Isabel Valls Rodríguez (Corderos Fuente del Sapillo): “Producimos, despiezamos y elaboramos productos cárnicos de ovino 100% ecológico certificado saludable y sostenible”
Entrevista con
Isabel Valls Rodríguez
Fundadora de Corderos Fuente del Sapillo
-¿Cuál es el origen del proyecto en ecológico de Corderos Fuente del Sapillo?
En enero de 2015 me incorporé como joven agricultora ejerciendo de relevo generacional de mi madre tras 28 años como Autónoma agroganadera. Ese mismo año, adquirí la finca donde comencé la primera fase del proyecto, compuesta por 123 ha de labor de secano en Usagre. Además de disponer de más tierras en alquiler. Realicé un cambio radical en la organización, gestión de la finca y manejo del ganado. Compré mi propia ganadería que se compone de dos razas puras con selección genética, raza fleischschaf y raza lojeña.
Mi propósito siempre fue dar valor al trabajo que realizan todos los días ganaderos y agricultores para que el resto del mundo se alimente. Sin olvidar la sostenibilidad a la hora de producir. A los dos años de incorporarse comencé las obras de la Sala de Despiece y Obrador Artesanal, iniciando así la segunda fase de su proyecto. Para poder comercializar la carne que producíamos, buscando conseguir la mayor calidad de carne de ovino.
Junto a mi trabaja, codo con codo, mi pareja Roger Edo, que cambió su trabajo de Ingeniero por trabajar en la Finca además de ser el carnicero jefe de la Sala de Despiece. Ahora mismo el proyecto se encuentra en el inicio de la tercera fase. El proyecto se dividió en cuatro fases ya que conlleva un volumen económico considerable para una persona que comenzó con 27 años y sin muchos recursos.
¿Qué os diferencia de otras empresas de cordero?
En Corderos Fuente del Sapillo producimos, despiezamos y elaboramos productos cárnicos de ovino 100% ecológico certificado. La carne proviene de nuestra propia ganadería y la transformamos artesanalmente en nuestra sala de despiece y obrador. Hemos apostado por la producción ecológica dado que garantiza un sabor y una calidad que se refleja en nuestro estado de salud, ya que en definitiva todo lo que comemos repercute en nuestro organismo. Introdujimos en Extremadura la raza ovino Lojeña, que es una de las pocas razas autóctonas de la Península Ibérica y está en peligro de extinción siendo la única ganadería de este ganado en Extremadura.
Después de varios años de estudios y pruebas, hemos conseguido producir una carne de cordero, a nivel de calidad, que nos diferencia exponencialmente de nuestra competencia. Además de la variedad de productos elaborados en fresco que disponemos.
Como gran factor diferencial y otorgando el máximo valor tanto a las propiedades organolépticas como a los valores nutricionales del producto, producimos una carne con un considerable bajo nivel de engrasamiento, y con un aumento del nivel en proteínas. Con un sabor más suave y fino de textura más jugosa y con un color rojo intenso.
En definitiva, obtenemos un producto de una calidad superior considerado un producto gourmet e indicado para cualquier tipo de dieta. Con la voluntad de ofrecer al consumidor un producto de gran calidad, saludable y de producción sostenible.
¿Qué manejo realizáis de los animales?
Realizamos un manejo totalmente tradicional, como antiguamente. Nuestras ovejas están totalmente en extensivo, tienen total libertad de movimiento, por la noche vienen a dormir a las naves y a los corrales al aire libre anexos a las naves. La paridera se realiza en el exterior, en pleno campo y los borreguitos están todo el día con sus madres desde el minuto cero. No los separamos de las ovejas en ningún momento. Al disponer de tierras de labor, la alimentación para el ganado se produce en la propia finca, evitando así la compra de productos externos. Somos autosuficientes si el tiempo acompaña.
En los cultivos no aplicamos fitosanitarios, ni herbicidas, ni abonos químicos. El bienestar animal es fundamental para una producción sana y ética que además se ve reflejado en nuestros productos. Además de potenciar la economía de otros productores del sector ganadero ya que también abastecen la Sala de Despiece.
