vino y bodegas
Laura Alcázar (Bodegas Cerro La Barca): “Estamos transformando nuestro viñedo en biodinámico, que va más allá de lo ecológico”
Entrevista con
Laura Alcázar
Responsable de Exportación de Bodegas Cerro La Barca
Bodegas Cerro La Barca, ubicada en Villanueva de la Serena, cuenta con producción ecológica, pero va a dar un paso más hacia prácticas de agricultura biodinámica.
¿Con qué tipo de viñedo y variedades cuenta Cerro La Barca y qué tipo de vinos son los que preferentemente elabora?
Tenemos 25 hectáreas de viñedo en espaldera con las siguientes variedades tintas: Tempranillo, Graciano, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera, y elaboramos también blancos de variedades autóctonas como la Eva de los Santos, la Alarije y la Borba. Las variedades blancas proceden de viñas viejas de pequeños agricultores con los que trabajamos.
Una de nuestras marcas es Vegas Altas, con un tempranillo joven y otro con cinco meses de barrica, y un blanco 100% Eva de los Santos. Otro de nuestros tintos jóvenes es Concejiles Coupage, elaborado con Garnacha Tintorera y Tempranillo, y tenemos también un reserva 100% Garnacha Tintorera con 18 meses en barrica, 601 Cepas Perdidas, que lo hacemos sólo cuándo la calidad de la uva es excepcional. El otro blanco es un coupage de alarije y borba, a+b, de ahí su nombre. Y por último, tenemos también el espumoso, que lo elaboramos mediante el método ancestral.
¿El vino extremeño desde el punto de vista comercial se valora en la propia Extremadura y en el resto de España lo suficiente?
Las bodegas y productores han hecho un esfuerzo importante porque en Extremadura se valoren y consuman nuestros vinos. Los restaurantes y bares extremeños ofrecen ya como primera opción referencias de la región y el consumidor también lo demanda. No estamos al nivel de las prestigiosas regiones vitivinícolas españolas, pero cada vez es más común que el cliente extremeño prefiera tomarse un vino de la tierra a un Rioja o Ribera. A él se suman los turistas, que quieren acompañar nuestra gastronomía y productos con nuestros vinos. En este sentido, creemos que el consumo de vino extremeño en la región está bien posicionado.
Con respecto al resto de España, la situación cambia radicalmente, los vinos extremeños son los grandes desconocidos y apenas se ven en los restaurantes. Es necesario recurrir a tiendas especializadas para dar con referencias de la tierra. Todos sabemos de una reconocida bodega que gracias a una acertada estrategia de marca y comunicación ha conseguido elevar sus vinos a lo más alto del panorama nacional, pero es un caso excepcional. El resto de bodegas exportamos la mayoría de nuestra producción. El vino extremeño no se conoce y apenas se bebe en otras regiones españolas. Aquí es importante una labor de proyección nacional que promueva la marca Extremadura en vinos. Otras zonas y denominaciones con una trayectoria más corta que la nuestra lo han logrado y hoy sus vinos son valorados y consumidos en todo el país.
¿Estar en una zona donde el cultivo del viñedo es minoritaria frente a otros grandes cultivos de regadío ayuda a diferenciar vuestro producto?
Nuestra seña identidad y lo que nos diferencia del resto es que nuestra producción es ecológica, todos nuestros vinos son ecológicos. En estos momentos nos encontramos inmersos en un proceso de reconversión del viñedo para transformarlo en biodinámico. El trabajo en la viña y la vinificación bajo los preceptos de la agricultura biodinámica van más allá de lo ecológico y nuestro objetivo es conseguir la certificación Demeter.
El sector ecológico no está lo suficiente maduro en España y en esto somos pioneros en la región, con lo que llevamos cierta ventaja. Precisamente, en el último año hemos desarrollado una importante labor comercial para introducir nuestros vinos ecológicos en la distribución regional y estamos muy satisfechos con su aceptación. En el exterior nuestros vinos ya son muy valorados en mercados europeos como el alemán, que son grandes consumidores de productos ecológicos, así como en Japón, Canadá y EE.UU., etc.
