Mes: mayo 2019
Eva Burgueño (Burmar Sweets): “Con nuestra línea gourmet y ecológica ampliamos la clientela tradicional de las golosinas”
Entrevista con
Eva Burgueño
Directora General de Burmar Sweets
Si un viajero recorriera España en los meses de verano de punta a punta, por grandes ciudades o pequeños pueblos, en la costa o en el interior, seguro que encontraría a su paso una marca extremeña: Burmar. La empresa de Talarrubias (Badajoz) creada hace 44 años es muy conocida en toda España sobre todo por algunos de sus productos como el Burmar Fax o la golosina líquida Zumrock. En los últimos tiempos ha dado un paso más allá, siempre innovando, con su línea gourmet de golosinas (The Beauty´s con antioxidantes y Burmar Calcio y Miel) y con sus golosinas ecológicas 100% ecológicas y veganas (Eco-Jellies).
¿Quién innova primero da dos veces también en el sector de las golosinas?
Siempre dedicamos mucho tiempo a investigación y pruebas. En el caso de las Eco-Jellies, es el primer producto de su categoría en ecológico, siendo muy novedoso en el mercado español. Se trata de caramelos de goma con un 10% de zumo de fruta, sin lactosa, ni gluten, sin conservantes ni colorantes artificiales. Con azúcar moreno de caña integral, coloreadas a base de frutas y verduras. Es muy distinto a cualquier otro caramelo de goma que se haya probado, sin olvidar para nada que componente placentero que debe tener siempre una golosina. Porque si no está bueno y rico el cliente al final no se lo va a comer, por muchos ingredientes saludables que tenga. Nos permite coger un abanico de público más grande que el habitual para este producto.
¿La idea en el futuro es aportar por nuevos productos de este tipo?
Nuestra idea es seguir siempre con nuestro catálogo convencional de productos porque es la base de nuestro negocio, pero ampliando si podemos la gama de productos ecológicos y naturales. Es un nicho de mercado más pequeño pero con demanda. El futuro va por trabajar con productos que sean más naturales y beneficiosos.
¿El Burmar Flax sigue siendo el producto estrella de la empresa?
Con el Burmar Flax llegamos a todos los rincones de España y es el que tiene el mayor reconocimiento en nuestro sector. Es un producto icónico en el sector de la confitería en España. Llevamos 44 años en toda España y cada verano se venden muchos millones de unidades de él. Aunque hayan entrado otros competidores, que han entrado y salido del mercado, la demanda se mantiene estable.
¿Afecta a un negocio como el de Burmar el cambio climático y los veranos más largos de los últimos años?
Para nuestra empresa es bueno que haga calor cuando tradicionalmente lo ha hecho siempre. El consumo del Burmar Flax está asociado al verano. Aunque haga calor por ejemplo en octubre el cliente ni el distribuidor lo piden. Preferimos que haga calor en primavera y verano.
Para las industrias de la alimentación la clientela cada vez se segmenta más por el tema de alergias, lactosa, veganos, etc ¿También lo nota la industria de las golosinas?
Es verdad que se trata de una tendencia natural del mercado por la que los fabricantes cada vez destacamos que un producto no lleva gluten o sin lactosa. Nosotros no usamos materias primas que puedan contener gluten o trazas de él para que no haya problemas con posibles contaminaciones cruzadas. Ni lácteos. Por ejemplo, el Burmar Flax nunca ha tenido gluten y encima es vegano también, aunque no lo decimos.
Celia Santos (Tomates del Guadiana): “La climatología puede provocar rápidamente cambios en el mercado”
Entrevista con
Celia Santos
Directora de Tomates del Guadiana
¿Cómo se presenta la nueva campaña teniendo en cuenta las distintas variables de stocks y precios?
La próxima campaña estaremos en una campaña más normalizada en cuanto a los precios, más acordes a los costes de producción, puesto que se han reducido los stocks a nivel mundial y las previsiones de producción no son muy elevadas con respecto al consumo. Estamos comentando estos temas a varios meses del inicio de la cosecha. Dependemos mucho de la climatología. La campaña pasada en nuestra zona sufrimos bastante con las tormentas. Esta situación puede ocurrir en cualquier zona productora de tomate y rápidamente tenemos cambios en el mercado.
