Autor: extremadura21
Enrique Santos (Cámara de Comercio e Industria Luso Española): “El problema demográfico a ambos lados de la frontera dificulta la atracción de empresas”
Entrevista con
Enrique Santos
presidente de la Cámara de Comercio e Industria Luso Española
¿En qué momento se encuentran las relaciones comerciales y empresariales de España y Portugal en la actualidad?
Las relaciones comerciales y empresariales siguen muy fluidas y crecientes a pesar de las dificultades que persisten en las dos economías ibéricas. Portugal se enfrenta con problemas estructurales de su economía bien identificados que dificultan mucho su crecimiento y competitividad y mantiene su política de ajustes de sus cuentas públicas con consecuencias directas en su economía. España aunque crece en términos macroeconómicos se enfrenta todavía con muchas dificultades a nivel de las empresas y en concreto en las pequeñas y mediadas empresas.
A pesar de estas resistencias las últimas cifras oficiales muestran que el comercio bilateral mantiene un cierto dinamismo con un volumen de transacciones en el primer semestre del año que supera los 14.197,10 millones de euros, que comparado con igual periodo de 2015 representa un ligero aumento y si lo extrapolamos al conjunto del año es muy probable que superemos con creces la cifra del año pasado que se situó en los 28.612,6 millones de euros.
Hay grandes empresas y entidades financieras españolas muy activas en Portugal y viceversa, pero ¿también las empresas pequeñas o pymes se benefician de estas relaciones comerciales?
En los procesos de internacionalización de las grandes empresas o de las entidades financieras estos tienen un efecto de arrastre en muchas empresas de menor dimensión. Esa experiencia la vivimos en la Cámara a finales de los años ochenta – en el inicio del nuevo ciclo de relaciones en el marco europeo – con la entrada de las grandes compañías españolas en Portugal como por ejemplo Ferrovial, Endesa, Cepsa, Repsol, El Corte Ingles, las entidades financieras, etc. Por ejemplo las grandes constructoras atrajeron muchas subcontratas con las cuales ya mantenían relaciones de negocios en España y esta misma situación se puede aplicar a otros sectores. En términos generales es muy positivo que las pymes aprovechen esos movimientos de internacionalización y consolidar sus posiciones en el mercado de destino.
¿Qué importancia tienen las regiones fronterizas como Extremadura en las relaciones comerciales con Portugal?
Estas regiones son una de las principales preocupaciones de la política regional europea y a pesar de lo mucho que hemos avanzado en este campo con el apoyo indiscutibles de los programas transfronterizos y de la cooperación transfronteriza, es evidente que no se ha conseguido aun equilibrar y mejorar la cohesión económica y social en estas regiones respecto a las demás regiones-Los factores que dificultan esta mejora son muy diversos. Entre ellos, la crisis económica de los últimos años ha limitado mucho los recursos financieros o el problema demográfico común a ambos lados de la frontera con mayor incidencia en Portugal que dificultan enormemente la atracción de empresas y de todas las actividades relacionadas con el mundo empresarial.
Para los empresarios extremeños el mercado vecino de Portugal es de enorme importancia. Es un mercado cercano, abierto al exterior con una dimensión y nivel de desarrollo atractivo para las pymes extremeñas, en el que existen oportunidades y existen además sectores muy punteros con una oferta de servicios muy desarrollada en áreas como banca, seguros , consultoras especializadas y una oferta muy cualificada de recursos humanos, etc. Destacaría igualmente el mercado portugueses como mercado de consumo para la oferta agroalimentaria extremeña.
Los empresarios extremeños aseguran que faltan buenas conexiones ferroviarias con los puertos portugueses para relanzar las exportaciones ¿dificulta este hecho el comercio bilateral?
Es una realidad que las conexiones ferroviarias de Extremadura a los puertos atlánticos son insuficientes y una mayor capacidad de carga y de tiempo abarataría mucho las exportaciones extremeñas. Entiendo que se tratan de grandes decisiones en las intervienen muchos y variados factores y uno de ellos, por lo menos anunciado por el gobierno portugués, es la manifiesta falta de recursos financieros.
