Autor: extremadura21
Juan Manuel Silva Cordero (Quesería Silva Cordero): “La DO Queso de Acehúche sería buena para vender más en España y la exportación”
Entrevista con
Juan Manuel Silva Cordero
Gerente de Quesería Silva Cordero
Los quesos de cabra de Acehúche, en la provincia de Cáceres, son muy conocidos en Extremadura y cada vez más fuera de ella. La quesería Silva Cordero es una de las más activas y de la que más empeño tiene en lograr una Denominación de Origen. Actualmente hay cinco queserías en el municipio.
¿Cómo fue el camino hasta abrir la quesería?
Mi padre siempre tenía cabras y me acuerdo de pequeño ver a mi madre elaborar los quesos. Con 21 años saqué plaza de funcionario y me desmarqué un poco del tema, aunque sin olvidar mis raíces. Cuando se jubiló mi padre, decidí crear la quesería, como un hobby, no como medio de vida. Comenzamos el 28 de abril de 1998, con cabras de mi padre al principio.
Con las nuevas instalaciones el cambio fue muy grande, desde cómo se hacía antiguamente en la Finca La Majada a hacerlo ya con registro sanitario. Con toda la maquinaria en acero inoxidable y cámaras de maduración. Y no sabíamos si íbamos a poder dar ese paso sin perder la esencia del queso de Acehúche de toda la vida, como lo hacía mi madre. Al final funcionó bien e incluso compré leche a otros ganaderos y contraté personal. De hacer 100/150 litros al día a 1.500 litros.
¿Cuáles son vuestros quesos estrella?
El 80% es queso de cabra de pasta dura, un 10% de torta y otro 10% de leche de oveja. Ahora salen un poco más grandes los quesos de Acehúche, en torno al kilo. Aunque el mercado también exige formatos más vendibles, de 450 a 500 gramos. Soy de los que creo que el queso de Acehúche actual ha mejorado con el tiempo.
¿El proyecto de la D.O. saldrá adelante?
La D.O. nos vendría bien para vender más fuera de Extremadura y en exportación. En la zona y en la región nos conocen bien. Mantener una D.O. tiene un coste y las ayudas de la administración son mínimas. Los propios queseros de la zona tienen esas dudas. El ayuntamiento ya tiene registrada legalmente la marca Queso de Acehúche. Y la Asociación de Productores de Caprino también trabaja por ella, y parece que esta vez, nosotros y otra empresa, El Acehucheño estamos decididos a conseguirla.
Manuel Curado (Aceitunas Los Curado): “La IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla no tendrá ningún recorrido legal”
Entrevista con
Manuel Curado
Director Exportación Aceitunas Los Curado
¿Cuál fue el origen y la trayectoria de Aceitunas Los Curado?
Tras cinco generaciones de aceituneros, se crea la empresa familiar a finales de los años 80. Somos oriundos de la zona de Utrera, Morón, Dos Hermanas en Sevilla y nos trasladamos en 1966 a Almendralejo. En 1987 teníamos una entamadora y clasificadora para venta a granel y a los cuatro o cinco años, la demanda nos hace dar el paso para envasar y exportar. Hemos viajado por todo el mundo y estamos fabricando marca propia para empresas muy importantes, además de nuestra propia marca.
Trabajamos la cacereña y la carrasqueña-manzanilla, toda producida en Extremadura. Las aceitunas que tienen más tirón comercial son la manzanilla con hueso y la manzanilla rellena de anchoa. Las de rellenos más diferentes, no tanto en el mercado español. La gente joven se engancha a la aceituna de mesa porque va conociendo sus valores nutricionales.
¿Cómo enfocáis la comercialización?
Sobre todo en Canal Horeca y en Canal Retail en súper, porque de las grandes superficies desconfiamos bastante por los requisitos que exigen. Trabajamos con empresas distribuidoras, sobre todo en las zonas costeras de Galicia, Girona, Valencia, Málaga, Almería, Granada…El problema es que en restauración se mira mucho el precio sin importar que el cliente deje las aceitunas en el plato. Se nota mucho la calidad y el aliño de las aceitunas buenas. A nivel de exportación, estamos en Europa, y sobre todo en Estados Unidos, Canadá y América del Sur.
