fruta
Frugalia OPFH analiza el camino a seguir en el entorno agro en sus XII Jornadas Técnicas
La OPFH Frugalia ha celebrado en sus instalaciones de la entidad menor de Zurbarán (Vva. de la Serena) la XII edición de las Jornadas Técnicas dirigidas a agricultores. Durante dos días, 24 y 25 de noviembre, diversas empresas llegadas de distintos puntos de España como Cataluña, Andalucía o la Comunidad Valenciana, se han dado cita para mostrar al centenar de agricultores asociados a Frugalia presentes avances tecnológicos para continuar dando pasos en materia de sostenibilidad en el entorno agro.
Los asistentes destacaron la calidad de las ponencias ofrecidas, mientras que las empresas presentes y encargadas de subir al atril para mostrar las novedades del sector en materia de control de plagas, de normativas, etc, resaltaron la “valentía de llevar a cabo este tipo de iniciativas desde una entidad privada, hecho que dice mucho de la idiosincrasia de la empresa en la Organización de Productores de Frutas y Hortalizas Frugalia”.
Fueron inauguradas el jueves 23 de noviembre por el director general de la PAC, Juan Eloy Rodríguez, quien puso en valor el sector de la fruta de hueso y hortalizas, “un sector puntero que atraviesa muy buena situación y ha tenido una buena campaña obteniendo, además, buenos precios”. Rodríguez también quiso destacar la capacidad de innovación de estas empresas agroindustriales que las sitúan como referente internacional, así como la importancia del evento centrado en la tecnología y la sostenibilidad, “dos factores de muchísima relevancia en la coyuntura actual y en el futuro para incrementar la productividad”.
Además, de las conferencias ofrecidas para los asistentes, estos también pudieron conocer las novedades en materia de maquinaria y aperos mostrada por la decena de empresas de la comarca que volvieron a confiar con su presencia en las Jornadas Técnicas organizadas por Tany Nature, quienes les agradecen su presencia por ser parte esencial en el ecosistema agro.
Atanasio Naranjo, presidente de Tany Nature, fue el encargado de clausurar estas jornadas que tanto han evolucionado desde sus inicios, “comenzaron hace doce años atacando problemas del campo y ahora se centran en cómo avanzamos”. Reseñó “el momento de oportunidades para el que las quiera aprovechar” por el que están pasando el mundo agro, a la par que adelantó alguna de las novedades que en poco tiempo podrán verse en la empresa que ahora dirige. “Las cosas cuando no funcionan hay que hacer una revolución, y cuando evolucionan hay que hacer una transformación constante, y en Tany Nature estamos en constante evolución”, concluyó.
Enrique Manito Morató (Haciendas Bio): “La vida útil de la fruta ecológica es mayor, conservada con su frío o simplemente en el frutero de casa”
Entrevista con
Enrique Manito Morató
Departamento Técnico de Haciendas Bio
El sector de la fruta de hueso ha sido de los más innovadores en campo y en central en los últimos años. ¿Cómo ha afrontado Haciendas Bio este proceso continuo?
Tenemos un departamento de I+D, tanto para campo y central, dedicado a innovación varietal y nuevos cultivos, buscando siempre las variedades con mayor excelencia en sabor, muy comprometidos con la satisfacción del cliente. Queremos ofrecerle un producto de la mayor calidad posible. Las preferencias hoy en día son hacia variedades de fruta más dulces.
En las fruterías se han consolidado frutas y variedades que hasta hace pocos años eran muy minoritarias. ¿Hasta qué punto las tendencias del mercado influyen en los productores y hacia qué tipo de frutas se camina?
Esto supone un cambio importante para el productor, que tiene que aprender el manejo de nuevos cultivos, con el consiguiente esfuerzo agronómico y económico. Todo producto nuevo que aumenta de consumo va en detrimento de antiguos productos, y con ello el productor tiene que evolucionar hacia esos nuevos productos siempre que la ubicación de sus tierras sean las idóneas para un desarrollo rentable de esos productos y con ello lleva un nuevo aprendizaje agronómico que en ocasiones no es fácil ni barato.