¿Qué grandes retos a nivel de campo debe afrontar en los próximos años la producción regional de tomate?
Los grandes retos los estamos afrontando cada año, siendo más productivos, buscando nuevas variedades adaptadas a nuestros campos, mejorando las técnicas de cultivo, nuevos abonados, mas analíticas de suelo, nuevas maquinarias…
A nivel tecnológico y energético, ¿qué desafío tiene planteados la industria regional para mejorar su competitividad?
La industria de la transformación del tomate siempre ha sido puntera en las tecnologías y seguiremos apostando en este sentido. Con respecto al tema energético, es un capítulo muy importante en nuestra cuenta de resultados, por lo que estamos estudiando e invirtiendo contínuamente para ser más eficientes y abaratar nuestros costes. Pero es un mercado muy regulado y dependemos excesivamente del Boletín Oficial del Estado.
Con las investigaciones actuales y la demanda de productos saludables ¿tiene mucho recorrido aún el tomate y sus productos derivados?
El tomate es un producto muy saludable y todas las investigaciones que se siguen realizando a nivel mundial así lo corroboran continuamente. Es una fuente muy importante de antioxidante por su contenido en licopeno y además es un producto muy barato. Por tanto, sigue teniendo recorrido en el mundo de la alimentación.
Extremadura encadena las dos mayores cosechas de aceite de oliva de su historia
El olivar de Extremadura puede alcanzar la mayor campaña de producción de su historia o estar muy cerca de ella. Los datos de la Agencia de Información de la Cadena Alimentaria (AICA) mostraban a finales de febrero que las 135 almazaras ubicadas en región había producido un total de 70.948 toneladas de aceite de oliva, cuando quedan por computar los últimos aceites, ya lampantes, de la campaña. Esta cifra está muy por encima de la media de las últimas cinco campañas: 57.187 toneladas. La mayor campaña productora de la historia de la región fue la 2017/2018, con 73.940 toneladas.
Pese a la introducción de más hectáreas de regadío y sobre todo los olivares en seto o superintensivos en las Vegas del Guadiana, la vecería del olivar extremeño sigue siendo muy acusada, como así lo demuestran los datos. Si en la campaña 2013/2014 la producción fue de 62.879 toneladas, la campaña siguiente se bajó a las 35.779 toneladas para volver a subir hasta las 69.094 toneladas en la 2015/2016 y bajar de nuevo en la 2016/2017 hasta las 44.246. En cambio, las dos últimas campañas habrían sido excelentes al pasar entre las dos de las 145.000 toneladas de aceite de oliva. Teniendo en cuenta que una parte de la producción extremeña de aceituna sigue molturándose en Córdoba, Ciudad Real, Toledo y Sevilla principalmente.
Extremadura ha crecido en más de 15 nuevas almazaras en los últimos cinco años, hasta un total de 135: de ellas, 85 en la provincia de Badajoz, que concentra más del 85% de la producción regional, y 50 en la de Cáceres.
El gran problema de la campaña son los precios, por debajo de los dos euros/kilo el lampante y por debajo de los 2,40 euros el virgen extra a finales de abril.
Los planes de pensiones de renta fija y renta fija mixta de Banca Pueyo lideran el ranking de Inverco
Banca Pueyo cuenta con dos de los planes de pensiones a corto plazo líderes del mercado según el ranking de Inverco. El plan de pensiones Banca Pueyo I, lidera la primera posición en la categoría de renta fija de rentabilidad a 3 años, de un total de 105 planes de pensiones; y el plan de pensiones Banca Pueyo, ocupa el tercer puesto en la categoría de renta fija mixta a 3 años, de entre 227 planes de pensiones, al cierre del mes de marzo de 2019.
