Caja Rural de Extremadura renueva su colaboración con APYME para impulsar a las empresas
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, y el presidente de la Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de Vegas Altas-La Serena (APYME), Javier Dorado, han renovado el convenio que ambas entidades vienen manteniendo para colaborar en acciones de impulso a las empresas de estas comarcas.
El acuerdo, que ha sido suscrito en presencia del director general de Caja Rural, Juan Palacios, establece que la entidad financiera colaborará en diversas actividades de la asociación de empresarios. Entre ellas destaca el patrocinio de la Gala Empresarial de APYME, donde desde hace dos décadas se reconoce el espíritu de lucha de los empresarios de Vegas Altas y La Serena, con los premios a la mejor empresa, el mejor establecimiento, al joven emprendedor y al autónomo del año.
Caja Rural de Extremadura también viene colaborando con APYME en el proyecto “Impulsamos tu iniciativa empresarial”, que tiene como objetivo apoyar a los emprendedores que ponen en marcha los primeros negocios del año en Don Benito y Villanueva de la Serena. Además, la Caja ofrece condiciones financieras especiales a los socios de APYME, con el fin de facilitar la actividad de sus negocios.
Urbano Caballo ha señalado que la renovación de este convenio pone de manifiesto “el compromiso de Caja Rural de Extremadura por seguir apoyando el tejido empresarial” extremeño y, en concreto, de Vegas Altas y La Serena, que son “dos de las comarcas más dinámicas de la región”. “Queremos contribuir a que en Extremadura haya cada vez más empresas y de mayor tamaño, para que generen riqueza en la región y garanticen un futuro a los jóvenes”, ha añadido el presidente de la entidad.
Por su parte, Javier Dorado ha agradecido el acuerdo y sobre todo ha abogado por una larga relación entre ambas instituciones, sabedores del compromiso que Caja Rural de Extremadura tiene con las empresas y los empresarios.
Go Resinex pone en valor el futuro del sector resinero extremeño con innovación tecnológica y formación profesionalizada
El Grupo Operativo RESINEX fue creado en el año 2017 por cuatro empresas muy vinculadas con el sector forestal (Jardinería Técnica Norte Extremeña S.L., Recursos Forestales S.L. Ambienta Ingeniería y Servicios Agrarios y Forestales S.L y Jogosa Obras y Servicios S.L.U.) junto a ADIC-HURDES y ADISGATA, con el objetivo de implementar un proyecto de innovación, transferencia tecnológica, conocimiento, y de formación centrado en el sector resinero. Un sector muy importante en las comarcas del norte de Cáceres, especialmente en Las Hurdes y Sierra de Gata, y en otras zonas de Extremadura que demandaba la modernización de las técnicas de manejo y gestión sostenible de sus pinares resineros. Y que gracias a él ayudará en la creación de empleo y fijación de población en núcleos rurales. Históricamente, la resina extremeña ha tenido fama por su alta calidad al provenir de masas forestales con “largos turnos”.
La titularidad pública de una buena parte de los pinares resineros de la región y la menor necesidad de inversión para obtener retornos destacados en el empleo generado frente a otras actividades son también importantes para favorecer el apoyo a este sector emergente.
La mejora de profesionalización que ha promovido Go Resinex desde su creación se pretende alcanzar mediante la homogeneización de las técnicas y métodos de resinación, adecuándolas al conocimiento actual de aprovechamiento y buscando avances en la producción y en la calidad. Para alcanzar este fin, se han impartido cursos formativos gratuitos en los municipios que presentan mayor actividad resinera o son potenciales núcleos para desarrollar este sector. Dichas formaciones han contado con profesionales cualificados encargados de transmitir todos los conocimientos teórico – prácticos necesarios para resinar.
Formación
En total se han impartido 150 horas de acción formativa, de las que 40 fueron teóricas, 70 horas de prácticas en el monte y otras 40 horas de mentorización. En localidades como Gata, Caminomorisco, Talayuela, Vegas de Coria, Mirabel y Valverde del Fresno. En total, casi 90 personas han participado en alguna de las 7 ediciones del curso “Formación en actividades de resinado” que ha puesto en marcha el Grupo Operativo Resinex entre 2021 y 2022, de las cuales han completado el itinerario formativo 72. De ellas 26, son mujeres. Para ello se ha contado con la colaboración de la Diputación provincial de Cáceres, la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio y el SEXPE, que han aportado el asesoramiento para facilitar que este oficio se convierta en una oportunidad de empleo y emprendimiento.
El impacto social que ha generado esta formación se refleja en el porcentaje de personas, el 25%, que se dedican o han iniciado la actividad resinera tras la formación. Ha resultado muy positiva la incorporación de numerosas mujeres a los cursos.