Alberto Carrillo (Viñaoliva): “Debemos tener mayor presencia en producto terminado de vinos y aceites de calidad en España”
Entrevista con
Alberto Carrillo
Gerente de Viñaoliva Soc. Coop.
Viñaoliva, el gran grupo cooperativo con sede en Almendralejo que concentra a la mayoría de las cooperativas de base de vino de Extremadura, quiere tener más protagonismo en el mercado envasado tanto en el mercado español como en la exportación. Y no solo en el mundo del vino, donde es un gigante de 38.000 hectáreas de viñedo y una producción que supone el 5% del vino español cada campaña, sino también en el mundo del aceite de oliva virgen extra. Acaba de firmar un importante acuerdo con Deoleo, el mayor grupo marquista mundial de aceites de oliva propietario de marcas como Carbonell o Bertolli.
Su gerente, Alberto Carrillo, lleva cuatro años en el cargo, y asegura con entusiasmo que es el momento de dar un salto de calidad que mire más al envasado en busca de marca, reconocimiento y mejores precios tanto en vino como en AOVE. Y hacerla más sostenible medioambientalmente y socialmente responsable, con una trazabilidad total de producto.
¿La apuesta de Viñaoliva por el aceite de oliva virgen extra de calidad, tras el acuerdo con Deoleo, es un modelo para el sector olivarero extremeño?
Hemos hecho un gran esfuerzo inversor en la nueva almazara, con 1,7 millones de euros y una capacidad por campaña de 10 millones de kilos y 400.000 kilos por día. Viñaoliva tiene que explotar más la ventaja de recolectar la aceituna antes que en otras zonas, entre octubre y noviembre, para lograr mejores precios. Lo ocurrido en los últimos meses con la fuerte caída de los precios en origen no beneficia a nadie. El sector cooperativo debe aprender a ser parte activa del mercado. Nosotros por suerte la mayoría del aceite lo vendimos a 3,60 euros/kilo. Viñaoliva tiene un porcentaje en envasado de aceite de oliva bastante alto, en torno al 20% de la producción.
¿El mercado exterior sigue siendo una prioridad de Viñaoliva en el vino?
El proyecto de granel está más o menos consolidado y ahora hay que darle un fuerte impulso al envasado, tanto a nivel nacional como en exportación. Tenemos que insistir más en mercados como Alemania, Brasil, México y por supuesto Estados Unidos y Asia. Tenemos que conseguir una revolución en producto terminado envasado, con una buena estructura comercial profesional y elevar los precios de venta. Sin herir las sensibilidades de las cooperativas de base.
¿Viñaoliva tiene que tener más presencia en el Canal de Hostelería y en la gran Distribución?
Es fundamental. Tanto en Extremadura como en el resto de España, en vinos y aceites. Estamos por ejemplo negociando con Mercadona. Tenemos que estar en cada punto de Extremadura. Estar en la gran Distribución no es incompatible con estar en el Canal Horeca. Además, tenemos que ampliar nuestro portfolio con más presencia en espumosos y semidulces, que están creciendo mucho.
Manuela Bayón (Bodegas Carlos Plaza): “Aunque Extremadura subiera el precio de sus vinos, seguirían siendo muy competitivos”
Entrevista con
Manuela Bayón
Directora Comercial y Exportación de Bodegas Carlos Plaza
Ubicada en la pequeña localidad de Aldea de Cortegana, Bodegas Carlos Plaza es el fiel reflejo del interés de su propietario, Carlos Plaza, por el mundo del vino que aprendió desde la infancia, cuando acompañaba ya a su padre, gerente de la antigua alcoholera de Gonzalez Byass en Almendralejo. Una bodega que mira sin complejos al mercado exterior.
¿Cuál es la imagen que proyectan los vinos extremeños?
