turismo y naturaleza
El número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA, ya en la calle
Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este invierno del recién estrenado 2022 que quiere recuperar la normalidad.
Dos de los temas que más preocupan a los agricultores tienen sendos reportajes en este primer número del año. Solo la subida de los costes en el agro extremeño -tanto en agricultura como en ganadería- supone una factura extra de 230 millones de euros. En el reportaje se detalla cómo la energía eléctrica, los carburantes, los fitosanitarios, los abonos, las semillas, los plásticos, la maquinaria y los piensos pueden alcanzan el 50% de los que produce. Al hilo de esta cuestión también se incluye una entrevista con Juan Francisco Blanco, presidente de la Sectorial de Suministros de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura. La otra cuestión altamente preocupante es el bajo nivel de los pantanos y las restricciones para el riego que ya hay en Andalucía, y que ya han puesto en alerta al regadío extremeño.
Diversos reportajes abordan otros diferentes aspectos de nuestro agro, como el hecho de que el olivar superintensivo y el almendro han aumentado en 300.000 hectáreas en la última década en nuestra región; la nueva realidad de la creciente presencia de grandes fondos de inversión en la compra o arrendamiento de grandes fincas; la posibilidad del cultivo de la pitahaya o fruta del dragón en Extremadura; la creciente presencia del cultivo del pistacho en La Serena; el precio de la tierra en nuestra región; el futuro del cultivo del castaño en diversas comarcas de Extremadura; y un análisis de la futura PAC de los eco-esquemas.
También son diversas las entrevistas que completan este número de invierno, como la dedicada a Antonio Pérez Amaya, gerente de PASAT-Bioterra, que nos habla de las grandes posibilidades del cultivo de la almendra en nuestra región; o a Manuel Gil Luna, gerente de Tierra Inquieta, empresa que aspira a ser un referente en los untables ecológicos; o a Chelo Sánchez Bardón, presidenta de la Cooperativa Tornavalle, que nos habla del esfuerzo de los agricultores del valle por diversificar cultivos, disminuyendo el riesgo del monocultivo de la cereza; o a Álvaro Villarreal, director de operaciones de Mediterranean Green Market, empresa especializada en comercio exterior; o a María Rodríguez, directora comercial de +Tomate, que nos presenta su novedosa salsa de tomate en polvo para pizza; o a Francisco Javier Nieto, adjunto a la dirección de Bodegas Romale; o a Álvaro Rivas, director técnico de la D.O. Dehesa de Extremadura; o a Jaime Hurtado, director gerente de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza; o a Sergio Gil, gerente de Miel de Los Ángeles; o a Cesáreo Sánchez, maestro quesero de Castrum-Erat, quesería ubicada en Castuera.
Con motivo de nuestra presencia en Fitur, analizamos la situación del turismo en Extremadura en estos tiempos de pandemia. El objetivo es el de recuperar sus 350.000 turistas extranjeros que nos visitaban antes de la aparición del covid. Incluimos, además, una entrevista con Victoria Bazaga, presidenta de la Federación Extremeña de Turismo Rural. Así como un reportaje sobre cómo la Diputación de Badajoz trabaja para convertir la provincia en un destino sostenible y seguro que apuesta por las nuevas tecnologías.
Dentro del Especial Olivar de Extremadura nos hacemos eco de la excepcional campaña de aceituna que alcanzará las 95.000 toneladas de aceite y los 300 millones de euros en valor. Por eso es portada de nuestro nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA. Además, los aceites de recolección temprana suponen ya el 40% de la producción extremeña. Otros reportajes explican cómo la aceituna de mesa respira tras el dictamen de la OMC contra los aranceles de EEUU; o cómo el olivar ecológico ha llegado a nuestra región: Extremadura ya cuenta con 30.000 hectáreas de olivar ecológico y 54 almazaras certificadas. También incluimos diversas entrevistas con protagonistas del sector, como la de Francisco Javier García Albújar, presidente de la Cooperativa del Santísimo Cristo del Humilladero de Medina de las Torres; la de Rocío Trianes, CEO de Oliva&Oliva, con finca propia cerca de Oliva de Mérida; la de Joan Aguilar, gerente de La Almazara Tradicional de Gata; o la de José Antonio López, gerente de El Olivar de San José, de Garvín de la Jara.