¿Hay que innovar más con nuevas presentaciones de cordero?
Es cierto que, en algunas zonas de España, la carne de cordero tiene mala fama y hay personas que simplemente por ser cordero no prueban ciertos platos. Realmente tienen razón, en ocasiones es difícil encontrar una buena carne de cordero para ello tienes que buscarla a propósito. Nosotros nos dedicamos a la producción de calidad y para llegar a dicha calidad hay que juntar muchos factores que intervienen en este proceso. Todo ello acaba reflejándose en el sabor de la carne. Por eso cuando nos dicen “Esta hamburguesa no puede ser de cordero, no sabe a cordero, está exquisita.” Nosotros respondemos: “Claro que es cordero, la diferencia que encuentras es que es un buen cordero.”
Disponemos de una gran variedad de productos en fresco en los que incluye, además del despiece tradicional, elaborados como hamburguesas, salchichas, pinchitos… adaptándonos a los tiempos que corren hoy en día en el que apenas tenemos tiempo para cocinar y sin olvidarnos de los más pequeños con un formato mini y con un especiado más suave. Además de ser aptos para todos los paladares ya que no contienen gluten, ni lactosa, ni, huevo, ni conservantes, ni colorantes.
¿Cómo la comercializáis?
El 90% de nuestras ventas va destinado a restaurantes y hoteles de alto nivel de toda España. El resto se vende directamente al consumidor final y a grupos de consumo en ecológico. Aún no estamos exportando.
¿Y la venta on line?
El estado de alarma nos ha llevado a terminar de construir nuestra página web con tienda online (www.corderosfuentedelsapillo.com), a elaborar diferentes packs más atractivos, a poner el envío refrigerado a domicilio totalmente gratuito y a cambiar el packaging. Hasta que esté publicada seguimos anotando pedidos vía email pedidos@corderosfuentedelsapillo.com o vía telefónica 689034687 / 690814266.
Siendo positivos y constantes, sin olvidarnos de nuestro objetivo, todo volverá a su estado natural.
Embutidos Mota y “Extrem” de Bonaval galardonados con los Premios Espiga Oro al mejor Jamón y Cava con D.O., que otorga Caja Rural de Extremadura
Caja Rural de Extremadura ha dado a conocer a los ganadores de los XXI Premio Espiga Jamón Ibérico DO Dehesa de Extremadura y los V Premios Espiga Cava de Extremadura con los que se reconocen a los mejores productos de ambas denominaciones de origen, elaborados en la región.
El acto de proclamación se ha tenido que celebrar de manera virtual, como consecuencia de la situación sanitaria existente, lo que no ha impedido la participación telemática de bodegueros, industrias y ganaderos en este acto que ha contado con la presencia del presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, la consejera de Agricultura, Begoña García Bernal, el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, el director general de la entidad, José María Portillo, el director general de Agricultura, Antonio Cabezas y el alcalde de Almendralejo, José María Ramírez, entre otras autoridades.
XXI Premio Espiga Jamón Ibérico DOP Dehesa de Extremadura
En cuanto a los premiados, el Premio Espiga Oro al Jamón Ibérico con Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura ha recaído en la industria de Cabeza la Vaca (Badajoz) “Embutidos Mota SL” bajo la ganadería de Juan Luis Medina Casquete.
El premio Espiga Plata ha sido para la Industrias “Casa Bautista”, de Montánchez (Cáceres) y la ganadería Arenalejo de Abajo CB, mientras que el premio Espiga Bronce ha recaído en la Industria “Manuel Píriz Cardoso” (El Risco Extremeño) de Alburquerque, bajo la ganadería de Antonio Píriz Estévez.
Un año más, el jurado ha destacado la igualdad y la calidad de un producto único como es el Jamón Ibérico DO Dehesa de Extremadura, cuya selección se ha realizado bajo el sistema de “cata a ciegas” en una edición en la que han participado 17 jamones diferentes.
El Premio Espiga del Jamón, organizado por Caja Rural de Extremadura, está destinado a todas las industrias o marcas comerciales de jamones acogidos a la DOP Dehesa de Extremadura para “jamones calificados de bellota o terminados en montanera” con un periodo mínimo de curación de 22 meses.