¿Cómo valora el intento de crear una IGP para la Manzanilla y la Gordal de Sevilla?
No tienen ningún sentido ni van a tener recorrido legalmente porque están recurridas por diferentes asociaciones ante Bruselas. Es absurdo que se quieran apropiar ciertos señores de unas variedades de aceituna. No se llevará a cabo.
2.300 empresas extremeñas exportan mercancías por más de 2.000 millones de euros al año
La conexión ferroviaria a los principales puertos de destino y aumentar las exportaciones fuera de la UE, grandes desafíos
Gran parte del futuro económico y laboral de Extremadura, sus empresas y cooperativas, se juega fuera de sus fronteras. Y no solo en el mercado nacional sino especialmente en el mercado exterior donde sus productos agroalimentarios y semifacturados pueden conseguir un mayor valor añadido. La subida constante en los últimos años de las empresas que exportan habitualmente en la región así lo evidencia.
Según datos de la Secretaria General de Economía y Comercio de la Junta de Extremadura, actualmente unas 2.300 empresas de la región exportan a la Unión Europea y terceros países. Una cifra muy superior a la prevista por la propia administración regional para el 2020 que alcanzaba las 1.800.
La propia Junta puso en marcha para el periodo 2017/2020 un Plan Estratégico de Internacionalización (Plan Xporta), con apoyo de Extremadura Avante, para incrementar esta capacidad exportadora. Actualmente la suma de las exportaciones más las importaciones representa en torno al 17% del PIB regional y se aspira a alcanzar el 20% en 2020. El objetivo último también pasa por reducir la dependencia del mercado de la UE, que representa el 80% de las ventas hasta el 70%. Mercados como Japón, Brasil, México, Canadá, Estados Unidos y otros del Sudeste Asiático figuran entre los principales para crecer.
Logística eficiente
Dentro de la exportación en cualquier territorio, hay dos claves que no pasan desapercibidas a las empresas: contar con personal formado y especializado en comercio exterior, y sobre todo contar con unas comunicaciones logísticas desde destino a puerto, tanto por carretera como ferroviarias, con las que poder competir en tiempo y costes.
“Para cualquier de las industrias extremeñas de tomate, como le pasa a las centrales hortofrutícolas, llegar a un destino europeo lejano, ya sin hablar de ultramar, supone comenzar a competir en el mercado con muchos euros por tonelada más que cualquier empresa de Italia por ejemplo. No es una queja, es una realidad”, asegura el director de una de las mayores industrias de tomate extremeñas. Lo saben muy bien los principales transitarios que trabajan a diario con las empresas, industrias y cooperativas regionales,
Este simple ejemplo ilustra a las claras cuál es una de las demandas más repetidas por industrias de tomate, bodegas, almazaras, centrales hortofrutícolas, traders de maíz y cereales, etc, de la región: llegar puerto más rápido, con más frecuencia y más barato. La conexión por carretera y ferroviaria a los Puertos de Algeciras, Huelva, Málaga, Valencia y a los portugueses de Sines o Setúbal es fundamental para aumentar las exportaciones regionales y sobre todo la competitividad de las empresas.
Tomate y fruta
Hay que tener en cuenta que el peso de las exportaciones agroalimentarias sobre el sector en total sigue siendo muy importante y define en gran medida un modelo de logística. En 2018, las ventas en el exterior agroalimentarias sumaron un total de 981,7 millones de euros (casi el 50% del total) muy por delante de las semifacturas con 533 millones de euros.
