El ibérico de campo triunfa en Extremadura con más de 300.000 cochinos
La llegada de la Norma de Calidad del Ibérico ha provocado un cambio en el panorama del ibérico extremeño, con un gran protagonismo del cochino de cebo de campo.
Según los datos del Registro Informativo del Ibérico (Riber), en 2015 se superaron los 303.000 cerdos de ibérico de campo, un 61% más que la campaña anterior. Hay que tener en cuenta que en 2013 solo había en la región 11.809 cerdos de campo.
Este tipo de cerdos se cría en extensivo en la dehesa, con bellota, pero también a base de bellota y piensos en su engorde final. En 2015, había 188.128 cerdos de bellota en Extremadura.
El “Bombón de Cordero” triunfa en el IX Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura
Mario Rodríguez, del restaurante cacereño ‘El Montaíto’, es el chef ha sido el ganador del IX Premio Espiga, el galardón que cada año otorga Corderex y Caja Rural de Extremadura para distinguir la mejor propuesta gastronómica de Cordero de Extremadura ‘Corderex’ del año.
‘Bombón de Cordero de Extremadura con foie, risotto de amanita, semiesfera de calabaza y bizcochito de olivas negras’ ha sido el original plato que le ha valido la distinción del certamen anual, una dotación económica de 1.000 euros, un trofeo y el tradicional diploma certificado.
Mario Mera Gómez-Bravo, presidente de la IGP Cordero de Extremadura y Luis Matute, en representación de Caja Rural de Extremadura, fueron los encargados de hacer la entrega del premio junto con Antonio Cabezas, director general de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Extremadura.
Los seis chefs elegidos de entre todas las solicitudes recibidas fueron seleccionados hoy para competir en el certamen final y elaborar in situ y presentar al jurado seis medias raciones cuyo ingrediente principal han sido dos piernas de Cordero de Extremadura Corderex.
Para su participación en el concurso, el ganador, Mario Rodríguez, ha destacado el sabor del Cordero de Extremadura ‘Corderex’. “Elegí un plato sin salsas, sin especias, sin nada que camuflase el sabor de la carne de este cordero IGP porque sabía que iba a contar con una buena pierna de cordero”.
Según Rodríguez, “mi plato ha consistido en cocer la pierna de cordero en una olla express durante 45 minutos, intercalar unas láminas de cordero con foie, unas pasas y unos piñones. Después elaborar un risotto con amanita caesarea y una crema de calabaza con vainilla y agar-agar que hemos introducido en un molde semiesférico. Para acompañar, hemos deshidratado unas olivas con aceite para hacer un praliné y después lo hemos mezclado con yemas de huevo, claras, harina, azúcar. Aparte, hemos cortado una pera en dados, hemos preparado un almíbar con cardamomo y anís y, por último, lo hemos envasado al vacío para que tomase toda su esencia”.
El resto de recetas finalistas han sido ‘Sorpresa de Cordero de Extremadura, milhojas de su paté y matignon con almendras’, de Alberto Montes, chef del restaurante cacereño Atrio; ‘Pierna de Cordero de Extremadura en distintas texturas con salsa de higo de Arroyomolinos, espuma de Torta de la Serena, crema de ajo y crujiente de calabaza’, de Domingo Jesús Álvarez, miembro de la asociación gastronómica extremeña ACOCYREX; ‘El cordero que quería ser postre -un trompantojo navideño-‘, de Pedro José Caballero, chef del restaurante cacereño Cayena; ‘Cordero de Extremadura fusión’, de Vicky Pachón, de Gastro-Bar Purple; y ‘Cordero de Extremadura, pescado y turrón’, de Eduardo Cimbreño, del restaurante pacense Las Barandas.
La llegada de Pilar Platero a la SEPI puede cambiar la presidencia de la tabaquera extremeña Cetarsa
Uno de los puestos ejecutivos públicos más importantes de Extremadura, el de la presidencia de la empresa tabaquera pública Cetarsa, puede cambiar en las próximas semanas. Con el nombramiento de la nueva presidenta de la Sociedad Estatal de Participaciones Industriales (SEPI), Pilar Platero, ejecutiva de amplia experiencia en la gestión pública que proviene del equipo del ministro Cristóbal Montoro, el baile de nuevos nombramientos en las empresas públicas comenzará pronto.
