Extremadura protagoniza las tres mayores operaciones de compraventa de plantaciones de olivar y almendro
Elaia (Grupo De Prado), Innoliva (Fiera Comox) y Borges Agricultural (Bolschare) cuentan con más de 4.000 has de cultivos que han cambiado de propietario
Los cultivos leñosos en intensivo y superintensivo, especialmente olivar y almendro, y en menor medida pistacho, nogal y maderas nobles, han protagonizado una gran revolución agraria en muchas zonas de España, entre ellas Extremadura. Y como actores principales de ellas figuran grandes grupos de inversión (fondos, family office…) que invierten, compran y venden dichos activos inmobiliarios agrarios a lo largo de los años.
Extremadura, por su disponibilidad y precio de suelo agrícola, y por su capacidad hídrica embalsada pese a lo acontecido en los últimos años, se ha convertido en uno de los grandes epicentros de estas operaciones de grandes fincas de cultivos leñosos. Especialmente en el corredor del Valle del Guadiana y también en algunas comarcas del centro y norte de la provincia de Cáceres como Campo Arañuelo, Tiétar, Alagón o Árrago.
Prueba de ellos es que tres de las mayores operaciones corporativas que se han desarrollado en los últimos tres años en España en este sector de grandes plantaciones de olivar o almendro, han tenido como protagonista a la región: la venta de Innoliva al fondo canadiense Fiera: la venta de Elaia al grupo cordobés De Prado y la reciente vente de los activos de Borges Agricultural a Bolschare Agriculture y Climate Asset. Entre estas tres operaciones han podido cambiar de manos en la región más de 4.000 hectáreas de cultivos intensivos y superintensivos.
Borges
La última gran operación de compraventa de activos agrarios que afecta a Extremadura ha ha protagonizado hace escasas semanas la división agrícola del grupo catalán Borges, con una presencia muy sólida desde hace décadas en Extremadura en las cercanías de Badajoz capital y Olivenza a través de Frusesa. Borges Agricultural & Industrial Nuts (BAIN, que cotizaba en Bolsa, ha sido vendida al grupo Bolschare quien pasa así a controlar unas 1.900 hectáreas de cultivos repartidas entre 14 propiedades que producen almendras, nueces y pistachos entre Badajoz, Granada y Alentejo (Portugal). Para llevar a cabo esta operación, la filial de Bolschare, Natural Capital Fund, se ha asociado con el fondo sostenible Climate Asset Management, que financiará la compra del 100% de Borges Agricultural.
Innoliva
En septiembre del 2023 se conocía que el fondo CIBUS vendía la propiedad de la empresa Innoliva al fondo canadiense Fiera Comox Partners. Innoliva fue fundada en su dìa por la familia Del Pino, propietaria de la multinacional holandesa Ferrovial. Innoliva cuenta actualmente con unas 1.900 hectáreas de olivar en dos fincas de la región en Peraleda de Zaucejo y en Olivenza- con más de 3,4 millones de olivos en producción. También dispone de almazara propia en la finca de Peraleda de Zaucejo y con más fincas de olivar en el cercano municipio cordobés de Fuente Obejuna.
En Extremadura, Innoliva dispone de la finca Olivares de Guadalupe en Olivenza con 623 hectáreas de extensión y 1,12 millones de olivos plantados en 2007. Así como de la finca Olivares el Río en Peraleda de Zaucejo con 1.259 hectáreas de extensión y 2,2 millones de olivos plantados entre los años 2005 y 2007. La mayor parte de la producción olivarera de Innoliva se concentra en las variedades Arbequina, Arbosana y Koroneiki.
Elaia
Por su parte, en enero del 2022 se conocía que Elaia, instrumento inversor agrícola del Grupo Atitlán, vendía casi 9.000 hectáreas de olivar y almendro al grupo cordobés De Prado. Extremadura es una de las zonas donde Elaia contaba con más hectáreas y producción de aceituna, en la zona de Gargáligas y Navalvillar de Pela. En esta última localidad contaba también con una moderna almazara. El Alentejo portugués en la zona de influencia de Alqueva es otra de las zonas donde Elaia contaba con más plantaciones.
