vino y bodegas
Manuela Bayón (Bodegas Carlos Plaza): “Aunque Extremadura subiera el precio de sus vinos, seguirían siendo muy competitivos”
Entrevista con
Manuela Bayón
Directora Comercial y Exportación de Bodegas Carlos Plaza
Ubicada en la pequeña localidad de Aldea de Cortegana, Bodegas Carlos Plaza es el fiel reflejo del interés de su propietario, Carlos Plaza, por el mundo del vino que aprendió desde la infancia, cuando acompañaba ya a su padre, gerente de la antigua alcoholera de Gonzalez Byass en Almendralejo. Una bodega que mira sin complejos al mercado exterior.
¿Cuál es la imagen que proyectan los vinos extremeños?
La imagen de los vinos extremeños, afortunadamente ha cambiado mucho en los últimos años, y se nos percibe como vino de calidad. Pequeñas bodegas privadas han intentado alejarse, parece que con cierto éxito, de la fama de granelistas, o vino de cooperativa muy económico. Está bien que haya vinos de todos los precios, pero hay ciertos precios que de tan bajos no son creíbles. Y ahí es hacia donde deberíamos ir en cuanto a comercialización, a dar más calidad y por lo tanto precios más altos, que aún así siguen siendo competitivos si los comparamos con otras regiones.
En cuanto a viticultura, como se está haciendo, el cuidado de la viña y la utilización de alta tecnología en bodega es primordial para ofrecer vinos de calidad. Recuperar algunas variedades autóctonas es también interesante.
En el mercado exterior ¿cuáles son actualmente los mercado de mayor interés para vuestros vinos?
Nuestro principal mercado es Europa, así como México, Japón y EE.UU. A todos les sorprende la excelente relación calidad-presentación-precio. Todos nuestros vinos tienen más de 90 puntos y Medalla de Oro en la prestigiosa guía francesa Gilbert & Gaillard. Y que claramente son unos vinos muy personales, que reflejan lo que a nosotros nos gusta del vino, calidad, tradición, con un toque moderno, fruto de muchos años dedicados al mundo del vino.
El vino español alcanza en los primeros meses del 2018 un precio medio de exportación de 1,37 euros/litro
Portugal, Francia, China, Reino Unido y Alemania, entre los grandes mercados que compran más vino regional
Las exportaciones de vino extremeñas casi alcanzan los 80 millones de euros en valor, de los que más de la mitad tienen como destino el mercado portugués. Aunque una parte importante sea reexportado después. Otros mercados de gran interés para el vino regional con Francia, China, Alemania o Reino Unido, aunque productos como el cava también encuentran mercados de interés en países más pequeños como Bélgica.
Uno de los grandes caballos de batalla del vino español -y extremeño- es aumentar no solo el volumen de envasado frente al granel sino sobre todo el valor medio de sus vinos. Según los datos más recientes del Observatorio del Mercado del Vino, en el primer trimestre de este año, las exportaciones de vino español cayeron un 6% pero creció el precio medio del mismo un 14% lo que elevó la facturación un 7,5%.
Las exportaciones en este periodo alcanzaron los 492 millones de litros con un valor de mercado de 676 millones de euros, hasta un precio medio de 1,37 euros/litro. Durante el pasado año 2018, las exportaciones de vino español subieron en 154 millones de litros en volumen, y un aumento de 254 millones de euros de facturación.
EE.UU. es el principal cliente para el vino envasado español en valor y Alemania lo es en volumen. Las exportaciones de vino español también han tenido un gran comienzo de año en Canadá y China.
Entre los 13 mayores mercados compradores mundiales de vino destacan Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, China, Canadá, Japón, Bélgica, Suiza, Holanda, Rusia, Francia, Suecia y Dinamarca.
Los trofeos de la Innovación de Vinitech Sifel premian a la empresa española Intranox por un sistema de gestión ecológico de bodega
El pasado 6 de septiembre, el jurado de expertos de los Trofeos de la Innovación Vinitech-Sifel, reunido en Burdeos, desveló la lista de premios 2018 de este concurso de excelencia reservado a los equipos, procesos o técnicas innovadores presentados por los expositores del conjunto de sectores.
