industria agroalimentaria
Antonio J. Chavero (Landfruit Extremadura): “La fruta extremeña es pionera en la apertura de mercados como Brasil, México, China o Arabia Saudí”
Entrevista con
Antonio J. Chavero
Director Gerente de Landfruit Extremadura
Landfruit Extremadura fue creada en el año 2015 por un grupo de productores del sector de la fruta que acumulan tres décadas en el sector, con amplia experiencia empresarial. Compraron las instalaciones de la antigua Vegalta al lado de la Autovía que une Miajadas con Don Benito. Tras varios meses de modernización y ampliación de la central hortofrutícola, este será la primera campaña completa de la empresa que ha logrado dar ocupación a las instalaciones durante los 12 meses del año.
¿Cómo fue la campaña del 2016?
Fue un año complicado porque estábamos en un proceso de inversiones con obras en la central, que hemos modernizado y ampliado. Adquirimos la OPFH Lema a sus antiguos propietarios y fue la primera campaña de espárragos blancos frescos. Además trabajamos el pepino de la empresa holandesa que está en Don Benito y con la fruta de hueso tanto de Extremadura como de nuestros socios de Sevilla y Murcia, donde la climatología mermó la producción. Aún así conseguimos aumentar la facturación desde los 14 millones de euros del primer año a los 21 millones del año pasado. Y lo que es muy importante para nosotros, tuvimos carga de trabajo para la central los 12 meses del año, con otros productos de fuera que hacemos como los kiwis.
¿Cómo se presenta para Landfruit el 2017?
Debería ser un buen año tanto en calidad como en cantidad. Las horas de frío hasta ahora han sido las aceptables, y si la climatología lo permite esperamos una buena campaña. Nuestros primer producto es la ciruela pero también producimos nectarinas, melocotón, albaricoques, paraguayos, estos últimos más en las fincas de Sevilla y Murcia. La puesta en marcha de la Marca de Calidad de la ciruela debe ayudar a valorizar el producto y a que se reconozca a la región como el mayor producto del hemisferio norte. Lo que ha conseguido la cereza del Jerte es un buen ejemplo.
¿El cultivo del espárrago blanco en fresco qué comercialización sigue?
Nuestra producción puede ser de 1,5 millones de kilos. Es un cultivo que nunca se abandonó aunque tuvo épocas más bajas. Nos permite también una mayor ocupación de la central. El mercado principal es Alemania y los países del norte de Europa.
¿Están apostando por diversificar en otras frutas y variedades?
La renovación varietal de la fruta de hueso extremeña en los últimos diez años ha sido espectacular. Seguimos viendo cosas con el caqui, aunque parece que ha tocado su techo, las granadas…
¿Vuestra comercialización están muy centrada en la exportación o el mercado nacional está también creciendo?
Desde el punto de vista de la exportación, al llevar solo dos años, nos hemos centrado sobre todo en los mercados europeos, aunque hemos realizado envíos a Brasil, India. Colombia…La idea es crecer en los mercados de ultramar. Aunque este año 2017 hemos logrado crecer en el mercado nacional al suministrar a Eroski, uno de las mayores cadenas del mercado.
Extremadura ha abierto numerosos mercado exteriores pese a sus malas comunicaciones hacia puerto y por ferrocarril ¿Hay soluciones?
Extremadura ha sido pionera en la apertura de la fruta de hueso a mercados como China, México, Brasil o Arabia Saudí. Aun siendo la región productora más alejada de los países europeos hemos logrado mucho. Hay que mejorar las comunicaciones a puertos como el de Huelva o a Sines para conseguir mejores costes hacia ultramar y menos días de tránsito.
Las dos grandes arroceras españolas (Herba y Pons) se abastecen del arroz de las Vegas del Guadiana
Arrocerías Pons, la empresa valenciana interproveedora de Mercadona que compró la empresa extremeña Arrocerías Dorado, quiere convertirse en uno de los puntales del sector arrocero regional. La empresa ya ha invertido un millón de euros en la ampliación y modernización de sus instalaciones en Don Benito, que tienen capacidad para procesar unas 20.000 toneladas de arroz. En la actualidad Arrocerías Pons compra unos 12 millones de euros anuales en arroz procedente de las Vegas del Guadiana.
La otra gran arrocera española, la sevillana Arrocerías Herba, propietaria de la marca Brillante, es uno de los principales compradores de arroz extremeño a través de Extremeña de Arroces, la industria cooperativa con sede en Miajadas.
