El cultivo de pistacho mira a las 2.000 hectáreas en Extremadura
El cultivo de pistacho en Extremadura avanza como la característica principal de este singular árbol: más lento que su competidor (almendro) pero a paso más firme. Gracias a su adaptación al terreno y clima según las variedades elegidas, gran longevidad productiva y sobre todo a sus buenos precios en origen, más estables en los últimos años que los del almendro.
Según los datos de la Encuesta de Superficies del Ministerio de Agricultura, a finales del 2022 la región extremeña contaba con unas 1.870 hectáreas de pistacheras, que podrían superar las 2.000 en este año 2023. España contaba en 2022 con un total de más de 70.000 hectáreas de este cultivo, concentrado en su gran mayoría en Castilla-La Mancha, especialmente en Ciudad Real, Albacete y Toledo.
Hay que tener en cuenta que solo un tercio de las plantaciones de pistachos en España actuales están ya en periodo de producción, lo que demuestra la juventud del cultivo en España. En una década, cuando el total de las más de 70.000 hectáreas entren en producción, España se situará como el cuarto productor mundial de pistachos, un fruto seco muy dominado a nivel mundial por las producciones de Estados Unidos e Irán.
Propistaex
En Extremadura, el actor principal para la dinamización y expansión del cultivo del pistacho en la región ha sido la asociación de productores Propistaex, que agrupa ya a unos 130 socios de la región, algunos de Huelva, Sevilla y Toledo y parte de Portugal que suman más de 800 hectáreas de cultivo.
Su presidente, Manuel Casado, destaca el creciente interés de agricultores de otros sectores por el mismo y ofrece consejos prácticos para quien esté interesado. “Para un agricultor interesado en el cultivo del pistacho -asegura Casado- lo primero sería analizar el terreno del que se dispone en cuánto a parámetros físico-químicos de suelo y si va a ser secano o regadío para ver viabilidad. A partir de ahí, analizar la zona climática para elegir la variedad que más nos cuadra por condiciones climáticas (horas de frío, unidades de calor, % humedad relativa), porque en Extremadura desde el punto de vista climático es idóneo el cultivo pero si se elige bien la variedad acorde a la zona, sino es un desastre”.
Un camino que en solitario, ante la poca experiencia del cultivo en la región, resulta complicado a nivel agronómico y comercial. “En cuanto a la gestión en campo -asegura Manuel Casado– lo ideal es recurrir a los puntos de información ya conocidos en Extremadura como puede ser Propistaex o Extremeña de Pistachos para ver cómo tomar una referencia inicial del cultivo y ver los pasos a seguir los primeros años. Es muy importante disponer de esa información para llevar el cultivo a buen puerto y no cometer los fallos que muchos socios de Propistaex han cometido en sus inicios por no estar asesorados.
Precio en origen
El sector productor del pistacho ha decidido tomar las riendas del mercado a nivel de precios para no depender de las transformadoras privadas y de su gestión de los precios. Hay que tener en cuenta que el pistacho es un fruto que debe ser pelado y secado en menos de 48 horas desde su recolección para evitar la aparición de aflatoxinas, común en otros frutos como el higo seco. Hace cinco años solo existían ocho plantas para procesar la producción de pistacho española, lo que provocó fuertes tensiones a la baja en los precios del producto.
En poco tiempo se pasó de hablar de 9 euros por kilo en origen a precios incluso por debajo de los tres euros por kilo según variedades y llegaban finalmente entorno a los 5-6 euros kilo una vez finalizada la venta. Esta es una de las razones por las que desde Propistaex se lideró la creación de la cooperativa Extremeña de Pistachos como industria procesadora.
Toribio Doblado (Aceites Alguijuela): “La variedad Verdial de Badajoz todavía tiene mucho recorrido en el mercado”
Entrevista con
Toribio Doblado
Gerente de Aceites Alguijuela
La familia Doblado -Domingo, José y Toribio- junto con Julio Escudero como maestro de almazara han logrado en pocas campañas afianzar a los AOVEs de Aceites Alguijuela como una de las grandes revelaciones del sector oleícola extremeño. Con sede en La Garrovilla (Badajoz), y con almazara propia en Torremayor (Badajoz), han apostado desde el primer momento por valorizar la variedad Verdial de Badajoz.
