ganados
La IGP Vaca de Extremadura ya cuenta con el registro definitivo de la Unión Europea
Según el Consejo Regulador, supone un espaldarazo al sector de Vacuno Extensivo de Extremadura añadiendo un mayor valor económico
La IGP Vaca de Extremadura, el último sello de calidad del sector ganadero en aparecer en la Comunidad de Extremadura, ha dado ya el paso definitivo para su reconocimiento legal. El pasado 18 de agosto, el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE L205/7), publicó el registro definitivo de la IGP Vaca de Extremadura. Con fecha 18 de agosto del 2023, se publicó el Reglamento de ejecución (UE) 2023/1641 de la Comisión de 11 de agosto de 2023 por el que se inscribe en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas (Vaca de Extremadura).
Según apuntan desde el Consejo Regulador, “con esto se acaba el proceso de tramitación administrativa que ha durado más de dos años. Creemos que es un espaldarazo al sector de Vacuno Extensivo de Extremadura con una nueva figura de calidad que reconoce nuestro sistema productivo y bienestar animal de la Vaca que se cría y produce en Extremadura, añadiendo un valor económico mayor a un producto que años atrás era un valor residual de las explotaciones ganaderas de vacuno”.
Como destaca el Consejo Regulador, “el valor de estas vacas reside en que lleguen con un estado de conformación y engrasamiento óptimo al sacrificio, para poder ser acogidas bajo el amparo de la IGP Vaca de Extremadura.
El objetivo último de la IGP Vaca de Extremadura es incrementar el sacrificio de vacas bajo esta nueva figura de calidad de la región, que reforzará la ya reconocida IGP Ternera de Extremadura. Siendo la vaca esencial para las dos IGPs. Es realmente la “joya” de la dehesa .
La IGP Vaca de Extremadura ampara las hembras a partir de los 48 meses de edad y vendrá a cubrir el hueco que dejaba la IGP Ternera de Extremadura en cuanto a rango de edades certificables, Terner@ de 8 a 12 meses, Añoj@s de 12 a 16 meses y Novill@s de16 a 36 meses.
Razas autóctonas
La carne amparada por la I.G.P “Vaca de Extremadura” se corresponde con las producciones de vacuno en extensivo que durante siglos ha sido practicada en el ecosistema de la Dehesa en la Comunidad de Extremadura. La explotación de las distintas razas autóctonas (Avileña-Negra Ibérica, Retinta, Blanca Cacereña, Morucha, Berrendas en Negro y Colorado), aprovechando las distintas y variadas zonas del amplio territorio extremeño y sus cruces con las razas españolas que están adaptadas al régimen extensivo, como la Limusina, Charoles y Blonde de Aquitania, que han dado un producto muy valorado por el consumidor, con unas características de obtención, elaboración y organolépticas en línea con los deseos y las tendencias de consumo actuales. Todo ello con un estricto control desde origen hasta el etiquetado y certificado del producto hacen de la I.G.P Vaca de Extremadura cumplir su máxima De la Dehesa a la Mesa.
La carne de vaca de Extremadura, por su genética pero también por su alimentación y crianza natural, presenta habitualmente un color rojo a rojo cereza, marmoleada y entreverado fino, con grasa de color entre blanco cremoso y amarillento, de textura firme y grano consistente al tacto y ligeramente húmeda, textura fina y moderado nivel de grasa intramuscular. Unas características muy valoradas tradicionalmente por las carnicerías y los establecimientos de hostelería al ser de un gusto excelente en textura y sabor, especialmente a la brasa.
Rocío Maya, ganadora del Premio Espiga XVI Cocina IGP Corderex 2023, organizado por Corderex y Caja Rural Extremadura
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura CORDEREX y Caja Rural de Extremadura tienen el placer de anunciar a Rocío Maya Díaz como ganadora de la última edición del Concurso de Cocina Premio Espiga Cordero de Extremadura. El miembro del jurado Javier Martín declaró que a pesar de que todas las propuestas destacaron en su presentación, la propuesta ganadora brilló por su sabor excepcional.
La ganadora recibirá 1.000 euros, productos certificados valorados en 500 euros, un trofeo y un diploma. Asimismo, todos los participantes recibirán un diploma de participación.