Hay que destacar las Jornadas Divulgativas de la presentación de resultados del programa operativo llevadas a cabo el 26 de mayo en la Casa de la Cultura de la localidad de Valverde del Fresno, organizada por ADISGATA, y la del 14 de junio en el Centro Universitario de Plasencia, organizada por ADIC-HURDES, ambas con destacada asistencia de público. En ellas se dieron a conocer los objetivos alcanzados durante los años de trabajo del grupo operativo en diferentes ámbitos, especialmente en la innovación de herramientas y tecnologías para la actividad resinera.
Los cursos de formación han sido muy importantes para alcanzar uno de los principales objetivos del grupo operativo, que es la mejora de la profesionalización de los resineros a la vez que la búsqueda de nuevos profesionales.
Todos estos objetivos finalmente se unen en una estrategia común: la de lograr valorizar los pinares resineros de sus comarcas y lograr que sea un elemento estable de empleo y riqueza, y medioambientalmente sostenibles en el tiempo.
Innovación y herramientas
El segundo gran objetivo del grupo operativo es la innovación y actualización en los procesos de extracción y recogida de la resina, mediante la transferencia tecnológica. De tal manera que se han trabajado en algunas modificaciones de las herramientas y los elementos que conforman el sistema de acopio para conseguir una mejora en su ergonomía y efectividad y, de este modo, incrementar el rendimiento en las diferentes fases que constituyen el proceso de extracción de resina. El barrasco y la escoda son las herramientas que han sido estudiadas en los centros tecnológicos para realizar algunas variaciones en su geometría y materiales con el objetivo de facilitar la dura labor al resinero y aumentar la rentabilidad económica de su trabajo en los pinares.
En el caso de la escoda, que es la herramienta con la se realizan las incisiones en el tronco del pino mediante su cabezal provisto de cuchillas, la innovación ha consistido en crear una cabezal de cuchillas intercambiables para que la misma herramienta permita realizar la pica de corteza o la pica de rayón en función de la cuchilla que se le acople.
En el caso del barrasco, que es la herramienta con el que se realiza el desroñe (retirada la corteza previa a la pica) se ha añadido una cuchilla superior en el cabezal que permita la retirada de la corteza de las zonas más bajas del pino sin necesidad de arrodillarse en el suelo. Además de incluir el trazador, un elemento para marcar el área donde posteriormente se hará la pica, en la parte posterior del cabezal para unificar dos herramientas en una, reduciendo así las herramientas a transportar. Mientras, se ha conseguido optimizar el peso de la barra curva que porta el cabezal de la herramienta y el peso del casquillo, que integra el mango para contrarrestar la incorporación de los nuevos elementos. De esta forma, con estas innovaciones, se ha logrado aligerar en 700 gramos un cabeza frente a otro: un barrasco convencional suele pesar unos dos kilos y el modificado de 1,3 kilos.
Asimismo, se ha logrado modificar la metodología de taladro circular superficial en el pino para evitar al máximo las pérdidas de resina, mejorando su ajuste al árbol y la evacuación de la miera.
Buenas prácticas
Otro de los objetivos de Go Resinex era la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas que pueda ser consultado por todos los actores de la cadena del sector resinero. Dicho manual englobaría a modo de síntesis todos los conocimientos adquiridos a través del estudio realizado, integrando tanto el conocimiento técnico de los profesionales (Ingenieros de Montes, Ingenieros Forestales, Técnicos Especialistas en Prevención de Riesgos Laborales, Agentes Forestales…) como el conocimiento empírico de los propios trabajadores resineros.
Lograr una mayor transparencia y gestión de la información que facilite su tarea al mielero ha sido también un objetivo central del Grupo. Para ello, se ha trabajado en el desarrollo de una aplicación móvil que permita al resinero llevar un control sobre la producción de su mata, así como destacar episodios singulares durante la campaña que le permitan optimizar las campañas futuras.
Planificación selvícola
En tercer lugar, el grupo operativo GO Resinex ha fomentado la mejora de la planificación selvícola de las comarcas donde se desarrolla, para lograr que el resinero sea un actor principal en los montes al igual que lo es por ejemplo el ganadero o el apicultor. Para ello, la elaboración de un estudio de mercado del sector o la creación de una Mesa Interprofesional de la Resina han sido también objetivos preferentes. La búsqueda de soluciones duraderas y eficaces contra las distintas plagas que afectan a los pinares extremeños son claves para la preservación de este ecosistema.