Extremadura es desde hace años la segunda productora nacional de arroz, con una media de 25.00 hectáreas y unas 174.000 toneladas de producción. El 70% de la producción arrocera extremeña es de arroz largo frente al 30% de arroz redondo.
El tomate andaluz superará el millón de toneladas antes del 2020 gracias al impulso industrial del grupo Algosur
La competencia del tomate extremeño cada vez está más cercana. En la provincia de Sevilla. Y tiene un nombre propio: el grupo Algosur. Un conglomerado agroindustrial que preside Antonio Martín Antúnez y que se ha convertido en pocos años, desde sus inicios con el negocio del algodón, en uno de los nuevos gigantes industriales del tomate concentrado. Con su primera industria, Alpinsur-Pinzón en las cercanías de Utrera y con la inversión de 26 millones de euros en la ampliación de la industria que era propiedad de la Cooperativa Las Palmeras en El Trobal, entre Los Palacios y Villafranca.
Gracias a acuerdos con cientos de agricultores de Lebrija, Cádiz, Villamartín, Bornos, Jerez de la Frontera, Palma del Río, La Palma del Condado, Sanlúcar la Mayor, Niebla, San José de La Rinconada, Brenes o Tocina, ha logrado que el tomate para concentrado sea un cultivo en alza en el Bajo Guadalquivir. Ha pasado de 8.422 hectáreas en 2016 a las 9.060 hectáreas contratadas en la actual, donde se espera superar las 940.000 toneladas de producción, casi un 40% de la producción extremeña.
El grupo Algosur factura ya más en el negocio tomatero que en el algodón. Elabora en campaña más de 7.000 toneladas diarias, destinando el 80% a la exportación, desde Reino Unido a Rusia o Japón. Y también para grandes fabricantes de salsas de tomate o ketchup como Heinz, Ybarra, Orlando o Prima. El grupo concentra el 90% de sus producciones (tomate,, algodón, quinoa…) en este zona del Bajo Guadalquivir.
Gracias a sus tierras salinas, el cultivo en esta zona produce bastante más kilos de tomate por hectárea que en Extremadura. “La rentabilidad del cultivo es el doble que la de otros productos en esta zona y por ello los agricultores han apostado por él”, ha reconocido el presidente de Algosur en alguna ocasión. El tomate andaluz superará antes del 2020 el millón de toneladas.
Ya está en la calle el número especial de primavera de CAUDAL DE EXTREMADURA
La revista CAUDAL DE EXTREMADURA ha editado su nuevo número de primavera con dos amplios Especiales dedicados a los dos sectores que lideran el regadío y las exportaciones: el Tomate y la Fruta. En ambos se incluyen diferentes reportajes y entrevistas con los datos y las claves de estos dos sectores punteros en el sector agroalimentario extremeño. Si el tomate afianza su crecimiento con más de 24.000 hectáreas sembradas, la fruta continúa su imparable expansión con la búsqueda y apertura de nuevos mercados, algunos tan complicados y lejanos como el de China.
El reportaje central de este número tiene por objeto uno de los nuevos cultivos que buscan una mayor rentabilidad para el agricultor: el pistacho despierta también en Extremadura y sus posibilidades aún están por explorar.
La revista también incluye reportajes de interés, como el dedicado a Castrum-Erat, una de las queserías más singulares del amplio panorama quesero de Extremadura, o el dedicado a la aventura en la dehesa extremeña de la princesa Nora de Liechstenstein, que acaba de lanzar una línea de cosmética bio, prepara una marca de miel ecológica y tendrá ovino, también ecológico, en su finca de Valdeperales de Tajo, en Peraleda de la Mata.
Entrevistas con Juan Carlos Castro, director general de Esencia y Sabor; Ramón Rodríguez, gerente de Euromiel; Alicia López Sánchez, directora general de Pimentón Las Hermanas; Carlos Ortega, director general del Gabinete Termográfico Extremeño; y César Ráez, el prestigioso chef de Torre de Sande, y presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura, completan el panorama de personalidades que se asoman a nuestro nuevo número.
Como ya es habitual, este nuevo número también incluye el Suplemento Almazaras y Olivar con toda la actualidad del sector oleícola extremeño, que destaca especialmente por ser la región española donde más ha crecido en los últimos años el número de hectáreas dedicadas al olivar. Además, se incluyen entrevistas con Virgilio Barbosa, presidente de la Cooperativa El Lácara; Miguel S. Verdasco, director de Finibus; y Daniel Martín Vertedor y José Manuel López Caballero, autores del libro “Aceite de Oliva Virgen. Sabor y Saber de Extremadura”.