Martín de Prado reinventa los grandes AOVEs extremeños con su nuevo PRIMICIA Edición Especial Limitada
El sector oleícola extremeño vive un nuevo resurgir gracias al empuje y a la determinación de nuevas almazaras y AOVEs de calidad, como la que representa Martín de Prado, ubicada en la histórica localidad cacereña de Trujillo.
Se trata de un proyecto joven, en su segunda campaña de elaboración, pero con una gran tradición y experiencia en el sector agrario de la familia que lo lidera, cuyo responsable es Francisco José Martín de Prado como presidente de la empresa Prisma Iniciativas Gourmets Extremeñas S.L. La familia dispone de 70 hectáreas de olivares propios en intensivo y se encuentra en proceso de ampliación de otras 100 hectáreas de intensivo y 40 hectáreas en superintensivo.
En esta campaña ha sorprendido al mercado con su nuevo AOVE, PRIMICIA Edición Especial Limitada, un espectacular blend de aceitunas seleccionadas y cosechadas en la primera semana de octubre, mediante recolección nocturna y un esmerado cuidado y transporte hasta su molturación en la almazara de Trujillo.
Según Francisco José Martín de Prado, “la acogida de nuestro AOVE PRIMICIA está siendo excelente en los mercados, tanto nacionales como internacionales. Es un homenaje al esfuerzo de todo el equipo durante la recolección y a nuestra región. Se elabora con la ilusión de innovar con variedades que se recolectan tempranamente, y cuya extracción se dirige por separado hasta lograr perfiles sensoriales únicos”. El AOVE PRIMICIA se presentará esta campaña a los más importantes concursos internacionales de AOVEs.
La almazara Martín de Prado, dotada de todos los adelantos tecnológicos y de maquinaria de última generación tanto en patio como en molturación, decantación, depósitos de acero inoxidable y envasado, también elabora diferentes monovarietales: un AOVE Arbequina, un AOVE Picual, un AOVE Manzanilla de la comarca natural de Las Villuercas y también un AOVE Cobrançosa, variedad esta última de origen portugués pero cultivada también en la comarca de Las Villuercas.
Desde que comenzó en la elaboración de AOVEs Premium, la almazara Martín de Prado siempre se ha distinguido por mantener un modelo de control de calidad exhaustivo: desde el árbol hasta la molienda y envasado del producto. Cuidando cada detalle para que se vea reflejado después en el producto envasado y en las sensaciones que transmite al cliente.
Con selección de aceitunas de sus fincas, de la misma variedad y en el punto óptimo de maduración; sin vareo que dañe al olivo ni dejando caer el fruto al suelo; con molturación inmediata para garantizar un aceite de oliva virgen extra, categoría Premium; con frío y sólo mediante procedimientos mecánicos; y pasando toda la elaboración por estrictos procesos de higiene, requeridos por las certificaciones más exigentes ISO9001:15, ISO14001:15, BRC, IFS y FDA.
Entre las características organolépticas de los AOVEs de Martín de Prado destacan su fuerza y marcada personalidad. Con matices señoriales que le aportan un frutado medio – intenso, con aromas a madera fresca, hierbas aromáticas, tomate, con ligero toque de almendra, plátano y manzana, con algo de amargor y un matiz picante.
Realizados con una selección de aceitunas recolectadas en su envero en la primera quincena de octubre y en un grado de maduración óptimo, con molturación en frío y con un intervalo de tiempo muy reducido desde su recolección. El resultado, una PRIMICIA en el mundo de los nuevos AOVEs extremeños.
Martín de Prado
Trujillo, Cáceres, Spain
Tel. +34 670 421 991 / +34 927 310 044
Web: www.martindeprado.es
E-Mail: bdm@martindeprado.es / info@martindeprado.es
Vía: Revista ALMAZARA
Alberto Carrillo (Viñaoliva): “Hay que invertir mucho dinero y tiempo para poder vender graneles a un euro el litro”
Entrevista con
Alberto Carrillo
Gerente de Viñaoliva Soc. Coop.
