vino y bodegas
La revolución de los vinos extremeños: 11 vinos para disfrutar que te sorprenderán
ZALEO TINTO 2016
Viñaoliva Soc. Coop / Almendralejo
Según Manolo García Mancera, enólogo de Viñaoliva Sociedad Cooperativa, “hemos escogido Zaleo Tinto, nuestro vino joven de la variedad Tempranillo al 100%, porque es el producto que más vendemos en exportación. Nuestros clientes en más de quince países buscan un vino afrutado y fresco, con taninos sedosos, y les encanta la combinación de cereza fresca, regaliz y un toque floral que encuentran en el Zaleo Tinto.” Está en la DO Ribera del Guadiana.
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PRADOMAYO TINTO ECOLÓGICO
Bodegas Romero/El Raposo
Con uvas de producción ecológica recolectadas en vendimia manual nocturna del 2015, con selección de racimos en bodega y despalillado sin estrujado. Sin sulfitos, y fermentación a 25/26º grados, sin crianza y una producción de 500 botellas. De color rojo cereza, con matices violáceos, de capa media, agradable y de intensidad media-alta, en boca resulta fresco, sabroso y equilibrado y persistente. Con notas florales y de fruta roja. Ideal para tomar con pescados, legumbres, setas, arroces y aves blancas.
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PRIVILEGIO DE ROMALE CRIANZA
Bodegas Romale/ Almendralejo
Según Diego Nieto, gerente de Bodegas Romale, “elegiría el Privilegio de Romale Crianza, al considerarlo como el más representativo de nuestra bodega. Es un vino en el que hemos trabajado para mantener una calidad estándar, para que sea reconocible en el tiempo. Tiene 6 meses de barrica. Es complejo e intenso en aroma pero sabe acoplar perfectamente la frutosidad junto con la crianza en roble. Un vino muy fácil de beber, tanto para tomar solo, como acompañando a comidas o aperitivos».
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TRIBEL DE MIRABEL
Bodega de Mirabel/ Pago de San Clemente
Según Anders Vinding-Diers, «si tuviera que escoger alguno de mis vinos sería Tribel de Mirabel, un coupage de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, que es mi vino más comercial por su buena relación calidad-precio. Lo comencé a producir cuando empezó la crisis y lo hice porque quería hacer un vino que se pudiera disfrutar cada día por copas en bares y también en casa, para degustar un vino agradable y fácil de beber. Es un vino honesto y sin pretensiones, con calidad y con un precio accesible para un gran público».
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PIMPANTE
Bodegas Catalina Arroyo/ Don Benito
Vino tinto roble de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, envejecido en roble tres meses. Cosecha del 2014. De color rojo rubí, de mucha lágrima, limpio y brillante. En nariz es intenso a frutos rojos del bosque con notas de madera. Y boca con sabor a frutos rojos, torrefacto y especias. Con gran bouquet. Con 13,5% grados y una tirada de 20.000 botellas. Excelente para maridar con carnes (cordero), guisos especiados y caza. «Para nosotros –comenta M. Esther Sánchez Adalid, directora técnica de Bodegas Catalina Arroyo– es un homenaje a los casi 100 años de producción, a orillas del Guadiana».
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ÁRABE
Bodegas SANI / Almendralejo
Elaborado con uva Sauvignon Blanc y 10% de Moscatel. Con una graduación alcohólica de 11º. Blanco dulce de aguja natural. Según Elena Acosta, directora de Marketing de la Bodega, «elegimos este vino por su presentación, su variedad tan prestigiosa, su bouquet, sus grandes aromas fáciles de beber, suave, divertido y ligero. Ideal para gente joven que se inicia en el mundo del vino sin descartar cualquier tipo de público. Con suaves destellos amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente con reflejos dorados. Aromas exóticos, que recuerdan a mango, guayaba y a algunos cítricos. En boca es goloso y suave, fresco y equilibrado. Es un vino sorprendentemente aromático. Y sin azúcar añadida».