Este concurso anual tiene como objetivo promocionar las cualidades excepcionales del cordero certificado bajo este sello de calidad, fomentando la innovación y la creatividad entre los profesionales de la restauración en la región de Extremadura. Para participar, los chefs debieron confeccionar un plato con cordero certificado como ingrediente principal y presentar seis medias raciones o tapas.
PARTICIPANTES XVI PREMIO ESPIGA CORDEREX
- MAURICIO JUAN PIVA de AGALLAS GASTOFOOD presenta “LE CROUTEX»
- CÉSAR MOGOLLÓN EUGENIO de AMBIVIUM-PEÑAFIEL presenta OVEJA MERINA, TROMPETAS DE LOS MUERTOS Y CASTAÑA»
- LUIS MIGUEL REGUERO BORRELLA de CASA CLAUDIO presenta «CUELLO DE CORDERO RELLENO»
- ROCÍO MAYA DÍAZ de LA TABERNA DE NOA presenta «CORDERO DE OTOÑO»
- LORENZO PINO HISADO de HNOS. MÉNDEZ presenta «CORDERO EN SALSA TOFFEE GUARNECIDO CON BOMBÓN DE PATÉ Y CHOCOLATE, QUENELLE DE ORZO Y DUXELLE DE HONGOS»
A la entrega de premios asistió la Consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de la Junta de Extremadura, Mercedes Morán. También los presidentes de Caja Rural de Extremadura: Urbano Caballo y de Corderex Mario Mera Gómez-Bravo, junto con la Directora de Eshaex Montserrat Calero.
El jurado estuvo compuesto por: Javier Martín Iglesias (Rte. Javier Martín, Cáceres y que será el Presidente), Antonio Fco. Caro Núnez (Rte. La Bistrológica, Badajoz), Manuel Gil (Restaurante Las Barandas, Los Santos de Maimona) y el docente de ESHAEX, Alberto Bravo Romero.
El número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA ya está en la calle
Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este otoño de 2023. Diversos reportajes y numerosas entrevistas nos sirven para dar una radiografía del agro extremeño, su situación, sus problemas, sus posibilidades y su capacidad de mejorar a pesar de las dificultades.
La portada en este número la ocupa la situación del olivar en nuestra región y de las expectativas para esta inminente campaña. Dentro del Especial Olivar de Extremadura recogemos las opiniones y previsiones de algunos de los protagonistas del sector. A pesar de que por las condiciones climáticas no se espera un gran volumen, sí que espera acercarse al valor de unos 500 millones de euros, debido a los altos precios en origen.
Los nuevos cultivos se han abierto paso definitivamente en el agro extremeño y lo que empezó siendo una apuesta son ya hoy valores seguros. Entre ellos, destaca especialmente, después del ya omnipresente almendro, el pistacho, que ya se acerca a las 2.000 hectáreas en nuestra región. Además de un reportaje sobre este cultivo, incluimos una entrevista con Rogelio Guardado, secretario de la Soc. Coop. Agroalimentaria Extremeña de Pistachos, que espera procesar esta campaña unos 120.000 kilos de pistacho en verde.
Otro cultivo emergente es el de la higuera, que aunque tradicional en Extremadura, es ahora cuando apuesta por las plantaciones en superintensivo. Figos del Fresno -con su marca Figs Olé- cuenta ya con 144 hectáreas en Villanueva del Fresno y Conquista del Guadiana, con media entre 1.300 y 1.600 árboles por hectárea, de más de diez variedades diferentes. También incluimos una entrevista con María José Moñino, del Cicytex, que nos habla del crecimiento del cultivo de la higuera en regadío.
Otros interesantes reportajes nos hablan de cuestiones diversas que afectan a nuestro agro, desde un resumen de la recién finalizada campaña del tomate en la que se ha superado los dos millones de toneladas, hasta el proyecto de la creación de una línea de hamburguesas en El Encinar de Humienta con capacidad para 57,60 toneladas al día. También hablamos de la campaña del maíz, que ya representa el 62% de la producción total de cereales de nuestra región; de los pasos dados para la creación de una IGP para los garbanzos de Valencia del Ventoso; y del crecimiento del cultivo del almendro, cuyo 85% está en riego, entre otros temas.