El tipo de fruta que cultivamos va siempre orientada a ofrecer la mayor calidad posible al cliente, ofrecer algo que este rico y saludable, fruta ecológica y sostenible para el medioambiente.
En cuanto a nuevos cultivos, las personas por naturaleza somos curiosos y nos gusta probar cosas nuevas, aunque muchas veces los nuevos productos no mejoren a lo tradicional. Hay que producir fruta de buena calidad y sabor, sea la fruta que sea.
¿El cultivo en ecológico de frutas es muy diferente al convencional tanto en campo como en la conservación del fruto hasta el punto de venta?
En campo, nos encontramos con más dificultad para controlar plagas y enfermedades. Después de 20 años trabajando he aprendido que no te puedes descuidar lo más mínimo, ya que tenemos menos herramientas. El grueso de labores es lo mismo en ambos cultivos, con la diferencia que en ecológico siempre vas pensando en mejorar las condiciones del cultivo frente a un posible problema.
En conservación de la fruta lo tenemos un poco más fácil, la postcosecha, la vida útil de la fruta ecológica es mayor, ya no solo conservada con su frío, sino simplemente en el frutero de casa. Por lo demás el manejo después de recolección es más o menos lo mismo que en convencional.
Una queja extendida entre los consumidores es que la fruta hoy «sabe menos». ¿Es real esta percepción o depende mucho también de querer comer fruta fuera de temporada?
La fruta sabe más o menos dependiendo del sitio donde la compres, se sabe que hay mucha diferencia entre puntos de venta de fruta. Es verdad que han desaparecido variedades que estaban muy ricas de comer, pero en la actualidad han aparecido otras que no le tienen envidia a las de antaño.
A parte de comer fruta fuera de temporada que empeora a veces la calidad, los supermercados nos exigen unos estándares de calidad para poder suministrarles producto, para que la fruta aguante en el lineal de venta.
Algo que hemos trabajado mucho en la empresa ha sido hacerle ver a nuestros clientes, que la fruta sabe mejor si nos acercamos a su punto de madurez, que se gana más teniendo que tirar un % bajo por madura. El consumidor va a comprar un producto más rico y va a repetir. También hemos trabajado en informar al consumidor sobre el manejo de la fruta una vez que te la llevas a casa, eso también es importante y mejora mucho pasando de estar rica o rica rica.
La recolección con drones e Inteligencia Artificial llega a los campos de fruta
La fruta de hueso es uno de los sectores más intensivos en mano de obra en Extremadura, tanto en poda, aclareo como en recolección
El sector de la fruta es uno de los más importantes en Extremadura tanto en impacto económico y exportación como también intensivo en mano de obra, tanto en campo como en las centrales hortofrutícolas. En cultivos como el de la ciruela -donde es líder español y europeo, melocotón, nectarina, paraguayo o cereza. Especialmente en campo, en las últimas campañas existe dificultad en encontrar personal durante la campaña la recolección del fruto, sobre todo en grandes explotaciones. Un hecho recurrente también en otras importantes zonas productoras de fruta como Cataluña, Murcia o Andalucía que en ocasiones se ha solucionado con contratos masivos temporales de inmigrantes, incluso desde su país de origen.
Extremadura cuenta según los últimos datos de ESYRE del 2022, con 6.835 hectáreas entre melocotón y nectarina, 9.700 de cerezas y 5.135 de ciruelas. La fruta, junto al tomate de industria, es el producto agroalimentario de la región con más volumen de exportación anual, no solo a mercados de la UE sino también de ultramar muy alejados como Brasil por ejemplo.
Mientras la automatización en las centrales ha avanzado de forma significativa en los últimos años, tanto a nivel de selección y calibración del fruto, en el caso del campo el ritmo es mucho menor. Aunque en los dos últimos años han comenzado a presentarse distintos modelos de robots que serán aptos para la recolección de fruta de hueso, siempre que las parcelas cumplan determinados requisitos de espacio, maniobrabilidad y poda.