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GLADIATOR
Viña Santa Marina / Mérida
Para Yolanda Piñero, Consejera Directora de Viña Santa Marina, “elijo el mejor, por el trabajo y esfuerzos/recursos que ponemos en él: GLADIATOR. Me gustan todos nuestros vinos, cada uno tiene una gracia que los hace apetecibles en diferentes momentos pero quizás GLADIATOR sea el preferido de muchos de nuestros seguidores. No llegamos a todos porque es el más caro. Es un ensamblaje de Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Envejecido durante 12 meses en barricas de robles francés y americano nuevas y buenas. Bonito, guapo, intenso en la nariz, bien hecho, corpulento, y que se bebe con mucho gusto y muchas ganas».
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COLOMA MERLOT SELECCIÓN 2015
Coloma Viñedos y Bodegas /Alvarado
Según Helena Coloma, «eligen su Coloma 100% Merlot, elaborado con uvas de un viñedo de 35 años. Es un tinto seco de cosecha tardía criado 6 meses en barrica, con Indicación Tierra de Extremadura. De vendimia manual a finales de agosto, y crianza en barricas de roble americano. El color es rojo guinda con ribete morado. En nariz se muestra complejo y elegante con aromas de ciruela, cereza, chocolate y confituras. Sabor intenso y aterciopelado, completado con taninos dulces que hacen de este, un vino sabroso, suave y equilibrado».
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CARLOS PLAZA JOVEN
Bodegas Carlos Plaza / Cortegana
Carlos Plaza elige este vino porque considera que en el vino joven es en el que se ve todo el trabajo, tanto en campo, como en la elaboración, sin artificios ni máscaras, vino en estado puro. Y Manuela Bayón, directora comercial y de exportación, lo elige porque a todo el mundo le gusta, a importadores, distribuidores, consumidor final, a lo más y a lo menos exigentes. Es un vino tinto producto del coupage Tempranillo (90%) y Syrah (10%), donde ese porcentaje de Syrah (una uva que se da excelente en nuestra región, por temperatura y horas de sol), completa la Tempranillo. Las dos variedades se elaboran por separado, a diferentes temperaturas y diferentes tiempos, para extraer lo mejor del potencial de cada una. Da como resultado un vino aromático, fresco, afrutado y muy goloso.
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SEÑORÍO DE BADAJOZ TINTO MERLOT
Cosecha Extremeña /Fuente del Maestre
Según Fátima Moreno, «elegiríamos nuestro Señorío de Badajoz Tinto Merlot, porque le tenemos un cariño muy especial por sus diferentes cualidades como su destacado color intenso, tanto en el campo como en bodega requiere tratamientos especiales, nos da muy bajo rendimiento en comparación con otras variedades, pero a la hora de elaborarlo es muy especial destacando su elegancia, su estructura, su carnosidad y su largo postgusto. Es un vino que tiene una gran aceptación tanto en mercado nacional como internacional y destaca por su buena relación calidad-precio».
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VIÑA PUEBLA SELECCIÓN FERMENTADO EN BARRICA 2015
Bodegas Toribio / Puebla de Sancho Pérez
«Procedente de las uvas de nuestros mejores viñedos ubicados en la comarca de Matanegra, obtenemos este gran vino de las variedades Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera -nos comenta Fernando Toribio. Tras su fermentación en depósitos de cemento y estancia de 6 meses en barricas de roble americano nuevo sobre sus lías, obtenemos un vino con un intenso color rojo con ribetes violáceos, aromas a frutas rojas y negras compotadas así como notas minerales y ahumadas. En boca es elegante, sedoso, con taninos dulces y finos que ensalzan la gran complejidad de este vino». Ha sido el Gran Espiga de Oro 2017.
