ganados
Se flexibilizarán los ecorregímenes y la aplicación del decreto de nutrición de suelos
El Ministerio incentivará la aplicación del Cuaderno de Explotación Digital pero ya no será obligatorio
Tras las reuniones mantenidas con las distintas organizaciones agrarias y con cooperativas, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación presentó una batería de 43 medidas concretas, muchas de ellas que tiene que ver con la ejecución de las Ayudas de la PAC, vertebradas en siete bloques: simplificación y flexibilización de la PAC; cuestiones relativas al comercio transfronterizo de productos agroalimentarios; refuerzo de la aplicación de la ley de la cadena; mejora del sistema de seguros agrarios; medidas fiscales, de financiación y laborales; apoyo a la sanidad animal y la ganadería extensiva; y reforzamiento de las políticas para facilitar el relevo generacional en coordinación con las comunidades autónomas.
Entre las 15 propuestas de este bloque se incluyen medidas de flexibilización en la aplicación de las Buenas Condiciones Agrícolas y Medioambientales (BCAM) sobre gestión de labranza (BCAM 5), coberturas de suelo (BCAM 6), rotación de cultivos (BCAM 7) y barbechos (BCAM 8), que podrán tener aplicación retroactiva desde el 1 de enero de 2024, de forma que sea ya efectiva para las solicitudes de ayudas cuyo plazo está actualmente abierto.
Cuaderno digital
Igualmente, se flexibilizan y simplifican los criterios para la aplicación de ecorregímenes; se adoptan medidas para incentivar la aplicación del cuaderno digital de explotación, que pasa a tener carácter voluntario, y se propone a la Comisión Europea la eliminación de la obligatoriedad de presentar fotos georreferenciadas con las solicitudes de ayuda para demostrar el estado de los cultivos. También se flexibiliza la aplicación del real decreto sobre nutrición de suelos y se establece el principio de inspección única, en coordinación con las comunidades autónomas, para evitar que una misma explotación sea sometida a más de una en un año.
En materia de ganadería, se prorroga la fecha para la obligatoriedad de disponer de un plan sanitario integral en las explotaciones y para la identificación electrónica de los bovinos y se flexibilizan ciertos requisitos del decreto de ordenación bovina.
Productos importados
Otra de las medidas aprobadas por el Ministerio es la de exigir a los alimentos importados límite cero de residuos de productos no autorizados en la UE, para poder competir con los cultivos españoles y europeos en igualdad de condiciones. Además, se contempla el reforzamiento de los controles en frontera de las importaciones y el establecimiento de un grupo de trabajo permanente con las organizaciones agrarias para hacer un seguimiento de las importaciones y las exportaciones.
El Gobierno mejorará y reforzará la capacidad inspectora de la actual Agencia de Información y Control Alimentaria (AICA) al convertirla en agencia estatal, con lo que contará con mayor estructura para incrementar las relaciones comerciales objeto de control.
Medidas fiscales
Entre las medidas fiscales para el sector agroganadero, el Ministerio se ha comprometido a mantener el tipo reducido para los hidrocarburos de uso agrícola, además de la deducción en el Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF) del 35 % en los carburantes y combustibles y del 15 % en los fertilizantes. En consideración de la actual coyuntura del sector agrario, se establecerá una reducción del 15 % en el rendimiento neto para la declaración de la renta por el sistema de módulos y se adaptará el cómputo de los ingresos para la aplicación del límite máximo de tributación por este sistema, entre otras medidas. Organizaciones agrarias como ASAJA Y COAG, que no han firmado estas medidas, solicitan entre otras cuestiones que las condiciones de los préstamos bonificados para jóvenes se hagan extensible al conjunto de los agricultores y ganaderos profesionales.
Marco Antonio Calderón (Iberwool Spain): “Los almacenes están llenos de lana pero no hay demanda ni precio”
Entrevista con
Marco Antonio Calderón
Gerente de Iberwool Spain
El sector de la lana es un complemento muy importante para el sector ovino extremeño. Sin embargo, en los últimos años, la cotización del producto en los mercados internacionales ha caído de forma significativa. La escasa utilización de la lana por parte de los grandes fabricantes de textil mundiales unido a otros factores como los del cierre del mercado chino, uno de los principales compradores de lana extremeña, han sido claves en esta pérdida de rentabilidad.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Extremadura es la mayor productora de lana en España con más de 6.000 toneladas en una campaña de esquileo normal, suponiendo más del 27% del total nacional por delante de Castilla y León y Andalucía. Con la singularidad de destacar sobre todo en lana de tronco merino, la más apreciada del mercado, y en lana fina, que se da en el suroeste español.
Marco Antonio Calderón ha sido en los últimos más de años una figura clave en el mundo cooperativo del ovino y la lana, especialmente como responsable de Comercial Ovinos, la cooperativa creada para comercializar lana con sede en Villanueva de la Serena.
¿Por qué cambiar Comercial Ovinos por Iberwool Spain?
