aceite de oliva y olivar

Las almazaras y entamadoras extremeñas analizan cómo producir electricidad y biogás con los residuos de alpechín y aceituna

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Extremadura es la tercera región española en extensión del cultivo del olivar con más de 250.000 hectáreas entre almazara y verdeo. Y la tercera que más aceituna produce, tras Andalucía y Castilla-La Mancha, con una media en torno a las 50.000 toneladas de aceite de oliva cada campaña. Aunque en la recién concluida se espera un 50% de la cosecha habitual. Las 119 almazaras operativas en Extremadura generan cada año miles de kilos de alpechines tras elaborar aceite de oliva.

Distintas investigaciones están desarrollando plantas piloto para convertir dichos alpechines en calor y electricidad. Hay que tener en cuenta que los alpechines provocan serios problemas medioambientales y que su eliminación tiene altos costes de transporte y logística. Los alpechines contienen una elevada salinidad así como compuestos orgánicos tóxicos.

El proyecto BIOGAS2PEM-FC, con fondos europeos, ha desarrollado un subsistema en tres fases. La primera de ellas consiste en una reacción de digestión anaerobia con la que producir biogás a partir de los residuos basado en el uso de los microorganismos para descomponer el material biodegradable en ausencia de oxígeno.

Tras este primer paso, se trata de convertir el biogás en otro gas rico en hidrógeno, para convertirlo durante la última fase en electricidad, mediante pilas de combustible, que transforman la energía química del combustible en electricidad, gracias a una reacción química basada en un agente oxidante, como por ejemplo el oxígeno.

El proyecto ha sido capaz de crear una planta prototipo de procesamiento que genera calor y electricidad para su uso en la almazara. También será posible convertir estos residuos en biogás.

Otros proyectos desarrollados en Andalucía están también investigando el aprovechamiento de las aguas residuales y subproductos sólidos orgánicos de las fábricas de aderezo de aceituna de mesa para producir biogás.

Durante el procesado de la aceituna se produce una gran cantidad de subproductos orgánicos procedentes, sobre todo, de la operación de deshuesado de la aceituna, donde se genera el hueso con su pulpa interior acompañado de otros restos de distintos destríos de aceitunas fuera de especificaciones y una serie de subproductos de carácter orgánico derivados de su producción. Alrededor de un 12% de la aceituna procesada se transforma en este tipo de subproductos.

Extremadura es la segunda productora de aceituna de mesa de España, con más de 90 industrias entamadoras y una producción de 107.000 toneladas, muy concentradas en Tierra de Barros y en el norte de Cáceres.

Vía: Energía de Extremadura

Sovena echa raíces en Extremadura

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El gigante alimentario luso dispone de 1.600 has de olivar intensivo en Gargáligas, una almazara en Navalvillar de Pela y fábricas de aceitunas en Plasencia y Almendralejo 

hacendado

Extremadura se ha convertido en uno de los centros de operaciones principales del mayor grupo agroalimentario portugués, Nutrinveste, a través de su filial Sovena Group.

Esta empresa está considerada como el mayor comercializador del mundo de aceites de oliva y girasol, y uno de los mayores de aceituna de mesa. En España es muy conocida por el ser el interproveedor de Mercadona en el sector de aceites.

Sovena es propietaria actualmente en Extremadura de una almazara de aceite de oliva en Navalvillar de Pela, a través de su empresa Elaia Extremadura. Asimismo cuenta con más de 1.600 hectáreas de olivar intensivo de arbequina en la localidad pacense de Gargáligas, plantadas entre 2007 y 2009, que se molturan en dicha almazara.

Extremadura es la única región española con plantaciones de olivar propias de Sovena, que dispone de 11.000 hectáreas entre Portugal, Marruecos y España.

Asimismo, Sovena cuenta dos fábricas de aderezo de aceituna en Extremadura a través de su empresa Exoliva: la mayor en Plasencia, donde se elaboran aceitunas negras y se pasteurizan y envasan aceitunas verdes con una capacidad de almacenaje de 5.150 toneladas. Y otra en Almendralejo, para aceitunas rellenas con una capacidad de almacenamiento de 4.731 toneladas.

Las tres mayores envasadoras españolas de aceite de oliva compran en Extremadura

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Deoleo-Carbonell, Acesur-La Española y Sovena-Hacendado
compran aceite o aceitunas en la región cada campaña 

aceitunas

Los aceites de oliva virgen extra de las principales variedades extremeñas, como la Manzanilla cacereña, la Verdial de Badajoz, la Carrasqueña, la Cornezuelo o la Morisca son muy cotizadas por los grandes grupos envasadores españoles para sus coupages.