Seipasa inaugura su nuevo laboratorio de I+D para reforzar la innovación en agricultura
Seipasa, empresa española especializada en el desarrollo, formulación y fabricación de tratamientos bioinsecticidas, biofungicidas, bioestimulantes y nutricionales para la agricultura, ha inaugurado su nuevo laboratorio de I+D con el objetivo de dar un salto cualitativo y reforzar el valor de la innovación que la compañía aplica y aporta al sector agrícola.
La nueva instalación, ubicada en L’Alcúdia, Valencia, está equipada con la tecnología más avanzada y nace con el objetivo de convertirse en un puente entre el laboratorio y el centro experimental de la compañía, situado en la misma localidad valenciana, y que son los dos pilares fundamentales de la I+D de Seipasa.
Esta nueva infraestructura cuenta con recursos de última generación para contribuir al formulado y desarrollo de nuevos productos, ejecutar ensayos de eficacia con nuevas variantes y realizar controles de calidad con parámetros más avanzados, además de dar soporte a todo el trabajo de investigación que está llevando a cabo Seipasa en la obtención de nuevas patentes.
Entre las innovaciones que se han incorporado destacan las cámaras de cultivo, diseñadas para desarrollar ensayos bajo condiciones controladas de temperatura, humedad, luz y radiación. Estas cámaras permitirán recrear ambientes específicos y desarrollar ensayos de eficacia con mayor nivel de rapidez y precisión, controlando todos los factores que pueden afectar al cultivo.
A partir de la inauguración del nuevo laboratorio, Seipasa también ha reforzado su equipo de I+D con la incorporación de especialistas en las áreas de formulación, control de calidad y desarrollo técnico de productos.
Jorge Bermejo, productor de castañas y cerezas: “Consigo más rentabilidad con la castaña que con la cereza”
Entrevista con
Jorge Bermejo
Productor de castañas y cerezas
La castaña es uno de los frutos que más de asocia al otoño y al invierno en los hogares españoles. Un cultivo en auge y estratégico en zonas de montaña en Extremadura donde tradicionalmente se ha desarrollado más, desde las Villuercas hasta La Vera o el Valle del Jerte, que supera actualmente las 3.500 hectáreas en extensión en la región. Con una producción media en torno a los 4,5 millones de kilos por campaña que en la últimas han quedado muy mermada por las altas temperaturas de verano y la aparición de problemas con las plagas.
Un problema el climático, que afecta también a otros muchos cultivos en la región, a los que se suman problemas concretos para la castaña en forma de plagas como la avispilla, el agusanado y el chancro. Un un año normal Jorge Bermejo, agricultor de Navaconejo (Cáceres), puede llegar a recolectar en torno a los 40.000 kilos de castañas.
El cultivo de la castaña ha tenido un resurgir en estos últimos años. “Hace unos 20 ó 25 años tuvo un importante bajón -asegura Bermejo- que coincidió con el auge del cerezo. A mi padre ni le gustaba tener todo en la misma baraja y hemos ido aumentando la plantación de castaño con las variedades locales que había y otras nuevas”.
Una de las explicaciones de este crecimiento de las plantaciones de castañas tiene que ver con su tramitación. “En el caso del castaño está considerado como reforestación y no hace falta más trámites mientras que el cerezo está tratado como nuevo cultivo y exige más papeleos”, comenta Jorge Bermejo.
La dureza del castaño en relación a la del cerezo en la actual coyuntura climática de temperaturas muy altas y secas durante muchos meses del año también destaca. “Para que se seque un castaño se secan diez cerezos antes”.
Desde hace tres años, Bermejo pertenece a la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, convertida en la mayor comercializadora de castañas del norte de Cáceres y de toda Extremadura, tanto para el mercado nacional como para exportación. “Actualmente estoy ganando más dinero a las castañas que a las cerezas”.
Calibre
En cuanto a las peculiaridades del cultivo de castaño, Bermejo reconoce que no es del todo exigente a lo largo de la campaña aunque para obtener un buen calibre de fruto y que esté sano si es necesario un seguimiento constante del mismo. La recolección del fruto tampoco es complicada, aunque la dificultad de encontrar mano de obra en algunas campañas siempre está ahí”. Los tratamientos fitosanitarios, para evitar la aparición y propagación de plagas y hongos, también es fundamental. ”Recientemente he realizado un curso para el uso de drones para fumigar ya que con los medios técnicos actuales que dispongo y la altura de los castaños era imposible llegar a todas las ramas”, asegura.
