Jesús J. González de Miguel (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Hay que buscar soluciones que se alejen de fuertes incrementos de primas y retirada de coberturas”
Entrevista con
Jesús J. González de Miguel
Responsable de seguros agrarios de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
La tendencia en España y Extremadura ha sido la de batir récords en siniestros e indemnizaciones en el sector agrícola. ¿Está preparado el sector?
La intensidad y persistencia de las adversidades meteorológicas se ha incrementado en los últimos años y se están batiendo todos los récords de indemnización, pero también el capital asegurado en los últimos diez años se ha incrementado en más de un 50%, superando los 19.916 millones de euros, por lo que es normal que estemos en las cifras actuales ante el escenario de cambio climático. Mientras el año pasado se batieron todas las cifras alcanzado los 1.181 millones de euros, la previsión de indemnizaciones a nivel nacional a finales de agosto de este año no supera los 396 millones de euros, lo que ayudará a compensar.
El sector agrícola extremeño es uno de los más punteros desde el punto de vista de desarrollo tecnológico y de seguridad alimentaria de España. Muchos de ellos no se habrían desarrollado de forma tan notable si no fuera por el Sistema de Seguros Agrarios Combinados (SAC) que tenemos en España. Por lo que los cambios que se realicen en ellos deben ser prudentes y graduales, pues la viabilidad de muchas explotaciones depende del buen funcionamiento del SAC.
¿Qué mejoras en el seguro agrario se deberían plantear que fueran viables?
Todas las partes que integramos el sistema de seguros agrarios estamos interesados en que el sistema sea viable y accesible para los agricultores y ganaderos, por lo que es necesario que sigamos trabajando para buscar soluciones que se alejen de fuertes incrementos de primas y retirada de coberturas que está aplicando Agroseguro en estos últimos años. Es un camino que nos llevará a la “antiselección” en algunas líneas que son muy necesarias para la supervivencia de los sectores.
En el momento que los agricultores y ganaderos hayan sufrido una adversidad media grave en los últimos diez años, algo normal si tenemos en cuenta la recurrencia de los daños climáticos, el asegurado permanecerá en recargos máximos. Y esto, unido a la eliminación de la subvencionalidad de los recargos, ha incrementado el coste del seguro de forma exponencial en muchos cultivos, llevando a muchos asegurados históricos a pensar si vale la pena asegurar a estos precios.
Desde Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura consideramos que la política de subida de tasas y eliminación de coberturas que está aplicando Agroseguro no es realmente efectiva a medio y largo plazo, porque estos incrementos desincentivan la contratación de los asegurados con menor riesgo, incrementando la siniestralidad en las líneas y llevando a las mismas a esa verdadera “antiselección” de asegurados.
Un fenómeno recurrente en la región es el de las temperaturas extremas en verano de forma muy continuada. ¿Sería viable algún tipo de seguro específico?
Desde Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura solicitamos una cobertura de la falta de polinización en el cultivo de tomate de industria por altas temperaturas y el estudio que realizó Agroseguro daba una cobertura a nivel de explotación con un incremento de coste para el sector inasumible para la garantía que ofrecían. Al no tener correlación incremento de precios con cobertura ofrecida, se solicitó un nuevo estudio para equilibrar precio garantía
Dos de los sectores claves han tenido problemas con el seguro agrario: cereza del Jerte y el tomate para industria. ¿Qué solución es la que demanda el sector productor?
Es momento de estar a la altura de las circunstancias para mejorar y perfeccionar el único instrumento de política agraria del Estado que garantiza a nuestros agricultores y ganaderos recuperar gastos en el caso de que se vean afectados por las adversidades meteorológicas. La solución no puede ser incrementar tasas, eliminar coberturas y garantías ni aplicar medidas para asegurados de reiterada siniestralidad.
Las medidas deben ir encaminadas a la captación de nuevos asegurados con baja siniestralidad con el objetivo de dispersar el riesgo y equilibrar las líneas; y la Administración debe actuar como órgano de coordinación para el correcto desarrollo del seguro, equilibrando las fuerzas entre sector y parte privada, antes de que esta última asuma el control de un instrumento de política agraria.