El sector del tomate (salsas, dados, concentrados, etc), la fruta de hueso, el corcho, el tabaco en rama, el arroz, el aceite de oliva, el vino o el maíz, figuran entre los productos que más volumen en toneladas y en negocio total mueven al cabo del año en Extremadura. Y que en muchos casos utilizan mucho más el transporte por carretera hasta puerto que el ferroviario por las carencias que sigue teniendo este último.
Juan Manuel Sánchez (Olivos de Badajoz): “La demanda de variedades de olivo autóctonas y con doble aptitud está creciendo mucho”
Entrevista con
Juan Manuel Sánchez
Director Gerente de Olivos de Badajoz
El cultivo del olivo está de moda en los últimos años en Extremadura. Lo sabe bien Juan Manuel Sánchez, director gerente de Olivos de Badajoz, uno de los viveros especializados en planta de olivo más importantes de la región, con sede en Don Benito y también con vivero en Pueblonuevo del Guadiana. Muy joven tuvo que dejar los estudios de ingeniería en Madrid para hacerse cargo de las riendas del negocio, junto a su hermano, tras el fallecimiento de su padre, Juanjo, en Diciembre de 2015. “El fue realmente el impulsor de todo este proyecto en 2005, aunque ya trabajaba en el tema de viveros desde primeros de la década de los 90 cuando creó Gualiplant para plantas de tomate alveoladas en bandejas, de la que fue un pionero y visionario antes de su gran boom”, asegura Juan Manuel. La empresa también ofrece un asesoramiento integral en todo el proceso de plantación del olivar.
¿Cómo surge el proyecto de Olivos de Badajoz?
Surgió entre los años 2005 y 2006, cuando había mucho interés y dinero por grandes plantaciones de olivar en fincas. Fueron años muy buenos, con el dinero del ladrillo. Nos especializamos en plantas en maceta y enraizada desde Pueblonuevo del Guadiana, con unas magníficas instalaciones de más de 4 hectáreas. En aquella época llegamos a producir hasta 8 millones de plantas al año y se pensó incluso en exportar a China. Después la crisis afectó a todo el sector por igual.
¿Cómo fue el cambio de estar en Madrid estudiando ingeniería a hacerte cargo de la empresa?
Tanto mi hermano como yo éramos muy jóvenes cuando falleció mi padre. Tuvimos el coraje de seguir el proyecto que con tanto esfuerzo había iniciado mi padre. Todos los días se aprende. Comenzamos con unos 100.000 olivos y ahora podemos alcanzar los 1,5 millones de unidades. Este desarrollo no hubiera sido posible sin todas y cada una de las personas que constituyen esta empresa. Además, mi padre desarrolló una plantadora apta para olivar, que también vale para frutales, almendros y viña.
¿Cuáles son las variedades que más se demandan?
La Arbequina ha tenido mucha salida sobre todo para el superintensivo de hasta 1.800 plantas por hectárea. Actualmente la Manzanilla Cacereña, por la calidad de sus aceites pero también por su doble aptitud, tiene mucha demanda, aunque es complicado obtener material vegetal de ella. También interesa mucho la Verdial de Badajoz. También producimos Picual, Picolimón, Cobrançosa, Arbosana, Cornicabra, Carrasqueña, Hojiblanca…
Trabajamos con todo tipo de agricultores: desde grupos inversores para grandes fincas hasta pequeños productores. Todo suma.
Ahora que el precio del aceite ha bajado, ¿qué consejos la darías a quien quiera plantar olivos?
Que realice sus cálculos de inversión no esperando un precio del aceite de oliva a 3,5 euros el litro sino a dos euros en una media de varios años. Así no se llevará sorpresas. Además siempre recomendamos que para superintensivo la plantación mínima sea de siete a diez hectáreas.
¿Tenéis también vivero propio en Don Benito para otros productos?
Seguimos con la producción de plantas de tomate, que suponen en torno al 30% de los ingresos. Y también ofrecemos todo tipo de hortícolas, aromáticas y frutales, para aficionados a la horticultura. Estos últimos productos están englobados en la marca Huerta Tía María, distribuidos ya por nuestra región desde nuestros viveros a particulares y tiendas. Aún así, queremos seguir creciendo y entrar en los mercados de las grandes ciudades.