Hay que recordar que el actual presidente de Cetarsa, Javier Gómez-Darmendrail, era una persona muy cercana a Ramón Aguirre, el anterior presidente de la SEPI hasta el pasado mes de junio cuando prefirió ir como diputado al Parlamento y presentó su renuncia como presidente del hólding público.
En la anterior legislatura, el entonces Gobierno regional de José Antonio Monago no consiguió que el presidente de Cetarsa fuera extremeño ni de su equipo cercano. Eso sí, logró situar como número dos de la empresa tabaquera a Manuel Barroso, ex alcalde de Torremocha (Cáceres) y ex parlamentario del PP, quien lleva el día a día de muchos de los asuntos de la empresa.
El actual ejecutivo extremeño de Fernández Vara vería con buenos ojos, en un momento delicado para el sector tabaquero, que el presidente de Cetarsa fuera extremeño y conocedor del sector. También es la idea de la mayoría de las APAS tabaqueras.
Habrá que ver la fuerza que tenga la ministra de Agricultura Isabel García Tejerina en la decisión que afecta a su departamento. Las carteras económicas del Gobierno siempre se han impuesto a Agricultura en la presidencia de Cetarsa, como ocurrió en el 2004 cuando el ministro Pedro Solbes impuso al dombenitense Julio Viñuela, cuando Agricultura ya tenía preparado el nombramiento del tabaquero Teófilo Moreno.
La SEPI controla el 79,18% del accionariado de Cetarsa que cuenta con dos fábricas en Extremadura (Navalmoral y Talayuela); y dos centros de acopio de tabaco (Jaraíz y Jarandilla). En el año 2015 la empresa facturó 74,5 millones de euros con una plantilla de 414 personas y 1,9 millones de resultados. Actualmente exporta a 70 países, siendo la empresa agro de mayor facturación de la provincia de Cáceres. La producción de tabaco extremeña supone el 96% del total nacional.
Foto: Fábrica de Cetarsa en Talayuela (Cáceres). © Web Cetarsa
Atlas de la cerveza artesana en Extremadura
Las microcervecerías crecen como la espuma también en Extremadura. El boom de la cerveza artesana en nuestra región está empezando a dejar de ser una moda para convertirse en una tendencia asentada e imparable. Son ya varias las marcas que existen en nuestra región con una presencia cada vez mayor.
El producto es de alta gama: elaborado de manera casi “manual”, con materias primas de primerísima calidad, dando tiempo a la fermentación natural, sin filtrar y sin añadir, como hacen las cervezas estándar, gas carbónico.
En España
En el Registro General Sanitario ya hay inscritas, en toda España, más de 360 microcervecerías. El número de este tipo de empresas ha crecido cerca de un 1.600% entre 2008 y 2015, pasando de 21 a 361, lo que sitúa a nuestro país a la cabeza de Europa en el crecimiento de microfábricas de cerveza. Cada año aumentan su cuota de mercado en torno a un 33%, cifra impensable en cualquier otro segmento.
Esta corriente por la cerveza hecha con mimo -un producto artesano y local– viene de Estados Unidos y ha cuajado muy bien en España dentro del clima de la crisis. Disponer de menos dinero para el consumo ha hecho que muchos españoles apuesten por la calidad y no por la cantidad.
En Extremadura
También está empezando a ser conocida en Extremadura gracias a unos cuantos aventureros, amantes de la cerveza. La cerveza artesana extremeña, a pesar de su corta vida comercial, empieza a ser conocida, a ganar adeptos y a ocupar una creciente cuota de mercado.
La cerveza artesana funciona de forma diferente a la tradicional. Además de su calidad y diversidad, ha añadido la identificación con la región y la proximidad como un valor. Ahora es posible consumir cerveza de calidad, artesana, natural y de la tierra.
Son ya varias las marcas que existen en nuestra región que exponemos a continuación siguiendo el orden alfabético de su localidad de origen
Aceuchal (Badajoz)
PIPORRA
Creada a finales de 2014 en esta localidad pacense, cuentan sus creadores que en su elaboración han colaborado las brujas, capaces de combinar a la perfección los recursos que les brindaba esta tierra, elaborando pociones, remedios o esta cerveza artesana 100% extremeña y natural, de estilo Belgian Pale Ale.