Tras no llegarse a un acuerdo de comercialización conjunta entre Comercial Ovinos y las dos mayores empresas privadas del sector de lana en la región –Digaisa en Castuera y Lanas Extremadura en Trujillanos- decido salir de Comercial Ovinos y gestionar Iberwool Spain, empresa con sede en Mérida creada conjuntamente por Digaisa y Lanas Extremadura. Yo era partidario que Comercial Ovinos llegara a un acuerdo de comercialización con Iberwool, porque creo que sería beneficioso para la lana extremeña en su conjunto. Pero por distintas razones no pudo ser y por ello decido dar un paso al frente y entrar en Iberwool, que me ofrecía entrar como accionista y no solo como empleado. Nuestra empresa tiene un volumen similar al de las cooperativas en comercialización de lanas. No descartamos en el futuro llegar a acuerdos”.
¿En qué momento se encuentra el sector de la lana?
Con mucha incertidumbre. Es curioso cómo se habla siempre de la lana como producto natural, sostenible, reciclable… pero a pesar de estas grandes ventajas se trata de un producto en desuso, con una producción mundial por encima del consumo que ha provocado una caída muy importante de los precios. Desde un año antes de la pandemia los precios fueron cayendo y hoy están hundidos. Si ves los gráficos de las subastas de lana en Australia, los precios no han parado de bajar.
Se habla de su futuro en el desarrollo de otros usos alternativos, pero a día de hoy la importancia del sector textil es la clave. Y no hay demanda. Y los almacenes están llenos. A día de hoy, y es duro decirlo, la lana vale entre poco o nada. En el caso de las lanas inferiores, incluso hay que pagar para que se la lleven del campo.
¿Por qué los grandes fabricantes textiles usan muy poco la lana en sus colecciones?
Es verdad que un pequeño guiño de los grandes fabricantes hacia las prendas de lana serviría para enderezar un poco el mercado. Pero no lo hacen. Quizás sobre todo por comodidad. Van sobre todo a los acrílicos, más sencillo, y al algodón, más homogéneo. La lana es un producto más artesanal, vivo, donde es más complicado lograr prendas similares.
China era un mercado clave para la lana extremeña. ¿Qué ha ocurrido?
Era el mercado clave para la salida de las lanas españolas. Pero en septiembre de 2022 cerró por el tema de viruela ovina, dejando contenedores ya listos en el barco, y desde entonces el sector está haciendo esfuerzos porque el mercado vuelva a abrir.
¿Sigue habiendo una industria de la lana en España y Europa?
Esta situación de crisis nos ha cogido con el pie cambiado. Ya casi no quedan lavaderos o industrias textiles para transformar la lana en Europa. Han cerrado. Traer la lana procesada ya desde terceros países como Túnez, Turquía o la propia China sale más barato.
Cooperativas Agroalimentarias pide que el seguro cubra las altas temperaturas persistentes que causan más daño que heladas o pedrisco
Aunque las lluvias de otoño y primavera ayudan a olvidarlo, la realidad del campo extremeño, tanto a nivel agrícola como ganadero, viene marcada por las temperaturas extremadamente altas durante muchos meses del año y también por la falta de agua para regar de las últimas campañas. De esta forma, más allá de tormentas o granizos habituales en la época primaveral o veraniega, las heladas a destiempo y el calor extremo cuando no corresponde han sometido a un fuerte estrés a muchos cultivos y explotaciones ganaderas.
El sector profesional del campo extremeño, visto lo ocurrido en estas dos últimas campañas, comienza a presentar sus propuestas para ajustar los seguros a esta nueva realidad, que ha golpeado con especial virulencia a cultivos de cereal, olivar, ajo, higuera, girasol o almendro. Cooperativas Agroalimentarias Extremadura ha propuesto que el seguro agrario cubra los daños por altas temperaturas persistentes Por su intensidad, causan daños mayores que un pedrisco o helada y las pérdidas en algunas explotaciones superaron en 2022 el 50% en el olivar, el 35% en el cultivo de ajo, el 80% en higuera y el 90% en el cultivo de la patata.
Según Cooperativas, “la rigurosidad del verano extremeño ha puesto a prueba la profesionalidad de los productores extremeños, que han debido hacer frente a diversos problemas por las altas temperaturas persistentes durante los pasados meses de mayo, junio y julio y que se suman a los ya generados por la subida de costes de insumos y por la sequía hidrológica que ha imposibilitado regar un gran número de hectáreas de diferentes cultivos. Las temperaturas de estos meses han batido todos los récords de las series históricas, siendo las máximas registradas en los últimos 30 años, y han provocado daños muy importantes en numerosos cultivos en Extremadura”.
Compensación de pastos
Para la asociación de cooperativas, “el Sistema de Seguros Agrarios no está preparado para cubrir de forma adecuada estos siniestros. Ante ello, Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura propondrá que el Sistema de Seguros Agrarios contemple la cobertura por daños causados en producciones agrícolas y ganaderas debido a las altas temperaturas persistentes, que por su intensidad pueden llegar a ser mayores que los de un pedrisco, inundación o helada, que sí cuentan con una cobertura adecuada. Esta situación ha provocado que, en los últimos cuatro años, haya descendido un 50% la contratación del seguro de compensación de pastos, cuyas indemnizaciones son mínimas a pesar de una sequía encadenada desde 2021 y sin que compensan los daños reales que han sufrido los ganaderos extremeños. En el olivar, las altas temperaturas durante la segunda semana de mayo provocaron un fallo generalizado en la floración de los olivos en amplias zonas de Extremadura”.