Montse Barquilla (Pimientos El Carrascal): “El pimiento asado que se ve en el mercado está lavado”
Entrevista con
Montse Barquilla
Pimientos El Carrascal
Si alguien quiere comerse uno de los mejores pimientos de piquillo asados que se elaboran en España a lo mejor no tiene que irse a Navarra a buscarlos. Una empresa extremeña de Huélaga (Cáceres) los sigue elaborando a mano como antiguamente, uno a uno.
¿Cómo surgió el proyecto?
Llevamos ya quince años elaborando estos pimientos como se ha hecho toda la vida, embotándolos a mano. En la Finca El Carrascal es donde se siembran y después de seleccionan. Hacemos también tomate seco, tomate en aceite de oliva y harina de boletus 100% pulverizado.
¿Cuál es su comercialización?
La mayoría es para el mercado nacional, sobre todo en la zona norte, donde tenemos mucho éxito aunque tengan más cerca el Pimiento de Lodosa. En tiendas gourmets y también en restauración. Y un poco en exportación.
¿Cuál es el secreto de su sabor y textura?
Ser un producto artesano y único. El pimiento que se ve en el mercado envasado está lavado y en el nuestro no pasa ni una gota de agua por él. Incluso te encuentras alguna pepita. Si vas a nuestras instalaciones verás al personal pelando y envasando cada pimiento uno a uno. De maquinaria solo está la autoclave para cerrar los envases. El jugo que suelta el pimiento en el plato es todo natural, sin añadidos. Y está durito y homogéneo. Es importante comérselo tal cuál y no disfrazarlo con salsas para poder apreciarlo mejor.
En Extremadura se vendieron 873 tractores nuevos en 2018
La inversión en tractores nuevos en la región según el precio medio nacional (52.914 euros sin IVA) supera los 46 millones de euros
La venta de tractores nuevos en Extremadura alcanzó en el año 2018 un total de 873 unidades, según los datos de los Registros Oficiales de Maquinaria Agrícola (ROMA) que coordina el Ministerio de Agricultura. De ellos, 685 se vendieron en la provincia de Badajoz y 188 en la de Cáceres. A nivel nacional, las ventas llegaron a las 11.333 unidades.
El máximo de ventas a nivel nacional se alcanzó en el año 2004, antes de la crisis económica, con 19.875 tractores inscritos. Entre 2007 y 2012 se observa una fuerte caída, llegando este último año a las 8.655 unidades. Sin embargo, esa tendencia se invierte en 2013, confirmándose la recuperación en el periodo 2014 – 2017 y apreciándose una leve caída en 2018. Las ventas de remolques nuevos en Extremadura fueron de 365 sobre un total de 5.955 a nivel nacional.
El importe de la inversión correspondiente a la maquinaria agrícola inscrita en España, sin incluir el IVA, durante el año de referencia fue de 1.081,3 millones de euros, cuya distribución por tipos de máquinas es la siguiente. Casi 600 millones de euros de esta cantidad procede de la compra de tractores.
Como dato más significativo, habría que destacar el aumento en la potencia media de los tractores inscritos en 2018 (82,8 kW) frente al año anterior (80,1 kW), debido al aumento de los tractores de ruedas de doble tracción (85,9 kW en 2018 frente a los 82,7 en 2017). Más de la mitad de los tractores están comprendidos entre 50 y 90 kW, siendo el segmento más numeroso el de 70-90 kW También es de destacar la fuerte demanda de tractores estrechos (viñeros y frutales, especialmente) que representan el 49,4 % del mercado nacional.
El precio medio de los tractores, sin incluir IVA, es de 52.914 euros (639 €/kW), variando según su tipo de rodaje de la siguiente forma. Las marcas más vendidas a nivel nacional fueron John Deere, New Holland, CASE IH, Kubota, Fendt, Deutz Fahr, Massey, Landini y Same.