Extremadura concentra sus exportaciones de aceites de oliva en Italia y Portugal, con mucho peso del granel
Se enfrenta al reto de crecer con marca en grandes mercados como EE.UU., Francia, Reino Unidos, Japón, Alemania, China o México
El aceite de oliva español se puede comprar en 152 países. Un hito del sector oleícola español que desde hace años ya puede mirar de tú a tú al aceite de oliva italiano, gran dominador del mercado mundial exportador durante muchas décadas. Sin embargo, este dato no puede esconder una realidad. Según los datos del último Boletín de Comercio Exterior del Aceite de Oliva, el 90% de las exportaciones en valor se concentran en solo 20 países. Y el 78% en solo diez mercados, los grandes compradores del aceite de oliva español: Italia, Estados Unidos, Portugal, Francia, Reino Unido, Japón, Alemania, Australia, China y México. Le siguen en esta lista de grandes importadores, Brasil, Países Bajos, Corea del Sur. Bélgica, Canadá, Colombia, India, Suiza, Rusia y Polonia hasta completar el top 20.
Y en el caso del aceite de oliva extremeña, la gran mayoría de las exportaciones se concentran en Italia y Portugal, y de forma abrumadora en graneles. En los próximos años, tanto las marcas privadas de AOVE más conocidas como las grandes cooperativas extremeñas, se enfrentan al desafío de crecer en los mercados de consumo más maduros. Con Estados Unidos a la cabeza.
Según los datos del Boletín de Comercio Exterior del Aceite de Oliva del Ministerio, la media de las exportaciones de las últimas cuatro campañas se había situado en 1.079.000 toneladas, con un valor medio por campaña de 3.221 millones de euros. Las exportaciones mensuales en la campaña 2022/2023, ya en pleno aumento de los precios ante la corta campaña, se quedaron por debajo de las 60.000 toneladas, un 33% menos que en la campaña anterior cuando era normal alcanzar las 85.000 toneladas.
Precio medio
El aumento en el precio medio del litro exportado también ha sido una constante en los últimos meses. En la campaña 2022/2023, la primera de las dos con mucho menor volumen medio, la subida de los precios unitarios en exportación alcanzó el 45%, Ya en el mes de septiembre del 2023, el valor unitario del aceite exportado era de 681 euros/100 kilos, cuando un año antes por esas fechas se quedaba en los 399 euros/100 kilos.En la actual campaña es previsible que los precios de exportación se mantengan altos hasta al menos acercarse el inicio de la próxima campaña. Sobre todo porque los principales competidores exportadores del aceite de oliva español tampoco disponen de volúmenes significativos para intervenir en la fijación de precios.
Según Jaime Palafox, coordinador del estudio sobre el sector exportador agroalimentario español 2023 que acaba de editar Cajamar, “la falta de estabilidad en la oferta dificulta las relaciones comerciales entre productores y clientes finales por la competencia del aceite de oliva con otros aceites y grasas sustitutivos. Sin embargo, en 2023, siendo el segundo año consecutivo de precios al alza en este producto, el mercado internacional, en su conjunto, parece absorber la subida de precios, ya que el descenso de las exportaciones en volumen del 33 % se traduce en un aumento del 1 % en valor. Este dato, en apariencia positivo, no esconde que menores oscilaciones en la cosecha y una mayor certidumbre beneficiaría a las exportaciones del sector a medio y largo plazo. Las ventas en valor han crecido en la media de los últimos 5 años menos que la media agroalimentaria”.
La Unión Europea concentra el 56% del total de las exportaciones españolas de aceite de oliva, con 553.114 toneladas de media y unos 1.511 millones de euros en facturación. En él sobresalen sobre todo dos grandes compradores: Italia con unas 329.000 toneladas de media y Portugal con 103.000 toneladas. Francia, con unas 86.000 toneladas es el tercer gran comprador.
Éxito del encuentro del Club Lecciana en Agroexpo 2025
En el marco de la feria Agroexpo 2025, celebrada en FEVAL – Don Benito, el Club Lecciana volvió a reunir a productores, expertos y profesionales del sector olivarero en un encuentro que destacó por su alto nivel técnico y la participación de los asistentes.
El evento comenzó con la bienvenida de Antonio Machado, responsable comercial de la zona sur de España y Portugal en Agromillora, quien resaltó la creciente importancia de la variedad Lecciana en el sector y su potencial en plantaciones de secano, muy interesantes para la región de Extremadura.