Indemnizaciones
A nivel nacional, en la campaña del 2023, la situación fue particularmente dramática por la sequía y pedrisco en alguna zona en los cultivos de cereales, alcanzándose indemnizaciones por parte de Agroseguro superiores a los 400 millones de euros, considerándose ya como le mayor siniestra agrario de la historia en España desde que está implantado el sistema. Las previsiones globales del seguro agrario español apuntan a una siniestralidad en 2023 en torno a los 1.200 millones de euros, provocada sobre todo por la fuerte sequía, la DANA y los daños por heladas primaverales. En las últimas campañas, las indemnizaciones del seguro agrario en Extremadura han superado de media los 50 millones de euros, más del 80% de ellos en la provincia de Badajoz que concentran la mayor parte de explotaciones de cultivos industriales de regadío.
BBVA premia a una ganadería de Extremadura como mejor productor sostenible de España en 2024
BBVA y El Celler de Can Roca han reconocido a la explotación ganadera de María Pía Sánchez Fernández como una de los diez ganadores de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles de España de 2024. Los galardonados han destacado por aplicar la sostenibilidad medioambiental en sus modelos de producción, así como por impulsar el entorno rural, el relevo generacional y el impacto social. Un total de 200 productores de todas las comunidades autónomas se han presentado a esta edición de los premios, lo que supone un incremento de las candidaturas del 35% con respecto a 2023. Los ganadores formarán parte de un plan de difusión para dar a conocer sus historias en todo el territorio nacional, y sus productos se incluirán en una receta elaborada por los hermanos Roca. Además, y con motivo del quinto aniversario de estos galardones, se premiará con 5.000 euros al mejor productor de las cinco ediciones.
La carne de cordero ecológica de María Pía Sanchez (Extremadura); la miel de albaida y flor de aloe vera de Atalaya Bio (Murcia); el aceite de oliva virgen extra corbella de Oli Migjorn y el vino tinto ecológico Clos Ancestral 2022 de la Familia Torres (Cataluña); el aliño Agraz Verjus Robles de Bodegas Robles (Andalucía); el agua de mar con azafrán ecológico de La Carrasca (Aragón); el minikiwi de Finca Terramor (Asturias); el chorizo de calabaza 100% vegetal de Calabizo (Galicia); el aguardiente de orujo ecológico ‘Justina de Liébana’ de Orulisa (Cantabria); y el queso ecológico de Beato de Tábara (Castilla y León) se han convertido en los ganadores de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles de España de 2024
Por quinto año consecutivo, el banco y los hermanos Roca han reconocido la labor de diez productores con el fin de poner en valor su compromiso con el medioambiente y la producción inclusiva y responsable, además de que puedan servir de inspiración para otros emprendedores. En esta convocatoria, todas las regiones de España han tenido representación. Por comunidades autónomas, destaca Andalucía con el 20% de las candidaturas, seguida de Cataluña (12%), Castilla y León y Castilla-La Mancha (11,5% respectivamente). En cuanto a los productos presentados –de 14 sectores diferentes– destacan las hortalizas y frutas de especies herbáceas; los vinos y derivados; los aceites y las grasas; las carnes y los huevos, así como las frutas de especies leñosas (de pepita, de hueso o los cítricos). Todos ellos aglutinan más del 70% de los productos presentados por los agricultores, ganaderos y productores de alimentos en general.
Los productos premiados en esta edición, que cuentan con el certificado oficial de producción ecológica, formarán parte de una receta elaborada por los hermanos Roca, de un plan de difusión para dar a conocer sus historias y ponerles en el mapa de la producción de alimentos sostenible, así como de la posibilidad de optar a un premio extraordinario de 5.000 euros con motivo del quinto aniversario de los galardones. A finales de año el jurado elegirá entre los 46 ganadores de las cinco ediciones, al mejor productor sostenible de todas ellas para recibir ese reconocimiento. Con ello BBVA, junto a El Celler de Can Roca, busca apoyar a los pequeños productores que apuestan por la sostenibilidad como modelo de negocio.
Desde 2016, María Pía Sánchez Fernández (Badajoz) ha transformado por completo la gestión de su dehesa, dedicada a la ganadería de ovino merino de raza blanca y negra, aplicando principios de la agricultura y ganadería regenerativas, la introducción de colmenas para mejorar la polinización y el abandono de la labranza tradicional. Esta productora extremeña ha apostado por un manejo holístico y rotacional que mejora la estructura del suelo y su capacidad de retención de agua.
La alimentación de sus ovejas se basa exclusivamente en pastos y forrajes, sin uso de maquinaria ni pienso. “Mi cordero ecológico es el resultado de una filosofía de vida que nos lleva a trabajar a favor de la naturaleza y no en contra”, ha afirmado la ganadera extremeña. Para ella, su trabajo es su pasión y la consecuencia de un sueño que viene motivado por poner en valor la biodiversidad de una dehesa que “ha mantenido toda su esencia a lo largo de los siglos, proporcionando alimento a sus animales 365 días al año”.
Con respecto a las medidas energéticas, su explotación funciona con energía solar y aprovecha el agua de la lluvia. También genera compostaje a partir de los residuos de la finca. Además, la lana de sus animales se comercializa a través del proyecto ‘Wooldreamers’, llegando a ser expuesta en el Museo MoMa de Nueva York. Como presidenta de la Federación Española de la Dehesa, esta ganadera extremeña ha impulsado numerosos proyectos, participando activamente en iniciativas europeas que tratan la adaptación de la ganadería extensiva al cambio climático.