La integración del resinero en la gestión de los montes, como objetivo, persigue la mejora de la salud y la conservación de los bosques a través de los trabajos de mantenimiento que desempeñan los resineros directa e indirectamente en ellos. Algunas de estas tareas como la vigilancia pasiva a pie de monte, la reducción de biomasa acumulada, la limpieza de caminos y senderos, son imprescindibles para evitar incendios forestales y permitir el disfrute de la sociedad en los espacios naturales.
El proyecto GO Resinex “Transferencia de conocimientos, profesionalización e innovación del sector resinero extremeño” ha contado con una ayuda de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura por un valor de 256.189 euros, cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 75%.
El trabajo realizado por GO Resinex en estos años ha fijado las bases de lo que debe ser el futuro del sector resinero en la Comunidad de Extremadura, que atesora un importante patrimonio natural de pinares que de forma sostenible pueden ser un elemento vertebrador y generador de empleo de muchas zonas rurales, de sus municipios y comarcas, con profesionales resineros cada vez más profesionales, formados y tecnológicamente avanzados.
(PDR Extremadura 2014-2020. Medida 16 “Cooperación”. Submedida 16.1 “Ayuda para la creación y el funcionamiento de grupos operativos de la AEI en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas”, cofinanciado FEADER 75.00%, CA 21.28%, MAPA 3.72%.)
Puede verse más información de GO Resinex en www.goresinex.com
Alfonso Montaño (CTAEX): “La provincia de Badajoz podría alcanzar las 100.000 tn de aceite de oliva por sí sola”
Entrevista con
Alfonso Montaño
Responsable de Elaiotecnia de CTAEX
-¿Es posible y previsible que se vuelvan a ver campañas de más de 100.000 toneladas de aceite en Extremadura como la actual?
Sin ninguna duda, y no solo que lo supere Extremadura, sino que la provincia de Badajoz podrá alcanzar dicha cifra por sí sola; Cáceres, en cambio, y aunque está teniendo lugar un aumento de la superficie de olivar en marco superintensivo en las zonas de regadío del Alagón, Tiétar…, mantendría un lento aumento. Parte de dicha producción iría a almazaras fuera de la provincia y, mucho olivar es Manzanilla Cacereña que tiene otro destino comercial más prioritario (para mesa tiene más salida que para molino).
La causa de este tsunami oleícola en Badajoz radicaría en que ahora estamos viendo el “musculoso” olivar plantado entre los años 2017-2019, en los que se plantaron, de acuerdo al MAPA, 11,7 ha de olivar al día de media durante tres años seguidos, y ahora es cuando estos olivares están entrando en una capacidad productiva alta. En Extremadura había en 2020 según el MAPA, 64.176 ha de olivar en riego, que con simplemente una producción de 800 kg de aceite por hectárea (1.200 kg podría dar un superintensivo y más de 600 kg un intensivo sin ser optimistas), Extremadura tendría un suelo superior a 50.000 t de aceite.
A ello, si se le suma un potencial productivo de 250 kg/ha en el olivar de secano de las 223.578 ha, aportarían más de 55.000 t. Por tanto, potencial hay, y solo los factores climatológicos, el balance de “salidas/entradas” y un ignorado problema de gestión de subproductos podrían amortiguar el aumento en las próximas campañas.
Las posibles “salidas” de aceitunas es menos preocupante que la sequía que estamos sufriendo desde hace cuatro años, porque al instalarse no solo la almazara de Olivamente en Lobón se absorbe mucha de la aceituna que iba hacia Portugal, sino de capacidad productiva en otras muchas almazaras que han respondido sobresalientemente para transformar el fuerte incremento productivo de Badajoz.
¿La climatología será clave?
La climatología está siendo la protagonista de los últimos años. En esta próxima campaña 2022-23, con una bajada radical del agua a aplicar en regadío, se esperaría una pérdida de productividad importante, y no solo para esta campaña. No hay que olvidar que el olivar es una planta bianual y que la cosecha de 2023-24 también estaría afectada. No toda la culpa radica la sequía que sufrimos estos últimos años, sino también habría mermado la productividad en campañas anteriores que, en plena floración estamos sufriendo olas de calor que ”queman” flores y provocan la pérdida de frutos recién cuajados. Desde 2014, cinco de los últimos siete meses de mayo hemos tenido olas de calor, en las que se han registrado temperaturas máximas de más de 30ºC por más de 8 días en el mes y una fuerte irradiación solar.
¿La gestión de los subproductos será decisiva?