Badajoz
BALLUT
Lo que comenzó siendo un hobby entre amigos para fabricar cerveza en casa, se ha convertido hoy en uno de los proyectos cerveceros más prometedores de la región. Tras un obligado cambio de marcas –desde Quercus hasta la actual Ballut– y tras producir y embotellar de alquiler en Madrid, la empresa Cervecería Artesana Natural Extremeña S.L. ya tiene fábrica propia en el polígono El Nevero de Badajoz. Elaboran una Blonde Ale (Ballut), una Porter (Zaína), una Brown Ale (Jacha, Jigo, Jiguera) y una IPA (Terapia).
Badajoz
MARWAN
Desde Badajoz capital nos llega Marwan, una cerveza de autor que aspira a reflejar la esencia multicultural de estos territorios fronterizos del Guadiana. Es una cerveza de tipo Pale Ale de color cobrizo con toques de cítricos y fruta de la pasión. Durante su proceso de elaboración, es sometida a una segunda fermentación en botella, por lo que contiene el sedimento (rico en vitaminas del grupo B) característico del procedimiento artesanal.
Barcarrota (Badajoz)
SOTO
Diego Hernández, natural de Barcarrota, amante de la cerveza decidió elaborar la suya propia: Cerveza Artesanal Soto. A sus variedades les ha dado el nombre de los libros más representativos de la conocida biblioteca de Barcarrota, que data del siglo XVI: Lazarillo (Weissbiere), Alborayque (Golden Ale) y Cazzaria (Strong Ale).
Cabeza del Buey (Badajoz)
LA BICHA
«Bicha» nombre castúo por el que se conoce en la zona a las culebras o serpientes. La Bicha que da nombre a nuestra cerveza se encuentra en el pulpitillo que hay dentro de la Ermita del Santuario de origen Templario de Ntra. Señora de Belén en Cabeza del Buey (Badajoz). Elaboran una Parda (American Pale Ale) y otra Serena (Pilsen).
Cáceres
MANGURRIA
Cerveza de Cáceres se creó a finales de 2015 por un cervecero que comenzó siendo homebrewer que se lanzó a montar una pequeña microcervecería para así poder sacar su producto al mercado. Tiene ya una variedad de más de veinte tipos de cervezas, entre las que destacan la 927 (Pilsen), la Alikate (Pale Ale), Momo (Saison), Yihapa (American Pale Ale), Luna (Dry Stout), Trigul (Wiessber),…
Herrera del Duque (Badajoz)
LA SIBERIA
Los propietarios de una tienda gourmet en Herrera del Duque, Entredelicias, decidieron apostar por elaborar una cerveza artesana propia, La Siberia, una “rubia del Guadiana”. En breve tendrán una tostada y otra negra.
Hervás (Cáceres)
AMBROZ
Ambroz Cerveza Artesana nace gracias a la pasión, el esfuerzo y la técnica de dos jóvenes de Hervás, en el norte de Cáceres. Elaboran dos cervezas de estilos diferentes, la Rubia del Ambroz, una rubia de alta fermentación de sabor afrutado y cítrico, plena de aromas florales provenientes de los lúpulos; y la Castaña del Ambroz, de estilo Belgian Dubbel, de color ámbar, con ricos sabores y aromas a malta. Auténticas golosinas cerveceras.
Mérida (Badajoz)
CERVECERA LIBRE: LA LOBA
Cervecera Libre no es una fábrica, es una idea. Aunque les hubiese encantado tener sus propios equipos cerveceros, no es necesario para elaborar una cerveza propia. Además, esta forma de trabajar da libertad a la hora de elegir las fábricas artesanales más afines. Se trata de pequeñas elaboraciones caseras que se elaboran después en microfábricas amigas para poder compartirlas con un público más amplio, con la libertad de poder seleccionar las mejores materias primas, sin extractos y con mucha paciencia… Así elaboran una IPA (La Loba), una Saison (Medea) y una Blonde Ale (Lagarta).
Plasencia (Cáceres)
CERVECERA ARTESANA DEL OESTE: BLOMBERG
Cervecera Artesana del Oeste lleva ya algunos años elaborando cervezas de forma artesanal, cuidando la materia prima y todo el proceso, desde el molido da la malta, hasta la fermentación en botella. Y lo hacen en su propia fábrica de Plasencia, a orillas del río Jerte. Su marca Blomberg es un homenaje a Bárbara Blomberg, amante de Carlos V. Elaboran distintas: Blanca (Weissber); Caramel (Dubbel, con miel de Las Hurdes); la Original, elaborada con tres cereales, cebada, trigo y avena; la Original Bio; y una Triple con un toque de pimentón de La Vera.