El plan de pensiones Banca Pueyo, alcanzó en marzo, una rentabilidad anual a 3 años del 4,11 %, muy superior a la media, que se situó en el 0,55%, y en lo que va de año ya se anota el 4,71%.
Por su parte, el plan Banca Pueyo I, de renta fija, se revalorizó un 1,14%, cuando la rentabilidad media del sector se situó en valores negativos (-0,58%).
Así mismo, el patrimonio de los planes de pensiones del sistema individual, promovidos por Banca Pueyo cerró el primer trimestre del año con un crecimiento del 4,32%, alcanzando los 47.300.000 euros.
Miguel Halcón (ALSAT): “La producción media de tomate por hectárea en Extremadura está en 90 toneladas y en California en 120, un 30% más”
Entrevista con
Miguel Halcón
Director de Ventas de ALSAT
Alimentos Españoles ALSAT S.L., con fábrica en Don Benito, es una de las industrias de tomate privadas más importante de la Comunidad de Extremadura.
¿Cómo se presenta la nueva campaña teniendo en cuenta las distintas variables de stocks, precios, nuevos productores, demanda mundial, etc… para el sector de la industria de tomate?
Como es habitual a estas alturas de partido todos estamos pendientes de la producción estimada para la campaña 2019. La primera estimación del WPTC a mediados de febrero para la próxima campaña era de 37,32 millones de toneladas frente a las 34,84 millones de toneladas de la campaña 2018 esto supone un incremento del 7,2%.
Ni que decir tiene que esto es una primera estimación y, que como tal, ahora dependemos del factor climático hoy en día tan incierto. A nivel macro el número estimado para 2019 no es del todo bueno, todos queríamos una producción mundial entre 35-36 millones de toneladas. Con la simple intención de seguir limpiando stocks en nuestro mercado. Si bien es cierto que la producción está por debajo del nivel estimado de consumo mundial anual, no parece ser lo suficientemente bajo para crear el repunte necesario en los precios de los productos derivados del tomate. Y que el driver del precio pase a manos vendedores.
Sigue habiendo algo de stocks en el mercado, aunque menos que el año pasado por esta época, además se están detectando demandas en países «no usuales» de venta probablemente por el desabastecimiento que está causando la intensa caída en la producción China, probablemente habitual suministrador de estos mercados «no usuales». Nuevas demandas que siguen limpiando el mercado de producto de campañas precedentes.
¿Qué grandes retos a nivel de campo debe afrontar en los próximos años la producción regional de tomate?
Esta pregunta es nuestro caballo de batalla año tras año. Y obviamente, debemos mejorar en el rendimiento de producción en campo. Para que os hagáis una idea si en Extremadura la producción media se calcula en los aproximadamente 90 toneladas /Ha, California estima un rendimiento medio de 120 TM/Ha muy parecido al estimado en Andalucía, un 30% mas!!. Esto supone estar muy por debajo a nivel de competitividad a nivel agrícola frente a ambas regiones productoras.Como podemos mejorar esos rendimientos es pregunta baladí. Pero si partimos de que las variedades son muy similares en dichas zonas productoras y disponibles para todos los agricultores, la respuesta está en las labores agronómicas, en las cuales creo hay margen de mejora. Creo que además, debido al elevado nivel de exigencia a los agricultores se está produciendo una selección natural entre ellos.
Además, no todo se resume en productividad, las nuevas tendencias sobre sostenibilidad y ser amigos del medio ambiente son una demanda más intensa si cabe por parte de nuestros clientes. Nuestros clientes cada día más demandan la integración de medidas sostenibles y friendly con el medio ambiente en toda la cadena de suministro. No solo incluyen las fábricas sino que existe un interés creciente en incluir el campo bajo este tipo de demandas.
A nivel tecnológico y energético, ¿qué desafío tiene planteados la industria regional para mejorar su competitividad?
Tecnológicamente las fábricas de primera transformación en Extremadura tienen los estándares más altos existentes a nivel mundial, la industria está a la última tecnológicamente hablando actualizándose año tras año. Los retos que nos encontramos de futuro pasan por las áreas de innovación en las últimas tecnologías de información, la industria 4.0. Dicho reto no es únicamente de las industrias del tomate si no de todas en general.
