vino y bodegas
Las bodegas extremeñas de cava esperan vender 6 millones de botellas en 2020
Alemania, Rusia, Estados Unidos o Japón, entre los principales mercados para las cinco bodegas de cava de Almendralejo
El mercado del cava sigue creciendo y suscitando el interés de más bodegas extremeñas de Almendralejo. La última en entrar en la Denominación de Origen Cava ha sido Bodegas de Dehesa de Arriba, con vínculos con Paiva, que se suma a Bodegas Marcelino Díaz, Bodegas Romale, Vía de la Plata (Bodegas Hijos de Francisco Escaso) y López Morenas (Bonaval). Entre todas ellas esperan comercializar en este año 2020 unas 6 millones de botellas de cava, de las casi 250 millones de botellas que venden cada año las bodegas de la D.O.
El incremento en la comercialización y el interés de nuevas bodegas ha hecho que las hectáreas de viñedo inscritas en la D.O. en la región superen las 1.500, pese a las limitaciones existentes a nivel normativo. Muchos expertos siguen considerando el gran potencial del cava para la viticultura extremeña.
Para Emiliano Zamora de Alba, director de la Estación Enológica de Almendralejo, “en un mercado altamente competitivo, con algunos problemas de excedentes en algunas comarcas, los vinos espumosos en Extremadura y en particular, el cava producido en Almendralejo, siguen en su senda de incremento de sus producciones con unas perspectivas muy positivas. Los viticultores cubren todas las posibilidades de incremento anuales de nuevas plantaciones, superándose en la actualidad las 1.500 Ha acogidas a la Denominación de Origen. Nuevos empresarios extremeños han dado de alta bodegas incrementando la capacidad de elaboración y comercialización de los cavas de Extremadura”.
Elaboradores
Hay que recordar que Almendralejo es la única localidad extremeña donde se puede elaborar cava con D.O. Además de las elaboraras de cava citadas antes, otra bodega –Vitilosa– también está inscrita como empresa de vino base. Junto a las marcas conocidas de las propias bodegas, también se comercializa ya cava para marca de gran distribución elaborado en la región.
En cuanto a la nueva campaña, según confirma el responsable de la Estación Enológica de Almendralejo, “la calidad de la vendimia de esta campaña ha sido muy buena elaborándose magníficos vinos bases para los futuros cavas almendralejenses. Aunque todavía no se ha llevado a cabo la campaña navideña en la que se comercializa la mayoría del cava, se espera que 6 millones de botellas se vendan antes de finalizar este año 2020. Aproximadamente el 65% del cava elaborado se destinará al mercado internacional y el 35% restante para el nacional. Los principales países a los que se exporta el cava almendralejense son Alemania, Rusia, Estados Unidos o Japón”.
Mercado español
La Denominación de Origen Cava, cuyo consejo tiene su sede en Villafranca del Penedés, ampara a 6.582 explotaciones de viñedo y 37.955 hectáreas de varias regiones, con epicentro en Cataluña. Actualmente hay 214 bodegas elaboradas de cava en el mercado español y 143 de ellas lo son de vino base.
En el año 2019 se comercializaron un total de 249,5 millones de botellas –Extremadura representa el 2,4% de estas ventas– de las que el 66% se exportaron y el 34% fueron para el mercado nacional. Dentro de las exportaciones, los países de la Unión Europea suponen el 45,5% de las ventas. Los mercados que más demanda cava español son Alemania, Bélgica, Estados Unidos, Reino Unido, Japón, Francia y Suecia por orden de importancia.
Dos de las categorías a las que las bodegas extremeñas deberían prestar atención por su fuerte crecimiento son las de cava en ecológico y las de cava rosado.
Adisgata y la Diputación de Cáceres celebran una Jornada on line sobre la regularización de las bodegas de pitarra en Sierra de Gata
La Diputación de Cáceres, junto a ADISGATA y otras entidades han organizado la “Jornada on line de difusión del modelo de memoria para regularización de las bodegas de vino de pitarra en Sierra de Gata”. Esta jornada tiene previsto su realización el día 16 de diciembre del 2020 (miércoles) en la modalidad on line a partir de las 10:00 horas.
La Sierra de Gata tiene un gran potencial vitícola, en la que se elaboran vinos blancos y tintos de “Pitarra”, con naturaleza propia, y la actividad de la bodega puede ser una oportunidad para generar economía local, atraer el turismo y mantener el viñedo y un sistema tradicional de hacer vino, que de no ponerse en valor, se perderá.
