exportación
Rosa María Balas (Directora General de Acción Exterior de la Junta de Extremadura): “El interés que hay en Extremadura por aprender portugués nos beneficia en todos los sentidos”
Entrevista con
Rosa María Balas
Directora General de Acción Exterior de la Junta de Extremadura
La Junta ha anunciado la creación de un Consejo Empresarial Extremadura-Portugal ¿Quién lo compondrá y con qué objetivos concretos se crea?
El Presidente Fernández Vara anunció tras su encuentro con el primer ministro portugués António Costa la necesidad de crear un Consejo Empresarial Extremadura-Portugal, del que formarían parte empresas que estén operando en ambos territorios. El objetivo de este Consejo es el de impulsar las relaciones económicas entre nuestra región y el país vecino, para lo cual es necesaria la implicación y la participación directa de quienes ya están trabajando sobre el terreno.
Las empresas y cooperativas de los sectores claves en la exportación extremeña a Portugal, especial el agroalimentario, consideran prioritaria el enlace ferroviario con el Puerto de Sines vía Badajoz. ¿Puede estar en un plazo razonable de tiempo?
Tener unas infraestructuras ferroviarias modernas y competitivas es absolutamente prioritario para Extremadura. Y no solo para comunicarnos con el Puerto de Sines, que va a ser sin duda un lugar de referencia por su gran capacidad, sino también con el resto de la península y con Europa. A finales de 2016 se licita la construcción del tramo entre Évora y la frontera española, un trazado totalmente nuevo que nos podrá llevar también a otros puertos como Setúbal y Lisboa. Se trata de un trayecto que tiene una importantísima cofinanciación europea y que ha de estar concluido en 2020.
Pero también es fundamental contar con una conexión electrificada hacia el norte y el oeste peninsular, que nos permita exportar nuestros productos a través del corredor atlántico de la Red Transeuropea de Trasportes.
En Extremadura unas 15.000 personas estudian portugués, casi dos terceras partes del total que lo hace en España ¿Han visto ya los extremeños el mercado portugués como una salida natural más y una oportunidad personal o comercial?
Las relaciones comerciales y económicas son siempre más fructíferas si existe una vinculación cultural. El hecho de que en Extremadura exista un interés por conocer Portugal y la lengua portuguesa, algo que no ocurre en otras regiones de España e incluso en las fronterizas, es algo que nos favorece en todos los sentidos. Muchas personas de las que aprenden la lengua de nuestros vecinos es porque saben que el mercado portugués es el más cercano y que el conocimiento del idioma les acerca y les abre oportunidades comerciales, y laborales. Portugal está siendo un hallazgo para muchas personas y los beneficios de esta relación no son solo económicos y comerciales sino también culturales y humanos. La gente de Extremadura que descubre Portugal se acaba sintiendo como en casa.
Desde hace unos años, por motivos económicos y sobre todo fiscales de IVA, son más los portugueses que compran en Extremadura que al revés ¿La formación del pequeño empresario o comerciante extremeño hacia ese segundo mercado vecino tiene un gran potencial sobre todo en el sector servicios o salud?
En todas las zonas de frontera se ha producido, históricamente, un trasiego de personas que iban a buscar al otro lado lo que no tenían en su país o era más barato. La desaparición de las aduanas aumentó ese trasiego y es cierto que las diferencias fiscales han podido beneficiar a las zonas limítrofes de Extremadura en algunos sectores pero se compensa con otros: las ciudades extremeñas que están en la misma frontera reciben a muchos portugueses que vienen a hacer sus compras y los españoles llenan los restaurantes y la hostelería de las localidades lusas.
Buena parte del empresariado extremeño ya se ha dado cuenta hace tiempo de las posibilidades de mercado que supone la cercanía de Portugal, pero es cierto que con una mayor formación se podrían conseguir logros importantes en sectores de servicios, sanitarios o educativos. Hay que conocer bien la realidad de nuestros vecinos, saber bien qué demandan y adaptarse a ellos. En ese sentido la formación es fundamental para superar los obstáculos lingüísticos, culturales, burocráticos o de costumbres que todavía pudieran existir.
El cordero extremeño mira hacia La Meca
Recientemente, el Ministerio de Agricultura hacía público el acuerdo alcanzado con la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Arabia Saudí (SFDA) para autorizar las exportaciones de carne de vacuno, ovino y cabrito a este mercado. Uno de los más importantes de la zona, por el alto poder adquisitivo de una buena parte de su población.