Plasencia (Cáceres)
CERVEZA DEL JERTE: MONTEÑA
Cerveza del Jerte es una empresa dedicada a la elaboración y distribución de cerveza artesana y otros productos del Valle del Jerte. Monteña está elaborada con castañas del valle. Potente y delicada, bien estructurada y suave. Presenta un color ámbar intenso, un leve aroma a fruto seco. Su espuma es densa y cremosa.
Trujillo (Cáceres)
BELONA
Este este mismo año de 2016 comenzó la aventura de esta cerveza artesanal extremeña, fabricada con mimo y amor por el producto, desde su fábrica propia situada en Trujillo. Elaboran una de tipo American Pale Ale, otra de trigo, otra del tipo Stout y otra Special Bitter.
Villafranca de los Barros (Badajoz)
ARCADIA
Los impulsores del proyecto de creación de esta cerveza extremeña ecológica son Manuel García González e Isabel Guerrero, y su intención es elaborar la cerveza con todos o casi todos sus ingredientes de Extremadura, desde el agua de manantial a la flor de lúpulo. Elaboran una Arcadia (Blonde Ale), una Imperial (Imperial Stout) y una IPA: Lepus.
Villafranca de los Barros (Badajoz)
VINÍFERA
Colabort, una consultora dedicada al análisis de productos agrolaimentarios, especialmente relacionados con el vino, ha decidido elaborar la primera cerveza artesana extremeña con mosto de uvas. Vinífera, de estilo Pale Ale Inglés, de un dorado intenso y ligera turbidez, con 7,9 % vol. Adquiere una personalidad propia de la zona al incorporar mosto de uvas de la comarca de Tierra de Barros. Vinífera es una cerveza artesana con alma de vino.
Villanueva de la Serena (Badajoz)
SEVEBRAU
El maestro cervecero José Severiano es todo un pionero en esta actividad en Extremadura. Desde la comarca de La Serena y después de más de diez años de formación, su apuesta por la cerveza artesana se plasma en la creación de Sevebräu. Su objetivo es elaborar cervezas de estilos tradicionales, pero también la creación de nuevos estilos basados en materias primas autóctonas. Son ya varias: la Castúa (Pale Ale), la Serona (Strong Ale), la Abril (elaborada con arroz de las Vegas Altas), la Seve-Boris EX 1 (IPA), la Gusti (Export Lager), la The Buzzos (American Pale Ale), la Weizen (de trigo), la Farrenbräu Colibrí (Doppelbock)…
Villanueva del Fresno (Badajoz)
JARA
Vaqueros Beer C.B. es una empresa familiar, afincada en Villanueva del Fresno, que con su microcervecería buscan crear un producto de alta calidad, natural y artesano. Un producto vivo, no se añade ningún tipo de aditivo, ni conservante, no se paraliza el proceso de maduración, con carbonatación en botella y no se pasteuriza. Elaboran tres tipos de cerveza: Ibérica (Lager), Senara (Ale) y Carbonera (Porter).
Zarza de Granadilla (Cáceres)
CEREX
Cerex nace de la idea de dos jóvenes ingenieros agrónomos que en el año 2009 deciden embarcarse en el proyecto de sus vidas y su gran pasión: la fabricación de cerveza. Cuatro años más tarde surge Compañía de Cervezas de Extremadura. Elaboran una tipo Pilsen, pero también innovan con cervezas de castaña, cereza, bellota o incluso jamón ibérico.
Monterrubio de la Serena usa hueso de aceituna de sus olivares para su red de calor
Por
Cosme Segador Vegas, Director de la Agencia Extremeña de la Energía
y Daniel Encinas Martín, Coordinador Técnico de la Agencia Extremeña de la Energía
La red de calor con biomasa impulsada por el Ayuntamiento de la localidad en colaboración con la Agencia Extremeña de la Energía (Agenex), usando como combustible hueso de aceituna de la zona, ha abierto el camino al futuro nuevo desarrollado.
Una red de calor centralizada es un sistema de distribución de calor a través del cual, a partir de una central de generación de energía térmica, hacer llegar la energía calorífica necesaria para la calefacción y el agua caliente sanitaria a varios edificios.