La imagen de los vinos extremeños, afortunadamente ha cambiado mucho en los últimos años, y se nos percibe como vino de calidad. Pequeñas bodegas privadas han intentado alejarse, parece que con cierto éxito, de la fama de granelistas, o vino de cooperativa muy económico. Está bien que haya vinos de todos los precios, pero hay ciertos precios que de tan bajos no son creíbles. Y ahí es hacia donde deberíamos ir en cuanto a comercialización, a dar más calidad y por lo tanto precios más altos, que aún así siguen siendo competitivos si los comparamos con otras regiones.
En cuanto a viticultura, como se está haciendo, el cuidado de la viña y la utilización de alta tecnología en bodega es primordial para ofrecer vinos de calidad. Recuperar algunas variedades autóctonas es también interesante.
En el mercado exterior ¿cuáles son actualmente los mercado de mayor interés para vuestros vinos?
Nuestro principal mercado es Europa, así como México, Japón y EE.UU. A todos les sorprende la excelente relación calidad-presentación-precio. Todos nuestros vinos tienen más de 90 puntos y Medalla de Oro en la prestigiosa guía francesa Gilbert & Gaillard. Y que claramente son unos vinos muy personales, que reflejan lo que a nosotros nos gusta del vino, calidad, tradición, con un toque moderno, fruto de muchos años dedicados al mundo del vino.
El vino español alcanza en los primeros meses del 2018 un precio medio de exportación de 1,37 euros/litro
Portugal, Francia, China, Reino Unido y Alemania, entre los grandes mercados que compran más vino regional
Las exportaciones de vino extremeñas casi alcanzan los 80 millones de euros en valor, de los que más de la mitad tienen como destino el mercado portugués. Aunque una parte importante sea reexportado después. Otros mercados de gran interés para el vino regional con Francia, China, Alemania o Reino Unido, aunque productos como el cava también encuentran mercados de interés en países más pequeños como Bélgica.
Uno de los grandes caballos de batalla del vino español -y extremeño- es aumentar no solo el volumen de envasado frente al granel sino sobre todo el valor medio de sus vinos. Según los datos más recientes del Observatorio del Mercado del Vino, en el primer trimestre de este año, las exportaciones de vino español cayeron un 6% pero creció el precio medio del mismo un 14% lo que elevó la facturación un 7,5%.
Las exportaciones en este periodo alcanzaron los 492 millones de litros con un valor de mercado de 676 millones de euros, hasta un precio medio de 1,37 euros/litro. Durante el pasado año 2018, las exportaciones de vino español subieron en 154 millones de litros en volumen, y un aumento de 254 millones de euros de facturación.
EE.UU. es el principal cliente para el vino envasado español en valor y Alemania lo es en volumen. Las exportaciones de vino español también han tenido un gran comienzo de año en Canadá y China.
Entre los 13 mayores mercados compradores mundiales de vino destacan Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, China, Canadá, Japón, Bélgica, Suiza, Holanda, Rusia, Francia, Suecia y Dinamarca.
Los trofeos de la Innovación de Vinitech Sifel premian a la empresa española Intranox por un sistema de gestión ecológico de bodega
El pasado 6 de septiembre, el jurado de expertos de los Trofeos de la Innovación Vinitech-Sifel, reunido en Burdeos, desveló la lista de premios 2018 de este concurso de excelencia reservado a los equipos, procesos o técnicas innovadores presentados por los expositores del conjunto de sectores.
Después de una evaluación y deliberación por parte de los expertos, se otorgaron 16 galardones entre los sesenta expedientes presentados: 1 Premio Especial del Jurado, 6 Trofeos de Plata, 9 Trofeos de Bronce. Complementadas por 14 Menciones, estas innovaciones ilustran el gran dinamismo de los fabricantes en todos los ámbitos de la investigación y el desarrollo; también ponen de manifiesto el creciente compromiso de los sectores vitivinícola y hortofrutícola para hacer frente a los retos de la responsabilidad social de las empresas (RSE) con vistas a un desarrollo sostenible.