¿Cuál es la relación con el mundo del olivo de vuestra familia y cómo nace el proyecto de Aceites Alguijuela?
Nuestra familia lleva vinculada al olivar desde hace cuatro o cinco generaciones. Nuestro proyecto nace alrededor de la variedad Verdial de Badajoz. Nos alegra que esté habiendo ese cambio de actitud con esta variedad, la más extensa de la provincia de Badajoz pero a la vez una de las más desconocidas. Hace unos diez años nos planteamos avanzar con este proyecto y ya llevamos cinco años con producción y almazara propia. Es una variedad que todavía tiene mucho recorrido en el mercado.
¿Con qué tipo de olivar contáis?
En campo tenemos un poco de todo, La base es en Verdial de Badajoz en secano, pero también lo hemos implantado en intensivo con riego. Y también disponemos de Arbequina y Arbosana en superintensivo, aunque para sacar medias de 10/13.000 kilos por hectáreas. Siempre buscamos llamar la atención por el sabor de los aceites y no solo buscar kilos. Con estos sistemas y variedades buscamos escalonar la recolección. Hace cuatro años comenzamos una prueba con Arbequina en secano, en vez de 1.200 árboles con entre 600 y 800 por hectárea. Totalmente en secano Ha salido bien, con un aceite totalmente diferente del Arbequino en regadío. Nuestros olivares están divididos en pequeñas parcelas, no solo en una finca. En varios términos: La Garrovilla, Torremayor, Mérida, Montijo…Aunque sean las mismas variedades los aceites presentan matices diferentes dependiendo de la zona.
¿Qué diferencias encontráis entre el olivar de secano y el de regadío?
El olivar de regadío te permite una mayor estabilidad en la producción que es básica, ya que el de secano es más vecero. En dos o tres años se sequía, el árbol se resiente mucho. Hace cuatro año teníamos todo el olivar de Verdial a cuatro ramas y ahora lo hemos dejado en tres, y cada vez más aclarados para que el olivo pueda sobrellevar mejor este clima. Por suerte no tenemos problemas de agua para riego. Pero es verdad que incluso el olivar superintensivo en regadío necesita el agua de lluvia, Mucho tiempo sin llover con temperaturas muy altas al final afecta. El agua y el clima marcarán el futuro de la agricultura, sobre todo en el sur de España.
¿Por qué apostar sobre todo por la Verdial de Badajoz como monovarietal?
Era una variedad muy poco conocida que siempre se usaba para mezclar con otros aceites. Y es de los aceites más equilibrados que hay. Quizás no destaque especialmente en nada pero tiene de todo en la parte media. Con un frutado medio, denso en boca pero no tanto, con un retrogusto asumible. Queda muy bien en boca, es persistente y al a la vez agradable. Es raro que un Verdial cause rechazo por su amargor y picor. Resulta muy equilibrado. Nos han comentado clientes de exportación, por ejemplo en Países Bajos, que lo venden mejor que otros aceites de variedades con más fama. Sería interesante que al igual que se ha hecho con la Manzanilla Cacereña para ponerla en valor, también lo consiguiéramos hacer con la Verdial de Badajoz.
¿Cómo tenéis enfocada la comercialización de vuestros AOVEs?
En círculos concéntricos. Empezamos con el comercio local, en poblaciones limítrofes, donde no se conocían los aceites de aquí. Ya sí estamos varias almazaras en la zona y es más conocido. Luego en zonas más turísticas como Mérida o Cáceres, en tiendas gourmet y hostelería, También algo en Madrid y Castilla y ahora explorando el norte de España; Cantabria, País Vasco, Galicia…donde hay más cultura gastronómica. En el exterior estamos asentados en Alemania, Holanda e Inglaterra. Francia es un mercado que también nos interesa mucho.