Un estudio analiza el impacto del riego en la producción y calidad de la uva blanca Macabeo
El proyecto de “Optimización de la gestión agronómica del cultivo de variedades blancas en la región extremeña en función de la calidad y productividad”, llevado a cabo por especialistas de CICYTEX, se encuentra en su primer año de estudio.
El grupo de investigación, formado por especialistas en Viticultura y Enología de CICYTEX, ha analizado los datos procedentes de un campo de ensayo en el que se aplicaron programaciones de riego en diferentes periodos del ciclo de la vid, obtenidos en la campaña 2016.
Además del incremento que se obtiene en la producción de la uva en relación al secano, el riego tiene también su incidencia en la composición de la uva y en la calidad sensorial de los vinos, elaborados también en CICYTEX con dicha producción.
El 2016 ha sido el primer año de ejecución de este proyecto, que durará hasta 2018. El campo de ensayo ubicado en un viñedo de uva blanca Macabeo, en una finca colaboradora de CICYTEX, está situado en la localidad de La Albuera (Badajoz).
El ensayo evalúa el efecto de cuatro manejos del riego: uno de secano y otros tres en los que se ha aplicado la misma estrategia de riego pero en diferentes momentos del ciclo de la vid: riego continuo desde el cuajado del fruto a la vendimia; riego desde cuajado a envero (inicio de maduración); y riego desde envero a vendimia.
En los tres casos en los que se aplicó el riego, se obtuvo un incremento de producción con respecto a la obtenida en el cultivo de secano. Este incremento fue mayor en el riego continuo, con un 38% más de producción en relación a la de secano. De igual modo, se obtuvo un 19% más de producción con el riego de cuajado del fruto a envero, y un 11% más de producción con el riego de envero a vendimia.
La D.O. Ribera del Guadiana confirma una reducción de hasta el 50% de la vendimia
Las primeras estimaciones realizadas por los Servicios Técnicos de la D.O. Ribera del Guadiana confirman la excelente calidad de las variedades tintas
En el tramo final de la vendimia de uvas tintas en el territorio adscrito a la D.O. Ribera del Guadiana, se confirman las estimaciones realizadas por los Servicios Técnicos del Consejo Regulador de la misma, con una reducción de la vendimia que podría estar en torno a un 50% con respecto al año pasado.
Un año climatológico marcado por la escasez de precipitaciones -en general, un 35% inferiores a las de la pasada campaña- y elevadas temperaturas durante toda la primavera, han provocado el adelanto de la vendimia de 15 días en comparación con las fechas habituales en temporadas anteriores.
Desde la D.O. Ribera del Guadiana y sus Servicios Técnicos, y en base a los estudios realizados sobre el terreno, se certifica que no hay incidencia reseñable de plagas y enfermedades, aunque algunos de los viñedos muestreados presentan gran estrés hídrico, con pérdida de hojas basales y en algunos casos con bayas muy blandas debido a la deshidratación de la uva.
Los viñedos de variedades tintas tienen elevados valores de azúcares y presentan adecuados valores de la acidez total y del pH. También ofrecen buenos valores de los parámetros correspondientes a la madurez fenólica, con altos valores del índice de polifenoles totales, de antocianos fácilmente extraíbles y de intensidad colorante.
Con este dato, y según sostiene Francisco Javier López, Gerente de la D.O. Ribera del Guadiana, “el Consejo Regulador anticipa una excelente vendimia en cuanto a la calidad de las uvas”.
En lo que se refiere a las variedades blancas, se ha generalizado la vendimia, con perspectivas de una reducción de producción, si bien no tan elevada como la presentada por las variedades tintas.
Extremadura producirá unas 24.000 toneladas de corcho esta campaña, la mayoría para fabricar tapones de vino
La producción estimada de corcho en plancha para este año en Extremadura será de unas 24.000 toneladas según los datos que manejan los investigadores del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal de CICYTEX. Fernando de Miguel, Ingeniero Industrial de este centro, ha asegurado durante la Jornada Anual del Corcho que organiza Asaja Extremadura que esta previsión obedece tanto al ciclo de producción, cómo a la climatología no muy favorable de los últimos meses, puesto que ha sido un año cálido y seco.