Respecto de la vertiente energética, debemos seguir avanzando en la búsqueda de energías alternativas pero sin que estas «nuevas fuentes» supongan un retroceso en la competitividad del sector. Es decir, que debemos buscar energías más limpias y menos contaminantes, pero siempre que esto no suponga adquirirlas a precios que nos hagan perder competitividad en el coste directo de producción, en el que la energía juega un papel importante.
También el nuevo sistema de comercio de derechos de emisiones de los gases de efecto invernadero es un gran desafío para la industria extremeña, como industria emisora de CO2 a la atmósfera nos jugamos mucho en la próxima asignación gratuita que otorgue la comisión Europea.
En línea con la competitividad del sector y año tras año debemos recordar que las infraestructuras logísticas de Extremadura son muy deficitarias. El transporte hasta destino debido al déficit de alternativas, nos hace perder competitividad con respecto de otras zonas productoras españolas y a nivel mundial. Debemos mejorar las infraestructuras del ferrocarril extremeño.
Con las investigaciones actuales y la demanda de productos saludables ¿tiene mucho recorrido aún el tomate y sus productos derivados en el mundo de la alimentación?
Existen investigaciones que demuestran que el Licopeno es un fuerte antioxidante además de los beneficios del alto contenido en fibra del propio vegetal. El Licopeno, según algunos estudios, es un compuesto que por su acción antioxidante puede prevenir algún tipo de cáncer de sistema digestivo, con la ayuda de la fibra y además puede ser un protector del sistema cardiovascular. Además la absorción del Licopeno es mucho más eficiente cuando se trata de tomates procesados, si lo comparamos con el tomate consumido en fresco.
Dicho esto, pudiendo ser un «claim» válido para ser un alimento saludable existen serias limitaciones para el uso de este mensaje que paso a enumerar:
-Parte del consumo de derivados del tomate va asociado a alimentos que hoy en día están categorizados como «fast food» y no tienen una buena prensa. Aquí entraríamos en una «contradicción».
-Existe un paso intermedio, al ser la mayoría de las industrias productores primarios y no tener acceso a la segunda transformación, serian nuestros clientes (productores de retail) los que deberían promocionar los productos que contengan tomate procesado, como productos saludables. Pero de nuevo estamos hablando de uno de los ingredientes de la receta principal, el resto de ingredientes muchas veces contradicen los posibles efectos beneficiosos del tomate, ejemplo claro es el azúcar en el Ketchup.
-Por último, tanto en tiempo como presupuestariamente exigen un esfuerzo grande. El poder demostrar científicamente y poder usar este tipo de argumentos comercialmente requiere mucha inversión y mucho tiempo por parte de la industria. Existen asociaciones de productores que hoy en día están intentando llegar a esta meta, pero esto no será visible en el corto o medio plazo.
-Sin embargo no debemos desfallecer, hay ejemplos claros que nos indican que ese puede ser el camino. En Japón, aunque se trata de otra cultura y otra visión desde el punto de vista de la de la salud en la alimentación -probablemente otra legislación-existen empresas que ya están usando argumentos de beneficios saludables en tomate. Y esto les ha llevado a incrementar de forma sustancial el consumo de derivados de tomate.
Caja Rural de Extremadura y el Colegio de Veterinarios de Badajoz firman un convenio de colaboración
Caja Rural de Extremadura y el Colegio Oficial de Veterinarios de Badajoz han rubricado esta semana un convenio de colaboración entre ambas entidades para el apoyo y este lunes un convenio de colaboración para el apoyo, la promoción y difusión de las actividades realizadas por el colegio profesional, dentro de la contribución de Caja Rural de Extremadura a la promoción del desarrollo social en la región.
El convenio, que han firmado el presidente de la entidad de crédito cooperativo, Urbano Caballo, y el presidente del Colegio Oficial de Veterinario de Badajoz, José Marín Sánchez Murillo, en presencia del director general de la Caja, José María Portillo, recoge que ambas partes han estimado conveniente “coordinar sus esfuerzos y colaborar conjuntamente” en aspectos como la organización de jornadas de interés para el colectivo de veterinarios, así como la colaboración en la difusión de actividades del Colegio a través de la publicación de trabajos.
