turismo y naturaleza
En Extremadura, que te la den con queso
Extremadura ofrece como especial atractivo turístico la Ruta del Queso, en la que trabajan alrededor de 50 empresas -explotaciones ganaderas, queserías, tiendas especializadas, empresas de actividades, hoteles, casas rurales y restaurantes-, y que ha sido impulsada por la Dirección General de Turismo, con la colaboración de las Diputaciones de Badajoz y Cáceres y las Denominaciones de Origen Queso de La Serena, Queso Ibores y Torta del Casar.
Desde hace siglos, los rebaños de ovejas y cabras, los caminos de la trashumancia, los pastores, su acervo cultural y sus recetas -migas, caldereta de cordero, los propios quesos-forman parte del paisaje y la forma de vida de Extremadura.
Gracias a esta iniciativa es posible conocer el origen y el proceso de fabricación de este manjar a través de visitas a fincas y productores, degustarlo en restaurantes y alojamientos con encanto y vivir experiencias relacionadas con la naturaleza, el patrimonio y la historia de sus territorios.
Ruta del Queso de la Serena
Tres son los ingredientes naturales y procesos que fijan las características del queso de La Serena: la leche de la oveja merina, la alimentación de ésta, basada en los aromáticos pastos de los 21 términos municipales de la comarca de La Serena, y la coagulación natural, que se lleva a cabo con cuajo vegetal, el Cynara cardunculus, popularmente conocido como Hierbacuajo.
Se trata de un producto tan exquisito que para la fabricación de un kilogramo de queso de La Serena se necesita la producción de 15 ovejas, ya que de esta raza merina solo se extraen 0,350 litros de leche diarios.
El método de salado es totalmente manual y cada pieza se sala de forma individual con sal marina mediante frotación. Una vez finalizado este proceso, el queso se cura durante 60 días en tablas de madera que se introducen en cámaras de oreo, donde se voltea de forma diaria.
La inmensidad de sus estepas, donde el silencio cobra sentido en toda su expresión, acoge hoy un enclave natural único y uno de los ecosistemas faunísticos más importantes de Europa. Cuatro biotopos casi intactos de sierras, dehesas, humedales y pseudoestepas albergan una de las reservas para aves más importantes del continente, que año tras año es testigo del ritual que acontece en sus milenarias dehesas: la migración de las grullas.
El santuario orientalizante de Cancho Roano es uno de los conjuntos materiales más importantes de la protohistoria de nuestro país. De la presencia romana en la comarca nos hablan conjuntos como el único dístilo romano de la Antigüedad en España, en Zalamea, o el fantástico yacimiento de Hijovejo en Quintana de la Serena. A partir de aquí son los castillos controlados por las órdenes militares de Alcántara o la del Temple los que nos hablan de la importancia estratégica de esta comarca.
Ruta del Queso de los Ibores
En Extremadura no se puede hablar de quesos de cabra sin hacer una mención especial al queso Ibores. Su producción se extiende a lo largo y ancho de las sierras de alcornoques, encinas y monte bajo, en el nordeste de Extremadura, en las comarcas naturales de Villuercas, Ibores, La Jara y Trujillo, en un total de 35 términos municipales.
El apreciado y único sabor del queso de cabra de esta DOP se debe a que los ejemplares de las tres razas, la Verata, la Retinta, la Serrana, y sus respectivos cruces, pastan libremente, aprovechando las bellotas y los pastos de la dehesa extremeña, como la jara, brezo, tomillo y romero, lo que confiere al producto final una calidad inigualable.
Para entender el Queso de Los Ibores sólo tenemos que entrever el colosal paisaje en que se crían sus rebaños de cabras. Su escarpada orografía esconde un paisaje sobrecogedor en el que la perfecta simbiosis entre los usos y costumbres de sus primeros pobladores y sus caprichosas formas nos regala una experiencia única e intensa. Estamos en el corazón del Geoparque Villuercas Ibores Jara. Y cuando parece que nada más puede sorprendernos, en pleno corazón de la comarca, encontramos la Puebla de Guadalupe, lugar de peregrinación de reyes y reinas y cuya vida gira en torno al Real Monasterio de Santa María de Guadalupe, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, y cuyo claustro está considerado la obra mudéjar más importante de la península.