Posteriormente, se llevó a cabo una mesa redonda titulada «Experiencias con la variedad Lecciana en riego, en secano y en ecológico», en la que participaron Brígido Chambra, CEO de Chambra Agraria y Martín Sánchez, responsable de agricultura ecológica en Grupo de Prado. Durante la mesa redonda, se abordaron aspectos clave sobre la poda, el tamaño de la aceituna y la importancia del manejo agronómico. Se destacó especialmente su resistencia al frío y a la sequía, siendo una de las variedades de olivar en seto que mejor lo tolera, su floración tardía y la versatilidad del árbol, adaptándose a diferentes condiciones de cultivo.
En el bloque de novedades del Club Lecciana, Anna Nin, responsable de comunicación en Agromillora, presentó el plan de acciones para los miembros del club y los avances en la expansión de esta variedad en los medios de comunicación. Se ha destacado el potencial de Lecciana para conseguir unos AOVEs de alta gama.
El encuentro siguió con una cata de AOVE Lecciana, dirigida por Luz Marina Montero Pérez, gerente directora de Olivos del Búrdalo y experta catadora. Los asistentes pudieron apreciar las cualidades organolépticas del aceite de oliva virgen extra obtenido de esta variedad, en concreto se ha catado el AOVE monovarietal de Lecciana de Finca Trascabeza, destacando su equilibrio y perfil sensorial único, su alto contenido en Polifenoles, hace que el aceite tenga una gran estabilidad, y haciendo que sus características se mantengan intactas, hasta el momento de ser consumido. Los asistentes pudieron disfrutar de experiencia culinaria donde el restaurante «POLO OPUESTO», de Don Benito, ofreció exquisitas tapas destacando el protagonismo del aceite de Lecciana.
El éxito de esta edición reafirma la importancia del Club Lecciana como espacio de intercambio de conocimiento y referencia para los productores que cultivan esta variedad. La creciente acogida y los avances en su cultivo demuestran que Lecciana se posiciona como una opción de gran calidad y rentable en el presente y futuro del sector olivarero.
Si está interesado en obtener más información sobre el CLUB Lecciana, puede visitar https://media.agromillora.com/club-lecciana
De la semilla al control de malas hierbas: las soluciones integrales de BASF llegan a Agroexpo
BASF participa del 29 de enero al 1 de febrero en la 37ª Agroexpo, en Don Benito (Extremadura), donde mostrará sus soluciones integrales para dos cultivos estratégicos en la zona: el tomate de industria y el arroz.
De este modo, los asistentes a la cita podrán conocer de primera mano sus nuevas propuestas en semillas, protección de cultivos e, incluso, sus soluciones digitales. Todas ellas ‘interconectadas’ entre sí con el único objetivo de lograr la mejor rentabilidad para el productor, garantizando la viabilidad en el tiempo de las producciones.
Así, en tomate de industria, BASF | Nunhems introduce una nueva variedad, N6556, que cuenta con resistencia a fusarium 3, un hongo de suelo que se ha convertido en un “factor limitante” para el desarrollo del cultivo, afirma Juan Manuel Lapie, Sales Specialist.
El N6556 se adapta a los distintos ciclos de cultivo, desde los más tempranos a los más tardíos, y en todos ellos ofrece una “producción alta”. Este material destaca, además, por su “buenos cuajes con temperaturas elevadas”, así como por su buen aguante en campo.
Con el N6556, BASF | Nunhems complementa al N6428, novedad la campaña pasada y que, como afirma Lapie, “ha ofrecido muy buenos resultados”. En su caso, está indicado para ciclos tempranos, con plantaciones hasta el 25 de abril.
Cabrio® WG, contra mildiu y oídio
Este fungicida es la nueva solución de la compañía para combatir ambas enfermedades en el cultivo de tomate de industria. “Es un fungicida de amplio espectro”, afirma Pedro Ríos, Technical Crop Manager Vegetables, quien detalla que, “con cada aplicación, estaremos controlando tanto el mildiu como el oídio”.
Agrigenio™: la integración total
Agrigenio™ es el sistema de ayuda a la toma de decisiones de BASF (DSS), una herramienta digital que permite al agricultor optimizar al máximo los recursos necesarios para rentabilizar su cultivo. Este software ya está disponible para viña, uva de mesa, olivo, patata, cebolla, cereales y tomate de industria, un cultivo, este último, en el que la compañía, incluso, va un paso más allá.
