para mejorar cultivos.

En su parte de negocios y ocio, la revista incluye un reportaje sobre el interés de muchos productores por amparar la Patatera como en su día se hizo con la sobrasada mallorquina, y de las nuevas microcervecerías que han abierto en la región como la La Bicha de Cabeza del Buey, Piporra de Aceuchal o Monteña del Valle del Jerte.

Y para disfrutar del tiempo libre en Semana Santa, la revista incluye dos recomendaciones: el complejo turístico-astronómico Entre Encinas y Estrellas en Fregenal de la Sierra, y el Hotel-Restaurante Ecorkhotel situado a 10 kilómetros de Évora en Portugal.

Para suscribirse a la revista CAUDAL DE EXTREMADURA y recibir en formato papel su nuevo número, llamar al 670 67 55 71 ó enviar un correo a caudaldeextremadura@gmail.com

“Hace 15 años nuestros vinos servían sólo para hacer alcohol pero hoy nos codeamos en calidad con cualquier otro vino”

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CALIXTO GAJARDO

Entrevista con
Calixto Gajardo Macías
presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

¿Qué importancia tienen las cooperativas en la producción y comercialización de vino frente a las bodegas privadas?

En Extremadura, muchísima. Las bodegas cooperativas y las S.A.T. producimos el 70% de la uva y del vino de Extremadura. Esto demuestra la importancia de las cooperativas y de la integración, con datos como los que comentaba anteriormente: tenemos fuerza y recursos para solventar problemas, como el de capacidad de almacenamiento, y para dar salida a nuestra producción, porque ya tenemos vendido prácticamente todo el vino que teníamos en stock de la pasada campaña, con sólo cierto retraso por la incertidumbre provocada por la guerra comercial entre Rusia y Europa.

¿Qué opina de la destilación de crisis solicitada para hacer frente a los grandes stocks existentes? ¿Es la mejor alternativa o habría otras?

Las cooperativas extremeñas siempre dijimos que la destilación de crisis no era la solución para ese problema. Y de hecho, produjo un efecto negativo, porque cuando salió la normativa, debido a que no contaba con una ayuda económica, provocó que el mercado bajara el precio de una forma considerable.

Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura ha pedido a la Consejería de Agricultura que se financie a las cooperativas a interés cero en las pólizas que puedan llegar a suscribir con las entidades bancarias, porque nos encontramos con que estamos pagando a los agricultores casi un año y medio después de recogida la cosecha. El mercado te paga muy tarde y, por tanto, no podemos pagar antes a los agricultores, más aún con el precio del vino por los suelos. Por eso necesitamos facilidades en la financiación. De lo contrario, o la próxima campaña es catastrófica o no podremos salir adelante.

vinos

Extremadura, siendo la segunda región productora de vino de España, no tiene quizás la imagen de potencia vitivinícola que tienen otras zonas o incluso D.O. ¿Qué se puede hacer desde el sector y la administración para mejorar esta percepción?

El sector vitivinícola extremeño ha dado un paso agigantado y ha mejorado de una forma importante. Hace 15 años nuestros vinos servían sólo para hacer alcohol, pero hoy nos codeamos en calidad con cualquier otro vino, con una imagen de más prestigio, por decirlo así. El sector extremeño ha modernizado sus bodegas, se han cambiado y ampliado las variedades de uva, se han transformado las viñas y se han puesto en espaldera, etc.

Otras zonas tienen vinos muy específicos y una marca creada, que es la que manda. Más incluso que la calidad. Los vinos extremeños, y los cooperativos en particular, están a la misma altura en calidad que otras zonas. Sólo hay que probarlos y muestra de ello son los numerosos premios nacionales e internacionales que tenemos. Pero es difícil crear la imagen y la marca de una DO en poco tiempo. Eso es una carrera de fondo.

¿Qué piensa cuando va a un bar o restaurante extremeño y no tienen ninguna marca de vino de la región y sí de Rioja, Rueda o Ribera del Duero?

Como decía, hay nombres que suenan, que tienen creada una imagen. Llevan muchísimo tiempo trabajando en eso. Y los consumidores lo piden. Por el nombre, no porque esté mejor o peor que otros. Entiendo que un bar no puede tener 100 vinos diferentes. Tiene aquél que por lo que sea le piden y vende más.