V Premio Espiga Cava de Extremadura
En una intensa jornada, también se han dado a conocer a los premiados en la V Edición de los Premios Espiga Cava, acogidos a la Denominación de Origen Protegida Cava y elaborados en Extremadura, con una participación del 95% de las empresas extremeñas.
El máximo reconocimiento, el Premio Gran Espiga, ha sido para “Extrem” de Bonaval en su variedad Brut Blanco, de la Bodega López Morenas SL de Fuente del Maestre. “Extrem” de Bonaval también ha sido galardonado con el premio Espiga Oro al mejor Cava en la categoría Premium que está dedicada a los cavas reserva y gran reserva. En esta misma variedad el premio Espiga Plata ha sido para “Lar de Plata” Brut Nature Blanco, también de la bodega López Morenas. El premio Espiga Bronce ha sido para el “Puerta Palma Selección VanderLinde” Brut Blanco de Bodegas Marcelino Díaz.
En la categoría de cavas con más de 15 g/l de azúcar (extraseco, semiseco, seco, dulce) el caldo que se ha hecho con el Premio Espiga Oro ha sido “Viña Romale” Semiseco Rosado, garnacha, de Bodegas Romale SL, de Almendralejo. El Espiga Plata ha sido para “Finca La Pintada” Semiseco Blanco, de Sophia Coursan & Isabel Cuevas. El premio Espiga Bronce ha sido para “Viña Romale” Semiseco Blanco, macabeo-parellada-Xarelo, de Bodegas Romale.
Por último, en la categoría de cavas menos de 15 g/l de azúcar (Brut Nature, Extra Brut, Brut) el premio Espiga Oro ha recaído en “Viña Romale” Brut Nature Rosado, garnacha, de Bodegas López Morenas SL. El premio Espiga Plata ha sido para “Puerta Palma” Brut Blanco, de Bodegas Marcelino Díaz. El premio Espiga Bronce ha sido para “Marqués de Badajoz” ExtraBrut Blanco de Antonio Medina e Hijos.
El Premio Espiga Cava, organizado por Caja Rural de Extremadura, está destinado a las empresas elaboradoras y comercializadoras de cavas acogidos a la DO y que tengan su razón social en Extremadura. La selección se ha realizado por el sistema de “cata a ciegas”.
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, ha señalado que la mayor satisfacción de la entidad es ayudar a promocionar los productos y convertir a los industriales en los protagonistas. En este sentido ha señalado que la labor de la Caja es la de dar a conocer estos productos ayudando a su promoción.
El director general de Caja Rural de Extremadura, José María Portillo, ha incidido en la importancia de los dos sectores que hoy se han reconocido, como es el porcino ibérico, conocido más allá de nuestras fronteras “porque hacemos los mejores jamones del mundo”, y un producto revelación de la industria agroalimentaria, como es el cava, pujante y que aporta valor a la economía extremeña.
Los premios espiga buscan potenciar estos productos de calidad de nuestra tierra. Hoy, más que nunca, ha señalado Portillo, estos premios tienen todavía más sentido e importancia para colaborar en la salida de la situación que estamos viviendo. Su mensaje final ha sido claro: “no podemos caer en el desaliento”.
Los premios Espiga están organizados por el Fondo de Educación y Promoción de Caja Rural de Extremadura, cuya directora, María Navarro, ha ejercido de conductora del evento. La Dirección Técnica del concurso Espiga Cava DO ha recaído en Emiliano Zamora de Alba, Jefe de Sección de la Estación Enológica de Almendralejo de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio, mientras que María Jesús Martín, investigadora de INTAEX (CICYTEX) es la directora del Concurso Espiga Jamón DO Dehesa de Extremadura.
Este Black Friday será Rojo by Case IH
Case IH ha anunciado en sus redes sociales que está preparando algo muy especial para que este Black Friday sea muy, pero que muy rojo. La cita bajo el nombre Red Friday será a finales de mes, pero todavía no se han hecho oficiales las ofertas ni las fechas exactas de esta campaña.
