vino y bodegas
Jacinto Guerra (Asevex): “En Extremadura se envasa en torno al 30% del vino que se produce”
Entrevista con
Jacinto Guerra
Secretario Técnico de la Asociación de Empresas Vinícolas de Extremadura (Asevex)
Asevex reúne a más de 40 bodegas privadas de Extremadura, siendo una de las voces más autorizadas sobre el futuro del sector vitivinícola regional.
¿Cómo ha sido la actual vendimia?
Parece que se confirma un importante descenso en la producción. Se estima que puede llegar al 30% en uva blanca y al 40% (incluso algo más) en tinta. Es muy posible que el descenso global se situé en el entorno del 35 % respecto a la del año pasado, con una producción probablemente por debajo de los 250 millones de litros. Sería cosecha más baja de los últimos veinte años, debido a la escasez de precipitaciones, no solamente de la presente campaña sino de la que se viene acumulando en los últimos años Mientras, la calidad será muy buena.
¿Y los precios de la uva?
El precio de la uva al comienzo de la campaña se situó alrededor de un 20% por encima del habido en la anterior campaña. Los precios iniciales de exportación son también bastantes superiores a los habidos en la campaña pasada, con aumentos entre un 30 y un 40%. Este aumento está motivado por los descensos en las producciones que también están existiendo en otras regiones de España y en los principales países productores como Francia e Italia.
La reconversión del viñedo extremeño en campo ha sido muy importante ¿La inversión en las bodegas también ha sido muy alta?
En los últimos 15 años se ha reestructurado una importante superficie de viñedo, concretamente más de 50.000 hectáreas, aproximadamente el 60% del total de la superficie de viñedo de Extremadura. También se han realizado importantes inversiones en las bodegas dirigidas a la modernización de sus instalaciones, que han servido de base para mejorar la calidad de las producciones, especialmente para adaptarlas a la producción de vinos tintos de calidad. Así, se han realizado importantes inversiones en prensas, depósitos de acero inoxidable, depósitos autovaciantes, naves de crianza, barricas de madera, líneas de embotellado, etc. Deben ser pocas las bodegas que no hayan realizado alguna mejora en sus instalaciones. Las inversiones realizadas se pueden estimar en varios cientos de millones de euros en los últimos quince años.
¿Qué grandes retos de futuro tienen planteadas las bodegas de la región?
Tras el avance habido en las estructuras productivas del sector, tanto en el viñedo como en las bodegas, el gran reto es crear una adecuada estructura comercial que permita comercializar nuestros vinos con marca propia y bajo alguna de las dos menciones de calidad existentes, la I.G.P. “Vinos de la Tierra de Extremadura” y la D.O. “Ribera del Guadiana”.
Extremadura es la segunda productora de vino en volumen de España ¿Sigue saliendo mucho vino extremeño a granel para servir de base a vinos de otras zonas en España y el extranjero?
En la comercialización del vino sigue predominando el granel frente al embotellado, quizás como algo habitual en las grandes zonas productoras como en La Mancha. Si tenemos en cuenta todos los tipos de vinos y de envases podemos estimar que se envasa alrededor del 30% de la producción de la región.
¿La exportación es el futuro del vino extremeño, sobre todo en grandes mercados donde entra con el paraguas de Vinos de España a precios muy competitivos?
Es evidente que cuando se presentan los vinos embotellados de Extremadura en los mercados nacionales tienen que competir con otras DO de gran solera en España, sin embargo en los mercados de exportación ese inconveniente desaparece en gran medida. Prueba de ello es que en 2016 se exportó aproximadamente el 50% de la producción de la campaña y que casi todas las bodegas lo hicieron en mayor o menor medida, concretamente 109 de ellas. La asignatura pendiente sigue siendo aumentar el valor añadido de los vinos exportados, puesto que aunque somos la cuarta región española que más vino exporta en volumen, también es la que lo hace a precios más bajos.
