Autor: extremadura21
Seipasa refuerza su apuesta por el sector del vino ecológico con Ecoracimo 2018
Seipasa, empresa especializada en el desarrollo y fabricación de biopesticidas, bioestimulantes y nutricionales para la agricultura, ha firmado un acuerdo con Ecovalia para convertirse en patrocinador exclusivo de Ecoracimo 2018, el concurso internacional que elegirá al mejor vino ecológico del mundo.
El certamen se celebrará el próximo 12 de mayo en el Castillo de Montilla (Córdoba) bajo la supervisión de un prestigioso panel de 20 catadores internacionales. La XIX edición de Ecoracimo se presenta con el objetivo de impulsar a los agricultores ecológicos que trabajan la vid y a las bodegas que elaboran caldos biológicos certificados.
El director de marketing de Seipasa, Juan Manuel López, ha insistido en la apuesta de Seipasa por el sector ecológico para reforzar su desarrollo y promoción internacional: “Ecoracimo está totalmente alineado con los valores de Seipasa y su apuesta por la tecnología natural como motor de la agricultura. Desde Seipasa queremos apoyar y reconocer el gran esfuerzo de los productores y bodegas que trabajan vinos ecológicos certificados”.
López ha destacado el excelente momento que vive el sector y ha subrayado las cifras que así lo demuestran. “Solo en España se dedican 106.000 hectáreas al cultivo de uva ecológica. Es casi un 11% más que el año anterior y una muestra muy evidente del amplio recorrido que tiene por delante este sector”.
Ecoracimo 2018 está organizado por Ecovalia, la Diputación de Córdoba y el Ayuntamiento de Montilla. El certamen está dividido en 7 categorías (vinos tranquilos, blancos, rosados y tintos, vinos de aguja, vinos espumosos, vinos de licor y vinos de uvas sobremaduras). Dentro de cada categoría se otorgarán varios premios. El máximo galardón –Premio Especial Diputación de Córdoba- se concederá al vino con máxima puntuación dentro de los Ecoracimos Gran Oro. En esta XIX edición se espera la participación de más de 200 muestras.
El compromiso de Seipasa con la industria ecológica también se extiende al sector del aceite. Seipasa también ha patrocinado la XVII edición de Ecotrama, el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos que se celebró el pasado mes de abril en Baena, Córdoba, bajo un formato muy similar al de Ecoracimo 2018.
Enrique de Muslera (IGP Ternera de Extremadura): “Debemos conseguir que se ceben más terneros en Extremadura”
Entrevista con
Enrique de Muslera
Presidente de la IGP Ternera de Extremadura
La IGP Ternera de Extremadura se ha consolidado como un referente entre los sellos de calidad del vacuno español durante los últimos años. En el 2017 ha sacrificado en torno a los 5.300 animales, un crecimiento del 19% en relación a los datos del año anterior. En total, han sido cerca de millón y medio de kilos de carne certificados. Actualmente, los socios de la IGP disponen de 35.000 vacas reproductoras y 16.000 animales en campo susceptibles de sacrificio repartidos entre 513 explotaciones ganaderas.
Como asegura Miguel Morillo-Velarde, director técnico del Consejo Regulador, “hay pocos industriales en Extremadura del sector del vacuno de carne aunque el problema de sacrificio esta solventado con el matadero de mayor sacrificio de España en 2016, El del Encinar de Humienta en Almaraz, que comercializa nuestro producto certificado por la IGP en toda España a través de los centros de Alcampo y Carrefour”. Actualmente, la región cuenta con tres grandes centros de cebo: los de Copreca, Copal y Terneras Extremeñas.
Enrique de Muslera, presidente de la IGP Ternera de Extremadura, además de ganadero con gran experiencia, analiza el presente y futuro de la Indicación.
¿Cómo valora el año de la IGP Ternera de Extremadura?
