aceite de oliva y olivar

El aceite de oliva virgen extra en origen se dispara cerca de los 4 euros en la Lonja de Badajoz

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A precio de oro. El aceite de oliva virgen extra sigue su carrera alcista, tras subir más de un 60% en los últimos meses.

Curiosamente la Lonja de Badajoz se ha convertido en las últimas semanas de julio en una de las más cotizadas de España, con precios de 3,65 euros/kilo para la categoría virgen extra. Esta cifra está sensiblemente por encima de lo que se paga por el oro líquido de mayor calidad en las lonjas de Córdoba (3,57 euros/kilo), Sevilla (3,55 euros/kilo) o Toledo (3,48 euros/kilo).

El precio medio en España del oliva se ha quedado en 3,44 euros/kilo. La fuerte subida de los precios en origen del aceite de oliva tiene su explicación en la corta cosecha pasada, donde el olivar español solo produjo 835.000 toneladas. Una cifra que no garantiza el enlace de campaña para la siguiente cosecha a partir del mes de noviembre y que amenaza con dejar a cero las bodegas de almazaras y cooperativas.

La subida de los precios también afecta a Italia, donde las cotizaciones del virgen extra en julio superan los 5,50 euros/kilo, así como a Grecia (3,61 euros/kilo) e incluso Túnez (3,78 euros/kilo).

En los lineales de super e hiper ya se comienzan a ver precios de las principales marcas de gran consumo –Carbonell, Coosur, La Española, Borges– por encima de los cinco euros el litro en PET para el virgen extra.

La previsión de cosecha para la próxima campaña 2015/2016 a nivel nacional apunta a 1,3 millones de toneladas, lo que puede considerarse como media según los datos de los últimos años. Aunque la fuerte ola de calor de las últimas semanas ha castigado al fruto en miles de hectáreas de olivares de secano y sierra del sur español.

Extremadura dispone de 121 almazaras en la actualidad y produjo 35.626 toneladas de aceite de oliva la pasada campaña, de las que quedan aún almacenadas cerca de 9.000 toneladas. Estas toneladas valen hoy, con la cotización camino de los 4 euros en origen, su peso en oro.

El gigante del aceite Interóleo Picual Jaén quiere aceite de oliva extremeño

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Busca alianzas con la comercializadora CAVEx  que agrupa a 21 almazaras de la región o con grandes cooperativas

Los grandes grupos comercializadores de Jaén han puesto sus ojos en el aceite de oliva de Extremadura. Interóleo Picual Jaén, la mayor comercializadora privada de aquella provincia que agrupa a 23 almazaras y 11.000 agricultores, ha iniciado las conversaciones con operadores de Extremadura y Castilla-La Mancha para que se sumen a su proyecto.

Interóleo se dedica a vender en el mercado de graneles a grandes envasadoras el aceite de oliva de sus socios en conjunto consiguiendo mejores precios. A nivel de envasado, sólo dispone de marcas propias en el mercado polaco, aunque no descarta crear una marca propia para el mercado español.

La comercializadora lleva algo más de cuatro años de funcionamiento y, junto con Dcoop y Jaencoop, se ha convertido en uno de los mayores suministradores de aceite de oliva de grupos como Sovena-Hacendado o Deoleo.

Aunque en la última campaña Interóleo concentró en torno a 20.000 toneladas de aceite de oliva, en la anterior llegó a superar las 55.000 toneladas, con una facturación de 130 millones de euros.

En Extremadura, Interóleo siempre ha mostrado gran interés por conseguir la integración o alcanzar acuerdos con CAVEx, la comercializadora creada en 2010 por 21 almazaras extremeñas bajo el paraguas de la Asociación de Fabricantes de Aceite de Oliva de Extremadura (AFAVEX).

En una reciente entrevista con Caudal de Extremadura, el presidente de AFAVEX, Aurelio Juzgado, reconocía que CAVEx se encuentran en un momento de análisis de sus socios para ver qué rumbo toma en el futuro.