Con el reconocimiento que le otorga BBVA y El Celler de Can Roca, María Pía quiere demostrar “que es posible producir de forma sostenible un alimento propio de nuestras dehesas, aprovechando sus recursos naturales”. El objetivo de su manera de trabajar reside en devolver a la tierra todo lo que nos da, “en un círculo virtuoso que da como resultado los mejores y más sanos alimentos del mundo”, ha destacado.
Alonso García de la Puente (Lonja Agropecuaria de Extremadura): “En los últimos años ha habido una tormenta perfecta que ha afectado a la rentabilidad de las explotaciones agroganaderas”
Entrevista con
Alonso García de la Puente
Gerente de la Lonja Agropecuaria de Extremadura
La Lonja Agropecuaria de Extremadura cuenta con 13 mesas de precios actualmente. ¿Cuáles son las mesas que tienen mayor actividad y protagonismo?
Respecto a la ganadería y constituidas en el año 1986 continúan siendo las más representativas en el ámbito nacional la Mesa de Ovino y Porcino ibérico, siendo esta ultima la única en España que recoge los precios en todos los eslabones de la cadena de comercialización. Esto es, desde el Lechón, ibérico cebado destino sacrificio, despiece del cerdo sacrificado y productos elaborados. En cuanto a la ganadería, está la Mesa de Vacuno para vida y abasto en sus cotizaciones para los terneros machos y hembras de 200 Kg. vivo con destino a cebadero, cuyo ámbito de influencia principalmente abarca Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Aragón. Con respecto a la mesa de precios de cereales cobra relevancia destacada principalmente en campaña, si bien, cada vez más es utilizada como referente en sus contratos a lo largo de todo el año. Y resaltar la Mesa de Precios para la carne de caza, Mesa de Leche de oveja y cabra y la mesa del vino y aceite.
Covid, subida de costes, la guerra de Ucrania y la sequía han sido determinantes en las producciones agroganaderas de la región. ¿Hasta qué punto el factor climático ya es esencial en la determinación de los precios?
Estos últimos años los profesionales que conforman las Mesas de Precios han tenido que esforzarse para trasladar al sector agroganadero la situación, que podríamos calificar de dramática, que hemos sufrido. Siendo un sector con mínimos márgenes de maniobra, coincidieron varios factores que influyeron directamente en los precios, el COVID, la sequía, los altos costes de producción, la inflación, el descenso del consumo, son todos elementos para calificarlos como la tormenta perfecta, influyendo directamente en la rentabilidad de las explotaciones y por ende en los profesionales del sector agroganadero.
Desde la Lonja Agropecuaria de Extremadura, los vocales que conforman las distintas Mesas de Precios y prevaleciendo su profesionalidad, trasladan semanalmente al sector agroganadero un fiel reflejo de la incidencia que provocan estos factores en los precios en origen, pese a la dificultad que ello conlleva, con pérdidas muy significativas para el sector, cumpliendo de esta forma con su principal cometido de informar y ser fedatarios de los precios con los que se operan.
En el caso del sector ganadero, ¿cuál ha sido en el 2023 la evolución de los precios en el sector ibérico, vacuno y ovino en la región?
Como consecuencia de los factores mencionados anteriormente son muchas las explotaciones que por desgracia se han visto obligadas a cerrar o cuanto menos reducir sus cabañas al no poder asumir los altos costes de producción y en consecuencia las producciones se han visto muy mermadas. En el caso del sector Ibérico de cebo para este año 2023 y hasta la fecha, los precios están aproximadamente un 3% más bajos que en el ejercicio 2022 cuya media para los animales cebados fue de 27,253 €/arroba, siendo las estimaciones de animales sacrificados hasta finalizar el año 2023 muy parecidas en número. No obstante, tenemos que apuntar la incidencia en los precios en el año 2020, cuyo precio medio fue de 18,31 €/ la arroba, es decir, un 32,81% menos que en 2022.
En el caso del ovino, si bien este ejercicio 2023 y centrándonos en el último semestre, los precios se han incrementado significativamente, no es menos cierto que son pocos los ganaderos que han podido beneficiarse de esta situación ya que dichos incrementos son debido a una oferta muy baja de ganado en campo. En cuanto a precios se refiere y para los corderos de 23 Kg. vivo origen campo, la media viene incrementándose desde 2020 con un valor de 3,15 €/Kg. para llegar a fecha de hoy con una media de 3,88€/Kg.
Por último, para los Terneros Cruzados de 200 Kg. vivo categoría primera el precio medio en año 2020 fue de 2,78 €/Kg. siendo para este año 2023, a falta del mes de diciembre de 3,72 €/Kg. suponiendo un incremento del 25,27% más.
Hacemos referencias comparativas entre el año 2020 y 2023 entendiendo que en el ejercicio 2020 fue cuando se producen grandes desajustes en el mercado como consecuencia del COVID tanto para la industria como para la producción por el descenso del consumo, sumando a este factor el incremento de los cereales por la guerra de Ucrania y por ende los costes de producción, así como, los insumos y si bien los incrementos de precios son significativos, aun mas son los costes, resultando una incertidumbre sobre si el consumo será capaz de asumir estos incrementos de precios.