También entrevistamos a Jesús Moreno, director comercial de Frutas Biomova, que han apostado por los purés y zumos eco; a Albero Samperio, gerente de I+D+i de Haciendas Bio, que nos habla de sus 100 hectáreas de uva de mesa sin semillas; a Raúl García, presidente de IBERAICE, que nos explica los retos que tiene planteados el sector del ibérico; a Carlos Ponce, cofundador de Euro Hemp Industries, que nos habla del cultivo del cáñamo en la comarca de La Vera como complemento al del tabaco; a María Ramos, del Cicytex, que investiga la adaptación de los frutos rojos -frambuesa, arándano y goji- al norte de Extremadura; y a Sonia Martínez, propietaria de Chiisy Quesos y Gourmet, que nos abre su tienda exclusiva de quesos situada en Badajoz.
En el Especial Bodegas y Viñedos recordamos Extremadura ha ajustado sus bodegas hasta 121, pero con más capacidad para sus 85.748 hectáreas de viñedo. Además, en este especial, se incluyen entrevistas: con el presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, Miguel Monterrey, quien analiza los problemas del sector, especialmente con los vinos tintos; con José Ortiz, gerente de Bodegas Orán y Bodegas de Occidente; con Isabel Cuevas y Sophia Choursan, creadoras y co-propietarias de Cava Finca La Pintada; y con Joaquín Herreros de Tejada, presidente de ASECOR-Clúster del Corcho de Extremadura, que nos habla de la campaña de este año. Además incluimos un reportaje sobre las variedades autóctonas de nuestra tierra, como la pardina, la Cayetana, la montúa y la eva, escrito por David Uriarte, de Cicytex.
También incluye este número de otoño la ya tradicional Guía de Negocios Extremadura-Portugal, en el que se da cuenta del comercio bilateral entre los dos territorios. Incluimos también distintos reportajes y entrevistas.
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Alfonso Cobaleda (Wagyu Ibérico): “Ser indirectamente proveedor de McDonald’s es muy importante para nosotros”
Entrevista con
Alfonso Cobaleda
CEO Fincas del Borbollón (Wagyu Ibérico)
¿En qué momento se encuentra el proyecto de Waygu Ibérico?
Desde el año 2017 hemos cambiado el proyecto para mejorar la calidad de la carne y adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes. Hemos cambiado la edad de sacrificio y el tamaño de las canales, hemos bajado casi la mitad la edad de sacrificios a una media de 24 meses y las canales a una media de 270 kilos. De ésta forma nos acercamos a los estándares de ésta raza en edades y pesos que existe en Japón. Todo ello ha supuesto cambiar las madres y dejar las cruzadas f2 y f3 de Wagyu además de pureza, pero también continuamos con la raza Cachena y raza Angus. Logramos una carne única gracias a la cruza de razas de calidad y la pureza con líneas de Wagyu de alta infiltración, consiguiendo una calidad superior.
Contamos con 150 madres dedicas al proyecto de Wagyu Ibérico, 37 de ellas puras además de 3 sementales de 2 líneas distintas y esperando otro para el 2023 con un gran potencial. Y con 150 madres f1 y f2 que están como madres de las líneas industriales. También tenemos otros 100 animales para su ceba en nuestras instalaciones. Supone un proyecto que ha cogido de nuevo envergadura ya que somos los productores y comercializadora de nuestros productos de Wagyu Ibérico, desde las carnes a los curados y embutidos. Hemos llegado a acuerdos para la elaboración y comercialización de croquetas de Wagyu Ibérico, platos de 5ª gama de Wagyu Ibérico, bombones de higo con jamón de Wagyu Ibérico, además de alguna otra sorpresa para el 2023.
¿Qué importancia tiene para vuestro proyecto que McDonald’s utilice vuestras carnes?
Ser indirectamente proveedor de McDonald’s es muy importante y satisfactorio. El Encinar de Humienta (matadero de Almaraz) es quien les envía la carne y gracias a ello, a nosotros nos valoran algo más nuestras carnes. El mayor porcentaje de nuestros animales van a esa línea de suministro. La importancia es muy grande, al igual que para el proyecto con Carrefour de carnes sin antibiótico con el que el Encinar de Humienta cuenta con nosotros.