Ruta de la Torta del Casar
La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal. La DOP engloba 36 términos municipales dentro de las comarcas cacereñas de los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez, ocupando así 400.000 hectáreas.
El uso de este cuajo vegetal extraído del cardo ‘Cynara Cardunculus’, junto con el saber de los maestros queseros, genera durante el proceso de maduración una intensa proteólisis (degradación de proteínas mediante enzimas) cuando la corteza aún no está plenamente formada, lo que hace que los quesos no soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados. El resultado es un queso de corteza ligera y fina, semidura.
Su principal característica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración deba ser vendado para evitar que la pasta, de una tonalidad entre el blanco y el marfil, se derrame a través de las grietas de la aún blanda corteza.
Desde la Sierra de San Pedro hasta la Sierra de Montánchez, entre berrocales y llanos, discurren los dominios de la Torta del Casar. Senderos, cordeles y cañadas nos hablan del devenir de la tierra de la trashumancia y de los pastores y sus rebaños. Lavaderos de lanas, molinos, castillos y encinas centenarias jalonan estos caminos; y al final de la jornada, la promesa de un merecido descanso en la ancestral ciudad de Cáceres, Patrimonio de la Humanidad.
Plazas porticadas, cementerios excavados en roca y castillos que por siglos han guardado el paso seguro de los rebaños trashumantes esperan al viajero que, de camino a la Ruta de los Molinos, encontrará cobijo a la sombra de la encina más antigua del mundo. Podrá perderse en el Monumento Natural de Los Barruecos, paraje que parece haber sido cincelado por las manos de gigantes, y que hoy acoge el Museo Vostell-Malpartida.
Begoña Fraire, la chef extremeña que deslumbra en Madrid con “’Étimo”
“Me gustaría tener más productos extremeños ecológicos y artesanos en mi carta”
Entrevista con
Begoña Fraire
La chef extremeña que deslumbra en Madrid con Étimo
Pocos restaurantes en una capital gastronómica tan exigente como Madrid han tenido una acogida de público y crítica tan buena como Étimo, el restaurante abierto a finales del 2017 en la Calle Ayala 27 de Madrid, en pleno Barrio de Salamanca, por la chef extremeña Begoña Fraire.
Platos de exquisita técnica pero que por encima de todo destacan por el origen natural de su material prima. Productos ecológicos, de productores artesanos, de granjas que cuidan a los animales… una cocina tranquila, diferente, que busca ante todo los orígenes de lo que ha sido siempre la buena cocina de autor.
Y que tiene en parte raíces extremeñas. “En mi casa de Badajoz, donde viví hasta los 20 años, siempre se ha cocinado muy bien. Tanto mi abuela como mi madre. A mí me relajaba cocinar. Y lo que son las cosas, ahora mi hobby se ha convertido en mi trabajo”, asegura pausada Begoña.
Cuando le realizamos la entrevista, a los cuatro meses de abrir las puertas de Étimo, ya ha tenido que ampliar la plantilla en cocina y en servicio de mesa porque las reservas no paran. Las 13 mesas del restaurante se llenan para comer y cenar con asiduidad. “Queremos seguir con nuestra filosofía e idea inicial, asegura. No verlo como un simple negocio sino también que sirva para educar y formar al consumidor, para decirle que se pueden consumir alimentos naturales, frescos, de temporada, con pequeños productores que trabajan para cuidar las cosas. Si pudiéramos el 100% de nuestros productos serían ecológicos, o al menos de artesanos”.
La experiencia durante 10 años en un restaurante de polígono, el Seis Ocho, en la calle Albasanz de Madrid ha sido una de las mejores escuelas para Begoña, al saber lo que es gestionar el día a día de un local de menús. Lo abrió con 28 años. Después vino la formación en el Basque Culinary Center y en Le Cordon Bleu. La experiencia y la técnica. “Después de todo –asegura– cocinar a baja temperatura es igual que lo que hacían nuestras abuelas con los pucheros”.