El tema a tratar en las jornadas será principalmente la difusión de los documentos, la memoria y la guía de uso a la hora de regularizar una bodega artesanal típica de esta comarca.
Las inscripciones han de realizarse en el siguiente enlace https://forms.gle/ch4uWgYEPZryEfWQ7
Marifé Fuentes (Bodegas Leneus): “Estamos trabajando en unos vinos envejecidos en ánforas de barros sumergidas en un lago en el Pirineo”
Entrevista con
Marifé Fuentes
Directora comercial de Bodegas Leneus
Leneus se ha consolidad como una de las apuestas enológicas en ecológico más visibles de Extremadura, gracias a la calidad de sus vinos pero también a la innovación y singularidad de los mismos, con el aporte de Aloe Vera o de Reishi en alguno de ellos.
Tras una nueva vendimia ¿en qué momento se encuentra el proyecto de Leneus y cuáles son sus objetivos?
En estos momentos tan difíciles para todos, en Bodegas Leneus –donde sin duda somos emprendedores natos– no paramos de innovar y trabajar para mejorar nuestros vinos. Nuestro objetivo es poder ofrecer a nuestros clientes un vino sincero con alma y de máxima calidad. Siempre respetando el Planeta y la salud. Con el cambio climático las plantas están sufriendo mucho y estamos trabajando para que de forma natural y respetuosa con el ecosistema, podamos seguir ofreciendo máxima calidad y vinos que enamoren.
El viñedo ecológico ¿qué diferencias fundamentales presenta en el cuidado de la viña frente al convencional a lo largo del año en el campo?
La diferencia principal es que no utilizamos productos químicos. Nada de herbicidas. Y dirás entonces ¿cómo os deshacéis de las hierbas? Pues con mucho trabajo y esfuerzo. A la vez que estamos respetando el Planeta, las especies animales que habitan en las viñas, la salud de las personas pues mantenemos la mano de obra del personal que nos ayuda en las tareas agrícolas.
Aunque el tema de la pandemia ha sido muy duro para el sector vitivinícola por su dependencia con el sector de restaurantes y bares, ¿la comercialización de Leneus ha aumentado también por otras vías como venta on line, exportación o tiendas gourmet?
Pues sí, en los primeros días de confinamiento aproveché para meditar un poco y rápidamente pasé a la acción. Potenciando la venta online e intentando aportar algo bueno a la sociedad, se me ocurrió organizar una cata online en la que además de aprender y compartir unos tragos de vinos, un brindis y poder tener contacto con otras personas afines al mundo del vino y romper esa situación tan triste y gris que estábamos viviendo y que tanto nos estaba afectando a todos.
Pero además como no me conformé con una cata online al uso, decidí llegar al máximo número de personas y conseguir hacer un récord Guinness. Así que me puse en contacto con la empresa Guinness para informarme de que debía hacer. Ellos me comentaron que con 100 personas conseguíamos el récord. Así que me puse a trabajar en ello. Y conseguimos el récord, 155 personas en todo el mundo catando Leneus y brindando. Entre ellas estuvieron personalidades de prestigio en el mundo del vino como Isabel Mijares, Carmen Aguirre, Carlos Vivas, Tomás Sánchez, Francisco Rivero, Acuve, Asociaciones varias a nivel nacional e internacionales. Extremadura, Galicia, Rioja, País Vasco, Cataluña, Valencia, Madrid, Valladolid, Andalucía, Murcia, Canarias e incluso Portugal y Australia. Fue una experiencia única, todos disfrutamos mucho y nos quedamos con ganas de más.
Desde el principio, Leneus ha sido innovador en sus vinos con elementos como el reishi o el aloe vera ¿hay nuevos proyectos en el horizonte donde prime la innovación de nuevo?
Estamos trabajando en unos vinos envejecidos en ánforas de barros sumergidas en un lago en el Pirineo. Hemos catado una, recientemente y es un vino espectacular. En breve haremos la presentación oficial. Va a ser una tirada muy limitada y exclusiva.
Esperanza Valdés (Área de Enología de CICYTEX): “En Extremadura es necesario rastrear en antiguos viñedos para aumentar nuestro patrimonio varietal”
Entrevista con
Esperanza Valdés
Área de Enología de CICYTEX
¿En qué consiste el proyecto Minorvin de recuperación de variedades minoritarias y cuál es la aportación de Cicytex?
