Banca Pueyo y Afavex ratifican su compromiso para fortalecer el sector oleícola extremeño
Banca Pueyo y la Asociación de Fabricantes de Aceite de Oliva de Extremadura (Afavex) han renovado el acuerdo de colaboración que permitirá acceder a 35 almazaras industriales a financiación en condiciones preferenciales.
En la firma del convenio estuvieron presentes el director general de Banca Pueyo, Javier del Pueyo Villalón, y el presidente de Afavex, Aurelio Juzgado Partido, quienes mostraron su satisfacción por seguir apostando, desde hace cinco años, “por uno de los sectores estratégicos de la economía extremeña”.
La Asociación Regional de Fabricantes de Aceite de Oliva produce el 50% del aceite de oliva que se elabora en Extremadura, lo que ha supuesto 35.000 toneladas de aceite de oliva virgen por campaña en los últimos años.
En este sentido, la financiación de activos circulantes de campaña es una de las líneas de ayuda más valoradas por el sector oleico, ya que supone un gran impulso a las almazaras en la financiación de las campañas de aceitunas para su transformación en aceite de oliva virgen.
En el marco de este convenio, los socios de Afavex también podrán beneficiarse de pólizas de préstamos o financiar inversiones en maquinaria y ampliación de instalaciones.
New Holland y AGXTEND presentan el concepto XPower XPN, un electroherbicida para viñedos estrechos
New Holland Agriculture amplía su familia de soluciones de escarda eléctricas XPower con el concepto XPN, un sistema diseñado para viñedos estrechos e integrado en el portaimplementos New Holland Braud 9000N, que hará su primera aparición pública en la feria SITEVI 2021. La nueva solución se basa en la experiencia adquirida en los últimos dos años con el modelo XPS para vides anchas.
El concepto XPN incluye una transmisión para el generador activada por el circuito hidráulico con sensor de carga del portaimplementos. Además, incorpora un aplicador totalmente nuevo específicamente adaptado a las necesidades de los viñedos estrechos en lo que se refiere a anchura de escarda y capacidad de adaptación a los tipos de viñas situadas en zonas como, por ejemplo, la Champaña.
En línea con el enfoque multifunción de New Holland, la solución XPN se integrará en el portaimplementos mediante la instalación de dos pares de aplicadores en los portaherramientas originales de la máquina y el uso de su interfaz IntelliView IVTM.
La tecnología XPower respeta el suelo y la vid, y ayuda a reducir la huella de carbono, lo que convierte a la XPN en una excelente alternativa a los herbicidas químicos y la gestión del control de malas hierbas.
Antonio Villegas (OleoExt): “Con la pandemia hemos alcanzado un nivel de ventas on line nunca antes conseguido con clientes fidelizados”
Entrevista con
Antonio Villegas
CEO de OleoExt
OleoExt se ha consolidado como una de las apuestas más singulares entre los nuevos aceites de oliva virgen extra de Extremadura. Procedente de olivos cornicabra y picuales de la Sierra de Altamira, en pleno Geoparque de Villuercas-Ibores-Jara declarado por la UNESCO, se encuentra actualmente en pleno proceso de conversión a ecológico. La marca fue la primera de AOVE en el mundo en conseguirla acreditación GEOfood, otorgada por la red europea de Geoparques de la UNESCO. OleoExt comercializa sus AOVEs en diferentes formatos y presentaciones, en monovarietales de Cornicabra o Picual.
En la actualidad, lidera junto a otras almazaras y marcas de AOVE de la zona la creación de una Denominación de Origen Villuercas-Ibores-Jara, que complementaría y reforzaría la del Geoparque de la UNESCO. Su CEO, Antonio Villegas, analiza las claves del proyecto olivarero y comercializador.
Oloext fue la primera marca de AOVE registrada a nivel mundial en un Geoparque declarado por la UNESCO. Ahora se trabaja en una D.O. para los AOVEs de Villuercas-Ibores-Jara. ¿Qué supondría para vuestros AOVEs tener?