Para los dos copresidentes del Comité Científico y Técnico de la Feria, Christophe RIOU, director adjunto del IFV, y Pierre GAILLARD, director del Invenio, encargado de coordinar la I+D de frutas y hortalizas en nombre de Propulso, estos XXI Trofeos confirman el compromiso de los sectores con la agricultura sostenible en un contexto marcado por la responsabilidad social y medioambiental de las empresas
A nivel internacional, el Jurado distinguió a seis empresas innovadoras: Intranox (España), Braun Maschinenbau (Alemania), Lindner (Austria), Mollificio Bortolussi SRL (Italia), Raytec Vision SPA (Italia) y Vinventions SA (Bélgica).Todas ellas aportaron una dinámica innovadora y una proliferación de ideas en todos los sectores de actividad (prácticas agrícolas, técnicas de cultivo y sistemas de producción).
El Premio Especial 2018 ha sido para empresa DiiMotion, la única distinción con dotación económica (5.000 euros). El jurado respalda la difusión de esta solución trasversal muy prometedora.
La empresa INTRANOX también resultó premiada por su sistema ecológico de gestión de bodega automatizado. El procedimiento Oreste0 es un sistema de recuperación, almacenamiento y valorización técnica del CO2 procedente de la fermentación. Este sistema automático reduce el impacto medioambiental y la exposición al riesgo de CO2 en las bodegas.
Extremadura supera los 2 millones de hectolitros de vino exportados a costa de bajos precios
Sus bodegas exportan ya a 80 países pero siguen teniendo mucho peso las ventas de graneles a Portugal, Francia y Alemania
Extremadura es un gigante del viñedo y de la producción de vino y alcohol en el mercado español. Gracias a sus 83.000 hectáreas de viñedo, según los últimos datos de la Encuesta de Superficies Agrarias del Ministerio de Agricultura, ha logrado una media por campaña de 3,8 millones de hectolitros de vino.
Es la segunda región productora nacional, solo por detrás de Castilla-La Mancha, aunque en vendimias como la del 2017 se vuelve a apreciar su dependencia por el agua. De las 83.000 hectáreas de viñedo, solo 25.000 cuentan con algún tipo de sistemas de riego, a las que se podrán sumar algunas miles de hectáreas más cuando se lleve a cabo el plan de regadío en Tierra de Barros.
Grandes grupos
La comunidad dispone de grupos de primera fila en producción y comercialización del sector del vino, como es el caso de Viñaoliva, cuyas cooperativas de base que agrupan a 8.300 agricultores y unas 38.000 hectáreas, producen en torno al 50% del total de la uva regional, o el del Grupo López Morenas, una de las grandes bodegas de envasado a nivel nacional con sede en Fuente del Maestre y una clara apuesta exterior.
Pese a su fuerte apuesta por la reconversión y plantación de variedades tintas más comerciales, el porcentaje de producción en la vendimia sigue siendo muy favorable de las variedades blancas. Una de sus variedades autóctonas, la Cayetana, está siendo puesta en valor por numerosas bodegas con la obtención de vinos diferenciados.
Mercado exterior
Las bodegas extremeñas, tanto en envasado como a granel, miran cada vez más al exterior. En las últimas campañas, Extremadura se ha consolidado entre las seis regiones que más vino exportan, suponiendo el 8,2% del total del vino español exportado. En la última campaña, las bodegas extremeñas exportaron 1,97 millones de hectolitros. Aunque los precios de los caldos extremeños siguen por debajo de la media española y a años luz de los vinos exportados de Francia e Italia, los dos gigantes europeos del vino. Como ejemplo, Italia ha logrado un precio medio de 2,81% euros/litro para sus vinos exportados en 2017.