El proyecto MINORVIN, tiene por principal objetivo estudiar el potencial agronómico, enológico y resistencia a enfermedades de 51 variedades de uva de vinificación minoritarias procedentes de diferentes regiones vitícolas de España. Se pretende evaluar su potencial para mitigar los efectos del cambio climático en la viticultura.
Estas variedades de uva minoritarias están actualmente infravaloradas y lo que se hace es someterlas a una serie de pruebas para analizar su resistencia a la sequía, su tolerancia a enfermedades fúngicas, muy dependientes de la climatología, como el mildiu y el oídio. Además, con la finalidad de diversificar la producción de vino se investiga también su potencial enológico, es decir la composición físico-química (grado alcohólico, acidez, compuestos responsables del color y del aroma…) y las características organolépticas de los vinos que producen.
En este proyecto, CICYTEX participa de dos formas: Por una parte, analiza e investiga las variedades Cagarrizo, Heben, Rufete Serrano y Zurieles. Además, por otra parte, el área de Enología del CICYTEX es el encargado de la caracterización polifenólica de estas variedades. Nuestros compañeros de otras zonas vitícolas nos envían las uvas y los vinos de las variedades en estudio en sus respectivas zonas y en nuestros laboratorios extraemos ese material y llevamos a cabo la identificación y cuantificación de las sustancias que lo integran. Este material polifenólico es muy importante pues es el responsable del color, astringencia, y propiedades saludables de las uvas.
En cuanto a las variedades extremeñas minoritarias que se quiere «rescatar» ¿Cuál es su situación actual?
En la actualidad, se elabora un vino “multivarietal” en el que estas variedades entran en diferente proporción.
El mundo del vino, al igual que el del olivar, busca y destaca en sus elaboraciones cada vez más variedades autóctonas y minoritarias para diferenciarse. ¿Extremadura cuenta con suficientes variedades propias de calidad para ello?
El proceso de investigar sobre una variedad minoritaria, lleva consigo una tarea anterior que realizan sobre todo los investigadores en ampelografía. Cuando nos encontramos en un viñedo antiguo, hay que certificar que efectivamente se trata de cepas de variedades minoritarias y además hay que determinar mediante diferentes métodos, que incluyen desde la observación visual de la forma de las hojas, hasta métodos de marcadores moleculares. En este sentido, pienso que en Extremadura es necesario llevar a cabo un rastreo en antiguos viñedos, poco cultivados y semiolvidados para encontrar e identificar esas variedades antiguas y así aumentar y diversificar nuestro patrimonio varietal.
El cambio climático está afectando al mundo del vino ¿Es una variable muy a tener en cuenta a la hora de elegir una u otra variedad de uva?
El cambio climático más que una variable es un factor esencial a la hora de elegir una u otra variedad. Aunque es innegable el factor varietal, una misma variedad expresa su aroma, color etc. de una manera u otra, en función del terroir donde se cultiva. La palabra terroir es un vocablo que engloba no solamente el suelo sino también el clima en el que se desarrolla la planta. De hecho hoy en día, ya no se habla de cómo es el vino de una variedad, sino de las características de esa variedad cultivada en ese determinado terroir. En este sentido, hoy día se están plantando viñedos en terroirs donde en los años 80 del pasado siglo eran impensables ver una cepa (por ejemplo el sur de las islas británicas).
Procesado variedades tintas minoritarias
Extremadura espera producir 2,5 millones de hectolitros de vino y mosto con la vista puesta en recuperar la hostelería
La región cuenta con 139 bodegas de vinos activas, de ellas 26 inscritas en la DOP Ribera del Guadiana
Primera vendimia en tiempos de pandemia. Si las previsiones de Cooperativas Agroalimentarias se cumplen, pese al caluroso mes de julio, la región producirá en torno a los 2,5 millones de hectolitros de vino y mosto, algo por debajo de la anterior campaña. A nivel nacional, las previsiones son alcanzar los 42 millones de hectolitros, gracias al crecimiento de Castilla-La Mancha que espera superar los 25 millones. En el viñedo del norte español, más castigado por el mildiu de la vid, la producción será menor.