Ha sido bastante positivo, teniendo en cuenta que veníamos de un periodo un poco flojo. Vamos con una trayectoria ascendente hacia las cifras de sacrificios de hace cuatro o cinco años. En la feria de Zafra celebraos nuestro 20 aniversario, lo que nos da una larga experiencia.
¿Por qué no se ceba tanto en Extremadura como se debería?
Hay que tener en cuenta que solo podemos certificar los terneros que hayan sido cebados en Extremadura. Al ganadero por lo general le da algo de miedo tener seis o siete meses el ternero cebando en la explotación y esperar a cobrar. Le resulta más sencillo y cómodo cobrar al destete del animal. Extremadura no tiene mucha tradición de cebar terneros como si puede haberla en otras provincias como Toledo, Segovia, Huesca o Lérida. Aunque el trabajo que se está realizando en Copreca en Trujillo, en Copal en Coria o en Terneras Extremeñas en Abertura está ayudando a cambiar esta situación. Los cebaderos en las cooperativas la verdad es que simplifican mucho el trabajo de los ganaderos. El tema de tuberculosis desgraciadamente ha obligado a muchos ganaderos a cebar aquí sí o sí, más que la propia concienciación de hacerlo por sus ventajas. Es una tarea de todos conseguir que se ceben más terneros en Extremadura.
¿Cómo está evolucionando la comercialización de la ternera de la IGP?
Contamos con la ayuda fundamental de El Encinar de Humienta, gracias a sus acuerdos con Alcampo y Carrefour, que nos permiten estar en puntos de venta importantes. También estamos en carnicerías de Madrid, aunque la diferenciación con las carnes frescas es muy complicada en el punto de venta final de cara al consumidor. Más que en los productos transformados. También es importante el trabajo de la restauración local para ponerlo en valor aunque queda mucho camino por recorrer. Seguimos asistiendo a ferias y eventos gastronómicos con el apoyo de la Diputación de Cáceres y la Diputación de Badajoz, así con la formación en escuelas de hostelería y campañas a través de Origen España.
Los Premios ‘Investigar en Ciencias’ patrocinados por Caja Rural de Extremadura se consolidan como formato de promoción de las vocaciones científicas
Los Premios ‘Investigar en Ciencias’ han galardonado en su octava edición a ocho equipos procedentes de institutos de secundaria de Barcarrota, Caminomorisco, Ceclavín, Galisteo, Montijo y Valverde de Leganés. Sus trabajos han abordado experimentos y estudios sobre aspectos como la calidad del agua, el impacto del cambio climático sobre la flora y la fauna, la contaminación lumínica o la conservación de los alimentos.
El certamen, organizado por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Extremadura con el patrocinio de Caja Rural de Extremadura, tiene como objetivo fundamental promocionar la ciencia en los niveles educativos previos a las etapas universitarias y fomentar así el espíritu investigador en los diferentes campos de la ciencia. Desde su inicio en el curso 2009/2010, han participado más de 350 alumnos de toda la comunidad autónoma.
Los equipos investigadores son coordinados por un profesor y pueden centrar sus trabajos en áreas como Física, Química, Biología, Tecnología o Matemáticas. Sus resultados son evaluados por expertos de la UEX de diferentes comisiones científicas.
La entrega de premios se ha celebrado en el salón de actos de la Facultad de Ciencias de la UEX en Badajoz. El acto estuvo presidido por el vicerrector de Investigación, Transferencia e Innovación, Manuel Adolfo González, y contó con la presencia de la decana de la Facultad de Ciencias, Lucía Rodríguez; la delegada provincial de Educación, Piedad Álvarez, y el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo.
Este último ha destacado que el apoyo a estos premios responde a “la necesidad de que la entidad esté cercana al futuro y al avance de Extremadura y, por tanto, a los jóvenes” y muestra así “el compromiso con el trabajo bien hecho, y fundamentalmente con la investigación, pilar básico del desarrollo”.