Empresas destacadas en ovino, como Golden Worldwide Trade, propiedad del empresario jordano Ahmad Al-Khatib, exportan regularmente a varios mercados árabes. Según los responsables de Golden Worldwide, “la apertura de este nuevo nicho de mercado hace que Extremadura tenga la oportunidad competir en un sector bastante interesante como es el mercado de Arabia Saudí ampliando el destino de nuestros productos y ayudando a eliminar la estacionalidad que el sector ovino tenía en su momento”. Según la empresa, en estos mercados, “el cordero de raza merina con cruces es realmente apreciado”. Siempre con la certificación Halal.
Los corderos que no se exportan a países árabes son los de la IGP Corderex, que sin embargo sí tienen un gran mercado en Italia o Francia. Según su gerente, Raúl Muñiz, “la apertura de cualquier mercado es siempre interesante para la carne de cordero como para cualquier otro producto. La exportación a Arabia Saudí puede ser un mercado interesante por su situación y la preponderancia que tiene en los países árabes, aunque hay que ser cautos ya que los requisitos, costumbres, cultura e ideología de estos países muchas veces pueden ser barreras difíciles para abrir la exportación hacia estos países. En la actualidad, desde la IGP Corderex no exportamos a países árabes ya que por su tradición y religión prefieren corderos de mayor edad y con más grasa que los corderos que certificamos».
Enrique Santos (Cámara de Comercio e Industria Luso Española): “El problema demográfico a ambos lados de la frontera dificulta la atracción de empresas”
Entrevista con
Enrique Santos
presidente de la Cámara de Comercio e Industria Luso Española
¿En qué momento se encuentran las relaciones comerciales y empresariales de España y Portugal en la actualidad?
Las relaciones comerciales y empresariales siguen muy fluidas y crecientes a pesar de las dificultades que persisten en las dos economías ibéricas. Portugal se enfrenta con problemas estructurales de su economía bien identificados que dificultan mucho su crecimiento y competitividad y mantiene su política de ajustes de sus cuentas públicas con consecuencias directas en su economía. España aunque crece en términos macroeconómicos se enfrenta todavía con muchas dificultades a nivel de las empresas y en concreto en las pequeñas y mediadas empresas.
A pesar de estas resistencias las últimas cifras oficiales muestran que el comercio bilateral mantiene un cierto dinamismo con un volumen de transacciones en el primer semestre del año que supera los 14.197,10 millones de euros, que comparado con igual periodo de 2015 representa un ligero aumento y si lo extrapolamos al conjunto del año es muy probable que superemos con creces la cifra del año pasado que se situó en los 28.612,6 millones de euros.
Hay grandes empresas y entidades financieras españolas muy activas en Portugal y viceversa, pero ¿también las empresas pequeñas o pymes se benefician de estas relaciones comerciales?
En los procesos de internacionalización de las grandes empresas o de las entidades financieras estos tienen un efecto de arrastre en muchas empresas de menor dimensión. Esa experiencia la vivimos en la Cámara a finales de los años ochenta – en el inicio del nuevo ciclo de relaciones en el marco europeo – con la entrada de las grandes compañías españolas en Portugal como por ejemplo Ferrovial, Endesa, Cepsa, Repsol, El Corte Ingles, las entidades financieras, etc. Por ejemplo las grandes constructoras atrajeron muchas subcontratas con las cuales ya mantenían relaciones de negocios en España y esta misma situación se puede aplicar a otros sectores. En términos generales es muy positivo que las pymes aprovechen esos movimientos de internacionalización y consolidar sus posiciones en el mercado de destino.
¿Qué importancia tienen las regiones fronterizas como Extremadura en las relaciones comerciales con Portugal?
Estas regiones son una de las principales preocupaciones de la política regional europea y a pesar de lo mucho que hemos avanzado en este campo con el apoyo indiscutibles de los programas transfronterizos y de la cooperación transfronteriza, es evidente que no se ha conseguido aun equilibrar y mejorar la cohesión económica y social en estas regiones respecto a las demás regiones-Los factores que dificultan esta mejora son muy diversos. Entre ellos, la crisis económica de los últimos años ha limitado mucho los recursos financieros o el problema demográfico común a ambos lados de la frontera con mayor incidencia en Portugal que dificultan enormemente la atracción de empresas y de todas las actividades relacionadas con el mundo empresarial.