Desarrollo local sostenible
Monterrubio de la Serena es una localidad situada en la zona más oriental de la provincia de Badajoz con unos 2.500 habitantes y de fama reconocida por su industria del aceite de oliva. En este entorno en el que la agroindustria es la principal actividad económica, el ayuntamiento ha llevado a cabo una iniciativa consistente en la construcción de una red de calor centralizada que da servicio a varios edificios públicos próximos entre sí utilizando como combustible huesos de aceituna procedentes de las cooperativas locales.
Durante el desarrollo del proyecto se ha pretendido hacer uso del concepto de “desarrollo local sostenible”, recurriendo a empresas de la zona para ejecutar la instalación y para el suministro de biomasa, que en este caso es hueso de aceituna suministrado por una de las cooperativas olivareras de la localidad.
La instalación central de generación se encuentra en el Edificio Antiguo del Colegio Nuestra Sra. de la Consolación de la localidad y las estaciones de intercambio térmico se encuentran en cada uno de los restantes edificios a los que se les suministra energía los cuales se ubican en un radio de 100 m aproximadamente.
Para la generación de energía térmica, se ha optado por la instalación de dos calderas de Biomasa, una de 225 kW y la otra de 150 kW de potencia, capaces de modular la potencia de generación, lo que supone una potencia total para los generadores de calor de 375 kW. Estas calderas suministran energía térmica a un depósito de inercia que la almacena para atender demandas punta y facilitar un menor número de arranques y paradas de las calderas mejorando su eficiencia.
Ahorro económico
La red de calor con biomasa de Monterrubio de la Serena es la mayor y única en cuanto a potencia instalada se refiere en Extremadura y, dado su carácter demostrativo y ejemplarizante, unido a los ahorros económicos obtenidos, puede dar lugar a otras instalaciones de este tipo en la región. Al tratarse de una instalación mediante biomasa, las emisiones globales de CO2 son neutras, lo que supone del orden de 55,31 ton de CO2/año evitadas.
En relación con el ahorro económico derivado del menor coste del hueso de aceituna comparado con los combustibles fósiles utilizados -teniendo en cuenta que el precio del hueso de aceituna medio ronda los 2 céntimos de €/kWh-, éste se encuentra en el entorno de los 13.500 euros anuales aproximadamente.
La Asociación de Gestores de la Dehesa quiere crear una marca de garantía que identifique a sus productos
La Asociación de Gestores de Dehesas y Reforestaciones de Extremadura (AGEDREX) ha nombrado a Raúl Cabello Bravo nuevo Director Ejecutivo, en la Asamblea General que tuvo lugar en Mérida.
Raúl Cabello Bravo es natural de Siruela (Badajoz) tiene 30 años, y actualmente reside en Madrid. Economista y Analista de Comercio Exterior, ha desarrollado su carrera académica en la Universidad Carlos III de Madrid, siendo Licenciado en Economía, Administración y Dirección de Empresas y Máster en Comercio Exterior. A su vez, su perfil formativo también se ha complementado en el ámbito de la Economía de los Recursos Naturales.
La Asociación pretende defender y poner en valor la dehesa y su ecosistema como un “factor estratégico de desarrollo” siendo un espacio donde “coexisten sectores de gran importancia socioeconómica, ecológica y cultural para la región extremeña y el conjunto de España como son el ganadero, agrícola, forestal, cinegético y turístico”, según ha expresado su nuevo Director Ejecutivo, insistiendo en la necesidad de encontrar un equilibro para la convivencia de todos estos sectores, ya que a su juicio “son muy necesarios e importantes”.
En relación al conjunto de productos de la dehesa, Cabello ha indicado que es prioritario “dar una mayor visibilidad a las producciones a través de una mejora de la comercialización de los productos, tipificación y homogeneización de la calidad, así como de la capacidad de transmitir al consumidor aspectos relacionados con la calidad ambiental, bienestar animal y con la seguridad alimentaria a través de un sello o marca de garantía que recoja y englobe a todas estas producciones y las identifique con claridad en el mercado doméstico, nacional y fundamentalmente en el exterior”.
En definitiva, se trata de “apostar por productos diferenciados con identidad geográfica, aquello que es Marca España como es el caso del jamón ibérico, un excelente producto mundialmente reconocido, identitario de Extremadura”, asegura Cabello.