En cuanto a las diferencias entre castaños en secano y riego, Cicytex ha realizado un estudio en la finca de Bermejo en Navaconcejo para analizar las diferencias de producción, no encontrando excesivas diferencias entre una y otra salvo en el calibre.
Tras la recolección también es importante el uso que se da al erizo -lo que recubre la castaña- y las hojas. “Mucha gente los quema pero yo lo trituro, reteniendo el CO2 y me sirve de compost. Gasta menos riego y menos fertilizantes con esta práctica”.
Dimas Antúnez (Bolschare): “Olivar y almendro son cultivos con perspectivas interesantes en secano por su evolución genética”
Entrevista con
Dimas Antúnez
GFO de Bolschare
¿Cuál ha sido la experiencia hasta ahora de Bolschare en el terreno de los cultivos de secano y qué potencial ve en ellos de cara al futuro?
Bolschare lleva transformando terrenos en España y Portugal abordando diferentes cultivos y siempre partiendo de una regeneración y adecuación previa de suelos.
Entendemos que el potencial del secano es muy grande en base a tres líneas principales, la evolución del precio del mercado de la tierra, que influirá positivamente el agotamiento de los proyectos de energía solar. Los grandes avances en genética de plantas adaptadas al secano y en base a todas las iniciativas sobre economía circular y sostenibilidad que dinamizan el valor económico del secano.
¿Qué peculiaridades tienen los cultivos intensivos en secano, a nivel de inversión -menor que en regadío- y manejo en campo?
Una parte es el menor coste de la tierra, de los procesos y también el volumen de producción alcanzado con las nuevas variedades.
La sostenibilidad es uno de los factores claves de futuro en el sector agrario, que incluye la economía circular y temas de biomasa y biometano también. ¿Es un vector de rentabilidad a tener en cuenta en el futuro?
En el presente además de en el futuro, la sostenibilidad genera bastantes líneas de negocio y permite llegar a un cross selling en la agricultura, además de crear sinergias de economía circular con la ganadería. Además la sostenibilidad afecta positivamente al valor de los activos, de la tierra, no solo a la rentabilidad anual.
¿Cuáles crees que son los cultivos intensivos/superintensivos que ofrecen perspectivas más interesantes para el secano?
Sin duda, Olivar y Almendro, sobre todo, por la mayor evolución en la genética de estos cultivos.
Para inscribirse en la Jornada sobre “Cómo multiplicar la rentabilidad de tus secanos” del 19 de septiembre en FEVAL de Don Benito (Badajoz), donde intervendrá Dimas Antúnez, pinchar en el siguiente enlace
https://media.agromillora.com/es/rentabilidad-secanos
El cultivo del ajo cae en superficie un 30% en dos años en España, con menos de 400 has en Extremadura
El cultivo del ajo, que en el caso de Extremadura tiene su epicentro comercializador en la localidad pacense de Aceuchal, no tendrá una buena campaña a nivel nacional. La Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajo, ANPCA, ha presentado el Plan Estratégico para el Sector del Ajo Español 2024 en el que se prevé un descenso de la producción del 30%. Según la Asociación, «las dificultades que el ajo español está atravesando son aún mayores en el morado, cuya superficie cae por primera vez por debajo del 40% del total».
El aumento de los costes de producción, las dificultades para conseguir agua de riego, la escasez de mano de obra y las complicaciones para arrendar tierras óptimas para su cultivo dibujan un escenario complejo en esta campaña. Otro de los temas que más preocupan al sector del ajo es el de eliminación de diferentes materias activas contra plagas y enfermedades decretada desde la UE.
Desde la Asociación también se estará muy vigilante para evitar la entrada sin control de ajo de terceros países a precios más bajos que el nacional. Según Luis Fernando Rubio, director de ANPCA. «La baja disponibilidad de agua y el continuo incremento de los precios de los insumos están haciendo cada vez más complicado el cultivo del ajo en España”. Castilla-La Mancha y Andalucía son las principales zonas productoras de ajo en España.
En el caso de Extremadura, según los datos de ESYRE para la pasada campaña del 2023 situaban la plantación en algo menos de 400 hectáreas Hay que tener en cuenta que muchos productores de ajo de la zona de Aceuchal arriendas fincas en otras zonas de España y Portugal para su producción.