Variedades de arroz Provisia®
La Tecnología Provisia es el nuevo sistema de BASF para el control de las malas hierbas gramíneas, que combina sus variedades de arroz Provisia® con Verresta, un herbicida inhibidor de la ACCasa, muy efectivo para el control de los diversos biotipos de gramíneas.
La compañía sigue este 2025 con el lanzamiento de variedades de arroz Provisia® de la mano de Hisparroz y Copsemar, empresas líderes en el segmento de semillas de arroz en España. De este modo, “logramos tener variedades adaptadas a las distintas zonas de producción en España y a la demanda de la industria, los ciclos de cultivo, temperaturas…”, explica Gisela Peñas, Crop Manager Field Crops, quien avanza que, “en dos años, contaremos con un portfolio completo de variedades de arroz Provisia® desarrolladas en y para España”.
Beatriz Román y Álvaro Villarreal (Less is More): “Nuestros productos están disponibles en más de 30 países gracias a las plataformas digitales donde nos encontramos”
Entrevista con
Beatriz Román, directora y Álvaro Villarreal, socio-fundador de Less is More
¿Cuál ha sido el origen y la trayectoria hasta ahora del proyecto Less is More?
Less is More nace tras la detección de la necesidad en el mercado de una marca que aglutine la oferta de productores locales, de productos naturales, ya sean ecológicos o convencionales. Una marca que se olvide de las extravagancias, que vaya a lo esencial, el producto puro, en formatos reciclables y que ofrezcan una vida más allá del propio consumo del producto. Less is more es sencillez, avalado por la frase de que la perfección se alcanza no cuando no hay nada más que añadir, sino cuando no hay nada más que quitar, de Antoine de Saint-Exupéry.
Pero Less is More también busca la practicidad en el mundo actual, de ahí los formatos de nuestros tubos, diseñados por el propio equipo y registrados como diseño industrial, que hacen que el producto interior sea irrompible, evitando el principal problema de los tarros de productos en e-commerce, fundamental para la estrategia comercial.
Por último, Less is More, trata de conquistar con su diseño, fiel a la sencillez, pero llamativo, que permite ver en el interior de ellos los distintos productos que los componen, sirviendo además como comederos de pájaros o escondite de pequeños animales en las parcelas o terrazas.
Con este compromiso y las necesidades de categoría de producto identificadas, Less is more empieza con las aceitunas, la miel y las mermeladas artesanas. El proyecto nació con equipo experimentado en comercio internacional y digital, acompañado de una red de productores. Y así es como se ha dado a conocer al mundo: directamente con su etiquetado internacional y certificación ecológica, certificaciones y registros internacionales para estar listos desde el inicio para la expansión.
Hasta ahora el proyecto se centra en aceitunas, miel y mermeladas. ¿En el futuro está abierto a nuevos productos?
Sí, ya hemos empezado con el prototipado frutos secos y especias, en breve lanzaremos las cremas de queso. Nuestro planteamiento en las categorías vuelve a ser el mismo: sencillez.
-Formatos que siempre son los mismos (el mismo tarro con distintos interiores, dando lugar a infinitas combinaciones en los tubos).
-Fichas logísticas que siempre son las mismas en cuanto a volumen.
-Productos con alta fecha de caducidad y no perecederos.
Tratamos de hacerlo así para simplificar la vida de los compradores, permitiéndoles combinaciones en palets y cajas, sin grandes efectos en términos logísticos. Ello, unido a la fortaleza de minimizar roturas, nos pareció importante en nuestra estrategia de comercio internacional, físico y digital.
¿Cuál es la estrategia de comercialización qué seguirá Less is More? ¿La exportación será clave?
La estrategia es claramente internacional, aprovechando los canales físicos y las oportunidades que nos brinda la tecnología. Desde el primer momento, hemos estado disponibles para la compra en más de 30 países gracias a las plataformas digitales en las que nos encontramos.
¿El packaging es uno de los pilares de este proyecto?