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El Balneario El Raposo comienza su temporada termal el próximo 11 de febrero de 2022
El Balneario El Raposo reabre sus puertas el viernes 11 de febrero, lo que supone una progresiva vuelta a la normalidad en sus fechas de apertura para la realización de sus tratamientos termales por parte de sus clientes.
El Director General de Balneario El Raposo, Ignacio Cortés, destaca que ya está todo a punto para iniciar una nueva temporada termal, donde ya está operativo el Programa de Termalismo Social de IMSERSO y próximamente el Programa de Termalismo de la Diputación de Badajoz, además de todos los programas termales que se pueden contratar de forma directa con la estación termal, permitiendo una vuelta paulatina a la normalidad.
Destaca que de cara a su apertura y coincidiendo con el fin de semana de San Valentín, se han organizado una serie de propuestas y ofertas para poder disfrutar de esta efeméride.
Se ha organizado un Menú degustación Especial y programas con Circuitos Termales, con o sin alojamiento, para que los clientes que visiten el Balneario puedan sorprender a quien más quieren.
Cabe recordar que el Balneario El Raposo es el primer balneario de Extremadura que consiguió, mediante publicación en el DOE de Extremadura el 8/10/09, la Declaración de Excelencia Termal (Decreto 68/2002 de 28 de mayo) como Entorno Termal Natural, además de haber sido también el primer Balneario de Extremadura en conseguir la certificación de la Q de Calidad en el año 2008.
El Catálogo de Experiencias de Turismo Náutico o la Guía del Agua en la provincia, fuertes apuestas de la Diputación de Cáceres en Fitur
El frescor que aporta el agua cristalina llegó el pasado miércoles al stand de Extremadura de Fitur, la Feria Internacional de Turismo, que se celebra hasta el domingo en Madrid, y ha sido con la presentación de la estrategia de la Diputación Provincial de Cáceres denominada “Territorio Agua”.
“El 40% del agua embalsada en Extremadura, con una capacidad de 6.000 hm³, se encuentra en la provincia de Cáceres, concentrada principalmente en los embalses de Alcántara, Valdecañas y Gabriel y Galán; y nuestros más de 300 kilómetros de ríos navegables son ideales para la práctica de deportes náutico-deportivos como vela, rema, kayak, windsurf, paddle surf, pesca deportiva o plácidos paseos en barco, sin pasar por alto las numerosas zonas de baño”. Son solo algunos de los datos que el presidente de la Diputación, Carlos Carlos, ha aportado en la presentación de la estrategia “Territorio Agua”, acompañado del diputado de Reto Demográfico, Desarrollo Sostenible, Juventud y Turismo, Álvaro Sánchez Cotrina, y la diputada delegada de Turismo, Patricia Valle Corriols.
“El agua en la provincia de Cáceres es más que un recurso natural -ha apuntado Carlos Carlos-, es una fuente de vida, de oportunidades, de emprendimiento y de economía para nuestros pueblos”. En este sentido, el trabajo que viene desarrollando la Diputación de Cáceres camina en ir más allá de los aprovechamientos tradicionales, como el riego, la producción agroalimentaria, el abastecimiento o la producción eléctrica. “Tenemos que añadir al recurso del agua la actividad turística y empresarial, una actividad en la que encontrar un modelo de negocio para generar riqueza y calidad de vida que contribuyan al reto demográfico, y lo estamos haciendo promoviendo la creación de empresas que generen riqueza en esa colaboración público-privada tan importante”.
Con estos objetivos, se han presentado en Fitur el Catálogo de Experiencias de Turismo Náutico y la Guía Promocional del Agua de la provincia, haciendo un recorrido por las distintas comarcas, dando a conocer sus recursos y las posibilidades que ofrecen. A esto se añaden actuaciones como las que se han llevado a cabo con una inversión de más de dos millones de euros para la mejora de los accesos a las láminas de agua a través de la creación e intervención de doce embarcaderos.
