aceite de oliva y olivar
Los consumidores de virgen extra han sido más fieles que los de oliva refinado en las últimas cinco campañas
Las ventas de aceite de oliva referidas a los asociados a Anierac muestran una ligera recuperación de las ventas de aceite de oliva en los hogares interiores. Coincidiendo en el tiempo con la bajada de los precios venta al público.
Los envasadores de Anierac han puesto en el mercado español en los diez meses de la anterior campaña 2017/18 (Octubre 2017-Julio 2018) 242,34 millones de litros de aceites de oliva, 10 millones de litros menos de los que se comercializaron en el mismo período de la campaña anterior.
Sin embargo, el análisis de los datos de las últimas cinco campañas de las ventas de Anierac permiten vislumbrar cambios de tendencia más profundos y no solo coyunturales por los precios en la venta de aceites vegetales comestibles en el mercado doméstico.
El primer dato clave es que las venta de aceite de oliva virgen extra han permanecido más estables que el resto en los últimas cinco campañas. Mientras los datos de ventas en el mes de julio del 2015 alcanzaron los 9,9 millones de litros, en julio del 2018 las ventas se han mantenido en los 9,2 millones, lo que demuestra la fidelidad de sus clientes. En los cinco años, las ventas mensuales en julio se han mantenido por encima de los nueve millones de litros.
El Olivar en Seto Ecológico y la Aceituna de Mesa Ecológica centrarán las IV Jornadas del Olivar y del Aceite Ecológico de Almendral
La localidad de Almendral (Badajoz) celebrará 8 al 17 de marzo la IV Feria del Olivar y del Aceite Ecológico, cita que se ha convertido ya en convocatoria ineludible tanto por los profesionales de sector oleícola como de todos los interesados en las actividades lúdicas planificadas alrededor del mundo del olivar ecológico y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Esta Feria está organizada por el Ayuntamiento de Almendral y cuenta con la colaboración de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, CTAEX, ADERCO, la Mancomunidad Comarca de Olivenza y la S.C. San Mauro.
En esta cuarta edición el programa de actividades se amplía a diez días con un incremento de los encuentros y actividades tanto jornadas técnicas como lúdicas. La feria es inaugurada el día 8 con la Jornada técnica central de la feria. Esta primera Jornada será conducida un año más por el oleólogo de CTAEX, Alfonso Montaño, con un interesante y diverso programa con el cultivo ecológico como pilar principal. La demanda de productos ecológicos y alimentos libres de residuos está en un claro aumento, y ya no todo es producir aceitunas ecológicas, sino que hay que buscar una diferenciación mayor dentro de esta forma de concebir el cultivo. Por ello, la jornada técnica discurrirá este año sobre diferentes enfoques y formas de diferenciar los productos que se pueden obtener a partir del olivar ecológico. Ni únicamente el olivar ecológico nos puede ofrecer aceite ecológico, ni el olivar ecológico está alejado de las modernas formas de cultivo en marcos más intensivos. Para la primera conferencia se cuenta con Juan Antonio Caballero, gerente de la S.C.A. Olivarera los Pedroches para hablar del olivar biodinámico, una forma de manejo del olivar ecológico con ciertas diferencias y basada en la antroposofía. Esta temática no dejará indiferente a nadie y permitirá un amplio debate en los asistentes.
La siguiente ponencia versará sobre la posibilidad y necesidades para la comercialización de la Aceituna proveniente de un olivar Ecológico como Aceituna de Mesa. El mayor experto mundial de aceituna de mesa, Rafael Pleite, de la empresa Global Olive Consulting, explicará las necesidades productivas en el aderezo y conservación que se plantearían.
Tras el desayuno ofrecido por la Cooperativa San Mauro, Enrique de la Torre, consejero delegado de Cortijo El Puerto demostrará que el olivar en seto ecológico no solo es posible, sino viable y capaz de dar un aceite de altísima calidad. El manejo del olivar evoluciona, se tecnifica, se profesionaliza y el proyecto del Cortijo el Puerto es un claro ejemplo que el olivar ecológico no se queda atrás gracias a la Agricultura Ecológica de Precisión.