José Ignacio Rodríguez (Casa Fuentes/Técula Mécula): “No podemos ni queremos competir con la pastelería de congelación”
Entrevista con
José Ignacio Rodríguez
Socio de Casa Fuentes
Hablar de Olivenza es hacerlo de la Técula Mécula y de Casa Fuentes. Un negocio de 75 años que apuesta por la renovación sin perder la esencia de su pastelería artesana y natural.
¿En qué momento se encuentra Casa Fuentes?
Nuestro producto estrella sigue siendo la Técula Mécula, a base de yema y almendra. Estamos intentando innovar con la masa madre. Con bombones y también en estudio con mermeladas con base de Técula y frutos cítricos. La renovación comenzó hace algo más de un año con los bombones de jamón, los “chachos”, en colaboración con el CTAEX. Y nos abrió los ojos para poder hacer un bombón de Técula. Al igual que las mermeladas, en formato pequeño, como si fuera un postre para comérselo. Con cereza, con naranja y con menta.
¿La Técula Mécula sigue siendo vuestro producto estrella?
Es la base de todos los productos que elaboramos y la imagen de marca de nuestra empresa. Como masa madre de otros productos pero cuidando siempre la calidad del contenido. No podemos ni queremos competir con el mercado de congelación de pastelería que mira el céntimo. Nosotros damos la oportunidad de llevárselo y congelarlo si quiere. Pero el producto siempre es fresco, no congelado. Seguimos siendo artesanos y eso tiene su coste. La gente sigue valorando que veas en una bandeja 25 merengues y no haya uno igual que otro.
¿Ha habido muchos imitadores de la Técula Mécula como producto de éxito?
Si ha tenido muchos y lo que nos molesta no es la copia en sí, sino la falta de respeto. Haz el producto y ponle el nombre que quieras. Incumple el que pone el nombre de Técula y el que lo vende como tal sin serlo.
¿Pensáis en abrir más tiendas?
Abrimos una tienda en Badajoz capital, en la Avenida de Santa Marina. Nos encantaría abrir en otras ciudades pero el coste de los locales es muy alto. Lo que buscamos son distribuidores serios porque con nuestra fábrica renovada podemos atender pedidos en muy poco tiempo.
Jornadas Harvest Master para maquinaria recolección New Holland
New Holland la marca líder en maquinaria de recolección lleva realizando durante ya varias campañas un programa muy personalizado para todos los clientes que compran una máquina de recolección nueva. Se trata de un programa pionero en el sector en el cual se incluyen una serie de actividades e iniciativas promovidas por la marca y con el apoyo continuo de cada concesionario. Gracias a esta idea se intenta estar al 100 % preparado para cualquier necesidad o incidencia que el cliente puede presentar durante el periodo de campaña, ofreciéndoles un servicio exclusivo tanto antes, durante y tras acabar la cosecha.
Algunas de las acciones programadas hacia los clientes de nueva maquinaria de recolección New Holland se incluyen entrega de detalles de bienvenida, reuniones de pre entrega de la máquina para asegurar que todo está a punto, seguimientos diarios durante la recolección por si surgiera alguna incidencia en la misma, presencia en campaña de ingenieros y expertos para cualquier consulta y tras acabar la campaña se hacen reuniones y visitas a clientes para dar valoración general y posibles consultas o ideas a implementar
Este año las jornadas presenciales de Harvest Master con todos los clientes de maquinaria recolección nueva se realizaron durante los meses de abril y mayo en las instalaciones del Campus New Holland situadas en Segovia. En estas jornadas, el equipo de servicio de la marca al completo junto con los concesionarios, expusieron de manera didáctica una presentación de las características de las máquinas pero sobre todo asesorándoles sobre el uso y mantenimiento de las mismas, con el objetivo de que aprovechen al máximo su potencial, obteniendo los rendimientos deseados siempre de la manera más eficiente.