Al igual que con la acreditación GEOfood, nuevamente hablamos de una certificación para nuestros productos que pone en valor las características singulares de nuestro territorio, y de los procedimientos de producción y elaboración de nuestros AOVE’s. Hemos estado totalmente implicados desde el inicio del proceso de desarrollo del pliego de condiciones de la DOP, aportando nuestras consideraciones y experiencia junto con otras empresas del territorio, y que ha dado lugar a la definición de unos términos muy exigentes en materia de calidad acordes con nuestros productos. Supondrá una ventaja competitiva única en el mercado y amparada por una DOP a nivel internacional.
¿Cómo va la conversión a ecológico de vuestros olivares y qué supondrá para la empresa la comercialización de AOVEs ecológicos, que en algunos casos tienen una comercialización y público diferente al convencional?
En relación a la producción, nos supone una mínima adaptación de los procesos ya que nuestros tratamientos y procedimientos actuales son totalmente naturales sin apenas impacto en el medioambiente. La certificación ecológica es la solución a la demanda del púbico, cada vez más creciente, en cuanto a conocer la trazabilidad y autenticidad de los productos agroalimentarios. Al mismo tiempo lograríamos hacer sostenible nuestro proyecto en el que convive el olivar tradicional de montaña con las superficies de regadío.
¿Que ha cambiado para vosotros como empresa y marca tras el Covid-19 y qué nuevas tendencias son las que vais a seguir y potenciar?
Con respecto a la comercialización y ventas ha supuesto una consolidación de nuestro modelo de e-commerce en el que llevamos trabajando y apostando desde hace muchos años. El público ha podido disfrutar de una experiencia de compra online totalmente garantizada que nos ha permitido alcanzar un nivel de ventas por estos medios nunca antes conseguido.
En relación a este medio hemos ajustado aún más los procesos como mayor eficiencia de logística, descuentos en precios por volumen, diversidad y extensión de soluciones para diversos públicos, ampliación de métodos de pago, información multilingüe, etc… Se mantendrá la escucha activa para disponer siempre de soluciones para los clientes. En términos de calidad hemos conectado con el público que ha pasado más tiempo en casa comiendo bien, y que por tanto se ha fidelizado con la calidad de nuestros productos. Seguiremos manteniendo esos niveles conseguidos, certificándolos con los distintivos ya comentados.
La IV Fiesta del Cabrito de Sierra de Gata volverá a reivindicar la importancia de la cabra y el pastoreo en el medio rural
Enmarcada en el Plan Territorial Parque Cultural Sierra de Gata, este año se celebrará el 11 de diciembre, en la localidad de Santibáñez el Alto, con mercado, talleres agroalimentarios y medioambientales, música o pasacalles
Es ya la cuarta edición de la Fiesta del Cabrito de Sierra de Gata, y un año más se insistirá en dar valor a todo lo que se hace en los municipios serragatinos, en destacar la importancia de la cabra, del pastoreo para el cuidado del medio ambiente, además de difundir los productos agroalimentarios de la zona, su patrimonio y su cultura.
Son algunos de los objetivos de esta fiesta, que se enmarca en el Plan Territorial Parque Cultural Sierra de Gata, impulsado por la Diputación Provincial de Cáceres, y que ha presentado este lunes la diputada de Agricultura y Ganadería, Elisabeth Martín Declara, junto al alcalde de Santibáñez el Alto, Rubén Francisco González, un fiesta en cuya organización también participan la Asociación Mosaico y el Grupo de Acción Local Adisgata.
La diputada ha insistido en la necesidad de “trabajar todos juntos para reconocer la calidad del cabrito y ponerlo al nivel del cordero o la ternera. En ello se trabaja junto a la Junta de Extremadura y el Gobierno central, de hecho, actualmente, se está muy avanzado para inscribirlo como Indicación Geográfica Protegida (IGP), de tal modo que se sumaría a las que tenemos, para ello, los requisitos que se piden y que cumplimos es que el cabrito sea criado en Extremadura, en extensivo, con alimento natural y con leche materna”, por lo que se ha mostrado confiada en que, en no mucho tiempo, se pueda celebrar esta nueva IGP.
