Más del 60% de los quesos vendidos por la DO Torta del Casar en 2016 fueron en formato pequeño
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar certificó durante la pasada campaña 294.371 kilos de queso de un total de 371.050 kilos producidos. El número de unidades ha aumentado más de un 3% respecto a 2015, alcanzándose las 537.295, consiguiendo una facturación de 4.795.058 euros.
El Consejo Regulador DOP Torta del Casar cerró el ejercicio 2016 con 29 ganaderías inscritas, 16.900 cabezas de ganado y 7 industrias en producción certificada. Según el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Ángel Juan Pacheco, “desde el punto de vista del sector suministrador de leche, 2016 ha sido un año de ajustes, con un algunas ganaderías que han disminuido sus ovejas pero con la incorporación de pequeñas explotaciones cuyos titulares venían del vacuno”.
La mayor preocupación del Consejo Regulador es “lograr el equilibrio entre incremento de producción y calidad final de la misma, algo vital para el futuro a largo plazo de la Torta del Casar”, asegura el presidente de D.O.
Por formatos de Torta del Casar comercializados, continúa la tendencia de los mercados a demandar menos los formatos de mayor tamaño, manteniéndose el crecimiento del formato pequeño (de alrededor de 350 gramos), pasando de 263.056 unidades en 2015 a 323.157 unidades en 2016.
El director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar de la D.O.P., Javier Muñoz, explica que “continúa el imparable crecimiento del formato pequeño, que ha aumentado más de un 22% respecto a 2015, en tanto los otros dos formatos acumulan descensos en este período”.
“Es una tendencia de los mercados en general, que si bien permite llegar a más consumidores y por tanto ampliar los mercados, supone para las queserías un trabajo añadido en control de calidad, ya que los formatos pequeños requieren mucha más atención que los formatos grandes”, añade el director.
En cuanto a la distribución de las ventas de Torta del Casar, la proporción comercializada en el territorio nacional sigue siendo mayoritaria, con un 96,5% frente a poco más del 3% de ventas en el exterior. El mercado nacional, con 284.270 kilos, se ha distribuido de la siguiente forma: 109.528 kilos en Extremadura (un 38,5% de las ventas españolas); en la Comunidad de Madrid se vendieron 83.004 kilos (más del 29% ); en Cataluña y la Comunidad Valenciana 51.985 (más de un 18%); en Andalucía 15.257 (más de un 5%); en el País Vasco y Galicia 13.925 (casi un 5%) y en el resto de España 10.570 kilos (más de un 3%).
Las empresas de alimentos artesanos crean un Clúster para vender mejor su calidad y evitar la competencia desleal
Pretende agrupar a productores de quesos, aceite de oliva ecológico, vino, conservas vegetales, pan, miel, cervezas o embutidos
Diferentes empresas y emprendedores del sector de los alimentos artesanos han decidido crear un Clúster para trabajar en común y defender mejor su imagen de calidad ante el consumidor final y la distribución. En este Clúster estarían presentes desde productores de alimentos hasta técnicos, distribuidores, empresas de logística, centros tecnológicos de investigación, la Universidad, etc. Y pretende acoger a los diferentes gremios que forman parte del sector de la alimentación artesana en la región como quesos, vino, pan, miel, cerveza, conservas vegetales y mermeladas, aceite de oliva virgen extra ecológico, sector cárnico y embutidos.
Según los responsables del Clúster, el sector de la artesanía alimentaria “necesita de la agrupación para hacer frente unidos a los problemas comunes (vacíos normativos, desinformación de los emprendedores, falta de guías técnicas y de homogeneidad de criterios de los técnicos de sanidad, confusión del consumidor sobre lo que realmente es un alimento artesanal, competencia desleal de la gran agroindustria y de los alimentos elaborados importados) para así dar soluciones desde la base. Por otro lado, debemos diferenciar nuestros alimentos de calidad ante el consumidor confuso y demostrar la calidad de unos alimentos que por ser de elaboración a pequeña escala en principio tienen mayor calidad en todos los aspectos, incluida la calidad ambiental y social”.