Después de una evaluación y deliberación por parte de los expertos, se otorgaron 16 galardones entre los sesenta expedientes presentados: 1 Premio Especial del Jurado, 6 Trofeos de Plata, 9 Trofeos de Bronce. Complementadas por 14 Menciones, estas innovaciones ilustran el gran dinamismo de los fabricantes en todos los ámbitos de la investigación y el desarrollo; también ponen de manifiesto el creciente compromiso de los sectores vitivinícola y hortofrutícola para hacer frente a los retos de la responsabilidad social de las empresas (RSE) con vistas a un desarrollo sostenible.
Para los dos copresidentes del Comité Científico y Técnico de la Feria, Christophe RIOU, director adjunto del IFV, y Pierre GAILLARD, director del Invenio, encargado de coordinar la I+D de frutas y hortalizas en nombre de Propulso, estos XXI Trofeos confirman el compromiso de los sectores con la agricultura sostenible en un contexto marcado por la responsabilidad social y medioambiental de las empresas
A nivel internacional, el Jurado distinguió a seis empresas innovadoras: Intranox (España), Braun Maschinenbau (Alemania), Lindner (Austria), Mollificio Bortolussi SRL (Italia), Raytec Vision SPA (Italia) y Vinventions SA (Bélgica).Todas ellas aportaron una dinámica innovadora y una proliferación de ideas en todos los sectores de actividad (prácticas agrícolas, técnicas de cultivo y sistemas de producción).
El Premio Especial 2018 ha sido para empresa DiiMotion, la única distinción con dotación económica (5.000 euros). El jurado respalda la difusión de esta solución trasversal muy prometedora.
La empresa INTRANOX también resultó premiada por su sistema ecológico de gestión de bodega automatizado. El procedimiento Oreste0 es un sistema de recuperación, almacenamiento y valorización técnica del CO2 procedente de la fermentación. Este sistema automático reduce el impacto medioambiental y la exposición al riesgo de CO2 en las bodegas.
Extremadura supera los 2 millones de hectolitros de vino exportados a costa de bajos precios
Sus bodegas exportan ya a 80 países pero siguen teniendo mucho peso las ventas de graneles a Portugal, Francia y Alemania
Extremadura es un gigante del viñedo y de la producción de vino y alcohol en el mercado español. Gracias a sus 83.000 hectáreas de viñedo, según los últimos datos de la Encuesta de Superficies Agrarias del Ministerio de Agricultura, ha logrado una media por campaña de 3,8 millones de hectolitros de vino.
Es la segunda región productora nacional, solo por detrás de Castilla-La Mancha, aunque en vendimias como la del 2017 se vuelve a apreciar su dependencia por el agua. De las 83.000 hectáreas de viñedo, solo 25.000 cuentan con algún tipo de sistemas de riego, a las que se podrán sumar algunas miles de hectáreas más cuando se lleve a cabo el plan de regadío en Tierra de Barros.
Grandes grupos
La comunidad dispone de grupos de primera fila en producción y comercialización del sector del vino, como es el caso de Viñaoliva, cuyas cooperativas de base que agrupan a 8.300 agricultores y unas 38.000 hectáreas, producen en torno al 50% del total de la uva regional, o el del Grupo López Morenas, una de las grandes bodegas de envasado a nivel nacional con sede en Fuente del Maestre y una clara apuesta exterior.
Pese a su fuerte apuesta por la reconversión y plantación de variedades tintas más comerciales, el porcentaje de producción en la vendimia sigue siendo muy favorable de las variedades blancas. Una de sus variedades autóctonas, la Cayetana, está siendo puesta en valor por numerosas bodegas con la obtención de vinos diferenciados.