Así, en torno a este producto de calidad de Sierra de Gata, se celebra una cuarta edición de la Fiesta del Cabrito, a través de la cual se quiere hacer una llamada a visitantes de otros municipios de la zona y de turistas llegados de cualquier punto, para darles a conocer los productos de Sierra de Gata, como puede ser el cabrito, los quesos, la miel o el vino, su gastronomía, sus tradiciones y su cultura.
A lo largo del día, tal como ha explicado el acalde, se se podrá disfrutar de talleres agroalimentarios de apicultura o medioambientales; de rutas senderistas, por el Castillo de Santibáñez o el conjunto agroganadero “Los Pajares”, declarado Bien de Interés Cultural, con categoría de interés etnológico; mercado artesanal; degustación de productos típicos, como caldereta de cabrito, queso de cabra o naranjas de Acebo, así como de pasacalles y la música de Acetre.
El chef Emilio José Nogales gana el XIV Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura
El chef Emilio José Nogales del Restaurante Dromo de Badajoz ha sido el ganador de la 14ª edición del Premio Espiga, concedido por Corderex y Caja Rural de Extremadura a la mejor propuesta culinaria elaborada con carne de cordero, proporcionada por el Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero de Extremadura, ‘Corderex’. La receta vencedora ha sido ‘Tatín de cordero, parmentier de patata, láminas de boletus edulis y salsa perigoux’.
Además del tradicional premio a la mejor receta en el segmento de la restauración, este año se ha premiado también al mejor servicio de catering. El premio ha recaído en Jorge Ollero Plata de la Residencia Ciudad Jardín Parque del Príncipe de Cáceres por su receta de ‘Falda de cordero sois vide marinada a baja temperatura’.
Beatriz Guisado de Tápara Cáceres ha sido la ganadora en la categoría de mejor tapería gracias a la elaboración de ‘Pierna de cordero desmenuzado sobre pan de brioche de colmenillas’.
El ganador ha logrado una dotación económica de 1.000 euros y un trofeo conmemorativo. En la categoría de catering y tapería recibirán un premio de 300 € en metálico y producto certificado Corderex valorado en 500 €, junto con un diploma que también ha sido otorgado a todos los finalistas del certamen.
La Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) de Mérida ha sido el espacio que ha acogido el concurso gastronómico que ha contado con la presencia del director general de Agricultura y Ganadería, Antonio Cabezas, y de Política Agraria Comunitaria, Javier Gonzalo además del director general de Caja Rural de Extremadura, José María Portillo; el presidente de Corderex, Mario Mera y el director de la ESHAEX, Francis Refolio.
El jurado, formado por Paulino Álvarez, vicepresidente la Federación extremeña de bares y restaurantes (FEXBARES); Antonio Caro, chef del restaurante La Bistrológica; Javier Martín, miembro de Acocyrex y chef del restaurante Javier García; Alberto Sedano, miembro de Acocyrex y jefe de cocina del restaurante Casa Rosendo de Badajoz; y Gorka Ugarte, docente de la ESHAEX. Los cinco expertos han valorado el sabor y la presentación del plato, así como una correcta descripción de la receta, la valoración económica del plato y el buen aprovechamiento de la materia prima. En el segmento del catering se ha tenido en cuenta además el equilibrio nutricional de la receta.
José L. Gurría Gascón, catedrático Geografía Humana de la UEX : “La integración en el Eje Atlántico supone que Extremadura es el nexo de unión entre Andalucía y Castilla y León”
Entrevista con
José L. Gurría Gascón
Catedrático Geografía Humana de la Universidad de Extremadura
¿Cuáles serían las principales infraestructuras que necesita acometer Extremadura desde el punto de vista de ordenación del territorio y para facilitar la exportación de mercancías?