La IGP Vaca de Extremadura ya cuenta con el registro definitivo de la Unión Europea
Según el Consejo Regulador, supone un espaldarazo al sector de Vacuno Extensivo de Extremadura añadiendo un mayor valor económico
La IGP Vaca de Extremadura, el último sello de calidad del sector ganadero en aparecer en la Comunidad de Extremadura, ha dado ya el paso definitivo para su reconocimiento legal. El pasado 18 de agosto, el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE L205/7), publicó el registro definitivo de la IGP Vaca de Extremadura. Con fecha 18 de agosto del 2023, se publicó el Reglamento de ejecución (UE) 2023/1641 de la Comisión de 11 de agosto de 2023 por el que se inscribe en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas (Vaca de Extremadura).
Según apuntan desde el Consejo Regulador, “con esto se acaba el proceso de tramitación administrativa que ha durado más de dos años. Creemos que es un espaldarazo al sector de Vacuno Extensivo de Extremadura con una nueva figura de calidad que reconoce nuestro sistema productivo y bienestar animal de la Vaca que se cría y produce en Extremadura, añadiendo un valor económico mayor a un producto que años atrás era un valor residual de las explotaciones ganaderas de vacuno”.
Como destaca el Consejo Regulador, “el valor de estas vacas reside en que lleguen con un estado de conformación y engrasamiento óptimo al sacrificio, para poder ser acogidas bajo el amparo de la IGP Vaca de Extremadura.
El objetivo último de la IGP Vaca de Extremadura es incrementar el sacrificio de vacas bajo esta nueva figura de calidad de la región, que reforzará la ya reconocida IGP Ternera de Extremadura. Siendo la vaca esencial para las dos IGPs. Es realmente la “joya” de la dehesa .
La IGP Vaca de Extremadura ampara las hembras a partir de los 48 meses de edad y vendrá a cubrir el hueco que dejaba la IGP Ternera de Extremadura en cuanto a rango de edades certificables, Terner@ de 8 a 12 meses, Añoj@s de 12 a 16 meses y Novill@s de16 a 36 meses.
Razas autóctonas
La carne amparada por la I.G.P “Vaca de Extremadura” se corresponde con las producciones de vacuno en extensivo que durante siglos ha sido practicada en el ecosistema de la Dehesa en la Comunidad de Extremadura. La explotación de las distintas razas autóctonas (Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Blanca Cacereña, Morucha, Berrendas en Negro y Colorado), aprovechando las distintas y variadas zonas del amplio territorio extremeño y sus cruces con las razas españolas que están adaptadas al régimen extensivo, como la Limusina, Charoles y Blonde de Aquitania, que han dado un producto muy valorado por el consumidor, con unas características de obtención, elaboración y organolépticas en línea con los deseos y las tendencias de consumo actuales. Todo ello con un estricto control desde origen hasta el etiquetado y certificado del producto hacen de la I.G.P Vaca de Extremadura cumplir su máxima De la Dehesa a la Mesa.
La carne de vaca de Extremadura, por su genética pero también por su alimentación y crianza natural, presenta habitualmente un color rojo a rojo cereza, marmoleada y entreverado fino, con grasa de color entre blanco cremoso y amarillento, de textura firme y grano consistente al tacto y ligeramente húmeda, textura fina y moderado nivel de grasa intramuscular. Unas características muy valoradas tradicionalmente por las carnicerías y los establecimientos de hostelería al ser de un gusto excelente en textura y sabor, especialmente a la brasa.
La Diputación de Cáceres firma con Cajalmendralejo la suma de 19 nuevas localidades a su acuerdo para evitar la exclusión financiera
La Diputación de Cáceres avanza en su compromiso de combatir la exclusión financiera a la que se han visto arrastrados municipios de la provincia, tras el cierre de oficinas bancarias, y lo ha hecho dando la vuelta a la situación y al término: de hablar de exclusión financiera se pasa a hablar de “inclusión financiera”.
Este viernes, han sido 19 localidades – 8.400 ciudadanos y ciudadanas aproximadamente- las que se han sumado al convenio que la Diputación de Cáceres mantiene con Caja Rural de Almendralejo para la apertura de oficina bancaria, la instalación de cajero, o ambos servicios en aquellas localidades solicitantes.