Un largo camino que ha desembocado en Étimo, donde el comensal puede encontrarse alcachofas con níscalos y queso Mahón, un huevo ecológico a baja temperatura con sopa de ajo, judías de Kenia, arenque del Báltico y papada ibérica o una sopa de tomate con higos o melón, uno de sus platos preferidos que tomaba mucho en Extremadura. Con pan artesano elaborado en el restaurante.
Habitualmente utiliza en su carta algunos productos extremeños como los huevos ecológicos de Bgüe, o los embutidos ibéricos de Juanes o País de Quercus. “Me gustaría contar con muchos más productos extremeños ecológicos o artesanos porque tienen gran calidad. Y un gran potencial. Pero no es fácil conseguirlo y creo que falla la distribución y logística”. La bodega está a cargo del sumiller David Expósito, que también busca vinos extremeños.
Siempre que el tiempo se lo permite, intenta buscar recetas y bibliografía de recetas extremeñas antiguas que recuperen el sabor de lo natural y que la transporten al origen de lo que era la cocina de siempre. En pleno siglo XXI.
Ya está en la calle el número especial de primavera de CAUDAL DE EXTREMADURA
La revista CAUDAL DE EXTREMADURA ha editado su nuevo número de primavera con dos amplios Especiales dedicados a los dos sectores que lideran la agroindustria regional, así como las exportaciones: el Tomate y la Fruta. En ambos se incluyen diferentes reportajes y entrevistas con los datos y las claves de estos dos sectores punteros en el sector agroalimentario extremeño.
Si en el sector de la fruta inquietan la sobreproducción y los bajos precios en origen, en el sector del tomate se sobrepasarán los dos millones de toneladas contratadas por las 14 industrias tomateras. Además se incluyen entrevistas con diversos responsables de las más importantes industrias y cooperativas de ambos sectores: Conesa, Pronat, Alsat, Apis y Tomalia en el del tomate, y Afruex, Tany Nature, Landfruit, Valgren, Frutas del Guadiana, Explum, Sol de Badajoz y Newstairs Fruit en el de la fruta.
Otros reportajes y entrevistas amplían el panorama agrícola y empresarial de nuestra región, como el dedicado a la empresa líder en productos silvestres Julián Martín, la potencialidad de la DO Torta del Casar, el buen año del sector del corcho o el futuro del pistacho en Extremadura. También, en nuestra sección dedicada a la ganadería, entrevistamos al gerente de Alanser Sociedad Cooperativa, que anuncia la construcción de un centro de tipificación para cebo de cordero ecológico. Sin olvidar la preocupación generada entre nuestros agricultores y ganaderos por la reforma de la PAC.
En exclusiva traemos una entrevista con la chef extremeña Begoña Fraire, que está deslumbrando con su restaurante Étimo en una de las zonas más exclusivas de Madrid. También hemos hablado con Henry Joseph Shortell, afamado diseñador estadounidense que va a restaurar un antiguo molino de aceite en Villamiel para convertirlo en un hotel boutique.
Como ya es habitual, este nuevo número también incluye el Suplemento Almazaras y Olivar con toda la actualidad del sector oleícola extremeño, que la campaña pasado tuvo, a pesar de las inclemencias del tiempo, una cosecha récord.
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La gran exposición internacional In Tempore Sueborum, sobre el reino suevo en Galicia, incluye varias piezas procedentes del Museo Nacional de Arte Romano de Mérida
El Museo Nacional de Arte Romano de Mérida está presente en la exposición internacional que acoge la ciudad de Ourense hasta el 6 de mayo, In Tempore Sueborum, El Tiempo de los Suevos en la Gallaecia (411-585), con once objetos que, en total, se componen de 119 piezas.
Es la muestra más importante de Europa en estos momentos sobre pueblos bárbaros y explica cómo, durante el ocaso del imperio romano, los suevos se instalaron en el noroeste de la Península Ibérica. Aquellos hechos que sucedieron entre los años 411-585, nos cambiarán el concepto de gentes bárbaras heredado de los romanos.
