La biomasa térmica instalada en Extremadura en la última década alcanza los 400 Mw
Por Juan Jesús Ramos Llorente
Responsable Técnico del ONCB-AVEBIOM (Observatorio Nacional de Calderas de Biomasa de la Asociación Española de Valorización Energética de la Biomasa)
La cercanía de la oferta de biomasa y de los proveedores a los usuarios o potenciales usuarios incrementa el grado de confianza sobre esta renovable, reduce la huella de carbono y por tanto, ayuda a tener una percepción de la misma como alternativa energética mucho más real, cercana y segura.
Este es un hecho contrastable en los últimos años, también en la Comunidad Autónoma Extremeña, donde numerosos centros de ferretería y bricolaje, empresas de materiales de construcción y otros comercios, disponen ya de biocombustibles en sus lineales principales para la venta al por menor de pellet en los sacos de 15 Kg, leña en sacas de 1 m3 o bolsas de briquetas. Para cantidades más grandes, nos encontramos con un grupito empresas locales como Imener, Marle, Biomasa Pellet o Copaex que distribuyen a domicilio sacos en palet y granel en camiones cisterna.
Esta facilidad en la adquisición del biocombustible está extendiendo poco a poco que el usuario doméstico este adquiriendo estufas o calderas de biomasa para dotar de calefacción a muchas viviendas que no disponían de ella, o donde la calefacción era eléctrica o de gasóleo.
Además, el apoyo económico de la Administración Autonómica en estos dos últimos años, con las convocatorias de subvenciones para actuaciones en energías renovables en Extremadura, están propiciando un notable avance en el número de instalaciones para el uso doméstico. Así, en la convocatoria 2.014-15 se habían tramitado 324 nuevos expedientes y en la actual convocatoria 2015-16 el número de solicitudes aprobadas ha sido de 84, con una inversión en estas dos últimas campañas de 1,3 millones de euros.
Para impulsar también el mercado de la biomasa simplificando la logística de distribución, dos empresas extremeñas: Marle y Gestiona Global, han desarrollado un surtidor automático de biomasa, que han denominado “Biomasolinera”. El primer prototipo, ubicado en Gévora (Badajoz), es capaz de suministrar de manera automática varios formatos de biocombustibles, ya sean pellets, astillas o huesos de aceituna, funcionando como un autoservicio. El cliente elige el producto que quiere, la cantidad que necesita y todo ello, desde un punto cercano a su lugar de residencia.
Si la facilidad de acceso a la biomasa es importante para generar confianza, para la industria es fundamental. Durante estos últimos años, se han puesto en funcionamiento varios centros logísticos de acopio y acondicionamiento de biomasa (CLB) en formato astilla, localizados en diversos municipios de la Comunidad. Por su capacidad destacan el de la empresa Exver-Foresa en Navalmoral de la Mata y el de la empresa Marle en Gévora (Badajoz). Entre ambos, podrían suministrar 170.000 tm de astilla de alta calidad, lo que equivale a unas 55.000 toneladas equivalentes de petróleo.
A nivel agroindustrial, después de los secaderos de tabaco y de las almazaras, sería interesante la incorporación progresiva de la industria del secado del pimentón y la industria del tomate, entre otros.
Es la hora de la apuesta de la Administración por la biomasa. Existen segmentos de usuarios públicos de gran consumo de calor o frío, como hospitales y ambulatorios, residencias geriátricas, piscinas climatizadas, edificios administrativos, colegios e institutos, centros cívico-sociales, etc., que son objetivos prioritarios. Algunos, incluso, unidos mediante una red de tuberías conformando las llamadas Calefacciones de Distrito o Redes de Calor.
Las posibilidades son grandes y se observa un interés creciente por parte de muchos colectivos ciudadanos y de un nutrido grupo de alcaldes. En este sentido, nos encontramos con casos interesantes como los desarrollados en los municipios pacenses de Almendral (realizado por las empresas Imener y Air Cool de Climatización) o de Monterrubio de la Serena (llevado a cabo por la empresa Instalaciones Eléctricas Hidalgo), donde ya disponen de Redes de Calor abastecidas con un biocombustible local, el hueso de aceituna.
Sobre la base de los datos recogidos en el Observatorio Nacional de Calderas de Biomasa [ONCB], gestionado por AVEBIOM, se ha establecido un gráfico de las estimaciones de potencia instalada con biomasa en los últimos 10 años en Extremadura. Su valor acumulado a 2015, cercano a los 400 MW térmicos, sitúa a Extremadura en un meritorio quinto puesto en el ránking de las CC.AA., detrás de Andalucía, Castilla y León, Cataluña y Galicia. Respecto al ratio de potencia por habitante, Extremadura está a la cabeza con un valor de 0,36, todavía muy por debajo de valores que superan 1,5 kW/hab, que tienen territorios del centro y norte de Europa.