Viñaoliva, la cooperativa de segundo grado que agrupa a 26 cooperativas de base con sede en Almendralejo, es uno de los gigantes del vino español. Cada año llegan a las bodegas de sus socios 220 millones de kilos de uvas, además de 40 millones de kilos de aceitunas para molino y unos 20 millones de aceituna de aderezo. De sus bodegas sale más de la mitad del vino extremeño de cada vendimia, lo que da idea de su gran potencial. Exporta en torno al 70% de su producción, con China, Rusia y Estados Unidos como mercados prioritarios de futuro. Con la vista puesta en una mayor concentración de esfuerzos en marcas y promoción. Y nuevos productos, como los de licorería sin descartar en el futuro el vino base para cava.
Del futuro de Viñaoliva, dada su gran producción, depende mucho el futuro el sector vitivinícola extremeño ¿Cuáles son sus principales retos?
Aunque agrupamos la producción de 26 cooperativas, no estamos cerrados a la llegada de nuevos socios. Ya no valen los conceptos antiguos en el mundo del vino. Hay un mercado global en el que competimos todos. Lo que pasa en el viñedo del Cono Sur también nos afecta por ejemplo. Y también está el peligro de los excedentes en el mercado nacional. Por eso lo más importante es consolidar el proyecto y poder ofrecer a los grandes clientes nacionales e internacionales un amplio portfolio de productos. En graneles y producto terminado. Y también, muy importante, reforzar la internacionalización del grupo en Asia, China, Rusia o Estados Unidos.
¿La concentración no resulta complicada cuando hay 26 cooperativas, muchas de ellas con sus propias marcas en el mercado?
Hay un proyecto en Viñaoliva, que ya está aprobado, y que pasa por sumar esfuerzos en lo que es la sección de producto terminado. No podemos dispersar los esfuerzos en promocionar 26 marcas de vino. Habría que caminar hacia una imagen de marca única con un modelo de integración verdadera. Debemos darnos cuenta que entre cinco o seis grandes grupos controlan el 60% de la distribución en España. Si no concentramos la oferta y lo esfuerzos, no avanzaremos.
Extremadura sigue dependiendo mucho de la venta de graneles, y a precios más bajos que los de otras regiones ¿Hay soluciones?
Vender graneles no tiene que ser despectivo. Hay graneles con buen valor añadido. Pero hay que invertir mucho dinero y tiempo en conseguir vender graneles a un euro el litro como han conseguido otras regiones o países. Crear una imagen de marca no se hace en un año ni en dos. Hay que dar pasos firmes. Por ejemplo, apostar con fuerza por mercados casi vírgenes y emergentes en el consumo de vino como China donde lo que se vende no es el vino extremeño o el de Rioja sino el vino español. Y ahí, Extremadura y Viñaoliva, con una buena relación calidad-precio, puede tener grandes oportunidades. Estamos en contacto con empresas de allí incluso para poder crear alguna joint venture. China debe ser un mercado prioritario para nosotros.
Hay un gran grupo cooperativo Dcoop-BACO, el mayor de España en vino, que está interesado en crecer fuera de Castilla La Mancha ¿Han hablado con Viñaoliva?
Nos hemos sentado con ellos en una ocasión, porque querían presentarnos su proyecto. Todo quedó ahí. Viñaoliva ahora mismo tiene un perfil distinto al de ellos, más localizado en el territorio, y otros retos a corto plazo.
Viñaoliva tiene su sede en Almendralejo, la única localidad autorizada para la producción de cava con DO en Extremadura ¿Va a entrar Viñaoliva en este mercado?