Se han invertido importantes fondos europeos en Extremadura desde 1986. Sin estos recursos, la región estaría en una situación mucho peor que la actual. Sin embargo, persiste el atraso socioeconómico y sigue en los últimos lugares de las regiones de la UE. El problema fundamental, ya crónico, es la falta de infraestructuras viarias que, ahora sí, la UE está acometiendo con el fortalecimiento del Eje Atlántico.
Si se llevan a cabo las infraestructuras previstas, según se recoge en el Informe del CES sobre este corredor, no hay duda que tendrán un impacto socioeconómico sin precedentes. Lo que necesita Extremadura para dar un salto definitivo. Las infraestructuras básicas que se contemplan en este Informe citado es la mejora y electrificación de las vías ferroviarias hacia Valencia, Huelva y Sevilla, además de la que se está acometiendo entre Sines-Lisboa-Madrid y las autovías de Badajoz a Valencia, Huelva y Córdoba-Granada, así como la ya iniciada entre las dos capitales.
¿Hasta qué punto el tren de alta velocidad será importante para el desarrollo de otras infraestructuras en la región?
El tren de alta velocidad tiene sus impactos positivos y negativos y dependerá de las infraestructuras que lo complementen para que los impactos predominantes sean los positivos. En este sentido, se debería articular un sistema regional de cercanías, para conectar las principales cabeceras comarcales de la región con este tren. La mayoría ya se encuentran dentro de las redes ferroviarias actuales y el coste podría ser asumible. Y, desde luego, tendrá una importantísima repercusión en todo el sistema de transportes, al tratarse de una vía mixta de viajeros y mercancías.
¿Con la eliminación del tren de la Ruta de la Plata se perdió una gran oportunidad tanto para pasajeros como para mercancías de conectar norte con el sur sin pasar por Madrid?
Efectivamente, pero el norte y el centro de la región gravitan sobre el sistema urbano de Madrid y el sur sobre Sevilla, de tal manera que las relaciones con Castilla y León nunca fueron importantes, por lo que este ferrocarril no era rentable. Por otra parte, la política centralista de siglos nos ha enseñado a mirar siempre hacia Madrid y no hacia el eje atlántico, que es nuestra conexión natural entre el norte y el sur y con los circuitos comerciales internacionales a través del Atlántico. Y, además, la integración en el eje atlántico supone que –como indica el CES en el citado Informe– Extremadura es el nexo de unión entre Andalucía y Castilla y León, razón por la cual, ha solicitado la recuperación de esta línea entre Plasencia y Salamanca. De otra manera, no podría existir este eje atlántico.
Se habla mucho de despoblación rural, que llega ya a muchas capitales de provincia incluso en la España interior. ¿Hasta qué punto contar con buenas infraestructuras mejora las opciones de muchos pueblos y pequeños negocios para ser viables en el tiempo?
Aunque el transporte no es un elemento único, es sin embargo imprescindible para el desarrollo y el funcionamiento económico. Tiene un gran poder dinamizador y transformador del espacio y de la sociedad en cuanto que contribuye al desarrollo y a la articulación e integración de pueblos y territorios. Cualquier modelo de desarrollo y de ordenación territorial deberá contemplar necesariamente la articulación de un sistema de transportes coherente y racional. Un sistema integrado de transportes, como se pretende, debe subsanar los desequilibrios territoriales, económicos y sociales que padece nuestra región con relación al país e, internamente, entre sus comarcas. Un desarrollo más armónico, sostenible y equilibrado puede dar viabilidad a pequeños negocios y a otros nuevos, así como contribuir a la estabilización de la población en los núcleos rurales, evitando la despoblación.