Extremadura por el momento no dispone de una normativa específica que regule lo que se consideran como alimentos artesanos como sí ocurre en otras comunidades autónomas. El Clúster sí está presente en el recientemente creado Comité Extremeño Técnico para la Garantía y Desarrollo de la Flexibilidad que pretende conseguir para este tipo de productos, de venta habitual en las zonas rurales de forma tradicional, una mayor flexibilidad de la aplicación de la normativa higiénico-sanitaria.
La Oficina de Turismo del Valle del Jerte actualizará a diario la información referente al estado de floración de los cerezos
La fecha de los días en que florecen los cerezos del Valle del Jerte es una información que cada año es demandada con mayor antelación por parte de viajeros, agencias y turoperadores.
Las búsquedas en Google referidas al «Valle del Jerte» aumentaron un 39% la pasada semana lo que da una idea de la expectación que comienza a generarse, (Dato proporcionado por Google) y que, junto a las numerosas llamadas que se reciben en la oficina desde enero, ha llevado a los responsables a adelantar la información sobre las previsiones.
La información, con fotografía incluida, se irá actualizando con frecuencia y cuando la floración sea inminente se cambiará todos los días.
La floración de los cerezos no se produce en una fecha fija, sino que varía cada año dependiendo de las condiciones meteorológicas, no obstante, lo normal es que se produzca entre el 20 de marzo y el 10 de abril aproximadamente.
Tampoco se produce simultáneamente en toda la comarca, sino que primero florece la zona más baja y cálida del Valle y va avanzando hasta culminar en las zonas más altas y frías. Por ello la información sobre el estado de la floración incluirá datos referidos a zonas concretas.
La información podrá ser consultada en el blog oficial de la fiesta «Primavera y Cerezo en Flor» primaveraycerezoenflor.blogspot.com, en la web de la oficina de turismo y en la aplicación para móviles de la comarca que puede descargase gratuitamente en Google Play y Apple Store.
Daniel Nieto (Iberitos): “Necesitamos una nueva fábrica como la proyectada en Don Benito porque Iberitos no ha tocado techo”
Entrevista con
Daniel Nieto
Consejero Delegado de Huerta Dehesa El Alcornocal (Iberitos)
En una década, la empresa de patés y cremas para untar Iberitos –como se la conoce en el mercado– se ha convertido en una de las marcas extremeñas del sector agroalimentario más conocidas en toda España. Desde los grandes Cash & Carry para hostelería hasta las pequeñas tiendas de alimentación de miles de pueblos. Y un claro ejemplo de empresa gacela, que crece muy por encima de la media del sector. Prueba de ello es su proyecto de una nueva factoría Don Benito para el primer semestre del 2018. Su consejero delegado, Daniel Nieto, que también preside la asociación de empresarios de Vegas Altas y La Serena, explica las claves de su éxito y futuros planes.
¿Cómo han conseguido que una marca como Iberitos sea tan conocida ya en toda España en pocos años?
Cuando comenzamos, el tema de las monodosis ya existía en el canal Horeca de Hostelería y Restauración. Pero fuimos los que ampliamos el número de referencias, hasta las más de 70 que tenemos hoy. Y siempre con ingredientes naturales, sin olvidar nunca la calidad del producto. No hemos entrado en los mercados vía precio. Parte de nuestro éxito también está en haber conseguido estar en muchos puntos de venta y en potenciar nuestra marca Iberitos. Aunque también hacemos marca de distribución para grandes grupos nacionales muy importantes, nuestro buque insignia sigue siendo y lo será nuestra propia marca. Porque además nos proporciona más margen comercial. Hemos logrado fidelizar con ella a muchos clientes.
¿Por qué el traslado a una nueva factoría proyectada en Don Benito para 2018?
En Santa Amalia llevamos diez años trabajando muy bien. Pero Iberitos no ha tocado techo todavía y vamos a crecer más en los próximos años. Y las instalaciones de San Amalia se nos han quedado pequeñas. Por temas de espacio disponible, legalidad urbanística pero también de servicios como gas natural, fibra óptica y abundante agua, vimos que la mejor opción era el traslado a Don Benito donde hemos podido adquirir una parcela de 30.000 metros cuadrados, de las que en un primer momento construiremos unos 20.000 metros. Si los plazos de tramitación se cumplen, en marzo del 2017 queremos comenzar las obras y que esté operativa en el primer semestre del 2018. En un primer momento tendremos que trabajar en las dos fábricas hasta que la de Don Benito esté completamente operativa. Con la nueva factoría se introducirán todo tipo de mejoras tecnológicas pero sin olvidar la base social de nuestra empresa, gran generadora de empleo. Si ahora estamos en unas 120 personas en tres turnos, podemos llegar en el futuro a las 160 personas.