El tomate es el producto extremeño más exportado en volumen y valor
Suma cada año unos 270 millones de euros entre preparados, conservas y salsas, con Francia, Alemania y Reino Unido como principales destinos
El sector del tomate se ha consolidado en los últimos años como el más activo en el mercado exterior extremeño, tanto en volumen de mercancía como en facturación. Las ventas de preparados, conservas y salsas de tomate de las industrias extremeñas suponen cada año un total de 270 millones de euros en exportaciones.
Los tomates preparados y las conservas suponen un total de 222 millones de euros de media, contando entre sus clientes fundamentales a Alemania (42 millones de euros), Reino Unido (33,7 millones), Francia (28,6 millones), Países Bajos (25 millones), Italia (19 millones) y Portugal (14,1 millones). Mientras, las ventas de salsas suponen en torno a los 46,4 millones de euros, de los que la gran mayoría –en torno a los 40 millones– tienen como destino a Francia.
Las compras del grupo Panzani, propiedad de la española Ebro Food, explican en gran parte esta fuerte concentración geográfica en el mercado galo. Pese a la importancia de las exportaciones en los mercados europeos, las industrias extremeñas cada vez exportan a más destinos, desde Japón y Sudeste Asiático, a América Latina o Estados Unidos.
De ahí la gran importancia en la mejora de las condiciones y costes logísticos en las conexiones de ferrocarril con los puertos más cercanos a Extremadura.
Tomate, maíz y arroz lideran el regadío extremeño con más de 90.000 hectáreas de cultivo
Mientras, el olivar intensivo, el almendro, la higuera y las hortalizas ganan terreno como cultivos complementarios en regadío
Hasta que lleguen las nuevas zonas de cultivo anunciadas en Tierra de Barros y Monterrubio de la Serena, las Vegas del Guadiana siguen siendo las grandes protagonistas del regadío regional. Sin olvidar la zona del Alagón y el Valle del Tiétar. Aunque los precios de campaña puede hacer oscilar el volumen global de las plantaciones -como ha ocurrido con el maíz para alimentación animal en los últimos años- hay tres cultivos que se reparten el liderazgo del regadío: tomate para industria, maíz y arroz. Aunque estos dos últimos cultivos han tenido problemas de rentabilidad en los años.
La media de plantaciones de tomate en las últimas campañas ha oscilado entre las 22.000 y las 24.300 hectáreas, mientras que en el caso del maíz la oscilación es mayor, desde 49.000 a más de 58.000 hectáreas. Mientras, el arroz ha oscilado entre las 23.000 y las 27.000 hectáreas.
Entre los tres cultivos concentran cerca de 100.000 hectáreas de cultivo en los regadíos de la región, la gran mayoría en las Vegas Altas y Bajas del Guadiana. Y entre los tres facturan en torno a los 285 millones de euros, solo en valor de producción, sin contar la industrialización del producto ni su valor final de mercado. Hay que tener en cuenta que el valor de la producción vegetal extremeña se acerca a los 1.200 millones de euros.
Otros cultivos importantes en extensión en el regadío regional son los frutales, que concentran en torno a las 25.000 hectáreas, incluyendo entre ellas las más de 7.000 hectáreas de cerezos del Jerte y comarcas norteñas de Cáceres. Entre los frutales destaca el melocotón y las nectarinas con más de 9.100 hectáreas seguidas de la ciruela con 6.500 hectáreas. También destacan las 8.600 hectáreas del cultivo del tabaco en las comarcas cacereñas y las 18.000 hectáreas de girasol, más en secano.
Durante los últimos años, los agricultores comienzan a buscar alternativas a los cultivos tradicionales en el regadío, en busca de mejores precios o de complementos a su tradicional fuente de ingresos. Entre ellos destacan el olivar intensivo y superintensivo, en gran crecimiento en las Vegas del Guadiana como lo demuestra la apertura o ampliación de almazaras en la zona; el almendro, el pistacho y el nogal con el boom de los frutos secos; la higuera, con cotizaciones de precios altas en las últimas campañas y una fuerte demanda mundial; y también los cultivos hortícolas, sobre todo para abastecimiento industrial. Los graves problemas que han tenido regiones como Murcia, tradicionalmente líderes en el mercado de hortalizas y verduras, han ayudado también a este despertar de las Vegas del Guadiana por sembrar y producir hortalizas.