Viveros Hernandorena refuerza su liderazgo como productor de planta de kaki con una capacidad de más de 150.000 plantas
Viveros Hernandorena estuvo presente en la feria del sector de las frutas y hortalizas, Fruit Attraction 2021, a principios de octubre en Ifema de Madrid, reforzando su liderazgo como vivero especializado en plantas de kaki. Hernandorena mostró durante los tres días de la feria los valores que le han llevado a situarse como vivero pionero en plantas de kaki y líder en este segmento. La fuerte apuesta por el I+D en sus sistemas de producción, el trabajo conjunto con obtentores y centros de investigación, y la formación continua de sus equipos, les posiciona actualmente como vivero de referencia no solo a nivel nacional, sino también fuera de nuestras fronteras, donde actualmente afrontan grandes proyectos de nuevos cultivos.
Actualmente la empresa cuenta con una capacidad de más de 150.000 plantas de kaki, principalmente de la variedad Rojo Brillante, que supone el 80% de su producción, y que completa con otras variedades no astringentes entre las que destacan Jiro y Fuyu. Otro de los valores diferenciadores de Viveros Hernandorena es que toda la planta es de producción propia, garantizando así la máxima calidad a sus clientes, y que le lleva a posicionarse actualmente como uno de los mayores productores de planta de kaki de Europa.
Esta elevada capacidad de suministro de planta de producción propia les permite hacer frente a grandes proyectos de plantación, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. En este sentido, se han especializado en la exportación de planta de kaki, garantizando la máxima sanidad vegetal.
Nueva variedad
Otra de las novedades que Viveros Hernandorena presentó en Fruit Attraction es el refuerzo en volumen de la disponibilidad de planta de kaki de la variedad Ribera Sun. Se trata de una variedad de Genesis Innovation Group de la que la compañía cuenta con una licencia de multiplicación en exclusiva y con la que llevan trabajando algunos años. A partir de esta campaña, aumentan su disponibilidad de planta de forma importante, en volumen y calidad.
Para conocer más en detalle todo lo relacionado con la planta de kaki, pueden contactar con info@hernandorena.com o visitar la web www.hernandorena.com
Avanzan en la investigación para elaborar en Extremadura deshidratados, bebidas y snacks saludables con frutas y frutos secos
Cicytex junto a centros de investigación de Portugal trabajan en once productos de alto valor añadido, desde fruta deshidratada a bebidas de nuez y almendra
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), junto con centros de investigación de Portugal, ha editado fichas técnicas para la elaboración de deshidratados, bebidas y snacks saludables a partir de frutas y frutos secos.
El diseño y obtención de nuevos productos saludables es una línea de trabajo del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, centro adscrito a Cicytex. Tiene dos objetivos. El primero es aportar soluciones al sector frutícola para dar salida a excedentes de producción, así como a la fruta que no cumpla con los criterios comerciales. El otro es cubrir una demanda creciente en los consumidores, disponer de productos con bajo contenido en grasas saturadas, azúcares y sal.
En las fichas técnicas que se han publicado se ofrece información de once productos saludables con alto valor añadido, elaborados a partir de frutas y frutos secos: deshidratados, bebidas y snacks. Se indican los ingredientes, proceso de elaboración, conservación, características nutricionales y vida útil del producto, entre otra información. Este trabajo, destinado a las industrias agroalimentarias, forma parte de un proyecto de cooperación transfronteriza con Portugal denominado Innoace.
Los productos elaborados y de los que se ofrece información en la página web del proyecto Innoace son: snacks de tres tipos (almendra, cereza y caqui); bebidas de almendra y de nuez; zumo de granada y fresa; ciruelas y cerezas deshidratadas; y madroño y caqui en polvo deshidratado para añadirlo como ingrediente a otros productos.
Productos de la zona
Son once productos elaborados a partir de frutas y frutos secos, procedentes de producciones de Extremadura y de las regiones de Alentejo y Centro de Portugal. Además, en su proceso de elaboración se han incluido sustitutivos del azúcar, como estevia y sucralosa, y han sido sometidos a tecnologías de procesado que permiten conservar las propiedades nutritivas y saludables de las materias primas empleadas en estos productos transformados.