Alcaldes y alcaldesas de estos municipios se han reunido, en el Salón de Plenos del Palacio Provincial, con el presidente de la Diputación, Miguel Ángel Morales, y el presidente de Caja de Almendralejo, Fernando Palacios, además de la vicepresidenta de Hacienda y Administración General, Isabel Ruiz Correyero, para la firma de estos convenios que cuentan con un presupuesto total de 618.500 euros. Los solicitantes en esta segunda convocatoria han sido Abertura, Belvís de Monroy, Cabañas del Castillo, Cabezabellosa, Cabrero, Casas de Don Gómez, Guijo de Granadilla, Huélaga, Jarilla, Mesas de Ibor, Oliva de Plasencia, Piedras Albas, Santibáñez el Bajo, Tiétar, Torrecillas de la Tiesa, Vegaviana, Viandar de la Vera, Villanueva de la Sierra y Villar de Plasencia.
El presidente ha recordado que ya en 2017 la diputación buscó alternativas y soluciones a la problemática que estaba viviendo la población de numerosos municipios de la provincia. Había que buscar soluciones para cubrir las necesidades de la ciudadanía, con especial atención a los colectivos más vulnerables que, en este caso, es la población más mayor que reside en las zonas rurales. A partir de ahí, se firmó un primer convenio con 34 municipios, con un presupuesto de 1.594.000 euros, para la instalación de estos servicios. Así, con la firma de la segunda convocatoria son en total 53 municipios que recuperarán para sus habitantes los servicios bancarios, de una u otra manera, y una inversión de 2.212.500 euros.
El presidente se ha dirigido a los alcaldes y alcaldesas incidiendo en que la conjunción público-privada, diputación-entidad bancaria-ayuntamientos, “ha hecho que hoy estéis aquí para cerrar lo que era una exclusión y convertirla en una inclusión para dar un servicio fundamental, porque es importante garantizar, por ejemplo, agua potable, asesorar en temas de urbanismo, recogida de residuos, alumbrado público… asuntos que son obligación de la diputación, y lo hace, pero también es fundamental que nuestros mayores cuando cobren la pensión puedan verla, sacar dinero por si quieren dar a sus nietos o disponer de sus ahorros y verlos físicamente… eso es fundamental, por eso agradezco el compromiso de Caja de Almendralejo con nuestra gente, con nuestros pueblos”.
En este sentido, el presidente de Caja Rural de Almendralejo ha manifestado su interés en continuar con esta iniciativa, “a la que estamos entregados porque no es afecto comercial, sino afecto emocional, no es una rentabilidad económica, sino una rentabilidad social”, algo que se pone en marcha gracias, ha añadido, “a la sensibilidad de la diputación, y yo lanzo un alegato a esa sensibilidad, porque vemos grandes titulares de políticas que están arriba pero las más importantes son las que están abajo, que son las que hace la diputación”. Además, ha anunciado que Caja de Almendralejo acaba de aprobar la creación de una Dirección de Inclusión Financiera, “para protocolizar la consecución de los fines establecidos, fines emocionales, y poder hacer un seguimiento y que los alcaldes y alcaldesas puedan contar con un interlocutor directo”.
En esta ocasión, de los 19 municipios, 13 han solicitado la apertura de oficina bancaria e instalación de cajero, para lo que se cuenta con un presupuesto de 109.544 euros, de los que una tercera parte -36.514 euros- es aportada por la Diputación de Cáceres, y la misma cantidad por la caja rural y por el propio ayuntamiento, que, a su vez, recibe una parte como ayuda de la Junta de Extremadura. Dos ayuntamientos han solicitado exclusivamente la apertura de oficina con atención presencial al público, con un presupuesto de 21.077 euros -7.025 euros cada una de las tres partes implicadas-, y cuatro ayuntamientos, la instalación de cajero, para lo que se cuenta con 97.318 euros -32.440 euros cada parte.