Gracias a la colaboración del Museo Nacional de Arte Romano está a la vista del visitante en Ourense una de las vitrinas más espectaculares, en las que se muestran los once objetos que componen estas piezas, posiblemente utilizadas por miembros de la familia real cuando ésta se hallaba en Emérita Augusta con motivo de la expansión del Reino Suevo hacia el sur. La mayoría de estas piezas pertenecían a distintas tumbas de la necrópolis del suburbio norte de Emérita Augusta, primera mitad del siglo V.
Así, se pueden ver las cuentas de collar bitubulares, colgante fechado en la primera mitad del siglo V de nuestra era, tallado en oro y en piedra negra.
También de la primera mitad del siglo V son los 21 apliques de oro de medidas variables, más otros 25 apliques que son láminas en doble espiral de 16 milímetros de longitud. También se exhibe en In Tempore Sueborum un collar diadema de oro y granate, cuyas piezas son lanceoladas y proceden de la tumba de una niña. Mide 20×10 milímetros. (Ver fotografía) Igualmente se pueden ver pendientes emeritenses, también de oro y un par de fíbulas del mismo material.
En la exposición que está convirtiendo a Ourense en un punto importante dentro de la ruta de las grandes exposiciones, proceden de Mérida otros 18 apliques de oro y dos acus también del mismo material, además de 24 cuentas de oro.
In Tempore Sueborum permanecerá abierta hasta el 6 de mayo. A lo largo de estos cuatro meses de apertura ha recibido miles de visitantes, estando en estos momentos más próxima a los 30.000.
Cuenta con una web: www.intemporesueborum.es, catálogo y próximamente dispondrá de un volumen de estudios y un documental.
El turismo de naturaleza atrae cada vez a más turistas europeos hacia Extremadura
Destacan los viajeros procedentes de Portugal, Francia, Reino Unido, Alemania y Holanda que pernoctan más que el nacional y con mayor gasto por persona
Cualquier turista que recorra las carreteras secundarias de La Siberia extremeña o de las Villuercas quedará impresionado por su naturaleza y especialmente por su poca masificación. Muchos de los centroeuropeos que han llegado a vivir a pueblos extremeños en los últimos años, lo que más destacan es la naturaleza salvaje de gran parte del territorio y que aún se puedan recorrer decenas de kilómetros sin ver rastro de la presencia del hombre en las dehesas y campos de la región.
Las cifras estadísticas también siguen mostrando el crecimiento del turismo extranjero en la región: sobre todo de portugueses, franceses, británicos, alemanes y holandeses. Durante el año 2017 el número de turistas internacionales que visitó la región creció el 13,2%, cuatro veces más que la media que lo hace el turista nacional. Y además, pernoctan el doble que los turistas españoles.
El perfil de visitante extranjero que llega a Extremadura también es diferente al nacional en parte. A excepción de los portugueses, el resto de turismo centroeuropeo suele ser de entre los 50 y 65 años, con estudios y ciertas inquietudes medioambientales. De ahí su elección de un destino como el de Extremadura. Una imagen que la Junta de Extremadura quiere potenciar de la región como un destino “fresco, slow, sostenible, auténtico y de experiencia”.
Un claro ejemplo lo encontramos en los amantes del Birdwatching, para los que Extremadura se ha convertido en uno de los grandes referentes a nivel europeo para el avistamiento de todo tipo de aves, desde las Grullas de las zonas de humedales y regadíos hasta los buitres de Monfragüe. Hay que recordar que el 74% del territorio extremeño está dentro del Inventario de Áreas Importantes para las Aves de España, según SEO/Birdlife. No hay ningún otro territorio en España que reúna este porcentaje, pese a tratarse de las dos provincias más extensas en kilómetros cuadrados de España. A lo largo de su ciclo anual, es posible contemplar hasta 337 especies de aves en las diferentes comarcas extremeñas, de ellas más de 190 reproductoras. Pocas imágenes son tan evocadoras de Extremadura y su naturaleza como las bandadas triangulares de grullas en el cielo.
El objetivo de Extremadura también pasa por alcanzar mercados más lejanos, como Estados Unidos y China. La Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura va lanzar este año una campaña de promoción en ambos. De Estados Unidos, la mayoría de los turistas que viene a Extremadura lo hace para cazar en cotos de caza.