Tras esta ponencia se presentarán los Aceites de Oliva Vírgenes Extra ganadores de la Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra de la provincia de Badajoz “Cosecha Temprana 2018-19” organizado por el Patronato de Turismo y Tauromaquia de la Diputación de Badajoz. Su gerenta, Carolina Casado y el oleólogo Alfonso Montaño presentarán y guiarán la cata de los tres aceites ganadores en esta segunda edición.
El mercado de productos ecológicos está en aumento, motivo más para apostar por dar un paso más en la comercialización de éstos. Para hablar de esta comercialización y tendencias en la demanda participa en la jornada Mario Alberto Muñoz Borrego, coordinador de Desarrollo y Comunicación de Servicio de Certificación CAAE.
La Jornada como todos los años contará con una interesante mesa de debate, la cual versará sobre los retos futuros del olivar que está cultivándose en ambos márgenes del río Guadiana tanto en Portugal como en Extremadura. Esta campaña que termina muestra al mismo tiempo las fortalezas y debilidades que el sector. No solo es producir kilos de aceitunas, sino sostenibilidad de una cadena de valor con muchas industrias afines. Por cuarto año esta mesa titulada “Retos futuros del olivar en el Alentejo y Extremadura” será moderada por Antonio Cabezas García, director general de Agricultura y Ganadería, y participarán importantes ponentes de España y Portugal, como Alberto Carrillo (gerente de Viñaoliva), Alberto González (administrador de Olivais do Sul) y Ricardo Costa (VP Global Buying de Gallo Worldwide). La perspectiva desde el este y oeste del río Guadiana de grandes grupos en el campo de la alimentación seguro ofrece un interesante debate, perspectivas convergentes y conclusiones a tener muy en cuenta para el futuro del olivar. La jornada finalizará con un vino de honor a los asistentes.
Los interesados en inscribirse pueden hacerlo en http://bit.ly/Almendral2019 o bien en la página web del Ayuntamiento www.almendral.es en la pestaña FERIA DEL ACEITE en Inscripción Jornadas Técnicas.
La feria continua con más actividades además de esta primera jornada técnica: el martes 12 de marzo, abordará el tema de control de plagas y enfermedades, contando con la experiencia de Francisco González de UNOLIVAR y la colaboración de la Escuela de Ingeniería Agrarias de la Universidad de Extremadura.
La feria también pretende ser un punto de encuentro lúdico y de disfrute en el entorno de olivar, para lo cual ha preparado un programa muy variado que combina la proyección del documental “Homenaje al Olivo desde Almendral”, a actividades culinarias de Grastroturismo y Show-Cooking donde el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de la localidad será el protagonista, conciertos y rutas senderistas por los olivos centenarios de la localidad.
Giuseppe Parma, el sentido adiós al Director General del Pieralisi España
A continuación recogemos el comunicado del Grupo Pieralisi ante el fallecimiento de su Director general en España, Giuseppe Parma.
Lamentamos profundamente anunciar la muerte repentina e inesperada de nuestro colega, amigo y honesto trabajador Giuseppe Parma.
Personalmente conocí a Giuseppe recientemente, pero me siento reconfortado por la larga relación con Gennaro Pieralisi, es innegable que en él hemos reconocido el elemento fiduciario y la certeza de tener un gran trabajador que ha hecho todo lo posible sin escatimar esfuerzos en el proyecto de relanzar nuestra filial PIERALISI ESPAÑA.
Si por un lado, su pérdida prematura nos deja una profunda sensación de vacío, por el otro, es innegable que Giuseppe nos deja una importante herencia que es nuestro deber continuar con igual dedicación y perseverancia, debemos continuar y relanzar una marca tan prestigiosa como PIERALISI y ponerla donde merece, trabajando con dedicación, transparencia y honestidad, tal y como hubiese hecho Giuseppe.
Un sincero agradecimiento de parte de todos nosotros Giuseppe, por todo tú entusiasmo, estamos seguros que continuarás apoyándonos desde donde quiera que estés. Gracias por todo lo que nos has dado.