La importancia de los cultivos de regadío en Extremadura, que tomó impulso en sus orígenes con el Plan Badajoz, no solo hay que valorarla por sus producciones. Sino también por el empleo industrial que genera. Y en este caso, el sector estrella sigue siendo el del tomate, gracias a sus 12 potentes industrias privadas y cooperativas que procesan más de 2 millones de toneladas en campaña generan cientos de puestos de trabajo. En menor estaría el arroz, con dos industrias en la región: Extremeña de Arroces Soc. Coop. en Miajadas y Arrocerías Pons en Don Benito. Y por último el maíz, con más empleo logístico y de transporte que industrial, a excepción de la planta de Pepsico en la localidad de Lobón.
Pieralisi lanza de nuevo la campaña en la que “da la cara” con su plan de mantenimiento programado
Con el fin de mantener las instalaciones y maquinaria de las almazaras en perfectas condiciones, Pieralisi lanza una nueva iniciativa que consiste en hacer una completa revisión de la maquinaria de las almazaras y ponerla a punto, además este año cuenta con un valor añadido, un descuento en la compra de repuestos.
Esta iniciativa nace con la intención de programar el mantenimiento con las consiguientes ventajas:
1.- Tener los controles efectuados sin obsesión por el tiempo y por lo tanto mucho más precisos.
2.- Tener facilidades económicas en la adquisición de repuestos y en la prestación de mano de obra.
3.-Tener facilidades en los pagos.
4.- Evitar paradas de maquinaria no previstas y caras.
Ninguna empresa en el sector dispone de la cantidad de mecánicos que Pieralisi tiene para realizar esta labor, teniendo en cuenta que los mecánicos de Pieralisi están continuamente en formación, para dar la mejor respuesta y en el menor tiempo posible.
Esta actividad garantiza calidad y seguridad. El responsable de almazara que se encomienda a terceros con buena fe, podría sin saberlo, ser engañado con repuestos no originales, dando lugar a situaciones de riesgo peligrosas. Esta iniciativa de Pieralisi ha sido siempre muy bien acogida por todos sus clientes, los cuales saben que Pieralisi les ofrece el mejor servicio garantizado.
Pía Sánchez Fernández (Cooperativa Terra Prima): “Con charcas o pozos no se resuelve el problema del agua”
Entrevista con
Pía Sánchez Fernández
Directora comercial de la Cooperativa Terra Prima
¿Qué objetivos persigue el programa operativo de Ganadería Resiliente en el que participa Terra Prima?
El principal objetivo del proyecto es el desarrollo y testeo de sistemas innovadores para una recogida, almacenamiento y aprovechamiento eficientes del agua en nuestros campos. Sistemas que además disminuyan o eviten una evaporación del agua embalsada tan alta como se está dando en los últimos períodos estivales por el aumento de temperaturas, y que en paralelo nos ayuden a reducir el riesgo de transmisión de enfermedades entre nuestro ganado y los animales salvajes que habitan nuestro territorio
Se ha visto claramente en este año tan complicado que el agua será la clave en el futuro de la agricultura y la ganadería ¿Es consciente el sector productor, el agricultor o ganadero de ello, de ello y le busca soluciones?
Los agricultores y ganaderos de las zonas más expuestas a la desertización siguen enfrentándose al problema con las mismas herramientas de siempre: apertura de charcas y pozos fundamentalmente. El problema es que estas medidas o bien no son efectivas si no llueve, como es el caso de las balsas o de las charcas, o agravan más el problema porque contribuyen a la seca de acuíferos como ya se ha visto y que ha determinado la adopción de medidas drásticas desde las Confederaciones Hidrográficas. Entonces no valen o no resuelven el problema.