Extremadura se consolida así como la segunda productora de vino de España y también con sus 85.785 hectáreas de viñedo, en una de las de mayor extensión de cultivo. El 37% del total de estas hectáreas ya cuenta con algún tipo de sistema de regadío, lo que permite cosechas más estables.
-Canal Horeca. Una vendimia muy atípica por varios motivos: por las extremas medidas de seguridad en campo y en las bodegas ante el Covid-19, Y sobre todo, por la situación del sector Hostelero de Bares, Restaurantes y Colectividades –asociado también al parón turístico- que para muchas bodegas suponen más del 80% de sus ventas habituales. La no recuperación de la actividad normal de este sector en los próximos meses puede suponer un gran cuello de botella en la salida comercial de cientos de miles de litros de vino y presionar de nuevo a la baja los precios tanto en el mercado nacional como en el mercado exterior.
Extremadura cuenta con unas 139 bodegas de vinos activas, de ellas 26 inscritas en la Denominación de Origen Ribera del Guadiana. Una gran mayoría de ellas, especialmente las cooperativas que mueven más volumen y que están integradas en Viñaoliva, dependen especialmente de la exportación. Tanto a granel como el creciente envasado.
Durante el pasado año 2019 las bodegas regionales exportaron 2,23 millones de hectolitros de vino: más de 61% del vino y mosto regional se exportó. Debido a la crisis del Covid-19, las exportaciones españoles de vino han caído un 11,6% en volumen y un 7% en valor en el primer semestre del 2020, con Alemania, Reino Unido, EE.UU., Francia, Países Bajos, Portugal, Canadá, Suiza, Bélgica, China e Italia como principales mercados en valor.
Iberovinac presenta la programación en su edición online con 19 importadores internacionales
Charlas, catas virtuales -ibéricas, de aceituna de mesa, de cava, de aceite y vino- o talleres. ¿Virtual? Sí. ¿Menos especial? ¡Para nada! El 19º Salón del vino y la aceituna de Extremadura sorprenderá, una edición más, a visitantes y expositores, que este año contará con más de medio centenar entre bodegas, almazaras, cooperativas y otras empresas del sector.
De manera telemática Iberovinac regresa este 2020 siendo la única feria que se celebre en este formato durante este año. Ahora presenta su programa, dos días -4 y 5 de noviembre- convertidos en un punto de encuentro de profesionales del sector e industrias afines de la región extremeña con compradores internacionales y nacionales.
En este último caso, asistirán Canal Horeca y grandes superficies y tiendas especializadas de Asturias, Andalucía, Extremadura, Islas Baleares, Valencia, Castila-La Mancha, Madrid y Galicia. En cuanto a internacionales están confirmados 19 importadores de Alemania, Portugal, Bélgica y Francia, de América se conectarán de Brasil, Colombia, Ecuador, Costa Rica y México y de Asia Central, compradores de Uzbekistán y Kazajistán.
La inauguración será el próximo 4 de noviembre a las 10.30 a cargo del Presidente de la Junta de Extremadura, a la que siguen otros actos como la Misión Comercial Inversa -organizado por Extremadura Avante- y el Encuentro virtual de compradores nacionales -por la Cámara de Comercio e Infetiba-. Ambas de 10.00 a 19.00 horas de la tarde.
De 11.00 a 12.00 tendrá lugar la charla “Con Aceituna y vino se anda el camino: un paseo por Extremadura con los Alimentos de Calidad Diferenciada” a cargo de José Luis Llerena Ruiz, Director del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX) y Profesor de la Universidad de Extremadura.
De 12.00h a 13.00h se llevará a cabo el taller inicio a la cata de aceite “AOVE de Extremadura” a cargo de Toribio Doblado, director de la almazara Aceites Arguijuela.
De 16.30 a 17.30, Cata maridaje Enoqueso, una experiencia auténtica con los vinos de la Ruta del Vino y el Cava de la Ribera del Guadiana y la Ruta del Queso de Extremadura. La harán Catalina Bustillo, sumiller y Fátima Redondo, afinadora de quesos. Para cerrar la jornada, de 17.30 a 18.30 se celebrará la Cata de vinos blancos, variedades autóctonas a cargo de Isabel Mijares, enóloga y miembro de la FIJEV.