Para los empresarios extremeños el mercado vecino de Portugal es de enorme importancia. Es un mercado cercano, abierto al exterior con una dimensión y nivel de desarrollo atractivo para las pymes extremeñas, en el que existen oportunidades y existen además sectores muy punteros con una oferta de servicios muy desarrollada en áreas como banca, seguros , consultoras especializadas y una oferta muy cualificada de recursos humanos, etc. Destacaría igualmente el mercado portugueses como mercado de consumo para la oferta agroalimentaria extremeña.
Los empresarios extremeños aseguran que faltan buenas conexiones ferroviarias con los puertos portugueses para relanzar las exportaciones ¿dificulta este hecho el comercio bilateral?
Es una realidad que las conexiones ferroviarias de Extremadura a los puertos atlánticos son insuficientes y una mayor capacidad de carga y de tiempo abarataría mucho las exportaciones extremeñas. Entiendo que se tratan de grandes decisiones en las intervienen muchos y variados factores y uno de ellos, por lo menos anunciado por el gobierno portugués, es la manifiesta falta de recursos financieros.
Extremadura exporta a Portugal más que a Alemania y Francia juntas
Las exportaciones al mercado luso se sitúan en el 30% del total regional,
lideradas por los 230 millones de euros en alimentación
Extremadura exporta al año 150 millones de euros más de lo que importa desde Portugal
Las exportaciones extremeñas hablan portugués. Si durante el pasado año 2015, las ventas de las empresas y cooperativas de la región a territorio luso supusieron el 29% del total. En los últimos años no han bajado del 30%. De los 1.720 millones de euros que Extremadura exportó en 2015, más de 497 millones de euros tomaron rumbo a la frontera portuguesa.
El mercado luso supone por si solo más que la suma de las ventas extremeñas en Alemania (229 millones) y Francia (225 millones); los otros dos mayores mercados de exportación para nuestra región. De ahí la gran importancia que tiene la marcha de la economía portuguesa en la balanza comercial regional.
Y lo mismo sucede del lado de las importaciones, ya que de los 1.044 millones de euros que Extremadura compró en el exterior el pasado año, 344,7 millones procedieron de Portugal. Extremadura compra en Portugal lo mismo que entre los tres mercados que la siguen en importancia en las importaciones regionales (Países Bajos, Alemania y Polonia). El 32% de las compras extremeñas en el exterior llevan el sello de Portugal.
Sector agroalimentario
El sector agrario y agroalimentario sigue siendo el gran protagonista del comercio bilateral entre Extremadura y Portugal. El 46% de las ventas totales en el mercado luso fueron del sector de alimentación el pasado año, en torno a los 231 millones de euros. Muy por delante de semifacturas y manufacturas de consumo. Entre los sectores que destacan figuran el vino, el aceite de oliva, la fruta, el tabaco en rama, el corcho, y el tomate procesado y las salsas.
Gran parte de estas materias primas y productos acabados no es para el consumo propio de Portugal, sino para la exportación a terceros países, como ocurre en el caso del aceite de oliva, el corcho, el tabaco o el vino. De ahí la gran importancia de la mejora de las comunicaciones por ferrocarril de mercancías con los grandes puertos portugueses como los de Sines, Lisboa o Setúbal.
Aunque durante el 2015 la balanza comercial entre Extremadura y Portugal tuvo un pequeño retroceso, los datos de mitad del año 2016 apuntan a una cierta recuperación. Hasta junio, las ventas en Portugal alcanzaron los 241,7 millones de euros, casi dos millones más que en el mismo periodo. En el primer semestre de este año, las exportaciones a Portugal ya suponen el 30,2% del total exportado.
Mientras, las importaciones desde Portugal se situaron hasta junio en los 179,7 millones de euros, un 7,5% más. Extremadura sobre todo importa tomates para industria (40 millones de euros), café (17 millones), corcho (14 millones), alimentación animal, animales vivos, maíz y envases.
López Morenas quiere que el 70% de sus ventas procedan de la exportación en cuatro años
Manuel López Morenas asegura que “Extremadura es capaz de elaborar magníficos vinos aunque falta mejorar en comercialización”
La mayor bodega de Extremadura, el grupo López Morenas, afincado en Fuente del Maestre desde 1943, cree en el potencial de los vinos extremeños. “La tecnología ha homogeneizado mucho la producción y elaboración de vinos. Casi es más difícil hacer un vino malo que uno bueno. Extremadura ha mejorado mucho en la cantidad y en la calidad de sus vinos. No es que tengamos la imagen de un Ribera del Duero o de un Rioja, pero al menos cuando sales al mercado nacional o al extranjero, la procedencia de los vinos extremeños no te condiciona para mal la venta”, asegura Manuel López Morenas, uno de los responsables del grupo familiar.