¿Puede ser relativamente sencillo reducir el consumo de agua en las explotaciones ganaderas y agrarias o son necesarias fuertes inversiones?
Reducir el consumo de agua no solo es una cuestión de sensibilización sino de que sea posible. El ganado no entiende de cambio climático, bebe lo que necesita y tiene que tener a su disposición la cantidad necesaria de agua. En caso contrario moriría. Pero otro elenco de actividades que se dan en las explotaciones ganaderas, sí pueden ser susceptibles de reducción del consumo como el agua destinada a limpieza de depósitos, naves corrales, etc… En estos casos también tenemos que desarrollar métodos de limpieza que requieran menos consumo de agua.
La disponibilidad de estos sistemas requiere un esfuerzo conjunto de administración y sector privado. Hay que destinar más dinero a investigación y a apoyar proyectos innovadores en este campo. No va a ser un camino fácil pero es imprescindible en el escenario que se nos avecina. Nuestras Dehesas, tan amenazadas, son la última barrera ante el desierto y nuestra economía depende demasiado del sector primario como para minimizar el problema.
El 67,5% de los viajeros utiliza el Talgo para desplazarse entre Extremadura y Madrid
Los dos trenes Talgo diarios entre Madrid y Extremadura han sido utilizados por 9.824 viajeros durante el primer mes de explotación comercial, iniciado el pasado 1 de marzo. Dos terceras partes de los viajeros (67,5%) utilizan estos trenes para sus desplazamientos entre Extremadura y Madrid y el resto (32,5 %) para trayectos entre estaciones ubicadas dentro de la propia Comunidad extremeña. Los dos trenes Talgo, el de ida y el de vuelta, registraron en total y durante el primer mes una media de 316 viajeros/día.
Renfe ofrece desde el 1 de marzo dos servicios Talgo diarios entre Extremadura y Madrid: uno por la mañana con salida de Badajoz a las 7.17h en día laborable y a las 8.45h los sábados, domingos y festivos. En sentido inverso, el tren regresa de Madrid a primera hora de la tarde (a las 15.48h de Chamartín).
Este tren Talgo de la Serie VI cuenta con clase Turista y Preferente, ambas con mayor confort que los servicios de Media Distancia, al disponer de mayor espacio y amplitud entre asientos; así como de coche cafetería, servicio de audio y vídeo y otras prestaciones en la clase Preferente (prensa gratuita o acceso a las Salas Club, entre otras).
Los billetes para los trayectos entre Extremadura y Madrid se comercializan con las tarifas y descuentos propios de los servicios de larga distancia de Renfe como corresponde al Talgo de Extremadura.
960 súper y 12 híper se reparten la tarta del consumo alimentario en Extremadura
Sin aumento de población –sobre todo en las zonas rurales– y con un paulatino envejecimiento de la edad media de los consumidores, la distribución alimentaria extremeña debe hacer malabares para sobrevivir. Especialmente los establecimientos pequeños que ven como sin vender productos frescos de carne y fruta, las cuentas al final de mes no salen.
La tarta no aumenta mucho en los últimos años: 1.304 euros por persona al año, según los datos del Informe de Mercasa sobre Alimentación. Aunque una buena parte del consumo alimentario en Extremadura sigue estando oculto a las estadísticas: el autoconsumo. Desde el vino de pitarra a la matanza invernal, la huerta, la caza o las tencas. Quizás este mayor autoconsumo explique en parte el 14% de menor gasto anual en alimentos de Extremadura frente a la media nacional.
La región dispone de 2.838 establecimientos del sector alimentario. De ellos, 773 disponen de menos de 400 metro cuadrados, 127 entre 400 y 1.000 metros, y 61 de 1.000 metros cuadrados. Entre todos ellos disponen de 313.211 metros cuadrados. En la región se mantienen 12 hipermercados, un formato que al igual que en el resto de España con crece ya que las ventas de alimentos se decantan por el formato de súper y de más cercanía en las ciudades.