Algunas actuaciones
El diputado Álvaro Sánchez Cotrina ha detallado algunas de la intervenciones realizadas hasta el momento, así como algunas que están desarrollándose, y con las que, se muestra convencido, “conseguiremos cumplir objetivos como alcanzar los 2,2 millones de visitantes o los 5,5 millones de pernoctaciones de aquí al año 2025”.
En este contexto se puso en marcha la Estrategia de Turismo de Agua de la provincia, con el fin de posicionar a Cáceres como referente de turismo de agua de interior y de crear un producto turístico de agua, con empresas especializadas y diversificación de actividades.
Para afianzar esta estrategia, la Diputación realiza una inversión de más de dos millones de euros destinados a infraestructuras en láminas de agua, como los embarcaderos de Malpartida de Plasencia y Mirabel, Ahigal, Baños de Montemayor, Cedillo, El Anillo, Garrovillas de Alconétar, Herrera de Alcántara, La Pesga, Riomalo de Abajo, Serradilla, Talaván y Zarza de Granadilla.
A estas inversiones se unen las contempladas en los distintos Planes de Sostenibilidad Turística, como es el caso del embarcadero de El Melero, en Riomalo de Abajo, así como la primera embarcación que en Extremadura ha realizado cruceros fluviales, como es el Balcón del Tajo, que navega desde hace 10 años en la Reserva de la Biosfera Tajo Internacional.
En cuanto al Catálogo de Experiencias de Turismo Náutico, se incluyen 32 experiencias repartidas por la provincia, como Vela para todos, Fusión de agua y estrellas, Ebikes y aqua, Explorando el corazón del Tajo, Dehesando en kayak o El río escondido.
La Guía Promocional del Agua, presentada también en Fitur, y a la que se puede acceder a través del enlace bit.ly/3rv2lpB, hace un recorrido por los recursos, actividades, posibilidades que ofrece el turismo de agua y toda la información de interés para el visitante que quiera practicar el turismo acuático-náutico.
“La seca” puede ser detectada con dos años de antelación en la dehesa gracias a fotografías de alta resolución espacial
Para poder actuar mejor contra un patógeno muy dañino para la actividad ganadera y forestal en encinares y alcornocales de la región
El cuidado de la dehesa, y especialmente de la encina y el alcornoque, es prioritario para la Comunidad de Extremadura y su cabaña ganadera, además de su actividad forestal, corchera y carbonera. La conocida como “La Seca”, un microbio denominado científicamente Phytophthora cinnamomi ha ocasionado daños irreparables en miles de hectáreas de dehesa en toda la región. Visualmente muy apreciables cuando se viaje entre encinares y alcornocales por cualquier carretera o camino forestal de la región. Favorecida a su vez por el fuerte estrés hídrico que ha tenido que soportar la dehesa en los últimos años ante la escasez de lluvias, que favorece el debilitamiento del árbol. En los últimos años, muchos han sido los proyectos que han tratado de encontrar una solución a esta enfermedad con diferentes medidas y tratamientos.
Patógeno
Según el Observatorio Dehesa Montando, liderado por la Junta de Extremadura y Cicytex, “este patógeno ataca a más de 1000 especies, entre las que se encuentran muchas especies forestales (castaños, robles, diversas coníferas…), así como frutales (aguacates) y plantas ornamentales (azaleas y brezos), por lo que está considerada como una de las 100 especies exóticas invasoras más dañinas del mundo por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). En Extremadura está provocando la muerte del arbolado en muchas zonas de dehesa, lo que supone una pérdida de productividad y una amenaza para la conservación de este importante sistema forestal”.
Un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba ha conseguido detectar, a través de imágenes de alta resolución espacial, este fenómeno conocido como ‘la seca’ con una antelación de dos años previos a la aparición de los síntomas. De esta forma se puede prever la enfermedad e intentar salvar a las encinas.
Bosques huecos
El decaimiento sucede al comenzar a morir las encinas de forma más significativa en las dehesas. “El problema radica en que cuando ya se observan los síntomas visuales, por ejemplo, cuando comienzan a secarse o a perder las hojas, es demasiado tarde para empezar a tratarlas y gestionar estos bosques huecos”, añade el investigador y profesor de la Universidad de Córdoba, José Luis Quero.