Josep María Pelegrí (ISFA): “La planta de Miajadas tiene capacidad para tratar 90.000 tn de almendra en cáscara y 90.000 tn de capota”
Entrevista con
Josep María Pelegrí
Director industrial de ISFA
¿En qué momento operativo se encuentra la planta industrial de ISFA en Miajadas, qué actividad tendrá y dónde se suministrará de almendra?
Esta planta ubicada en el municipio de Miajadas (Cáceres) dispone de dos procesos principales de funcionamiento para el tratamiento de la almendra. El primero es en el tiempo de recolección de la almendra en las diferentes fincas que dispone la propiedad, aproximadamente a partir de la segunda quincena de agosto. En este caso, la planta ya realizó sus labores de recepción, limpieza, descapotado, secado y almacenado de la almendra recién recolectada en la pasada temporada, iniciando así su funcionamiento en la campaña de 2023.
Un segundo tiempo es el descascarado de la almendra en cáscara almacenada. En este momento se están acabando los trabajos finales de construcción y de la instalación de las diferentes maquinarias y oficinas. También obteniendo los permisos y autorizaciones necesarios para su funcionamiento. Este proceso, previo y necesario, se espera que en breve tiempo se termine y se pueda empezar a descascarar, antes de la nueva campaña. Toda la almendra procesada en la planta procederá de las fincas de ISFA distribuidas en la parte oeste de la península ibérica.
¿Cuál será la capacidad de producción anual de la planta y qué tipo de formatos y producto son los que saldrán de la misma?
Esta planta está dimensionada para un crecimiento modular en función de la entrada en producción de las diferentes fincas. La capacidad de la planta está prevista para el tratamiento de 90.000 tn de almendra en cáscara, y de 90.000 tn de capota.
En estos momentos está previsto que se envase la almendra en grano en big bags de 1.000kg cada uno, con destino a procesos industriales de la almendra. En un futuro se prevén otros tipos de productos con base almendra, y de diferentes formatos y de envases para ofrecer al consumidor final.
El cultivo del almendro ha crecido con fuerza en Extremadura en los últimos años al igual que en Castilla-La Mancha, Andalucía o Portugal. ¿La logística para una planta como la de Miajadas en un cultivo de grandes volúmenes como el de la almendra es clave para su ubicación?
Por supuesto. Disponemos de plantaciones en todas las zonas descritas. En nuestro caso la ubicación de la planta se decidió entre varias alternativas vinculadas a la zona epicentro de las plantaciones, para facilitar el tiempo de transporte y la proximidad de la planta de transformación. Este es un elemento decisivo a la hora de realizar los trabajos de limpieza, descapotado, secado y almacenado para poder conservar la almendra hasta su descascarado en las óptimas condiciones.
La almendra es un producto saludable con amplia demanda en el mercado. ¿Hay margen para la producción en el futuro de otros productos con base en la almendra en la planta?
En esta primera fase de la industria se ha dedicado a la recepción de la almendra hasta el proceso de descascarado, para obtener la almendra en grano con piel. Los planes de futuro pasan por tener la capacidad de encontrar nuevos productos con base almendra, que sean atractivos para el consumidor final.
Este es un proceso que requiere conocimiento e innovación y en estos momentos se están poniendo las bases para que se pueda empezar esta nueva etapa en un tiempo no muy lejano. Estamos firmemente convencidos que la almendra es un producto natural que tiene innumerables propiedades para la salud de las personas y que su consumo forma parte de lo que conocemos como un estilo de vida saludable y de la Dieta Mediterránea. Existe también un firme compromiso para promocionar y dar a conocer las virtudes y bondades de la almendra.
Rafael Rivero: “Hay que disfrutar de la mesa sin mantel y retomar el puchero”
Entrevista con
Rafael Rivero
Miembro del Panel de Cata de las DOP Torta del Casar, Quesos de la Serena y Queso de Acehúche
¿En qué proyectos y actividades estás trabajando en la actualidad?
Actualmente trabajo en el IES Universidad Laboral y pertenezco al Panel de Cata de la Torta del Casar, Quesos de la Serena y Queso de Acehúche. También estoy colaborando con mi Instituto en la publicación de un manual sobre alimentación para prevención del cáncer, y en colaboración con otros Institutos de Hostelería de España y la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada.