La empresa exporta a más de 80 países toda una gran gama de productos; desde vinos en tetrabrik a zumos, vinos con denominación de origen, cava, frizzantes, espumosos… Actualmente, siguiendo el modelo de otros grandes grupos bodegueros como García Carrión o Félix Solís, está presente en ocho denominaciones de origen: Ribera del Guadiana, Cava, Ribera del Duero, Rioja, Valdepeñas, Rias Baixas y Toro.
La empresa está muy orientada en la exportación. En 2002 las ventas exteriores solo sumaban un 1% del total. Ahora llegan al 50% y en un plazo de cuatro años quieren alcanzar el 70% en exportación. El responsable de López Morenas tiene claro que los precios no serán suficientes para ganar mercados en el futuro. “Si no se consigue ofrecer calidad de forma continuada durante todo el año, no se ganan mercados”.
El grupo es el mayor elaborador de cava extremeño gracias a su marca Bonaval. “El cava es un filón importante para Extremadura, con crecimientos de más de dos dígitos por ahora. Sobre todo en los cavas jóvenes somos muy competitivos en la relación calidad-precio”. El 60% de las ventas proceden ya de la exportación a mercados como Bélgica, Francia, Rusia, Inglaterra o Japón.
“El 75% de la fruta extremeña se exporta a más de 40 países de cuatro continentes”
Entrevista con
Miguel Ángel Gómez
Gerente de AFRUEX (Asociación de Fruticultores de Extremadura)
AFRUEX agrupa al 90% de la producción de fruta fresca de la región, con 70 socios directos que concentran a más de 1.000 productores. Más de 30 centrales hortofrutícolas, entre cooperativas, OPFH, SAT y otras formas jurídicas que han convertido a la fruta extremeña en una de las más pujantes del mercado español, con exportaciones crecientes. Aunque la climatología de este año no permite aventurar la producción, desde AFRUEX esperan que sea parecida a la del 2015, cuando se superaron las 262.000 toneladas de los diferentes cultivos, con la ciruela, nectarina, melocotón, cereza y paraguayo como principales frutas en volumen.
Teniendo en cuenta la cambiante climatología de los últimos meses, ¿cómo se presenta la campaña en Extemadura?
Aunque es pronto para dar datos definitivos, debido a la climatología de las últimas semanas, el potencial productivo es posible que se vea mermado en torno a un 15% -o incluso un 20%- con respecto a la campaña del año pasado.
De adelantarse la producción como en otros cultivos ha ocurrido en España, ¿puede tener incidencia sobre los precios?
Es muy pronto para predecir cualquier adelanto en ninguna de las zonas productoras, si es cierto que la floración se ha adelantado pero con las temperaturas de las últimas fechas se está normalizando.
La apertura de nuevos y cada vez más lejanos mercados ha sido constante para la fruta extremeña. Del total producido ¿cuánto acaba en los súper e híper extranjeros?
El 75% de la fruta extremeña se exporta y de esta el 20% son exportaciones extra comunitarias. Actualmente llegamos a más de 40 países de 4 continentes.
¿La apertura incipiente del mercado chino a la fruta extremeña, especialmente la ciruela, hay que mirarla más a medio y largo plazo?
Si se abre para esta campaña los envíos serán puntuales para abrir mercados, como ha pasado en otras ocasiones, pero esperamos que en un futuro se pueda convertir en un mercado importante para el sector.
El mercado es muy cambiante en nuevas variedades y presentaciones ¿Cómo afrontan este desafío las empresas de fruta extremeñas?
Las empresas extremeñas están continuamente innovando en variedades y sistemas de producción para adecuarse a los mercados y diferenciarse del resto. Contamos con la última tecnología y variedades adaptadas, pero esto es un sistema continuo de mejora.
El Jeque Mansour creó su filial extremeña en junio del 2015 para invertir en cría de ganado y caballos árabes
Su brazo inversor, DAS Holding, domicilió su filial East & West Investment Spain en Valencia de las Torres con un capital social de 41 millones de euros antes de comprar la finca de 8.000 has de los Mora-Figueroa
Ibn Marwan fundó en el año 875 de nuestra era lo que hoy es la ciudad de Badajoz, con su alcazaba árabe sobre el Cerro de la Muela cercano al río Guadiana. Más de 11 siglos después, son otros empresarios árabes los que también han decidido instalarse en la provincia de Badajoz.