¿Qué importancia tiene el mercado de exportación para Iberitos en la actualidad?
En torno al 18-20% de nuestras ventas actuales proceden de los mercados exteriores, de los cinco continentes. Y es un mercado al alza que queremos seguir potenciando. Prueba de ello es que estamos tramitando ya las certificaciones Halal para el mercado árabe y la kosher para el mercado judío entre otras. Aunque nunca olvidamos que nuestro gran mercado está en España, tanto a nivel de Canal Horeca como también en el cliente particular porque el éxito de Iberitos no solo está en las monodosis, sino también en otros formatos familiares.
Entre tantas referencias, ¿cuáles son las que más se venden?
La que más vendemos es la crema de jamón york, que fabricamos nosotros mismos. La segunda, la crema de jamón curado. Y después, el paté ibérico y la de tomate natural. Siempre que podemos, las materias primas de nuestros productos son extremeñas.
¿En qué tipo de productos se reforzará Iberitos según las nuevas tendencias del mercado?
Nuestro departamento de I+D está continuamente investigando nuevos productos. Nos vamos a reforzar en cremas bajas en calorías de pavo y pollo, cremas aptas para celíacos, sin lactosa y en cremas vegetales ecológicas. Seguimos muy pegados a las costumbres y sabores de siempre que el cliente valora.
Presentada la Guía “Menús Saludables de Cáceres” que marida la mejor gastronomía con la mejor cerveza
Disfrutar de la excelente gastronomía de nuestro país no está reñido con llevar una alimentación saludable. Así se ha expuesto en la presentación de la guía Menús Saludables de Cáceres que tuvo lugar en la escuela de hostelería IES Universidad Laboral el pasado jueves. La serie a la que pertenece la guía, elaborada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), se ha realizado en colaboración con Marta Monroy, del Restaurante El Convento de Hervás, y otros importantes chefs del panorama gastronómico español, que participan en el proyecto proponiendo menús saludables y fáciles de elaborar, basados en la Dieta Mediterránea, valorados por expertos en nutrición y en armonía con cervezas.
La guía Menús Saludables de Cáceres incluye recetas accesibles a todos los consumidores, compuestos por un primer plato, un segundo plato y un postre, todos ellos con información gastronómica y nutricional. Los menús incorporan una gran variedad de alimentos, haciendo especial hincapié en aquellos de origen vegetal y limitando los alimentos más calóricos y de menor densidad nutricional. Además, los menús contemplan diversos procesos culinarios (hervidos, plancha, fritos, estofados, etc.) para incrementar la variedad y evitar la rutina en lo que se consume.
Marta Monroy, chef del restaurante El Convento de Hervás, ha elaborado los menús de la guía, que fusionan tradición y vanguardia. Su importante trayectoria profesional y pasión por la cocina han convertido a Marta Monroy en una de las voces culinarias más importantes de Extremadura. “He intentado combinar los mejores productos de nuestra tierra de una manera variada y sabrosa, que respeta la Dieta Mediterránea. La combinación de estos platos con distintos tipos de cerveza los eleva y ofrece a los comensales una experiencia atractiva en la mesa”.
La Fundación Española de la Nutrición (FEN), ha sido la encargada de supervisar las creaciones del chef desde el punto de vista de la salud y valorarlas nutricionalmente. Su director general, José Manuel Ávila explica: “Cada uno de los platos de este menú semanal tiene un equilibrado aporte nutricional. Un recetario variado con elementos de la huerta, el campo y el mar, pensado para disfrutar dentro y fuera de casa, y en el que se incluyen bebidas fermentadas de baja graduación, como la cerveza, de manera saludable y equilibrada”.