¿Realmente la gastronomía extremeña ha desarrollado todo su potencial?
Creo que ya nos hemos convencido del potencial de productos que tenemos y de la calidad que estos tienen. Ahora falta darlos a conocer y con ello rentabilizar el esfuerzo que se hace para conseguirlos. Parte de este camino ya se ha recorrido, sobre todo aquellos productos que se han amparado a algún sello de calidad. Pero tenemos que seguir caminando para enganchar a otros muchos productos que no han dado todavía ese paso.
En la cocina, se está sabiendo sacar muy buen partido a estos alimentos. La gastronomía está evolucionando, tenemos cada vez profesionales más formados, cada vez tenemos más estrellas (4) y más que están por venir. Sin embargo, hacen falta todavía muchos más. Ahora la profesión de cocinero está dignificada, las condiciones de trabajo han mejorado y los sueldos se están ajustando.
Pero, ¿y los camareros?, se nos han olvidado que forma parte de este equipo. Debemos cuidarlos ya que estos son la cara visible de todo lo que hacemos, sin ellos no podríamos completar este ciclo “gastroturístico” que tenemos que impulsar.
¿Hacia dónde debería incidir más Extremadura para atraer a ese nuevo turista gastronómico?
Cuando hablamos de producto, hablamos también de su aplicación en la gastronomía. No soy un antisistema, ni estoy en contra de la evolución de la cocina, es más creo que todo esto es una tendencia, mucho más allá de aquellos que creen que es una moda. Pero, sí que abogo por una vuelta a lo tradicional; retomar el puchero, degustar el guiso de la abuela, disfrutar de la mesa sin mantel, reencontrarnos alrededor de una comida campestre… Al final las nuevas tendencias nos han hecho olvidar las tradiciones gastronómicas, esas que nos transportan a momentos de otra época entrañable. Estoy convencido que una simbiosis entre ambas es compatible y pueden hacer de Extremadura un filón para atraer al turismo.
¿Cómo valoras el momento actual de la Torta del Casar en elaboración y calidad?
Se ha mejorado bastante en la elaboración y en los controles a los que se somete y eso nos da un producto de muy alta calidad. Creo que también se ha trabajado muy bien en la promoción. Pero no nos debemos creer que todo está hecho, debemos cuidarlo, cada uno desde su parcela. Para llegar a esto se ha apostado muy fuerte por la calidad, y no tenemos que olvidar este concepto, debe seguir siendo la seña de identidad. Si queremos producir como churros, a lo mejor podemos chocar con nuestros propios errores. La calidad tiene que seguir siendo el valor por el que apostar.
Esto conlleva a considerarlo un producto caro, probablemente se pueda pensar eso, pero como cualquier otro producto gourmet se debe pagar lo que realmente cuesta y no por eso debe ser mucho menos asequible. Pagamos barbaridades por otros. ¿Por qué no la Torta va a ser otro producto gourmet? De lo que conozco de los industriales y los productores y del trato que tengo con ellos, se quejan de la rentabilidad, de carestía de la materia prima, del precio tan ajustado al que deben venderlo… No nos olvidemos que son el primer eslabón de la cadena y que evidentemente necesitan de un apoyo para rentabilizar la inversión humana y económica que realizan cada día. Pidámosle a las administraciones que no los asfixien tanto.
Case IH lanza nuevas soluciones tecnológicas para los agricultores
Los agricultores se enfrentan no solo a un aumento de las demandas de producción, mayores costes y escasez de mano de obra cualificada, sino también a operaciones cada vez más complejas de gestionar. Case IH comprende que los agricultores necesitan una tecnología transparente y fácil de usar que les facilite el día a día, por lo que está reduciendo las complicaciones de administrar varias suscripciones de tecnologías, ofreciendo soluciones interoperables para satisfacer esta necesidad.
Case IH cree que la tecnología de precisión debe basarse en proporcionar datos procesables y soluciones impactantes que hagan que la agricultura sea más fácil, eficiente y rentable. Por ello, Case IH está lanzando una serie de iniciativas tecnológicas que priorizan la experiencia del usuario. La nueva aplicación web y móvil FieldOps™ redefine la forma en que los agricultores se conectan, visualizan y administran sus operaciones con una integración API ampliada. Además, Case IH anuncia la Conectividad Incluida, que elimina las suscripciones para una selección de máquinas nuevas y simplifica el proceso de personalización de las necesidades tecnológicas.