Fabián Gordillo (Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “El 70% del olivar español es tradicional y de secano o riego deficitario”
Entrevista con
Fabián Gordillo
Presidente de la Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
¿Cómo se presenta la nueva campaña de aceituna para aceite de oliva en Extremadura con unas previsiones a nivel nacional bastante cortas?
La Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura prevé una campaña 2023 /2024 similar a la que hemos terminado, en cuanto a producción, y que vamos a iniciar prácticamente sin existencias. Por tanto, la estimación es de una producción muy baja, que puede cambiar en el caso de que se produzcan lluvias en los meses de septiembre y octubre.
En la campaña pasada, se ha producido una tormenta perfecta, coincidiendo la vecería del olivo con la sequía y olas de calor que se han registrado durante todo este año. A esto se suma la subida de los costes de producción, debido a que se ha incrementado el precio que se paga por distintos suministros, desde la electricidad y el combustible hasta el abono.
¿Hasta qué punto las grandes variaciones de precios en origen del aceite de oliva entre campaña, motivada por la disponibilidad de la producción y la vecería, no son buenas para el sector en su conjunto?
Esas circunstancias coyunturales que comentaba antes son muy perjudiciales para el sector, que ve cómo no aumenta su renta ni ganancias del sector y, a la vez, está perdiendo unos consumidores fieles que ha conseguido con mucho esfuerzo y tiempo a través de un producto de gran calidad como es el aceite de oliva virgen extra. Además, nos va a costar mucho sacrificio recuperar a esos consumidores cuando tengamos campañas medias más altas que la pasada, por ejemplo.
El olivar superintensivo y en seto sigue ganando hectáreas en la región. ¿Tiene también cada vez más importancia a nivel de producción y socios entre las cooperativas extremeñas?
Sí, y debemos destacar algo más: el cultivo de olivar está siendo la alternativa a otros cultivos, fija población y medioambientalmente es de los cultivos más sostenibles y que se puede convertir en sumidero de carbono. Deberían contemplarse estos factores en la formación del precio y que se dejara de utilizar como productos reclamos cuando estamos en campaña normales. Es en uno de los pocos productos que España puede decir que es líder a nivel mundial. Deberíamos considerarlo, en lugar de crear una corriente negativa hacia el aceite de oliva, porque hay muchas familias que dependen del sector.
El olivar tradicional se enfrenta a importantes retos, desde la mano de obra a la climatología. ¿Cómo se puede ayudar desde las cooperativas a mejorar su rentabilidad?
Debemos tener en cuenta que el 70% del olivar español es tradicional y de secano o riego deficitario. Las cooperativas facilitan el trabajo diario de los agricultores, que hacen todo lo posible por conseguir la mayor productividad posible con sus cuidado y trabajo para evitar las vecerías. Sin embargo, dependemos de la climatología y mientras no nos demos cuenta de esto no podremos entender las circunstancias que tenemos. Hablamos de los precios elevado de los alimentos, pero nadie habla de la realidad del campo, de los requisitos que se nos exigen para garantizar la seguridad alimentaria, mientras los productos de terceros países no se someten a esas exigencias. Nos tendríamos que concienciar si queremos tener garantizada una alimentación de calidad y segura.
La Siberia extremeña quiere poner en valor sus piñones con una industria piloto
El piñón es uno de los frutos secos más apreciados y de mayor valor comercial en el mercado. En Extremadura pueden encontrarse, repartidas por varias comarcas de las dos provincias, en torno a unas 10.000 hectáreas de masas forestales de piño piñonero, muchas de ellas provenientes de repoblaciones del siglo pasado.
Ahora, una iniciativa impulsada a comienzo del 2023 por la Junta de Extremadura quiere poner en valor parte de esta producción de piñones. Y lo quiere hacer con una planta industrial piloto situada en la localidad de Talarrubias, epicentro de unas de las zonas con mayor capacidad de producción de piñón en la provincia de Badajoz. La licitación del proyecto de la planta ha salido ya a licitación. La previsión es que se lleguen a procesar unas 800 toneladas de piñas de pino piñonero.