Durante el estudio, y gracias a las fotografías de alta resolución espacial, el grupo de investigación ha analizado 1.100 árboles con diferente incidencia y severidad. Por una parte, se ha llevado a cabo un análisis de variables fisiológicas de las encinas, como son los pigmentos de las hojas, la fluorescencia o la temperatura de la copa, y por otra, han conectado estas variables fisiológicas con rasgos espectrales de las imágenes. De esta forma, el equipo ha sido capaz de mapear y detectar encinas que no muestran síntomas visuales pero que sí padecerán en el futuro la enfermedad causada por Phytophthora cinnamomi.
Los indicadores, generados por la combinación de modelos 3D de transferencia radiativa y aprendizaje automático, mostraron hasta un 82% de precisión para la detección del decaimiento, e identificaron con éxito el 34% de los árboles en peligro que no fueron hallados por inspección visual, siendo confirmados en una reevaluación 2 años después. La detección temprana puede reorientar las actividades de gestión, como el aclarado o tratamiento de árboles, para prevenir la propagación de los procesos de decaimiento forestal en la dehesa.
La recopilación de datos fue financiada por los proyectos QUERCUSAT y ESPECTRAMED de la Agencia Española de Investigación, Ministerio de Ciencia e Innovación.
Extremadura presente en FITUR 2022 como un destino sostenible, auténtico y seguro
La Comunidad Autónoma de Extremadura se presentará en la Feria Internacional de Turismo 2022, que se celebrará del 19 al 23 de enero en Madrid, como “un destino sostenible, auténtico y seguro, con enormes atractivos naturales, culturales, patrimoniales y gastronómicos, que se complementan con una variada oferta de experiencias con identidad propia”. Así lo ha manifestado la consejera de Cultura, Turismo y Deportes, Nuria Flores Redondo, en Mérida durante la presentación de este evento a la que también ha asistido el director general de Turismo, Francisco Martín.
En esta edición se ha apostado por la autenticidad de la región dando visibilidad a las diferentes experiencias sensoriales, “un auténtico paraíso interior de referencia en España y Europa que apuesta por el turismo sostenible y slow, en contraposición con el turismo masificado, y que se caracteriza por su carácter amable y abierto y su seguridad” ha destacado Flores Redondo.
La región se muestra en FITUR como un destino seguro por sus características demográficas, geográficas y paisajísticas; con grandes espacios al aire libre en los que disfrutar de una amplia y variada oferta de ocio. Un destino cercano y tranquilo, acorde con las nuevas tendencias demandadas por los viajeros con motivo de la pandemia, como son el turismo rural y el de naturaleza, y que buscan conectar emocionalmente con el destino y donde vivir ‘Todo lo que imaginas, donde no te lo imaginas’.
Este año la propuesta extremeña se configura en torno a cinco grandes productos: naturaleza, cultura, gastronomía, termal y MICE, para a disfrutar en ciudades y en entornos rurales.
Flores Redondo ha manifestado que “la participación de Extremadura en FITUR es otro paso más dentro de las acciones promocionales marcadas en el II Plan de Turismo de Extremadura y que tiene por objetivo que la región tenga en el año 2025, 2,5 millones de viajeros; 5,5 millones pernoctaciones; 2,2 noche de estancia media por viajero; 8 por ciento del PIB regional; 30.000 empleos directos en el sector turístico; y 380 millones de gasto turístico internacional”.
En esta nueva edición, la gastronomía vuelve a tener un espacio específico en el estand de Extremadura. “Se trata de una zona abierta con ubicación visible y accesible con una superficie de 41 metros cuadrados, donde se elaborarán tapas y habrá catas con productos con calidad certificada DOP e IGP. Cada tapa será elaborada por reconocidos chefs extremeños y se han programado tres ‘showcooking’ a cargo de los restaurantes Versátil, Javier Martín y Dromo” ha destacado Flores Redondo.