El vino y el aceite de oliva han seguido una senda totalmente opuesta en precios en el último año. ¿De qué ha dependido más su evolución?
No podemos olvidar las dificultades que experimento el mercado del vino durante el COVID con una disminución del consumo interno y de las exportaciones, sobre todo en los vinos tintos que oscila entre un 10% y un 15%. De esta forma en la campaña 2022 los vinos tempranillos de fermentación controlada arrojaron un precio medio de 4€ hectogrado mientras que este año estamos en los 2,96€ hectogrado.
En cuanto al aceite, según datos del AICA, que la campaña 2021-2022 fue récord en Extremadura de producción, casi tres veces más que esta campaña, con un precio para medio del año para los aceites Virgen Extra de 3.760€ tonelada. Esta campaña 2023-2024 y según previsiones aportadas, se espera un stock de enlace de campaña muy bajo que explica el incremento de precios este año. Ahora toca esperar a ver cómo se comporta el consumo para ver la evolución de los precios.
¿Cómo se ha tenido que adaptar la Lonja Agropecuaria a estos nuevos tiempos cada vez más inmediatos y tecnológicos?
Desde sus inicios Lonja de Extremadura ha sido pionera en las nuevas tecnologías adaptándose a los tiempos actuales y profesionalizándose cada día más. Sabedores que es de vital importancia poseer la información de los mercados con la mayor inmediatez posible, ponemos a disposición de los ganaderos y agricultores el envío, en tiempo real, de las cotizaciones mediante varios sistemas adaptados a sus necesidades. Servicio de SMS, recibiendo a sus teléfonos móviles los precios. Correo Electrónico y nuestra Página WEB en la que no solo podrán consultar los precios actualizados, si no que podrán ver históricos con graficas de evolución y comentarios sobre la situación de mercado.
Desde principios de 2023, las mesas de precios de ganadería disponen de una herramienta diseñada en conjunto con la Universidad de Extremadura profesionalizando aún más nuestro funcionamiento y en cumplimiento del Real Decreto 427/2020 mediante el cual se reconoce a la Lonja Agropecuaria de Extremadura como Lonja de Referencia por la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura.
Dicha herramienta consiste en un modelo de generación de precios y tendencia de mercado utilizando una simulación en la que aparece diversa información sobre históricos de precios, situación actual, tendencia de mercados, operaciones reales de mercado, volúmenes comercializados, mercados exteriores, etc , con datos objetivos, mediante el cual los componentes de las Mesas de precios se sirven para acordar la evolución y el valor semanal del precios de referencia del sector.
Las solicitudes de Ayudas PAC superan los 2,8 millones de hectáreas agroganaderas en Extremadura
En 2024 se presentarán unas 46.000 solicitudes únicas en la región, de las que el 57% serán de ayudas directas
Las nuevas ayudas de la PAC ya caminan en su segundo año por el nuevo modelo más medioambientalista y ligado a los ecorregímenes implantado desde Bruselas en la pasada campaña. Extremadura presentó en el año 2023 un total de 46.286 solicitudes únicas de las Ayudas de la PAC sobre un total de 622.404 a nivel, nacional, lo que supone el 7,4% del total español. Del total regional, 26.760 solicitudes fueron de ayudas directas, el 57% del total, mientras que 18.663 solicitudes fueron tanto de ayudas directas como de desarrollo rural.
Un dato muy importante y que da cuenta de la gran importancia que las ayudas europeas tienen para el campo regional, es que un total de 2,81 millones de hectáreas de terreno -tanto agrícola como de aprovechamiento ganadero- recibieron ayudas de la PAC en el 2023. Esto supone el 12,7% del total de hectáreas con derecho a ayudas en España, situándose la región extremeña como la cuarta de España tras Castilla y León (22,2% del total de hectáreas; Andalucía con el 20% del total y Castilla La Mancha con el 18,9%).
Ecorregímenes
En el primer año de aplicación de la nueva PAC, de los 22,2 millones de hectáreas que recibieron ayudas europeas en España, más del 86% del total se acogieron a algún tipo de las nuevas prácticas denominadas ecorregímenes. Así de las 622.404 solicitudes de la PAC presentadas en España en el 2023, un 75% de las mismas se ha beneficiado de algún tipo de ayuda asociada a prácticas medioambientales o climáticas.
Los ecorregímenes en el campo español cuenta con un presupuesto de 1.107 millones de euros, lo que supone el 23% del monto total de las ayudas europeas al campo, que en España superan los 4.875 millones de euros en el caso de los pagos directos. La Unión Europea ha asegurado recientemente, por medio de su Comisario de Agricultura, que España ha sido el país miembro donde un mayor número de agricultores y ganaderos, y un mayor número de hectáreas se han acogido a estas “ayudas verdes” en el primer año de su aplicación.
Cubiertas vegetales
Los ecorregímenes se han notado especialmente en el fuerte aumento de la superficie de cubiertas vegetales o inertes en cultivos leñosos, al pasar de medias de 1,3 millones de hectáreas a más de 2,2 millones de has el pasado año. También han tomado un destacado protagonismo las rotaciones de cultivo con especies mejorantes entre las que destacan las leguminosas, que han alcanzado los 5,4 millones de hectáreas. Y también la siembra directa tanto en secano como en regadío con algo más de 1,4 millones de hectáreas.