El Audi Q5 y el Lexus Sedan LS 500H son los dos protagonistas de nuestra sección Motor Premium.
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Antero Manuel Murillo (Finca Pascualete): “Los clientes extranjeros son especialmente exigentes con la seguridad alimentaria y el bienestar animal”
Entrevista con
Antero Manuel Murillo
Director Gerente de la Quesería Finca Pascualete
El proyecto de Finca Pascualete, apoyado desde sus inicios por la propia Condesa de Romanones, se ha convertido en una de las sensaciones del mercado quesero extremeño y español. Con su propia ganadería en la finca de Santa Marta de Magasca y una moderna quesería en Trujillo, el equipo que lidera Antero Manuel Murillo, ha conseguido numerosas galardones internacionales que premian calidad e innovación en formatos y texturas.
Finca Pascualete ha sido en los últimos años una de las queserías extremeñas más premiadas ¿Cuál es su secreto?
Sería muy difícil hablar de un secreto o de algo concreto, es más bien el resultado de mucho esfuerzo, de mucho trabajo de un gran equipo humano que día a día da lo mejor de sí. Si tuviera que decir algo concreto, creo que hemos sido capaces de revolucionar productos muy tradicionales y arraigados a la tierra, escuchando a las personas y adaptando los productos y los formatos a sus necesidades.
¿Cuál es el tipo de queso y presentación que actualmente tiene más demanda comercial de los que fabrica?
La Retorta sin duda, que se presenta en tres formatos de 140g, 300g y 500g. De ellos el pequeño es sin duda la estrella, es ideal para un capricho, como un bombón, un regalo, funciona realmente bien.
¿No estar en una de las tres denominaciones de queso de Extremadura limita o al contrario?
Hay que estar muy orgullosos de que nuestra tierra tenga tres denominaciones de origen de quesos muy diferenciados, de grandísima calidad y reconocidos a nivel europeo. La mini-retorta sin embargo, por sus dimensiones, no encajaría dentro de los pliegos de condiciones de las denominaciones de origen.
Hay queserías extremeñas que han decidido centrarse en la fabricación de queso y prescindir de su cabaña ganadera para comprar la leche ¿Cuál es el modelo que sigue Finca Pascualete y qué ventajas tiene?
Nosotros somos totalmente verticales, creemos que el queso empieza a elaborarse en la ganadería y que solamente así podemos asegurar la calidad y seguridad de nuestro producto. Es un modelo arriesgado y que exige mayor esfuerzo, obviamente, pero también el que mayor seguridad nos ofrece a la hora de posicionar nuestros quesos en el mercado internacional, ya que los clientes extranjeros son especialmente exigentes con la seguridad alimentaria y el bienestar animal. En Finca Pascualete hemos podido combinar todos estos aspectos.
¿El sector del queso permite muchas innovaciones tanto en la elaboración como en la presentación o tiende a ser más tradicional? ¿Prepara nuevos productos Finca Pascualete?
A pesar de que la base de la elaboración del queso lleva siendo la misma 6.000 años, a día de hoy se sigue investigando para que los métodos de coagulación y maduración de los quesos ofrezcan productos muy diferenciados al consumidor, que cada vez tiene mayor conocimiento acerca del mundo quesero. En cuanto a si preparamos nuevos productos, sí, siempre estamos trabajando para poder atender las demandas de las nuevas generaciones de queseros.
20 empresas extremeñas entre las 1.000 agroalimentarias que más facturan en España
Conesa, Acopaex, Viñaoliva, Oviso, López Morenas, Delta Cafés España, Mafresa, Apis, Tany Nature-Frugalia, Naturcrex, CASAT, Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, Sola Ricca Extremadura, El Encinar de Humienta, Navidul Extremadura, Tomates del Guadiana, Sol de Badajoz, La Chinata, Montesano Extremadura y grupo Japasur lideran el ranking
La Comunidad de Extremadura dispone de 20 empresas entre las 1.000 con mayor volumen de ventas en el sector agroalimentario español. Aunque ninguna de ellas figura ya entre la 250 primeras de España, tras el colapso de Acorex, que con su volumen de facturación de los últimos años (unos 250 millones de euros) sí hubiera estado entre las 100 mayores empresas agro del ránking nacional.