A mediados de febrero se conocía que el jeque Mansour Al Nahyan había comprado la finca Los Quintos de San Martín, en la localidad pacense de Valencia de las Torres, a la familia andaluza Mora-Figueroa Domecq por 55 millones de euros.
El jeque Mansour es uno de los hombres de negocios más poderosos de Abu Dhabi, miembro de la familia en el poder, y dueño de alguna de las mayores empresas del Golfo Pérsico y accionista destacado de grandes empresas como la petrolera Cepsa o la alemana Daimler. Aunque es más conocido como dueño del Manchester City, el equipo que acaba de fichar a Guardiola como próximo entrenador. También es el presidente de la Autoridad de Carreras de Caballos de Emiratos, una de sus grandes pasiones que también quiere traer a su finca extremeña.
Sin embargo, la compra de la finca estaba ya pactada muchos meses antes, desde el pasado verano. Su multinacional DAS Holding creó una filial en España, East & West Investment Spain S.L., el 10 de Junio de 2015, con domicilio social en Valencia de las Torres. Su objeto social era la adquisición, transformación, explotación y mejora de fincas rústicas de cualquier tipo, y su explotación agrícola, ganadera y cinegética, así como la importación y exportación de productos agrícolas, ganadería o cinegéticos, así como sus derivados o transformados. Con un capital social de 41 de millones de euros, uno de las más altas registradas en el Registro Mercantil de Badajoz
La finca de 8.000 hectáreas ha visto algunas de las mayores monterías de España, donde se han llegado a cazar en una jornada casi 200 piezas de caza mayor, entre jabalíes y venados. Los Mora Figueroa han llegado a contar con 12.000 cabezas de ovino, una cifra que los nuevos responsables del holding árabe pretender aumentar hasta 20.000 a medio plazo.
Uno de los hombres de confianza del jeque sigue siendo un miembro de la familia Mora Figueroa, Alexis Masaveu Mora-Figueroa, que es apoderado de la empresa que realizó la compra desde septiembre del 2015, junto a otros ejecutivos de Das Holding.
Tomate, fruta, corcho, vino y tabaco, los productos estrella de la exportación regional
La exportación extremeña vuelve a estar liderada por los productos agroalimentarios, y también por los mismos destinos geográficos de los últimos años.
Según el último Informe sobre la Agricultura extremeña realizado por la Fundación Caja Badajoz, el tomate preparado y las salsas siguen siendo el producto más exportado con 261 millones de euros, sobre todo a Francia y Alemania. En segundo lugar destaca el sector de la fruta de hueso, con ciruelas, cerezas y nectarinas en cabeza, con un total de 126 millones de euros dirigidos sobre todo a Reino Unido, Brasil y Alemania. En tercer lugar destaca el corcho y sus productos derivados, con un importe superior a los 110 millones de euros, sobre todo para los grandes grupos industriales de Francia y Portugal como Amorim y DIAM.
Como cuarto producto estrella de las exportaciones regionales destaca el vino con más de 93 millones de euros y Portugal como mercado preferente. En quinto lugar figura el tabaco en rama, con un valor de 79 millones de euros que se dirige sobre todo a Portugal.
Tras todos ellos destacan otros productos como el aceite de oliva con 40 millones de euros y ventas sobre todo en Italia y Portugal, y la aceituna de mesa, que tiene en Rusia uno de sus principales clientes, estando fuera del veto a la fruta.
La industria alimentaria extremeña alcanza los 2.000 millones de euros en ventas
Decir industria en Extremadura es hablar de alimentos. De carne, de salsa de tomate, de vino, de aceites de oliva, de Pimentón de la Vera, de fruta y conservas, de arroz…
Los datos del Anuario de la Alimentos de Mercasa lo dejan claro: la industria extremeña casi alcanza los 2.000 millones de euros en ventas, el 34% del total de la industria regional. En total hay 1.342 empresas agroalimentarias en la región, sobre todo del sector de la panadería y pastelería (493), vinos (125), frutas, hortalizas y conservas (110) y aceites (100).
Los 15 productos más exportados por Extremadura son alimentos, con la salsas y conservas de tomate, fruta, vino y tabaco en rama en cabeza.
“Vendemos en Japón la mitad de la carne de ibérico que producimos”
Entrevista con
Francisco Espárrago
Presidente de Señorío de Montanera
¿En la actualidad qué producción tiene Señorío de Montanera y que número de animales y hectáreas gestionan?