La empresa extremeña Grupo Izavi, ha puesto en funcionamiento la primera planta de biogás agroindustrial de Extremadura, en la localidad de Fuente de Cantos (Badajoz). Dicha instalación ha sido diseñada y ejecutada para funcionar en modo aislado y en régimen de autoconsumo eléctrico y térmico para abastecer a una explotación ganadera de porcino de 350 madres reproductoras en régimen intensivo. Esta planta modular, construida para una potencia eléctrica neta de 10 kWe y una potencia térmica de 20 kWt, se abastece de los purines que genera la granja. Hasta la entrada en funcionamiento de esta planta, únicamente funcionaba la planta de biogás de vertedero del E.D.A.R. de Almendralejo (Badajoz), que con una potencia de 320 kWe genera calor para calentar el digestor y electricidad que autoconsume en la propia instalación.
“Las bodegas deben utilizar más nuestras variedades autóctonas y aprovechar nuestra gastronomía”
Entrevista con
Piedad Fernández Paredes
Directora Escuela Europea del Vino en Badajoz y Sommelier Internacional
¿Cómo puede mejorar la Escuela Europea del Vino y sus cursos la formación del sector vitivinícola en la región?
Con el curso de Sommelier Internacional, dirigido a profesionales vinculados a la hostelería y la restauración, a distribuidores y técnicos de ventas de vinos, a enólogos, técnicos en turismo y enoturismo, a tiendas especializadas, y a entusiastas del vino, de bebidas especiales y de la gastronomía, tenemos como principal objetivo formar expertos que contribuyan a profesionalizar el sector de la restauración y la hostelería, a través de los conocimientos enológicos, viticultura, cata y análisis de los vinos, otras bebidas y productos gastronómicos. Con nuestro departamento de asesoramiento que diseña un plan de formación a medida y con nuestros cursos libres específicos. Contando con los mejores profesionales extremeños, nacionales e internacionales.
Las bodegas extremeñas han dado un gran salto en la formación de enológos. ¿Ahora la toca al turno a los sommeliers para enlazar el mundo de la producción con el consumo?
Es una cadena, si tenemos cada vez más profesionales en el campo, ingenieros agrónomos, enólogos que diseñan vinos que apuestan por la tipicidad de nuestra región vinícola y vitivinícola, es necesario e imprescindible que un profesional como el sommelier-sumiller sea el siguiente eslabón para poder acercar sus vinos al consumidor final. Por ello, el sector de la hostelería y restauración debe invertir e incluir en su equipo personal cualificado que le va aportar distinción y sin duda, más beneficios.
Por tu experiencia en el mundo de las bodegas extremeñas ¿qué grandes retos tienen pendientes en el mercado español y en los grandes mercados exteriores?
Creer y apostar por lo que nos distingue, variedades autóctonas, clima, paisaje, así como por las excelencias de nuestra gastronomía, que deberían de ir unidas siempre al vino. Saber proyectar nuestra diferenciación sin comparativas, pero conociendo como trabajan los demás en otros territorios y otras D.O. Invertir en profesionales-expertos comerciales, valorar su trabajo y formarlos para que puedan defender la filosofía de la bodega-empresa y del entorno que representan.
¿Se valora suficiente al vino extremeño en los restaurantes y bares de la región o hay cierto desconocimiento?
Si, es cierto que cada vez hay más conocimiento de los vinos de nuestra región por parte de los consumidores y por ello, más demanda. Así que, los establecimientos de hostelería tienen que apostar por ellos y ofrecerlos. Cada vez más se utiliza el vino de nuestra tierra para regalar, sin complejos, pero en general se conocen las marcas que apuestan más por el marketing y tienen una buena distribución; a las bodega más pequeñas les cuesta más trabajo posicionarse.
La llegada de nuevos tipos de consumidores, sobre todo jóvenes y más mujeres, ha incentivado nuevos tipos de vinos ¿Las bodegas extremeñas tienen protagonismo en ellos?
Si que se han subido al carro de esta nueva forma de consumir vino y han sabido aprovechar esta demanda. Cada vez más bodegas extremeñas diseñan estos “vinos” frescos dirigidos a un público que se inicia en el consumo del vino. Aunque se le podría dar un valor añadido, si además invirtieran en un diseño original y utilizaran más nuestras variedades autóctonas para mantener nuestra diferenciación.