El vino se ha convertido, tras las conservas y salsas de tomate, y la fruta, el tercer producto extremeño más exportado. Llega ya a unos 80 países de los cinco continentes, aunque más de un 80% de las exportaciones se concentran en la Unión Europea. Y dentro de esta, principalmente en Portugal, Francia y Alemania. Estos tres mercados son principalmente grandes compradores de vino a granel, frente a mercados como Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, que demandan más envasado. China ya se ha convertido también en uno de los mercados destacados para el vino regional.
Dentro de las exportaciones globales, los vinos con la DOP Ribera del Guadiana suponen en torno al 15% del total, siendo más importantes en volumen los de la IGP Vino de la Tierra de Extremadura.
Ana María Naharro (Bodega Domblasco): “Usamos tinajas de arcilla, como siempre se han empleado, para elaborar nuestros vinos”
Entrevista con
Ana María Naharro
Bodega Domblasco
Hay bodegas que no necesitan decenas de miles de botellas de vino para hacerse notar. Por su historia y por su singular forma de entender el mundo vitivinícola. Este es el caso de Bodega Domblasco. que se ubica el Pago de Don Blasco, entre Feria y Salvatierra de los Barros. En estos pagos llegaron a existir hasta 40 pequeñas bodegas donde los habitantes de Feria elaboraban sus vinos.
En un paraje a 600 metros de altitud, León Martínez de Azcona de la Concha, junto a uno de sus hijos y su mujer –Ana María Naharro– ha recuperado cuatro hectáreas de viñedo de Garnacha, Mazuelo y algo de Petit Verdot. “El año pasado quitamos algo de Mazuelo y plantamos Petit Verdot, que se nos está dando muy bien», asegura Ana María. «Siempre buscando la calidad excepcional del producto. Mantenemos las cuatro hectáreas y no creo que vayamos a crecer. Incluso dejamos siempre en las cepas algún racimo porque solo elegimos los mejores”.
Un oratorio del siglo XVII alberga la bodega, donde el padre del actual propietario elaboraba sus propios vinos de forma tradicional, como actualmente se hacen los vinos de pitarras extremeños. Con sus conos de arcilla que se mantienen en perfecto estado dando un valor diferencial al vino. La bodega cuenta actualmente con dos marcas: Sueño de Facio, con un 60% de uva Garnacha, un 30% de Mazuelo y un 10% de Petit Verdot, que está ocho meses en las tinajas de barro, 6 meses en crianza en barrica de roble americano y francés y después 18 meses en botella. Y el Domblasco, con uva 100% Garnacha, que está 8 meses en las tinajas antes de ser embotellado.
“Queremos que sea un vino de Pago, porque como tal está elaborado, con mucha historia detrás y en un territorio muy concreto”, asegura Ana María. «Aunque no está certificado como ecológico, nuestra idea es llegar a estarlo porque casi no tiene sulfitos y lo hacemos con los trasiegos. Y en campo, no utilizamos herbicidas en la viña”.
Marifé Fuentes (Bodegas Leneus): “Vamos a lanzar un vino blanco dulce de Cayetana con hoja de Stevia”
Entrevista con
Marifé Fuentes
Directora comercial de Bodegas Leneus
El vino ecológico se abre paso comercialmente no solo en los mercados exteriores sino también en el nacional gracias al fuerte aumento de los canales de productos ecológicos. Los hijos de Ángel Fuentes, viticultor de largo recorrido en Tierra de Barros, han logrado lo que quiso siempre: lanzar sus propios vinos, singulares y diferenciados, con el cuidado de la viña por encima de todo. Y en ecológico. Desde Almendralejo.
¿Sois grandes defensores de la uva autóctona Cayetana?
Nos ha gustado desde el principio apostar por variedades extremeñas. Siempre ha habido una cierta mentalidad en la propia región sobre que con esta variedad no se podía conseguir vinos de calidad y es completamente erróneo. Trabajando bien el viñedo y en bodega y respetando sus aromas primarias, no tiene que envidiar nada a otras uvas blancas. Lo que pasa es que es una variedad muy poco conocida, ni tan siquiera entre sumilleres profesionales.