Carreteras escénicas
Entre las novedades que la Dirección General de Turismo quiere llevar adelante en el 2018 destaca la puesta en marcha de un plan de promoción denominado “Carreteras Escénicas” para potenciar el turismo de motor, con rutas específicas. Como ocurre con la apertura de dos nuevos centros de BTT para cicloturistas en Cáparra y Ambroz. Se trata de un turismo activo en claro crecimiento en España.
También se potenciará la imagen de varias comarcas y municipios del sur de la provincia de Badajoz como Zafra, Llerena y Jerez de los Caballeros, con planes de promoción turística propios, al igual que el Valle del Jerte. Se prevé la apertura de los albergues de Hervás, Villafranca de los Baros y Alcuéscar para atraer senderistas y también peregrinos del camino de Santiago en la Vía de la Plata.
Por parte de la Diputación de Badajoz, la apuesta por el turismo de pantanos, uno de los grandes tesoros naturales de la región, también se intensificará. Al igual que las rutas gastronómicas, desde la de Ribera del Guadiana hasta las del ibérico, los aceites de oliva virgen extra o los quesos.
Balneario El Raposo arrancará la temporada con una ocupación del 90%
Febrero significa para Balneario El Raposo su apertura de puertas y lo hace siendo el primero en inaugurar la temporada de Extremadura el próximo 22 de febrero. Con unas excelentes cifras de ocupación, del 90%, se espera que mayores y jóvenes disfruten de un completo programa de circuitos termales con piscina climatizada, masaje de caracolas, bambú o velas, tratamientos de hidroterapia con bombas efervescentes, masajes fáciles o podales o la aplicación de técnicas como la presoterapia. Todo ello se completa con una amplia oferta gastronómica en ‘Matanegra’, la celebración de eventos de carácter familiar y empresarial y la adquisición de productos bio.
Balneario El Raposo vuelve a ser protagonista este próximo mes de febrero convirtiéndose en el primer balneario de Extremadura en inaugurar la temporada el próximo 22 de febrero y será también uno de los aventajados a nivel nacional.
Este centro wellness pone a disposición de sus clientes, un año más, una completa oferta en tratamientos y técnicas novedosas y punteras. Además, sigue a la cabeza como uno de los espacios termales en los que se aplican lodos naturales, muy indicados para las dolencias del aparato locomotor.
Las envolturas y el empleo de técnicas de relajación, procedentes de la India o China, se complementan con algunas de las actividades que ofrece como clases de matronatación y cursos de verano para los más pequeños de la casa. De igual modo, amplía su unidad de negocio con la producción y comercialización de sus plantas ecológicas a través de la marca Yerbal, la renovación de su línea de cosméticos bajo la firma Balcare y la consolidación como escenario ideal para la celebración de cualquier tipo de evento de carácter familiar o profesional, entre otras acciones.
Compaginan las tecnologías y terapias más avanzadas para aplicar tratamientos que aporten un mayor bienestar a sus usuarios procedentes de toda España y entre los que destacan no solo personas mayores, sino que “cada vez es más habitual ver por aquí a parejas que vienen a pasar un fin de semana de relax e incluso a familias completas”, señala el Director de Explotación, Álvaro Cortés.
Un año más se pone en marcha la oferta de turismo termal y de salud, un tipo de turismo que ya se ha consolidado y que se caracteriza por largas estancias y la desestacionalización.
La Editora Regional de Extremadura se suma a la celebración del segundo centenario de la muerte de Juan Meléndez Valdés con la publicación de un volumen de ensayos sobre su figura y obra
La circunstancia -o simple excusa- del segundo centenario del fallecimiento de Juan Meléndez Valdés (Ribera del Fresno 1754- Montpellier 1817) es más que suficiente motivo para recordar la trascendencia de este autor en la historia de las ideas y de la literatura que ha tenido este autor.
Juan Meléndez Valdés murió de una apoplejía el 24 de mayo de 1817 en el exilio. Fue catedrático de la Universidad de Salamanca y Fiscal, además de poeta, dramaturgo y ensayista. También llegó a ocupar cargos en el gobierno desde los que intentó llevar a la práctica sus ideas ilustradas y reformistas que ayudaran a sacar a España de su secular y empecinado atraso. Fue esto lo que le costó el exilio final en Francia, del que no regresó.