Cada comienzo de campaña, los comerciales de las tres mayores empresas del sector en España –Deoleo, Sovena y Acesur– firman contratos de compra con cooperativas productoras e industriales del norte de Cáceres, Sierra de Montánchez, la comarca de la Serena o Tierra de Barros, para comprar sus aceites de oliva virgen en unos casos o directamente sus aceitunas para sus almazaras.

Deoleo, propietaria de marcas como Carbonell o Koipe y con factoría en Alcolea (Córdoba) lo lleva haciendo durante muchos años para su AOVE premium.

Mientras, la portuguesa Sovena, interproveedora de Mercadona para su marca Hacendado, tiene acuerdos anuales con más media docena de cooperativas de la región.

Además, el grupo sevillano Acesur, con envasadora en Dos Hermanas y almazaras en La Roda de Sevilla, compra habitualmente aceitunas en Extremadura.

“Vamos a promocionar nuestros aceites de oliva virgen extra de cacereña en el extranjero”

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justino corchero

Entrevista con
Justino Corchero
Presidente de la Denominación de Origen Gata-Hurdes

El gerente de la empresa Jacoliva, de Pozuelo de Zarzón, Justino Corchero, ha asumido la presidencia del consejo regulador de la Denominación de Origen Gata Hurdes, una de las dos existentes de aceite de oliva virgen extra en Extremadura, para dinamizar la apuesta por la calidad de los aceites de estas comarcas del norte de Cáceres, aumentar el número de operadores inscritos, mejorar su comercialización con nuevas herramientas, entre ellas la venta on line, y también apostar por la presencia en los mercados exteriores, más rentable que el mercado nacional, presionado por las marcas blancas y el desconocimiento de muchos consumidores sobre los aceites que compran.

¿Cuáles son los principales objetivos con los que ha asumido la presidente del Consejo Regulador de la DO Gata Hurdes?

El primero es crear una colaboración en competencia del sector productor, dentro de la zona geográfica protegida, con el objetivo de dar a conocer las magníficas cualidades de los aceites de cacereña. Y después, hacer partícipe a toda la cadena de producción de nuestros aceites de cacereña, en pro de la difusión de la misma, tanto a nivel nacional como internacional, para lo cual debemos de hacer posible la inscripción de todos los operadores de el área geográfica protegida.

¿Está previsto que nuevas entidades y marcas entren a formar parte de la D.O. Gata Hurdes a corto plazo?

Ese es un objetivo prioritario.

Los aceites de oliva virgen extra de calidad encuentran complicado entrar en los lineales del mercado nacional ante la competencia de las marcas blancas y debido a los precios ¿Cómo afrontan la promoción exterior las empresas y cooperativas de la D.O.? ¿Cuáles son los mercados exteriores estratégicos?

En estos momentos estamos organizándonos de puertas para adentro. Hemos conseguido sumar cinco marcas a las dos que existían y tenemos acciones de promoción nacional para este año 2014. En el último trimestre del año, planificaremos acciones de cara al exterior.

La D.O. ha estrenado una boutique virtual para promocionar y vender sus aceites. ¿Qué buscan con esta iniciativa?

Contar con una fórmula de comercialización rápida, que apoye las campañas de promoción y facilite que cualquier consumidor pueda disfrutar de forma inmediata de la calidad de nuestros aceites.

Por su orografía resulta complicado introducir el cultivo intensivo de olivar en las comarcas de Gata-Hurdes. ¿Es posible crecer con nuevas plantaciones de olivar que aumenten el volumen de aceite de oliva a producir y comercializar?

Contamos con una orografía montañosa y un cultivo minifundista. Además de una variedad de escaso rendimiento graso. El cultivo intensivo utiliza variedades que no están reconocidas por la DOP, por lo que parece a corto plazo poco viable este camino.

Nuestro desafío es difundir las excelentes características químicas y organolépticas de los aceites de cacereña, muchos de los cuales son el reflejo de este tipo de cultivo de secano, de la vieja edad de los olivos, de la orografía de nuestras comarcas, de su tipo de suelos, un todo que hace muy complejos a nuestros aceites y los diferencia claramente de los procedentes de cultivos intensivos y de riego.

gata hurdes botellas

Rusia compra cada año unos 15 millones de kilos de aceituna de mesa de Tierra de Barros y el norte de Cáceres

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Extremadura es la segunda región productora de aceituna de mesa, tras Andalucía, con grandes industrias y cooperativas concentradas en Tierra de Barros y en la zona norte de Cáceres.

El sector respiró aliviado cuando Rusia dejó fuera del veto a las exportaciones de productos agroalimentarios a la aceituna de mesa. Para Extremadura, Rusia y otros mercados del Este, como Ucrania y Polonia, resultan claves en su estrategia futura.

La empresa pública Extremadura Avante ha firmado un convenio de colaboración con la interprofesional del sector Interaceituna para promocionar la aceituna de mesa extremeña en Rusia.