¿Se nota una mayor demanda de vinos ecológicos?
Cada vez nos contactan más clientes preguntando donde pueden comprar nuestros vinos en España. Y también hemos realizado ya envíos China, Francia, Inglaterra. Creo que los vinos ecológicos están en auge porque cada vez se busca más alimentos saludables y sin productos químicos.
Tras el Cayetana con Aloe Vera y el Tempranillo con Reishi ¿en qué estáis trabajando?
Hemos visto que cada vez hay más clientes que piden vinos dulces y en ecológico es complicado. Hemos desarrollado un vino blanco con Cayetana que fermenta con hoja se stevia, no edulcorantes de hoja de stevia, lo que de imprime un dulzor y sabor como a regaliz. Los vinos dulces convencionales suelen llevar azúcares añadidos y productos químicos. En este es todo natural. Además la stevia ecológica se cultiva en una empresa cercana.
Marc de Cava El Dorado, el corazón destilado del cava extremeño
Almendralejo se ha consolidado en los últimos años como una de los municipios claves en la elaboración y comercialización de cava fuera de Cataluña. Y ello ha facilitado la llegada de nuevos proyectos empresariales como el de Destilería El Dorado que lidera José María López-Lago: un Marc de Cava con la marca El Dorado que ya ha logrado incluso premios nacionales como los CINVE.
A partir del residuo obtenido del degüello del cava (cuyo contenido en una botella de cava oscila en torno a 10-15 cl.), se realiza una destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte de mayor calidad. La capacidad de producción del proyecto, que ya cuenta con los permisos administrativos, es de 17.000 botellas, aunque en un primer momento realizarán unas 4.000 al año en botellas de 70 cl.
Su buen amigo Aniceto Mesías, uno de los “padres” del cava extremeño, investigó el producto y López-Lago vio que podía ser viable, como en Francia han hecho con el Marc de Champagne y en Cataluña algunas bodegas con el propio cava. En el fondo, se trata de un destilado de unos 40 grados pero que entra muy suave en boca y que antes de ser embotellado pasa por dos filtros. La palabra Marc proviene del francés y significa las lías que salen del degüello de las botellas de champagne o cava.
Hasta no hace mucho, el Marc del cava extremeño no tenía ningún uso comercial. El nuevo proyecto trabajará con las cuatro bodegas inscritas en la DO Cava que tienen su sede en Almendralejo: Vía la Plata, Bonaval, Romale y Marcelino Díaz.
En un primer momento, la distribución apostará por el mercado nacional a un precio de unos 18 euros la botella enfocado a tiendas gourmet y vinotecas, con una botella que lo aleja de la imagen de los orujos.
Vinitech-Sifel, la cita mundial de la innovación del sector vitivinícola y de Frutas y Verduras en Noviembre
Los días 20, 21 y 22 de noviembre, se esperan 850 expositores para la vigésimo-primera edición de Vinitech-Sifel. Durante 3 días, este gran evento bienal internacional constituye «THE PLACE TO BE» en materia de innovación y un importante punto de encuentro para los negocios.
El Salón será, además, la cita ineludible para los profesionales decididos a afrontar los retos tecnológicos, medioambientales y económicos presentes y futuros. Tres recorridos de visita temáticos, los espacios «Ecophyto Agroecología», «Start-up», «Wine & Spirit Profiling» o «Business meetings»; cuatro concursos de referencia dedicados a la innovación, más de 50 conferencias, etc…: Vinitech-Sifel 2018 se sitúa lo más cerca posible de los actores del sector vitivinícola y hortofrutícola.
