El cebadero de Terneras Extremeñas en Abertura puede engordar hasta 3.000 animales al año
Uno de los pilares del negocio de El Encinar de Humienta pasa por controlar el ciclo completo del vacuno. Y para ello en 2015 adquirió la totalidad de las acciones de la empresa Terneras Extremeñas S.C., que compartía con Acorex, y que cuenta con cebadero propio en Abertura (Cáceres). La capacidad anual de producción es de 2.750-3000 animales.
“El cebadero está situado en una zona cuya actividad básica es la agricultura y la ganadería, posibilitando que los pasteros de la zona se ceben en la misma con el valor añadido y riqueza que conlleva. Al no ser suficiente la producción local para abastecer al cebadero, el resto de pasteros se adquieren en otras áreas de Extremadura”, asegura Paloma Ledesma, su directora.
“El pienso se formula y fabrica en el propio cebadero, a partir de materias primas adquiridas a las cooperativas agrícolas del entorno, debido a la proximidad a las Vegas del Guadiana, que es una de las zonas de mayores producciones agrícolas de regadío de España. Nuestro interés por mejorar la calidad de las producciones e incrementar la competitividad nos ha llevado a desarrollar proyectos i+d+i que nos permiten transferir tecnología y conocimientos a todos los actores implicados en la cadena de valor”, comenta Ledesma.
La conexión por carretera hasta el matadero de Almaraz es buena. “Todo el ganado que se ceba en Terneras Extremeñas se sacrifica en el matadero de El Encinar de Humienta y cumple con las normas establecidas en programas específicos de certificación de etiquetado facultativo (Pliego de etiquetado facultativo Navalcarne) así como la IGP Ternera de Extremadura que garantizan al consumidor un producto de alta calidad, natural, sin aditivos ni finalizadores, protegiendo así las producciones de vacuno extensivo, que redundan en la conservación de la dehesa”, según su directora.
Los animales que se engordan en el cebadero son mayoritariamente cruzados al 75% (madre de razas autóctonas o cruzadas adaptadas a la dehesa y macho de raza charolesa y limusina). El peso al sacrificio ronda los 550 kg para machos y 450 kg para hembras, con estrictas normas de bienestar animal que contribuye a la calidad de la canal.
El Encinar de Humienta lleva la Ternera de Extremadura a toda España tras su acuerdo con Carrefour y Alcampo
La empresa El Encinar de Humienta ha conseguido que la ternera extremeña sea conocida en toda España. Con matadero en Almaraz y cebadero en Abertura, es de lejos la mayor comercializadora de la IGP Ternera de Extremadura y el principal actor del sector vacuno regional.
Tras su acuerdo con la cadena Carrefour, le ha seguido otro con la cadena de hipermercados Alcampo para suministrar carne de vacuno en sus tiendas de toda España.
“El acuerdo con Alcampo y Carrefour a nivel de la comercialización de la IGP Ternera de Extremadura –asegura Jaime Yartú San Millán, director de El Encinar de Humienta S.A. – consiste en comercializar a través de ellos una gran parte de la carne IGP extremeña que procesamos. Esto significa tener presencia en toda la geografía española de nuestra IGP con lo que ello conlleva de dar a conocer la excelente calidad de vacuno extremeño”.
En los últimos años, la empresa ha situado a su matadero de Almaraz como uno de los mayores de España en volumen de sacrificio con capacidad de 80 canales/hora. La sede central de la compañía se ubica en el Mercado Central de Carnes de Mercamadrid, donde también cuenta con importantes instalaciones.
El Encinar de Humienta nació en 1998 liderado por las familias Collar y Yartú, con gran experiencia en el sector cárnico. En los últimos años ha creado una joint venture con la empresa OSI Foods, suministradora en España de la cadena McDonald’s.
El 70% del volumen de producción se comercializa en España y el resto se dedica a la exportación, que va dirigido fundamentalmente a Europa (Alemania, Italia, Portugal y Holanda), África y Asia.