A nivel peninsular estamos seriamente condicionados en la gestión de los alpeorujos. Tanto en España como en Portugal tenemos una capacidad limitada de almacenar alpeorujo en un periodo corto de tiempo. Además de un previsible aumento de costes de su gestión ante la mayor demanda de “colocar” el subproducto en las orujeras, podemos llegar a tener una limitación de aceitunas a molturar al día, parones obligados de decánteres en plena campaña, obligación de recoger menos aceitunas al día en el olivar, etc. Razones por las que, por no transformar aquí, se coloquen aceitunas en puestos y sean llevadas a otras almazaras peninsulares en las que no tengan tanta limitación de gestión del subproducto.
El crecimiento de superficie de olivar en la península ibérica no ha ido acorde con una estrategia de cómo gestionar un residuo que supone el 80% de la aceituna que se va a recolectar, y ello podría ser nuestro futuro cuello de botella.
María Rodríguez (+ Tomate): “A las pizzerías les ha gustado nuestra salsa de tomate para pizza en polvo de las Vegas del Guadiana”
Entrevista con
María Rodríguez
Directora comercial de + Tomate
Aunque el tomate natural en polvo deshidratado lleva produciéndose muchos años en algunas industrias tomateras de Extremadura, no dejaba de ser un producto muy poco conocido para el gran público, incluso en la región líder en producción. Destinado sobre todo para grandes industrias agroalimentarias y sobre todo para la exportación. Una empresa de Don Benito, + Tomate, lleva ya cinco años apostando por darlo a conocer entre el público particular y el canal Horeca, con nuevas presentaciones e innovaciones. Una de las que puede tener más recorrido, al tratarse de un producto de mucho consumo diario es su salsa pizza.
¿Cómo surgió la idea de comercializar la salsa pizza en polvo?
Tiene como base el tomate que llevamos comercializando desde la empresa desde hace cinco años. El tomate solo a lo mejor no llegaba a un sector tan amplio de consumidores, que con un producto tan conocido y de consumo muy habitual en muchos hogares y establecimientos, sí podría llegar. Es un tomate sin colorantes no conservantes, totalmente natural, elaborado con tomates de las Vegas del Guadiana, triturado, concentrado y secado al aire. Incorpora también en polvo las especies por lo que no te encuentras trozos en la pizza como a veces ocurre que resulta molesto.
Cada vez el cliente aprecia más que los productos sean fáciles y rápidos de preparar, ¿pasa lo mismo con la salsa pizza en polvo?
Es como preparar un Cola Cao. Así de sencillo, Con agua algo caliente mejor para activar mejor la pecina del tomate. La venta es su presentación en monodosis, para elaborar una pizza. Hay que insistir también a los clientes de los beneficios saludables que tiene el consumo de tomate, gracias al licopeno y también al potasio.
¿Además del cliente particular el producto puede tener recorrido en el canal de restaurantes y pizzerías?
Estuvimos en el Salón Gourmets de Madrid y nos llevamos una gran impresión del sector de las pizzerías que se mostraron muy interesados en el producto. Estamos pensando en sacar formatos más grandes para este tipo de clientes. Su ventaja es que no tienen azúcares, ni sales añadidas, ni piel ni pepitas. Con medio kilo de producto es como si tuvieras que usar 16 kilos de tomate natural. A nivel logístico y de preparación, también les facilita mucho las cosas a las pizzerías y restaurantes. Otra de sus ventas es la fecha de consumo preferente que es de dos años.
¿Dónde comercializáis el producto?
En nuestra página web (www.mastomate.com) y también en plataformas como Amazon. Somos bastante activos en redes sociales, dando también ideas a los consumidores sobre platos o preparaciones.
¿Qué otros productos innovadores habéis lanzado?
También hemos lanzado el tomate ahumado en polvo que ha gustado mucho, en formato de 100 gramos, como si fuera un salero. Para condimentar platos cuando sales de la sartén mejor en caliente que es donde más se aprecia su sabor. Tiene un olor muy bueno. Por ejemplo en un plato muy simple y rico como un huevo frito con patatas fritas. O en una paella. No es competencia del pimentón, es un complemento más y se pueden usar los dos a la vez.
¿Cuándo un cliente ve estos productos que es lo más le llama la atención?
Muchos se creen que es un producto artificial, y les tenemos que explicar que el deshidratado lleva muchos siglos, es un producto milenario, para conservar y aprovechar mejor el uso de los productos agroalimentario. Además, no es lo mismo guardar en un sitio 20 kilos de tomates que un kilo de tomates en polvo que te va a durar mucho tiempo. Además, mantiene el mismo sabor, lo que no ocurre con los tomates naturales en invierno. La idea es seguir lanzando productos y presentaciones, porque el tomate en polvo tiene mucho recorrido.