Interóleo tampoco descarta buscar acuerdos con cooperativas extremeñas, en busca de nuevas variedades de aceituna como Manzanilla, Morisca, Verdial o Cornezuelo que aumenten sus opciones de venta.

Caudal de Extremadura edita su número de verano, con Especiales sobre el Tomate y la Fruta

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La revista Caudal de Extremadura acaba de editar su número de verano con numerosos contenidos empresariales, agrarios y agroindustriales de interés, entre ellos los relativos a dos de los cultivos y producciones estrella de la región en verano: el tomate y la fruta.

Entre los temas de interés que incluye el nuevo número de la revista destacan:

-Detalles sobre la futura planta de cerveza que la empresa Brabante abrirá en 2016 en Malpartida de Cáceres.

-Planes y compras del mayor grupo español de distribución, Mercadona, en Extremadura.

-Expansión del grupo cooperativo andaluz Dcoop en la región tras la integración del grupo caprino Capriex.

-La complicada situación que vive el sector de la miel en Extremadura con la falta de lluvias y las importaciones masivas de China.

-Entrevista con Carlos Plaza, responsable de una de las bodegas revelación de la viticultura regional, que lleva su mismo nombre.

-Amplio especial Tomate de Extremadura, con todos los datos sobre producción, industrias y cooperativas de la nueva campaña, donde la región procesará 1,9 millones de toneladas en sus 17 industrias. El Especial incluye una entrevista con Domingo Fernández, presidente del Grupo de Trabajo del Tomate en Cooperativas Agroalimentarias y presidente de Acopaex, la mayor cooperativa productora.

-Reportaje sobre los nuevos planes comerciales y productos de APIS, firma líder en comercialización de tomate envasado de Extremadura.

-Suplemento Almazaras y Olivar con numerosos reportajes, entre ellos el que destaca a las dos almazaras más premiadas de la región: As Pontis y Pago Baldíos San Carlos.

– Especial Fruta de Extremadura con todos los datos de producción de campaña, donde la región volverá a ser la mayor productora española de ciruela, y una entrevista con el presidente de AFRUEX y de Tany Nature, Atanasio Naranjo.

-Entrevista con el nuevo presidente del Consejo Regulador de la DO Cereza del Jerte, con los datos de la campaña y sus planes de exportación.

-Especial Certificación Agroalimentaria, clave en la nueva distribución, comercialización y exportaciones de alimentos, con especial interés en la Norma de Calidad del Ibérico.

-Entrevista con Fernando Bernaldo de Quirós, propietario de la Ecotahona del Ambroz, la primera panadería ecológica de la región.

Para suscribirse a la revista en papel y disfrutar de todos sus contenidos y ventajas, llamar al teléfono 670 67 55 71 ó enviar un correo a caudaldeextremadura@gmail.com

“España es uno de los países más complicados para vender aceite de oliva virgen extra”

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Entrevista con
Víctor López Mediero
Gerente de Vianóleo

Hace ocho años, los hermanos López Mediero –Víctor y Antonio– decidieron emprender la aventura de elaborar y comercializar sus propios aceites de oliva virgen extra de alta calidad, procedentes de sus propios olivares situados entre Guareña y Don Benito. Y lo hicieron con Vianóleo que cuenta con su almazara y oficinas en el Polígono San Isidro de Don Benito donde producen sus marcas IO, Surat y su Lycolive, un aceite de oliva virgen extra con licopeno, un compuesto saludable del tomate.

Vianóleo ha sido una de las primeras marcas extremeñas de aceite de oliva virgen extra Premium en salir al mercado y premiada en mercados como Estados Unidos, Reino Unido o Japón. “Al principio en las ferias –asegura Víctor López– los distribuidores creían que éramos un aceite de oliva catalán por el diseño elegante y la imagen cuidada del producto. Por suerte, ocho años después ya hay un buen número de aceites extremeños que aúnan calidad con una cuidada imagen”.