Estos datos consolidan a Extremadura como la segunda región productora de corcho a nivel nacional, después de Andalucía. El tercer y cuarto lugar lo ocupan Cataluña y Castilla La Mancha, respectivamente. En cuanto al destino final del corcho, explicó que principalmente es utilizado para la fabricación de tapón natural. En menor medida para la producción de tapón champagne, natural colmatado, 1+1 y tapón aglomerado. Otros usos que se dan a este material son el parquet y aglomerados decorativos y de aislamiento.
En su intervención este investigador también hizo alusión a la evolución del mercado de tapones, en el que el tapón de corcho está muy por encima de otros como el de plástico o el de rosca. CICYTEX también está trabajando, junto a otras instituciones, en un estudio sobre la enfermedad de la seca en encinas y alcornoques.
Ginebras con alma extremeña: de cerezas, romero y albahaca
Ya está disponible la gama de ginebras elaborada por dos jóvenes empresarios en la región extremeña. Spirito Vetton se presenta en dos variantes: ‘Extra Dry’ y gin de cereza
Destilados y Cervezas de Extremadura, industria dedicada a la fabricación y distribución de cervezas de alta gama y bebidas espirituosas, lanza al mercado su última creación, dos ginebras artesanas, en una variante afrutada (gin de cereza) y otra seca de estilo tradicional (extra dry).
“Nuestra intención es abarcar dos segmentos de mercado: el de las ginebras de sabores y el de las ginebras de corte tradicional. Consideramos que el mejor momento para el lanzamiento es Agosto por ser ésta la época de mayor consumo. Además, la incorporación de cerezas o botánicos herbales le aportan un frescor adicional muy agradable. Tenemos una previsión de crecimiento positiva y esperamos que el gin de Extremadura se ponga de moda”, matiza Marcos Rubio, socio fundador de Destilados y Cervezas de Extremadura.
Esta compañía familiar fue fundada por dos jóvenes ingenieros agrónomos en el año 2013, y cuenta en su catálogo con referencias que han logrado premios y reconocimientos tanto a nivel nacional como a nivel mundial (Cerveza Cerex y Ron Granadilla). Actualmente, sus productos se comercializan en once países de tres de los cinco continentes.
Del afán y la ambición de esta empresa extremeña por la investigación y desarrollo de las mejores bebidas destiladas, nace Spirito Vetton, nombre que surge en homenaje a los pobladores prerromanos de cultura celta que se asentaron en la zona conocida actualmente como Tierras de Granadilla, cuya civilización se caracterizó por su carácter guerrero y luchador.
Para su elaboración, se emplean una delicada selección de botánicos no revelados, entre los que destacan como principales el romero y la albahaca, símbolos de la Península Ibérica. Además, es destilado cinco veces de forma artesanal, con la intención de obtener la máxima pureza.
Emiliano Zamora (Estación Enológica de Almendralejo): “En 2016 hemos emitido más de 1.000 certificados de exportación de vinos”
Entrevista con
Emiliano Zamora de Alba
Jefe de Sección de la Estación Enológica de Almendralejo
¿Cuál fue la actividad de la Estación Enológica durante el pasado año?
Desde su puesta en marcha, la finalidad de la Estación Enológica ha sido la de apoyar al sector en aspectos vitícolas y enológicos. Su principal actividad es la analítica (análisis físico-químicos y microbiológicos) de vinos y derivados. En el 2006 fue el primer Centro oficial de Extremadura que obtiene la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) en la Norma UNE/EN-ISO 17025. De esta forma se reconoce, a nivel internacional, la competencia técnica del laboratorio en análisis de vinos, y hoy en día, es el único laboratorio extremeño que tiene reconocido internacionalmente los resultados recogidos en sus Boletines de Análisis emitidos.