Nuestro perfil de animales para esta carne es de alta calidad, se crían en nuestras dehesas y luego con una ceba controlada y con el certificado de nuestra marca de calidad Carsierra auditada por Certicar, lo que da una seguridad únicas de trazabilidad y de gestión. Las carnes de nuestra ganadería que llegan a McDonald’s son carnes de calidad y certificadas. Hay muchos mitos con las hamburguesas de McDonald’s, pero lo único que hay son productos de calidad y en gran medida de animales extremeños, no solo nuestros sino de muchas otras explotaciones ganaderas de aquí.
Tantos meses de sequía en 2022 más la fuerte subida de costes de piensos, ¿cómo os han afectado?
Somos autosuficientes respecto a la alimentación de los animales de campo, unos años con otros y la comida recogida (silo y heno) somos capaces de conseguir que no nos afecten estos factores si no se hacen contínuos. Ni la guerra de Ucrania ni la sequía nos ha afectado en gran medida a los costes de mantenimiento de los animales de campo. Otra cosa son los animales que tenemos en los cebaderos, ahí sí hemos notado la subida. Hemos decidido ampliar nuestras zonas de siembra de cereal y pastos naturales para forraje y silo y poder hacer media ceba con producto propio, lo que nos dará mayor independencia de proveedores externos
¿Cómo estáis afrontando la comercialización de vuestro Jamón de Waygu?
Nuestro Jamón de Wagyu Ibérico (marca registrada a nivel europeo) es el producto más representativo de los que tenemos dentro de los curados y embutidos de tradición de la dehesa extremeña. Estamos teniendo una gran aceptación, hemos buscado formatos comerciales (tanto para el consumidor en general como a la restauración) desde la pata curada (Jamón como paleta) a tenerla deshuesada, buscando hacerlos tacos y finalmente loncheado a cuchillo o a máquina y poderlo servir en sobres, buscando siempre la comodidad de nuestros clientes.
Álvaro Rivas (DOP Dehesa de Extremadura): “Este año solo certificamos 12.000 cerdos frente a los 31.000 del año pasado”
Entrevista con
Álvaro Rivas
Director técnico DOP Dehesa de Extremadura
Licenciado en Veterinaria, Álvaro Rivas lleva muchos años siendo el director técnico de la DOP Dehesa de Extremadura, uno de los grandes emblemas de los sellos de calidad de la agroalimentación de la Comunidad de Extremadura. En la primavera del año pasado se conocía que la denominación modificaba su pliego de condiciones para amparar solo a productos provenientes de cerdos 100% puros y eliminar las cruzadas al 75%, como han hecho ya otras denominaciones de origen de ibérico como Jabugo o Los Pedroches.
¿Era el momento para el cambio del pliego y centrarse solo en animales 100% puros?
El año pasado, el consejo regulador decidió prohibir los animales al 75% cruzados, ya que su producción con denominación de origen fue mínima. El propio mercado así lo demandaba. Necesitábamos dar un paso más hacia la calidad total del producto y aportar por el 100% de ibérico. Un proceso que tiene su fase de adaptación por parte de los ganaderos, a los que se avisó con suficiente tiempo. A partir de esta campaña ya solo habrá animales 100% ibéricos tanto en bellota como en cebo de campo. En un producto tan limitado y exclusivo como el nuestro, era un paso necesario. Era el momento de hacerlo y ya lo habían realizado otras DO del sector. Una alimentación exclusiva a base de bellota, hierba y con casi 4 hectáreas por cerdo debe estar acompañada por la pureza racional solo 100% ibérico.
¿Es consciente el cliente final de lo que cuesta criar un cerdo ibérico y elaborar un jamón o paleta ibérica?
No es proporcional la inversión y el esfuerzo al rédito que consigue el ganadero o industrial. Desde que el cerdo nace hasta que tenemos el jamón en nuestras manos han podido pasar seis años o más. Podemos ir a la luna pero no podemos hacer un jamón ibérico de bellota como los nuestros en menos de 3 o cuatro años. Y no siempre se valora económicamente. Una ración de jamón ibérico se come muy rápido pero no se ve lo que hay detrás. Es un cerdo con cuatro hectáreas de dehesa, que serán más este año.
Solo vamos a certificar esta campaña 12.000 cerdos, tras la desastrosa campaña de bellota. La denominación de origen lleva haciendo las cosas como hay que hacerlas 35 años y solo nos da este año para 12.000 cochinos. El año pasado conseguimos certificar 31.000 animales. La diferencia es muy importante. Es una situación que nos perjudica económicamente pero nos tranquiliza desde el punto de vista de la calidad.