Mercado exterior
Las bodegas extremeñas, tanto en envasado como a granel, miran cada vez más al exterior. En las últimas campañas, Extremadura se ha consolidado entre las seis regiones que más vino exportan, suponiendo el 8,2% del total del vino español exportado. En la última campaña, las bodegas extremeñas exportaron 1,97 millones de hectolitros. Aunque los precios de los caldos extremeños siguen por debajo de la media española y a años luz de los vinos exportados de Francia e Italia, los dos gigantes europeos del vino. Como ejemplo, Italia ha logrado un precio medio de 2,81% euros/litro para sus vinos exportados en 2017.
El vino se ha convertido, tras las conservas y salsas de tomate, y la fruta, el tercer producto extremeño más exportado. Llega ya a unos 80 países de los cinco continentes, aunque más de un 80% de las exportaciones se concentran en la Unión Europea. Y dentro de esta, principalmente en Portugal, Francia y Alemania. Estos tres mercados son principalmente grandes compradores de vino a granel, frente a mercados como Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, que demandan más envasado. China ya se ha convertido también en uno de los mercados destacados para el vino regional.
Dentro de las exportaciones globales, los vinos con la DOP Ribera del Guadiana suponen en torno al 15% del total, siendo más importantes en volumen los de la IGP Vino de la Tierra de Extremadura.
Ana María Naharro (Bodega Domblasco): “Usamos tinajas de arcilla, como siempre se han empleado, para elaborar nuestros vinos”
Entrevista con
Ana María Naharro
Bodega Domblasco
Hay bodegas que no necesitan decenas de miles de botellas de vino para hacerse notar. Por su historia y por su singular forma de entender el mundo vitivinícola. Este es el caso de Bodega Domblasco. que se ubica el Pago de Don Blasco, entre Feria y Salvatierra de los Barros. En estos pagos llegaron a existir hasta 40 pequeñas bodegas donde los habitantes de Feria elaboraban sus vinos.
En un paraje a 600 metros de altitud, León Martínez de Azcona de la Concha, junto a uno de sus hijos y su mujer –Ana María Naharro– ha recuperado cuatro hectáreas de viñedo de Garnacha, Mazuelo y algo de Petit Verdot. “El año pasado quitamos algo de Mazuelo y plantamos Petit Verdot, que se nos está dando muy bien», asegura Ana María. «Siempre buscando la calidad excepcional del producto. Mantenemos las cuatro hectáreas y no creo que vayamos a crecer. Incluso dejamos siempre en las cepas algún racimo porque solo elegimos los mejores”.
Un oratorio del siglo XVII alberga la bodega, donde el padre del actual propietario elaboraba sus propios vinos de forma tradicional, como actualmente se hacen los vinos de pitarras extremeños. Con sus conos de arcilla que se mantienen en perfecto estado dando un valor diferencial al vino. La bodega cuenta actualmente con dos marcas: Sueño de Facio, con un 60% de uva Garnacha, un 30% de Mazuelo y un 10% de Petit Verdot, que está ocho meses en las tinajas de barro, 6 meses en crianza en barrica de roble americano y francés y después 18 meses en botella. Y el Domblasco, con uva 100% Garnacha, que está 8 meses en las tinajas antes de ser embotellado.
“Queremos que sea un vino de Pago, porque como tal está elaborado, con mucha historia detrás y en un territorio muy concreto”, asegura Ana María. «Aunque no está certificado como ecológico, nuestra idea es llegar a estarlo porque casi no tiene sulfitos y lo hacemos con los trasiegos. Y en campo, no utilizamos herbicidas en la viña”.
Marifé Fuentes (Bodegas Leneus): “Vamos a lanzar un vino blanco dulce de Cayetana con hoja de Stevia”
Entrevista con
Marifé Fuentes
Directora comercial de Bodegas Leneus
El vino ecológico se abre paso comercialmente no solo en los mercados exteriores sino también en el nacional gracias al fuerte aumento de los canales de productos ecológicos. Los hijos de Ángel Fuentes, viticultor de largo recorrido en Tierra de Barros, han logrado lo que quiso siempre: lanzar sus propios vinos, singulares y diferenciados, con el cuidado de la viña por encima de todo. Y en ecológico. Desde Almendralejo.