Se trata de ofrecer alternativas a la gama de otros productos aperitivos que existen en el mercado. Entre los datos, que aparecen en las fichas técnicas, destacan los ingredientes empleados, características organolépticas del producto (color, sabor, textura, aroma), características microbiológicas, fisicoquímicas y la información nutricional (calorías, grasas, fibra dietética, hidratos de carbono, proteínas, etc.).
Asimismo, se recoge el tiempo de vida útil del producto en las condiciones de envasado, almacenamiento y refrigeración indicadas. En este trabajo, coordinado por Patricia Calvo Magro, del área de Vegetales de Cicytex, participan también los siguientes centros de Portugal: Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar CATAA, Instituto Politécnico de Beja e Instituto Politécnico de Castelo Branco.
El mercado de la fruta deshidrata ofrece un gran potencial para el sector de la fruticultura extremeña, conde cada campaña muchos miles de kilos de fruta pueden no alcanzar los calibres deseados comercialmente con buen precio o sufrir daños por climatología. Según la agencia de investigación de mercados Global Industry Analysts (GIA), el consumo de fruta deshidratada a nivel mundial ha crecido en 4 millones de toneladas anuales desde el 2017 al 2020. Incluso ha crecido mucho no solo como snacks natural sino para ensaladas o preparación de carnes.
El proyecto Innoace tiene como objetivo fortalecer el tejido empresarial, creando sinergias entre empresas y centros de I+D+i, llevando a cabo acciones de transferencia y la validación de productos y servicios mediante procesos de innovación. Está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Portugal (POCTEP) 2014-2020.
Caja Rural de Extremadura consolida su apoyo a las principales instituciones ganaderas de la región
Caja Rural de Extremadura ha celebrado un encuentro con varias de las instituciones y organizaciones más representativas del sector ganadero de la región, con el fin de renovar los acuerdos de colaboración que mantiene con ellas e impulsar la coordinación de esfuerzos en beneficio del desarrollo económico y social de Extremadura.
La reunión se ha celebrado en la finca El Toril y en ella han participado el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo; el director general de la entidad, José María Portillo; el presidente del Consejo Regulador de la IGP Corderex, Mario Mera; el presidente del Consejo Regulador de las IGP Carne de Vacuno de Extremadura, Enrique de Muslera; el secretario de la Unión de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de la Raza Charolesa de España (UCHAE), Máximo Trigo; la presidenta de la Asociación Extremeña de Criadores de Caballos de Pura Raza Española, María del Carmen Pinilla; Luis Felipe Cervera, presidente de la Asociación Nacional de Retinto; el presidente de la Lonja Agropecuaria de Extremadura, Florencio Torres, y el presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Badajoz, José Marín Sánchez. Luis Felipe Cervera
En su intervención, Urbano Caballo ha agradecido la participación de las siete instituciones y ha destacado que con este acto Caja Rural de Extremadura refuerza su compromiso con el sector ganadero extremeño y con las entidades que participan en su producción y comercialización, especialmente tras las dificultades creadas por la pandemia y por la actual coyuntura de alta inflación.
El presidente de la cooperativa de crédito ha aplaudido el buen trabajo que está realizando el sector, cuyas exportaciones crecen este año más de un 23% y casi han recuperado ya el nivel de 2019, y ha invitado a las entidades del sector a coordinar esfuerzos y aprovechar sinergias para impulsar la recuperación y contribuir entre todos al desarrollo económico de la región.
Los representantes de las instituciones ganaderas han coincidido con los responsables de Caja Rural de Extremadura en la necesidad de hacer un frente común en defensa del consumo de carne.
Los acuerdos hoy suscritos con las instituciones ganaderas permitirán dar continuidad a las iniciativas de apoyo y promoción del sector ganadero, entre las que se encuentran la celebración de varias ediciones de los Premios Espiga, como son los concursos de cocina de Corderex y Ternera de Extremadura; jornadas técnicas, apoyo a programas de mejora y acciones de difusión de información pública de interés para el sector.