El Balneario El Raposo asiste a la nueva edición de FITUR 2022
El Balneario El Raposo acudirá a la próxima edición de FITUR 2022 que se celebrará del 19 al 23 de Enero en Madrid, recuperando así su fecha original de años anteriores. Para su Director General, Ignacio Cortés, esta nueva cita vendrá a reafirmar la importancia del turismo en España, en Extremadura y pondrá en valor cómo el turismo nacional ha sido el primero en recuperar los datos de antes de la pandemia.
El Balneario El Raposo implantó en 2.020 todas las medidas higiénicas sanitarias necesarias para prevenir el contagio por COVID-19. Unas medidas preventivas certificadas por AENOR y bajo el sello de calidad SAFE TOURISM CERTIFIED, desarrollado por el Instituto de la Calidad Turística de España (ICTE) y avalado por el Ministerio de Sanidad. Unas medidas que han permitido al Balneario El Raposo abrir sus instalaciones con todas las medidas de seguridad posible.
FITUR pondrá en valor las nuevas líneas de trabajo en cuanto al Turismo se refiere, por lo que se espera que este 2.022 sea el año de la recuperación de un sector clave en el PIB, tanto nacional y regional.
El alzacola rojizo, Ave del Año 2022, ha sufrido un descenso de su población del 86% en la región occidental de la provincia de Badajoz
La disminución de sus poblaciones se debe a los cambios de secano a regadío, las labores agrícolas más mecanizadas y frecuentes, el uso generalizado de plaguicidas y la intensificación de los cultivos
El 27% de los alzacolas rojizos de España habitan en Extremadura
Las tres especies que han sido candidatas para ser Ave del Año de SEO/BirdLife en 2022 están asociadas a medios agrarios y presentan un alarmante declive en sus poblaciones, como se ha constatado en el recién publicado Libro Rojo de las Aves de España. Tras un proceso de votación popular, a través de la web de la organización, ha resultado elegido el alzacola rojizo para protagonizar esta campaña anual de la organización conservacionista. Se trata de una especie migratoria muy ligada a viñedos, olivares y frutales de secano y que se encuentra En Peligro en España.
Las tres especies presentan una importante disminución en sus poblaciones debido principalmente a la pérdida de elementos naturales en el paisaje agrario, el uso generalizado de plaguicidas y las cosechas más tempranas.
Estado del alzacola rojizo en España
Según el último censo nacional de alzacola rojizo, realizado por SEO/BirdLife en 2020 en colaboración con el Grupo de Trabajo Nacional del Alzacola Rojizo y la Universidad de Alicante, la especie muestra un gran declive y confirma su gravísimo estado de conservación.
La especie está muy ligada al viñedo tradicional y en menor medida al olivar tradicional, y su población estaría integrada por unos 17.334 (10.991-27.733) individuos, de los cuales Andalucía occidental acoge al 71% y Extremadura al 27% y otras pequeñas poblaciones en Almería (145 machos), Murcia (136 machos) y Alicante (14 machos).
Los resultados por regiones muestran una reducción de la población de alzacola rojizo entre el 86%, en la región oeste (Badajoz), y el 98%, en la región este (Alicante y Murcia). Mientras que la reducción para el conjunto de España es del 94,8%. Estos resultados implican que el alzacola cumple criterios de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) como para estar catalogado En Peligro, y en el Catálogo Español de Especies Amenazadas para la categoría de En Peligro de Extinción.
Principales amenazas
La amenaza que afecta de forma más general a las poblaciones de alzacola en España está relacionada con la intensificación de los cultivos, que implica el cambio de secano a regadío, mayor uso de productos fitosanitarios, labores más mecanizadas y frecuentes, y reducción de la cobertura de herbáceas.
Además, la concentración parcelaria conlleva la pérdida del mosaico tradicional de cultivos y una homogeneización del paisaje con reducción de lindes y de vegetación arvense.
En el olivar, la intensificación implica una densificación del marco de plantación, y en el caso del olivar superintensivo la plantación en seto y la mecanización de todas las labores agrícolas. Igualmente, la eliminación habitual de las cubiertas vegetales que crecen entre las hileras de los pies de olivos o viñas deja el suelo completamente desnudo, eliminando recursos tróficos y de refugio.