Dentro de nuestros proyectos de futuro se estuvo viendo la posibilidad de entrar en cava. El problema viene dado en que al estar limitado al término de Almendralejo, muchos de nuestros socios viticultores se quedarían fuera. Sí puede haber interés en elaborar vino base para cava, aunque hay que mirar muy bien su rentabilidad.
Pieralisi premia a los mejores aceites de oliva vírgenes extra de España y Portugal
Con motivo de su 50 aniversario en España, Pieralisi organiza los “Premios a los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra de España y Portugal”, elaborados con maquinaria Pieralisi en la campaña 2016-17.
La parte técnica y protocolo del premio están coordinados por Citoliva (Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite) una fundación sin ánimo de lucro, y el jurado de la cata-concurso estará presidido por la Jefa del Panel de Citoliva, Mari Paz Aguilera, que coordinará un grupo de reconocidos catadores.
Podrán participar las más de 1.390 almazaras y cooperativas de España y Portugal que disponen de maquinaria Pieralisi, las cuales optarán a los premios a los mejores aceites de oliva vírgenes extra de la campaña 2016-2017 en sus diferentes categorías: ‘Producción Convencional’ (Frutados Verdes y Frutados Maduros), ‘Producción Ecológica’, ‘Maquinaria Pierálisi’ usada y ‘Zona de Elaboración’ (España y Portugal).
Cada empresa participante podrá presentar hasta el próximo 30 de enero de 2017 un máximo de dos muestras, aunque sólo podrá ser premiada en una de las categorías. El fallo se dará a conocer en la primera quincena de febrero de 2017, y la entrega de premios durante la celebración de Expoliva el próximo mes de mayo de 2017.
Se trata de una iniciativa pionera promovida por Pieralisi, empresa líder en la fabricación de maquinaria para la obtención de aceite de oliva, donde se apuesta por premiar la calidad obtenida en los aceites de oliva virgen extra. De este modo, Pieralisi se involucra con sus clientes estrechando sus lazos, y apostando por optimizar sus equipos de fabricación, de forma que permitan a sus clientes elaborar los mejores aceites vírgenes extra.
El tomate, cultivo estrella de la nueva edición de la Feria Agroexpo 2017 del 25 al 28 de enero
La XXIX edición de Agroexpo, que se celebrará en FEVAL-Institución Ferial de Extremadura entre el 25 y el 28 de este mes enero, otorgará un destacado protagonismo al tomate, un cultivo que sitúa a la región como uno de los líderes nacionales e internacionales en cuanto a producción y volumen de exportación. La pasada campaña e cultivaron en Extremadura un total de 22.645 hectáreas de tomate para industria con una producción superior a las 1,77 millones de toneladas.
Hay que tener en cuenta que España es el segundo productor de tomate de la UE, seguido por Portugal, que este año volverá a tener representación en Agroexpo. Además, Extremadura lidera junto con Andalucía el tomate de industria en España y encabeza las exportaciones agroalimentarias de la región a numerosos mercados como Francia, Reino Unido, Alemania o Estados Unidos entre otros.
Por otro lado, Agroexpo 2017, que tiene cubierto desde hace semanas el espacio reservado a los expositores, apostará por continuar con los diferentes salones que se celebran desde hace algunos años ya con un destacable éxito, como el Salón del Tomate y de la Tecnología Aplicada (Tomatec), el Salón Ibérico del Olivar, la Aceituna y el Aceite de Oliva (Olivac) y el Salón de la Horticultura y la Fruticultura (Hortofrutec).
Junto a ello, la feria internacional, que este año se posicionará como líder del sector en nuestro país, acogerá un amplio programa de jornadas técnicas dedicas a la biotecnología, el agua, la logística y el transporte, el olivar y la nueva fruticultura. Además, este año se celebrarán los V Premios Innovación Empresarial, cuyo plazo para la presentación de candidaturas estará abierto hasta el 18 de enero.