La sequía está afectando de forma muy dura al sector ganadero. En el caso del ibérico ¿qué impacto tiene?
La falta de agua es un problema muy serio. La encina es un árbol, que aguanta bien las inclemencias meteorológicas pero es muy preocupante que el campo en estas fechas esté así. El adelanto de la floración de la encima en primavera puede afectar negativamente al volumen de bellota a partir de noviembre. Si en octubre sigue esta sequía sería un total desastre, porque serían dos años consecutivos con poco volumen de cerdos y jamones. Se incrementarían los precios y no sería bueno para nadie.
¿En qué momento se encuentra la demanda de jamones y paletas ibéricas con DOP en el mercado español tras la pandemia?
Hay una fase de alegría contenida. Hay ganas y alegría pero con dudas. Los ciclos de los jamones son largos pero tras la pandemia no se han logrado recuperar todos los niveles de ventas anteriores, Hay mucho jamón en bodegas aún. Van saliendo pero todavía falta tiempo para recuperar el mercado que había. Los jamones de la DOP se venden sobre todo en distribución especializada, más que en grandes súper e híper. Aunque en exportación sí estamos en alguna gran cadena. Hay importadores que poco a poco conocen el producto y su exclusividad. Falta mucho por hacer de cara a la exportación, entre todos, industrias y administración, pero está claro que el futuro pasa por dar valor a este producto de cara a la exportación.
La paja y el forraje para alimentación animal, a precio de oro
Con una gran parte de la cosecha de cereal ya recolectada antes de las últimas lluvias de mayo, la disponibilidad de forrajes -especialmente de paja- en todo el campo extremeño y español va a ser muy baja. Lo que ha disparado el precio a niveles muy altos, por encima de los 120 euros/ toneladas a finales del mes de mayo. Ya en otoño del año pasado, marcado también por la sequía y las altas temperaturas, la tonelada llegó a pagarse hasta los 150 euros en algunas zonas muy ganaderas. En el caso de la avena en verde, este año ya se está llegando a cotizar a 260 euros/tonelada en algunas lonjas. Y la alfalfa a más de 400 euros/toneladas. Una situación que ha supuesto a los ganaderos en pie de guerra ante la necesidad de asegurar de cara al invierno suministro de forrajes para sus animales.
Una situación agravada por el masivo uso que las plantas de biomasa para generación de energía realizan de las alpacas de paja como uno de sus combustibles principales. El presidente de ASAJA, Pedro Barato, ha solicitado al Ministerio de Agricultura que la paja que en estos momentos se está empleando en la producción de energía a partir de biomasa, deje, de forma temporal, de tener este destino y vaya dirigida a paliar la carestía de alimento que sufre el ganado como consecuencia de la sequía.
Según ASAJA, “la falta de disponibilidad de alimento esta está causando estragos en las explotaciones, con especial incidencia en las de ganado vacuno de carne, y ovino. La ausencia de paja y forraje para alimentar al ganado se está convirtiendo en una auténtica pesadilla para los ganaderos que ven cómo se vacían sus almacenes y no hay paja en el mercado”.
La menor disponibilidad de paja y otros forrajes está provocando una mayor demanda de otros productos, como los ensilados de maíz. En muchas explotaciones ganaderas hacen números para intentar reducir el número de animales, sin perder por ello sus derechos de la PAC.
Ya está en la calle el número de verano de CAUDAL DE EXTREMADURA
Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este verano de 2023.
El Especial Exportación y Puertos protagoniza nuestra portada. Bajo el titular “Exportación Agro” se da cuenta de la importancia de abrir nuevos mercados, que en el caso de nuestra región, se centran en la fruta de hueso, el tomate y el vino. Las exportaciones agroalimentarias de Extremadura sumaron 1.405 millones de euros en 2022, creciendo por encima de la media española. Mientras, como señalamos en uno de los reportajes incluidos en el especial, las terminales de mercancías esperan el tren de Alta Velocidad para impulsar la logística extremeña. Porque como bien indica Miguel Ángel Mendiano, director gerente de la Cámara de Comercio de Badajoz, en un la entrevista que incluimos, “las conexiones ferroviarias a puerto son esenciales para el desarrollo del sector exportador”. Además, señala como claves la conexión por tren con Portugal y la Autovía del Levante. También incluimos este especial, reportajes de los puertos de Valencia, Huelva y Algeciras.