Desde Caja Rural de Extremadura se ha incidido en el compromiso, constante apoyo y acompañamiento de proyectos económicos, sociales y culturales, así como la colaboración con sociedades, instituciones o entidades para el fomento y mejora de la región, a través del Fondo de Educación y Promoción. La duración del convenio será de un año desde la firma de este y podrá ser renovado, de acuerdo expreso de las partes.
Miguel Morillo-Velarde (IGP Ternera de Extremadura): “La posibilidad de aumentar el cebo y sacrificio de terneros en Extremadura es inmensa»
Entrevista con
Miguel Morillo-Velarde
Director Técnico de la IGP Ternera de Extremadura
¿Cómo fue el año pasado para la IGP Ternera de Extremadura en cuanto a certificación y datos de sacrificio?
Podemos decir que el año fue de menos a más. Veníamos de una sequía fuerte y se inicio el año con poca alegría y poco cebo de terneros. Gracias a la mejora climatológica fuimos aumentando las certificaciones para superar moderamente las del año anterior, en el cual tuvimos un crecimiento importante. Acabaremos el año en torno a las 5.500 canales certificadas y los 1,7 millones de kg de carne certificada.
¿Tras más de 20 años en el mercado, la IGP Ternera de Extremadura es conocida ya por el cliente final y por el Canal de Hostelería?
Evidentemente la labor de estos años ha sido dura y quizás no tan rápida como hubiéramos deseado. Pero actualmente se puede decir que la restauración y los consumidores reconocen nuestro logo y nuestra carne en muchos establecimientos.
Hay mucho trabajo y camino por recorrer y por tanto la promoción nunca se puede dejar y en nuestro caso, que nos falta recorrido, es fundamental hacer hincapié en ella. No solo como marca individual, sino también como la campaña de tres años que estamos teniendo con otras DOPs e IGPs a nivel nacional con «Historias en tu mesa» para valorizar el sello IGP.
Nuestro vínculo con la Dehesa es irrenunciable y un valor añadido a nuestro sistema productivo, no sólo de imagen, sino como realidad que afecta a la calidad del producto final, por el bienestar animal, sostenibilidad y mantenimiento de la población rural en nuestro territorio. Nuestra manera de producir carne de vacuno en la Dehesa es sana, natural, libre de aditivos y turística, pues en las percepciones del consumidor esta el paisaje y las sensaciones que nos trasmite el entorno donde se produce. Nosotros llevamos el eslogan «De la Dehesa a la Mesa» siempre.
¿El mercado natural de la carne amparada por las IGP es España puede crecer en el mercado exterior?
Para la mayoría de las IGPs cárnicas españolas su mercado es el interior, pero no quita que el camino que han iniciado algunas lo podamos hacer muchas más. Tenemos mercados próximos, y no tan próximos, que tienen una demanda de nuestro producto. Pero creo que para eso hay que estar preparados para no ser flor de un día. Hay que crear la estructura productiva para poder acometer esos mercados y la única manera es el asociacionismo de productores y la vinculación con ellos de los elaboradores para la comercialización. Trabajo en equipo y sin suspicacias.
¿El cebado y sacrificio de terneros en Extremadura ha crecido en los últimos años y puede hacerlo aún más?
Hemos pasado de prácticamente no cebar a cebar algo. La posibilidad de crecimiento es inmensa. Teniendo en cuenta que los sacrificios de vacuno el año pasado estuvieron entorno a 110.000 animales y una cabaña de más de 400.000 vacas reproductoras.
Siendo El Encinar de Humienta el matadero que más animales sacrifica, y que de estos animales sacrificados hay una procedencia significativa de animales que han sido cebados fuera de la región, podríamos estar hablando de un crecimiento que nos llevase a doblar estas cifras en un periodo de años relativamente corto, si se dieran las circunstancias de organizar el cebo en la región y que grupos importantes como Bovies apostaran más por el cebo que por la venta de pasteros. Sería bastante realista conseguir ese objetivo.