Vianóleo siempre ha apostado por la trazabilidad total del producto, y con producción integrada. “Elaborar aceite de oliva tiene algo de alquimia –asegura Víctor López– pero todo comienza en el campo. Nosotros solo molturamos aceitunas de nuestros propios olivares y sabemos en cada momento de campaña el estado de la aceituna en cada zona. Y de esta forma es más fácil realizar los coupages para obtener los aceites que queremos”.

Actualmente la empresa cuenta con unas 350 hectáreas de olivar, la mayoría tradicional de Verdial y Cornezuelo, aunque cuenta también con decenas de hectáreas de olivar superintensivo de nuevas variedades como Picual, Arbequina, Manzanilla Cecereña o Arbosana que van a ir incrementando en el futuro.

Hay días en campaña que llegan a molturar hasta 100.000 kilos de aceituna en su almazara de Don Benito aunque lo normal es hacer entre 30.000 y 35.000 kilos. “Con la entrada en producción del olivar superintensivo cada año tendremos más volumen y evitaremos las fuertes variaciones de producción entre una campaña y otra”. En una campaña media la producción alcanza los 2,5 millones de kilos. La empresa también produce tomates en las Vegas del Guadiana y almendras.

Vianóleo ha puesto sus ojos en los mercados exteriores como el japonés ante lo complicado que resulta vender aceite de oliva virgen extra en el mercado español. “Se sigue mirando mucho el precio por litro –asegura Víctor López– sin tener muchas veces en cuenta las grandes diferencias que hay entre un aceite de oliva refinado y el aceite de oliva virgen extra que elaboramos nosotros. Al final la gran superficie aunque pierda dinero con el aceite lo utiliza como producto gancho. Casi resulta más rentable venderlo a granel a los italianos”.

López también cree que el producto no se cuida lo suficiente en el sector de la restauración. “Por mucho que digan, los restaurantes de calidad no valoran ni usan aceites de oliva virgen extra de calidad. Y es una lástima porque habría clientes que sí pagarían por consumirlos al igual que se hace con un buen pan o con el vino”.

La empresa está muy centrada ahora comercialmente en la venta de Lycolive, un producto con una patente internacional de la Universidad de Extremadura elaborado de forma natural con aceite de oliva virgen extra enriquecido licopeno, un compuesto del tomate. Carrefour lo premió como productor innovador en el 2014.

”El licopeno –asegura Víctor López– tiene grandes virtudes para la salud pero sólo se absorbe en el organismo en un 3% de forma natural. En cambio, asociado a una grasa como el aceite de oliva se absorbe en un 95%. Una botella de 250 de cuarto de litro de Lycolive tiene el mismo licopeno que 20 kilos de tomate”.

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El precio del aceite de oliva virgen extra en origen se dispara en Badajoz por encima de 3,50 euros/kilo

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Los precios del aceite de oliva virgen extra están alcanzando estas semanas en origen cotizaciones casi nunca vistas. El mejor ejemplo es la Lonja de Badajoz, donde los aceite de oliva virgen extra han cotizado a finales de mayo a 3,52  euros el kilo, uno de los más caros de toda España junto con los de Sevilla (3,55 euros el kilo) y por delante de los de Jaén (3,51 euros el kilo), Toledo (3,39 euros por kilo) o Tarragona (3,50 euros/kilo).

La escasez de aceite prevista para el enlace de campaña en los próximos meses ha elevado los precios de los aceites de oliva virgen extra, virgen y lampante a niveles que no se conocían desde hace varias campañas.

Finalmente la campaña 2014/2015 se ha cerrado en España con una producción de 833.000 toneladas, menos de la mitad de la anterior. Aunque las previsiones de las organizaciones agrarias y cooperativas apuntan a una campaña media a partir de noviembre –en torno a 1,2 millones de toneladas en toda España– las exportaciones más el consumo interior han obligado a los operadores a importar más aceite de oliva de fuera que en años anteriores.