Caja Rural de Extremadura firma un convenio de colaboración con el tejido empresarial de la región
El presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, y el secretario general de la Confederación Regional Empresarial Extremeña, Francisco Javier Peinado, en presencia del director general de la entidad, José María Portillo, han suscrito un convenio de colaboración para coordinar esfuerzos de cara a la defensa del tejido empresarial extremeño.
En concreto, en virtud del convenio, Caja Rural de Extremadura se compromete a colaborar con la CREEX, a través del Fondo de Educación y Promoción, en el apoyo de iniciativas promocionales, así como jornadas de formación, encuentros empresariales o cualquier otra actividad encaminada a promover los intereses de las pequeñas y medianas empresas de la región. Asimismo, se pondrán a disposición de las pymes productos financieros con condiciones ventajosas para el desarrollo de su actividad, dentro del compromiso de Caja Rural de Extremadura con la región.
En este sentido, el presidente de la entidad de Crédito, Urbano Caballo, ha recordado que en el ejercicio 2018 Caja Rural de Extremadura concedió 289,8 millones de euros en préstamos y créditos destinados a pequeñas y medianas empresas, así como a iniciativas y proyectos empresariales, además del apoyo a los particulares. Urbano Caballo ha incidido en la vocación de servicio a Extremadura de la caja y su cercanía con los particulares y empresas, al ser una entidad cuyo centro de toma de decisiones está en Extremadura.
El convenio tendrá vigencia de un año y podrá ser renovado por periodos iguales, con el acuerdo de las partes.
Aceite extremeño para el gazpacho de Don Simón
Una empresa de Valladolid que elabora los vinos de la DO Rueda de García Carrión abrirá en Lobón una almazara con un modelo similar
En los próximos meses abrirá una nueva almazara en Extremadura, en la localidad de Lobón, que se sumará a las 135 ya operativas en la región. Pero no será una cualquiera, ni por sus socios promotores ni sobre todo por la finalidad del proyecto.
La empresa que lo promueve es el Grupo Inversor Ecológico Bomar S.L., con domicilio social en la localidad e Serrada en Valladolid, cuyo responsable es Miguel Mélida. Este empresario es dueño de la mayor empresa de consultoría agraria de viñedos y vinos de la DO Rueda, Dalmadel, así como propietario de la mayor bodega privada de la DO Rueda, Bodegas y Viñedos Mayor de Castilla.
Esta bodega es la que elabora los vinos de Rueda al Grupo García Carrión (Señorío de los Llanos, Pata Negra, Don Simón), considerada como la mayor empresa de vinos de Europa con más de 930 millones de euros de facturación y la curta del mundo, así como uno de los mayores fabricantes de gazpachos de España.
El modelo establecido por García Carrión en el vino de Rueda podría copiarse en la nueva almazara de Lobón. “Si todo marcha bien –asegura Miguel Mélida– queremos tener prevista la almazara para la próxima campaña a partir de septiembre. En Extremadura hay una demanda importante de servicios de almazara, sobre todo en esta zona de regadío con grandes producciones. Hay mucha aceituna que se va fuera de la región a molturar. Nosotros comenzaremos daño servicio de molturación, sin tener marca propia”.
El interés del Grupo García Carrión también es clave. “Están muy interesados en el sector del aceite de oliva. Tanto para el canal Horeca de Restauración que dominan mucho como para sus líneas de gazpachos y salmorejos en los que consumen cada año tres millones de litros de aceite de oliva. Es un modelo como el que tenemos en Rueda que da tranquilidad a los productores por la importancia y seriedad del grupo García Carrión”.
La inversión prevista en el proyecto de Lobón, que puede molturar unos 20 millones de kilos de aceituna al año, en el que está muy interesado por participar la CEX que preside Ricardo Leal, será de 4,4 millones de euros. Uno de los socios del proyecto, muy conocido en el sector olivarero regional, es Gonzalo Murillo, quien llevará el día a día del proyecto.
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