Aunque uno de los temas que más preocupan a agricultores y ganaderos es la creciente -y tal vez sistémica- falta de agua, en uno de los reportajes iniciales reportaje inicial de este número de verano damos cuenta de que tomate y arroz sumarán 13.300 hectáreas más que el año pasado, con mejores precios para el productor. Y recogemos las opiniones al respecto de Manuel Vázquez Calleja, CEO de Conesa Group y de Félix Liviano, presidente de la Sectorial de Arroz de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura.
Por otra parte, la producción estimada de cereales en Extremadura caerá en 390.000 toneladas, pese a sembrar casi la misma cantidad que en 2022.
Mientras, los ganaderos contemplan con desesperación cómo la paja y el forraje para alimentación animal alcanzan precios inasumibles.
Así que el agua, en todas de sus manifestaciones, acabará siendo un buen negocio. El reportaje inicial de este número de verano repasa el negocio del agua mineral que ha terminado por despegar en nuestra región, con cerca de 400 millones de litros envasados. Extremadura cuenta con cuatro plantas embotelladoras activas (Nestlé Waters, Los Riscos, Sierra Fría y Fondetal) y tres autorizadas para embotellar.
Otro de los reportajes analiza la situación de la fruta de hueso en Extremadura. Su producción esta campaña superará las 235.000 toneladas a la espera de buenos precios. La ciruela con 106.077 tn, la nectarina con 76.544 tn y el melocotón con 42.108 tn, lideran la producción, tras la mala campaña de cereza por culpa de las tormentas de mayo.
Diversas entrevistas nos ofrecen un panorama de los diversos sectores de nuestra agricultura y ganadería, así como de la pujante industria agroalimentaria: con Adrián Anselmo, director de Bioterra, empresa que llegará a producir 5 millones de kilos de almendras al año; con José Antonio Tierno, nuevo presidente de la DOP Cereza del Jerte; con Carlos Camberos, ingeniero técnico agrícola de la Coop. Virgen de la Argamasa de Riolobos, integrada en la DOP Pimentón de la Vera; con Fulgencio Nieto, gerente de Territorios/Nueces Pecanas, que nos habla de tan novedoso cultivo en nuestra región; y con Álvaro Rivas, director técnico de la DOP Dehesa de Extremadura, que nos explica que este año solo certificarán 12.000 cerdos frente a los 31.000 del año pasado.
En el Especial Bodegas y Viñedo, hablamos de la cara y la cruz de la exportación del vino extremeño: aumenta su precio medio un 19%, pero baja sus ventas hasta los 143 millones de litros. Entrevistamos además a Félix Coloma, responsable de exportación de Coloma Viñedos y Bodegas y a Dolores García Delgado, gerente de Productos Gardel.
Dentro del Especial Olivar de Extremadura dedicamos varios reportajes a este sector, de cómo gana el pulso el olivo frente al almendro, plantándose 27.500 nuevas hectáreas frente a las 19.000 de este último; de cómo el rendimiento de la aceituna en Extremadura ha sido del 17,02% en última década; de cómo el olivar extremeño facturará en torno a 200 millones de euros en la campaña gracias a los altos precios en origen; de cómo el potencial de los olivares de las provincias de Badajoz y Sevilla, gracias a sus olivares superintensivos y en seto les permite producir entre ambas más de 250.000 tn de aceites en campañas altas, siendo el 40% de ellos tempranos; y de cómo la cantidad y la calidad de la aceituna se ven afectadas por el cambio climático.
Además incluye el Especial entrevistas con protagonistas del sector: con Luz Marina Montero, directora gerente de Olivos del Búrdalo; con Carlos Ortega, asesor técnico de Asolite (Asociación del Olivar Tradicional Español); con Toribio Doblado, gerente de Aceites Alguijuela y con Jaime Santos Barroso, gerente de Aceites El Tilo.