La marca irá desvelando detalles sobre este evento en su página web y en sus redes sociales – Facebook e Instagram-, así que habrá que estar muy atento, ya que no siempre es fácil llegar a tiempo a las buenas ofertas.
Pero si eres de los que no puede aguantar la intriga y quieres ser el primero en enterarte de todo lo que está cocinando Case IH para este Black Friday, regístrate ya en esta web y podrás recibir la oferta exclusiva antes que nadie. Si tienes intención de estrenar tractor, esta es una oportunidad única. Aprovecha las mejores ofertas Black Friday, también comprándote un tractor.
Beatriz Román (Tesela Natura): “La comercialización de nuestra miel se hará principalmente en mercados internacionales como Europa, EE.UU., Hong Kong y Japón”
Entrevista con
Beatriz Román
Directora desarrollo de negocio de Grupo Eco
Grupo ecoEnergías del Guadiana, impulsor de algunos de los mayores proyectos de energías renovables de la región, entra en el mundo de la miel de calidad con Tesela Natura.
¿En qué consiste el proyecto de apicultura de Tesela Natura y qué objetivos tiene en cuanto a producción y comercialización de miel tiene?
El proyecto Tesela Natura (www.teselanatura.com y www.teselahoney.com) es un proyecto promovido por el Grupo ecoEnergías del Guadiana que nace para ofrecer productos agroalimentarios de calidad a consumidores de todo el mundo en envases formatos innovadores, comenzando por la producción de miel 100% pura, de calidad y origen certificados.
La polinización constituye un proceso de vital importancia para la supervivencia de los ecosistemas terrestres naturales y la continuidad de la producción de alimentos. Si no existieran agentes polinizadores alrededor del mundo, sería imposible producir la mayoría de los alimentos que hoy permiten que el ser humano tenga una nutrición equilibrada.
Entre los valores de Grupo Eco se encuentra el cuidado del medio ambiente y la lucha contra la despoblación rural, ambos implícitos en el ADN de este proyecto.
La producción se hará en terrenos propios ¿o también con trashumancia en otras zonas?
Se hará tanto en terrenos propios como con trashumancia, con el objetivo de poder garantizar una gama variada de mieles. El foco estará puesto en la miel extremeña, natural y de alta calidad.
¿Qué tipos de mieles son los que queréis elaborar y cómo queréis realizar la comercialización?
Vamos a elaborar mieles en dos tamaños y diferentes acabados, partiendo de las variedades: bosque, azahar, tomillo y milflores.
La comercialización se hará principalmente en mercados internacionales, teniendo como objetivos prioritarios Europa, Estados Unidos, Hong Kong y Japón. Tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, los canales digitales tendrán un peso muy importante (tienda online y principales marketplaces del mundo).
Por otro lado, el continuo estudio de las necesidades de los consumidores marcará la estrategia de lanzamiento de nuevos productos.
El sector apícola español y extremeño atraviesa una coyuntura compleja en que se ve afectado por el cambio climático y sobre todo por la competencia desleal de terceros países, con China en cabeza. ¿Hay que cuidar más la producción nacional de miel y lo que representan sus valores medio ambientales?
Somos conscientes de la coyuntura que atraviesa el sector apícola y el daño que hace al sector la competencia desleal de terceros países. Precisamente por eso estamos muy comprometidos con este proyecto, que promueve la producción local de miel y el cuidado del medioambiente, además de fomentar el empleo en zonas rurales. Estamos convencidos de que existe un mercado internacional que demanda productos naturales de calidad, y la miel extremeña encaja perfectamente en este segmento.
En el Grupo ECO existe una gran sensibilidad respecto a la lucha contra el cambio climático y sus proyectos solares son referentes en esta materia, apoyando innovadoras medidas de fomento de los ecosistemas locales y participando en actividades de divulgación e investigación del medio natural.
Caja Rural de Extremadura renueva cuatro convenios de colaboración para fomentar el desarrollo económico y social de la región
Caja Rural de Extremadura ha renovado cuatro convenios de colaboración con distintas entidades de diversos ámbitos para seguir trabajando en el desarrollo social y económico de la región.
