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Una de las grandes cadenas de supermercados del norte de Italia premia a la IGP Corderex por su calidad

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El cordero de Extremadura triunfa en Italia. La  IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’  ha recibido un premio de la cadena de supermercados italiana Il Gigante, una de las más importantes del norte de Italia con 54 puntos de venta, en la zona de mayor poder adquisitivo del país transalpino.

El galardón fue recogido por Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, y Juan Carlos Pozo, director de Oviso, en el principal establecimiento de la cadena, Cinisello Balsamo del Centro Comerciale La Fontana, en Milán.

“Con este premio se nos concede el reconocimiento a las cualidades y calidades de la carne del Cordero de Extremadura, que cada vez se encuentra mejor posicionada entre los consumidores del mercado italiano, pero también al trabajo que venimos realizando desde hace años para abrirnos paso en otros mercados”, asegura Raúl Muñiz.

Actualmente, Italia es uno de los países donde más exporta la IGP Cordero de Extremadura Corderex a través de la comercial Oviso y, dentro del país, Milán es una de las ciudades donde más se consume el producto. Solo durante los primeros cinco  meses de este año 2015, Corderex ha exportado ya 12.031 canales de cordero con su sello de calidad a la cadena de supermercados Il Gigante.

Durante 2014, Corderex exportó a países europeos 477.800 kilos de carne de cordero certificada, lo que supuso un 30% de la certificación total de la IGP extremeña. De este mercado, casi el 80% del producto exportado se comercializó en el norte de Italia, donde se mantienen contactos comerciales con grandes cadenas de distribución y mayoristas de la carne, como Il Gigante.

Según la cadena de supermercados Il Gigante, esta distinción “se ha concedido en base a la calidad, la colaboración, la seriedad y la dedicación demostrada por la IGP Corderex y su comercial Oviso para abrirse a nuevos mercados y conseguir afianzar el consumo de la carne de cordero certificada entre el público italiano”.

“Italia es un mercado donde afianzamos cada vez más nuestra posición como producto de calidad. El consumidor italiano valora notablemente el sello de calidad IGP y eso para nosotros es una gran oportunidad”, asegura Raúl Muñiz. De hecho este año, la IGP se estrenó por primera vez como expositor en la TuttoFood de Milán, feria gastronómica dirigida a profesionales de la alimentación, la gastronomía y la restauración, que goza de gran prestigio entre la industria agroalimentaria italiana.

Foto: A la izquierda, Raúl Muñiz, y con el galardón, Juan Carlos Pozo de Oviso.

Corderex exportó casi 39.000 canales de cordero al extranjero en 2014

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La IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ certificó 1.603.453 kilos de carne de cordero con el sello ‘Corderex’ en 2014, en 134.343 canales, de las cuales un 29% se exportaron a mercados europeos como Italia, Francia y Portugal.

Por su parte, las entidades comerciales inscritas en la IGP lograron facturar de enero a diciembre 11,9 millones de euros, alcanzando casi el máximo histórico de 12 millones registrado en 2013.

Kilos de carne

El balance de canales certificadas en el último ejercicio supone para Corderex un ligero descenso del 14% respecto al año anterior y de tan solo un 3% si se atiende al total de kilos de carne certificados.

“2014 ha sido el año de la consolidación del Cordero de Extremadura.  Hemos logrado mantener los niveles de certificación alcanzados en los últimos ejercicios, a pesar de un ligero descenso a cierre de año por la difícil situación del sector”, asegura Raúl Muñiz, director técnico de Corderex.

Mataderos

Con seis centros de tipificación, cuatro mataderos y 571 explotaciones ganaderas inscritas en la IGP, 66 menos que en 2013, Corderex cuenta en la actualidad con un censo de 424.319 frente a las 458.145 ovejas del año anterior, y continúa operando en España a través de cinco entidades comerciales: SAT Ovinos Precoces, SAT Raza Merina, Juan Herruzo y Cárnicas La Habaza; y tanto dentro como en los nuevos mercados europeos a través de Oviso, SCL.

Número de ovejas

Según Muñiz, “los resultados de este año se pueden calificar de muy buenos, más si cabe teniendo en cuenta que en España el consumo de carne de cordero sigue descendiendo y la crisis sigue haciendo mella en la bolsa de la compra”.

Asimismo, el director ha destacado que “la incertidumbre de los productores extremeños ante la nueva PAC hace descender nuestro censo ovino”, que este año ha reducido un 7% el número de ovejas inscritas en la IGP”.

La IGP Corderex proseguirá este año su promoción en las grandes ferias agroalimentarias y gourmet nacionales y en las internacionales como Anuga en Alemania y Milán.