Sara Cucala, experta en armonías, ha sido la encargada de maridar cada menú del recetario con cerveza. Sara examina y degusta cada plato y selecciona entre la amplia variedad de cervezas españolas, el maridaje ideal para descubrir las mejores armonías de sabor en cada plato. Los menús incorporan diferentes maridajes entre diferentes tipos de cervezas españolas, desde las más ligeras a las de mayor cuerpo.
Alfonso Montaño (CTAEX): “Hay mucha aceituna extremeña que emigra a Portugal y Andalucía”
Entrevista con
Alfonso Montaño
responsable de Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX
El sector oleícola extremeño ha experimentado grandes cambios en los últimos años con apertura de nuevas almazaras ¿qué grandes retos tiene planteados?
Pocos sectores pueden presentar un crecimiento en los últimos 25 años como lo ha tenido el sector del aceite de oliva, en hectáreas y en industrias elaboradoras. El principal reto del sector extremeño es la profesionalización del olivar para una adecuada comercialización de las aceitunas. Se han plantado muchos olivos en marcos intensivos y superintensivos, pero el 81% de los olivicultores poseen menos de 5 ha de olivos, lo que dificulta una gestión adecuada. El olivo para estos agricultores es un mero complemento para sus ingresos. Debido a los terrenos pobres de sierras, los costes de producción no son rentables actualmente incluso si tenemos en cuenta las ayudas que puedan percibir.
Con respecto a las almazaras, habría que diferenciar las que existen con un objetivo de “servicio de transformación”, dedicadas principalmente a cobrar un dinero por extraerle al agricultor su aceite; las que elaboran aceites de oliva para principalmente comercializar a granel y las que poseen la almazara para elaborar una elevada calidad que comercializar principal o únicamente envasado con un mayor añadido. Cada caso posee unos retos también diferentes, centrados en costes y rendimiento, y las segundas en “extrema calidad” y diferenciación.
¿Con los futuros olivares intensivos en producción y si llegara el riego a Tierra de Baros y Monterrubio sería posible alcanzar las 100.000 toneladas en la próxima década?
Es complicado que se pueda llegar a dicha cifra en un corto periodo de tiempo, pero en vista al crecimiento de las producciones medias, las grandes cooperativas y almazaras deberían empezar a anticiparse a los posibles problemas y dificultades que pudieran acarrear dichas producciones.
Aunque Extremadura haya superado en 2015/16 las 70.000 tn de producción de aceites de oliva, es la cantidad declarada a AICA, pero ha existido mucha migración de aceituna hacia Portugal y Andalucía, no constando dicha producción como extremeña en los datos del Ministerio.
El vértigo no tiene que darlo en que se puedan producir tanto aceite, sino quién nos lo va a comprar. Este “nuevo aceite” incrementará la concentración en octubre de aceites tempranos cuando provenga de olivares superintensivos y en noviembre de olivares en marco intensivo. Podemos plantarnos en noviembre con el 50-60% de la producción ya en las bodegas.
Un incremento notable de la oferta de aceites de elevada calidad y una demanda de retirada inmediata decreciente (como el consumo) por la no necesidad de los grandes envasadores de retirar hasta enero, pues también las grandes envasadoras nacionales están apostando por la producción de aceites para reducir la dependencia de su envasado del sector productor. Se puede llegar a un colapso de ventas anticipadas a bajo precio y/o reforzar el poder negociador de las grandes envasadoras.
El incremento de producción debe ir acompañado por un aumento del consumo, el cual está decayendo en España y Extremadura. Además de formación al consumidor, para que valoren los Aceites de Oliva Vírgenes Extra, y por una mayor concienciación en que hay que involucrarse en la comercialización en mercados internacionales, para lo cual hay que sopesar como ser competitivos; habría que abordar algún tipo de cooperación, no siendo la única vía las cooperativas de 2º grado.
¿Qué extensión de olivar se riega actualmente en Extremadura y cuántas hectáreas hay con los nuevos sistemas de producción en intensivo o seto?
Extremadura, de acuerdos a datos del Ministerio de la encuesta sobre superficies en 2006, tiene unas 242.500 ha de olivar (175.710 ha en Badajoz y 66.825 ha en Cáceres), de los cuales eran declaradas como en regadío el 7,2%. Actualmente, dicha cifra se situaría a inicio de 2017 por encima de 273.000 ha de olivar (mesa y almazara), lo que indicaría que el olivar ha crecido en los últimos 10 años a un ritmo superior al 1%.