A lo largo de toda la mañana se han celebrado videoconferencias con las distintas entidades firmantes, de cara a revisar el trabajo realizado hasta ahora y afrontar los retos de futuro, en un año marcado por la pandemia.
En concreto se han ratificado los acuerdos de colaboración entre Caja Rural de Extremadura y Cruz Roja de Extremadura, Federación Extremeña de Caza, Colegio de Veterinarios de Badajoz y Lonja Agropecuaria de Extremadura.
De esta forma, el convenio con la lonja buscará favorecer al funcionamiento y la tarea de divulgación de esta entidad. En la misma línea se encuentra el convenio con el Colegio de Veterinarios que busca la promoción y difusión de las actividades realizadas por el colegio profesional. Con la Federación Extremeña de Caza (FEDEXCAZA) el objetivo de la colaboración es el de desarrollar iniciativas que comporten un mejor conocimiento de la actividad cinegética.
Por último, el convenio con Cruz Roja, que es el de mayor cuantía económica, se ha enfocado a mantener un programa con el que se lleva colaborando desde hace varios años y cuyo fin es el de mejorar la empleabilidad de las personas desfavorecidas.
En las distintas reuniones virtuales han participado por parte de Caja Rural de Extremadura el presidente, Urbano Caballo; el director general, José María Portillo; el responsable del área de negocio, Juan Ramón Gómez, y la responsable de Fondo de Educación y Promoción, María Navarro, además del presidente de Cruz Roja, Jesús Palo Tiburcio; el presidente de FEDEXCAZA, José María Gallardo; el presidente de la Lonja Agropecuaria, Florencio Torres, y el presidente del Colegio de Veterinarios, José Martín Sánchez Murillo.
Caja Rural de Extremadura ha destinado algo más de 42.000 euros para seguir trabajando por la mejora de la región en la parte social y asistencial, pero también de apoyo a sectores estratégicos, se ha indicado.
Extremadura espera producir 2,5 millones de hectolitros de vino y mosto con la vista puesta en recuperar la hostelería
La región cuenta con 139 bodegas de vinos activas, de ellas 26 inscritas en la DOP Ribera del Guadiana
Primera vendimia en tiempos de pandemia. Si las previsiones de Cooperativas Agroalimentarias se cumplen, pese al caluroso mes de julio, la región producirá en torno a los 2,5 millones de hectolitros de vino y mosto, algo por debajo de la anterior campaña. A nivel nacional, las previsiones son alcanzar los 42 millones de hectolitros, gracias al crecimiento de Castilla-La Mancha que espera superar los 25 millones. En el viñedo del norte español, más castigado por el mildiu de la vid, la producción será menor.
Extremadura se consolida así como la segunda productora de vino de España y también con sus 85.785 hectáreas de viñedo, en una de las de mayor extensión de cultivo. El 37% del total de estas hectáreas ya cuenta con algún tipo de sistema de regadío, lo que permite cosechas más estables.
-Canal Horeca. Una vendimia muy atípica por varios motivos: por las extremas medidas de seguridad en campo y en las bodegas ante el Covid-19, Y sobre todo, por la situación del sector Hostelero de Bares, Restaurantes y Colectividades –asociado también al parón turístico- que para muchas bodegas suponen más del 80% de sus ventas habituales. La no recuperación de la actividad normal de este sector en los próximos meses puede suponer un gran cuello de botella en la salida comercial de cientos de miles de litros de vino y presionar de nuevo a la baja los precios tanto en el mercado nacional como en el mercado exterior.
Extremadura cuenta con unas 139 bodegas de vinos activas, de ellas 26 inscritas en la Denominación de Origen Ribera del Guadiana. Una gran mayoría de ellas, especialmente las cooperativas que mueven más volumen y que están integradas en Viñaoliva, dependen especialmente de la exportación. Tanto a granel como el creciente envasado.
Durante el pasado año 2019 las bodegas regionales exportaron 2,23 millones de hectolitros de vino: más de 61% del vino y mosto regional se exportó. Debido a la crisis del Covid-19, las exportaciones españoles de vino han caído un 11,6% en volumen y un 7% en valor en el primer semestre del 2020, con Alemania, Reino Unido, EE.UU., Francia, Países Bajos, Portugal, Canadá, Suiza, Bélgica, China e Italia como principales mercados en valor.