La mala campaña en Italia también ha favorecido el alza de los precios. El AOVE en origen se está pagando en las lonjas italianas, como las de Bari, por encima de 5,80 euros/kilo estas semanas.

Extremadura, con 121 almazaras, alcanzó una producción de 35.446 toneladas, de las que a finales de mayo ya quedan menos de 10.000 tn en los depósitos de almazaras y envasadoras. Y de esta cantidad, las almazaras de la provincia de Cáceres no llegan ya a las 1.000 toneladas en stock.

Muchos industriales y almazaras confían en que en las próximas semanas prosiga el alza de precios, incluso por encima de los 4 euros por kilo, debido a la escasez de aceites de calidad en el mercado. El alza de los precios ha provocado ya una caída del consumo de oliva superior al 11% en los primeros meses del 2015.

La Manzanilla Cacereña quiere hablar inglés

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El nuevo Tratado de Libre Comercio puede reducir las grandes trabas a la entrada de aceituna Manzanilla Cacereña en Estados Unidos

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El nuevo tratado de Libre Comercio que negocia en la actualidad la Unión Europea con Estados Unidos puede resultar de gran interés para las industrias entamadoras de aceituna de mesa extremeña.

La región es, tras Andalucía, el segundo mayor productor español de aceituna de mesa con 89.715 toneladas durante la pasada campaña 2014/2015. Actualmente operan en la región 101 industrias entamadoras, 66 en la provincia de Badajoz y 55 en la de Cáceres. En la campaña anterior, tres entamadoras cerraron.

Según Antonio de Mora, secretario general de la Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa, el acuerdo puede ser muy bueno para el sector. Sobre todo si tenemos en cuenta que Estados Unidos es el principal comprador de aceitunas de España con el 21,1 % del total de las exportaciones, por delante de Italia ‐con un 9,6 %‐, de Francia y Brasil ‐con un 7,3 %, respectivamente‐ y Rusia, con el 6,6 %, según datos de esta patronal.

El nuevo tratado comercial previsiblemente traería la eliminación o reducción de los derechos arancelarios que EEUU aplica actualmente a la aceituna de mesa, y  eliminaría algunos requisitos de importación. Entre ellas la exigencia actual de inspección del cien por cien de la aceituna negra a la entrada en EEUU, lo que supone “un alto coste por la inspección en sí” y,  también, “un mes de retención de la mercancía”.

La Manzanilla extremeña contra la Sevillana andaluza

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Los empresarios de Tierra de Barros se oponen a que Andalucía tramite la Indicación Geográfica Protegida Aceituna Sevillana por perjudicarles en la exportación de sus aceitunas

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La inscripción en el Boletín Oficial del Estado (BOE) del inicio del período nacional de oposición a la inclusión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Aceituna Sevillana’ en el Registro europeo de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e IGP no ha sentado nada bien en Extremadura.

La Asociación de Empresarios de la Aceituna de Almendralejo (ADIADA),  compuesta por una treintena de empresas, interpondrá un recurso contra la solicitud de aprobar una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la “aceituna sevillana”. Los empresarios extremeños consideran que esa variedad es la misma que se produce y envasa en Tierra de Barros, conocida aquí como Manzanilla.

Manzanilla y Gordal
La variedad Manzanilla se caracteriza por la redondez de sus formas, tamaño algo pequeño y color verde pálido, su buen gusto, la pequeñez del hueso y la facilidad de separación de la pulpa del hueso, cualidad que la hace muy apreciable por el consumidor.

Por su parte, la variedad Gordal, como aceituna de mesa es muy apreciada por el gran tamaño de sus frutos y por el gran porcentaje que supone la pulpa del total del fruto. Es un tipo de aceituna que ofrece frutos muy regulares con forma ovoidal y especialmente aptas para el aderezo por su bajo contenido en aceite.