Además, están extendiéndose cultivos emergentes que desplazan a los tradicionales y no son adecuados como hábitats, siendo el caso de los pistachos y almendros en Badajoz que sustituyen a viñedos y olivares. Todos estos procesos disminuyen la disponibilidad de lugares de nidificación y contribuyen a la disminución de los artrópodos de los que se alimenta la especie, especialmente presas grandes como orugas y ortópteros.
Balneario El Raposo realiza un balance positivo del pasado Puente de la Constitución 2021
El Balneario El Raposo ha mantenido una buena ocupación durante el Puente de la Constitución, una cifra que viene a poner en valor el buen trabajo que se ha realizado durante toda la pandemia por parte de todas las personas implicadas dentro de la organización.
Balneario El Raposo se certificó con el SAFE TOURISM CERTIFICIED en 2.020 y 2.021 para prevenir contagios por COVID de la mano de AENOR, una normativa que le ha permitido adaptar su sistema de trabajo a la nueva norma de prevención contra el COVID – 19 y de todas sus variantes. Este Puente de la Constitución 2.021 ha supuesto de nuevo un desafío a la hora de organizar todas las operaciones tanto en el Hotel como en el Balneario para que todo se desarrollara con normalidad.
El año 2.021 ha sido un año complicado debido a los repuntes que se han producido y a los cierres perimetrales de municipios cercanos al Balneario durante el verano. Además, había que gestionar todo lo relacionado con el personal en el sentido de vacunación, posibles contactos directos, PCRs, test de antígenos, etc. En 2.021 el Balneario se ha vuelto a certificar con el SAFE TOURISM CERTIFIED, que ayuda en todas las operaciones de prevención en el día a día, además de volver a conseguir el Certificado Q de Calidad y con la ISO 14001, al igual que en 2.020.
Balneario El Raposo ya se encuentra actualmente planificando su temporada 2.022, que se iniciará el 4 de Febrero. Para ello durante el cierre de 2.021, que está previsto que se haga el 21 de Diciembre, se acometerán operaciones de mantenimiento preventivo en todas las instalaciones de Hotel y Balneario para asegurar el buen funcionamiento de las operaciones para el año próximo.
La familia Roselló completa su proyecto de Sierra de Gata con el Hotel rural Hábitat Cigüeña Negra
Cuenta con 12 habitaciones en una dehesa de 220 hectáreas y un asador de carne propia de Retwaygu
La familia ibicenca Roselló, conocida en Extremadura por su marca de AOVE Cigüeña Negra y por su ganadería de vacuno e ibérico, da un paso más en su apuesta por la región con la puesta en marcha desde finales de agosto de su Hotel Rural Hábitat Cigüeña Negra. Ubicado en una finca de 220 hectáreas en plena de Sierra de Gata, con 12 habitaciones, cuenta también con un singular restaurante donde poder degustar carne Retwaygu sobre brasas de carbón de encina sobre una parrilla Elitxu, variedad vacuna propia a partir de vacas retintas y sementales 100% de Waygu que adquirieron en Alemania en 2015.
La familia Roselló tiene su centro de operaciones en el municipio de San Antonio en Ibiza, donde cuenta con una de las carnicerías más conocidas de la Isla. Hace 10 años, sus responsables vieron una excelente oportunidad para abastecerse de buenas carnes de vacuno e ibérico, adquirir una finca en Extremadura. El proyecto se completó con una almazara y marca propia de AOVE ecológico, gracias a los excelentes olivos Manzanillo Cacereños de la finca. El encargado de dar forma al proyecto oleícola fue el ingeniero agrónomo Iván Payo Barroso, que recuperó 50 hectáreas de olivos de manzanilla cacereña.
Materiales autóctonos
El nuevo Hotel Rural está construido sobre una antigua vivienda de campo, de la que se ha conservado la fachada, el porche principal y la arquitectura tradicional de Sierra de Gata. El establecimiento ha sido renovado con materiales autóctonos como la pizarra, la madera de roble, el granito portugués, la piedra y el corcho, y decorado con objetos de hierro, madera y fibras naturales, que integran sabiamente al edificio, y su interiorismo, con su entorno.