Jesi, 7 de febrero de 2019
Alessandro Leopardi , CEO & General Manager
Ing. Gennaro Pieralisi, President&Charman of the Board
Una buena parte de la aceituna extremeña sigue molturándose en almazaras de Sevilla, Córdoba, Ciudad Real, Toledo y Portugal
El olivar extremeño está aumentando significativamente su potencial productor que se ha visto de forma clara en dos de las últimas cuatro campañas cuando se han superado las 72.000 toneladas de producción de aceite de oliva. Frente a medias que en los últimos 15 años no solían superar las 55.000 toneladas en toda la región.
Hay dos explicaciones que pueden ayudar a comprender este mayor aumento de la producción: la menor vecería ante el crecimiento del olivar de regadío, que ya supera las 52.000 hectáreas de olivar destacando 48.000 de ellas en la provincia de Badajoz, y por otro el mayor número de almazaras que evita que la aceituna extremeña viaje fuera para ser molturada.
Según los últimos datos de AICA, la región dispone actualmente de 134 almazaras registradas, de las que 84 se ubican en la provincia de Badajoz y 50 en la de Cáceres. Hay que tener en cuenta que la provincia de Badajoz ha sido la responsable de producir en torno al 80% del aceite regional en las últimas campañas, gracias en gran parte a la expansión del olivar en seto y superintensivo en las Vegas del Guadiana.
También se han producido fuertes inversiones en los últimos cinco años en el aumento de la capacidad de molturación y de almacenamiento por parte de destacadas cooperativas de la región en las principales zonas productoras como Tierra de Barros, Monterrubio de la Serena, Los Santos de Maimona, Navalvillar de Pela, Castuera o Las Vegas del Guadiana.
Aún así, cada campaña, un porcentaje significativo de la aceituna extremeña- que puede oscilar según campañas y precios entre las 4.000 y las 9.000 toneladas-, acaba molturándose fuera de la región. Principalmente en almazaras de Córdoba y Sevilla, en Ciudad Real o Toledo, y también en Portugal, donde se han abierto grandes almazaras industriales en la zona de influencia de Alqueva.
Ya está en la calle el número de invierno 2019 de CAUDAL DE EXTREMADURA
El nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA tiene como tema central los cultivos alternativos que se están convirtiendo en las nuevas estrellas del regadío. El olivar intensivo, así como el almendro, y otros cultivos complementarios y pujantes, como el brócoli, empiezan a plantar cara a otros más tradicionales como el arroz y el maíz. Los frutos secos, las verduras para exportación y congelados, y nuevas frutas como el caqui, el granado o los higos frescos, toman, cada vez más, nuevo protagonismo en nuestros campos.
El otro tema central de este nuevo número viene motivado por la reciente celebración de la mayor feria internacional de turismo que se celebra en nuestro país, FITUR 2019, y a la que todo el potencial turístico de nuestra comunidad acude cada año, despertando un mayor interés. Más de 300.000 turistas extranjeros al año, que proceden en su mayoría de Portugal, Francia, Reino Unido, Alemania y Países Bajos, descubren la naturaleza y la gastronomía de Extremadura. Aunque alcanzar los dos días de estancia por viajero sigue siendo el principal reto.
Diversas entrevistas nos orientan acerca de estos nuevos temas que afectan a distintos sectores de nuestro agro. Así, incluimos una con Teresa López, gerente de la Cooperativa Agrícola de Medellín, pionera en el cultivo del brócoli en las Vegas del Guadiana; o con Rafael Román, director general de Iberitos, empresa líder a nivel nacional que produce 40 millones de monodosis de sus productos al año; o con Jaime Cortés, director de Yerbal, dedicada a la producción y comercialización de plantas aromáticas; o con Antonio Chavero, director gerente de Landfruit Extremadura, uno de los principales actores en un sector tan pujante como el de la fruta; o con Margarita López Corrales, ingeniera agrónomo del Cicytex, que nos habla de la posibilidad del cultivo del pecano en las Vegas del Guadiana; o con Rocío Vázquez, gerente de Castañas El Común, que se ha convertido una de las empresas de referencia del sector, en la que nos dice que las castaña es el futuro para Las Villuercas; o con Eva Burgueño, directora general de Burmar Sweets, que posee una de las marcas más importantes a nivel nacional del sector de las golosinas.
Otros temas de interés van desde el órdago de la azucarera de Mérida a sus competidores nacionales, al delicado futuro del arroz y la miel extremeñas, que se juega en Asia, pasando por la decisiva reforma de la PAC en la que Extremadura se juega 534 millones de euros en ayudas.