Toda la información sobre la XXXIX edición de Agroexpo está disponible en la web http://agroexpo.feval.com/index.php/es/
Empresarios alemanes promueven una plantación de 40 hectáreas de Paulownia para biomasa forestal en Alburquerque
La empresa Paulownia 24 S.L., con sede social en la localidad alicantina de Denia, cuyos administradores únicos son los alemanes Heiko Worm Rudolf y Michaela Worm-Herzner, promueve una gran plantación de Paulownia de 40,37 hectáreas en la finca La Galga en la localidad pacense de Alburquerque. La empresa alicantina, que fue constituida en agosto del 2015, tiene como objeto social la prestación de servicios forestales además de los productos de la madera.
La Paulownia es un árbol de rápido crecimiento que está siendo muy utilizado en biomasa forestal. En Extremadura existen algunas plantaciones más en municipios como Alvarado y Riolobos. El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) lleva varios años estudiando las posibilidades de crecimiento y el comportamiento agronómico de la Paulownia en la comunidad extremeña.
Según la documentación aportada en la tramitación de la autorización ambiental, está proyectada la plantación de un clon híbrido de Paulownia elongata y P. Fortunei, que cuenta con certificado de la Generalitat Valenciana. El objetivo de dicha plantación es para obtención de madera y biomasa forestal.
El marco de plantación será de 4×4 metros a tresbolillo, siendo por tanto 625 plantas/ ha. Se colocará el riego por goteo, que consistirá en sacar derivaciones de las líneas primarias y después las ramificaciones para la colocación de goteros. En el proyecto está previsto el acondicionamiento de caminos existente, la creación de nuevos accesos a zona de plantación y la construcción de una nave de 112 metros cuadrados para almacén de maquinaria agrícola.
Francisco Javier López (DO Ribera del Guadiana): “El 80% de la producción certificada de vino es de variedades tintas”
Entrevista con
Francisco Javier López
Gerente CRDO Ribera del Guadiana
“Cuanto más nos alejamos de nuestros mercados naturales más se paga por nuestros vinos”
En relación al total de bodegas existentes en la región ¿es suficiente el número de inscritas en la DO o sería conveniente tener más para poder hacer más promoción? ¿Son mayores las ventajas que las «desventajas» para una bodega estar inscritos?
En cuanto al número de bodegas inscritas no es tanto una cuestión del número de bodegas inscritas sino del valor que aportar esos vinos elaborados por las bodegas certificadas al prestigio de la marca Ribera del Guadiana y bajo este punto de vista las bodegas más importantes de Extremadura están dentro de la Denominación de Origen.
La certificación de una bodega por el Consejo Regulador garantiza sobre todo un compromiso sobre la calidad y el origen de los vinos, además de otros tipos de valores añadidos como son: aumenta la confianza de sus clientes; la aceptación de los productos de sus clientes en otros mercados y contribuye a reforzar la protección de los consumidores. Estos valores de marca las bodegas lo trasmiten con muy poca inversión económica. Sin embargo para una bodega que no esté certificada, para asegurar estos valores entre sus clientes necesita otras estrategias lo cual supone una enorme desventaja.
El mercado español del vino en cuanto a consumo en el Canal Horeca está muy dominado por tres o cuatro grandes DO muy conocidas, ¿la salida al exterior es la única solución para conseguir mejores precios y ventas?
Evidentemente la exportación de vinos certificados por la DO es la mejor opción para conseguir mayor añadido a los productos. Es evidente que cuanto más nos alejamos de nuestros mercados naturales más se paga por nuestros vinos, pero mayor en la exigencia de los importadores en cuanto a la calidad y origen de los productos.
El debate sobre la idoneidad de contar con una sola DO en la región viene de lejos. Con la perspectiva de los años ¿Cuál es su opinión? ¿Podrían tener más peso las subzonas o ya la tienen?
Lo importante en primer lugar en certificar el origen y la calidad de los productos, y realizar una promoción genérica de nuestros vinos basándonos en la especificad de nuestros vinos, y esto es más fácil de conseguir con una sola DO. Pero aquellas Bodegas, que quieran reforzar su estrategia de diferenciación usando las subzonas, pueden hacerlo utilizando la mención de la subzona porque se le permite en el etiquetado, pero esto forma parte más de una estrategia individual de cada bodega, que de una estrategia general de la DO Ribera del Guadiana.