Alberto B. Bornadiego (Pago de las Encomiendas): “Los vinos extremeños cada vez son más reconocidos y valorados”
Entrevista con
Alberto B. Bornadiego
director comercial de Pago de las Encomiendas
La bodega Pago de las Encomiendas, ubicada en Villafranca de los Barros, ha sido una de las bodegas extremeñas más activas en el tema del enoturismo, contando también con un club de vinos donde formar y compartir experiencias con sus clientes.
Según Alberto B. Bornadiego, director comercial de la bodega, en el sector del vino regional “queda mucho trabajo por realizar pero afortunadamente tenemos en la región un gran número de bodegas que elaboran grandes vinos con estándares de calidad muy altos, conocidos tanto a nivel nacional como internacional. Se ha dado en esta última década un salto cuantitativo en este tema, pero la losa de ser una región elaboradora de volumen aún pesa mucho. Vamos por buen camino y, con el esfuerzo de estas bodegas y un buen trabajo como hasta ahora, los vinos extremeños, estamos convencidos que pronto serán aún más reconocidos y valorados en el panorama vitivinícola nacional e internacional”.
“El principal mercado de la bodega es el nacional, estando presente con una gran red de distribución en todas las comunidades autónomas”.
“Lo que más aprecian de nuestros vinos y que a la vez es la identidad de Pago de las Encomiendas es lo afrutados que son y lo bien ensamblados que están”.
Entre ellos destaca el Unadir Tinto Roble 2016, de color rojo picota muy intenso, con irisaciones violáceas en el borde de la copa y un aroma a compota de frutas muy maduras, pero con predominio de bombón de guindas y moras de zarza, junto con cierto toque de café y tiramisú.
Cuacos de Yuste acoge la nueva ruta enoturística «La Mesa del Emperador»
Se trata de una iniciativa enmarcada en el programa TENTACIÓN-ES de Cáceres 2017 que incluye un espectáculo de teatro así como un maridaje de vinos y tapas de época
El próximo 3 de diciembre se inaugura una nueva experiencia que tiene el enoturismo extremeño como principal protagonista, en este caso en la localidad de Cuacos de Yuste (Cáceres). Organizada en colaboración con la Diputación de Cáceres a través del Área de Desarrollo y Turismo Sostenible y bajo el nombre de ‘La Mesa del Emperador’, la ruta propone un espectáculo de teatro en torno a la época de Carlos V -monarca que escogió este emplazamiento como retiro para el final de su vida- que marida cultura, ocio, turismo, vino y gastronomía, con la degustación de varias tapas elaboradas por el Restaurante Abadía.
El enoturismo está cada vez más presente en la provincia de Cáceres. Incluido en la Ruta del Vino Ribera del Guadiana, el territorio apuesta por la organización de propuestas que pongan en valor la calidad del vino extremeño incluido en la D.O. Ribera del Guadiana, pero también los valores patrimoniales, naturales, culturales y gastronómicos asociados.
Es el caso de la nueva propuesta enoturística ‘La Mesa del Emperador’, que tendrá su estreno el próximo 3 diciembre en la localidad de Cuacos de Yuste. Un espectáculo que sumergirá al visitante en la historia de la mano de un conjunto de actores que llevará a cabo una teatralización en torno a la época del rey Carlos V. Así, y partiendo en la plaza de Don Juan de Austria de la localidad, los personajes harán las delicias de todos mezclando cultura, ocio, turismo, vino y gastronomía.
La visita incluye un maridaje de tres vinos y tres tapas en el Restaurante Abadía de la localidad a cargo de una sumiller de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana, que hará una introducción sobre los vinos y el maridaje en la época del Emperador Carlos V para continuar con la degustación de algunas de las referencias gastronómicas del establecimiento.
Organizada por la Diputación de Cáceres a través del Área de Desarrollo y Turismo Sostenible la actividad tiene una duración aproximada de dos horas y es totalmente gratuita bajo inscripción a través de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana (Tel. 924 666 967, mail: turismo@almendralejo.es) o bien el Restaurante Abadía (Tel. 927 172 241). El punto de encuentro es el Restaurante Abadía, en la Avda. de la Constitución, 73, a las 12.00 horas.