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El 80% de la superficie de agricultura ecológica extremeña se concentra en pastos permanentes y olivar
La región dispone de 2.858 agricultores y 89 ganaderos en ecológico, 192 elaboradores y 97 comercializadoras
La agricultura ecológica sigue avanzando en la comunidad extremeña, que es la quinta de España en superficie. Según los últimos datos sobre el sector del Ministerio de Agricultura, referidos al año 2021, la superficie de agro ecológica creció en la región en 3.700 hectáreas en el último año con datos oficiales hasta alcanzar las 108.983 hectáreas en el último año.
Sin embargo, el análisis en detalle de la superficie declarada y en conversión en la región muestra también como el 80% del total se concentra en dos actividades: pastos permanentes y olivar. Es decir, la penetración de la agricultura ecológica en otros cultivos muy importantes en la región como fruta de hueso, frutos secos, tomate para industria y viñedo sigue siendo muy limitada.
Según los datos oficiales del Ministerio de Agricultura de finales de 2021, del total e las 108.983 hectáreas declaradas, habría 58.906 hectáreas de pastos permanentes, 35.249 hectáreas y 14.727 de tierras arables. Entre los cultivos que más destacan en extensión en la región declarados en ecológico figura el olivar con 29.146 has, seguido de los frutales con 2.380 has, los frutos secos con 1.891 has y el viñedo con 1.889.
De las 108.983 de agricultura ecológica a finales del año 2021 un total de 89.372 ya lo eran definitivamente, 10.639 lo estaban en primer año y otras 8.970 has en el segundo año.
La superficie destinada a la producción ecológica en España aumentó el 8 % en 2021 frente al año anterior, hasta alcanzar las 2.635.442 hectáreas, y sitúa ya la superficie agraria útil (SAU) dedicada a la producción ecológica en el 10,79 %.
En producción vegetal destaca el aumento de hectáreas dedicadas a los cultivos permanentes (+18 %), en especial los frutos secos (+35 %), las plataneras y subtropicales (+25 %), los cítricos (21 %) y el olivar (16 %). Dentro de los cultivos arables (+15%), se ha producido un crecimiento de plantas cosechadas en verde para alimentación animal (+39 %).
Comercialización
La Comunidad de Extremadura sigue teniendo actualmente más protagonismo en la producción ecológica que en su transformación y sobre todo en su comercialización. Según los datos del Ministerio referidos a finales del 2021, la región contaba con un total de 2.858 productores agrarios en ecológico, 89 ganaderos y 163 de ambas ramas, para un total de 3.110. Esta cifra la sitúan en el puesto número seis de España en producción ecológica. Del total, 2.187 se ubican en la provincia de Badajoz. Mientras, la región contaba con un total de 192 elaboradores/transformadores, descendiendo hasta la posición décima a nivel nacional. Contaba con 3 importadores, pero ningún exportador de productos ecológicos entre los 230 que existen declarados en toda España.
En cuanto al total de comercializadores, Extremadura disponía de un total de 97 de los 2.668 existentes a nivel nacional, lo que la sitúa el puesto número octavo. Sumando los datos de producción y actividad industrial y comercial Extremadura contaba a finales del 2021 con 3.402 actividades ecológicas certificadas.
Entre las actividades industriales destacan sobre todo las 60 almazaras de aceites de oliva virgen y virgen extra, 97 empresas de frutas y hortalizas, 17 bodegas de vino, 5 fábricas de piensos y 30 actividades relacionadas con la carne.
En cuanto al sector ganadero en ecológico, la región dispone de 141 ganaderos y 17.694 cabezas de vacuno certificadas, 108 ganaderos de ovino y 67.732 cabezas, 26 de caprino con 990 cabezas, y 14 ganaderos de porcino con 1.073 cabezas. También hay seis ganaderos de pollos para carne y seis para cría de huevos en ecológico.
Agroseguro presenta el Plan 2023 de seguros pecuarios 12 líneas ganaderas
El 1 de junio ha entrado en vigor el Plan 2023 de seguros pecuarios, que incluye 12 líneas ganaderas y 3 acuícolas. Por ello, Agroseguro presenta estos días en diferentes encuentros las novedades más relevantes de las diferentes líneas de seguro.
Entre ellas destaca la mejora de las coberturas en el seguro de aviar de puesta en caso de influenza (gripe aviar) para el supuesto de sufrir la inmovilización de la granja cuando se encuentra vacía (que sube de 20 a 25 días). Además, se mejoran las coberturas para las pollitas de recría tanto por inmovilización (cubierta desde las 16 semanas de vida cuando es imposible dar salida a las aves de la granja) como para aquellos productores que deben proceder al sacrificio por cuestiones económicas de aves inmovilizadas por influenza de hasta las 24 semanas.