Recolección selectiva
Una reciente jornada celebrada por Agromillora y el IFAPA de Andalucía sobre cultivo y recolección de cítricos en seto presentó la innovación de la empresa Tevel Aerobotics Technologies LTD de Israel que ha desarrollado un robot de cosecha válido para todo tipo de frutas. Según Simone Pollano, director para el mercado europeo de la firma, “los drones permiten recolectar el fruto de manera selectiva y mediante la Inteligencia Artificial pueden reconocer cuales son los frutos óptimos para ser recogidos. Además, las cámaras incorporadas en cada dron pueden aportar muchos más datos sobre la disposición de las plantaciones”.
La plataforma actual cuenta hasta con ocho drones, que realizan el escaneo de los frutos del árbol y una clasificación basada en parámetros como el grado de madurez, color, tamaño, calibre. Como asegura la empresa, no se trata solo de sustituir la recolección manual sino de introducir una selección de mayor calidad. La empresa Tevel se fundó en 2017 y en una reciente ronda de financiación ha logrado como accionista a la multinacional Kubota, que ha invertido 20 millones de euros en la firma israelí
Pruebas piloto
La firma Tevel ya ha llevado pruebas de campo en Italia en explotaciones de albaricoques, melocotones y peras, de la mano de empresa productoras como Rivoia Giovanni & Figli. También están listos para la recolección de ciruelas, y se trabaja en su aplicación para el mercado de kiwis y aguacates. La empresa asegura que ya tiene pedidos en firma tanto de Italia como de España, para a lo largo del 2023 comenzar a implementarlo en importantes explotaciones.
Los robots están disponibles comercialmente como servicio de cosecha en un plan plurianual, y a partir del tercer trimestre de 2023 se podrán comprar las máquinas. Tevel también está estudiando llegar a acuerdos con empresas locales y regionales que quieran ofrecer este servicio de recolección autónoma a productores locales. El proveedor de servicios podrá realizar la cosecha cobrando la parte del coste de la mano de obra directa de la tarea (en euros/tonelada, teniendo en cuenta que el sistema conoce el peso de cada fruto mientras los recoge). Los ingresos se repartirán entre el proveedor de servicios y Tevel.
La producción de fruta de hueso extremeña superará las 235.000 toneladas, a la espera de buenos precios
La ciruela con 106.077 tn, nectarina con 76.544 y melocotón con 42.108 tn lideran la producción, tras la corta campaña esperada de cereza tras las tormentas de mayo
Con la llegada de la primavera y el verano, el sector de la fruta de hueso extremeño vuelve a ser uno de los grandes protagonistas del agro regional. Tanto por su gran volumen de producción en toneladas, como por el empleo que genera tanto en campo como en centrales hortofrutícolas así como por el gran peso que tiene en la exportación global de mercancías a nivel regional, cada vez en más mercados. Hasta las tormentas de finales de mayo, la campaña ser presentaba con bunas perspectivas en cuanto a producción y calidad a nivel global, pero las fuertes pérdidas de cosecha en la cereza del Jerte -entre un70 y un 80% de la producción- han puesto la nota negativa a las previsiones de campaña.
Según los datos de AFRUEX, la asociación que agrupa a gran parte del sector productor y comercializador, en la pasada campaña del 2022 la producción regional fue de 297.415 toneladas, donde destacaron en primer lugar las 116.310 tn de ciruelas, las 69.500 tn de nectarinas, las 35.700 de melocotón y las 30.215 de cerezas. Para esta nueva campaña del 2023, las previsiones de AFRUEX apuntaban en principio a unas 264.935 toneladas, que finalmente si se confirman la merma de un 70% de la producción de cereza en el Jerte podrían quedarse en unas 235.000 toneladas.