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Verdes aderezadas
El modo de elaboración de la ‘Aceituna Sevillana’, originario de la zona donde se producen, es una de las características que las diferencia de otros productos que se pueden encontrar en el mercado. Las aceitunas verdes aderezadas en salmuera al “estilo sevillano”, como se conoce esta forma de condimentar las aceitunas pueden tener como resultado tres tipos de productos: aceitunas enteras, deshuesadas y rellenas.

El proceso de elaboración comienza con la recolección manual antes de la maduración (envero) mediante el sistema tradicional denominado “ordeño”, evitando así posibles daños en los frutos.  Posteriormente, se seleccionan los frutos aptos y se clasifican por tamaños, pasando a la fase de cocido y el lavado. La operación de  “cocido” es conocida también como aderezo al “estilo sevillano”. Finalmente se procede a la conservación y almacenamiento según las características de cada variedad (con hueso, deshuesadas o rellenas).

Consecuencias
El presidente de ADIADA, Francisco Melado, ha asegurado que si se aprueba esta distinción, acarrearía “muchos problemas” no sólo para los productores de Almendralejo, sino también de la provincia de Cáceres, así como de otras zonas de Andalucía. “Esta indicación geográfica sólo protegería –asegura- a una zona concreta de la provincia de Sevilla y una serie de municipios de la frontera con Córdoba, dejando al resto fuera de la misma”.

Las extremeñas Cexac y La Chinata, entre las 20 mayores envasadoras españolas de aceite de oliva

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LA CHINATA

Dos empresas con sede social en Extremadura figuran entre las 20 mayores envasadoras de aceites de oliva de España. Según datos de Alimarket, la Compañía Extremeña de Aceites y Cereales (CEXAC) con sede en Plasencia y la Compañía Oleícola Siglo XXI, conocida por su marca La Chinata y con sede también en Plasencia, figuran entre los gigantes del envasado nacional con crecimiento durante el pasado año 2014.

En el caso de CEXAC, propiedad del grupo sevillano Migasa, ha pasado en poco tiempo de comercializar unos 900.000 euros a vender más de cuatro millones de litros, situándose en el puesto 16 de ránking español. Este fuerte aumento del negocio ha sido posible porque CEXAC se ha convertido en el proveedor de grandes grupos de distribución como LIDL.

Mientras, La Chinata siempre ha sido uno de los grandes del aceite de oliva extremeño. El año pasado aumentó sus ventas desde los dos millones de litros del 2013 a los 2,2 millones de litros del pasado año. La Chinata es en la actualidad la franquicia del sector del aceite de oliva que más aperturas ha realizado en los últimos tres años.

Hace años, otra gran envasadora extremeña, Indesur, ubicada en Jerez de los Caballeros y conocida por su marca Júcaro, también figuraba entre las mayores envasadoras españolas hasta que un incendio destruyó sus instalaciones.

El ránking de mayores envasadoras de aceite de oliva español está encabezado por Sovena, interproveedor de Mercadona, seguido de Deoleo-Carbonell, Ybarra-Migasa, Acesur, Urzante, Maeva, Faiges, Aceites Abril, Aceites Toledo, Dcop y Borges.

“Toda nuestra aceituna se coge al vuelo y se moltura inmediatamente”

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sahita

Entrevista con
Almudena Pérez
Directora Gerente de Sahita, Aceite Oliva Virgen Extra

¿Cuándo se inició el proyecto de Sahita y cuántas hectáreas/ número de olivos y producción habéis tenido? 

El proyecto Sahita se inició en el año 2000. Se disponen de 30 hectáreas con 55.000 olivos de la variedad Arbequina en la Finca La Sahita, en Los Santos de Maimona. El sistema de plantación es el superintensivo, que garantiza la mejor calidad en el aceite debido a su rapidez en la recolecta, el que toda la aceituna se recoge al vuelo y la inmediatez de su molturación.