Fallece Gennaro Pieralisi
Pieralisi acaba de anunciar la muerte de D. Gennaro Pieralisi, debido a un empeoramiento de sus condiciones físicas.
Gracias a su reconocida pasión, tenacidad y competencia, D. Gennaro Pieralisi ha sido capaz de guiar el desarrollo internacional de la compañía hasta un nivel de empresa líder en su sector y ha sido capaz de encarnar las mejores cualidades de la historia industrial italiana.
Todos los empleados de la compañía, después de haber compartido muchos desafíos y éxitos que han caracterizado la historia de la multinacional italiana, extienden sus más sinceras y sinceras condolencias a la familia.
Enric Canut, experto en quesos y lácteos: «En Extremadura hay buenos mimbres lecheros y queseros para ampliar su oferta»
Entrevista con
Enric Canut
Experto en quesos y lácteos
Enric Canut es uno de los grandes expertos queseros de España, con numerosos libros y actividades en el sector en las últimas cuatro décadas. Ahora como socio y asesor gastronómico en Ardai, una de las distribuidoras de quesos artesanos más respetadas. “Nunca antes la alimentación en general y los lácteos en particular habían sido tan baratos, y eso arrastra a que no se pague con justicia los productos lácteos bien hechos”
¿Qué opinión le merecen los quesos extremeños?
Desde muchos hace años he definido a Extremadura como “la bella durmiente” de España. Tiene grandes recursos en todo: territorio, agua, clima, recursos humanos, tradición alimentaria y gastronomía… Pero no acaba de despertar con la potencialidad que tiene.
En cuanto a los quesos, tiene 3 DOP importantísimas (Torta del Casar, Serena e Ibores) y una multitud de otros quesos que gustan en el mercado nacional y de exportación: Sudao, Acehúche, de La Vera… ¿Qué falta? Que Extremadura crea en sus posibilidades y las explote. Falta, quizás, apuestas emprendedoras, porque los quesos son excelentes, variados, diferenciados, distintos y con un amplio hueco en los mercados. No olvidemos que hace apenas 25 años, apenas se conocían las Tortas, y ahora son uno de los signos de identidad extremeños en los mercados emergentes. Su carta de presentación.
La Torta del Casar y el Queso de la Serena ¿están suficientemente valorados?
Comienzan a estar valorados tanto en el mercado español como en el de exportación. Pero les falta un paso más. Un proyecto más decidido. Continúan siendo quesos irregulares, con altibajos estacionales, con notas sensoriales aún demasiado agresivas para el actual paladar (amargor, acidez acética, cierta agresividad de sabor y retrogusto). Si hasta ahora han sido un descubrimiento para los mercados urbanos por su novedad y desconocimiento, a partir de ahora necesitan una puesta al día para las necesidades y gustos del mercado más generalistas.
Creo que han tenido una crisis de crecimiento y ahora deben resituarse, ajustarse y decidir a qué mercados y a qué tipo de consumidor quieren ir a parar y adecuar su producción y estacionalidad a los gustos del mercado gourmet y exigente, el más interesante para Extremadura, sin olvidar ni renunciar a otros tipos de mercado.
¿La industria quesera fabrica cada vez más quesos acomodados a los gustos del consumidor? ¿La mezcla ha hecho mucho daño?
Nada tiene que ver la mezcla de leches con la acomodación. De hecho, soy un defensor de los buenos quesos de mezcla. Y no me refiero a las banalidades de los “tipo manchegos” de gran consumo. Me refiero a quesos, desde frescos, tiernos o curados donde la mezcla de la cabra y la oveja aporte sabores, aromas y texturas que los quesos de una sola leche no pueden llegar.
Creo que el panel quesero tradicional extremeño daría juego para crear una gama de quesos, tantos puros como de mezcla y de diversa intensidad sensorial, para un abanico de consumidores mucho más amplio que el actual, sin entrar en la banalización que, a mi juicio, sería el gran error de la quesería en Extremadura.