¿Con la perspectiva de los años, el modelo de una única denominación de origen es mejor que el de contar con varias denominaciones o marcas de calidad de cada subzona para que sean las propias bodegas las que lideren la promoción?
La Denominaciones de origen se crean para preservar la tipicidad de una región, sus factores humanos y culturales y producir vinos con el 100% de las uvas que proceden exclusivamente de la zona geográfica delimitada y promocionar los vinos resultantes. Creo que hay que cambiar el modelo de control de la D.O. y evolucionar hacía la demanda de los nuevos profesionales que lideran el campo, las bodegas y otros profesionales del sector. Una D.O. no pueden abarcar una zona tan amplia de producción, porque cada subzona se distingue por su propio “Terroir” (suelo, microclima, topografía).
Más de 45.000 profesionales de 70 países convierten a Vinitech-Sifel en la feria mundial del vino
Más de 45.000 profesionales, el 15,5% de ellos extranjeros, acudieron a encontrarse con los 850 expositores que se reunieron con ocasión de Vinitech-Sifel que se celebró del 29 de noviembre al 1 de diciembre en el recinto ferial de Burdeos. Esta cifra, un 3,5% superior a la alcanzada en 2014, sumada a la calidad de los visitantes, garantizaron una corriente de negocios notable y confirmaron la vitalidad de los sectores de la vitivinicultura, la arboricultura y la horticultura.
Como indicaban las previsiones del último barómetro Vinitech-Sifel/Opinion Way, los profesionales movilizados para esta edición han confirmado sus intenciones de compra. Para Delphine Demade, directora del salón: “Viticultores, bodegueros, arboricultores, compradores internacionales, etc. todos acudieron a Vinitech-Sifel con proyectos de inversión, lo que garantizó a los expositores un muy buen nivel de negocios”.
“En algunos sectores las ventas fueron muy superiores a las previsiones, como en el caso de los toneleros presentes que registraron en esta edición un volumen de pedidos superior al que se suele alcanzar en los salones… Otro ejemplo fue el caso de las “Materias secas” cuyos resultados comerciales resultaron muy buenos, como indica un fabricante de tapones italiano que comentó haber duplicado en número de contratos en el salón. Preguntados los expositores del sector de las “Técnicas de Cultivo” también pusieron de manifiesto la corriente muy positiva” subraya Delphine Demade. Otra ilustración de esta gran dinámica comercial, es el incremento del número de encuentros de negocios realizados en el marco de los “Business Meetings”: se contabilizaron un centenar de reuniones, la mitad de ellas con algún representante internacional.
Durante su visita a Vinitech-Sifel, las delegaciones procedentes de 70 países (como Bolivia, Rusia, Estados Unidos, Australia, Sudáfrica, etc.) destacaron una edición de alto nivel tanto en cuanto a contenido como a exhaustividad de la oferta y calidad de los productos presentados. Unos visitantes internacionales que reconocen descubrir en Burdeos las últimas innovaciones incluso antes de que se hayan presentado en otros salones.
La innovación, leitmotiv del salón, también quedaba ilustrada en los 65.000 m² de exposición con un “best of” en el espacio “Trofeos de la Innovación”, o a través del espacio “Start-up” y los diferentes encuentros celebrados en el propio Salón: Trofeo Amorim, Trofeo Oenovation, “Les Vinitiques”, los Encuentros EVA “Euskadi Vin Aquitaine”, etc.
Por otro lado, estas delegaciones se mostraron muy interesadas por las visitas técnicas organizadas en paralelo en la zona de viñedo regional. “La demanda era tal que tuvimos que organizar circuitos suplementarios. Muchos de estos profesionales se plantean un estancia más larga dentro de dos años”, precisa Delphine Demade. Además de un buen número de talleres, conferencias y catas con destacados profesionales y bodegueros.
El tapón de Diam permite reducir el aporte de SO2 al vino
Las características de los tapones Diam garantizan unas auténticas prestaciones en materia de reducción de dosis de sulfitos en el vino. Entre las numerosas ventajas de los tapones Diam (ausencia de sabor a tapón* y de desviaciones organolépticas*, permeabilidad controlada, homogeneidad, etc.), se encuentra la disminución de las dosis de SO2 en el vino. Al inhibir las oxidaciones, el desarrollo del moho, las levaduras y las bacterias, el SO2 desempeña una función microbiológica. Sin embargo, las tendencias enológicas van hacia la reducción de su utilización, considerada a veces como la responsable del dolor de cabeza y el ardor de estómago que provoca a través el vino.