Se trata de una iniciativa que tiene por objetivo acercar a los cacereños y visitantes diferentes actividades de enoturismo, además de sensibilizar a los diferentes agentes públicos y privados para avanzar en la extensión de la principal propuesta enoturística extremeña por la provincia de Cáceres.
Sólo el 35% de las bodegas extremeñas venden sus vinos en su web
Una de las mayores tiendas de vinos on line de España, que cuenta con más de 90.000 referencias y 100.000 clientes, solo ofrece un vino extremeño en su gigantesca enoteca de internet. Los vinos extremeños no tienen suficiente visibilidad en internet.
La venta de vinos por internet es uno de los mercados agroalimentarios que mueve más dinero y que cuenta con más clientes fidelizados en España. El número de portales o plataformas de comercio on line especializadas en venta de vinos crece año a año: Vinissimus, Uvinun, Decántalo, Lavinia, Bodeboca, Vinoselección, Vinopremier…
La venta de vinos extremeños, tanto con denominación de origen como sin ella, sigue siendo muy limitada en la Red. Con contadas excepciones. Según un reciente estudio de la consultora madrileña Hayas Marketing, especializada en negocio digital, solo el 35% de las bodegas de la región cuenta con tienda on line en su página web. Y eso que el 88% de las bodegas dispone de página de información sobre sus vinos. De las que cuentan con presencia en internet, el 46% la tiene con información en español e inglés, un 33% en más idiomas y un 19% solo en castellano.
El estudio también muestra la implicación de las bodegas de la región en redes sociales: el 75% cuenta con página en Facebook y un 35% tiene cuenta en twitter. Sólo un 3% cuenta con un canal en Youtube.
Según los expertos de la consultora, “cuando pensamos en vinos españoles de calidad, tendemos a hablar de Rioja y Ribera del Duero; dejando a un lado otras denominaciones de origen y vinos excepcionales, que por falta de popularidad o inversiones en publicidad no son valorados por los consumidores. Esto es debido al sesgo cognitivo, conocido como Bandwagon effect, que nos hace simplificar y hablar solamente de “lo más popular”.
El estudio destaca que Bodegas Habla de Trujillo, Bodegas Cerro La Barca de Villanueva de la Serena y Bodegas Romero de El Raposo son las más bodegas extremeñas con una estrategia on line más completa.
Balneario El Raposo entrará en vino ecológico tras sus proyectos de Yerbal con plantas aromáticas y Balcare con cosmética termal y ecológica
Balneario El Raposo (Puebla de Sancho Pérez, Badajoz) continúa siendo protagonista. Con el objetivo de lograr un modelo turístico en el que innovación y sostenibilidad vayan de la mano y donde el ‘el turismo es compromiso de todos’, el centro pone en conocimiento del sector y del mercado los avances de sus proyectos Balcare y Yerbal.
Coincidiendo con el Año Internacional del Turismo Sostenible, Balneario El Raposo, uno de los referentes del turismo termal de España, aprovecha para mostrar su modelo turístico medioambiental en la última cita turística que tuvo lugar en el Congreso Internacional de Turismo de Interior celebrado en Plasencia.
Desde 1999 el centro termal trabaja en pos de la sostenibilidad dentro de un proyecto de diversificación de sus negocios. Uno de ellos que se desarrolla desde 2010 se centra en el cultivo de plantas ecológicas que se generan en el entorno de su finca. De él han surgido dos empresas, Pambiótica S.L. que cultiva, transforma y comercializa plantas ecológicas para uso condimentario bajo la marca Yerbal, y Nampula S.L. que comercializa cosmética termal y ecológica bajo la marca Balcare Cosmetics.
Otro de los puntos en los que se encuentra trabajando en estos momentos es en la investigación y colaboración con Bodegas Toribio creando una viña ecológica que se riegue con agua termal. Si todo avanza según lo previsto, se espera que en 2019 se recoja la primera cosecha y en 2020 se obtenga la segunda cosecha para hacer vino ecológico.