Para mesa estarían dedicadas menos de 21.000 ha (poco más del 5% en regadío) y el olivar para “molino” sería superior ya a las 252.000 ha, estando en riego el 17,2% de la superficie. Se podría afirmar que una de cada 6 hectáreas de olivar está en riego en Extremadura.
No solo debemos destacar que, por ejemplo Badajoz ha pasado en 10 años de regar 16.604 ha de olivar a más de 41.000 ha, sino que subrayar que ha habido una mayor profesionalización del olivar en Extremadura, y ello va a facilitar que seamos más competitivo en el mercado tanto en costos como en calidad.
En comparación con otras CC.AA., Andalucía posee el 37,4% de su olivar en riego, Castilla la Mancha unas 48.000 ha (el 11,6% de su olivar) y Cataluña, con más de 21.000 ha, el 19% de su olivar. En comparación con otras regiones, Extremadura lleva un buen camino. Confío en que si Extremadura sigue apostando por la profesionalización del olivar, que no solo consiste en meterle agua al olivo, podría mantener una media de producción de aceites de oliva de 70.000 tn anuales.
Cada vez hay más diferencias entre el olivar de la provincia de Cáceres y el de Badajoz, en volumen de aceite por almazara y en producción ¿son dos modelos igual de viables?
La diferencia ha existido siempre por zonas en Extremadura debido a si el olivar es una renta complementaria o si posee un peso importante en dichas rentas del agricultor. Las almazaras en Badajoz poseen una capacidad de producción media de 500 tn de aceite, mientras que en Cáceres tan solo de 167 t. Además en Cáceres existe una alta variabilidad, pues hay almazaras que poseen una capacidad de producción superior a las 1.000 tn y otras de escasamente 50 tn.
En Cáceres abundan más que en Badajoz las almazaras cuyo objetivo es el “servicio al socio”, para simplemente transformar la aceituna y llevarse su producción en aceite. Otras, en cambio, se han posicionado en la comercialización de su producto envasado, posicionándose en AOVE exclusivos y de elevada calidad gracias a la singularidad de variedad autóctonas como la Manzanilla Cacereña así como los AOVE Ecológicos. Estas industrias, básicamente privadas, han sabido buscar el nicho de mercado que quiere pagar un alto valor añadido y la elevada calidad.
En Badajoz existe otro modelo, tan legitimo como el anterior, más basado en la venta de graneles a las grandes envasadoras españolas e Italianas. El mercado de granel posee mucho menos margen de beneficio que el producto envasado, pero es la única vía cuando no se posee una capacidad elevada de comercializar. En Badajoz primaría los rendimientos industriales y los costes frente a la “extrema calidad”, siendo suficiente una calidad.
En un año de producción media, se podría cifrar en torno al 50% la venta de envasado de la producción en las industrias de Badajoz, mientras en Cáceres superaría el 80%. Hay industrias que en Badajoz también están sabiendo aprovechar sus singularidades monovarietales y producción ecológica para distribuir producto envasado. Las industrias que alcancen una mayor independencia del mercado de graneles podrán soportar mejor campañas de elevadas producciones que lleven a los bajos precios de campañas pasadas.
¿Gran parte del futuro comercial de los AOVE extremeños pasa por comercializar AOVE monovarietales autóctonos y por los AOVE ecológicos?
Si queremos maximizar la rentabilidad de nuestro olivar y de nuestro AOVE debemos apostar por la comercialización de alto valor añadido y dotar a nuestros productos de una diferenciación, una singularidad, que nos hagan diferentes con respecto a la competencia. Ello no viene simplemente por ser monovarietal autóctono o ecológico, pero ayuda.
Se trata de vender “experiencias”, sensaciones, estímulos, etc. Hay que llegar a transmitir lo que la variedad aporta no solo al AOVE que estás comprando, sino a la comarca que representa, al sistema de cultivo (ecológico, biodinámico)… es decir, por la historia que acompañe al producto. Por suerte, en Extremadura poseemos muchas herramientas que nos hacen diferentes y permitirían crear ese marco atractivo para que el consumidor se fije en nuestra marca.