El Balneario El Raposo acude al 6º Congreso Internacional de Calidad y Sostenibilidad Turística
El Balneario El Raposo, ubicado en la zona vinícola de Matanegra y perteneciente a los términos municipales de Puebla de Sancho Pérez y Usagre, ha estado presencialmente en el 6º Congreso Internacional de Calidad y Sostenibilidad Turística que se ha celebrado en Cartagena (Murcia).
El Director General del Balneario El Raposo Ignacio Cortés, acudió a esta cita, que tuvo lugar entre el 1 y el 5 de Junio en ¨El Batel¨ (Palacio de Congresos de Cartagena). Al Congreso acudieron más de 400 congresistas nacionales y de diferentes países europeos y latinoamericanos.
Este encuentro es imprescindible para el sector, ya que las sesiones que se desarrollaron reunieron a los mayores expertos en el ámbito de la Sostenibilidad, se analizaron las tendencias en materia de Calidad y Sostenibilidad Turística y Medio Ambiental, así como las diferentes actuaciones de las instituciones públicas y empresas privadas.
Según destaca Cortés, ha sido una oportunidad única en el sector turístico para compartir conocimiento, analizar el contexto actual y abordar retos futuros. Para el Director General, este tipo de iniciativas son fundamentales para una entidad como el Balneario El Raposo que con más de 100 años de historia, está continuamente adaptándose a las necesidades actuales y futuras.
La Calidad, la Sostenibilidad y la Protección Ambiental son los ejes que rigen el camino pasado, presente y futuro de esta estación termal.
La Pitahaya o “fruta del dragón” espera su turno en Extremadura
Este cultivo tropical ha despertado el interés de productores de Huelva y Málaga por sus altos precios en origen, entre 6 y 10 euros/kilo
Desde no hace mucho se puede encontrar en algunas fruterías, incluidas las de cadenas de supermercados e híper, una fruta tropical de nombre y aspecto muy llamativo: Pitahaya. Conocida también como “la fruta del dragón”, se trata de un cultivo tropical, cuyo fruto presenta una forma ovoide con 10 cm de largo por 6 cm de ancho, de color verde en su nacimiento que cambia a amarillo o rojo según el tipo de cultivo. Y que presenta al final una piel escamosa de la que procede su nombre. En haitiano, Pitahaya quiere decir “piel escamosa”.
Gracias a sus propiedades saludables y a sus distintas presentaciones, su demanda ha comenzado a crecer poco a poco, pese a su alto precio en tiendas, lo que ha despertado el interés de productores especialmente de Canarias, Málaga, Almería y Huelva. En esta última provincia hay previsiones de superar los 300.000 kilos de producto en cinco años. En toda España, la extensión de su cultivo no llega actualmente a las 100 hectáreas.
Hasta ahora, la Pitahaya que se comercializa en España procede de Centroamérica, Vietnam o Tailandia, aunque también comienza a ver producciones locales sobre todo desde Canarias. Este interés también parece haber llegado a Extremadura donde a primeros del pasado mes de octubre del 2021 se constituía la empresa Europitahaya España S.L. con sede en Don Benito, entre cuyo objeto social figura la producción e todo tipo de productos agrícolas, así como su transformación y comercialización.
Altos precios
Gran parte del interés despertado entre el sector productor por este cultivo tiene que ver con sus precios en origen. En las últimas semanas del pasado año 2021, los precios de la Pitahaya roja oscilaron entre los 6 y los 8 euros por kilo en origen en el mercado de frutas de Mercamadrid. Mientras, los de la Pitahaya amarilla oscilaban entre los 8,30 y los 10 euros. En fruterías de lujo de Madrid y Barcelona, el kilo puede alcanzar casi los 20 euros.
Caudal de Extremadura ha querido conocer la opinión de un gran experto en cultivo de frutas como Luis Aliseda, director técnico de Viveros Provedo, sobre las posibilidades de este cultivo en la región. “Es un cultivo tropical, emergente en zonas subtropicales en la costa española, sur de levante, Almería y Málaga. Algo en Huelva bajo plástico, asegura Luis Aliseda. En principio la Pitahaya no debe tener ningún problema en nuestro clima, salvo su menor capacidad productiva frente a otras zonas con climas más tropicales, como Málaga o los semitropicales de Huelva que fácilmente se pueden reproducir en invernaderos. En nuestra zona y bajo plástico, añadiendo un control de temperatura en invierno para evitar las haladas es posible llegar a buenas producciones pero eso implica la implantación de tecnología que tiene sus costes. Esto no quiere decir que no sea viable, sólo que somos menos competitivos climáticamente, pero tenemos agua que es otro recurso apreciable para este cultivo”.