Estas novedades se incluyen en una línea de seguro cuya contratación ha experimentado un comportamiento muy positivo en los últimos doce meses, con un 18% más de plazas aseguradas. Por su parte, el seguro de aviar de carne registra un incremento de un 38%.
El Plan 2022, cuyo periodo de contratación finaliza el 31 de mayo, cerrará con más de 417 millones de animales asegurados (+9% respecto al Plan 2022), la cifra más alta de la historia del sistema español de seguros agrarios. El capital asegurado supera los 4.042 millones de euros (+6%).
Entre las principales líneas, la contratación del seguro de vacuno de reproducción y producción en el Plan 2022 se ha cerrado con más de 1,6 millones de vacas aseguradas, la misma cifra que en el plan anterior, y un capital asegurado de 1.959 millones de euros. Ha incorporado mejoras en la garantía de pérdida de calidad de la leche, aumentando la indemnización por incremento de células somáticas en el tanque y permitiendo renovar el seguro a explotaciones con cualquier media geométrica, además de haber facilitado a más ganaderos el acceso a la garantía de crías.
El Plan 2022 también incorporó importantes novedades en el seguro de vacuno de cebo, permitiendo a los productores escoger entre tres sistemas de manejo diferentes y nuevas agrupaciones de razas, para una mejor adaptación del seguro a la realidad del sector, además de reducir a 5 semanas la edad mínima indemnizable. Estas mejoras permitirán seguir consolidando la línea de seguro en el futuro, facilitando asimismo el acceso al seguro –en mejores condiciones– para aquellas explotaciones ganaderas con poca siniestralidad.
En la línea de ovino y caprino, el número de animales asegurados ha crecido casi un 6% en el Plan 2022, que presentó como principales mejoras el incremento de 11 puntos en la subvención base de ENESA a los ganaderos asegurados, la ampliación de la garantía adicional de contaminación de leche por aflatoxinas con una cobertura para la contaminación de leche por inhibidores de crecimiento bacteriano o la reducción de la tasa de la garantía de Brucelosis.
IGP Corderex, premiado en la XII edición de los Premios Qcom.es
Corderex, recibió el pasado viernes 5 de mayo el premio Euroganadería 2022 por su difusión y promoción de las características y cualidades de la carne de cordero de Extremadura mediante acciones enfocadas al consumidor y la hostelería. En la gala de los XII edición de los Premios Qcom.es celebrada en el Hotel Intercontinental de Madrid el presidente de Corderex, Mario Mera Gómez-Bravo, agradeció este reconocimiento para seguir apostando por la calidad y el sabor de la carne de cordero extremeño.
Según declaraciones de Mario Mera Gómez-Bravo: “En la sociedad occidental seguimos con las prisas y con ella no se puede apreciar una buena carne. A casi todas las comunidades musulmanas y judías de Europa se exportan los corderos españoles, esa es nuestra parte de éxito. Solo falta que en nuestro propio país se nos reconozca, se consuma más cordero, se tenga más paciencia a la hora de consumir”.
Por su parte Raúl Muñiz director técnico del C.R.I.G.P. reseñó: “Desde Corderex agradecemos este reconocimiento a nuestro trabajo, que nos impulsa a seguir apostando por la calidad y el sabor de la carne de cordero extremeño, así como por el desarrollo sostenible y el respeto al medio ambiente en nuestra actividad”.
Estos premios reconocen la labor de las empresas y entidades del sector agroalimentario comprometidas con la formación e información de los ciudadanos en materia de alimentación y el desarrollo de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. En ellos se premia la labor desarrollada por profesionales y entidades que ponen en valor la importancia de la producción agroalimentaria y de las personas que están implicadas en sus procesos.
En esta ocasión, los premiados han sido: la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Pascual, VIPS, Cónsum, Eurosemillas, COVAP, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación por su Campaña de #AlimentosdEspaña, “El País más rico del mundo”, Pastas Gallo, Lidl, Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos, Migasa, Angel Juste y AECOC, junto al Consejo Regulador de la IGP Corderex.
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