Elaboramos los productos de 12.000 cerdos de bellota: jamones, paletas, lomos y embutidos. La hacemos de forma artesanal intentando que los productos sean únicos y de excepcional calidad. Nuestros socios gestionan más de 45.000 hectáreas de dehesa, que parece que son muchas, pero que sólo, permiten producir esos animales de la máxima calidad –bellota e ibérico puro.
¿Ser la principal empresa amparada por la DO Dehesa de Extremadura representa una clara apuesta por la calidad?
Nosotros en Extremadura, le decimos DO, pero realmente es una D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) “Dehesa de Extremadura”. La palabra “Protegida” es muy importante: protección al consumidor de fraudes, y protección a la dehesa extremeña y a la manera tradicional de hacer los cerdos y sus productos. Nos consideramos “hijos de la DOP”, porque hemos crecidos amparados en ella, y ahora dándole prestigio, cuando llevamos nuestros productos a los mercados y clientes más exigentes del mundo.
En algunos aspectos concretos somos mucho más exigentes que la DOP. Pues ella ampara tanto a los cerdos ibéricos puros (100%) como a los cruzados (75%). Y nosotros sólo hacemos ibérico en pureza (100%).
También tenemos a disposición de nuestros clientes una trazabilidad informatizada, que se echa de menos en los jamones y paletas que certifica la DOP que de esa forma no “protege” lo suficiente al consumidor final, hurtándole una información preciosa y muy válida.
¿Cuál ha sido la experiencia en exportación?
Un largo camino, porque hemos tenido que luchar contra muchas cosas: por el aislamiento de Extremadura y las difíciles comunicaciones con el exterior. También con la Administración, que prefiere tratar con empresas muy grandes a la hora de conseguir las homologaciones, y que dificulta (y encarece) poder llegar a determinados países a empresas medianas –como la nuestra–, y de facto lo imposibilita a la pequeña empresa. Por lo que en Extremadura donde sólo hay pequeña y mediana empresa nos lo han puesto muy difícil.
Cuando por fin llegas a un nuevo país, suele ocurrir que no conocen los productos (ni el ibérico, ni Extremadura, ni la DOP, sólo España, y a veces ni eso), ni cómo se preparan, ni cómo se consumen. Lo más triste es que a veces te encuentres a una empresa española, “dando gato por liebre”, en nuestro caso “pienso por bellota”, o incluso “serrano por ibérico”.
Cuando fuimos a Japón, el cliente japonés nos pedía carne fresca de bellota, todo el año, que era lo que le vendía otro fabricante español. Le explicamos que los cerdos de bellota sólo los hay tres meses, y que el resto del año debemos trabajar con las carnes congeladas de los cerdos que elaboramos en la montanera. El cliente japonés se lo pensó durante 6 meses, y hoy –tras cerca de 10 años de relación– sólo nos compra a nosotros.
¿El mercado de Japón qué representa para Señorío de Montanera?¿Es muy diferente el consumidor japonés?
El mercado japonés es absolutamente diferente del mercado español. Los contratos se hacen con un simple apretón de manos, una llamada telefónica, o un email que simplemente pone Ok. A nadie se le ocurre incumplirlo, es más fiable que cualquier documento ante notario. No existe el pago aplazado, todo es al contado. Aprecian la marca –yo creo que matarían por ella–, comprueban la calidad hasta el extremo más insospechado, y no dejan nada al azar.
Japón es nuestro principal mercado, pero es un mercado fundamentalmente de carne: la presa de bellota 100% ibérica es en Japón la carne más valorada junto con el buey Kobe. Allí vendemos la mitad de la carne que producimos, pero vendemos sólo alrededor de 500 jamones, aunque estamos creciendo conforme el jamón se va conociendo y apreciando.
¿Cuáles son los principales proyectos que tiene Señorío de Montanera?
Tenemos varios proyectos para recuperar embutidos tradicionales de Extremadura, y mejorar los procesos para que el loncheado llegue al consumidor con la misma calidad que las piezas enteras. También intentamos conseguir la homologación para poder exportar a Estados Unidos. Y estamos haciendo un esfuerzo comercial importante para adecuar nuestro logo, y mejorar el empaquetado y presentación de nuestros productos, ya que pensamos que vendemos productos únicos, y ahora muy limitados, y la presentación de los mismos debe ser también excepcional.
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