En nuestra sección Extremadura Ganadera entrevistamos a Miguel Morillo-Velarde, director técnico de la IGP Ternera de Extremadura, a Eduardo Corchero, presidente de la Sectorial de Porcino Ibérico de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, a Miguel Cabello, de Ganadería Cabello Bravo, que nos explica su apuesta por las razas autóctonas, así como el proyecto Dehesalana que impulsa la comercialización de lana merina de calidad y aspira a recuperar el proceso industrial de la lana en nuestra región.
Como viene siendo habitual, nuestro suplemento OLIVAR DE EXTREMADURA recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos Francisco Nogales, presidente de Umm, a Juan Miguel Retamar, gerente de Almazara Retamar, a Luis Blanco, gerente de Molino de Zafra y a Tino Molero Maza, director gerente de Almazara Molero Maza, además de otros artículos y reportajes de interés.
Otros temas de interés, como el que cierra nuestro revista, dedicado al proyecto que pilota Alberto Buj, presidente de Adismonta y alcalde del municipio cacereño de Benquerencia, en el que pretende agrupar en una red internacional lugares especiales con menos de cien habitantes -Less than Hundred-, completan el número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA.
Para suscribirse a la revista Caudal de Extremadura en papel,
llamar al Tel. 670 67 55 71 ó contactar con el email caudaldeextremadura@gmail.com
Pieralisi presenta en Agroexpo un nuevo molino con una o dos rejillas
PIERALISI como viene siendo habitual está presente en Agroexpo que se celebra en Don Benito (Badajoz) del 23 al 26 de enero, pabellón 1, Stand 108, y como viene siendo habitual también, esta feria sirve para presentar un nuevo molino con distintas potencias, que se adaptan a las distintas necesidades de cada almazara, con un rejilla o con dos (opcional).
El nuevo molino Pieralisi con rejilla giratoria y rejilla contrarrotante, es el molino que garantiza el mejor rendimiento y la misma calidad del aceite, bajo pedido, hay disponibles rotores con 6 cuchillas equipados con placas de muesca especial y con innovadoras rejillas de lamas que permiten ahorrar hasta un 30% de energía.
Los molinos Pieralisi están completamente fabricados en acero inoxidable y disponen de inversor y banco de apoyo. La insonorización específicamente diseñada garantiza un funcionamiento muy silencioso. Pieralisi y su departamento de I+D+i siempre innovando para dar cumplida respuesta a las necesidades de cada tipo de almazara.
Troil Vegas Altas podría vender en el futuro su hueso de aceituna para biomasa con marca propia
Dispone de balsas con capacidad para 85.000 Tm de alperujo en sus instalaciones de Valdetorres (Badajoz)
Troil Vegas Altas comenzó a recoger alperujo en su planta de Valdetorres (Badajoz) en la campaña 2.001- 2.002, e inició su actividad en agosto de 2.002.Ha realizado dos ampliaciones, una de potencia eléctrica y otra de la almazara.Entre sus cooperativas accionistas figuran por orden de participación, Cooperativa del Campo San Pedro de Guareña, CASAT de Don Benito, Acopaex, Viña Canchalosa de Zarza de Alange, San Agustín de Obando y Nuestra Señora de las Cruces de Don Benito. José Calama ha sido su director gerente desde los inicios.
Desde el punto de vista del aprovechamiento energético de la planta de Valdetorres, ¿cuál es su principal actividad y productos y qué mercado tienen?
La principal actividad es el tratamiento de lodos de almazara mediante un proceso de cogeneración. Lo que hacemos es secar el alperujo. Producimos energía eléctrica (cuyo excedente exportamos), aceite de orujo de oliva crudo que se envía a refinerías, hueso que se vende como biomasa, orujo graso seco y pulpa que se venden a extractoras de aceite de orujo o como alimentación animal y alpechín concentrado y filtrado que se vende para la extracción de antioxidantes y como base de fertilizantes orgánicos.
La comercialización del hueso de aceituna producido ¿cómo se realiza?, ¿se vende también al por menor con marca propia o se puede hacer en el futuro?