Liberbank y Extraval firman un acuerdo de financiación preferente para agricultores y empresas agroalimentarias
Liberbank y la Sociedad de Garantía Recíproca Extremeña (Extraval) con sede Badajoz han firmado hace unos días un importante acuerdo para que agricultores y empresas agroalimentarias de la Comunidad de Extremadura puedan acceder a financiación preferente con el aval de Extraval. Con dicho acuerdo se mejoran las condiciones de financiación en el anticipo e subvenciones e en inversiones en activos fijos de explotación.
La línea de financiación para el anticipo de subvenciones incluye las concedidas para la mejora y modernización de las explotaciones agrarias, las destinadas a la primera instalación de jóvenes agricultores, para incentivos agroindustriales y las que se dediquen a la implantación de sistemas de riego que promuevan el uso eficiente del agua y la energía en las explotaciones extremeñas. La segunda línea de financiación se dirige a las inversiones que pongan en marcha el colectivo de jóvenes agricultores y las realizadas en las explotaciones agrícolas e industrias agroalimentarias de la región.
El acuerdo fue firmado por el director general de Extraval, David Romero Calzado, y el subdirector general de Banca de Empresas de Liberbank en Extremadura, Julio Morales Bravo.
Todolivo muestra a 300 agricultores portugueses las ventajas de cultivar olivar y almendro en seto
Bajo el título ‘Plantações Multivarietais de Olival em Sebe em Sequeiro e Regadio. Novos sistemas de cultivo de Amendoal’, ingenieros de Todolivo han aportado en el municipio portugués de Elvas la experiencia de esta empresa cordobesa, experta en Olivar en Seto, durante más de dos décadas a los participantes en el coloquio ‘A Competitividade do olival do amendoal’.
El evento ha estado organizado por Alentejanices com tomate y Azeitonices, asociaciones de productores integradas en la cooperativa Cersul, que agrupa a más de 5.000 productores de cereal y tomate y que se está abriendo paso ahora en la producción y comercialización de aceite y almendras. En el coloquio han participado unos 300 agricultores venidos de todas partes de Portugal y zonas cercanas de España.
Todolivo ha tenido un protagonismo especial en dicho coloquio, por el interés real de los agricultores portugueses por el trabajo que la empresa viene desarrollando en los últimos años en cuanto a la aplicación del sistema de olivar en seto en fincas de secano y también por el modelo de plantaciones multivarietales como vía para aprovechar mejor el terreno y, por tanto, hacer más rentable y sostenible el cultivo.
En la actualidad, está habiendo una demanda superior de agricultores portugueses que tienen fincas de secano y que se encuentran desorientados a la hora de plantarlas. En ese sentido, Manuel Cera, ingeniero agrónomo de Todolivo ha explicado al público asistente que la empresa lleva plantadas miles de hectáreas de olivar en seto en fincas de secano desde que comenzara a hacerlo en 1999.
En secano, los costes de inversión son más bajos porque la lluvia es el único aporte de agua que recibe el olivar y porque, además, se utilizan marcos de plantación más amplios, pues las investigaciones efectuadas por Todolivo han demostrado que plantando menos árboles por hectáreas se logran producciones similares. De ahí que este tipo de cultivo sea rentable, de fácil manejo y bajo coste de inversión.
Por otro lado, Todolivo ha informado de que el coste de mantenimiento de este tipo de plantaciones también es bajo por la mecanización de la recogida con máquinas de última generación, que son capaces de cosechar a una velocidad de entre 50 minutos y 1,5 hora la hectárea, lo que sitúa el precio de recolección entre 2 y 5 céntimos de euros el kilogramo de aceituna. Este método de recogida del fruto garantiza igualmente que los aceites de oliva virgen extra que se obtengan sean de altísima calidad al ser recogido el fruto en su mejor momento de maduración y sin tocar el suelo.
El sistema de olivar en seto también es rentable porque, como ha explicado Manuel Cera, la primera cosecha plantada en secano se obtiene a los tres años y medio de vida. En riego, se consigue un año antes, pero los gastos son superiores.