El packaging representa un pilar importante en nuestro proyecto: por diseño, practicidad y sostenibilidad. Nos posiciona en el nicho del ecodiseño, a través del cual pretendemos ser una opción interesante para establecimientos y también para regalos corporativos y eventos. Hemos recibido recientemente el premio PLATINO y ORO en el Concurso Internacional de Packaging de Londres, por nuestros tubos LIM, siendo la única empresa en el mundo que ha recibido este reconocimiento este año en el prestigioso certamen: el PLATINO, por el carácter de ecodiseño de nuestros tubos. El ORO, por la sencillez de nuestra etiqueta. Y es que, a menudo, en este mundo plagado de estímulos, menos es más…
Los grandes fondos agrarios ponen el foco en los frutos secos y en las “superfrutas”
El mundo de los fondos de inversión agrarios ha cambiado radicalmente el paisaje del sector agroalimentario español en los últimos años. El último gran movimiento en marcha, la posible venta del gigante de los cítricos Citri&Co, propiedad del fondo Miura, por un importe de 1.500 millones de euros da una idea bastante aproximada de la dimensión alcanzada por este tipo de vehículos de inversión en el sector agro. Los cultivos leñosos han sido durante años el foco principal de sus estrategias, tanto en olivar superintensivo como en almendro, naranja y mandarina, pistachos, pomelos, aguacates, uva de mesa… aunque también van tomando posiciones en hortícolas y verduras.
Uno de las últimas novedades en el sector se ha conocido hace unas semanas. El grupo empresarial valenciano Atitlan -que lideran Roberto Centeno y Aritza Rodero– y Banco Santander han anunciado el lanzamiento conjunto de Atgro, una plataforma desde la que invertirán 500 millones de euros en proyectos que impulsen, modernicen y aporten nuevos sistemas de producción agrícola. La plataforma podrá el foco en “superalimentos” y un modelo de producción sostenible. De momento arranca con una aportación de 200 millones de euros del banco y de otros 50 millones por parte de Atitlan, aunque esperan dar entrada a inversores para alcanzar un tamaño objetivo superior a 500 millones.
Olivar, en origen
Los proyectos agrícolas de Atgro estarán gestionados por Elaia, filial de Atitlan para sus inversiones en el sector agrícola y de la que Santander pasa a convertirse también en accionista minoritario a raíz del acuerdo. Hay que recordar que en su día, Elaia fue uno de los primeros proyectos inversores a gran escala en olivar superintensivo que se realizaron en España y Portugal. Fue tras la compra de los activos del proyecto Tierra que en su día piso en marcha la antigua SOS Carbonell, y que fue adquirida por Elaia que por aquel entonces compartían Atitlan y la portuguesa Sovena.
En los últimos tres años, Atitlan ha dado un giro inversor a sus proyectos agrarios dejando a un lado el olivar. Desde su primer proyecto de olivar en 2007, Elaia ha expandido su base de cultivos con almendra, naranja, clementina, limón, pomelo, aguacate y pistacho en España, Portugal y Marruecos. Esta experiencia le ha convertido en referente en la plantación y gestión de procesos agronómicos, con más de 20.000 hectáreas transformadas.
Atgro tiene previsto desarrollar una cartera amplia de cultivos (frutos secos y ‘superfrutas’) y diversificada en geografías (Europa, América, África y Asia). Para empezar, el proyecto nace con las inversiones productivas que Atitlan ya tenía en pistachos y acaba de completar su primera transacción, que supone la entrada como socio mayoritario en la compañía peruana Ecosac, el segundo exportador de uvas de ese país, con un volumen de negocio en torno a 200 millones de dólares. Adicionalmente, su crecimiento pivotará en torno al desarrollo de nuevos cultivos y a adquisiciones de activos en producción.
En pistachos
En noviembre de 2023, Atitlan alcanzó un acuerdo con AGNBRO Capital, propiedad del empresario José Tomás Pérez, para integrar en Elaia, su plataforma agrícola, cerca de 800 hectáreas de pistacho del productor castellanomanchego y pasar así a gestionar un total de 3.200 hectáreas de este cultivo en diferentes localizaciones de la Península.
Además, el acuerdo incluye la participación de Elaia y AGNBRO Capital, junto a otros productores, en un proyecto para desarrollar la procesadora de pistachos más grande de España. La planta de La Mancha Farms, ubicada en la provincia de Ciudad Real, tendrá capacidad para tratar más de nueve millones de kilos al año.
Esta inversión da continuidad a la apuesta de Atitlan por el pistacho iniciada en 2022. El proyecto gestionado desde Elaia por Ramón Rivera ya cuenta con más de 2.400 hectáreas, casi la mitad ya transformadas. A nivel varietal, se ha apostado principalmente por Sirora, reconocida por su alta productividad y homogeneidad en la producción.