Foto: Carrefour
Goglio ofrece una completa gama de soluciones de packaging compostables con Fres-Co Green®
El packaging desempeña un papel importante en la vida cotidiana, pero representa la mayoría de los residuos urbanos lo que genera un importante impacto ambiental. El reto actual es producir un material sostenible y con características mecánicas y de conservación (vida útil del producto) que igualan o superan los materiales tradicionales y convencionales.
La empresa Goglio ya ha llegado al objetivo y presenta la gama Fres-Co Green®: materiales multicapa, válvulas de desgasificación, cápsulas para el café y bebidas solubles con la certificación “OK Compost” EN13432 de Vinçotte.
El material flexible Fres-Co Green® utiliza capas de Biopolimeros y Celulosa regenerada, las tintas de impresión y los adhesivos son bio y el complejo es perfectamente maquinable en líneas de envasado tradicionales. Una laca con elevada barrera al oxígeno específicamente desarrollada permite una larga vida útil del producto envasado, y extractos de Té Verde añaden propiedades antioxidantes y anti-radicales verificadas con pruebas instrumentales estáticas y dinámicas y mediante estudios de vida útil con varios productos alimenticios.
Para completar el envase, la División de Plástico de Goglio ha desarrollado y patentado una bio-válvula, heredera “verde” de la famosa válvula de desgasificación inventada por Goglio, que sigue siendo la más utilizada en el mercado mundial del café.
Compostable es también la nueva cápsula que completa la gama de envases monodosis: tras el exitoso lanzamiento de las líneas de llenado GCap para cápsulas de café, infusiones y productos solubles, una vez más Goglio propone un sistema completo para todas las exigencias de sus clientes.
Todos los materiales de la gama Fres-Co Green® pueden ser eliminados con los residuos orgánicos y degradarán a los 180 días. Su producción industrial respeta la filosofía amiga del medioambiente del Grupo, que desde hace años ha decidido invertir en procesos de producción limpios, como sistemas de recuperación de solventes y el recién inaugurado centro de cogeneración, que permite un importante ahorro energético y un consecuente menor impacto ambiental.
Aptos para el contacto con los alimentos según las leyes europeas e internacionales, los materiales Goglio Fres-Co Green® representan la solución ideal para productos secos como café, levadura, pasta, cereales, arroz y galletas.
César Ráez (ACOCYREX): “La dehesa es la clave de nuestra riqueza gastronómica”
Entrevista con
César Ráez
presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (ACOCYREX)
Los chefs extremeños quieren que los alimentos de calidad de Extremadura sean más conocidos tanto dentro como fuera de nuestra región. Con este objetivo, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (ACOCYREX) ha firmado un acuerdo con las denominaciones de origen de la región para promover este conocimiento. «Yo siempre digo cuando me preguntan que las denominaciones de origen de fuera son muy buenas pero que las extremeñas son un poquito mejores aún», asegura César Ráez, histórico chef y propietario del restaurante cacereño Torre de Sande y actual presidente de ACOCYREX. La asociación agrupa actualmente a 125 profesionales de la cocina y la repostería de toda la región.
¿Se valoran y conocen lo suficiente en Extremadura y fuera de ellas las denominaciones de origen alimentarias de la región?
Hay algunas muy singulares de Extremadura que no tienen competencia como la cereza del Jerte o el Pimentón de la Vera que sí lo son más. Otras quizás no lo sean tanto pero es cuestión de tiempo. Vivimos en una gran despensa que tiene en la dehesa su gran riqueza natural. Lo importante es que los clientes prueben y degusten los productos de las DO extremeñas aquí, en la tierra, viendo su paisaje y naturaleza. Solo así apreciarán lo que significa. Extremadura es una de las grandes productoras de arroz de España, de fruta de hueso, de tomate…Mucha gente no lo sabe.