Varios estudios realizados por el AWRI, el ISVV y, más recientemente el IFV, han demostrado que los tapones de corcho Diam preservan mejor el SO2 existente en la botella que los tapones tradicionales. Así, permiten considerar una vinificación que utiliza menos SO2 (de 10 a 15 mg/l) ofreciendo una protección similar. La homogeneidad de los productos Diam, garantizada por sus productos de fabricación, aporta la seguridad de tener la misma tasa de SO2 en todas las botellas Por eso, es inútil poner una dosis mayor, de forma preventiva, para garantizar la preservación de cada botella.
Los tapones Diam, adaptados a los vinos de guarda, presentan entre otras cosas una menor intensidad oxidativa. En el caso de los vinos muy poco sulfitados, está comprobado que limitan la evolución oxidativa y preservan la cualidad sensorial global.
Diam Bouchage es una empresa francesa establecida en los Pirineos Orientales que produce y comercializa más de 1300 millones de tapones al año. Ha forjado su éxito gracias a su procedimiento revolucionario Diamant®, que permite extraer las moléculas de TCA*, responsables del sabor a tapón, así como otras moléculas que pueden alterar el sabor del vino. Sus tapones tecnológicos, diseñados como una herramienta enológica al servicio de las bodegas, garantizan la neutralidad sensorial y el respeto a los aromas, año tras año y botella tras botella.
*TCA cedible (≤ al límite de cuantificación de 0,3 ng/l)
El ibérico de campo triunfa en Extremadura con más de 300.000 cochinos
La llegada de la Norma de Calidad del Ibérico ha provocado un cambio en el panorama del ibérico extremeño, con un gran protagonismo del cochino de cebo de campo.
Según los datos del Registro Informativo del Ibérico (Riber), en 2015 se superaron los 303.000 cerdos de ibérico de campo, un 61% más que la campaña anterior. Hay que tener en cuenta que en 2013 solo había en la región 11.809 cerdos de campo.
Este tipo de cerdos se cría en extensivo en la dehesa, con bellota, pero también a base de bellota y piensos en su engorde final. En 2015, había 188.128 cerdos de bellota en Extremadura.
El “Bombón de Cordero” triunfa en el IX Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura
Mario Rodríguez, del restaurante cacereño ‘El Montaíto’, es el chef ha sido el ganador del IX Premio Espiga, el galardón que cada año otorga Corderex y Caja Rural de Extremadura para distinguir la mejor propuesta gastronómica de Cordero de Extremadura ‘Corderex’ del año.
‘Bombón de Cordero de Extremadura con foie, risotto de amanita, semiesfera de calabaza y bizcochito de olivas negras’ ha sido el original plato que le ha valido la distinción del certamen anual, una dotación económica de 1.000 euros, un trofeo y el tradicional diploma certificado.
Mario Mera Gómez-Bravo, presidente de la IGP Cordero de Extremadura y Luis Matute, en representación de Caja Rural de Extremadura, fueron los encargados de hacer la entrega del premio junto con Antonio Cabezas, director general de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Extremadura.
Los seis chefs elegidos de entre todas las solicitudes recibidas fueron seleccionados hoy para competir en el certamen final y elaborar in situ y presentar al jurado seis medias raciones cuyo ingrediente principal han sido dos piernas de Cordero de Extremadura Corderex.
Para su participación en el concurso, el ganador, Mario Rodríguez, ha destacado el sabor del Cordero de Extremadura ‘Corderex’. “Elegí un plato sin salsas, sin especias, sin nada que camuflase el sabor de la carne de este cordero IGP porque sabía que iba a contar con una buena pierna de cordero”.
Según Rodríguez, “mi plato ha consistido en cocer la pierna de cordero en una olla express durante 45 minutos, intercalar unas láminas de cordero con foie, unas pasas y unos piñones. Después elaborar un risotto con amanita caesarea y una crema de calabaza con vainilla y agar-agar que hemos introducido en un molde semiesférico. Para acompañar, hemos deshidratado unas olivas con aceite para hacer un praliné y después lo hemos mezclado con yemas de huevo, claras, harina, azúcar. Aparte, hemos cortado una pera en dados, hemos preparado un almíbar con cardamomo y anís y, por último, lo hemos envasado al vacío para que tomase toda su esencia”.
El resto de recetas finalistas han sido ‘Sorpresa de Cordero de Extremadura, milhojas de su paté y matignon con almendras’, de Alberto Montes, chef del restaurante cacereño Atrio; ‘Pierna de Cordero de Extremadura en distintas texturas con salsa de higo de Arroyomolinos, espuma de Torta de la Serena, crema de ajo y crujiente de calabaza’, de Domingo Jesús Álvarez, miembro de la asociación gastronómica extremeña ACOCYREX; ‘El cordero que quería ser postre -un trompantojo navideño-‘, de Pedro José Caballero, chef del restaurante cacereño Cayena; ‘Cordero de Extremadura fusión’, de Vicky Pachón, de Gastro-Bar Purple; y ‘Cordero de Extremadura, pescado y turrón’, de Eduardo Cimbreño, del restaurante pacense Las Barandas.