Otra de las preocupaciones del centro termal en materia de sostenibilidad pasa por la investigación sobre sus lodos termales. En este sentido, se ha conseguido hacer crecer en fotobioreactores las microalgas que intervienen en el proceso de maduración del lodo virgen a lodo maduro termal gracias al CO2 de la caldera de biomasa manteniendo el PH constante. Este proceso ha permito mejorar las propiedades terapéuticas del lodo termal.
De igual modo, en 2015 el Balneario El Raposo crea su filial Cesembal El Raposo S.L. (CEE) en la que apuesta por la integración en el mercado laboral de personas con discapacidad. Actualmente se trabaja para conseguir certificar el CEE con la RSC y una vez conseguido se hará en el resto de las empresas del grupo.
La mayor cadena de distribución para hostelería de España se olvida de la DO Ribera del Guadiana
La cadena alemana Makro, una de los grupos de distribución más importantes del mercado español orientado al sector de hostelería y grandes clientes editó a finales de septiembre un amplio catálogo de vinos españoles y extranjeros que se podrían encontrar en sus 37 centros abiertos en 15 comunidades autónomas. En sus más de 66 páginas que contenían las referencias de más de 600 vinos y cavas, solo figuraban dos bodegas extremeñas: Habla y Pago de los Balancines en vinos tintos. Ninguna en vinos blancos, ni rosados ni en cavas. Incluso había más referencias de vinos argentinos o portugueses que extremeños.
Más llamativo aún es que el Especial Vinos de Makro incluía en su última página una Calificación de Añadas de la última década donde se detallaban las de 36 denominaciones de origen españolas y en la que, extrañamente, no figuraba la DO Ribera del Guadiana. Si lo hacían otras menos conocidas como las de Yecla o la de Binissalem de Mallorca.
Makro cuenta actualmente con 900.000 clientes registrados en España, gran parte de ellos del sector de bares, restaurantes, hoteles y comedores de colectividades.
El cava extremeño, camino de los 6 millones de botellas
La entrada en la gran Distribución y la consolidación de mercados exteriores potencian sus ventas ayudadas también por el tema catalán
Hace 34 años que tres enamorados del mundo del vino -Aniceto Mesías, Pablo Juárez y Marcelino Díaz- comenzaron a investigar cómo elaborar cava en Almendralejo. De las primeras 6.000 botellas de 1985 se han pasado en estas tres décadas a más de 5 millones de botellas. Con crecimientos anuales de más de dos dígitos motivamos tanto por la entrada de grandes grupos bodegueros como por la buena relación calidad-precio del cava regional para exportación y en parte por lo ocurrido en Cataluña en los últimos años.
“Antes de todo el lío catalán –asegura Francisco Escaso, gerente de la bodega Vía de la Plata– ya estábamos creciendo un 97,5% en ventas hasta agosto. Y en las Navidades el crecimiento también será importante. Vamos a doblar ventas en el 2017. Creo que es importante destacar la imagen de calidad que está teniendo el cava extremeño”.
Según Flor Rodas, de Bodegas Romale, “en nuestro caso también se han incrementado notoriamente las ventas con respecto al año interior, siendo nuestro principal destino la exportación. Poco a poco estamos mejorando en calidad y eso siempre ha de ir acompañado de un precio acorde a la misma. Pensamos que siempre es necesario obtener la mejor relación- calidad precio ya que de esto dependerá el éxito en la compra y la continuidad y fidelidad de la clientela”.
Actualmente, solo cuatro bodegas de la región están amparadas en la DO Cava, todas ellas con sede en Almendralejo, único municipio reconocido por el consejo regulador: Bonaval-López Morenas; Bodegas Romale; Francisco Escaso-Vía de la Plata y Marcelino Díaz. La no limitación a las 500 hectáreas de viñedo para uva de cava finalmente aprobada por el Ministerio de Agricultura permite mirar al futuro con perspectivas de crecimiento. “Es necesario que haya una mayor cantidad de parcelas inscritas en el registro del Consejo Regulador Cava, ya que este es el camino para que las bodegas podamos incrementar nuestra producción”.