La competitividad y rentabilidad de los cultivos es un elemento clave a tener en cuenta a la hora de evaluar la implantación de cultivos en una zona. Por ponerte un ejemplo, en Don Benito, se pueden cultivar fresas perfectamente, de hecho yo las tengo en mi huerto, bajo plástico y con gran productividad en invierno, pero una planta de fresa en Don Benito da 500 gramos por planta y campaña, sin embargo en Huelva da 1000 gramos por planta en la misma campaña e iguales condiciones. Por eso no hay fresas en Don Benito”, asegura el director técnico de Viveros Provedo.
“La Pitahaya es un reto técnico interesante hoy por los precios que tiene, posible y viable seguramente al día de hoy en nuestra comarca, pero con dudas a si su expansión en zonas con mejores condiciones climáticas reduciría la competitividad de nuestras explotaciones. Todo está por ver, habrá quién lo intente y quién sabe…”, asegura.
Al realizarse mediante esquejes, la producción como tal no resulta rentable hasta el cuarto año. Su polinización se realiza manualmente ya que su flor solo se abre de noche.
Japón ya no está tan lejos de Extremadura
La Editora Regional publica ‘Japón desde Extremadura’ de Noriko Yamashita, una japonesa afincada en Extremadura que nos desvela la cultura de su país mientras descubre las diferencias y afinidades con la realidad de nuestra región
‘Japón desde Extremadura’ es un libro breve, a caballo entre el ensayo, el diario y la narración clásica. Dividido en dos partes, desarrolla en doce meses – a la manera de un calendario oriental- un acercamiento a la cultura japonesa desde la literatura, el arte y las tradiciones. Una manera tan diferente de entender la vida es revelada en pinceladas que nos acercan -y hace comprender- el alma de aquel país. En la segunda parte del libro desgrana algunas anécdotas de su vida en Extremadura.
Como comenta la propia Noriko Yamashita en una reciente entrevista, “Extremadura y Japón se parecen en el ikigai: motivación, ilusión, pasión, ganas, fuerza, entrega y generosidad que aportan un sentido a la vida. Veo el mismo ikigai, el mismo brillo en los ojos de nuestros mayores extremeños y japoneses. Me quedo con Extremadura por su autenticidad, por su patrimonio natural (fauna y flora que nunca había visto en Japón) y cultural, su gastronomía, su clima, su calidad de vida, y por encima de todo, por su patrimonio humano. Siempre me he sentido afortunada y bienvenida. Extremadura, su gente, es única. Me gustaría que más japoneses conocieran Extremadura”.
Noriko Yamashita (Aomori, Japón 1981) es licenciada en Lengua Española por la Universidad de Kanagawa y en Filología Hispánica por la Universidad de Salamanca; en esa misma universidad se ha especializado en Historia del Arte. Desde hace casi dos décadas enseña lengua japonesa en diferentes instituciones, desde el Instituto de Lenguas Modernas de la Universidad de Extremadura a la escuela de idiomas de la Cámara de Comercio de Badajoz. En la actualidad preside la asociación Centro Hispano Japonés de Extremadura y publica con frecuencia artículos sobre cultura japonesa en la revista Shibumi.
Con ‘Japón desde Extremadura’, de Noriko Yamashita, se recupera la colección Viajeros y Estables, dedicada a los viajes, de la Editora Regional de Extremadura.
Chelo Sánchez Bardón (Cooperativa Tornavalle): “Hay que destacar el gran esfuerzo por diversificar cultivos disminuyendo el riesgo del monocultivo de la cereza”
Entrevista con
Chelo Sánchez Bardón
Presidenta Cooperativa Tornavalle
Chelo Sánchez Bardón, además de ser una de las pocas presidentas de cooperativas en Extremadura, también es consejera de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte y responsable de la Sectorial de igualdad de oportunidades de Cooperativas Agroalimentarias Extremadura.
¿Desde cuándo presides la cooperativa y porqué decidiste asumir el cargo?
Soy presidenta de la Cooperativa Tornavalle de la localidad de Tornavacas, desde el año 2014. Y anteriormente estuve otro periodo de 8 años desde 2002 al 2010.Tanto la Ley de Cooperativas, como los estatutos sociales dicen, que todos los socios tenemos derecho a ser elector y elegible para los cargos de los órganos sociales de la cooperativa y que todos los socios y socias de la cooperativa tenemos la obligación de aceptar los cargos sociales para los que fuimos elegidos. Por un lado era mi obligación y mi derecho y por otro lado ¿Por qué no? Las personas que me votaron pusieron esa confianza en mí entendiendo que podría representarlos.