La llegada de Pilar Platero a la SEPI puede cambiar la presidencia de la tabaquera extremeña Cetarsa
Uno de los puestos ejecutivos públicos más importantes de Extremadura, el de la presidencia de la empresa tabaquera pública Cetarsa, puede cambiar en las próximas semanas. Con el nombramiento de la nueva presidenta de la Sociedad Estatal de Participaciones Industriales (SEPI), Pilar Platero, ejecutiva de amplia experiencia en la gestión pública que proviene del equipo del ministro Cristóbal Montoro, el baile de nuevos nombramientos en las empresas públicas comenzará pronto.
Hay que recordar que el actual presidente de Cetarsa, Javier Gómez-Darmendrail, era una persona muy cercana a Ramón Aguirre, el anterior presidente de la SEPI hasta el pasado mes de junio cuando prefirió ir como diputado al Parlamento y presentó su renuncia como presidente del hólding público.
En la anterior legislatura, el entonces Gobierno regional de José Antonio Monago no consiguió que el presidente de Cetarsa fuera extremeño ni de su equipo cercano. Eso sí, logró situar como número dos de la empresa tabaquera a Manuel Barroso, ex alcalde de Torremocha (Cáceres) y ex parlamentario del PP, quien lleva el día a día de muchos de los asuntos de la empresa.
El actual ejecutivo extremeño de Fernández Vara vería con buenos ojos, en un momento delicado para el sector tabaquero, que el presidente de Cetarsa fuera extremeño y conocedor del sector. También es la idea de la mayoría de las APAS tabaqueras.
Habrá que ver la fuerza que tenga la ministra de Agricultura Isabel García Tejerina en la decisión que afecta a su departamento. Las carteras económicas del Gobierno siempre se han impuesto a Agricultura en la presidencia de Cetarsa, como ocurrió en el 2004 cuando el ministro Pedro Solbes impuso al dombenitense Julio Viñuela, cuando Agricultura ya tenía preparado el nombramiento del tabaquero Teófilo Moreno.
La SEPI controla el 79,18% del accionariado de Cetarsa que cuenta con dos fábricas en Extremadura (Navalmoral y Talayuela); y dos centros de acopio de tabaco (Jaraíz y Jarandilla). En el año 2015 la empresa facturó 74,5 millones de euros con una plantilla de 414 personas y 1,9 millones de resultados. Actualmente exporta a 70 países, siendo la empresa agro de mayor facturación de la provincia de Cáceres. La producción de tabaco extremeña supone el 96% del total nacional.
Foto: Fábrica de Cetarsa en Talayuela (Cáceres). © Web Cetarsa
Atlas de la cerveza artesana en Extremadura
Las microcervecerías crecen como la espuma también en Extremadura. El boom de la cerveza artesana en nuestra región está empezando a dejar de ser una moda para convertirse en una tendencia asentada e imparable. Son ya varias las marcas que existen en nuestra región con una presencia cada vez mayor.
El producto es de alta gama: elaborado de manera casi “manual”, con materias primas de primerísima calidad, dando tiempo a la fermentación natural, sin filtrar y sin añadir, como hacen las cervezas estándar, gas carbónico.
En España
En el Registro General Sanitario ya hay inscritas, en toda España, más de 360 microcervecerías. El número de este tipo de empresas ha crecido cerca de un 1.600% entre 2008 y 2015, pasando de 21 a 361, lo que sitúa a nuestro país a la cabeza de Europa en el crecimiento de microfábricas de cerveza. Cada año aumentan su cuota de mercado en torno a un 33%, cifra impensable en cualquier otro segmento.
Esta corriente por la cerveza hecha con mimo -un producto artesano y local– viene de Estados Unidos y ha cuajado muy bien en España dentro del clima de la crisis. Disponer de menos dinero para el consumo ha hecho que muchos españoles apuesten por la calidad y no por la cantidad.
En Extremadura
También está empezando a ser conocida en Extremadura gracias a unos cuantos aventureros, amantes de la cerveza. La cerveza artesana extremeña, a pesar de su corta vida comercial, empieza a ser conocida, a ganar adeptos y a ocupar una creciente cuota de mercado.