Por lo que se refiere al sector ganadero, una parte importante de las ayudas asociadas a los ecorregímenes han tenido que ver con el pastoreo extensivo, siega y biodiversidad en pastos húmedos y pastos mediterráneos, que suman en total 6,7 millones de hectáreas.
Pese a que el número de solicitudes de los ecorregímenes fueron superiores a las previsiones iniciales, al tratarse del primer año y ser más compleja su tramitación, algunas organizaciones agrarias consideran que la Administración ha “levantado la mano” en su aplicación. Sobre todo teniendo en cuenta la fuerte sequía que asoló millones de hectáreas de cultivos agrícolas y de explotaciones ganaderas durante el 2023. El propio Ministerio de Agricultura ya había avisado que no se iban a aplicar penalizaciones a los agricultores y ganaderos que no cumplieran con todos los requisitos que exigían cada uno de los ecorregímenes. Esta situación también ha podido provocar que las ayudas por los importantes unitarios por hectárea sean menores a las previstas inicialmente al haberse acogido un mayor número de hectáreas.
La IGP Vaca de Extremadura ya cuenta con el registro definitivo de la Unión Europea
Según el Consejo Regulador, supone un espaldarazo al sector de Vacuno Extensivo de Extremadura añadiendo un mayor valor económico
La IGP Vaca de Extremadura, el último sello de calidad del sector ganadero en aparecer en la Comunidad de Extremadura, ha dado ya el paso definitivo para su reconocimiento legal. El pasado 18 de agosto, el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE L205/7), publicó el registro definitivo de la IGP Vaca de Extremadura. Con fecha 18 de agosto del 2023, se publicó el Reglamento de ejecución (UE) 2023/1641 de la Comisión de 11 de agosto de 2023 por el que se inscribe en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas (Vaca de Extremadura).
Según apuntan desde el Consejo Regulador, “con esto se acaba el proceso de tramitación administrativa que ha durado más de dos años. Creemos que es un espaldarazo al sector de Vacuno Extensivo de Extremadura con una nueva figura de calidad que reconoce nuestro sistema productivo y bienestar animal de la Vaca que se cría y produce en Extremadura, añadiendo un valor económico mayor a un producto que años atrás era un valor residual de las explotaciones ganaderas de vacuno”.
Como destaca el Consejo Regulador, “el valor de estas vacas reside en que lleguen con un estado de conformación y engrasamiento óptimo al sacrificio, para poder ser acogidas bajo el amparo de la IGP Vaca de Extremadura.
El objetivo último de la IGP Vaca de Extremadura es incrementar el sacrificio de vacas bajo esta nueva figura de calidad de la región, que reforzará la ya reconocida IGP Ternera de Extremadura. Siendo la vaca esencial para las dos IGPs. Es realmente la “joya” de la dehesa .
La IGP Vaca de Extremadura ampara las hembras a partir de los 48 meses de edad y vendrá a cubrir el hueco que dejaba la IGP Ternera de Extremadura en cuanto a rango de edades certificables, Terner@ de 8 a 12 meses, Añoj@s de 12 a 16 meses y Novill@s de16 a 36 meses.
Razas autóctonas
La carne amparada por la I.G.P “Vaca de Extremadura” se corresponde con las producciones de vacuno en extensivo que durante siglos ha sido practicada en el ecosistema de la Dehesa en la Comunidad de Extremadura. La explotación de las distintas razas autóctonas (Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Blanca Cacereña, Morucha, Berrendas en Negro y Colorado), aprovechando las distintas y variadas zonas del amplio territorio extremeño y sus cruces con las razas españolas que están adaptadas al régimen extensivo, como la Limusina, Charoles y Blonde de Aquitania, que han dado un producto muy valorado por el consumidor, con unas características de obtención, elaboración y organolépticas en línea con los deseos y las tendencias de consumo actuales. Todo ello con un estricto control desde origen hasta el etiquetado y certificado del producto hacen de la I.G.P Vaca de Extremadura cumplir su máxima De la Dehesa a la Mesa.
La carne de vaca de Extremadura, por su genética pero también por su alimentación y crianza natural, presenta habitualmente un color rojo a rojo cereza, marmoleada y entreverado fino, con grasa de color entre blanco cremoso y amarillento, de textura firme y grano consistente al tacto y ligeramente húmeda, textura fina y moderado nivel de grasa intramuscular. Unas características muy valoradas tradicionalmente por las carnicerías y los establecimientos de hostelería al ser de un gusto excelente en textura y sabor, especialmente a la brasa.
Rocío Maya, ganadora del Premio Espiga XVI Cocina IGP Corderex 2023, organizado por Corderex y Caja Rural Extremadura
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura CORDEREX y Caja Rural de Extremadura tienen el placer de anunciar a Rocío Maya Díaz como ganadora de la última edición del Concurso de Cocina Premio Espiga Cordero de Extremadura. El miembro del jurado Javier Martín declaró que a pesar de que todas las propuestas destacaron en su presentación, la propuesta ganadora brilló por su sabor excepcional.