De la misma forma que su vida se vio zarandeada a causa del absolutismo monárquico y las fuerzas reacias a cualquier cambio, su obra participa de varias tendencias que van desde un inicial y efímero estilo anacreóntico y rococó, a las más firmes ideas ilustradas y un acendrado neoclasicismo en el estilo, para dejar atisbar, finalmente, los primeros rasgos de un incipiente romanticismo. Su esencial afán por la renovación de la literatura de su tiempo, que le llevó a ser, según muchos, el restaurador de la poesía española de aquellos años y, tal vez, el mejor poeta español del siglo XVIII.
Su clara luz recibe. Estudios sobre Juan Meléndez Valdés recoge seis artículos publicados por Miguel Ángel Lama, escritor, profesor de la Universidad de Extremadura y especialista en la literatura dieciochesca española, sobre la figura y obra del ilustrado de Ribera del Fresno con ocasión del segundo centenario de su fallecimiento en Montpellier.
El lector encontrará en esta gavilla de textos el relato biográfico sucinto de una personalidad eminente y el análisis de algunas de las creaciones en prosa y verso más significativas del escritor de Ribera del Fresno, de sus pormenores estilísticos, de su huella o de la filiación de uno de los últimos escritos de un Meléndez Valdés en el más sombrío de sus períodos vitales, el del exilio, en el que expresó su anhelo incumplido de volver algún día a su «patrio suelo».
Con la publicación de este libro, la Editora Regional de Extremadura se suma a la conmemoración del segundo centenario de la muerte del poeta en Montpellier un 24 de mayo de 1817.
La Editora Regional de Extremadura potencia su colección ‘Tigres de Papel’ de literatura infantil y juvenil con dos nuevos títulos
La Editora Regional de Extremadura continúa con su compromiso con el fomento del hábito lector y el gusto por la literatura del público infantil y juvenil mediante nuevos libros ilustrados, dirigidos a diferentes edades.
Su colección Tigres de Papel alberga literatura infantil y juvenil, tanto para los más pequeños y jóvenes, como para el lector adulto -el tigre azul, de 6 a 8 años; el tigre verde, de 8 a 11 años y el tigre naranja, a partir de 11 años.
Ya se han editado, con estos dos que ahora salen a la luz, ocho volúmenes.
‘Viento Azul’, una historia que trata de las dificultades por las que atraviesa una familia actual y que propician una lección de amor a las personas y a los animales, de sacrificio e ilusión, está escrita por Manuel López Gallego, autor de varios libros de viajes de la Editora Regional que se introduce, ahora, en el catálogo regional a través del mundo de la literatura infantil y juvenil. La historia está narrada con una prosa seductora, limpia y flexible, e ilustrada con los espléndidos dibujos de Laura Cirilo.
La segunda novedad es ‘Fabulísimas’ de Antonio A. Gómez Yebra, filólogo, crítico y con una dilatada obra literaria para niños y jóvenes, su nueva obra incluye 40 poemas breves, ilustrados por Cristina Peláez, en los que actualiza el género de la fábula sin desvirtuar su espíritu clásico. Un libro ideal y divertido para niños de entre 8 y 11 años que será también leído -y disfrutado- por padres, familiares y profesores.
Ya está en la calle el número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA
El aumento medio de las temperaturas, unido a la progresiva y preocupante escasez de lluvias, convierten el agua en el más preciado tesoro para nuestra agricultura y ganadería. El nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA tiene como tema central el reto de un uso más eficiente del agua en nuestra región. Las 268.000 hectáreas de regadíos necesitarán más agua por el cambio climático.
Diversas entrevistas nos orientan acerca del nuevo problema de nuestros campos, como la de Pía Sánchez Fernández, de Cooperativa Terra Prima, centrada en el desarrollo de programas para el aprovechamiento eficiente del agua en nuestra agricultura; la de Miguel Ángel Monge, de Hutech Consulting, experto en diseño y manejo de sistemas de riego; la de Marcelino Núñez Corchero, delegado territorial en Extremadura de la Agencia Estatal de Meteorología; y la de Begoña García Bernal, Consejera de Medio Ambiente y Rural.