¿Qué importancia tiene la mujer a nivel agrario en la comarca del Valle del Jerte?
Las mujeres siempre han tenido un papel muy importante en el sector agrario del Valle del Jerte, participando muy activamente en la agricultura. Pero a pesar que las mujeres siempre hemos estado presentes en el campo y en nuestras explotaciones familiares, en la inmensa mayoría de los casos siempre hemos estado a la sombra del hombre. Los estereotipos de género y los roles asignados socioculturalmente se han encargado de invisibilizar nuestro trabajo en el campo. En los últimos años, la mujer es más visible, estando presente en cada uno de los procesos/áreas de la agricultura.
¿Cuáles son los principales cultivos de la Cooperativa Tornavalle?.
El cultivo principal de la cooperativa Tornavalle es la cereza, y en menor medida otros como la ciruela, los pequeños frutos rojos (frambuesa, grosellas, arándanos), castaña y aceituna. Es una Cooperativa relativamente joven, pues nacimos a finales del año 2001. Destacaría el gran esfuerzo que están realizando los agricultores/as por diversificar sus cultivos, incorporando nuevas estrategias para mejorar y aumentar su rentabilidad, disminuyendo el riesgo que conlleva el monocultivo de la cereza y su principal riesgo, la meteorología.
¿Cuál es la explotación media normal de vuestros asociados?
Es una cooperativa pequeña, que recoge una media anual de 750.000 kilos de cereza, cuenta con agricultores pequeños cuya principal característica es la agricultura familiar, con extensiones que rondan entre la mínima de 1,5 y 5 hectáreas de máxima. Y una producción media que oscila entre la mínima de 10.000 kilos y la máxima de 45.000 kilos.
La cereza se ha convertido en uno de los principales pilares del Valle del Jerte. ¿Hacia dónde debería ir el cultivo?
Sin duda, cultivos como el nuestro, la cereza, estratégicamente deberían poner en valor la diferencia del territorio y del producto como valor estratégico (lo artesanal, lo genuino, agricultura familiar, zona medioambientalmente protegida …).La globalización de los mercados, el cambio climático, el incremento de la competencia, la ausencia de relevo generacional, etc. unido a la última crisis provocada por la pandemia, son características que nos hacen estar en constante cambio, incidiendo en la rentabilidad de nuestras explotaciones siendo menos competitivos. Cada vez se hace más importante que todos/as estemos a una “juntos”, y todos/as juguemos con las mismas reglas. Deberíamos satisfacer con innovación la demanda continua de nuevos productos y procesos.
El Valle del Jerte fue pionera en la unión de pequeñas cooperativas para comercializar de forma conjunta sus producciones, ¿era el mejor camino?
Sin duda, lo pienso y lo creo firmemente. Según mi criterio, es buena, me parece que es el mejor modelo y el más justo para los agricultores/as. Las cooperativas son empresas que pertenecen a sus miembros, son ellos quienes la dirigen y gestionan, basadas en valores (autorresponsabilidad, responsabilidad social, honestidad, igualdad, equidad, solidaridad, .. ) y no estamos limitadas a la obtención de beneficios. Las personas socias priman por encima del capital. Las cooperativas son transparentes en sus relaciones económicas y comerciales, y los socios/as tienen el precio de sus productos construido desde esta transparencia.
Joan Aguilar (La Almazara Tradicional): “Muchos clientes solo se fijan en el precio y creen que todos los virgen extra son iguales”
Entrevista con
Joan Aguilar
Gerente de La Almazara Tradicional
La Almazara Tradicional, que lideran Enmanuel Hermoso y Joan Aguilar, varias campañas siendo un referente desde el municipio de Gata donde cuentan con almazara propia en la elaboración de aceite de oliva virgen extra de la variedad Manzanilla Cacereña, con olivares propios y compra a agricultores seleccionados.
¿Qué ha supuesto todo el tema de la pandemia y las restricciones de todo tipo para vuestra empresa?
Para nosotros, las sociedades gastronómicas y los restaurantes en el País Vasco son muy importantes en la comercialización, y durante los meses más duros de la pandemia ha estado todo completamente parado. Para nosotros este canal de la restauración es muy importante para el boca a boca, la mejor forma de conocer a una almazara pequeña como la nuestra. Teníamos también previstas cosas muy interesantes en exportación que el tema del Covid paró en seco. Esperamos que poco a poco se vaya recuperando la normalidad.
¿El tema de venta on line es importante para vosotros?