Juan Leandro Romero (Bodegas Romero y PRELVM): “Con los vinos en tinajas de barro de PRELVM llegamos a nuevos clientes de Canadá, EE.UU., Holanda o Dinamarca”
Entrevista con
Juan Leandro Romero
Gerente de Bodegas Romero y PRELVM
Como si fuera un círculo, Juan Leandro Romero ha vuelto a elaborar vinos como lo hacía su abuelo en la comarca de Matanegra allá por los años 50 y 60 del siglo pasado. Bodegas Romero cumple en este año 2024 su 70 aniversario, con la tercera generación liderando el proyecto que fue pionero en Extremadura en la viticultura en ecológico.
Un camino que prosigue con entusiasmo Juan Leandro Romero con nuevos proyectos como la obtención de la certificación “Secanos Vinos” que otorga SEO Birdlife y la Fundación Biodiversidad -es la única bodega extremeña en el proyecto -y sobre todo con PRELVM, su iniciativa para elaborar vinos en tinajas de barros sin filtrar, con clarificación natural y sin aditivos.
El nombre proviene de la viga central que se usaba en las prensas romanas “Es como volver a lo que se hacía en la bodega hace ya muchas décadas -asegura Juan Leandro- una forma de volver a una forma de viticultura y enología que valora los orígenes y sobre todo la naturalidad por encima de todo”.
Bodegas Romero se encuentra situado en El Raposo, muy cerca del conocido balneario de esa localidad, a una altitud media de 546 metros sobre el nivel del mar en suelos arcillosos. Dispone de 13 hectáreas de viñedos propios y cada año mantiene acuerdos para comprar la uva en unas 20 hectáreas de viticultores de la zona. Apuesta por vendimias de no más de 5.000 kilos por hectárea, y hasta de dos kilos de uva por cepa en los vinos más exclusivos. “
El proyecto que centra gran parte de los esfuerzos de la bodega es PRELVM, su gama de vinos en tinajas de barro de Torrejoncillo. “Llevamos unos siete años con esta iniciativa muy diferente a lo que se ha hecho hasta ahora en el mundo del vino. Contamos con unas 16 tinajas y una producción anual de unas 50.000 botellas. Es un paso más adelante aún en los vinos ecológicos. Requiere mucho esfuerzo y trabajo, tanto en el propio viñedo como en bodega, y una limpieza extrema”.
Según Romero, “en la tinaja se produce una microoxigenación constante que consigue, en los vinos en fermentación, reducir las notas herbáceas y astringentes de algunas uvas. Por lo que obtenemos vinos más redondos en boca, más afrutados y sin reducción. Nos permite elaborar vinos diferentes capaces de transmitir al consumidor el lugar de donde proceden”.
Con una promoción muy basada en redes sociales -instagram sobre todo- los vinos de PRELVM se dirigen mayoritariamente a la exportación, a mercados como Holanda, Canadá, Estados Unidos, Dinamarca y también a Portugal. En el mercado español se van haciendo hueco poco a poco, sobre todo en Barcelona y Madrid. “A la gente les sorprende y más su elaboración y embotellado en plena fermentación. Es un producto muy vivo y diferente. Ahora hay grandes bodegas que nos están copiando pero este tipo de vinos tiene poco que ver con una gran industria”.
Muchos son los que comentan a Juan Leandro Romero que porqué sigue en secano y replantando en vaso “Es como siempre hemos trabajado. Seguimos replantando nuevas variedades y renovando el viñedo, y apostando sobre todo por variedades que aguanten bien la sequía. Nuestro viñedo es en secano y queremos destacar también la calidad y singularidad de la uva por este motivo. No es lo mismo elaborar un vino con Chardonnay en secano que en riego”.
La bodega ha apostado por variedades portuguesas blancas como la Arinto y la Antao Vaz en blanco, y también ha recuperado con Cicytex una variedad tinta autóctona de la zona de Valverde de la Vera como es la Tortojona. “Siempre hemos sido inquietos -asegura Juan Leandro- es parte del ADN de nuestra bodega después de 70 años”.