Extremadura ha reestructurado casi 54.000 hectáreas de su viñedo desde el año 2001
Las bodegas de la región cada vez venden en más mercados, con Portugal, Francia, Alemania, China y EEUU como prioritarios
El mapa del viñedo extremeño actual es radicalmente diferente al de principios de los años 2000. En la reciente vendimia se ha podido ver una vez más. Como ha sucedido también en otras importantes zonas vitivinícolas españolas, las ayudas europeas para la reconversión del viñedo han supuesto la llegada de nuevas variedades y sobre todo de la introducción masiva de uva tinta en la región. Según datos del FEGA, Extremadura ha recibido un total de 266 millones de euros en ayudas europeas en el periodo 2001-2016 para reestructurar un total de 53.376 hectáreas de viñedo. La región ha sido la segunda de España, tras Castilla-La Mancha, que más fondos ha recibido para cambiar la piel de su viñedo, con el 12,7% del total de las ayudas que ha recibido España y el 14,2% del total de hectáreas.
Actualmente, el viñedo extremeño dispone de 78.499 hectáreas en producción, lo que supone que un 68% se ha reestructurado, muy por encima de la media española. Actualmente, Extremadura es la segunda comunidad con más hectáreas de viñedo, solo por detrás de Castilla-La Mancha y por delante de Castilla y León y la Comunidad Valencia. También figura entre las tres regiones españolas con mayor producción de vino, con más de 3,7 millones de hectolitros de media en los últimos años entre vinos y mostos. Aunque sigue teniendo el hándicap de la falta de riego en más del 70% de sus vides, lo que arroja vendimias de baja producción como la actual. El futuro proyecto de riego en Tierra de Barros sería clave.
La región dispone de unas 208 bodegas operativas, de las que un 80% se concentran en la provincia de Badajoz, especialmente en Tierra de Barros y alrededor. El sector bodeguero cooperativo sigue teniendo una gran importancia en producción, comercialización y exportación especialmente dentro de la DO Ribera del Guadiana, aunque las bodegas privadas –con el ejemplo de López Morenas de Fuente del Maestre a la cabeza– tienen un gran peso en la comercialización embotellada del producto.
Extremadura representa en torno al 10% de la exportación de vino español, con ventas cercanas a los 100 millones de euros, de la que la Unión Europea representa más del 90% de las compras. El mercado portugués, para consumo propio y reexportación, es el principal comprador con casi el 50% del total exportado, seguido a mucha distancia de Italia, Francia y Alemania. Destaca especialmente la creciente importancia del mercado chino, el quinto que más vino extremeño importa, que ha duplicado ventas en muy pocos años. Así como Estados Unidos, y México y Rusia.
Sigue pesando mucho el granel: el 45% de las ventas no son embotelladas. Y sobre todo, el precio medio de los graneles sigue siendo muy bajo, sin llegar a los 0,50 euros/litro en las tres últimas campañas de media. En España, la media por litro exportado es de 1,06 euros. Algo más del doble.
Juan Manuel Romero (Delauvín Bodegas): “La vendimia ha sido más corta pero de excelente calidad”
Entrevista con
Juan Manuel Romero
Gerente de Delauvín Bodegas
¿Cuál ha sido la trayectoria de a bodega?
Delauvín es una bodega familiar y comienza su andadura en 2008. Aunque La Serena ha sido desde siempre una zona ganadera, también ha habido viticultura, aunque no sea tan conocida. En mi caso, yo soy la tercera generación dedicada al cultivo de la vid y elaboración de vinos en la familia. En cuanto a las variedades, en blancos apostamos por variedades autóctonas como son Perruno y Cigüente. Y en tintos, Tempranillo. Con viñas tintas de unos 20 años y en blancas también de 20 años algunas, y más antiguas de 40 y 50 años. Debemos tener en cuenta los problemas adaptación de variedades foráneas como la Verdejo o la Sauvignon en Extremadura, que tienen un tiempo de maduración muy corto. Aunque la vendimia este año ha sido más corta pero de excelente calidad.