El hueso se comercializa tanto a granel como en Big-bags y en sacos de 20 Kg. Los clientes son desde empresas hasta pequeños consumidores residenciales. Se vende sin marca, pero podría hacerse en el futuro.
La planta cuenta con una capacidad de 4,3 Mw hora ¿qué parte de la electricidad producida se reutiliza y cuánta va a la red?
Durante el proceso de secado la planta consume alrededor de 500 kWh, luego exportamos 3,8 MWh. Una vez que acabamos de secar todo el producto, el autoconsumo se reduce a los servicios auxiliares de la planta de cogeneración y exportamos unos 4,1 mWh. La producción eléctrica de la planta en Kwh en una campaña normal oscila entre los 28 y los 30 Gigas. La producción eléctrica representa el mayor porcentaje de ingresos de la planta.
El aumento previsto de la producción de aceituna con nuevas plantaciones de superintensivo ¿puede obligar a nuevas ampliaciones de la capacidad de Troil y ya tiene suficiente?
En principio ya tenemos realizadas las inversiones para el aumento de la producción. Actualmente tenemos una capacidad de balsas para 85.000 Tm de alperujo. La campaña más grande fue de 51.000 Tm. Luego creo que tenemos cubiertas nuestras necesidades de capacidad para los próximos años.
Pieralisi lanza sus nuevos catálogos para almazaras
Pieralisi ha editado cuatro nuevos catálogos para las almazaras con la finalidad de dar a conocer todos sus productos. Estos catálogos se han realizado siguiendo el proceso de la almazara (deshojado y lavado, trituración y batido, así como extracción y separación).
En cada uno de ellos están los elementos necesarios para las almazaras, ya que las instalaciones de Pieralisi garantizan excelentes prestaciones –tanto en ciclo continuo como en elaboración por lotes- realzando por un lado la calidad del aceite obtenido (más rico si cabe en polifenoles) y permitiendo por otro lado, aumentar plenamente el valor de los subproductos, que se convierten de esta forma en una fuente de ingresos para el almazarero.
Pieralisi, gracias a las continuas inversiones en I+D+i, dispone de centenares de patentes internacionales y que estos catálogos las recogen, incluyendo los últimos modelos de maquinaria revisados y renovados.
Donato Boscia (Proyecto Europeo PonTE): “Soy optimista sobre la posibilidad de descubrir germoplasmas de olivo resistentes a la Xylella”
Entrevista con
Donato Boscia
Coordinador proyecto europeo PonTE sobre la Xylella Fastidiosa
La Xylella fastidiosa se ha convertido desde 2013 en uno de los mayores desafíos del sector olivarero europeo, incluido el español donde ya se han detectado algunos casos en olivos, almendros y plantas de jardín. Italia ha sido hasta ahora el olivar más castigado. La revista Olint, editada por Agromillora, ha editado una interesante entrevista con uno de los mayores expertos en la material.
Donato Boscia es director de Investigación del Consejo Nacional de Investigación (CNR) y responsable de la sede en Bari del Instituto para la Protección de Plantas Sostenibles (IPSP). En los últimos 4 años y medio se ha dedicado a estudiar la epidemia de Xylella fastidiosa en el sur de Puglia. En este momento es también el coordinador del proyecto europeo “PonTE” del programa Horizonte 2020.
¿En qué momento se encuentra la investigación sobre la Xylella?
La primera fase, el conocimiento, ha sido testigo de una intensa actividad de investigación prioritaria dirigida a la caracterización genética de la población local de bacterias; la investigación de los vectores presentes en Apulia y caracterización de su ciclo biológico; la identificación de especies hospedadoras y la definición de la patogenicidad del genotipo de la bacteria local.
Después de responder las primeras preguntas más urgentes se inició la segunda fase: la búsqueda de soluciones está enfocada como una prioridad en la búsqueda de fuentes de resistencia en diferentes variedades de olivo, además incluye la investigación y experimentación de nuevas estrategias basadas en los conocimientos más recientes en el campo de la biología molecular y la biotecnología vegetal: aproximándose al objetivo de contener la multiplicación y el movimiento bacteriano en las plantas hospedantes y, en consecuencia, el impacto de las infecciones. Se encuentra en fase de experimentación preliminar in vitro o en sistemas modelo, se están estudiando numerosas estrategias sostenibles basadas en el uso de compuestos naturales o sintéticos, péptidos antimicrobianos, moléculas de señal y agentes de biocontrol.