En el caso de la IGP Ternera de Extremadura el crecimiento puede ser mucho mayor proporcionalmente, siempre que se facilite al productor implicado un aliciente mayor, a través de posibles ayudas, ya que tienen mayor compromiso con la región y mayores controles. Un compromiso poco recompensado para el esfuerzo que hacen. Y más sirviendo, como lo hacen, para que nuestro vacuno sea conocido en toda España como un producto diferenciado y de mayor calidad.
Uniproca, con más de 150 socios ganaderos extremeños, homologada para vender leche en polvo de cabra a Corea del Sur
Tras un periodo de inspección exhaustivo a nivel sanitario, verificación de procedimientos de trazabilidad de la leche y validación en el proceso de deshidratación, la fábrica de Uniproca (Unión de Productores de Caprino), en Talavera de la Reina (Toledo), ha superado los requisitos documentales preceptivos entre el gobierno español y el de Corea del Sur para poder exportar desde su fábrica de Leche en Polvo.
La cooperativa Uniproca cuenta con más de 150 ganaderos extremeños entre sus socios, muy activos en la producción de leche de cabra.
Corea del Sur es un país comercialmente muy activo en lácteos, pues tradicionalmente y tras una vocación muy importadora, resulta ser un país exportador de múltiples productos a países de su entorno geográfico tales como India, Pakistán, Malasia, Indonesia o Japón.
Con esta homologación, Uniproca diversifica su mercado de destino asiático y comienza una nueva andadura para la comercialización de leche en polvo de cabra en todos los países emergentes de Asia- Pacífico.
En menos de un año, es la segunda homologación que obtiene para su fábrica y en tan solo 8 años de ha posicionado internacionalmente como una referencia en la producción y comercialización de leche de cabra infantil en polvo de calidad.
Raúl Cuadrado (One Nature Fruits): “Estamos probando cómo funciona la ciruela con chocolate”
Entrevista con
Raúl Cuadrado
Director Comercial de One Nature Fruits
La empresa One Nature Fruits, con central en Miajadas (Cáceres), agrupa la producción de tres jóvenes socios con 252 hectáreas de cultivo conjunta y presencia en melocotón, nectarina, paraguayo, albaricoque y sobre todo ciruela. En la zona de Valdivia y Zurbarán, y también en Navalmoral de la Mata. También son socios de la empresa Tomates del Guadiana para los temas de cremogenados de fruta. Y están probando con brócoli, tomate de mesa en suelo y unas 25 hectáreas de almendros.
¿Con qué producción cuentan y cuál prevéis alcanzar?
Nos movemos en torno a los 5 millones de kilos actualmente pero ese no es nuestro potencial. Yo tengo 54 hectáreas y estoy solo en torno al 10%. Podemos llegar en tres años a los 7/8 millones de kilos. Contamos con clientes directos o con comercializadoras en Europa, Brasil, Colombia, Malasia o incluso Islas Guadalupe. Llegamos a donde las grandes empresas del sector también llegan. Evitamos el mercado nacional porque con los precios de referencia que existen se pierde dinero. Sí algo puntual con clientes en Barcelona, La Coruña o Bilbao con precio cerrado. Lo que teneos claro es que el productor de 10 ó 15 hectáreas por su cuenta no puede hacer nada. Hay que agruparse. Antes cada zona productora tenía su hueco en el mercado por fechas pero ahora esta situación está cambiando y hay que buscar alternativas.
¿La fruta tiene mucho margen de innovación?
Es una pena que la fruta de segunda que se lleva a la industria de transformación no te da ni para cubrir el transporte, o que se utilice en las fincas de caza para alimentar el ganado. Hay que ser innovadores e investigar. Creemos que la fruta deshidratada tiene futuro. También estamos experimentando con fruta y chocolate, por ejemplo con la ciruela. En otros productos ha funcionado.
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