La IGP Corderex y la Torta del Casar, ante los mejores chefs en Madrid Fusión

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Cordero de Extremadura (Corderex) y la Torta del Casar serán dos de los productos agroalimentarios estrellas en Madrid Fusión, el encuentro internacional de alta cocina y gastronomía que tiene lugar del 2 al 4 de febrero en Madrid en el Palacio Municipal de Congresos. Una cumbre que contará con la presencia de 100 de los mejores chefs e internacionales.

Desde los stands institucionales de la Diputación de Cáceres y la Diputación de Badajoz, Corderex colaborará en la promoción de los sellos de calidad de las provincias extremeñas y sus tendencias gastronómicas a través de dossieres informativos, degustaciones y demostraciones de cocina en vivo.

Para Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, “para nuestra IGP resulta imprescindible la promoción hacia mercados exteriores pero también darnos a conocer y mostrar las cualidades de nuestro producto entre los grandes chefs, con lo que esta cita es obligada. Madrid Fusión convierte cada año la capital en punto de encuentro para los mejores profesionales de la gastronomía y la restauración, con lo que resulta una gran oportunidad de negocio y de impacto mediático”.

Desde el espacio expositor de Badajoz, profesionales y visitantes podrán conocer las cualidades y beneficios de la carne de Cordero de Extremadura, la garantía de calidad que ofrece un producto certificado como IGP, descubrir su tierra de origen y disfrutar de degustaciones de fiambre de cordero Corderex.

La Diputación de Cáceres, además de ofrecer información y degustaciones, será escenario de demostraciones de cocina en directo. Conocidos chefs de la provincia prepararán en directo  diferentes tapas elaboradas con productos de las DOP e IGP extremeñas, que los asistentes podrán degustar después.

Javier Martín, chef del Restaurante Javier Martín, será el encargado el lunes de inaugurar los showcooking con un variado surtido de aperitivos. Entre los más suculentos, el público podrá disfrutar de un Lomito de Cordero de Extremadura Confitado en Escabeche de Aceite de Gata-Hurdes y Picota del Jerte.

El martes será el turno de Jesús Bravo, del Restaurante Cayena, que brindará otras originales recetas como Brocheta Melosa de Cordero de Extremadura con Migas Dulces y, por último, el miércoles, José Miguel Rubio, del Restaurante La Minerva, culminará las demostraciones con tapas como Frite de Cordero de Extremadura Actualizado.

Mientras, la DOP Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres ha habilitado para la ocasión donde se podrá degustar el reconocido queso y obtener material informativo.

También, desde el stand de la Diputación de Cáceres, todos los días desde las 13.00 hasta las 15.00 horas, los restaurantes Cayena, Javier Martín y La Minerva de Cáceres, elaborarán cada día elaborarán diferentes tapas como la que realizará el Restaurante Cayena el martes 3 de febrero, con Torta del Casar, Sopa de Tomate con Flan Invertido de Torta del Casar.

Esta edición es especialmente importante para la Torta del Casar porque Cáceres ostenta ya el título de Capital Española de la Gastronomía.

Corderex renueva su convenio de colaboración con Caja Rural de Extremadura

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El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura Corderex ha firmado un año más la renovación del convenio de colaboración que mantiene con Caja Rural de Extremadura desde el año 2007.

El acuerdo ha sido suscrito por el director de Caja Rural de ExtremaduraJosé Manuel Gómez Piélago, y por el presidente de la IGP CorderexFrancisco Aragón Caballero, en la sede de Corderex en Mérida.

Gracias a este convenio, ambas entidades se comprometen a la colaboración mutua en la búsqueda, el fomento y la difusión de la calidad de los productos agroalimentarios, como el producto que certifica la IGP Corderex.

Desde 2007, a lo largo de cada ejercicio, Caja Rural de Extremadura y Corderex trabajan estrechamente en diferentes iniciativas y acciones, como la reciente organización y convocatoria de la Séptima Edición del Premio Espiga, un certamen gastronómico que pretende fomentar el uso de la carne de cordero con IGP Corderex entre los profesionales de la hostelería y la restauración, así como dar a conocer y difundir  las cualidades y la calidad del producto de cara al gran público.

Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, asegura que “este convenio permite  realizar actividades de promoción del Cordero de Extremadura en beneficio de los productores inscritos en el sello de calidad IGP Corderex, siendo, a su vez, muchos de ellos clientes de la entidad Caja Rural de Extremadura. Con este apoyo, comprobamos que hay una clara intención por parte de la entidad de estar al lado de los transformadores y productores del sector agroganadero de Extremadura”.