La cerveza artesana funciona de forma diferente a la tradicional. Además de su calidad y diversidad, ha añadido la identificación con la región y la proximidad como un valor. Ahora es posible consumir cerveza de calidad, artesana, natural y de la tierra.
Son ya varias las marcas que existen en nuestra región que exponemos a continuación siguiendo el orden alfabético de su localidad de origen
Aceuchal (Badajoz)
PIPORRA
Creada a finales de 2014 en esta localidad pacense, cuentan sus creadores que en su elaboración han colaborado las brujas, capaces de combinar a la perfección los recursos que les brindaba esta tierra, elaborando pociones, remedios o esta cerveza artesana 100% extremeña y natural, de estilo Belgian Pale Ale.
Badajoz
BALLUT
Lo que comenzó siendo un hobby entre amigos para fabricar cerveza en casa, se ha convertido hoy en uno de los proyectos cerveceros más prometedores de la región. Tras un obligado cambio de marcas –desde Quercus hasta la actual Ballut– y tras producir y embotellar de alquiler en Madrid, la empresa Cervecería Artesana Natural Extremeña S.L. ya tiene fábrica propia en el polígono El Nevero de Badajoz. Elaboran una Blonde Ale (Ballut), una Porter (Zaína), una Brown Ale (Jacha, Jigo, Jiguera) y una IPA (Terapia).
Badajoz
MARWAN
Desde Badajoz capital nos llega Marwan, una cerveza de autor que aspira a reflejar la esencia multicultural de estos territorios fronterizos del Guadiana. Es una cerveza de tipo Pale Ale de color cobrizo con toques de cítricos y fruta de la pasión. Durante su proceso de elaboración, es sometida a una segunda fermentación en botella, por lo que contiene el sedimento (rico en vitaminas del grupo B) característico del procedimiento artesanal.
Barcarrota (Badajoz)
SOTO
Diego Hernández, natural de Barcarrota, amante de la cerveza decidió elaborar la suya propia: Cerveza Artesanal Soto. A sus variedades les ha dado el nombre de los libros más representativos de la conocida biblioteca de Barcarrota, que data del siglo XVI: Lazarillo (Weissbiere), Alborayque (Golden Ale) y Cazzaria (Strong Ale).
Cabeza del Buey (Badajoz)
LA BICHA
«Bicha» nombre castúo por el que se conoce en la zona a las culebras o serpientes. La Bicha que da nombre a nuestra cerveza se encuentra en el pulpitillo que hay dentro de la Ermita del Santuario de origen Templario de Ntra. Señora de Belén en Cabeza del Buey (Badajoz). Elaboran una Parda (American Pale Ale) y otra Serena (Pilsen).
Cáceres
MANGURRIA
Cerveza de Cáceres se creó a finales de 2015 por un cervecero que comenzó siendo homebrewer que se lanzó a montar una pequeña microcervecería para así poder sacar su producto al mercado. Tiene ya una variedad de más de veinte tipos de cervezas, entre las que destacan la 927 (Pilsen), la Alikate (Pale Ale), Momo (Saison), Yihapa (American Pale Ale), Luna (Dry Stout), Trigul (Wiessber),…
Herrera del Duque (Badajoz)
LA SIBERIA
Los propietarios de una tienda gourmet en Herrera del Duque, Entredelicias, decidieron apostar por elaborar una cerveza artesana propia, La Siberia, una “rubia del Guadiana”. En breve tendrán una tostada y otra negra.
Hervás (Cáceres)
AMBROZ
Ambroz Cerveza Artesana nace gracias a la pasión, el esfuerzo y la técnica de dos jóvenes de Hervás, en el norte de Cáceres. Elaboran dos cervezas de estilos diferentes, la Rubia del Ambroz, una rubia de alta fermentación de sabor afrutado y cítrico, plena de aromas florales provenientes de los lúpulos; y la Castaña del Ambroz, de estilo Belgian Dubbel, de color ámbar, con ricos sabores y aromas a malta. Auténticas golosinas cerveceras.
Mérida (Badajoz)
CERVECERA LIBRE: LA LOBA
Cervecera Libre no es una fábrica, es una idea. Aunque les hubiese encantado tener sus propios equipos cerveceros, no es necesario para elaborar una cerveza propia. Además, esta forma de trabajar da libertad a la hora de elegir las fábricas artesanales más afines. Se trata de pequeñas elaboraciones caseras que se elaboran después en microfábricas amigas para poder compartirlas con un público más amplio, con la libertad de poder seleccionar las mejores materias primas, sin extractos y con mucha paciencia… Así elaboran una IPA (La Loba), una Saison (Medea) y una Blonde Ale (Lagarta).