Por ejemplo, en el caso de las carnes, Extremadura es muy conocida por el ibérico pero no tanto por el vacuno, el ovino o el caprino…
La ganadería en extensivo es una de nuestras señas de identidad que le aporta un plus de calidad a nuestras carnes. Como por ejemplo la Ternera de Extremadura que es magnífica y que con el tiempo demostrará su gran calidad. O el cabrito verato o el cordero, en este caso con más competencia fuera.
A los vinos extremeños, que han dado un gran salto de calidad en los últimos años, aún les cuesta competir incluso en su propia casa con los Riberas del Duero y los Rioja ¿Falta explicar mejor la calidad que tenemos?
Quien prueba los vinos extremeños se queda sorprendido por la gran calidad que tienen y sobre todo por romper con la imagen que han tenido durante mucho tiempo. Competir con lo ya establecido es complicado, y por eso lo mejor es explicarlo bien y darlos a probar.
¿En qué momento se encuentran ACOCYREX y cuáles son los grandes retos para el 2017?
La Asociación está en un momento muy importante de relevo generacional. Queremos conseguir una sede estable para la Asociación y convertirla en un gran centro de la experimentación y la investigación de los productos gastronómicos extremeños, por ejemplo en el campo del cerdo ibérico donde queda mucho por hacer. Y que sea un centro también de formación y enseñanza de lo que se vaya conociendo.
Desde la atalaya de su Restaurante Torre de Sande en la ciudad antigua de Cáceres ¿ve un turismo más receptivo y estable en Cáceres frente al que solo viene y se va en pocas horas?
Puedo hablar por Cáceres, que es lo que más conozco. Y el cambio turístico ha sido muy importante en los últimos años. Recientemente, el tema de las producciones televisivas como la de Juego de Tronos y la Catedral del Mar ha dado un empujón muy significativo a las visitas. Debemos ser capaces de conseguir un turismo más reposado y que sepa apreciar como parte de ese todo que es Extremadura la gran riqueza de nuestros alimentos.
Bandas Cortés implanta el servicio técnico de Amenduni en Extremadura
La empresa familiar Bandas Cortés, fabricantes de todo tipo de transportadores, en línea con su objetivo estratégico de crecimiento, culmina esta semana un arduo trabajo de formación y especialización para implantar el servicio técnico de Amenduni en la región extremeña. Se trata de un paso más en la relación que actualmente tiene con Amenduni, compañía líder en la fabricación de maquinaría de línea continua para extracción de aceite. Hasta ahora, Bandas Cortés, ejercía fundamentalmente labores comerciales y de ayuda al montaje, reportando las tareas técnicas a Amenduni.
En lo que va de año, Bandas Cortés ha conseguido vender 12 líneas de máxima producción de Amenduni, lo que se traduce en una producción de 350-400 tn/día cada línea. Cifras que auguran un aumento considerable de la producción en las almazaras que han adquirido dicha maquinaria. Se trata sin lugar a dudas de todo un éxito para los objetivos marcados de cara a la próxima campaña.
Bandas Cortés, distribuidor oficial de Amenduni en Extremadura, consolida, en apenas tres años, una relación fuerte y de calidad, que proporciona a la compañía el plus que necesitaba para ofrecer un inmejorable servicio global a las almazaras; soluciones para línea continua de la mano del mejor aliado, que complementan con su afianzado servicio para zona de recepción, donde le avala su enorme experiencia.
Bandas Cortés fue fundada en el año 1988 y ha experimentado una evolución constante a lo largo de todos estos años. Sus comienzos, como taller de herrería han dejado paso a la fabricación de transportadores, la distribución de sistemas de manutención, así como asesoramiento y servicio para todo tipo de industrias.
Los objetivos clave en Bandas Cortés se centran en ofrecer la máxima calidad en los servicios que proporciona, sin olvidar el medio ambiente y las personas que trabajan en la compañía, para obtener la total satisfacción de sus clientes. Siendo la calidad tan importante para la empresa, existe implantado un Sistema de Gestión de la Calidad basado en los requisitos de la norma ISO 9001:2000, con lo que se pretende dar la máxima garantía a sus clientes.