Más del 7% de las exportaciones españolas de aceituna van al mercado ruso. En el caso de Extremadura, de los 52 millones de kilos de aceituna que se exportaron en 2013, cerca del 30% –unos 15 millones– tuvo como destino al mercado ruso.

Junto a Estados Unidos, es uno de los mercados estratégicos. SegúnAntonio de Mora, director gerente de la Asociación Española de Exportadores de Aceituna de Mesa (Asemesa), “EE.UU. sigue siendo el principal mercado de la aceituna de mesa española, representando el 22% de nuestras exportaciones, aunque la tendencia en los últimos años refleja una pérdida importante de cuota de mercado frente a otros países”.

Otros países importantes son Italia, con el 10%; Rusia, con el 7,6% y Francia y Alemania con el 6,2%.

Por zonas geográficas, la U.E. encabezaría el ranking con el 39,7%, seguido de EE.UU., Canadá y Puerto Rico con un 25,5%, Europa del Este con el 11% y Países Árabes con el 7,8%.

La región dispone de 85 empresas entamadoras de aceite de oliva, de las 400 que hay actualmente en España.

Las almazaras de Badajoz producen tres veces más aceite de media que las de Cáceres

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almazara

El olivar extremeño debe replantearse su futuro para poder obtener mejor rentabilidad en un panorama de precios bajos en origen ante el creciente aumento de la producción mundial.

El volumen de toneladas de aceite de oliva por almazara elaboradas en la región sigue siendo muy bajo en relación a otras regiones. Sobre todo en el caso de la provincia de Cáceres, que cuenta con 42 almazaras activas para una producción de sólo 9.500 hectáreas la campaña pasada. Una media muy baja de 226 toneladas por almazara que dificulta su supervivencia, especialmente en el caso de los graneles.

En el caso de la provincia de Badajoz, sus almazaras producen en torno a los 657 toneladas de media. El 75% del aceite de oliva extremeño procede de almazaras ubicadas en la provincia de Badajoz.

Tanto por sus variedades más habituales -verdial, cornezuelo, manzanilla cacereña, morisca- y por su orografía, el olivar extremeño presenta una baja productividad, en torno a los 196 kilos de aceite por hectárea, frente a los 610 kilos de media de Andalucía o los 234 kilos de Castilla-La Mancha.

Extremadura dispone de 119 almazaras de aceite y más de 150 bodegas de vino

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La región es la segunda productora española de vino y aceituna de mesa, y la tercera de aceite de oliva

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Casi cuando los vendimiadores han recogido sus cajas de uva en Tierra de Barros, Cañamero o Matanegra, las cuadrillas comienzan la recogida de la aceituna de verdeo, este año muy conflictiva por los bajos precios y por la incertidumbre de una corta cosecha de aceite de oliva prevista. Después vendrá, con la entrada del invierno, el trasiego de aceituna en las almazaras.

El olivo y la vid, desde tiempos romanos, han marcado gran parte del paisaje rural de Extremadura, abarcando casi 250.000 hectáreas en el caso del olivar y unas 80.000 en el caso del viñedo. En una campaña media, Extremadura produce unas 50.000 toneladas de aceite de oliva -excepcionalmente fueron 60.146 la anterior- y unos cuatro millones de hectolitros de vino y mosto.

Dos sectores estratégicos para el agro extremeño y su sector agroalimentario que pese a la irrupción de un buen número de bodegas y almazaras privadas con excelentes marcas siguen comercializando gran parte de su producción a granel. Y muy enfocadas a la exportación, donde pueden conseguirse mejores precios en mercados como Italia, Portugal, Francia, Rusia, Países Bajos y China.

Tanto la aceituna, para almazara y verdeo, como el vino siguen teniendo en los bajos precios en origen su principal caballo de batalla. Lo ocurrido en la pasada campaña 2013-2014, con espectaculares producciones en ambos productos, es el mejor ejemplo. Las perspectivas para esta campaña tampoco acompañan.

En el caso de la aceituna de verdeo, los productores de las comarcas del norte de Cáceres se han llegado a plantar y no entregar aceituna a primeros de septiembre ante lo que consideran precios muy bajos. Muchos incluso llevarán sus aceitunas de doble aptitud para moler a las almazaras en busca de mejores precios ante la corta cosecha de aceite de oliva prevista en España y Extremadura, en torno a un 40% menos.

En el caso de la uva, los precios pagados a principios de septiembre en Tierra de Barros estaban entorno a 0,12 euros el kilo, la mitad que en otras zonas vitivinícolas como Valdepeñas en Ciudad Real, y hasta siete veces menos que el dinero que reciben los agricultores de Ribera del Duero y Rioja por su uva tinta.

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