La DOP Torta del Casar proyecta la plantación de 18 hectáreas del cardo del que se obtiene el coagulante para el queso
La Torta del Casar se ha convertido en uno de los quesos más reconocidos a nivel español en los últimos años, tanto por su singularidad como por su precio en el mercado. En el año 2023 la Denominación de Origen Protegida certificó 336.775 kilos de queso con 9,87 millones de euros en facturación. Cuenta con seis queserías inscritas y 22 ganaderías y una producción de leche de 2.7 millones de litros.
Pero más allá de estos datos, el gran tesoro de la Torta del Casar sigue siendo el cardo silvestre cuya flor es usada como coagulante en la elaboración del queso. La disponibilidad irregular de este cardo ha motivado que el propio Consejo Regulador de la Denominación de Origen impulse su plantación para asegurarse su disponibilidad. Durante el primer año está prevista la plantación de ocho hectáreas para llegar hasta las 18 hectáreas en el futuro que asegurarían la producción necesaria para las queserías inscritas.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ya ha concluido los trabajos de recolección de la flor del cardo ‘Cynara Cardunculus’ de la primera cosecha sembrada en la plantación de Casar de Cáceres, en los terrenos cedidos por el Ayuntamiento de la localidad. La flor seca del cardo es un ingrediente fundamental para la elaboración de la Torta del Casar porque actúa como coagulante natural y le da su característica cremosidad y el sabor ligeramente amargo.
La plantación de cardo nació ante la necesidad de obtener este producto coagulante de manera más eficiente, ya que hasta ese momento crecía de manera natural en los campos de Extremadura, de donde era recolectado. Dos años después del inicio de plantación regulada se empiezan a ver los primeros resultados positivos de la cosecha. La campaña de recolección terminó en agosto.
El director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, Javier Muñoz, destacó en la presentación del proyecto que “disponer de una plantación de cardo controlada por el Consejo Regulador de la D.O.P. aporta muchas ventajas, como adaptar la planta a un sistema de cultivo sostenible, definir los estándares de calidad tecnológica que debe presentar el coagulante vegetal cultivado o valorar la planta tras la recolección de las flores que se usan para la elaboración del queso”.
Plantación joven
El objetivo es que la plantación alcance las ocho hectáreas este año y que progrese de manera paulatina hasta llegar a la dieciocho que permitirán alcanzar el volumen de producción deseado. En este sentido, Muñoz destacó que “es una plantación muy joven, en la que plantas más adultas tienen apenas dos años y las más jóvenes están empezando a despuntar”. Además, ha destacado que “es un proyecto a medio y largo plazo porque el cardo ‘Cynara Cardunculus’ puede llegar a vivir hasta diez o doce años si está bien cuidado”.
Una vez extraída la flor para ser usada como coagulante por las queserías, la planta debe ser segada casi a ras de suelo para que inicie un nuevo ciclo y vuelva a producir el año siguiente. Los tallos obtenidos tras la siega componen una masa vegetal que tradicionalmente era desechada, pero en la actualidad ofrece un segundo uso como materia prima para la producción de biomasa y otros extractos.
Para aprovechar este subproducto, el Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar se incorporó a ‘Sustainext’, un proyecto con financiación europea y que engloba a veintiuna entidades pertenecientes a cinco países. Su objetivo es transformar la industria tradicional de extractos botánicos aprovechando plantas como la hierbaluisa, la manzanilla o el romero, así como restos de cultivo de olivo o la granada. SustaiNext quiere transformar la actual planta productiva de Natac, ubicada en Hervás, en el norte de Extremadura, en la fábrica más innovadora de extractos de plantas sostenibles del mundo, colocando a la empresa y a la región a la vanguardia del sector a nivel mundial.
Jacinto Guerra (ASEVEX): “Se podría diversificar la producción dirigiéndola hacia los mostos, vinos espumosos o de baja graduación”
Entrevista con
Jacinto Guerra
Secretario Técnico de la Asociación de Empresas Vinícolas de Extremadura (ASEVEX)
¿Cuáles serían a día de hoy las principales reivindicaciones del sector vinícola extremeño?
Empezaremos citando una clásica: la excesiva burocracia que ahoga a las empresas, especialmente a las pequeñas, con unas numerosas y reiterativas declaraciones, agravada en los últimos años por la problemática resultante de la aplicación de la Ley de la Cadena Alimentaria, que ha complicado, aún más, el funcionamiento de las bodegas con nueva documentación, nuevos registros de contratos, etc. Consideramos que ese ha sido el único efecto de la citada Ley, porque no ha solucionado ningún problema ni al sector productor con los precios de venta de su uva, ni al sector industrial con los precios de venta de sus vinos.