La nueva aplicación web y móvil Case IH FieldOps ya está disponible para descargar en App Store y Google Play Store. FieldOps conecta e integra de manera fluida los datos agronómicos y de rendimiento de las máquinas, ofreciendo a los agricultores una descripción general completa y en tiempo real* de sus operaciones, sin importar la marca de las máquinas de su flota. Rediseñada con especial atención para optimizar la experiencia del usuario, FieldOps facilita el acceso a los datos agronómicos y de las máquinas desde cualquier lugar.
«El lanzamiento de FieldOps nos dio la oportunidad de satisfacer las tres necesidades principales que tienen los agricultores con respecto a la conectividad y la tecnología de precisión: interoperabilidad, facilidad de uso y transferencia de datos en tiempo real», afirma Marco Lombardi, director de las marcas Case IH y STEYR en EMEA.
Una jornada en FEVAL analizará alternativas rentables a los cultivos de secano el 19 de septiembre
Entre los cultivos de secanos -cereal principalmente- y el terreno en barbecho suman más de 400.000 hectáreas en la Comunidad de Extremadura. Una jornada organizada por la revista técnica agrícola Olint bajo el título de “Cómo multiplicar la rentabilidad de tus secanos” tendrá lugar el próximo 19 de septiembre en la FEVAL de Don Benito (Badajoz) para mostrar de la mano de destacados expertos y profesionales del sector las mejores alternativas y cultivos para obtener mayor rendimiento a los cultivos.
La jornada se producirá en un momento clave para la agricultura regional tras varias campañas con limitaciones de riego y aumento de los costes de cultivo que han puesto el foco tanto en sostenibilidad agraria como en la necesaria búsqueda de alternativas rentables para los terrenos de secano.
La Jornada, que cuenta con la colaboración de AGROMILLORA, FEVAL, Santander Agro y la revista Caudal de Extremadura- www.extremadura21.com, dará comienzo el día 19 de septiembre a las 9 de la mañana. La inauguración de la misma correrá a cargo de Justiniano Cortés, director Territorial Extremadura Banco Santander; Chris Oates, director General AGROMILLORA y Mercedes Morán, Consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible – Junta de Extremadura.
La primera de las ponencias será impartida desde las 9,30 por Héctor Rodríguez, director de Agribusiness de CBRE España sobre “Cuál es el valor actual de nuestros secanos”: valor, rentabilidad y perspectiva de futuro”. De 10,15 a 11 intervendrá Juan Manuel Pérez, Investigador Responsable de olivicultura en el CICYTEX y un responsable de la Unidad de Cultivos Leñosos del ITACyL, para analizar las “Nuevas Oportunidades: cultivos alternativos para las explotaciones de secano”.
Seguidamente, de 11 a 11,30 tendrá lugar una ponencia Stefano Visalli, CEO Oxy Capital Italia sobre “Agrovoltica: energía solar y agricultura: un binomio rentable”, analizando cómo se pueden aprovechar los terrenos agrícolas de secano para la generación de energía y obtener nuevos ingresos complementarios.
A las 11,30 tendrá lugar la ponencia de Dimas Antúnez, GFO de Bolschare, una de las mayores empresas de España en gestión de explotaciones agrarias con más presencia en la Comunidad de Extremadura sobre “cómo aumentar la rentabilidad de tu secano a través de la sostenibilidad”.
A las 12 dará paso una mesa redonda presentada por Pablo Rodríguez Pinilla, ingeniero agrónomo y director de Onda Agraria, con casos prácticos de éxitos en diferentes cultivos como olivar en seto y almendro de la mano de expertos como Brígido Chambra, CEO de Chambra Agraria; José María Cabrera, Director de operaciones de Cortijo La Reina; Pedro Sopena, propietario de la Finca Corona-Canchal, y Fernando Toribio, Gerente de Viña Puebla, Al finalizar la Jornada, a las 12,45 se servirá un vino español a los asistentes.