La ganadora recibirá 1.000 euros, productos certificados valorados en 500 euros, un trofeo y un diploma. Asimismo, todos los participantes recibirán un diploma de participación.
Este concurso anual tiene como objetivo promocionar las cualidades excepcionales del cordero certificado bajo este sello de calidad, fomentando la innovación y la creatividad entre los profesionales de la restauración en la región de Extremadura. Para participar, los chefs debieron confeccionar un plato con cordero certificado como ingrediente principal y presentar seis medias raciones o tapas.
PARTICIPANTES XVI PREMIO ESPIGA CORDEREX
- MAURICIO JUAN PIVA de AGALLAS GASTOFOOD presenta “LE CROUTEX»
- CÉSAR MOGOLLÓN EUGENIO de AMBIVIUM-PEÑAFIEL presenta OVEJA MERINA, TROMPETAS DE LOS MUERTOS Y CASTAÑA»
- LUIS MIGUEL REGUERO BORRELLA de CASA CLAUDIO presenta «CUELLO DE CORDERO RELLENO»
- ROCÍO MAYA DÍAZ de LA TABERNA DE NOA presenta «CORDERO DE OTOÑO»
- LORENZO PINO HISADO de HNOS. MÉNDEZ presenta «CORDERO EN SALSA TOFFEE GUARNECIDO CON BOMBÓN DE PATÉ Y CHOCOLATE, QUENELLE DE ORZO Y DUXELLE DE HONGOS»
A la entrega de premios asistió la Consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de la Junta de Extremadura, Mercedes Morán. También los presidentes de Caja Rural de Extremadura: Urbano Caballo y de Corderex Mario Mera Gómez-Bravo, junto con la Directora de Eshaex Montserrat Calero.
El jurado estuvo compuesto por: Javier Martín Iglesias (Rte. Javier Martín, Cáceres y que será el Presidente), Antonio Fco. Caro Núnez (Rte. La Bistrológica, Badajoz), Manuel Gil (Restaurante Las Barandas, Los Santos de Maimona) y el docente de ESHAEX, Alberto Bravo Romero.
El número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA ya está en la calle
Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este otoño de 2023. Diversos reportajes y numerosas entrevistas nos sirven para dar una radiografía del agro extremeño, su situación, sus problemas, sus posibilidades y su capacidad de mejorar a pesar de las dificultades.
La portada en este número la ocupa la situación del olivar en nuestra región y de las expectativas para esta inminente campaña. Dentro del Especial Olivar de Extremadura recogemos las opiniones y previsiones de algunos de los protagonistas del sector. A pesar de que por las condiciones climáticas no se espera un gran volumen, sí que espera acercarse al valor de unos 500 millones de euros, debido a los altos precios en origen.
Los nuevos cultivos se han abierto paso definitivamente en el agro extremeño y lo que empezó siendo una apuesta son ya hoy valores seguros. Entre ellos, destaca especialmente, después del ya omnipresente almendro, el pistacho, que ya se acerca a las 2.000 hectáreas en nuestra región. Además de un reportaje sobre este cultivo, incluimos una entrevista con Rogelio Guardado, secretario de la Soc. Coop. Agroalimentaria Extremeña de Pistachos, que espera procesar esta campaña unos 120.000 kilos de pistacho en verde.
Otro cultivo emergente es el de la higuera, que aunque tradicional en Extremadura, es ahora cuando apuesta por las plantaciones en superintensivo. Figos del Fresno -con su marca Figs Olé- cuenta ya con 144 hectáreas en Villanueva del Fresno y Conquista del Guadiana, con media entre 1.300 y 1.600 árboles por hectárea, de más de diez variedades diferentes. También incluimos una entrevista con María José Moñino, del Cicytex, que nos habla del crecimiento del cultivo de la higuera en regadío.
Otros interesantes reportajes nos hablan de cuestiones diversas que afectan a nuestro agro, desde un resumen de la recién finalizada campaña del tomate en la que se ha superado los dos millones de toneladas, hasta el proyecto de la creación de una línea de hamburguesas en El Encinar de Humienta con capacidad para 57,60 toneladas al día. También hablamos de la campaña del maíz, que ya representa el 62% de la producción total de cereales de nuestra región; de los pasos dados para la creación de una IGP para los garbanzos de Valencia del Ventoso; y del crecimiento del cultivo del almendro, cuyo 85% está en riego, entre otros temas.
También entrevistamos a Jesús Moreno, director comercial de Frutas Biomova, que han apostado por los purés y zumos eco; a Albero Samperio, gerente de I+D+i de Haciendas Bio, que nos habla de sus 100 hectáreas de uva de mesa sin semillas; a Raúl García, presidente de IBERAICE, que nos explica los retos que tiene planteados el sector del ibérico; a Carlos Ponce, cofundador de Euro Hemp Industries, que nos habla del cultivo del cáñamo en la comarca de La Vera como complemento al del tabaco; a María Ramos, del Cicytex, que investiga la adaptación de los frutos rojos -frambuesa, arándano y goji- al norte de Extremadura; y a Sonia Martínez, propietaria de Chiisy Quesos y Gourmet, que nos abre su tienda exclusiva de quesos situada en Badajoz.