Extremadura, cuarta región española en superficie agraria útil con 2,5 millones de hectáreas
La Comunidad de Extremadura es sexta región española con mayor número de explotaciones agrarias, con 64.280 sobre un total de 965.000 en todo el país. Andalucía, con 244.000 es la primera región española en número de explotaciones.
Sin embargo, si se analiza la Superficie Agraria Útil en conjunto (SAU), Extremadura sería la cuarta región española en extensión con casi 2,5 millones de hectáreas, solo por detrás de Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha.
Estos datos se incluyen en el reciente estudio sobre las explotaciones agrarias realizado por el Ministerio de Agricultura con datos referidos al periodo 2009-2013.
Teniendo la superficie total útil y el número de explotaciones, la media por explotación en la región sería de 34,3 hectáreas, la cuarta de España tras Castilla y León, Aragón y la Comunidad de Madrid.
Extremadura exporta a Portugal más que a Alemania y Francia juntas
Las exportaciones al mercado luso se sitúan en el 30% del total regional,
lideradas por los 230 millones de euros en alimentación
Extremadura exporta al año 150 millones de euros más de lo que importa desde Portugal
Las exportaciones extremeñas hablan portugués. Si durante el pasado año 2015, las ventas de las empresas y cooperativas de la región a territorio luso supusieron el 29% del total. En los últimos años no han bajado del 30%. De los 1.720 millones de euros que Extremadura exportó en 2015, más de 497 millones de euros tomaron rumbo a la frontera portuguesa.
El mercado luso supone por si solo más que la suma de las ventas extremeñas en Alemania (229 millones) y Francia (225 millones); los otros dos mayores mercados de exportación para nuestra región. De ahí la gran importancia que tiene la marcha de la economía portuguesa en la balanza comercial regional.
Y lo mismo sucede del lado de las importaciones, ya que de los 1.044 millones de euros que Extremadura compró en el exterior el pasado año, 344,7 millones procedieron de Portugal. Extremadura compra en Portugal lo mismo que entre los tres mercados que la siguen en importancia en las importaciones regionales (Países Bajos, Alemania y Polonia). El 32% de las compras extremeñas en el exterior llevan el sello de Portugal.
Sector agroalimentario
El sector agrario y agroalimentario sigue siendo el gran protagonista del comercio bilateral entre Extremadura y Portugal. El 46% de las ventas totales en el mercado luso fueron del sector de alimentación el pasado año, en torno a los 231 millones de euros. Muy por delante de semifacturas y manufacturas de consumo. Entre los sectores que destacan figuran el vino, el aceite de oliva, la fruta, el tabaco en rama, el corcho, y el tomate procesado y las salsas.
Gran parte de estas materias primas y productos acabados no es para el consumo propio de Portugal, sino para la exportación a terceros países, como ocurre en el caso del aceite de oliva, el corcho, el tabaco o el vino. De ahí la gran importancia de la mejora de las comunicaciones por ferrocarril de mercancías con los grandes puertos portugueses como los de Sines, Lisboa o Setúbal.
Aunque durante el 2015 la balanza comercial entre Extremadura y Portugal tuvo un pequeño retroceso, los datos de mitad del año 2016 apuntan a una cierta recuperación. Hasta junio, las ventas en Portugal alcanzaron los 241,7 millones de euros, casi dos millones más que en el mismo periodo. En el primer semestre de este año, las exportaciones a Portugal ya suponen el 30,2% del total exportado.
Mientras, las importaciones desde Portugal se situaron hasta junio en los 179,7 millones de euros, un 7,5% más. Extremadura sobre todo importa tomates para industria (40 millones de euros), café (17 millones), corcho (14 millones), alimentación animal, animales vivos, maíz y envases.