El porcentaje es pequeño en este canal. Para una producción limitada y tratada con tanto cariño como la nuestra, el boca a boca y los pequeños distribuidores son la base de nuestro negocio. Hace dos años eligieron a nuestro AOVE ecológico como uno de los más saludables del mundo. Nos da la razón en que se están haciendo las cosas bien.
¿Habéis notado más interés de los clientes y de la pequeña distribución en el AOVE ecológico?
Es verdad que la demanda de ecológico crece año a año, e incluso hay clientes que se sorprenden que resulte más caro que el convencional. La verdad es que en nuestra forma de trabajar en el olivar, las diferencias entre el convencional y el ecológico son mínimas. Nos basamos siempre y somos muy respetuosos con la agricultura tradicional. Los tratamientos en uno y otro caso son los mismos. Los análisis de residuos de uno y otro aceite así lo atestiguan.
¿Qué supone pese a vuestra producción limitada contar con almazara propia?
Pues asegurarnos de que la trazabilidad del producto es total, desde el olivar hasta que el AOVE está en la botella rumbo al cliente. No subcontratamos nada y todo el proceso está controlado por nosotros, no por terceros. Además, hemos logrado recuperar olivares de Manzanilla que estaban abandonados. También es clave contar con analíticas propias de todo tipo. En este caso, Enmanuel, como maestro de almazara, es el “culpable” de que los AOVEs salgan tan bien como salen.
En vuestra zona la aceituna para verdeo supone una competencia campaña por su gran demanda de Manzanilla Cacereña y sus precios. ¿Cómo lo lleváis?
Contar con olivares propios nos da una seguridad. Pero es verdad que hay que pelear para conseguir buena aceituna. Hay años que el verdeo está mejor y otros peor. Se produce como un equilibrio natural.
Cuando dais a probar vuestros AOVEs y la gente ve que es extremeño ¿qué os dicen?
Todavía hay gente que se sorprende porque la idea de que el aceite procede de Andalucía está muy arraigada. Por lo general hay muy poca cultura del aceite. Se fijan solo en el precio. Y lo que muchos no saben es que aunque en la etiqueta pongan lo mismo, no todos los aceites son iguales. Y no es así. Un Manzanilla Cacereña como el nuestro lo pruebas a los dos años de elaborado y sigue manteniendo todas sus características y un aroma espectacular.
Fundación Tomillo Tiétar, Fundación Arraigo y BALAM Agriculture ponen en marcha el tercer Rural Innovation Hub en la La Vera – Campo Arañuelo
Se trata de una zona con gran potencial agrícola en la que gracias a la implantación de este nuevo Rural Innovation Hub se podrá trabajar en el desarrollo y experimentación de cultivos alternativos que se podrían implantar en la zona. Como por ejemplo, plantas aromáticas y medicinales, olivar, pistacho, almendro, avellano y/o viña entre otros. Una aportación diferencial para impulsar la diversificación en la zona y promover el incremento de valor de las producciones agrícolas.
“Estamos ante una oportunidad magnífica para ayudar a transformar y modernizar una comarca entera, para hacer que sus cultivos sean más sostenibles en las tres dimensiones: Económica, Social y Medioambiental” afirman los promotores del proyecto.
Por otro lado, el creador de los Rural Innovation Hub, Francisco Gálvez, Chief Business Officer de la empresa BALAM Agriculture quiso remarcar en relación a la noticia que “este nuevo Rural va a ser muy diferente al resto. Aquí partimos literalmente de crear un nuevo modelo de agricultura desde cero para una zona con muchas oportunidades”.
En palabras de Gálvez, este nuevo Rural se centrará en buscar y experimentar con cultivos alternativos que se adapten a la zona. Contará con unos objetivos de alto alcance, pues además de lo anterior, este nuevo Hub busca ser referente en aspectos sociales y medioambientales.
“La Vera – Campo Arañuelo será un Rural con un apartado social más fuerte que Barrax y/o el Valenciano. La Fundación Tomillo Tiétar y la Fundación Arraigo tienen grandes planes de formación e inserción laboral para el sector agroalimentario”. Esta componente social, será algo que además ayudará a impulsar la zona y situar la comarca a otro nivel, afirmó Gálvez al finalizar su intervención.
La localización es sin duda otro de los factores clave de este proyecto. Este Rural Innovation Hub se situará en la Finca de la Fundación Tomillo, un enclave único para desarrollar las múltiples actividades que ya tienen programadas los promotores. Próximamente se irá confirmando el consorcio completo de este nuevo Rural donde como en los anteriores, la presencia de empresas, partners y actores de distintos ámbitos del conjunto de la cadena agroalimentaria será fundamental para impulsar esta iniciativa y favorecer una rápida y efectiva implantación que permita materializar la hoja de ruta prevista.
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