La mayoría de las grandes cadenas españolas cuentan con establecimientos en la región, desde Mercadona y Carrefour, a DIA y Lidl, pasando por El Corte Inglés-Hipercor, Eroski y E. Leclerc, que compiten con grupos regionales como Líder Aliment y Tambo. Carne (21,2% del total), pescado (12,7%), derivados lácteos (9%), frutas (8,3%), hortalizas frescas (6,9%), pan (5,7%) y leche (4,2%) concentran la mayor parte de la cesta de la compra extremeña.
Francisco Espárrago (Señorío de Montanera): “No puede ser que haya jamones de cerdos sin D.O. que valgan más que los nuestros con D.O. Dehesa de Extremadura”
Entrevista con
Francisco Espárrago
Presidente de Señorío de Montanera
Señorío de Montanera es una sociedad que agrupa a más de 60 ganaderos que gestionan en torno a 45.000 hectáreas de dehesas de encinas y alcornocales repartidos entre Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués. Es el mayor productor de jamones de bellota 100% ibéricos amparados en la D.O. Dehesa de Extremadura. Su presidente analiza el actual momento del sector y lo acontecido con las cotizaciones actuales de los mejores cochinos del mercado, y reflexiona en voz alta sobre el futuro de la D.O. más emblemática de la región.
¿Qué supone para el sector y las empresas en particular la no existencia de precios en la Lonja para los cerdos calificados bellota 100% ibérico Dehesa de Extremadura y por qué ha ocurrido?
Significa que los productores –los ganaderos– tienen una brutal incertidumbre en sus ingresos, que les hace venderlos “a ciegas” y generalmente a un precio muy inferior a su valor, máxime cuando los productos que se obtienen de estos cerdos de D.O. “Dehesa de Extremadura” tienen un prestigio y un precio muy elevado en el mercado. Este diferencial entre lo percibido por los ganaderos y lo obtenido por la industria hace que esta situación beneficie notablemente y a corto plazo al sector industrial obteniendo pingües beneficios.
He dicho “a corto plazo” porque a medio o largo plazo una situación así perjudicará a la propia D.O., a la industria, y al conjunto de Extremadura. La razón es obvia: si no hay cotizaciones, y cotizaciones adecuadas a la calidad y al elevado coste de producción de estos animales, los ganaderos no criarán en sus dehesas estos magníficos cerdos. De hecho esta situación se está produciendo ya. Solo entre 15 y 20.000 cerdos de D.O. “Dehesa de Extremadura” se están produciendo cada año, cuando en la Región se producen 300.000 cerdos de bellota. Este lamentable fracaso debiera servir a la propia D.O., a nuestras autoridades regionales –las garantes del buen funcionamiento de la D.O. “Dehesa de Extremadura”–, y a los industriales que producimos los jamones y paletas, a una profunda y seria reflexión sobre el futuro de nuestra más emblemática y señera D.O.
Señorío de Montanera ha manifestado que hasta mediados de diciembre ya ha adquirido 7.750 cerdos en esta categoría, un tercio de los marcados por la DO, a precios entre 39,20 euros/arroba y 41,70 euros/arroba ¿Cómo valora estos precios y la oferta existente en el mercado?
Honradamente con estos precios nosotros intentamos ganar dinero, y de hecho esperamos conseguirlo cuando vendamos dentro de 3 o 4 años los jamones de D.O. Pero nos parecía que si en el Valle de Los Pedroches, una D.O. más nueva y menos prestigiosa que la nuestra, habían establecido esa horquilla de precios nosotros no podíamos ser menos. Me parece que después de nuestro “aldabonazo” la industria se ha puesto las pilas y se ha dado cuenta que un producto de tanta calidad y prestigio y con una oferta tan limitada, no pueden seguir “racaneando” con los precios porque hay otros actores –Señorío de Montanera– que está dispuesta a adquirir esos cerdos, y a dejar a los industriales “poco espabilados” sin su mejor materia prima. De hecho los precios están subiendo y conozco operaciones muy por encima de la horquilla que nosotros marcamos. Yo creo que hay una tendencia de subida de precios que se va a manifestar en los próximos años, y que va a contribuir a revitalizar a nuestra maltrecha D.O.