¿Cómo es el proceso de recogida de la aceituna y de elaboración de vuestros aceites de oliva y en qué se diferencian de una producción convencional? 

En primer lugar, a medida que se acerca el momento de la recogida, se van haciendo análisis químicos para saber el punto óptimo de la aceituna en cuanto a análisis químico y de los atributos organolépticos que piensan obtenerse. A continuación se realiza el  proceso de recogida  totalmente automatizado a través de una máquina recolectora, lo cual garantiza la rapidez asegurando que los parámetros en cuanto a la calidad  que se han utilizado previamente no varíen. Antes de las cuatro horas en que se han recolectado las aceitunas ya están en la almazara, la cual las moltura en cuanto llegan.

¿Cuáles serían las características que más destacaría de los AOVE de Sahita?

Son aceites que están por encima de la media en armonía y complejidad. Son AOVE equilibrados. Su textura en boca nos dice que estamos frente a unos aceites estables con un amargo equilibrado y un leve picante. La variedad de matices hace sorprender a todo tipo de consumidores.

Los aceites de oliva virgen extra de alta gama como el vuestro tienen más facilidades en la exportación que en el mercado nacional ¿Cómo han afrontado la exportación y qué mercados son prioritarios?

Por supuesto, el mercado internacional es el que más aprecia la calidad del aceite ya que cuando optan por su compra es buscando y asegurando la calidad de los mismos. El mercado nacional está más adulterado, ya que a pesar de ser España es el principal productor mundial, es dónde menos se conocen los atributos beneficiosos de un Aceite de Oliva Virgen Extra. Los mercados prioritarios son los de mayor poder adquisitivo ya que los AOVEs están considerados productos gourmet. De momento hemos empezado a exportar a Japón, país que valora con creces el puro zumo de oliva sin defectos.

Acenorca busca unirse a Agrosevilla, la mayor cooperativa de aceituna de mesa de España

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Tiempo de fusiones e integraciones en el sector del aceite de oliva y el olivar extremeño y andaluz. La nueva ley que facilita ayudas públicas a la unión de grandes cooperativas presentada por el Ministerio de Agricultura ya tiene sus primeros novios en Extremadura.

Acenorca, el mayor grupo cooperativo de aceituna de mesa y aceite de oliva de la provincia de Cáceres, con sede en Montehermoso, estudia desde hace meses su unión con el mayor fabricante de aceituna de mesa de España, la cooperativa andaluza Agrosevilla. Lo harían bajo la figura de Entidad Asociativa Prioritaria (EAP), que cuenta con fondos de ayuda europeos de ayuda.

En esta posible integración habría un tercer socio, la cooperativa Oleoestepa, uno de los grandes productores de aceite de oliva virgen extra de Andalucía.

Acenorca, que negocia en la actualidad su salida de Acorex, vive momentos complicados desde hace varias campañas, que llevaron incluso a la salida en abril del 2012 de su histórico presidente Casto Prieto. Y más recientemente, en febrero del 2014, a la salida de su tercer mayor socio, la cooperativa de Hernán Pérez y sus 200 socios, que no veían con buenos ojos el plan de refinanciación de la deuda y ampliación de capital de la sociedad.

Con su integración en Agrosevilla, Acenorca busca sobre todo garantizar mejores precios a sus socios por sus aceitunas manzanillas, tras tres malas campañas de cobro.

Agrosevilla, con sede en La Roda de Andalucía, produce 85 millones de kilos, factura 157 millones de euros y está presente en 75 países, especialmente Estados Unidos, Italia, Arabia Saudí, Brasil y Australia. El 95% de sus ingresos procede de la exportación.

Acenorca también exporta más del 80% de su producción a mercados como Estados Unidos y Rusia.