¿Hacia qué formatos y presentaciones de quesos se tiende más en la actualidad?
La pieza pequeña se impone. Pero el troceado, hecho con gracia, también. Es la venta en pequeñas cantidades, variada y que dé servicio al consumidor en cuanto a la cantidad y diversidad, manteniendo el sabor y la personalidad. El mercado acepta de todo si está bien hecho, es creíble y transparente su origen y manipulación. Más que hacia qué formatos o presentaciones se tiende, la reflexión sería qué nichos de mercado se quiere ocupar acercarse y qué necesidades tienen. Quesos ecológicos, o naturales, o de ganadería extensiva, o de dehesa, o de monte, sin menospreciar quesos de gran consumo donde la relación calidad / precio destaque. En Extremadura hay buenos mimbres lecheros y queseros para ampliar el panel de la oferta quesera.
En los últimos tiempos parece existir un boom de los productos de cabra, incluidos los quesos que abundan en Extremadura, como los de Ibores o Acehúche ¿Es un tipo de queso diferente?
Evidentemente. Como los quesos atortados o los frescos, tanto de cabra o de oveja, o sus mezclas. Sí, hay una moda por la leche y los quesos y derivados lácteos de cabra. O sea, un filón que Extremadura también debe explorar y explotar. Como digo desde el principio: buenos mimbres para tejer un sinfín de cestillos y cestas queseras que recoja las necesidades de un mercado consumidor cambiante y para nada monolítico.
Creada una Red de Librerías Amigas extremeñas que programarán encuentros con autores de nuestra región
A fin de aliviar la situación traumática que vive el sector del libro en nuestra región, la Asociación de Escritoras y Escritores de Extremadura (AEEX) ha concebido un nuevo proyecto con dos objetivos fundamentales: de una parte, crear una red de apoyo y visibilización del talento extremeño a través del concepto de “librería amiga”, y de otra, programar una serie de encuentros para dar a conocer las últimas publicaciones de autores de nuestra región.
De todos es sabido que el sector del libro no ha salido indemne de las consecuencias ruinosas de la crisis sanitaria actual: cierre de librerías, suspensión de lanzamientos y de distribución de novedades, cancelación de presentaciones de libros, mesas redondas, jornadas, conferencias, y prácticamente cualquier otra fuente de ingresos que supusiera una vía de supervivencia para el escritor. En una región como Extremadura, donde por sus circunstancias específicas ya es de por sí difícil lograr vivir del libro, esta situación ha significado un grave quebranto.
De ahí que los escritores con un libro recién sacado al mercado hayan sufrido un perjuicio importante en la proyección de su carrera junto al derivado de los ingresos, daño paralelo al que han padecido las librerías extremeñas, de las cuales más del noventa y cinco por ciento son pequeñas librerías independientes. Esta situación es la que la AEEX pretende aliviar, tanto de cara a las librerías a través de la venta de libros como a las y los autores a través de la remuneración justa por las conferencias organizadas.
Red de librerías amigas
Con este proyecto se articula una Red de Librerías Amigas de la Literatura Extremeña que se lanza inicialmente con las siguientes librerías: Tusitala, Psicopompo, Milenio, La Puerta de Tanhäuser, Colón y La Industrial, y cubre las ciudades de Badajoz, Cáceres, Plasencia, Zafra y Don Benito. Todas ellas se han sumado con entusiasmo al proyecto, y ya cuentan con el aval de una trayectoria consolidada a la hora de organizar eventos y proporcionar actividad cultural en sus localidades.
Desde la AEEX esperamos que se vayan uniendo librerías de muchas más poblaciones, conformando un entramado de agentes del sector del libro que vertebre todo el territorio extremeño.
Programación
En el marco de este proyecto, y hasta final de año, están programados los siguientes encuentros:
-10 de noviembre a las 18h. Antonio Orihuela presentará su libro Todos atrapados en la misma trampa, en el salón de actos del Colegio Oficial de Farmacéuticos (sito en Ramón Albarrán 15, bajo, de Badajoz), de la mano de la Librería Tusitala.