Un primer día intenso y lleno de sorpresas al que le sigue otro igual de emocionante. El día 5 de 10.00 a 19.00 horas se celebrará la Misión comercial inversa; también, con el mismo horario el Encuentro virtual de compradores nacionales. De 12.30 a 13.30 Acavaconjamón para medios de prensa a cargo de la Ruta del Vino y el Cava Ribera del Guadiana. De 17.00 a 18.00, Cata de vinos en rama añada 2020 a cargo de Carmen Aguirre, Escuela Europea del Vino.
La plataforma, tanto para visitantes como para expositores ya está abierta. Se puede acceder a ella a través de la página https://feria.iberovinac.es/ y hacer el registro con solo dos clics.
Solo el 2% del viñedo extremeño está en ecológico
Extremadura puede estar perdiendo la carrera del vino ecológico, con demanda creciente en Centroeuropa, Escandinavia y Asia. Solo el 2% del viñedo regional, en torno a las 1.681 has según los últimos datos del Ministerio de Agricultura están inscritas en ecológico, frente al 55% del viñedo en Murcia o el 33% en Cataluña. Es la penúltima región en este sentido, solo por delante de Galicia. El total de hectáreas de viñedo ecológico en España alcanza las 121.000 en 2019.
Extremadura cuenta con 14 bodegas inscritas en ecológico de las 1.152 en toda España, con Cataluña en cabeza con 273. En el año 2003 se alcanzaron en Extremadura las 2.600 hectáreas de olivar en ecológico, cuando cinco bodegas fueron las pioneras en la región en inscribirse: Castelar, de Hornachos; Juan Romero Fuentes, de El Raposo; Oro Tinto, de Almendralejo; CAVE San José, de Villafranca de los Barros y Antonio Medina, de Zafra.
Ya está en la calle el número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA
Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este otoño con el que finaliza este año tan inesperado, complejo y difícil.
Siempre en nuestra revista el olivar y el aceite de nuestra tierra tienen un protagonismo especial. En este número ocupa su portada y, además, se analizan los nuevos retos que deberá acometer el sector. Cada campaña que pasa parecen las empresas y cooperativas reforzar la recolección temprana en busca de mejores precios. Aunque su mayor problema es que el 90% del olivar extremeño no gana dinero con los precios actuales del aceite en origen.
Dentro del Especial Olivar de Extremadura damos noticia de la inauguración de la nueva almazara Olivamente, en Lobón, que ayudará a molturar millones de kilos de aceituna que se iban a almazaras de Andalucía y Portugal. También incluye interesantes entrevistas con Rafael González, gerente de la Cooperativa del Santísimo Cristo del Humilladero de Medina de las Torres y con Jaime Santos, gerente de Aceites El Tilo.
Otro especial inevitable para este otoño es el dedicado al Viñedo y Bodegas extremeñas, en el que se incluyen diversos reportajes y entrevistas. Con una producción estimada para esta campaña de 2,5 millones de hectolitros de vino las bodegas y cooperativas siguen anhelando la recuperación de la hostelería. Entrevistamos a Ventura Arroyo, presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura; a Diego Reyes Carrillo, gerente de Pago de las Encominendas, que nos habla de su nuevo proyecto en el Monasterio de Rocamador; a Emiliano Zamora de Alba, jefe de sección de la estación Enológica de Almendralejo, que nos habla de la recuperación de variedades autóctonas; a Marifé Fuentes, directora comercial de Bodegas Leneus; y a Francisco Javier López Rodríguez, gerente del CRDOP Ribera del Guadiana.
El tercer especial lo constituye la Guía de Negocios Extremadura-Portugal 2020, en la que se vuelve a poner de manifiesto cómo Portugal se consolida como mercado líder para la exportación extremeña, en espera, eso sí, de que la “nueva autovía ferroviaria” nos conecte con más rapidez con los puertos lusos. En la Guía entrevistamos a Rosa Balas, directora de Acción Exterior de la Junta de Extremadura; a Ramón Montero de Espinosa, director territorial de ICEX en Extremadura; y a Víctor Gragera, export manager de la Cámara de Comercio de Cáceres.
Diversos reportajes abordan otros diferentes aspectos del agro regional: cómo han cambiado en estos últimos años los cultivos en nuestra región; cómo empresas estadounidenses pretenden criar cerdos “ibéricos” en Texas o Georgia y comercializar sus jamones y embutidos; cómo el cultivo de frutos secos ha pasado de 4.100 hectáreas a las casi 20.000 actuales en Extremadura; o cómo las bodegas extremeñas pretenden llegar a vender seis millones de botellas de cava en este 2020.