“La campaña pasada del 2022 fue bien para casi todos los productos -señala Miguel Ángel Gómez- Cardoso, gerente de AFRUEX- con precios correctos. En esta campaña del 2023 los inicios han sido tranquilos, salvando las pequeñas heladas de febrero que ocasionaron pérdidas en la fruta extratemprana de las Vegas del Guadiana. Sufrimos algo de merma para la situación era más o menos buena. Con el calor de abril, la fruta fue acortando unas dos semanas que luego se han limitado con el tiempo que ha hecho en mayo a unos pocos días. Los problemas graves han venido con las tormentas a finales de mayo, especialmente en el Norte de Cáceres en el Valle del Jerte, donde puede haberse perdido casi todo lo que no se hubiera recolectado antes del 20/22 de mayo. Habrá que esperar a ver el comportamiento de la picota. En resumen, salvo el tema de la cereza, las perspectivas son buenas esperando que los mercados se comporten en precios”.
Por tipo de fruta
Para esta nueva campaña del 2023, las previsiones de AFRUEX apuntan a una producción de 106.077 toneladas de ciruela, algo menos a la del año pasado: unas 76.544 toneladas de nectarina, por encima de la del 2022, y unas 42.108 toneladas de melocotón, también por encima de las cifras del 2022. Estas tres frutas concentran una gran parte del sector frutícola extremeño. Mientras, la producción estimada de paraguayo sería de unas 10.450 tn, por debajo de la del año pasado. Hay que tener en cuenta que la producción inicial prevista de cereza era de unas 44.100 toneladas, en torno a las 14.000 tn más que en el año 2022.
Otros cultivos de fruta que también presentan producciones destacadas en la región son la pera con casi 5.000 tn previstas para esta campaña, el higo con unas 8.200 toneladas, tras una campaña muy corta el pasado año, el caqui con 3.199 toneladas y la granada con 5.407 toneladas. Otro tipo de fruta, entre los que comienza a aparecer tímidamente el kiwi, suman en torno a las 1.200 toneladas.
El sector de la fruta regional es junto con el de las conservas y salsas de tomate, el más activo en volumen de exportación y valor de la misma, con cada vez más mercados abiertos, desde los grandes países consumidores de la Unión Europea (más Reino Unido) hasta Brasil o Oriente Medio.
Los robots móviles se abren paso en la recolección de fruta caída del suelo para su comercialización
Para su uso como comida animal, extractos, zumos, productos procesados, aromas, azúcares o biomasa
La mecanización y robotización está llegando ya a muchos cultivos, especialmente los que presentan un modelo de explotación intensiva o superintensiva. Uno de los que presentan un mayor desafío tecnológico es el de la fruta, al ser de los más intensivos en mano de obra en diferentes momentos del año. Un sector estratégico para el campo extremeño que camina hacia una pequeña revolución en los próximos años. Más cercana de lo que parece por los desarrollos realizados en grandes plantaciones de Europa, Estados Unidos y Latinoamérica, y por los últimos avances en la materia en España.
El Centro Tecnológico AINIA, con sede en Valencia y especializado en el sector agroalimentario, está desarrollando una plataforma robótica móvil capaz de recolectar fruta del suelo para darle un segundo uso, reduciendo así el desperdicio alimentario y mejorando el rendimiento e inversión de los cultivos agrícolas y apostando por la sostenibilidad. El proyecto FOODCOLLECT, se concreta en la creación de un robot recolector que incorpora tres principales innovaciones: navegación autónoma, gracias a una plataforma robótica móvil; un brazo para la recolección, y un sistema avanzado de visión para la detección y localización de la fruta.
La navegación autónoma tiene diversos planificadores de trayectorias y algoritmos globales de toma de decisión para que la plataforma sea capaz de recorrer el campo en búsqueda de frutos en el suelo.
AINIA está desarrollando un software capaz de generar trayectorias óptimas para mover la plataforma móvil entre las plantaciones de los árboles frutales y que, durante el proceso, sea capaz de pararse, detectar y localizar la fruta del suelo. Además, incluye un módulo de evasión de obstáculos, lo cual añade un grado de seguridad y confianza al usuario sabiendo que no podrá chocarse con los objetos ni con las personas. También incorpora un GPS para poder geolocalizarlo en cualquier momento y saber su posición exacta en la plantación.