La creciente confianza que las bodegas extremeñas han venido depositando en el Centro, unido a las mayores exigencias del control de la calidad de los productos agroalimentarios en general, ha dado lugar a un paulatino incremento del número de muestras analizadas en los últimos años. En la centenaria historia de la Estación Enológica, en el año 2014 se superaron por primera vez las 13.000 muestras. Durante el año 2016 se registraron 13.760 muestras sobre las que se realizaron más de 35.000 determinaciones analíticas.
¿La reconversión hacia variedades tintas manteniendo también la identidad de las variedades blancas extremeñas es ya una realidad?
Desde comienzo del siglo XXI, más de 50.000 Ha. se han acogido a planes de reestructuración y reconversión del viñedo en Extremadura. Esto supone que más del 65% de superficie vitícola ha sido transformada, modificándose sustancialmente la distribución varietal y las técnicas de cultivo. Esta importante transformación ha provocado la modificación de los sistemas de cultivo, marcos de plantación, introducción del riego, mecanización del viñedo, etc; y sobre todo, un nuevo mapa regional en cuanto a la distribución varietal.
En los últimos 25 años, se ha pasado de tener en torno a un 90% de la superficie plantada con uvas blancas, a la actualidad en la que la superficie plantada de variedades blancas y tintas es prácticamente igual. Se conservan nuestras variedades blancas autóctonas “cayetana”, “pardina” o “eva o beba de los Santos”, pero a ellas, se han unido una importante superficie de tintas de la variedad nacional “tempranillo” y otras foráneas de gran calidad como: “sirah”, “merlot” o “cabernet sauvignon”. Esta nueva situación ha dado lugar a un mayor equilibrio de la producción entre vinos blancos y tintos en Extremadura.
¿Se ha notado una mayor diversidad en la elaboración de los vinos extremeños?
En Extremadura se ha dejado de elaborar “únicamente” vinos a granel y además de los tradicionales blancos, rosados y tintos de cosecha; se ha pasado a producir y comercializar envasados una importante diversidad de vinos tranquilos: fermentados en barricas, robles, crianzas, reservas,… semidulces, dulces, etc.
Además de los vinos de baja graduación y carbónicos, en los últimos tiempos, el mercado ha incrementado la demanda de numerosos productos cuya base principal es el vino.
Un capítulo muy importante en Extremadura es la elaboración de vinos espumosos y especialmente, la producción del cava en el término municipal de Almendralejo. En 2016 cerca de 6 Millones de botellas se han producido y se comercializan en el mercado nacional y se exportan a decenas de países de todo el mundo con notable presencia en mercados tan importantes como Alemania, Gran Bretaña, Japón o Estados Unidos.
Esta diversidad de productos elaborados en la actualidad en Extremadura, ha implicado un considerable esfuerzo de adaptación en la Estación Enológica, con grandes asignaciones por parte de la Junta de Extremadura para mejorar nuestros laboratorios.
El mercado del vino tiene una gran actividad exportadora. ¿Se ha notado en los certificados de exportación emitidos en el 2016?
La actividad comercial internacional de las empresas extremeñas del sector está teniendo un notable incremento en los últimos años. Muchas operaciones comerciales al exterior, tienen que ir avaladas por certificados de análisis de exportación. En Extremadura, la Estación Enológica de Almendralejo es el único laboratorio capacitado y reconocido por organismos nacionales e internacionales para expedir estos certificados. Durante el 2016, más de 1.000 certificados de exportación han sido emitidos. El destino de estos productos, además de la Unión Europea, son principalmente países tan diversos como Rusia, China, Japón, Estados Unidos o incluso algunos africanos como Nigeria, Angola o Guinea.
José Ángel Clemente (Bodegas Tiara): “En el 2020 queremos llegar al millón de botellas vendidas”
Entrevista con
José Ángel Clemente
Director de Bodegas Tiara
¿Cómo surgió el proyecto de Bodegas Tiara?