Gracias a la confianza y excelente colaboración de los clientes y a la constante dedicación, Bandas Cortés ha evolucionado durante estos años hasta disponer de una amplia gama de productos, con tecnología y calidad contrastada, adaptables a las necesidades más exigentes. Lo que sumado a un equipo de trabajo de más de 25 profesionales dedicados exclusivamente a la fabricación de equipos, ya sea transportadores, tolvas, tuberías inoxidables y un largo etcétera, hacen de esta empresa una organización completa.
Carlos Ortega (Gaterex): “La termografía se usa ya grandes cultivos como el tomate, arroz, maíz, fruta u olivar”
Entrevista con
Carlos Ortega
Director de Gaterex (Gabinete Termográfico Extremeño)
¿Qué aplicaciones y ventajas tiene la termografía aplicada a la agricultura?
Gaterex ofrece al sector agrario servicios consultoría agronómica de precisión. Para desarrollar nuestros servicios, utilizamos diferentes sensores para la toma de datos geolocalizados que permiten detectar variabilidades existentes, tanto a nivel intraparcela como a nivel cultivo. Entre ellos la termografía que es una técnica no invasiva capaz de captar datos imperceptibles para el ojo humano, captando la respuesta a la radiación solar en longitudes de onda superiores a las del espectro visible (Infrarrojo). Las variabilidades detectadas, aportan mayor información a la hora de tomar decisiones de manejo, permitiendo diferenciar zonas que por sus parámetros diferenciados, necesitan manejos distintos.
Un ejemplo de ello es la capacidad de la termografía para detectar distintos estados hídricos de los cultivos mediante la simple medición de temperatura foliar, basado en que la respuesta de las plantas al estrés hídrico es el cierre estomático, que se traduce en la disminución de la transpiración y en el consecuente aumento de la temperatura de la superficie foliar, captada por los sensores termográficos.
La respuesta de las plantas frente a cualquier tipo de estrés, ya sea biótico o abiótico, se manifiesta con un cambio de temperatura, que puede ser detectado en fases tempranas mediante termografía.
¿La mayor utilización de los drones facilita este tipo de servicios?
Si, rotundamente. Estas técnicas de teledetección aplicadas a la agricultura, no son nuevas, antes se realizaban con imágenes satelitales y aerotransportadas. El valor añadido que aportan los drones es que pueden producir datos más rápido, con mayor resolución temporal (se vuela a demanda, no cuando pase el satélite por la parcela) y espacial (se obtienen precisiones <1 cm/pixel) y a un precio mucho más barato. Actualmente se desarrollan sensores de poco peso, que permiten mayor autonomía de vuelo, aumentando la capacidad de reconocimiento (mayores superficies en un solo vuelo). No obstante, para la agricultura de precisión los drones deben ser considerados como plataformas que transportan los sensores, que son los que realmente captan los datos.
¿Para el agricultor que los utiliza qué beneficios existen?
Los resultados de un trabajo de agricultura de precisión, bien enfocado y con una metodología correcta, se traducen siempre en beneficios y ahorros para el agricultor. Un manejo localizado ahorra siempre costes en insumos y medioambientales y fomenta la productividad y la calidad de la producción agrícola.
¿En qué tipo de cultivos se están empleando ya en Extremadura?
En Extremadura este tipo de técnicas se aplican comercialmente en cultivos industriales en grandes superficies (tomate, maíz, frutales, vid, olivo, arroz, etc.), aunque a nivel investigación hay en marcha estudios de todo tipo, que aún no han sido transferidos a la sociedad (Estudios de pastos, seguimiento de enfermedades en la dehesa, etc.). Las aplicaciones de agricultura de precisión son ya hoy una realidad en nuestros campos.
La multinacional suiza Bell crece en el ibérico con la compra de la extremeña Nobleza Ibérica de Azuaga
En Basilea, la tercera ciudad más habitada de Suiza tras Zurich y Ginebra, el cerdo ibérico no es muy conocido. Aunque pronto lo será más. Una de sus mayores empresas, la multinacional agroalimentaria Bell ha adquirido la planta de ibéricos de la marca Nobleza Ibérica en Azuaga para crecer con fuerza en este segmento de negocio en el que ya está presente también gracias a la compra de uno de los gigantes del jamón blanco e ibérico de cebo español, el grupo Sánchez Alcaraz.