Brazo robótico
Para la recolección de la fruta se ha incorporado a la plataforma, un brazo robótico colaborativo que permitirá coger la fruta del suelo y depositarla en el cesto incorporado. Además, se está realizando un diseño a medida de una garra que va a permitir una adaptabilidad perfecta a la fruta, haciendo que la recolección sea eficiente y segura.
El módulo de visión del equipo está compuesto por una cámara 2D y una cámara 3D. Por un lado, con la cámara 2D es posible identificar la fruta, analizar su color, su textura y su estado. Por otro lado, con la cámara 3D es posible analizar la forma, tamaño y la ubicación en el suelo. “El objetivo de la investigación es el desarrollo de algoritmos que permitan identificar, clasificar y localizar la fruta en el suelo para poder recolectarla”, apunta Gabriele Kubiliute, técnico de la línea de Tecnologías de visión avanzada de la Unidad de Transformación Digital de AINIA.
Extractos y zumos
Aunque en primer momento el proyecto desarrollado por AINIA se centra a la recogida de naranjas y caquis caídos del árbol, dos de los cultivos más importantes en la Comunidad Valenciana, aunque sus responsables aseguran que “en un futuro, se pretende que esta tecnología se extienda a cualquier fruta susceptible de ser recolectada del suelo agrícola.
Casi 80 millones de toneladas de vegetales son desperdiciadas anualmente en la producción primaria en Europa. De ellas, 30 millones de toneladas son solamente fruta, que no llega a comercializarse. Gran parte de este desperdicio es fruta que se cae al suelo y no es recolectada. Y a la que se le puede dar diversos usos: comida animal, extractos, zumos, productos procesados, aromas, azúcares o biomasa, entre otros.
Foto: AINIA
Agroseguro presenta en Extremadura las novedades del seguro de frutales para la campaña 2023
Agroseguro ha celebrado en Mérida una jornada de divulgación sobre el seguro de frutales, de gran relevancia para Extremadura, que ha contado con la presencia de representantes de las entidades coaseguradoras y sus redes comerciales, así como de las organizaciones profesionales del sector.
El encuentro ha sido inaugurado por la consejera de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio, Begoña García Bernal, que ha remarcado la importancia del seguro agrario en el contexto climático actual y la subvención que otorga la Junta de Extremadura a los productores asegurados, que asciende a 8 millones de euros. Además, ha agradecido la gestión de Agroseguro y de sus responsables en la dirección territorial, “especialmente a la hora de gestionar la tasación de los daños y la agilidad al abonar las indemnizaciones”.
El director del Área de Producción y Comunicación de Agroseguro, Sergio de Andrés, ha repasado las cifras de indemnización de 2022, que a 30 de octubre crecen un 7% respecto al año anterior y ascienden a 716 millones. En concreto, ha destacado el grave siniestro registrado por la producción de melocotón, nectarina, pera o manzana del valle del Ebro durante la primera semana de abril, que ha elevado las indemnizaciones a los fruticultores asegurados hasta los 244 millones, la cifra de daños más alta alcanzada por una línea de seguro en la historia del seguro agrario. Este siniestro se suma a la grave realidad climática de los últimos años, marcada por temperaturas extremas (golpes de calor y heladas) así como frecuentes de tormentas de pedrisco, lluvia, viento y nieve.
Jesús Cano, director territorial de Agroseguro en Extremadura, ha recalcado la importancia de contar con un seguro para evitar siniestros “que también podrían producirse en la región” y causar daños graves. Especialmente, si se tiene en cuenta que el aseguramiento supone un capital asegurado de 149 millones de euros al extenderse prácticamente al 100% de la producción extremeña de fruta dulce, principalmente ciruela, melocotón y nectarina de ambas vegas del Guadiana, y ciruela de la comarca de Campo Arañuelo, en Cáceres. Respecto a la siniestralidad, ha recordado que en los últimos cinco años, las indemnizaciones abonadas por Agroseguro a los fruticultores asegurados en Extremadura se ha situado en 90 millones de euros.