¿Sois grandes defensores de la uva autóctona Cayetana?
Nos ha gustado desde el principio apostar por variedades extremeñas. Siempre ha habido una cierta mentalidad en la propia región sobre que con esta variedad no se podía conseguir vinos de calidad y es completamente erróneo. Trabajando bien el viñedo y en bodega y respetando sus aromas primarias, no tiene que envidiar nada a otras uvas blancas. Lo que pasa es que es una variedad muy poco conocida, ni tan siquiera entre sumilleres profesionales.
¿Se nota una mayor demanda de vinos ecológicos?
Cada vez nos contactan más clientes preguntando donde pueden comprar nuestros vinos en España. Y también hemos realizado ya envíos China, Francia, Inglaterra. Creo que los vinos ecológicos están en auge porque cada vez se busca más alimentos saludables y sin productos químicos.
Tras el Cayetana con Aloe Vera y el Tempranillo con Reishi ¿en qué estáis trabajando?
Hemos visto que cada vez hay más clientes que piden vinos dulces y en ecológico es complicado. Hemos desarrollado un vino blanco con Cayetana que fermenta con hoja se stevia, no edulcorantes de hoja de stevia, lo que de imprime un dulzor y sabor como a regaliz. Los vinos dulces convencionales suelen llevar azúcares añadidos y productos químicos. En este es todo natural. Además la stevia ecológica se cultiva en una empresa cercana.
Marc de Cava El Dorado, el corazón destilado del cava extremeño
Almendralejo se ha consolidado en los últimos años como una de los municipios claves en la elaboración y comercialización de cava fuera de Cataluña. Y ello ha facilitado la llegada de nuevos proyectos empresariales como el de Destilería El Dorado que lidera José María López-Lago: un Marc de Cava con la marca El Dorado que ya ha logrado incluso premios nacionales como los CINVE.
A partir del residuo obtenido del degüello del cava (cuyo contenido en una botella de cava oscila en torno a 10-15 cl.), se realiza una destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte de mayor calidad. La capacidad de producción del proyecto, que ya cuenta con los permisos administrativos, es de 17.000 botellas, aunque en un primer momento realizarán unas 4.000 al año en botellas de 70 cl.
Su buen amigo Aniceto Mesías, uno de los “padres” del cava extremeño, investigó el producto y López-Lago vio que podía ser viable, como en Francia han hecho con el Marc de Champagne y en Cataluña algunas bodegas con el propio cava. En el fondo, se trata de un destilado de unos 40 grados pero que entra muy suave en boca y que antes de ser embotellado pasa por dos filtros. La palabra Marc proviene del francés y significa las lías que salen del degüello de las botellas de champagne o cava.
Hasta no hace mucho, el Marc del cava extremeño no tenía ningún uso comercial. El nuevo proyecto trabajará con las cuatro bodegas inscritas en la DO Cava que tienen su sede en Almendralejo: Vía la Plata, Bonaval, Romale y Marcelino Díaz.
En un primer momento, la distribución apostará por el mercado nacional a un precio de unos 18 euros la botella enfocado a tiendas gourmet y vinotecas, con una botella que lo aleja de la imagen de los orujos.
Vinitech-Sifel, la cita mundial de la innovación del sector vitivinícola y de Frutas y Verduras en Noviembre
Los días 20, 21 y 22 de noviembre, se esperan 850 expositores para la vigésimo-primera edición de Vinitech-Sifel. Durante 3 días, este gran evento bienal internacional constituye «THE PLACE TO BE» en materia de innovación y un importante punto de encuentro para los negocios.
El Salón será, además, la cita ineludible para los profesionales decididos a afrontar los retos tecnológicos, medioambientales y económicos presentes y futuros. Tres recorridos de visita temáticos, los espacios «Ecophyto Agroecología», «Start-up», «Wine & Spirit Profiling» o «Business meetings»; cuatro concursos de referencia dedicados a la innovación, más de 50 conferencias, etc…: Vinitech-Sifel 2018 se sitúa lo más cerca posible de los actores del sector vitivinícola y hortofrutícola.