El turismo astronómico de Entre Encinas y Estrellas gana el Premio Espiga Mundo Rural de Caja Rural de Extremadura
Caja Rural de Extremadura ha entregado los premios de la VI Edición de los Premios Espiga Mundo Rural a los mejores proyectos empresariales. El acto de entrega ha contado con la presencia de la consejera de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio, Begoña García, el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Carballo, y el presidente de Redex, Aurelio García, entre otras autoridades.
Los finalistas de esta sexta edición han sido Inmaculada Bote, de Almendralejo y dedicada a la arquitectura; Spanish Gurú, de Valverde del Fresno del sector de la traducción y enseñanza del español; Entre Encinas y Estrellas, de Fregenal de la Sierra especializada en turismo astronómico; Bichina Natural, de Aljucén del área de la cosmética natural; Almazara As Pontis, de Eljas dedicada a la producción de aceite de alta calidad; GreenLab Idea, de Azuaga que es consultora de medio ambiente y centro de experimentación de nuevas ideas; Asociación Femar, de Logrosán, una federación que trabaja en el medio rural en los sectores del reciclaje y la atención a personas mayores que cuenta además con una residencia de ancianos en su comarca; y Push Company, de Trujillo dedicada a la arquitectura.
El proyecto ganador ha sido el de Entre Encinas y Estrellas, de Fregenal de la Sierra, quien se ha convertido en pocos años en un referente europeo en el turismo astronómico en plena dehesa.
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Carballo, destacó durante el acto que la entidad apuesta por estos premios porque confía en la región, en su gente y en su trabajo y la gran importancia que tienen estas iniciativas por ser generadoras de empleo y economía en el ámbito rural.
José Pino (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Las 59 cooperativas extremeñas producen el 60% del aceite de oliva extremeño”
Entrevista con
José Pino
Presidente de la Sectorial del Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
¿Cuáles serían los principales retos de futuro que tiene planteados del olivar y el sector aceitero extremeño?
Hay dos importantes retos de futuro: la modernización de las explotaciones y la integración cooperativa. El sector tiene por delante una importante tarea de reestructuración del cultivo. Debemos encaminarnos a aumentar la producción y reducir costes, porque es lo único que hará viable al sector en el futuro.
Otro importante reto es la integración cooperativa. Somos muchos a vender aceite y pocos a comprar. Y debemos apostar por intercooperar para obtener una mayor rentabilidad. No hay que olvidar el importante papel que representan las cooperativas en el sector del aceite de oliva, ya que las cooperativas olivareras extremeñas concentran el 60% del aceite regional, en 59 almazaras cooperativas de las 119 almazaras que han declarado datos a la AICA en toda la región.
En la última campaña, la 2015-2016, la región casi alcanza las 69.000 toneladas de aceite. Con la entrada de nuevas plantaciones intensivas y más riego, ¿el olivar extremeño puede superar estas cifras?
Ése es precisamente el objetivo. El olivar superintensivo de regadío está creciendo con fuerza en Extremadura, ya que produce unos 20.000 kilos por hectárea frente a los 1.500 kilos por hectárea que produce el olivar tradicional, que tiene que adaptarse o valerse de las ayudas ecológicas para seguir adelante. Pero aunque el superintensivo sería un modelo ideal de producción, no es viable para todos por diversos motivos, desde las condiciones del suelo, la falta de agua hasta el importante desembolso económico que requiere.
Durante la última campaña, los precios del aceite en origen han estado por encima de los tres euros, ¿con estos precios se garantizaría la supervivencia del olivar tradicional también?
El olivar debe tender a aumentar la producción y reducir costes. Eso, acompañado de unos buenos precios en origen, hará que el sector puede seguir adelante. Pero el problema viene por las oscilaciones que registra el precio del aceite de oliva, que varía mucho no sólo de una campaña a otra, sino en la misma campaña. Y eso hace que la rentabilidad de las explotaciones también oscile.
¿Cómo podría aumentar la producción real de aceite de oliva por hectárea en la zona de Monterrubio y en Tierra de Barros de lograrse los proyectos de regadío en estudio?
Si estamos hablando que ambas comarcas productoras son hoy día referente del sector oleícola en nuestra región con un olivar de secano muy mayoritario, el día que puedan regar parte de sus explotaciones estaremos hablando de aumentar considerablemente sus producciones y por tanto de optimizar las mismas. En el caso de Monterrubio son ya más de quince años esperando el “agua prometida” y nuestros olivareros ya no se lo creen. En cuanto a la zona de Barros llevan menos tiempo por lo que deseamos que se haga realidad ambos proyectos en el menor tiempo posible.