¿Qué plantas se ven afectadas por el problema de Xylella y qué factores comprometen la infección y su desarrollo?
Mucho depende del genotipo Xylella. En el caso de la subespecie Pauca ST53 que tenemos en Puglia, hemos identificado hasta ahora 31 especies hospedadoras. Además del olivo, el huésped más susceptible, también tenemos el almendro y el cerezo, afortunadamente menos susceptibles, entre las especies de interés agrícola. Pero también diferentes especies de plantas ornamentales y flora espontánea. La ubicación geográfica también es una variable importante, tanto por las características del clima, más o menos favorable al patógeno, como por la presencia de una población más o menos abundante del patógeno. Finalmente, también las prácticas de cultivo tienen su importancia, sobre todo para condicionar u obstaculizar el desarrollo de los vectores (por ejemplo, el trabajo de la tierra en el período de marzo a abril suprime mecánicamente una fracción significativa de la población de los vectores transmisores de la enfermedad).
¿Existen prácticas de prevención para garantizar que las nuevas plantaciones no se vean afectadas?
Por el momento no existe una cura conocida capaz de eliminar la bacteria, por lo que las principales herramientas para su contención siguen siendo la eliminación de las fuentes de inóculo y el control de los vectores. La posibilidad de usar germoplasma resistente comienza a agregarse a esto.
¿Cuál es el futuro de la olivicultura teniendo en cuenta la situación actual de la epidemia?
Es importante mantener un alto nivel de vigilancia para evitar su introducción en áreas exentas (en la actualidad, ¡más del 99.5% del territorio de la UE está clasificado como «exento de xylella»!). En perspectiva, soy optimista sobre la posibilidad de descubrir, además de los prometedores cultivares Leccino y FS-17, otros germoplasmas de olivo resistentes que permitan la convivencia incluso en áreas donde la bacteria es ahora endémica.
Investigadores de la UEX e INTAEX desarrollan un nutracéutico de AOVE contra la degeneración macular
La investigadora María Benito de Valle Prieto ha realizado su tesis doctoral sobre el “Desarrollo de un nutracéutico de aceite de oliva virgen extra enriquecido en luteína y zeaxantina, validación in vitro e in vivo de sus propiedades bioactivas”, con la que ha obtenido la calificación de Sobresaliente Cum Laude en la Universidad de Extremadura. Este trabajo ha sido dirigido por personal investigador del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX), y de la Universidad de Extremadura: Jonathan Delgado Adámez, Daniel Martín Vertedor y María Victoria Gil Álvarez.
Los nutracéuticos son productos de origen natural con propiedades biológicas activas beneficiosas para la salud, demostradas científicamente. El objetivo principal de la tesis doctoral de María Benito de Valle Prieto es la obtención de un nutracéutico elaborado a partir de aceite de oliva virgen extra (AOVE), enriquecido con compuestos bioactivos de la espinaca, luteína y zeaxantina, así como los estudios pertinentes para validar su viabilidad empresarial y su potencialidad como nutraceútico.
Para el desarrollo de este producto se han optimizado las variables de temperatura y tiempo de extracción de luteína-zeaxantina en el AVOE, así como el proceso y las proporciones espinaca/aceite con las que se extrae mayor cantidad de estos compuestos.
Con esta tesis doctoral se ha obtenido un nutracéutico formulado a partir de un aceite de oliva virgen extra, considerado como alimento funcional, y compuestos bioactivos obtenidos a partir de espinacas (luteína y zeaxantina). Además, como es requerido en cualquier proceso de validación de un nutracéutico es necesaria su caracterización in vitro, estimación de la capacidad antioxidante y la biodisponibilidad de los compuestos activos, así como su posterior validación en modelos humanos, ensayando la actividad antioxidante en orina, y la concentración de luteína y zeaxantina en suero sanguíneo, ambos como marcadores de funcionalidad. Estos antecedentes nos permiten concluir que dicho aceite enriquecido puede ser considerado un nutracéutico con carácter preventivo frente a procesos de degeneración macular.
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