Víctor Iglesias (AOVE VIBEL): “Nuestra almazara es un punto de encuentro de todos los que aprecian la Manzanilla Cacereña”
Entrevista con
Víctor Iglesias
Socio Propietario de AOVE VIBEL
La almazara Oleum Viejo S.L., ubicada en Mohedas de Granadilla (Cáceres) y más conocida por su marca AOVE VIBEL, se ha convertido en un referente de los virgen extra elaborados con la variedad Manzanilla Cacereña en el norte de Cáceres.
¿Cómo surgió el proyecto de Oleumviejo-Vibel y en qué momento se encuentra en cuanto a producción y comercialización?
Parte de nosotros procedemos de una familia de agricultores que en su día plantaron los olivos y cuidaron el olivar para poder vivir dignamente de él. Siempre nos preguntamos, como era posible que el agricultor que dispone de olivos, no tuviera un lugar en el que poder hacer de sus aceitunas, su propio aceite y disfrutar de su enorme calidad. Lo que en principio fue una idea, comenzó a tomar forma y finalmente decidimos hacer una almazara, que fuera un punto de encuentro de aquellos que aman y saben apreciar el aceite de oliva procedente de la Manzanilla Cacereña. Actualmente hemos exportado nuestra marca a diferentes países como China, México, Polonia, Inglaterra etc… Desde el primer momento apostamos por la calidad más que por la cantidad Aunque bien es cierto que cada año vamos aumentando esta producción pero sin ir en detrimento de la calidad.
¿Cómo es vuestra almazara?
Nuestra Almazara se encuentra rodeada de olivar, cuenta con la más moderna maquinaria que existe en el mercado para la extracción del aceite de oliva, al ser una almazara familiar, nosotros mismos nos encargamos de la recepción de la aceituna, la molturación, el envasado y la comercialización. Además nos ocupamos también del cuidado del olivar. Los agricultores con los que trabajamos tienen algo en común: la seriedad con la que trabajan el fruto. Saben que traer un fruto sano reporta un buen aceite.
¿Elaboráis aceites para terceros en vuestra almazara?
Si, elaboramos aceites para otras marcas, poniéndole el mismo cuidado a la hora de su molturación, que ponemos para nosotros mismos. Les aconsejamos en qué momento tienen que recoger el fruto para dar la mayor calidad posible, y finalmente cuidamos de que la calidad que trae el fruto, siga manteniéndose después de su molienda. Prueba de ello, es que una de las marcas que molturamos, obtuvo una medalla de plata en el prestigioso certamen de cata Mario Solinas. El papel del Maestro de Almazara es clave a la hora de hacer ese trabajo.
La variedad con la que trabajáis, la Manzanilla Cacereña, parece tener un resurgir con nuevos y excelentes AOVEs ¿Qué se puede hacer para mejorar y promocionar más su presencia?
La mayor parte del olivar donde se cultiva la Manzanilla Cacereña está enclavado en zona de montaña, por lo cual su recogida es más costosa que otro tipo de olivar. Sería bueno disponer de más ayudas a este tipo de olivar para no terminar abandonado y lleno de pasto. Una de las ideas que se proponen es de reclamar la indicación Geográfica Protegida, para la aceituna Manzanilla Cacereña, que solo se cultiva en el norte de la provincia de Cáceres.
El olivar de pendiente tiene unos costes más altos que el convencional o el intensivo y no tantas ayudas específicas en la PAC ¿La exportación es la única salida rentable para este tipo de aceites?
Actualmente la exportación juega un papel muy importante a la hora de defender la calidad que nos ofrece la Manzanilla Cacereña, ya que en otros países el consumo de aceite de oliva de calidad Premium o superior está muy valorado y saben apreciarlos. No todos los aceites de oliva virgen extra tienen la misma calidad. Pero también es cierto que el consumo de este tipo de calidad de aceite de oliva va aumentando en nuestro país, y cada día el consumidor final va demandando más este producto.
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