Actualmente el grupo Bell ha iniciado las obras en la localidad toledana de Fuensalida de la que será una de las mayores plantas de jamón y loncheados de España.
La planta adquirida de Nobleza Ibérica, cuyo administrador único era José Martínez Martínez, cuenta con una capacidad de producción cercana a los 200.00 jamones y 1.000 toneladas de embutidos. Fue inaugurada en 2008 sobre 11.000 metros cuadrados. Y permitirá al grupo suizo estar en una de las zonas de mayor capacidad de cría de ibérico de campo y ibérico de bellota de España.
Con la llegada de Bell, el desembarco de empresas foráneas en el sector del ibérico extremeño prosigue con fuerza. Una larga lista que comenzó con Navidul en Trujillo, Montesano, Estirpe Negra, Mafresa, Acosierra, Barón de Ley o Señorío de Olivenza, por citar solo algunas grandes empresas del sector en manos de empresarios de fuera de Extremadura.
Jacoliva presenta su AOVE funcional MO para el segmento del lujo sensorial
La almazara cacereña Jacoliva, ubicada en Pozuelo de Zarzón, está realizando diferentes presentaciones de su nuevo AOVE funcional MO, The Luxury of Nature por toda España. La primera de ellas fue el pasado mes de mayo en la Covención Internacional de Oleocanthal en Málaga y la próxima será el jueves 6 de julio en Barcelona.
Según Justino Corchero, CEO de MO, con este AOVE “culminanos un ciclo de la estrategia de I+D+i de la empresa, que puso los cimientos con el mayor estudio químico hecho hasta la fecha por una empresa privada acerca de la Manzanilla Cacereña autóctona de Extremadura, con objetivos de mejora en los parámetros de la elaboración, y en las bondades para la salud de esta variedad, con los conocimientos adquiridos en los últimos 3 años en materia de Oleocanthal”.
Para el responsable de la almazara cacereña, “hablar de MO, es hablar de lujo, desde un aspecto de naturaleza, y desde el aspecto químico. La naturaleza brinda, MO selecciona ¿Cuántos AOVES proceden de aceitunas que en su ADN llevan más de 250 años enraizadas a un territorio? ¿Cuántos de estos en cada botella atesoran más de 6000 brazadas de un agricultor para ordeñar un árbol, o 7000 pasos para acceder a una finca inaccesible de manera mecanizada? ¿Cuántos de ellos en cada botella han contado más de 1000 surcos hechos en la tierra con mulos tirados a pie? Para hablar de MO, hay que hablar en esos términos de cualidad”.
Los acabados del AOVE MO –www.luxurymo.com– lucen como una perfecta sinfonía con el AOVE que contiene, tapones cincelados manualmente durante horas por maestros carpinteros a partir de madera de bosques sostenibles, materiales de preservación de la botella know how de proveedores de la NASA, y alta ingeniería en la presentación para emular el mecanismo perfecto del engranaje de un reloj”.
Justino Corchero lo tiene claro. “Cuando nos preguntan qué es MO, después de trabajar más de 2 años en su desarrollo, quizás la respuesta más honesta sea que MO es el culto al placer más escondido de la naturaleza, un elixir lleno de vida, envuelto en un carácter exclusivo y fruto de una apasionada selección”.
Fuente: Revista ALMAZARA
Gallina Blanca abrirá una línea de crema de verduras en su factoría de Miajadas tras el éxito de sus caldos
El gigante agroalimentario catalán, GB Foods, más conocido por su antigua denominación Gallina Blanca, va a reforzar su fábrica extremeña ubicada en Miajadas (Cáceres) con una nueva línea de crema de diferentes tipos de verduras, un producto con gran auge en el mercado.