Según un estudio publicado en su día por Ibercaja en su Anuario de la Agricultura de Extremadura, con el título de “El Pino piñonero” (Enrique Balbuena, Carmen Pérez, Juan Miguel Bermejo), “las principales formaciones se ubican en el extremo noreste de la provincia de Badajoz, en la comarca de La Siberia, en las sierras que conforman las cuencas vertientes de Cíjara, García de Sola, Orellana y Zújar, Sobre estos terrenos se ubica la Reserva Nacional de Caza de Cíjara”.
En la mayoría de los casos, estas masas de pinos piñoneros se deben a repoblaciones realizadas en la década de los 50 y 60 del pasado siglo, para proteger las cabeceras hidrográficas. También es importante destacar, según los autores del estudio, los pinares de la zona de Tentudía, al sur de la provincia, que abarcan los términos de Monesterio, Calera de León y Cabeza la Vaca.
El aprovechamiento del piñón no solo se limita a su fruto actualmente, sino también a su cáscara y a las propias piñas para biomasa para calefacción. El precio actual del piñón en el mercado puede alcanzar los 90 euros/kilo.
Rocío Maya, ganadora del Premio Espiga XVI Cocina IGP Corderex 2023, organizado por Corderex y Caja Rural Extremadura
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura CORDEREX y Caja Rural de Extremadura tienen el placer de anunciar a Rocío Maya Díaz como ganadora de la última edición del Concurso de Cocina Premio Espiga Cordero de Extremadura. El miembro del jurado Javier Martín declaró que a pesar de que todas las propuestas destacaron en su presentación, la propuesta ganadora brilló por su sabor excepcional.
La ganadora recibirá 1.000 euros, productos certificados valorados en 500 euros, un trofeo y un diploma. Asimismo, todos los participantes recibirán un diploma de participación.
Este concurso anual tiene como objetivo promocionar las cualidades excepcionales del cordero certificado bajo este sello de calidad, fomentando la innovación y la creatividad entre los profesionales de la restauración en la región de Extremadura. Para participar, los chefs debieron confeccionar un plato con cordero certificado como ingrediente principal y presentar seis medias raciones o tapas.
PARTICIPANTES XVI PREMIO ESPIGA CORDEREX
- MAURICIO JUAN PIVA de AGALLAS GASTOFOOD presenta “LE CROUTEX»
- CÉSAR MOGOLLÓN EUGENIO de AMBIVIUM-PEÑAFIEL presenta OVEJA MERINA, TROMPETAS DE LOS MUERTOS Y CASTAÑA»
- LUIS MIGUEL REGUERO BORRELLA de CASA CLAUDIO presenta «CUELLO DE CORDERO RELLENO»
- ROCÍO MAYA DÍAZ de LA TABERNA DE NOA presenta «CORDERO DE OTOÑO»
- LORENZO PINO HISADO de HNOS. MÉNDEZ presenta «CORDERO EN SALSA TOFFEE GUARNECIDO CON BOMBÓN DE PATÉ Y CHOCOLATE, QUENELLE DE ORZO Y DUXELLE DE HONGOS»
A la entrega de premios asistió la Consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de la Junta de Extremadura, Mercedes Morán. También los presidentes de Caja Rural de Extremadura: Urbano Caballo y de Corderex Mario Mera Gómez-Bravo, junto con la Directora de Eshaex Montserrat Calero.
El jurado estuvo compuesto por: Javier Martín Iglesias (Rte. Javier Martín, Cáceres y que será el Presidente), Antonio Fco. Caro Núnez (Rte. La Bistrológica, Badajoz), Manuel Gil (Restaurante Las Barandas, Los Santos de Maimona) y el docente de ESHAEX, Alberto Bravo Romero.
FMC renueva hasta 2027 su cátedra “Agricultural Sciences” en la UPCT para optimizar la huella hídrica de los cultivos
FMC Agricultural Solutions acaba de firmar la renovación por cuatro años, hasta 2027, de su cátedra «Agricultural Sciences», que desde 2015 forma parte de la Red de Cátedras de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT). La firma del nuevo convenio ha corrido a cargo de Beatriz Miguel, Rectora Mágnífica de la UPCT, y de Diego Pallarés, responsable de FMC Agricultural Solutions para España y Portugal, que han destacado el compromiso firme de colaboración y comunicación constante entre FMC y los investigadores de la UPCT para el desarrollo de productos y su validación en ensayos agrícolas.