Entre las diversas entrevistas incluidas en este número de Caudal de Extremadura, destacan las de Simón Roselló, gerente de Carnes March, que llevan la carne y el aceite de Sierra de Gata a las tiendas más exclusivas de Ibiza; Fátima Redondo, gerente de La Cava del Queso, en Zafra; Raúl Sánchez de Castro, CEO de Cárnicas Dibe, especializadas en carne y embutidos de caza; Fernando Moro, responsable de Chocolates Moro, el primer chocolate artesano de Extremadura; Miguel Ángel Ortiz, gerente de Colabort, que además de ofrecer servicios de análisis y consultoría desde Villafranca de los Barros, elabora Vinífera, una cerveza con alma de vino; y José Juan Morales, presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Caballos de Pura Raza Española, que reivindica Extremadura como una de las regiones pioneras y punteras en la cría de nuestro caballo de pura raza española.
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José Daniel Megías (Bodegas Alaude): “Damos gran importancia a la crianza en botella, que permite a nuestros vinos alcanzar su máxima redondez y expresión”
Entrevista con
José Daniel Megías
Director y Enólogo de Bodegas Alaude
Bodegas Alaude (Oliva de la Frontera) ha sido una de las bodegas cuyos vinos son más conocidos en los últimos años en Extremadura. ¿Qué señas de identidad has intentado mantener?
Si algo define a nuestros vinos es el equilibrio y, dentro de lo posible, la homogeneidad entre las diferentes añadas. Buscamos que tengan su propia identidad y sean siempre reconocibles. Para conseguirlo nos basamos fundamentalmente en el concepto de selección, que aplicamos rigurosamente a lo largo de todo el proceso productivo. Selección que comienza en el campo con la elección de los mejores viñedos a los que podemos tener acceso y continúa en la bodega con la doble mesa de selección, que nos permite eliminar todos los racimos que no alcanzan el estado fitosanitario y de madurez adecuado.
Quinta Alaude y Alius son muy demandadas en el sector hostelero regional, ¿hasta qué punto ha sufrido con el cierre del canal Horeca? ¿Ha compensado algo la venta para hogares y on line?
Una bodega pequeña como Bodegas Alaude, debe tener claro a que segmento del mercado va a dirigirse. Nosotros apostamos 100% por el Canal Horeca y al no tener presencia en los lineales de grandes superficies, nos hemos quedado prácticamente sin clientes. Si bien es verdad que hemos incrementado la venta on line, realmente supone un porcentaje pequeño de nuestra facturación. Lo más importante de este incremento ha sido el impulso moral que nos ha supuesto en una situación tan difícil.
¿Es más de vinos jóvenes o de crianza?
De crianza indudablemente y, además, de una crianza real y efectiva, no soy partidario de los tintos roble, que si bien pueden resultar agradables cuando están bien elaborados, en muchos casos solo buscan disminuir costes de elaboración y tapar carencias con la aportación de aromas de madera.
En nuestros vinos Quinta Alaude y Alius cuidamos mucho la crianza en barrica, controlando a través de los tiempos y la optimización del parque de barricas, el equilibrio necesario entre los aromas varietales y los aportados por la propia madera. Más importancia aún le damos a la crianza en botella, que permite a nuestros vinos alcanzar su máxima redondez y expresión antes de salir al mercado.
En las últimas añadas hemos empezado a elaborar un tempranillo joven, D XI, por petición expresa de nuestro distribuidor La Bodega de Santa Marina, siguiendo nuestros principios de equilibrio y selección, que está teniendo muy buena aceptación.
¿Ha cambiado mucho el perfil del consumidor de vinos en los últimos años?
El gusto del consumidor siempre va cambiando, influido por los creadores de opinión y en muchos casos por las propias bodegas. Hemos pasado de la predilección por los reservas y grandes reservas, a buscar vinos con menos crianza, pero con una presencia importante de la madera, y actualmente a que el carácter determinante sea la frutosidad en perfecta sintonía con los aromas de crianza.