Llevamos 27 años trabajando en el sector de la distribución alimentaria con nuestra empresa Alimex. Estuvimos con la Cooperativa de Los Santos de Maimona con la distribución de su vino Dulce Eva. Lo dimos a conocer y conseguimos volumen de ventas. No firmamos contrato y al final se rompió la relación por temas que no nos gustaron. El mercado ya lo conocíamos. Teníamos un proyecto, Puerta Plata, de marcas propias de distribución. Y quisimos nuestra propia marca.
¿Cuentan con viñedo y bodega en propiedad?
No tenemos viñedo en propiedad. Somos libres de comprar la uva donde queramos. Sí tenemos ya proyecto de embotelladora propia en una nave de 500 metros cuadrados. La uva Eva será el estandarte de nuestra bodega durante mucho tiempo. Si tenemos idea de hacer un crianza en el futuro. Estamos abriendo la distribución en toda España con gran acogida sobre todo en Huelva y Sevilla.
Viña Puebla elabora 5.400 botellas del primer vermut artesano de Extremadura
Los premios y el buen tirón comercial de vinos de Viña Puebla no consiguen parar el ímpetu innovador de Fernando Toribio, gerente de Bodegas Toribio en Puebla de Sancho Pérez.
Su nuevo desafío un vermut artesano y natural, el primero que se elabora con estas características en la región. Un producto olvidado desde años y que ha recuperado en el último año grandes cuotas de mercado e interés en las grandes ciudades españolas, con la apertura de sofisticadas vermuterías.
“Hemos querido rescatar un receta de mi padre- asegura Fernando Toribio– y elaborar un vermut singular cuya primera gran diferencia es que está elaborado como base con un vino de excelente calidad. Es un vermut artesano y natural, con materias primas de gran calidad, que consigue que después no resulte cargante ni molesto a la cabeza que puede ocurrir con el vermut industrial”.
La bodega ha preparado 5.400 botellas de su Vermut Viña Puebla que jugará con una de las marcas de sus vinos, Mú, y la palabra Vermú en su imagen de botella. Y tiene pedidas otras 3.500 botellas seguros de la buena acogida que tendrá dada su calidad y el resurgir que está teniendo el vermut en España.
“Queremos realizar diferentes presentaciones del producto sobre todo para enseñar a tomarlo, que es clave a la hora de conseguir apreciar todos sus matices, con un gusto a toques de corteza de naranja, canela, frutos rojos y notas cítricas. Hay que servirlo frío pero con poco hielo. Hay clientes a los que les gusta con sifón, o con una gota de ginebra, o con un poquito de limón”.
El Vermut Viña Puebla tiene 15,8 grados de alcohol.
El nuevo número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA ya está en la calle
El acuerdo de El Encinar de Humienta con Carrefour y Alcampo para llevar la Ternera de Extremadura a toda España, y la nueva línea de crema de verduras con la que próximamente potenciará Gallina Blanca su factoría de Miajadas, son dos de las noticias que sirven de inicio a este nuevo número especial de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA, que tiene como protagonista absoluto un amplio suplemento especial dedicado al VIÑEDO, BODEGAS y VINOS de nuestra región.
Este suplemento especial, además de las claves acerca del sector en nuestra comunidad y de una selección de los mejores vinos elaborada por los propios bodegueros, incluye diversas entrevistas a algunos de los protagonistas del mismo. Entre ellas destacan las de Isabel Mijares, eminente enóloga de nuestros vinos y bodegas; la de Ventura Arroyo, presidente de la sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias; o la de Emiliano Zamora de Alba, jefe de sección de la Estación Enológica de Almendralejo; además de otras entrevistas a distintos responsables de algunas de las bodegas más emergentes de Extremadura.