Del 20 al 22 de noviembre, todo lo que constituye la actualidad de los sectores vitivinícola & hortofrutícola a nivel internacional, estará reunido en el Recinto Ferial de Burdeos. Con 1.200 marcas representadas, la oferta de Vinitech-Sifel se reparte en 4 Polos de actividades:
– Polo técnicas de cultivo (21.500 m², el 34% de la superficie del salón)
– Polo embotellado y acondicionamiento (13.500 m², el 22%)
– Polo equipamientos para bodegas (24.000 m², el 38%)
– Polo servicios (4.000 m², el 6%)
Vinitech-Sifel se presenta como la plataforma de intercambio, negocios, descubrimientos y herramienta útil con la implantación de numerosos servicios pensados para sus visitantes:
-Para una visita a la medida, para favorecer la trasversalidad y la legibilidad de la oferta comercial, el salón ofrecerá 3 recorridos de visita: “Frutas y Hortalizas”, “Espirituosos” y “Bío”.
-Con la presentación de la maquinaria y las experimentaciones existentes, el espacio “Ecophyto y Agroecología” guiará a los productores vitícolas y arborícolas en su voluntad de hacer evolucionar las prácticas.
-El espacio Technoshow: demostraciones y pruebas de conducción con maquinaria y máquinas punteras en funcionamiento durante los 3 días del salón.
-La formación y el empleo se tratarán en el marco de la «Esfera de los Oficios», un espacio organizado en colaboración con Vitijob.com y la APECITA (asociación para el empleo agrícola) y su «Job Dating» (previa inscripción). Una veintena de empresas y empresas de contratación y unos veinte centros y organismos de formación acompañarán a los estudiantes o candidatos a la reconversión.
Gran escaparate de la innovación, Vinitech-Sifel destaca las empresas galardonadas en el marco de los Trofeos de la Innovación. Más que un simple galardón, estos Trofeos constituyen un verdadero reconocimiento por parte de la profesión y representan un impulso comercial y de marketing notable. Los expertos del Comité Científico y Técnico analizarán los cerca de sesenta expedientes recibidos este año y establecerá el palmarés tan esperado, el 6 de septiembre.
«A este respecto, este año damos la bienvenida a los premiados del concurso «Wilaaw» dirigido a diseñadores de etiquetas de vino y al Concurso Internacional «Wine in Box» (CIWIB) dedicado a los vinos envasados en Bag In Box. Los visitantes también encontrarán las novedades destacadas en el marco del Trofeo Oenovation (soluciones en el sector vitícola), organizado en colaboración con el Parque Tecnológico Bordeaux Montesquieu Technopole y el Gran Premio de la Fundación Amorim, dirigido a jóvenes emprendedores que presentan un proyecto innovador en torno al vino para los sectores de la sumillería, los bodegueros, la gran distribución o también el gran público» señala Delphine Demade.
Nuevas soluciones, servicios relacionados con la producción o el lanzamiento al mercado, etc.: la innovación contará también con el apoyo del Espacio de Start-up, que acogerá a una decena de empresas.