-13 de noviembre a las 18h. Chus García presentará su poemario Gineceo, en la Librería Psicopompo (sita en Plaza Marrón, 12, de Cáceres).
-17 de noviembre a las 18h. Antonio María Flórez presentará el libro Cuentos de ida y vuelta en la Librería Milenio (sita en Avda. de la Constitución, 52 de Don Benito).
-20 de noviembre a las 18h. Anabel Rodríguez presentará su novela Perdedores en el Centro Cultural Las Claras (sito en Las Claras, 2, de Plasencia) de la mano de la Librería La Puerta de Tannhäuser.
-24 de noviembre a las 18h. Rosa López Casero presentará su libro El hombre que atrapaba la luz en el salón de actos del Colegio Oficial de Farmacéuticos (sito en calle Ramón Albarrán 15, bajo, de Badajoz) de la mano de la Librería Colón.
-1 de diciembre a las 18h. Hilario Jiménez presentará su libro Savia y Ceniza en el Centro Cultural Las Claras (sito en Las Claras, 2, de Plasencia) de la mano de la Librería La Puerta de Tannhäuser.
-4 de diciembre a las 18h. Susana Martín Gijón presentará su novela Progenie en la Librería Psicopompo (sita en Plaza Marrón, 12, de Cáceres).
-11 de diciembre a las 18h. Caridad Jiménez Parralejo presentará su libro Las manías de mi madre y sus bichitos en la librería La Industrial (sita en Andrés Pro, 3b, de Zafra).
-15 de diciembre a las 18h. Ana María Castillo presentará su libro Tiempos convulsos, en la librería La Industrial (sita en Andrés Pro, 3b, de Zafra).
Está previsto que estos encuentros se realicen en formato presencial al tiempo que se reproducen vía streaming para que se pueda acceder en directo desde cualquier parte del planeta. Todos ellos se realizarán atendiendo a las recomendaciones sanitarias y con el escrupuloso respeto a los protocolos de seguridad. Además, las grabaciones quedarán publicadas en las redes sociales de la Asociación de Escritoras y Escritores de Extremadura.
Seipasa gana el Premio Nacional de Innovación 2020
Seipasa, empresa española especializada en el desarrollo y formulación de productos bioinsecticidas, biofungicidas y bioestimulantes con presencia internacional, ha ganado el Premio Nacional de Innovación 2020 en la modalidad de pequeña y medina empresa.
Otorgado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, el jurado de este prestigioso galardón ha reconocido la apuesta decidida de Seipasa por la innovación “en un sector tradicional y fuertemente regulado, generando un modelo de negocio basado en tecnología natural para así desarrollar soluciones eficaces para la agricultura”.
El fallo del jurado también destaca el esfuerzo de la compañía por “incorporar modelos innovadores de gestión empresarial que le han permitido optimizar el retorno de su alta y sostenida inversión en I+D+i”.
El CEO de Seipasa, Pedro Peleato, se ha mostrado orgulloso tras conocer la noticia del premio que, según él, avala la apuesta de la compañía por la I+D+i. “Es un orgullo recibir este galardón porque en él se reconoce con hechos el papel decisivo y la apuesta de Seipasa por la innovación a lo largo de los últimos 20 años. Este es un premio a todo un equipo humano, a un valioso grupo de profesionales que ha creído en una idea empresarial y que siempre han trabajado para impulsarla y mejorarla”, ha asegurado Peleato.
“Hace 22 años tuvimos una visión: la de anticiparnos al cambio y la transformación que la industria agrícola vive hoy en día. Desarrollamos un modelo que buscaba en la naturaleza aquellos principios activos más eficientes y les aplicaba la tecnología más avanzada para convertirlos en soluciones efectivas en la lucha contra plagas y enfermedades que afectan a los cultivos. Hoy en día puede parecer una constante en el mercado, pero hace más de dos décadas fuimos pioneros a la hora abrir este camino. Por eso, para nosotros innovar siempre ha sido sinónimo de avanzar, aunque durante mucho tiempo lo hayamos hecho a contracorriente”, ha señalado el CEO de Seipasa.
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