Frutales
Tras la alta siniestralidad de la última campaña, el seguro de frutales presenta importantes mejoras encaminadas a mantener el equilibrio técnico de la línea y a diferenciar a los asegurados de elevada y constante siniestralidad del resto de productores. Como ha insistido Félix Novoa, director del Área Técnica de Agroseguro, se pretende “evitar que más del 90% de los asegurados se vean perjudicados por la alta siniestralidad del resto”. Por ello, se han introducido nuevas mejoras en la calidad de los datos de contratación, lo que supone realizar una asignación de rendimientos más adecuada para cada agricultor y una actualización del sistema de bonificaciones y recargos.
Asimismo, se ha informado del incremento medio -del 6,63%- en de los precios de aseguramiento aprobados por ENESA para producciones de ciruela, manzana, melocotón, nectarina, paraguayo, pera y platerina, con el objetivo de ajustarlos a las condiciones de mercado, así como del incremento en 10 puntos porcentuales de la subvención base para todos los asegurados, y que en el caso de Extremadura, repercute positivamente en la subvención que concede la comunidad autónoma, ya que se calcula en base a la nacional. El periodo de aseguramiento para la campaña 2023 de frutales se inicia el 1 de diciembre.
Kubota invierte en Clarifruit, líder en control de calidad de frutas y verduras
Con esta inversión, Kubota ha dado pasos para acelerar su estrategia de innovación, con el objetivo de crear nuevas oportunidades de negocio, productos y servicios para la industria agrícola. El Grupo Kubota tiene la intención de ampliar sus operaciones comerciales centradas en la comunidad para ofrecer soluciones integradas y de colaboración, avances tecnológicos y un valor único para el cliente en todos los segmentos de su negocio.
Clarifruit, fundada en 2018 en Israel, ofrece una solución SaaS de control de calidad impulsada por IA para la cadena de suministro de productos frescos. Aprovechando una plataforma que incorpora tecnología propia de visión por ordenador y Big Data, Clarifruit ha desarrollado una aplicación móvil y un panel de control web que recopila y analiza datos en tiempo real y proporciona análisis y conocimientos sobre el proceso de control de calidad de frutas y verduras a todos los actores de la cadena de suministro para que puedan tomar decisiones objetivas.
El posicionamiento estratégico de Kubota como líder en el sector global de la agricultura y la fabricación de equipos, junto con Clarifruit, ayudará a acelerar el desarrollo de tecnologías inteligentes en la producción de cultivos y el control de calidad, así como a ampliar las operaciones tanto en las fases anteriores como posteriores de la cadena de valor alimentaria. Además, contribuirá a la realización de una agroplataforma y al establecimiento de Kubota como empresa responsable de conectar a todos los socios de la cadena. De este modo, Kubota contribuye a todo el sistema de producción de alimentos.
En 2019, Kubota estableció «Centros de Innovación» en Japón y Europa como una división para la creación de nuevas empresas, productos y servicios. Esta división crea un ecosistema que permite que la innovación evolucione a través de asociaciones con empresas externas como startups AgTech, productores agrícolas, institutos de investigación y universidades.
Brasil en ciruelas, Alemania en nectarinas y melocotones, y Alemania y Reino Unido en cerezas, los mercados estrella de la fruta extremeña en 2021
Extremadura ha logrado aprovechar en esta campaña del 2022 su mayor producción, sin grandes siniestros de tormentas y granizos como ha ocurrido en Cataluña o Aragón, en fruta de hueso y hortícolas. Según los datos de la FEPEX, la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas, la región exportó en el primer semestre del año 2022 un total de 57.163 toneladas de frutas y hortalizas por un valor de 97,5 millones de euros.
La exportación de frutas frescas es mayoritaria en Extremadura, situándose en el primer semestre del año en 37.807 toneladas, por un valor de 76,3 millones de euros. La nectarina es la más exportada en el periodo analizado con 13.160 toneladas, seguida por la cereza, con 7.334 toneladas; el melocotón con 5,691 toneladas y la ciruela con 4.894 toneladas.
La exportación de hortalizas en el primer semestre de 2022 se situó en 19.336 toneladas, por un valor de 21,2 millones de euros, destacando las coles, con 8.697 toneladas.