Es importante destacar, como se ratifica en el nuevo convenio para los próximos cuatro años, que la cátedra «Agricultural Sciences» está centrada en la realización de estudios de huella hídrica en diferentes cultivos de explotaciones agrícolas situadas en la Región de Murcia y Andalucía. La optimización de la huella hídrica se está realizando mediante bioestimulación en base de algas y microorganismos para ayudar a los cultivos en la absorción de nutrientes y agua, aplicando técnicas de riego deficitario a partir de la plataforma de gestión “Irriman”, desarrollada igualmente por investigadores agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena. FMC participa también, junto a la UPCT, en el proyecto europeo Life TRIPLET para incrementar la digitalización de la fertirrigación agrícola, coordinado por el investigador Alejandro Pérez Pastor, director asimismo de la cátedra.
Entre las actividades de la Cátedra “Agricultural Sciences” está también la organización de cursos de especialización a técnicos agrícolas y también colabora con el desarrollo de tesis doctorales en la UPCT, facilitando ensayos y estancias de investigación en el centro de innovación que la multinacional tiene en Dinamarca, como la que va a realizar durante tres meses la doctoranda Susana Zapata.
Más Información: www.fmcagro.es
Frugalia OPFH analiza el camino a seguir en el entorno agro en sus XII Jornadas Técnicas
La OPFH Frugalia ha celebrado en sus instalaciones de la entidad menor de Zurbarán (Vva. de la Serena) la XII edición de las Jornadas Técnicas dirigidas a agricultores. Durante dos días, 24 y 25 de noviembre, diversas empresas llegadas de distintos puntos de España como Cataluña, Andalucía o la Comunidad Valenciana, se han dado cita para mostrar al centenar de agricultores asociados a Frugalia presentes avances tecnológicos para continuar dando pasos en materia de sostenibilidad en el entorno agro.
Los asistentes destacaron la calidad de las ponencias ofrecidas, mientras que las empresas presentes y encargadas de subir al atril para mostrar las novedades del sector en materia de control de plagas, de normativas, etc, resaltaron la “valentía de llevar a cabo este tipo de iniciativas desde una entidad privada, hecho que dice mucho de la idiosincrasia de la empresa en la Organización de Productores de Frutas y Hortalizas Frugalia”.
Fueron inauguradas el jueves 23 de noviembre por el director general de la PAC, Juan Eloy Rodríguez, quien puso en valor el sector de la fruta de hueso y hortalizas, “un sector puntero que atraviesa muy buena situación y ha tenido una buena campaña obteniendo, además, buenos precios”. Rodríguez también quiso destacar la capacidad de innovación de estas empresas agroindustriales que las sitúan como referente internacional, así como la importancia del evento centrado en la tecnología y la sostenibilidad, “dos factores de muchísima relevancia en la coyuntura actual y en el futuro para incrementar la productividad”.
Además, de las conferencias ofrecidas para los asistentes, estos también pudieron conocer las novedades en materia de maquinaria y aperos mostrada por la decena de empresas de la comarca que volvieron a confiar con su presencia en las Jornadas Técnicas organizadas por Tany Nature, quienes les agradecen su presencia por ser parte esencial en el ecosistema agro.
Atanasio Naranjo, presidente de Tany Nature, fue el encargado de clausurar estas jornadas que tanto han evolucionado desde sus inicios, “comenzaron hace doce años atacando problemas del campo y ahora se centran en cómo avanzamos”. Reseñó “el momento de oportunidades para el que las quiera aprovechar” por el que están pasando el mundo agro, a la par que adelantó alguna de las novedades que en poco tiempo podrán verse en la empresa que ahora dirige. “Las cosas cuando no funcionan hay que hacer una revolución, y cuando evolucionan hay que hacer una transformación constante, y en Tany Nature estamos en constante evolución”, concluyó.