Plasencia (Cáceres)
CERVECERA ARTESANA DEL OESTE: BLOMBERG
Cervecera Artesana del Oeste lleva ya algunos años elaborando cervezas de forma artesanal, cuidando la materia prima y todo el proceso, desde el molido da la malta, hasta la fermentación en botella. Y lo hacen en su propia fábrica de Plasencia, a orillas del río Jerte. Su marca Blomberg es un homenaje a Bárbara Blomberg, amante de Carlos V. Elaboran distintas: Blanca (Weissber); Caramel (Dubbel, con miel de Las Hurdes); la Original, elaborada con tres cereales, cebada, trigo y avena; la Original Bio; y una Triple con un toque de pimentón de La Vera.
Plasencia (Cáceres)
CERVEZA DEL JERTE: MONTEÑA
Cerveza del Jerte es una empresa dedicada a la elaboración y distribución de cerveza artesana y otros productos del Valle del Jerte. Monteña está elaborada con castañas del valle. Potente y delicada, bien estructurada y suave. Presenta un color ámbar intenso, un leve aroma a fruto seco. Su espuma es densa y cremosa.
Trujillo (Cáceres)
BELONA
Este este mismo año de 2016 comenzó la aventura de esta cerveza artesanal extremeña, fabricada con mimo y amor por el producto, desde su fábrica propia situada en Trujillo. Elaboran una de tipo American Pale Ale, otra de trigo, otra del tipo Stout y otra Special Bitter.
Villafranca de los Barros (Badajoz)
ARCADIA
Los impulsores del proyecto de creación de esta cerveza extremeña ecológica son Manuel García González e Isabel Guerrero, y su intención es elaborar la cerveza con todos o casi todos sus ingredientes de Extremadura, desde el agua de manantial a la flor de lúpulo. Elaboran una Arcadia (Blonde Ale), una Imperial (Imperial Stout) y una IPA: Lepus.
Villafranca de los Barros (Badajoz)
VINÍFERA
Colabort, una consultora dedicada al análisis de productos agrolaimentarios, especialmente relacionados con el vino, ha decidido elaborar la primera cerveza artesana extremeña con mosto de uvas. Vinífera, de estilo Pale Ale Inglés, de un dorado intenso y ligera turbidez, con 7,9 % vol. Adquiere una personalidad propia de la zona al incorporar mosto de uvas de la comarca de Tierra de Barros. Vinífera es una cerveza artesana con alma de vino.
Villanueva de la Serena (Badajoz)
SEVEBRAU
El maestro cervecero José Severiano es todo un pionero en esta actividad en Extremadura. Desde la comarca de La Serena y después de más de diez años de formación, su apuesta por la cerveza artesana se plasma en la creación de Sevebräu. Su objetivo es elaborar cervezas de estilos tradicionales, pero también la creación de nuevos estilos basados en materias primas autóctonas. Son ya varias: la Castúa (Pale Ale), la Serona (Strong Ale), la Abril (elaborada con arroz de las Vegas Altas), la Seve-Boris EX 1 (IPA), la Gusti (Export Lager), la The Buzzos (American Pale Ale), la Weizen (de trigo), la Farrenbräu Colibrí (Doppelbock)…
Villanueva del Fresno (Badajoz)
JARA
Vaqueros Beer C.B. es una empresa familiar, afincada en Villanueva del Fresno, que con su microcervecería buscan crear un producto de alta calidad, natural y artesano. Un producto vivo, no se añade ningún tipo de aditivo, ni conservante, no se paraliza el proceso de maduración, con carbonatación en botella y no se pasteuriza. Elaboran tres tipos de cerveza: Ibérica (Lager), Senara (Ale) y Carbonera (Porter).
Zarza de Granadilla (Cáceres)
CEREX
Cerex nace de la idea de dos jóvenes ingenieros agrónomos que en el año 2009 deciden embarcarse en el proyecto de sus vidas y su gran pasión: la fabricación de cerveza. Cuatro años más tarde surge Compañía de Cervezas de Extremadura. Elaboran una tipo Pilsen, pero también innovan con cervezas de castaña, cereza, bellota o incluso jamón ibérico.
Monterrubio de la Serena usa hueso de aceituna de sus olivares para su red de calor
Por
Cosme Segador Vegas, Director de la Agencia Extremeña de la Energía
y Daniel Encinas Martín, Coordinador Técnico de la Agencia Extremeña de la Energía
La red de calor con biomasa impulsada por el Ayuntamiento de la localidad en colaboración con la Agencia Extremeña de la Energía (Agenex), usando como combustible hueso de aceituna de la zona, ha abierto el camino al futuro nuevo desarrollado.