“Encina”, “alcornoque”, “acebuche”, “castaño”, “roble”, “fresno”, “pino”, “jara”, “tomillo”, “lavanda”, “quejigo” y “madroño” constituyen los nombres de sus estancias, y el homenaje que Hábitat Cigüeña Negra rinde a la flora del paraje, adentrando la dehesa extremeña en cada una de sus habitaciones y suites. Como toque personal, todas ellas cuentan con un elemento que las hace únicas, utilizando diferentes recursos singulares como grandes ventanales, techos abuhardillados, terrazas privadas, chimeneas o bañeras vintage; y las dota de una personalidad propia, como la que tiene la cigüeña negra que, sigilosa, habita este recóndito enclave extremeño.
Otro aspecto diferencial de esta finca con hotel rural es su exquisita, y exclusiva, oferta gastronómica, base del negocio familiar, al que la familia Roselló define como “carniceros por vocación, y ganaderos por pasión”. Un amor por la ganadería extensiva que ha tenido como resultado excelentes embutidos de bellota, que pueden ser adquiridos en la tienda gourmet de Hábitat Cigüeña Negra, y en su bar tapería; y carnes excepcionales que son degustadas cada día en su asador.
La IV Fiesta del Cabrito de Sierra de Gata volverá a reivindicar la importancia de la cabra y el pastoreo en el medio rural
Enmarcada en el Plan Territorial Parque Cultural Sierra de Gata, este año se celebrará el 11 de diciembre, en la localidad de Santibáñez el Alto, con mercado, talleres agroalimentarios y medioambientales, música o pasacalles
Es ya la cuarta edición de la Fiesta del Cabrito de Sierra de Gata, y un año más se insistirá en dar valor a todo lo que se hace en los municipios serragatinos, en destacar la importancia de la cabra, del pastoreo para el cuidado del medio ambiente, además de difundir los productos agroalimentarios de la zona, su patrimonio y su cultura.
Son algunos de los objetivos de esta fiesta, que se enmarca en el Plan Territorial Parque Cultural Sierra de Gata, impulsado por la Diputación Provincial de Cáceres, y que ha presentado este lunes la diputada de Agricultura y Ganadería, Elisabeth Martín Declara, junto al alcalde de Santibáñez el Alto, Rubén Francisco González, un fiesta en cuya organización también participan la Asociación Mosaico y el Grupo de Acción Local Adisgata.
La diputada ha insistido en la necesidad de “trabajar todos juntos para reconocer la calidad del cabrito y ponerlo al nivel del cordero o la ternera. En ello se trabaja junto a la Junta de Extremadura y el Gobierno central, de hecho, actualmente, se está muy avanzado para inscribirlo como Indicación Geográfica Protegida (IGP), de tal modo que se sumaría a las que tenemos, para ello, los requisitos que se piden y que cumplimos es que el cabrito sea criado en Extremadura, en extensivo, con alimento natural y con leche materna”, por lo que se ha mostrado confiada en que, en no mucho tiempo, se pueda celebrar esta nueva IGP.
Así, en torno a este producto de calidad de Sierra de Gata, se celebra una cuarta edición de la Fiesta del Cabrito, a través de la cual se quiere hacer una llamada a visitantes de otros municipios de la zona y de turistas llegados de cualquier punto, para darles a conocer los productos de Sierra de Gata, como puede ser el cabrito, los quesos, la miel o el vino, su gastronomía, sus tradiciones y su cultura.
A lo largo del día, tal como ha explicado el acalde, se se podrá disfrutar de talleres agroalimentarios de apicultura o medioambientales; de rutas senderistas, por el Castillo de Santibáñez o el conjunto agroganadero “Los Pajares”, declarado Bien de Interés Cultural, con categoría de interés etnológico; mercado artesanal; degustación de productos típicos, como caldereta de cabrito, queso de cabra o naranjas de Acebo, así como de pasacalles y la música de Acetre.
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