El Encinar de Humienta proyecta una línea de hamburguesas en Almaraz con capacidad para 57,60 tn/día
Según Jaime Yartu, CEO de la empresa, estará operativa en otoño del 2024
El Encinar de Humienta ha sido durante los últimos años uno de los motores comerciales del sector del vacuno en la Comunidad de Extremadura, y la empresa más activa de la IGP Ternera de Extremadura. Con matadero en Almaraz (Cáceres) e instalaciones en Mercamadrid, la empresa ha crecido de forma significativa en estos años en el sacrificio de vacuno y en la comercialización de la carne tanto en el mercado nacional -con importantes acuerdos con grandes cadenas de super e hiper y del canal de restauración- así como en el mercado internacional.
Pese a la compleja coyuntura actual del vacuno, la empresa ya ha anunciado un importante proyecto en Almaraz, como es una línea muy centrada en la elaboración de cárnicos, especialmente hamburguesas. Un producto que vive un importante boom tanto a nivel de gran distribución como sobre todo en el canal de bares y restaurantes y food delivery. Buscando cada vez más un producto de calidad diferenciada como es el vacuno de la dehesa extremeña.
“La empresa -asegura Jaime Yartu San Millán, consejero delegado de El Encinar de Humienta- sigue en fase de crecimiento si bien este año 2.023 está suponiendo un descanso en el mismo debido a la dificultad del ejercicio. Tras varios años de crecimiento consecutivos, el alto nivel de los precios del ganado vacuno, situación que lleva más de un año enquistada, está teniendo como consecuencia un menor consumo en los puntos de venta lo cual está acarreando la eliminación de mucho espacio en los lineales de los supermercados y su sustitución por otras carnes. Además al estar los precios del ganado más caros en España que en el resto de Europa las exportaciones han bajado. Esto es una situación generalizada en el sector que nosotros estamos combatiendo buscando otro tipo de soluciones para mantener nuestra cifra de negocio. El sector ganadero ha sufrido un aumento de costes muy importante, pero los euros lo estamos pagando somos los industriales y los consumidores”.
Producción
El proyecto ya cuenta desde primeros de julio de autorización ambiental unificada, tanto para sala de despiece como para elaboración de hamburguesas. La capacidad de producción de la industria es 72 toneladas/día, ya que viene estimada por la capacidad de las cámaras de cuartos, que son las que recepcionarán las piezas cárnicas para su posterior proceso. Las 72 toneladas/día pasarán a la línea de despiece. Una vez obtenidos los despiezados cárnicos, el 80% de la producción pasará a la línea de formación de hamburguesas, mientras que el 20% se expedirá como despiezados cárnicos. La producción total quedará en 14,40 toneladas/día para despiezados cárnicos y de 57,60 tn/día para la la línea de hamburguesas.
“La planta prevista para Almaraz -asegura Jaime Yartu-cuyos trámites iniciales ya están acabados, va a consistir en una planta de elaboración de hamburguesas, una sala de despiece para alimentar dicha planta y un almacén de producto congelado. La planta estará operativa en otoño del año 2.024”.
La importancia de El Encinar de Humienta no solo se refiere durante los últimos años a la IGP Ternera de Extremadura sino también al la más reciente IGP Vaca de Extremadura. Según Jaime Yartu, “la vaca de la dehesa tiene un valor especial. Las características de la carne que produce son algo que se aprecia hoy en día. Si que es cierto que se trata de una vaca con poca grasa infiltrada, cualidad muy exigida en España, pero de cara a los supermercados y el consumidor final se obtiene un producto muy magro, tierno y con un sabor muy diferenciado de otros tipos de carne. Además esta vaca supone la perfecta simbiosis entre el mantenimiento de un espacio natural único, la dehesa, y su aprovechamiento productivo. Las vacas permiten mantener la dehesa y se nutren de ella, no puede haber un modelo más sostenible que éste. Modelo que dejará de existir si seguimos adoptando medidas para que el ganado desaparezca”.
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