A estos niveles de precios, ¿cuál es el objetivo de compras de Señorío de Montanera para esta campaña y cómo valora la situación de la demanda de este tipo de productos de bellota 100% ibérico con DO?
Nosotros teníamos previsto llegar a elaborar este año 10.000 cerdos de D.O., es decir la mitad de la producción concentrada en nuestra industria. No sé si llegaremos, porque ahora los industriales están subiendo precios y “acaparando” cualquier partida de cerdos de “D.O.” que hay en el campo. Esto puede ser “malo” para nosotros a corto plazo porque no seamos capaces de llegar a los 10.000. Pero bueno para los ganaderos y sobre todo para “prestigiar” a la D.O. A mí me gusta hacer negocios a largo plazo, y no dar un “pelotazo” un año. De hecho pienso que con la oferta tan limitada de cerdos; los precios debieran estar un 20-25% más caros de lo que están hoy, así que pienso que he hecho un buen negocio con el precio al que hemos comprado los cerdos de D.O.
No obstante, como no hay verdades ni mentiras absolutas, tengo que decir que, si bien la D.O. “Dehesa de Extremadura” asegura y certifica unos cerdos y productos excelentes –solo los jamones y paletas-, por la esforzada y poco remunerada labor de sus técnicos en el campo y en las industrias, su labor de comunicación, promoción y valoración de marca es ineficiente y a veces contraproducente. Cuando tienes una materia prima –un cerdo que cuesta más que uno de bellota normal, sin tantos controles y con la posibilidad de engaño- , y un producto final extraordinario ¡no puede ser que estos jamones de cerdos sin D.O. valgan más que los nuestros! ¿Por qué? Por falta de conocimiento de nuestra D.O. ante los consumidores y “formadores de opinión” periodistas, gastrónomos, “chefs”…
Para hacer esta labor digámosle “comercial” la D.O. no tiene ni técnicos preparados -sí los tiene y muy buenos para el control en campo e industria-, ni presupuesto o ganas para abordarlo. Esto es un problema muy grave que vengo denunciándolo año tras año. Espero que ahora los responsables de la D.O. y nuestras autoridades hagan algo por corregirlo.
Solo un botón de muestra; la D.O. Guijuelo ha conseguido unas importantes subvenciones de la UE para promoción, y nosotros “a por uvas”. En la D.O. “Dehesa de Extremadura” se necesita personal formado que conozca las “triquiñuelas comunitarias” para conseguir subvenciones, aumentar los productos de D.O. a carnes y embutidos, y sobre todo comunicar y prestigiar nuestra D.O. ante los consumidores (nacionales e internacionales). Algo que las empresas extremeñas de todos los sectores estamos haciendo y que nuestra D.O. no se ha enterado que es preciso realizar.
¿Cómo se está desarrollando el mercado de exportación de jamones y paletas de bellota 100% ibérico con DO y qué países se están mostrando más activos en los últimos dos años?
Es un crecimiento imparable, y eso que no podemos exportar a USA y China por falta de homologaciones. Los mercados exteriores quieren productos con D.O. y están dispuestos a pagar por ello. Es una pena que la D.O. solo ampare a los jamones y paletas. Pero no protege ni a las carnes ni a los embutidos. ¡Mira! A nosotros desde el extranjero nos demandan nuestro lomo doblado con D.O. Cuando les decimos que no puede ser de D.O., que solo son los jamones y paletas, no lo entienden y piensan que los estamos engañando y que los presuntos “lomos de D.O.” los vendemos a otros mercados. Contestando a tu pregunta sobre qué mercados están creciendo más; en nuestro caso son Latinoamérica, Francia, Reino Unido y Asia.
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