La búsqueda de cultivos alternativos -quínoa, soja, espelta, cártamo o plantas aromáticas- y la posible instalación de una industria azucarera en Mérida siguen ocupando páginas en el nuevo número de nuestra revista. Aunque el tomate, el arroz y el maíz siguen liderando los cultivos en el regadío extremeño, verduras y hortalizas -espinacas, calabazas, calabacín, cebollas y brócoli- están disparando su producción, debido al auge y demanda de las industrias agroalimentarias.
Otro cultivo diferente y peculiar -el del cáñamo industrial- también tiene futuro en nuestra región. Así nos lo explica Rosa de la Torre, responsable del Área de Ciencia y Seguridad de los Alimentos del CTAEX.
Otros temas de interés van desde el proyecto de plantaciones intensivas de encinas, alcornoques y quejigos, que supondría una innovación para el desarrollo de la dehesa y para la alimentación del cerdo ibérico, a una interesante entrevista con Francisco Espárrago, presidente de Señorío de Montanera, el mayor productor de jamones de bellota 100% ibéricos amparados bajo la DO Dehesa de Extremadura, quien analiza el actual momento del sector y reflexiona sobre la D.O. más emblemática de la región, pasando por otras entrevistas, como la de Enrique de Muslera, presidente de la IGP Ternera de Extremadura, y la de Raúl Sánchez de Castro, gerente de Cárnicas Dibe, un referente de las carnes salvajes de caza.
Este nuevo número especial de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA, con motivo de la celebración de la mayor feria de turismo en nuestro país, FITUR, también incluye un especial dedicado al turismo en nuestra región, con diversos reportajes, análisis del sector y diversas entrevistas.
Como viene siendo habitual, nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos Miguel Carrasco, maestro de almazara de As Pontis, a Juan Carlos Medina, gerente de la Cooperativa La Milagrosa de Monterrubio y a Israel Morillo, maestro de almazara de Marqués de Valdueza.
Otros temas de interés, como la influencia de la PAC en el agro extremeño y las posibles repercusiones de su reforma prevista para el 2020, o un reportaje dedicado a la escasez de estrellas Michelin en nuestra región -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA.
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Balneario El Raposo prevé aumentar en un 20% la celebración de eventos
El próximo arranque de temporada para Balneario El Raposo (Puebla de Sancho Pérez, Badajoz) previsto para el 22 de febrero no puede comenzar mejor. Su Director de Explotación, Álvaro Cortés, prevé un incremento del 20% en la celebración de eventos, incidiendo en las bodas cuya cuota representa un 30% más que en 2017.
Es un hecho constatado que la celebración de eventos familiares y profesionales es uno de los puntos fuertes de Balneario El Raposo. Con una temporada a punto de comenzar, que tendrá lugar el próximo 22 de febrero, el centro termal afronta un nuevo año con excelentes resultados de previsión.
Balneario El Raposo pone a disposición de los interesados la oferta de banquetes de bodas. Además, estarán asesorados en todo momento por auténticos profesionales y wedding- planners que guiarán la elección y cuidarán hasta el último detalle en la organización del enlace.
Por su parte, el centro termal también es experto en el desarrollo de eventos de carácter profesional y de incentivos, disponiendo de una oferta gastronómica especial para empresas que hace las delicias de sus clientes o empleados. Además pueden reservar salas de reuniones o aulas de formación, así como tratamientos en el balneario para cerrar un duro día de trabajo con una relajante sesión en el circuito termal.
Sin duda, el aumento de eventos corporativos ha abierto un nicho para proveedores en el centro termal, dado que organizar un evento empresarial no es una cosa fácil; se necesitan tiempo, paciencia y mucha creatividad. En este sentido, Balneario El Raposo hace su particular apuesta gracias a una extensión de terreno de más de 7.000 m 2 y salas acondicionadas para la celebración de este tipo de acontecimientos.
Balneario El Raposo destacada también por su cuidada oferta gastronómica donde los productos extremeños siempre son parte esencial en la elaborada carta.
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