Vinitech-Sifel es portador de nuevos desafíos y momento álgido para intercambios, debates y encuentros. En el marco del «Polo Encuentros e Innovaciones», la feria movilizará a numerosos expertos en torno a 50 conferencias y foros, algunos de los cuales se ofrecerán con traducción simultánea. Abarcará los principales temas de cada uno de los sectores y los temas trasversales de los sectores vitivinícola y hortofrutícola. 15 foros desarrollarán el tema de la agroecología: se abordará el trabajo de la tierra, la robotización, las variedades resistentes, la gestión empresarial…
En la organización de su nueva edición, Vinitech-Sifel ha definido una estrategia de medios para atraer y facilitar los negocios y garantizar la calidad de los visitantes a los constructores presentes. Desde hace varios meses, el salón desarrolla una importante campaña de promoción a nivel internacional, en unos sesenta países productores europeos, americanos y asiáticos, con el fin de captar visitantes y responsables de la toma de decisiones. En el salón, crea un contexto favorable a los intercambios para este visitante cualificado proponiendo entre otros dos espacios dedicados en el corazón del «Polo Encuentros e Innovaciones»:
El nuevo especial de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA ya está en la calle
Este nuevo número especial de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA tiene como protagonista absoluto un amplio suplemento especial dedicado a las BODEGAS y VINOS de nuestra región. Además de las claves acerca del sector en nuestra comunidad, incluye diversas entrevistas a algunos de los protagonistas del mismo. Entre ellas destacan las respuestas y propuestas de los responsables de algunas de las más importantes bodegas de Extremadura, como Viñaoliva, Bodegas Habla, Bodegas Martínez Paiva, López Morenas, Bodegas Medina, Carlos Plaza, Bodegas Domblasco, Bodegas Leneus, Cerro La Barca… entre otras.
Como complemento, también tienen su protagonismo las entrevistas a dos responsables de alguno de los más importantes fabricantes de cerveza artesana de nuestra región, como son Sevebrau, desde Villanueva de la Serena, y Ballut, desde Badajoz.
También incluimos en nuestro nuevo número otro especial dedicado a los PUERTOS Y EXPORTACIÓN, vitales para nuestro sector agroalimentario, cada día más dependiente de la exportación de sus productos, que incluye diversos reportajes de los puertos de Algeciras, Huelva y Valencia.
Como viene siendo habitual, nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos a los responsables de los AOVEs punteros en nuestra región, como Ermita del Ara, La Almazara Tradicional, Aceites Clemen, Ecolibor o Almazara Molero Maza, además de una interesante entrevista con Pierluigi Tosato, CEO de Deoleo, que el pasado abril firmo un importante acuerdo con el grupo cooperativo extremeño Viñaoliva.
Otros temas de interés, como las entrevistas con el presidente del Complejo del Ibérico de Extremadura, o con el gerente de la Cooperativa de Ajos de Aceuchal, o con el presidente de la Sectorial de Ovino-Caprino de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura; o reportajes acerca de la fiebre por el cultivo de frutos secos o la creciente producción y liderazgo del bombón de higo en nuestra región -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA.
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Delphine Demade, directora del Salón Vinitech-Sifel: “Vinitech-Sifel es el escaparate internacional de innovación en el sector vitivinícola y hortofrutícola”
Entrevista con
Delphine Demade
Directora del Salón Vinitech-Sifel
Vinitech-Sifel es uno de los eventos más importantes en el mercado mundial vitivinícola y hortícola, que tendrá lugar en la localidad francesa de Burdeos del 20 al 22 de noviembre.
¿Cuáles son las principales razones que hacen de Vinitech-Sifel una visita imprescindible?
Vinitech-Sifel es la feria líder mundial para profesionales de los sectores de la viña, del vino y de las frutas y hortalizas: a la vez escaparate internacional de la innovación y gran punto de encuentro e intercambios.
Las cifras de la feria hablan por sí solas: 850 expositores, de los cuales el 20% son fabricantes extranjeros de cerca de 20 países, 1.200 marcas representadas, una oferta exhaustiva de productos y servicios con un 40% del equipamiento presentado dedicado tanto al sector vitivinícola como a la producción hortofrutícola. Para apoyar mis observaciones, volveré sobre lo que constituye su ADN y su éxito.
Vinitech-Sifel es «el lugar donde hay que estar» en cuanto a innovación se refiere; los fabricantes están a la espera de esta feria para presentar equipos y técnicas de última generación. Los visitantes encuentran los productos premiados en los muy esperados Trofeos de la Innovación. Con la ambición de seguir siendo el evento líder mundial en materia de innovación, el Salón destaca a los galardonados de otros concursos como el Gran Premio Innovación & Desarrollo de la Academia Amorim, el 12º Trofeo Oenovation® en colaboración con el Parque Tecnológico Bordeaux Montesquieu, el concurso de diseñadores de etiquetas de vino de Wilaaw, el concurso Wine in Box…
Para nuestro visitante, se trata también de una gran bienal internacional que le ofrece respuestas a medida. Un salón profesional ofrece un lugar, una dinámica para que todos los actores de estos sectores se encuentren, intercambien y encuentren respuestas. Y Vinitech-Sifel ha construido su notoriedad gracias a su capacidad de proponer un programa de reflexión y de intercambio en torno al «Polo Encuentro e Innovación» y bajo el alto patrocinio de la OIV.