¿Qué tipo de vinos están elaborando?
Elaboramos vinos de gran calidad premiados en certámenes a nivel internacional. Al ser terrenos arenosos y poco fértiles las producciones por hectárea son muy bajas, pero los caldos resultantes son de mucha calidad y con personalidad propia. La venta de nuestros vinos se realiza en el mercado nacional y centroeuropeo. Hemos poco a poco apostado también por ampliar el parque de barricas, tras la nueva bodega que hicimos en el 2013. Nos han premiado un tinto de 12 meses en barrica en los Premios Mezquita de Córdoba.
¿Apuesta lo suficiente la hostelería de la región por los vinos extremeños?
Aunque la tendencia está cambiando, creo que la hostelería no apuesta lo suficiente por los productos de aquí y en general se valoran más los productos de otras comunidades. Tengo algunas anécdotas al respecto. Un distribuidor nuestro de la zona de La Rioja comió en un famoso restaurante de Mérida y cuando pidió vino solo le ofrecieron Ribera del Duero y Rioja. Fue él quien tuvo que preguntar si no tenían vinos extremeños.
Ya está en la calle el número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA
La búsqueda de cultivos alternativos y la posible instalación de una industria azucarera en Mérida han generado un nuevo interés por el cultivo de la remolacha en nuestra región. Según ha declarado a CAUDAL DE EXTREMADURA, el presidente de Asaja Castilla y León, España tiene margen para producir 80.000 toneladas más.
Otro cultivo alternativo que se extiende día a día en Extremadura es el del almendro. Las comarcas del Valle del Tiétar y Campo Arañuelo esperan triplicar sus plantaciones, que ya superan las 1.000 hectáreas. Además, CAUDAL DE EXTREMADURA incluye varios reportajes sobre el cultivo intensivo del almendro, así como su recolección mecanizada en seto.
Otros temas de interés van desde la influencia del cambio climático en los cultivos tradicionales y punteros en nuestra región, a diversas entrevistas, entre las que destacan la de Álvaro Simón, presidente de EA Group, que agrupa el 20% de la carne de ovino de Extremadura y Andalucía; la de Félix Liviano, presidente de la sectorial del Arroz de Coopreativas Agro-alimnetarias de Extremadura; y la de Lucía Maesso Corral, presidenta de AECERIBER, entre otras.
Este nuevo número especial de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA, como cada año, tiene como protagonista una GUÍA DE NEGOCIOS EXTREMADURA-PORTUGAL, en la que se diseccionan las relaciones económicas entre nuestra región y el país vecino, en la que se incluyen, además, entrevistas con Rosa Balas, directora general de Acción Exterior de la Junta de Extremadura o Dina Lopes, responsable de proyectos estratégicos de Consulai, una de las mayores consultoras especializada en el sector agroalimentario, agrario y forestal de Portugal; a lo que hay que añadir sendos artículos de la presidenta de la Diputación de Cáceres, Rosario Cordero, y del presidente de la Diputación de Badajoz, Miguel Ángel Gallardo.
También incluimos en nuestro nuevo número otro amplio suplemento especial dedicado al VIÑEDO, BODEGAS y VINOS de nuestra región, con diversos reportajes, análisis del sector y diversas extrevistas.
Como viene siendo habitual, nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro, que esta campaña se presenta con ciertas dudas ocasionadas por el mal año climatológico. En este número entrevistamos al director general de Elaia, que explota olivares y gestiona almazaras para el gigante Sovena, Ramón Rivera; a Juan Parras, gerente de Olequia y productor de olivar superintensivo y a Antonio y Javier Villegas, gerentes de OleoExt.
Otros temas de interés, como la entrevista a Gisela Radant Wood, autora de The Sierras of Extremadura, un riguroso y encantador libro de senderismo en nuestra región publicado en inglés, o un reportaje dedicado a los últimos héroes de la trashumancia -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA.
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