Cuando diseñé Bodegas Alaude, tenía claro qué tipo de vinos quería elaborar, veía un hueco en el mercado de los vinos extremeños detectado en conversaciones con clientes y amantes del vino. Para un enólogo es fundamental este contacto, no nos podemos encerrar en nuestro propio ego a la hora de entender el vino, debes aplicar tu propia personalidad, intentar diferenciarte de la competencia, pero no puedes darle la espalda al mercado. Además, hay que seguir aprendiendo y mejorando en cada añada que elabores.
¿En el futuro han pensado en elaborar algún vino blanco o espumoso?
No entra en nuestros cálculos. Nuestra bodega es una unidad productiva perfectamente diseñada para elaborar vinos tintos, tendríamos auténticos problemas para mantener el nivel de exigencia que nos marcamos si hablamos de elaborar vinos blancos. Para los espumosos, sencillamente, necesitaríamos una nueva bodega.
Para finalizar, me permito dar como primicia el acuerdo de colaboración solidaria cerrado entre La Bodega de Santa Marina y Bodegas Alaude para donar al Banco de Alimentos el 5% del volumen de ventas. En estos momentos difíciles para todos, y aunque también lo es para ambas empresas, queremos aportar nuestro granito de arena para solidarizarnos con los que peor lo están pasando.
José Ángel Clemente (Bodegas Tiara): “El canal Horeca supone el 80% de las ventas de nuestros vinos”
Entrevista con
José Ángel Clemente
Director Gerente de Bodegas Tiara
Bodegas Tiara, ubicada en Los Santos de Maimona (Badajoz), la logrado abrirse hueco comercial en el mercado en estos últimos años, gracias especialmente a su vino de la variedad Eva, de gran calidad y singularidad. Ahora afrontan con ilusión la reapertura del canal Horeca de Hostelería y Restauración que supone el 80% de sus ventas. Con el lanzamiento de nuevas referencias como el Tiara Verdejo y con el mercado andaluza como una de sus grandes prioridades por su cercanía y potencial en el mundo de los vinos blancos.
¿Hasta qué punto es importante en la comercialización para una empresa como Tiara el canal Horeca de bares, restaurantes y eventos?
Para nosotros este canal supone el 80% en las ventas de nuestros vinos, aunque es cierto que cada vez estamos más introducidos en Cadenas de Alimentación y venta online.
Desde que lleváis en el mundo de la elaboración de vinos ¿ha cambiado mucho el perfil de consumidor?
Yo noto personalmente una presencia cada vez más importante de un consumidor joven que empieza iniciándose con vinos blancos para después ir descubriendo otros vinos
¿Hay más vinos de modas o demanda ocasional?
Creo que los vinos de moda son siempre los que gustan, pero si es verdad que el mercado de los semidulces lleva años con esta tendencia, también se aprecia más consumo en vinos con baja graduación alcohólica.
El Tiara con la uva de la variedad Eva es una de las señas de identidad de vuestra empresa ¿sigue siendo muy demandado por su singularidad?
Sí que lo es y cada vez más, nos sentimos orgullosos de llevar al cliente un vino estructurado de una variedad muy reconocida en nuestra Región y en nuestro pueblo en particular. Nuestros vinos Tiara de uva Eva son garantía de calidad.
¿Haría falta plantar más uva Eva? Eso solo dependerá como todo en el mercado de la oferta y la demanda, ojala se pudiese embotellar toda la Eva que está en el campo, lo veo difícil de momento.
¿Resulta complejo para los vinos extremeños salir a otras regiones con sus vinos? Los vinos extremeños cada vez son más demandados y reconocidos fuera de nuestra Región, pero no es fácil luchar con vinos cuyas regiones son de reconocido prestigio nacional y mundial, pero poco a poco vamos encontrando nuestro hueco, a medida que hagamos mejores vinos más posibilidades tendremos de conseguir ese objetivo.
¿Andalucía es el gran mercado para los vinos regionales como el vuestro?
Sin lugar a dudas, sobre todo con nuestros vinos blancos, es una tierra donde se consume y se reconoce mucho a los distintos blancos y los nuestros son unos de ellos por su singularidad. Andalucía tiene un potencial enorme.
Aunque dispone de un porfolio de vinos completo, en el futuro cuando todo se normalice ¿puede haber novedades en los Tiara?
Sí, nosotros teníamos previsto el lanzamiento para Febrero de nuestro Tiara Verdejo, que sorprenderá sin lugar a dudas, pero todo se tuvo que posponer hasta Julio Ya se puede degustar un Verdejo que dará que hablar por su calidad y presentación.
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