La edición 2018 no fallará a la regla con la programación de unas cuarentas conferencias a cargo de las grandes organizaciones y actores de la profesión, algunas de las cuales contarán con traducción simultánea. Los expertos reunidos y las organizaciones profesionales aportarán sus conocimientos sobre los principales temas de actualidad, como por ejemplo: agroecología, nuevas variedades, robotización de la producción, gestión empresarial, etc.
Esta combinación de exposición y foro de expresión, nos asegura una gran audiencia cercana a las 45.000 personas, el 15% de las cuales son visitantes internacionales y una tasa de satisfacción de alrededor del 94%, según una encuesta de opinión realizada por la COHDA. El 84% de los expositores también están satisfechos con su participación. Entre los expositores franceses, el 69% ha cerrado al menos una operación con un cliente extranjero y, finalmente, el 90% de las empresas encuestadas declaran querer volver. Estos resultados son también fruto de nuestro constante trabajo de seguimiento y reflexión para acompañar y responder a los nuevos retos de los profesionales.
En cuanto a la oferta más global, ¿le han dado una nueva fisonomía al evento?
En cuanto a la estructuración de la oferta, mantenemos la misma organización en torno a 4 polos: Técnicas de Cultivo, Equipamiento para Bodegas, Embotellado y Acondicionamiento y Servicios. Pero ahora enfocamos la feria como un lugar de mezcla intersectorial y multifuncionalidad, frente a marcas que tienen una oferta multi sectorial. En 2016 probamos con un «recorrido hortofrutícola» que reunió a 130 expositores y que renovamos y ampliamos este año. La valorización de los productos, una mejor identificación de los actores y una mejor legibilidad de la oferta de los expositores, son nuestros objetivos con la integración de este recorrido. En este mismo espíritu de transversalidad, repetimos el «Recorrido Bío». Este tema relevante también estará en el centro de la mayoría de nuestros debates. Hablaremos de «agricultura sostenible», «agroecología», «producción bío»… En la misma lógica, la feria también promocionará específicamente el sector de las bebidas espirituosas a través de un recorrido de exposición y degustación.
Por último, ampliamos el «Techno-show», lanzado en 2016, paralelamente a la oferta comercial, con el deseo de desarrollar la gama de maquinaria que los visitantes podrán probar.
¿Cómo se convierte uno en el Salón Mundial de referencia y cómo se consigue seguir siéndolo?
¡Trabajando duro! Cuando una edición está llegando a su fin ya estamos trabajando en la siguiente. Ocupamos el terreno nacional y confiamos internacionalmente en nuestra red de agencias delegadas para fomentar la visita de actores extranjeros. Este trabajo de reclutamiento se lleva a cabo en unos sesenta países productores. Allí se realizan acciones específicas y punteras que dan lugar a la invitación de los principales responsables extranjeros de la toma de decisiones y a la llegada de delegaciones de compradores.
Estamos afinando nuestro trabajo de captación en mercados lejanos, pero también estamos a la escucha de nuevas áreas de producción (Madagascar, India…). Y mantenemos una fuerte presencia en países que corresponden a nuestros principales objetivos de visitantes: España, Italia, Portugal y Alemania, Suiza y países de Europa del Este. En cada uno de estos países, estamos en contacto con los responsables de las profesiones intermedias, los grandes industriales o los grandes nombres del sector. A estos VIPs, les ofrecemos un programa a medida de reuniones de negocios con nuestros expositores y visitas técnicas a la carta a los principales Châteaux de la región.
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