Considerando el último año completo del que se disponen estadísticas -el 2021- la exportación de Extremadura de frutas y hortalizas frescas en 2021 se situó en 162.321 toneladas por un valor de 220,4 millones de euros, lo que supuso un crecimiento respecto a 2020 del 24% en volumen y del 31% en valor.
Ciruelas y nectarinas
Las ventas al exterior de frutas extremeñas en 2021 se situaron en 132.095 toneladas (+34%) por un valor de 131,7 millones de euros (41%), siendo la ciruela la más vendida en 2021 con 52.429 toneladas y 60,4 millones de euros, convirtiendo a Extremadura en la principal comunidad autónoma española exportadora de esta fruta. Tras la ciruela figura la nectarina con 31.976 toneladas y 40,4 millones de euros; el melocotón con 13.978 toneladas y 16,8 millones de euros y la cereza con 13.322 toneladas y 38,3 millones de euros.
En cuanto a las hortalizas en fresco, en 2021, Extremadura exportó 30.226 toneladas (-7%) por un valor de 34,9 millones de euros (-6%), según datos del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales, procesados por FEPEX.
Principales mercados
Según datos de la Junta de Extremadura, en 2021, Brasil es el principal cliente de las ciruelas con exportaciones por valor de 14 millones de euros, que representan un 23,1% del total, seguido de Alemania (13,7%) y Reino Unido (11,2%). En 2021, al igual que ocurrió en los dos años anteriores, Alemania es el principal cliente de melocotones y nectarinas, con exportaciones por valor de 15,4 millones de euros, que representan un 26,8% del total de la subpartida, seguido de Portugal (18,2%), Francia (12,4%) y Reino Unido (10,5%). En este producto también suben las ventas a todos sus principales destinos con respecto a 2020.
En relación con las cerezas del Jerte, históricamente el principal cliente ha sido Reino Unido, pero en 2021, Alemania, al incrementar sus compras en un 129% interanual (5,9 millones de €), se convierte en el principal cliente, con exportaciones por valor de 10,4 millones de euros, el 27,2% del total de la subpartida, seguido de Reino Unido (23,1%), Francia (12,5%) y Países Bajos (12%). Comparando con 2020, suben las ventas a sus principales clientes.
Un contenedor móvil para que los pequeños productores procesen sus frutas y hortalizas
El proyecto europeo FOX fomenta las cadenas cortas de suministro, la IV gama, zumos o snacks y evitar los desperdicios
El comercio de frutas y hortalizas puede cambiar en los próximos años, como también lo han hecho otros productos. Tanto por la venta on line como por la forma de procesar la fruta y hortaliza en busca de mayor frescura y sabor. El proyecto europeo FOX – Food Processing in a Box- en el que participa la española AINIA junto a otros 24 socios de 9 países, está trabajando en el desarrollo de un contenedor móvil para seleccionar, procesar y envasar frutas y hortalizas frescas utilizando sistemas de envasado más sostenibles. El proyecto pretende fomentar las cadenas cortas de suministro de alimentos para frutas y hortalizas, reduciendo en consecuencia la proporción de excedentes y residuos generados en el proceso mediante el uso de tecnología innovadora de procesado a pequeña escala.
El contenedor dispone del equipo necesario para un procesado suave (lavar, cortar, envasar) de frutas y hortalizas cerca de la explotación agrícola, de modo que puede trasladarse de agricultor a agricultor dentro de una misma zona y utilizarse para procesar distintos tipos de frutas y hortalizas. Uno de los objetivos del proyecto es desarrollar productos de mayor valor añadido o aprovechar subproductos como zumos o snacks. Se están diseñando cuatro tipos de unidades basadas en diferentes tecnologías para diferentes productos. El proyecto está liderado por el centro alemán DIL (Deutsches Institut für Lebensmittel).