La futura línea, en su periodo final de pruebas durante los últimos meses, acompañará a la producción de caldos con las marcas Gallina Blanca (para mercado español) y Star (para mercado italiano) que Inpralsa, la filial extremeña de GB Foods, produce en la planta miajadeña desde finales del 2012 y que ha tenido una excelente acogida en el mercado. La inversión de la puesta en marcha de la línea de caldos supuso una inversión en su día de 7,4 millones de euros. La idea de GB Foods es elaborar y comercializar cremas naturales de verduras como calabaza y calabacín y otras verduras.
El crecimiento de su línea de caldos y la futura de cremas de verduras supondrá la ampliación de su capacidad logística en unas naves que la compañía tiene alquiladas al lado de su factoría.
Inpralsa fue inaugurada en el año 1978 sobre una superficie de 150.000 metros cuadrados para la producción de salsas y concentrados de tomate, con una participación clave de la empresa italiana Star que finalmente fue integrada en el Grupo Gallina Blanca, propiedad de la familia Carulla. Esta campaña 2017 la planta ha contratado un total de 88.000 toneladas de tomate procedentes de 1.033 hectáreas sobre todo de Miajadas y municipios cercanos.
El grupo GB Foods acaba de dar un importante paso en su estrategia internacional tras la compra, junto al fondo Helios Investment Partners de importantes marcas de alimentación en el continente africano –las de tomate Gino y Pomo, la de leche en polvo y mayonesa Jago y la de mayonesa Bama– así como de tres fábricas, una en Ghana y dos en Nigeria con 600 empleados. En África, GB Foods es muy conocida por su marca Jumbo, el avecrem africano. Hasta ahora contaba con fábricas en Argelia y Senegal.
El grupo espera facturar en todo el mundo 1.000 millones de euros en 2017 gracias a sus nuevos negocios en África, al éxito comercial del Yaketomo y también a la buena marca de los caldos. Rusia, Italia y Holanda, junto a España, son sus mercados claves.
El nuevo número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA ya está en la calle
El acuerdo de El Encinar de Humienta con Carrefour y Alcampo para llevar la Ternera de Extremadura a toda España, y la nueva línea de crema de verduras con la que próximamente potenciará Gallina Blanca su factoría de Miajadas, son dos de las noticias que sirven de inicio a este nuevo número especial de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA, que tiene como protagonista absoluto un amplio suplemento especial dedicado al VIÑEDO, BODEGAS y VINOS de nuestra región.
Este suplemento especial, además de las claves acerca del sector en nuestra comunidad y de una selección de los mejores vinos elaborada por los propios bodegueros, incluye diversas entrevistas a algunos de los protagonistas del mismo. Entre ellas destacan las de Isabel Mijares, eminente enóloga de nuestros vinos y bodegas; la de Ventura Arroyo, presidente de la sectorial vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias; o la de Emiliano Zamora de Alba, jefe de sección de la Estación Enológica de Almendralejo; además de otras entrevistas a distintos responsables de algunas de las bodegas más emergentes de Extremadura.
También incluimos en nuestro nuevo número otros dos especiales, uno dedicado a los PUERTOS Y EXPORTACIÓN, vitales para nuestro sector agroalimentario, cada día más dependiente de la exportación de sus productos, y que incluye una entrevista con José González Rubio, director general de Transportes de la Junta de Extremadura, así como diversos reportajes de los puertos de Algeciras, Huelva y Valencia; y otro especial dedicado a la CERTIFICACIÓN AGROALIMENTARIA, otra herramienta indispensable para exportar nuestros productos.
Como viene siendo habitual, nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos a los responsables de algunas almazaras punteras en nuestra región, como Pago Baldíos San Carlos, La Almazara Tradicional, Oleosetín o Almazara Molero Maza.
Otros temas de interés, como la entrevista al gerente de Nueces del Tiétar EcoNut o al maestro cervecero de Villanueva de la Serena, José Severiano Fernández de la Cruz (Sevebräu), -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA.
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