Del 20 al 22 de noviembre, todo lo que constituye la actualidad de los sectores vitivinícola & hortofrutícola a nivel internacional, estará reunido en el Recinto Ferial de Burdeos. Con 1.200 marcas representadas, la oferta de Vinitech-Sifel se reparte en 4 Polos de actividades:
– Polo técnicas de cultivo (21.500 m², el 34% de la superficie del salón)
– Polo embotellado y acondicionamiento (13.500 m², el 22%)
– Polo equipamientos para bodegas (24.000 m², el 38%)
– Polo servicios (4.000 m², el 6%)
Vinitech-Sifel se presenta como la plataforma de intercambio, negocios, descubrimientos y herramienta útil con la implantación de numerosos servicios pensados para sus visitantes:
-Para una visita a la medida, para favorecer la trasversalidad y la legibilidad de la oferta comercial, el salón ofrecerá 3 recorridos de visita: “Frutas y Hortalizas”, “Espirituosos” y “Bío”.
-Con la presentación de la maquinaria y las experimentaciones existentes, el espacio “Ecophyto y Agroecología” guiará a los productores vitícolas y arborícolas en su voluntad de hacer evolucionar las prácticas.
-El espacio Technoshow: demostraciones y pruebas de conducción con maquinaria y máquinas punteras en funcionamiento durante los 3 días del salón.
-La formación y el empleo se tratarán en el marco de la «Esfera de los Oficios», un espacio organizado en colaboración con Vitijob.com y la APECITA (asociación para el empleo agrícola) y su «Job Dating» (previa inscripción). Una veintena de empresas y empresas de contratación y unos veinte centros y organismos de formación acompañarán a los estudiantes o candidatos a la reconversión.
Gran escaparate de la innovación, Vinitech-Sifel destaca las empresas galardonadas en el marco de los Trofeos de la Innovación. Más que un simple galardón, estos Trofeos constituyen un verdadero reconocimiento por parte de la profesión y representan un impulso comercial y de marketing notable. Los expertos del Comité Científico y Técnico analizarán los cerca de sesenta expedientes recibidos este año y establecerá el palmarés tan esperado, el 6 de septiembre.
«A este respecto, este año damos la bienvenida a los premiados del concurso «Wilaaw» dirigido a diseñadores de etiquetas de vino y al Concurso Internacional «Wine in Box» (CIWIB) dedicado a los vinos envasados en Bag In Box. Los visitantes también encontrarán las novedades destacadas en el marco del Trofeo Oenovation (soluciones en el sector vitícola), organizado en colaboración con el Parque Tecnológico Bordeaux Montesquieu Technopole y el Gran Premio de la Fundación Amorim, dirigido a jóvenes emprendedores que presentan un proyecto innovador en torno al vino para los sectores de la sumillería, los bodegueros, la gran distribución o también el gran público» señala Delphine Demade.
Nuevas soluciones, servicios relacionados con la producción o el lanzamiento al mercado, etc.: la innovación contará también con el apoyo del Espacio de Start-up, que acogerá a una decena de empresas.
Vinitech-Sifel es portador de nuevos desafíos y momento álgido para intercambios, debates y encuentros. En el marco del «Polo Encuentros e Innovaciones», la feria movilizará a numerosos expertos en torno a 50 conferencias y foros, algunos de los cuales se ofrecerán con traducción simultánea. Abarcará los principales temas de cada uno de los sectores y los temas trasversales de los sectores vitivinícola y hortofrutícola. 15 foros desarrollarán el tema de la agroecología: se abordará el trabajo de la tierra, la robotización, las variedades resistentes, la gestión empresarial…
En la organización de su nueva edición, Vinitech-Sifel ha definido una estrategia de medios para atraer y facilitar los negocios y garantizar la calidad de los visitantes a los constructores presentes. Desde hace varios meses, el salón desarrolla una importante campaña de promoción a nivel internacional, en unos sesenta países productores europeos, americanos y asiáticos, con el fin de captar visitantes y responsables de la toma de decisiones. En el salón, crea un contexto favorable a los intercambios para este visitante cualificado proponiendo entre otros dos espacios dedicados en el corazón del «Polo Encuentros e Innovaciones»:
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