Más sostenible
El prototipo de unidad móvil diseñada por AINIA tiene como finalidad el procesado y envasado de frutas y hortalizas de IV gama utilizando sistemas de envasado más sostenibles. Para el diseño de los envases se están considerando diferentes estrategias de ecodiseño como el uso de materiales reciclados, la reciclabilidad de los envases o el desarrollo de envases secundarios reutilizables. Según explica Leonor Pascual, del departamento de tecnologías del envase de AINIA, “a partir del análisis previo de la calidad, la selección de frutas y hortalizas y un envasado adecuado, se garantizará su vida útil y la calidad física y nutricional superior, con lo que también contribuiremos a una alimentación más saludable”
Según los responsables del proyecto, con este tipo de soluciones innovadoras se conseguiría dar vida útil a mucha fruta y hortaliza que se desperdicia. “Hay muchas frutas y hortalizas especialmente perecederas. Para poder minimizar el desperdicio es fundamental un adecuado tratamiento durante toda la cadena de suministro”, aseguran. “En el caso de frutas y hortalizas de IV gama, al ser productos especialmente perecederos, definir un sistema de envasado adecuado permite alargar su vida útil y disponer de un producto cómodo de consumir”, indica Leonor Pascual.
En cada “círculo de alimentos” (con una tecnología y región específicas) también se está trabajando “en la manera de explotar nuevos negocios potenciales y diseñar estrategias para involucrar a los agricultores y consumidores locales en los procesos de desarrollo de productos”, explica Leonor Pascual.
Para la investigadora que coordina en el instituto alemán DIL todo el proyecto europeo, Kerstin Pasch, «el consumidor de hoy en día demanda alimentos sanos, frescos, naturales y, por descontado, sabrosos, preferiblemente procedentes de producciones ecológicas, regionales y respetuosas con el medio ambiente. A esto se añaden factores como la transparencia en la cadena de suministro y la autenticidad. Desde el punto de vista de la empresa, el objetivo es crear soluciones innovadoras, a pequeña escala y orientadas al futuro para su posterior procesamiento. La cuestión fundamental es cómo preservar estos productos in situ lo más rápidamente posible para no tener que desecharlos”.
El proyecto incorpora cuatro etapas en la postcosecha: exprimido de zumo o conservación suave, secado, preparación y envasado. Ha incorporado tecnologías innovadoras como el proceso PEF, que aminora el tiempo de secado mediante electroporación, y el secado por IR o a baja temperatura.
Don Benito acogerá el III Foro Nacional de Fruta de Hueso Xtrema Fruit el próximo 15 de diciembre
Las ponencias de este Foro Nacional se desarrollarán de forma presencial en el Auditorio Feval de Don Benito (Extremadura) donde se presentarán las novedades del sector
La tercera edición del Foro Nacional de Fruta de Hueso Xtrema Fruit se celebrará el próximo 15 de diciembre de 2022 de forma presencial en el Auditorio Feval de Don Benito (Extremadura) en sesión de mañana y tarde, así como se retransmitirá online a través de la plataforma Agromunity.con, con más de 12.000 profesionales agrícolas registrados.
El evento vuelve a ser presencial tras el fin de las restricciones de la pandemia. Tras un importante apoyo del sector en su celebración por primera vez en 2018 con la asistencia de más de 500 profesionales (www.xtremafruit.es), tuvo lugar una segunda edición íntegramente online en 2020 por la pandemia que fue seguida en directo por una audiencia media de 700 profesionales.
El evento, organizado por Agromarketing España (www.agromarketing.es), cuenta con la colaboración de instituciones de referencia como la Asociación de Fruticultores de Extremadura (Afruex) y el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex)
En el programa técnico de ponencias se presentarán los últimos avances e innovaciones del sector de la fruta de hueso en España en variedades, sanidad vegetal, poscosecha, agricultura de precisión o fertirrigación, con especial incidencia en los productos que tienen importancia en Extremadura, como son el almendro, ciruelas, melocotones, cerezas, albaricoques o nectarinas.
Los asistentes, además de asistir a las ponencias técnicas, podrán participar en diferentes encuentros networking que se organizarán durante la jornada.
Los interesados en asistir ya pueden hacer efectiva su entrada en la web oficial del evento www.xtremafruit.es donde también pueden pedir información las empresas que quieran estar presente en el evento.
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