También incluimos en nuestro nuevo número otros dos especiales, uno dedicado a los PUERTOS Y EXPORTACIÓN, vitales para nuestro sector agroalimentario, cada día más dependiente de la exportación de sus productos, y que incluye una entrevista con José González Rubio, director general de Transportes de la Junta de Extremadura, así como diversos reportajes de los puertos de Algeciras, Huelva y Valencia; y otro especial dedicado a la CERTIFICACIÓN AGROALIMENTARIA, otra herramienta indispensable para exportar nuestros productos.
Como viene siendo habitual, nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos a los responsables de algunas almazaras punteras en nuestra región, como Pago Baldíos San Carlos, La Almazara Tradicional, Oleosetín o Almazara Molero Maza.
Otros temas de interés, como la entrevista al gerente de Nueces del Tiétar EcoNut o al maestro cervecero de Villanueva de la Serena, José Severiano Fernández de la Cruz (Sevebräu), -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA.
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Marifé Fuentes Suárez (Vinos Ecológicos Leneus): “Hacemos un tinto con reishi y un blanco con aloe vera por convencimiento y no por moda”
Entrevista con
Marifé Fuentes Suárez
Directora comercial de Vinos Ecológicos Leneus
La familia Fuentes lleva varias generaciones dedicada al mundo del vino en la zona de Almendralejo. Ahora, Viñedos y Bodegas Fuentes S.L., con la marca Leneus (en la antigua Roma, “el dios de los Lagares”), se ha lanzado a elaborar y comercializar vinos ecológicos diferentes. Algunos tan singulares como los elaborados con Aloe Vera y el hongo Reishi.
La bodega ha sido premiada recientemente en un importante evento en Lisboa. Están comenzando en mirar la exportación hacia el centro y norte de Europa, mercado bio que son claves.
¿Cómo surgió el proyecto de crear una bodega?
Mi padre siempre tuvo esa idea porque ha sido siempre un viticultor muy exquisito al que molestaba que su uva muy cuidada se mezclara con otros sin ningún cuidado en las cooperativas. Intentó hace años elaborar su propio vino en Fuente de Cantos pero no pudo ser al final. Y siempre nos decía que algún día tendríamos nuestra bodega. El no lo ha podido ver porque murió con 56 años. Fue mi hermano Miguel Ángel quien nos planteó a los cinco hermanos y a mi madre crear una bodega. Al final nos decidimos por una bodega nueva, con la tecnología más avanzada, que debemos completar con un restaurante y una tienda. Al principio ha costado porque no es lo mismo tener experiencia en el campo que elaborar vino de continuo. Hace ya 12 años que teníamos registrada la marca Leneus, porque siempre nos ha gustado el tema romano.
¿Por qué habéis elegido el vino ecológico?
Ha sido por convencimiento. Desde hace muchos años hemos buscado lo ecológico, el proteger el medio ambiente, y más desde la enfermedad de mi padre. Vimos en un estudio de la UEX que nuestro clima era idóneo para el cultivo de la vid en ecológico. Y entre todos, con el apoyo de nuestro enólogo José Luis Cruz, decidimos ir a ecológico. Lo probamos en una parcela y nos fue muy bien. Ya hemos incorporado todo el viñedo y los olivos que tenemos a ecológico. Somos la única bodega en la región que elaboramos en ecológico.
Habéis apostado por vinos singulares con productos como el Aloe Vera o el Reishi ¿La clave es diferenciarse?
El mercado del vino ecológico es muy complicado en Extremadura. Y más siendo una pequeña empresa familiar. Teníamos que diferenciarnos y primero hicimos la variedad Tempranillo con el Reishi y después a Cayetana con Aloe Vera. Y el resultado ha gustado. Pero no ha sido por moda sino por convencimiento también. Consumimos Reishi en casa y tengo plantado Aloe Vera en la bodega. Hay que optar por lo saludable y lo sano. Hemos quedado por delante de grandes vinos en catas a ciegas. Aunque siempre hay clientes que te siguen preguntando si el vino ecológico lleva alcohol. Nos gustan los vinos sin mucha barrica.
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