José Ventura García Tomé (Aceites Tomé): “Llevamos 30 años haciendo lo que ahora se llama recolección temprana para conseguir más calidad”
Entrevista con
José Ventura García Tomé
Gerente de Aceites Tomé
La comarca de La Serena en la provincia de Badajoz atesora alguno de los mejores aceites de oliva virgen extra extremeños, y alguna de las almazaras con más trayectoria en la región. Campaña tras campaña, y generación tras generación, han dado servicio a miles de productores olivareros y acercado los AOVEs de su comarca a miles de clientes tanto de España como del extranjero. Una de esas almazaras es Aceites Tomé, fundada en 1953 y ubicada en Zalamea de la Serena (Badajoz), que dirige actualmente José Ventura García Tomé, de la tercera generación de la familia. El mantiene viva la idea original de la almazara de elaborar aceites de oliva virgen extra de calidad. “No recogemos aceituna del suelo porque eso significaría perder calidad y siempre, desde hace 30 años, hemos comenzado la elaboración antes que la media, en el mes de noviembre y no para La Pura como era lo tradicional, lo que nos garantiza conseguir aceites de excelentes calidad”. Aceites frescos, fragantes y afrutados, dulces al paladar, y con alto contenido de polifenoles.
¿Los precios de la última campaña han supuesto un respiro?
Veníamos de dos campañas muy malas en cuanto a precios que estaban poniendo al límite a muchos productores y almazaras. Siempre se ha pensado que con los precios bajos los únicos perjudicados son los productores, y no solo es así, ya que tampoco nos beneficia a las almazaras industriales. Tendría que haber precios razonables para todos y más estables.
¿Por qué es tan difícil lograr precios estables en el sector?
Porque hay muchas circunstancias que influyen en el sector, no solo climatológicas. Aún me acuerdo del mejor “master” que he hecho en vida, que fue junto a mi padre en la almazara hace muchos años. Me acuerdo que era una campaña con precios altos, estaba por las 690/700 pesetas de por entonces. Y teníamos todavía 200 toneladas de aceites sin vender. Mi padre era partidario de venderlo y yo de mantenerlo porque confiaba en que aún iba a subir más. Mi padre me dijo que el vendería 100 toneladas esa semana y yo hiciera lo que considerara con las otras 100 toneladas. En dos semanas bajó 50 céntimos de golpe el precio. Al final lo tuve que vender, perdiendo mucho dinero.
¿En qué producciones medias estáis trabajando?
En torno a los 3 millones de kilos de aceituna por campaña, lo que representa entre 600.000 y 800.000 litros de aceites de oliva virgen extra. No todas las campañas son iguales, y como muestra el rendimiento tan bajo que tuvo la del año pasado. Contamos con una maquinaria y muy automatizada, y nuevos equipos instalados hace solo dos años. Y lo que es más importante, un equipo profesional muy formado y con experiencia. Hay gente que lleva con nosotros más de 20 años. Contamos con una capacidad de molturación de 240/250 toneladas diarias con dos líneas.
¿Habéis aumentado el envasado de vuestros aceites?
Es fundamental para nosotros apostar por el envasado con nuestra marca, porque es lo que nos aporta más valor añadido. Cada vez contamos con más demanda, no solo en Extremadura sino en otros puntos de España y también hacemos cosas en el extranjero. Entre el 85/90% de las ventas es nacional pero la idea es poco a poco vender más fuera. En graneles, Italia y Portugal siguen siendo nuestros mejores clientes. A los grandes grupos envasadores españoles les interesan nuestros aceites y los de esta zona pero quieren ajustar mucho los precios.
¿Cómo son los olivares y aceites de la zona de La Serena?
La variedad Picual está creciendo en importancia en nuestra zona. Los olivares de la zona suelen ser de pequeño tamaño, con volúmenes relativamente bajos comparados con otras zonas productoras de la península, pero que permiten conseguir una calidad excepcional muy homogénea en toda la producción. No hay mucha agua en nuestra zona y esto limita el desarrollo de olivares intensivos o superintensivos.
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