En el Especial Bodegas y Viñedos recordamos Extremadura ha ajustado sus bodegas hasta 121, pero con más capacidad para sus 85.748 hectáreas de viñedo. Además, en este especial, se incluyen entrevistas: con el presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, Miguel Monterrey, quien analiza los problemas del sector, especialmente con los vinos tintos; con José Ortiz, gerente de Bodegas Orán y Bodegas de Occidente; con Isabel Cuevas y Sophia Choursan, creadoras y co-propietarias de Cava Finca La Pintada; y con Joaquín Herreros de Tejada, presidente de ASECOR-Clúster del Corcho de Extremadura, que nos habla de la campaña de este año. Además incluimos un reportaje sobre las variedades autóctonas de nuestra tierra, como la pardina, la Cayetana, la montúa y la eva, escrito por David Uriarte, de Cicytex.
También incluye este número de otoño la ya tradicional Guía de Negocios Extremadura-Portugal, en el que se da cuenta del comercio bilateral entre los dos territorios. Incluimos también distintos reportajes y entrevistas.
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Alfonso Cobaleda (Wagyu Ibérico): “Ser indirectamente proveedor de McDonald’s es muy importante para nosotros”
Entrevista con
Alfonso Cobaleda
CEO Fincas del Borbollón (Wagyu Ibérico)
¿En qué momento se encuentra el proyecto de Waygu Ibérico?
Desde el año 2017 hemos cambiado el proyecto para mejorar la calidad de la carne y adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes. Hemos cambiado la edad de sacrificio y el tamaño de las canales, hemos bajado casi la mitad la edad de sacrificios a una media de 24 meses y las canales a una media de 270 kilos. De ésta forma nos acercamos a los estándares de ésta raza en edades y pesos que existe en Japón. Todo ello ha supuesto cambiar las madres y dejar las cruzadas f2 y f3 de Wagyu además de pureza, pero también continuamos con la raza Cachena y raza Angus. Logramos una carne única gracias a la cruza de razas de calidad y la pureza con líneas de Wagyu de alta infiltración, consiguiendo una calidad superior.
Contamos con 150 madres dedicas al proyecto de Wagyu Ibérico, 37 de ellas puras además de 3 sementales de 2 líneas distintas y esperando otro para el 2023 con un gran potencial. Y con 150 madres f1 y f2 que están como madres de las líneas industriales. También tenemos otros 100 animales para su ceba en nuestras instalaciones. Supone un proyecto que ha cogido de nuevo envergadura ya que somos los productores y comercializadora de nuestros productos de Wagyu Ibérico, desde las carnes a los curados y embutidos. Hemos llegado a acuerdos para la elaboración y comercialización de croquetas de Wagyu Ibérico, platos de 5ª gama de Wagyu Ibérico, bombones de higo con jamón de Wagyu Ibérico, además de alguna otra sorpresa para el 2023.
¿Qué importancia tiene para vuestro proyecto que McDonald’s utilice vuestras carnes?
Ser indirectamente proveedor de McDonald’s es muy importante y satisfactorio. El Encinar de Humienta (matadero de Almaraz) es quien les envía la carne y gracias a ello, a nosotros nos valoran algo más nuestras carnes. El mayor porcentaje de nuestros animales van a esa línea de suministro. La importancia es muy grande, al igual que para el proyecto con Carrefour de carnes sin antibiótico con el que el Encinar de Humienta cuenta con nosotros.
Nuestro perfil de animales para esta carne es de alta calidad, se crían en nuestras dehesas y luego con una ceba controlada y con el certificado de nuestra marca de calidad Carsierra auditada por Certicar, lo que da una seguridad únicas de trazabilidad y de gestión. Las carnes de nuestra ganadería que llegan a McDonald’s son carnes de calidad y certificadas. Hay muchos mitos con las hamburguesas de McDonald’s, pero lo único que hay son productos de calidad y en gran medida de animales extremeños, no solo nuestros sino de muchas otras explotaciones ganaderas de aquí.
Tantos meses de sequía en 2022 más la fuerte subida de costes de piensos, ¿cómo os han afectado?
Somos autosuficientes respecto a la alimentación de los animales de campo, unos años con otros y la comida recogida (silo y heno) somos capaces de conseguir que no nos afecten estos factores si no se hacen contínuos. Ni la guerra de Ucrania ni la sequía nos ha afectado en gran medida a los costes de mantenimiento de los animales de campo. Otra cosa son los animales que tenemos en los cebaderos, ahí sí hemos notado la subida. Hemos decidido ampliar nuestras zonas de siembra de cereal y pastos naturales para forraje y silo y poder hacer media ceba con producto propio, lo que nos dará mayor independencia de proveedores externos
¿Cómo estáis afrontando la comercialización de vuestro Jamón de Waygu?
Nuestro Jamón de Wagyu Ibérico (marca registrada a nivel europeo) es el producto más representativo de los que tenemos dentro de los curados y embutidos de tradición de la dehesa extremeña. Estamos teniendo una gran aceptación, hemos buscado formatos comerciales (tanto para el consumidor en general como a la restauración) desde la pata curada (Jamón como paleta) a tenerla deshuesada, buscando hacerlos tacos y finalmente loncheado a cuchillo o a máquina y poderlo servir en sobres, buscando siempre la comodidad de nuestros clientes.
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