Puede inscribirse en la Jornada en el siguiente link:
https://media.agromillora.com/es/rentabilidad-secanos
Antonio Jesús Galán (CICYTEX): “Las demandas de los mercados obligan a almacenar los higos secos en la industria durante largos periodos”
Texto:
Antonio Jesús Galán
Área de Fruticultura Mediterránea (Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La Orden-Valdesequera) (CICYTEX)
Antonio Jesús Galán ha defendido la tesis sobre “Identificación y control de agentes bióticos causantes de alteraciones en el proceso productivo del higo seco” de gran interés para el sector. Este es un resumen de sus principales conclusiones.
“En los últimos años, la creciente demanda de higo seco ha impulsado a este sector productivo hacia una mayor profesionalización, incorporando nuevas técnicas de cultivo como sistemas de riego y marcos de plantación más intensivos. A pesar de estos avances, aún el proceso de secado y recolección se realiza generalmente de forma tradicional. Los higos sobremaduran en el árbol, caen al suelo por su propio peso donde finalizan el secado y por último son recolectados. Durante todo este proceso, los frutos quedan expuestos a diferentes agentes bióticos que pueden deteriorar su calidad.
El cambio en el manejo de la higuera, junto a la falta de herramientas para el control de estas plagas y enfermedades en el higo seco, nos presenta un escenario que ha sido necesario abordar de forma integral en esta Tesis Doctoral con la finalidad de producir higos secos de excelente calidad. El objetivo fue examinar los principales agentes bióticos que alteran el higo seco en Extremadura, así como evaluar diferentes estrategias que nos permitan su control a lo largo de todo el proceso productivo.
En primer lugar, se muestrearon 18 higuerales de las principales zonas productoras de la región, con diferentes niveles de manejo (alto, medio y bajo), tanto en secano como en regadío. Los resultados mostraron que las aves fueron la principal causa de daños en los higos secos, seguido de insectos y de mohos. Las especies de insectos predominantes fueron la polilla de las pasas (Cadra figulilella), escarabajo de los frutos secos (Carpophilus hemipterus) y la mosca de la fruta (Ceratitis capitata). En cuanto a mohos el género Aspergillus spp. prevaleció en todas las plantaciones estudiadas. Los análisis realizados mostraron que en las plantaciones de regadío las labores agrícolas tienen gran importancia para reducir la incidencia de daños en los frutos, mientras en secano tenían menor impacto.
En campo se estudió el uso de un sistema de mallas adaptado a la copa de la higuera y suspendido en el aire (Witty®). Este método sirve de barrera física frente a plagas y enfermedades durante el proceso productivo del higo seco además de facilitar su recolección. Se observó una disminución de frutos picados por aves, infestados por polillas y contaminados por micotoxinas. Además, algunas de las propiedades fisicoquímicas estudiadas como el color, la firmeza y el peso del fruto mejoraron.
Proceso industrial
En el procesado industrial del higo seco el control de los insectos se realiza actualmente mediante la aplicación de fosfina. En este estudio se evaluó la eficacia de diferentes tratamientos de congelación para el control de insectos como alternativa a la fumigación con fosfina. Los periodos y temperaturas óptimas para el control total de las infestaciones fueron: -18ºC 1 día, -10ºC 2 días y -5ºC 7 días. Estos tratamientos preservaron la calidad físicoquímica y sensorial, así como los compuestos bioactivos en los tratamientos a temperaturas de congelación inferiores a -10ºC.
Las demandas de los mercados obligan a almacenar los higos secos en la industria durante largos periodos hasta someterse a las últimas etapas de producción. En este almacenamiento los higos secos son propensos a la reinfestación por diversas especies de insectos. Se llevó a cabo un estudio a escala de laboratorio de una malla impregnada con alfacipermetrina, la cual actúa como barrera física y química frente a estos. Los resultados revelaron el alto potencial de este sistema para controlar el estado larvario de algunas de las plagas de almacén más relevantes en el higo seco.
Los datos obtenidos con aplicación de las diversas estrategias de control de plagas en el proceso productivo del higo seco demuestran la mejora significativa que conlleva su implementación en la calidad higiénico-sanitaria del producto final. Podrían reducir las pérdidas causadas por daños, promover la comercialización del higo seco y fomentar la sostenibilidad del cultivo de la higuera.
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