Una red de calor centralizada es un sistema de distribución de calor a través del cual, a partir de una central de generación de energía térmica, hacer llegar la energía calorífica necesaria para la calefacción y el agua caliente sanitaria a varios edificios.
Desarrollo local sostenible
Monterrubio de la Serena es una localidad situada en la zona más oriental de la provincia de Badajoz con unos 2.500 habitantes y de fama reconocida por su industria del aceite de oliva. En este entorno en el que la agroindustria es la principal actividad económica, el ayuntamiento ha llevado a cabo una iniciativa consistente en la construcción de una red de calor centralizada que da servicio a varios edificios públicos próximos entre sí utilizando como combustible huesos de aceituna procedentes de las cooperativas locales.
Durante el desarrollo del proyecto se ha pretendido hacer uso del concepto de “desarrollo local sostenible”, recurriendo a empresas de la zona para ejecutar la instalación y para el suministro de biomasa, que en este caso es hueso de aceituna suministrado por una de las cooperativas olivareras de la localidad.
La instalación central de generación se encuentra en el Edificio Antiguo del Colegio Nuestra Sra. de la Consolación de la localidad y las estaciones de intercambio térmico se encuentran en cada uno de los restantes edificios a los que se les suministra energía los cuales se ubican en un radio de 100 m aproximadamente.
Para la generación de energía térmica, se ha optado por la instalación de dos calderas de Biomasa, una de 225 kW y la otra de 150 kW de potencia, capaces de modular la potencia de generación, lo que supone una potencia total para los generadores de calor de 375 kW. Estas calderas suministran energía térmica a un depósito de inercia que la almacena para atender demandas punta y facilitar un menor número de arranques y paradas de las calderas mejorando su eficiencia.
Ahorro económico
La red de calor con biomasa de Monterrubio de la Serena es la mayor y única en cuanto a potencia instalada se refiere en Extremadura y, dado su carácter demostrativo y ejemplarizante, unido a los ahorros económicos obtenidos, puede dar lugar a otras instalaciones de este tipo en la región. Al tratarse de una instalación mediante biomasa, las emisiones globales de CO2 son neutras, lo que supone del orden de 55,31 ton de CO2/año evitadas.
En relación con el ahorro económico derivado del menor coste del hueso de aceituna comparado con los combustibles fósiles utilizados -teniendo en cuenta que el precio del hueso de aceituna medio ronda los 2 céntimos de €/kWh-, éste se encuentra en el entorno de los 13.500 euros anuales aproximadamente.
La Asociación de Gestores de la Dehesa quiere crear una marca de garantía que identifique a sus productos
La Asociación de Gestores de Dehesas y Reforestaciones de Extremadura (AGEDREX) ha nombrado a Raúl Cabello Bravo nuevo Director Ejecutivo, en la Asamblea General que tuvo lugar en Mérida.
Raúl Cabello Bravo es natural de Siruela (Badajoz) tiene 30 años, y actualmente reside en Madrid. Economista y Analista de Comercio Exterior, ha desarrollado su carrera académica en la Universidad Carlos III de Madrid, siendo Licenciado en Economía, Administración y Dirección de Empresas y Máster en Comercio Exterior. A su vez, su perfil formativo también se ha complementado en el ámbito de la Economía de los Recursos Naturales.
La Asociación pretende defender y poner en valor la dehesa y su ecosistema como un “factor estratégico de desarrollo” siendo un espacio donde “coexisten sectores de gran importancia socioeconómica, ecológica y cultural para la región extremeña y el conjunto de España como son el ganadero, agrícola, forestal, cinegético y turístico”, según ha expresado su nuevo Director Ejecutivo, insistiendo en la necesidad de encontrar un equilibro para la convivencia de todos estos sectores, ya que a su juicio “son muy necesarios e importantes”.
En relación al conjunto de productos de la dehesa, Cabello ha indicado que es prioritario “dar una mayor visibilidad a las producciones a través de una mejora de la comercialización de los productos, tipificación y homogeneización de la calidad, así como de la capacidad de transmitir al consumidor aspectos relacionados con la calidad ambiental, bienestar animal y con la seguridad alimentaria a través de un sello o marca de garantía que recoja y englobe a todas estas producciones y las identifique con claridad en el mercado doméstico, nacional y fundamentalmente en el exterior”.
En definitiva, se trata de “apostar por productos diferenciados con identidad geográfica, aquello que es Marca España como es el caso del jamón ibérico, un excelente producto mundialmente reconocido, identitario de Extremadura”, asegura Cabello.
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