En otros sectores extremeños la comercialización de sus productos ya se realiza de forma conjunta. ¿Será posible agrupar más la comercialización de los aceites de las cooperativas?
Es precisamente en lo que estamos trabajando desde todo el sector cooperativo. En aunar fuerzas para ganar tamaño e incrementar nuestra competitividad en un mercado complicado. La integración del sector es fundamental, ya que hay que concentrar la oferta, porque somos muchos a vender aceite y pocos a comprar. Y eso pasa, desde luego, por hacer grandes grupos o importantes acuerdos de colaboración. Porque crear esos grupos no es algo que se haga de un día para otro, ya que es un proceso muy complicado y que lleva mucho tiempo si se quiere hacer bien.
Extremadura dispone de dos denominaciones de origen de aceite de oliva que no han logrado tener hasta ahora el protagonismo de otras en otras regiones ¿Deben tener más?
Nuestras dos Denominaciones de Origen son pequeñas si las comparamos con otras de Andalucía. Hasta ahora no han tenido demasiada repercusión pero ambas están asentadas y en los últimos años se han adaptado a la normativa europea que ya ha sido un paso importantísimo. Están saneadas y saben perfectamente que dirección deben de tomar. Estoy convencidísimo y me consta que a partir de ahora se empezará hablar muy mucho de las Denominaciones de Origen extremeñas por los proyectos que quieren poner en marcha en breve.
Las 10 variedades que reinan en el viñedo extremeño
Destacan en tinto la Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon,
y en blanco la Cayetana, Pardina, Macabeo y Alarije
Ya los monjes del Monasterio de Guadalupe, en los primeros años del siglo XVI, catalogaron los diferentes tipos de vinos y uvas existentes en Extremadura. El viñedo extremeño puede presumir de una amplia gama de variedades, tanto de uva blanca -la más extensa en hectáreas y volumen- como en uva tinta.
Tras la gran reconversión varietal de los últimos años, que abrió la puerta a nuevas variedades tintas con mayor demanda en el mercado, los vinos extremeños ofrecen una amplia gama varietal. Aunque se pueden encontrar casi una treintena de variedades, dependiendo de las zonas, hay diez variedades que dominan en extensión y protagonismo de sus vinos la mayor parte del mercado.
Entre las tintas destacan sobre todo la Tempranillo o Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnacha,Syrah y Merlot, mientras que entre las variedades blancas siguen dominando las autóctonas Cayetana, Pardina, Alarije y también la Macabeo y la Chardonnay, con una distinción singular para la Eva o Beba de Los Santos.
La irrupción de las técnicas en espaldera y riego localizado han cambiado mucho el rendimiento histórico del viñedo regional, y más que pueden hacerlo de aprobarse el plan de regadío en Tierra de Barros.
En el caso de la denominación de origen Ribera del Guadiana, el rendimiento máximo permitido en las variedades blancas se sitúa en los 12.000 kilos/hectárea (84 hectólitro/ha) y en el caso de las tintas en 10.000 kilos/ha (70 hectólitros/ha).
67 cooperativas agrarias venden carburantes low cost en Extremadura
Un borrador de la Dirección General de Consumo que llegará al Parlamento extremeño obligaría a las gasolineras low cost y a las de las cooperativas a contar con al menos un empleado, ha provocado un terremoto en el sector de los carburantes de Extremadura.
Actualmente hay 67 cooperativas agroalimentarias que venden hidrocarburos, de las que 55 son socias de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura. Sobre todo en las Vegas Altas y Bajas del Guadiana, Tierra de Barros y Valles del Jerte y del Alagón.
Un reciente informe de la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia defiende este modelo de venta.
Según cooperativas, sólo habría dos o tres cooperativas que podrían sufragar el pago de un empleado, mediante la subida de los precios.
“Las cifras de negocio no dan resultados para mantener un empleado, puesto que la venta de hidrocarburos por parte de las cooperativas es un servicio más que se ofrece al socio y a veces a terceros, de ahí que el margen de beneficio sea mínimo, solo lo necesario para amortizar y mantener correctamente las instalaciones. No es un negocio más de la cooperativa como se pueda pensar”, asegura Juan Francisco Blanco, responsable de la sectorial de suministros de Cooperativas en la región.
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