Una de las evoluciones de Todolivo que más han llamado la atención del público ha sido las plantaciones en seto multivarietales, fruto de las investigaciones que la empresa cordobesa viene desarrollando desde hace 18 años. Este tipo de plantaciones integra bajo una misma explotación diferentes variedades de olivo con el fin de aprovechar al máximo la finca desde el punto de vista agronómico, reducir los riesgos en las plantas por incidencias meteorológicas, mejorar la polinización y el cuajado y alcanzar la máxima productividad y rentabilidad con la menor inversión y gastos de mantenimiento posibles.
En base a los datos obtenidos, los ingenieros de Todolivo personalizan en cada una de las besanas el marco idóneo de plantación, las variedades a plantar, la orientación y manejo agronómico. Las variedades más utilizadas por Todolivo son Arbequina i-21R, Arbosana i-43R, Koroneiki i-38R, Imperial i-23R y SikititaP.
Todolivo también ha informado de que el excelente resultado obtenido en olivar en seto ha llevado a la empresa a desarrollar este sistema para el cultivo de almendro, con el que guarda gran similitud, a través de la firma Novalmendro.
El cultivo de Pimentón de la Vera crece hasta las 1.300 hectáreas
El cultivo del pimentón de la Vera ha vuelto a coger fuerza, aumentando un año más el número de hectáreas plantadas hasta las 1.282, con una subida superior a las 110 en relación a la campaña anterior.
Lejos quedan los años en los que el cultivo, castigado por los bajos precios, las importaciones masivas de América del Sur y el norte de África, el fraude en las mezclas y la competencia de un cultivo del tabaco en la zona entonces en auge apenas llegaba a las 1.000 hectáreas.
Aunque los precios han remontado algo, en torno a los 3 euros por kilo, los productores aseguran que siguen igual que hace 15 años. Actualmente la región dispone de 464 agricultores dedicados al cultivo del Pimentón de la Vera que se producen en 64 municipios del norte de la provincia de Cáceres.
Unas 16 empresas trabajan en la transformación del producto, que tiene en la industria chacinera -especialmente en la vecina de Guijuelo- uno de sus mejores clientes.
Gracias a las campañas y presentaciones de la DO Pimentón de La Vera, con sede en Jaraíz, también se han abierto otros mercados como los del pulpo gallego o la sobrasada mallorquina.
Pieralisi espera un gran potencial en la nueva campaña
La pasada feria de Oleomaq que se celebró en Zaragoza del 14 al 17 de febrero, se convirtió en un gran éxito de público, ya que más de 27.000 profesionales, un 7,5% más que en la edición anterior, durante los cuatro días que duró el certamen.
Pieralisi fue unos de los stands que llamaron la atención de todos los visitantes, tanto por su concepto, diseño y maquinaria expuesta en el stand, el Protoreattore Pieralisi, el decanter Leopard, el separador pulpa-hueso Sansone y la nueva bomba de pistón a simple efecto Pieralisi, todo ello pensado para pequeñas y grandes producciones.
Pieralisi con su I+D+i siempre está atenta a las demandas del sector, fruto de ello es el la nueva joya de la corona, el Protoreattore Pieralisi, una revolución en el sector.
Con el Protorreattore el Grupo Pieralisi alcanza una nueva primacía en el sector de la maquinaria para la extracción de aceite de oliva. Un sistema en el mercado olivarero que revoluciona el proceso tradicional de batido garantizando importantes ventajas tanto en la elaboración de tipo continuo como en aquella partitaria. El resultado del aceite procesado es un considerable aumento de la presencia de polifenoles y mejores calidades organolépticas.
En un pequeño pero emotivo acto, la Feria de Zaragoza entregó un Diploma a Pierralisi con motivo de su 50 Aniversario, ya que según la Feria de Zaragoza es una empresa que siempre ha estado vinculada a este certamen. Con la impresiones de los profesionales Pieralisi detecta que 2017 puede ser un gran año en el sector olivarero.
Como es tradicional el Director General de Pieralisi España, Giuseppe Parma, emplazó a todos a visitar Expoliva 2017, donde según sus palabras, puede que se concrete alguna otra novedad más que interesante por parte de Pieralisi.
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