Pero la principal preocupación del sector vitivinícola es la necesidad de acometer, a nivel nacional, un verdadero plan de viabilidad que solucione los problemas estructurales que tiene el sector, especialmente en el capítulo de excedentes y que se articulen medidas concretas y efectivas para que se pongan en marcha rápidamente en las situaciones de crisis, que cada vez se producen con mayor frecuencia.
En las últimas campañas, el sector bodeguero se ha enfrentado a serios problemas de stocks, especialmente en el caso de vinos tintos. ¿Hay soluciones estructurales viables?
Está claro que la solución estructural más eficaz es reducir la superficie plantada, como están haciendo en otras regiones vitícolas, en Francia por ejemplo. De hecho ya hay agricultores, que por iniciativa propia están arrancando sus viñas tintas o cambiándolas por variedades blancas. Creemos que una buena solución podía ser primar los arranques voluntarios en las zonas de viñedo marginal o que pertenezcan a agricultores de edad avanzada; es una pena que se abandonen viñedos sin una compensación económica y que se pierda para siempre ese potencial vitícola.
Soluciones coyunturales, como bajar las producciones mediante la vendimia en verde o la destilación de los excedentes para su transformación en alcohol de uso industrial, ya se están aplicando en varias regiones de España y en Portugal.
Otra posibilidad es la diversificación de la producción, dirigiéndola hacia los mostos, vinos espumosos o de baja graduación, porque está claro que conseguir aumentos en el consumo de vino o el uso de alcoholes vínicos en la elaboración de bebidas de alta graduación se presenta cada vez más como algo inalcanzable.
¿Está notando mucho el sector los cambios en hábitos de consumo?
Después de la pandemia los hábitos de consumo se han modificado. Los consumidores prefieren los vinos blancos, de baja graduación, semidulces y aromáticos, y especialmente por los que estén algo gasificados. Los restantes vinos, como por ejemplo los tintos están en retroceso y eso lo notamos en las ventas de nuestros graneles tintos que salen muy lentamente y se acumulan en nuestras bodegas. Se han reducido las exportaciones de vinos a nuestros mercados tradicionales como Portugal y Francia que tienen grandes excedentes.
El Puerto de Huelva continúa su crecimiento con un volumen de tráfico de 31,1 millones de toneladas en 2024
El Puerto de Huelva ha culminado el año 2024 con un balance muy positivo en cuanto a volumen total de tráfico portuario se refiere. El ejercicio ha finalizado con un volumen total de 31,1 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 3,37 % con respecto al mismo periodo del año anterior.
Así se ha puesto de manifiesto durante el balance realizado por el presidente del Puerto de Huelva, Alberto Santana, acompañado por el director de la institución onubense, Alfonso Peña. El máximo representante del puerto onubense ha destacado “el crecimiento experimentado a lo largo del año 2024 en el movimiento generalizado de mercancías en el Puerto de Huelva, donde resulta relevante el aumento de la mercancía general, especialmente del tráfico de contenedores”. En este sentido, el presidente del Puerto de Huelva ha asegurado que “nuestra apuesta por la intermodalidad en el Muelle Sur, el impulso de nuevas y modernas infraestructuras en este espacio, unida a la puesta en marcha de nuevas líneas regulares de contenedores han dado sus frutos en el incremento de tráfico”.
Actualmente, el Puerto de Huelva cuenta con líneas regulares marítimas de contenedores que conectan de manera directa el Puerto onubense con las Islas Canarias (Alisios Shipping), Casablanca (Marruecos), con MCI, Norte de Europa (Tilbury, Rotterdam y Hamburgo), con CMA CGM, y el Mediterráneo español, con MCI.
El tráfico de mercancía general ha superado 1,7 millones de toneladas de mercancías, lo que conlleva un ascenso del 21%. El número de contenedores ha superado los 106.800 TEUS, lo que implica un incremento del 20,3%. En esta subida ha influido las nuevas líneas marítimas regulares con el norte de África, en concreto con Casablanca (Marruecos) y el Levante Español.
Como ha adelantado el presidente del Puerto de Huelva, el año 2025 se caracterizará por la puesta en marcha de numerosos proyectos, una vez finalizada la ejecución de distintas actuaciones en materia de obras.
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