Según los datosde Alimarket referidos al 2015 y a datos de facturación de elaboración propia, las 20 empresas o cooperativas de segundo grado de la región que figuran entre las más importantes de España por ventas serían el gigante del tomate regional Conesa, y más tras la compra de Agraz, Agroconserveros y Tomix; la cooperativa Acopaex con sede en Mérida que toma el relevo en el liderazgo cooperativo regional a Acorex; Viñaoliva, cooperativa de vinos, aceites y aceitunas de Tierra de Barros; la cooperativa ganadera Oviso con sede en Villanueva de la Serena; el grupo bodeguero López Morenas, muy activo en la exportación de vinos y cavas, con sede en Fuente del Maestre; la filial española del grupo cafetero portugués Delta Cafés propiedad de la familia Nabeiro con sede en Badajoz; la empresa jamonera Mafresa en Fregenal de la Sierra; Carnes y Vegetales, más conocida por sus marcas Apis y Fruco, muy activa en el negocio retail de tomate frito, patés y preparados cárnicos; Frugalia, la OPFH de fruta liderada por el gigante de la fruta Tany Nature con sede en Zurbarán; la empresa Naturcrex que lidera la cooperativa extremeña CREX desde Valdivia, la filial del grupo de carnes de ave del grupo sevillano Sola Ricca en la localidad de Arroyo de San Serván; el matadero de El Encinar de Humienta en Almaraz; la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte; la cooperativa CASAT de Don Benito; Tomates del Guadiana desde Santa Amalia; Navidul Extremadura del grupo Campofrío desde Trujillo; Sol de Badajoz desde Valdivia; La Chinata desde Plasencia; Montesano Extremadura desde Jerez de los Caballeros y el Grupo Japasur desde la Campiña pacense.
En el ránking nacional de los mayores gigantes agroalimentarios por ventas –que lideran Coca Cola España, Ebro Foddos, Nestlé, Campofrío y El Pozo-, sí hay varias empresas que cuentan con filiales o fábricas en Extremadura. Es el caso de la propia Nestlé en Miajadas con su fábrica de envasado de tomate; Agroalimen con la fábrica de tomates y caldos de GB Food en Miajadas; Migasa con la aceitera Cexac en Plasencia; Sovena con almazara en Navalvillar de Pela y sus aceituneras en Plasencia y Almendralejo; Borges con su filial de frutos secos; FJ Sánchez Sucesores con su almazara en Mérida; Dcoop con sus cooperativas asociadas Capriex y en Malcocinado o Cidacos con su factoría en Coria.
Extremadura tiene más productores ecológicos que Cataluña pero diez veces menos elaboradores
Extremadura sigue siendo una potenciar en número de productores ecológicos pero sin peso en la transformación ni comercialización de sus productos eco.
Según los datos del nuevo Informe sobre Agricultura y Ganadería Ecológica que ha editado el Ministerio de Agricultura, con datos del 2015, Extremadura posee más agricultores ecológicos (2.939) que Cataluña (2.334) pero por el contrario tiene diez veces menos negocios de elaboración y transformación de esos productos que la comunidad catalana (86 frente a 924). Este dato sigue ilustrando a las claras el desfase que existe entre producción y número de hectáreas inscritas y la salida comercial de estos productos.
Según este informe, las almazaras de aceite de oliva virgen son las que encabezan el ránking de industrias ecológicas con un total de 37, seguidas de las de frutas y hortalizas con 36, bodegas de vino con 9 y pan y piensos animales con dos cada una.
De los 1,96 millones de hectáreas censadas como de agricultura ecológica en España, Extremadura posee algo más de 93.000, de las que unas 35.000 se encuentran en diferentes fases de certificación.
Del total regional, la dehesa y los pastos permanentes suponen más del 50% del total, seguido del olivar con 30.615 hectáreas, el viñedo con 2.051, los frutos secos con algo más de 1.480 hectáreas y las frutas de hueso y subtropicales con otras 1.400 hectáreas.
La región es la tercera de España en productores ecológicos con casi 3.000 –de ellos, 2.400 en la provincia de Badajoz– solo por detrás de Andalucía y Castilla-La Mancha. Aunque baja al noveno puesto se hablamos de comercializadores ecológicas y al undécimo si se trata de elaboración y transformación. La región no dispone de ningún mayorista de productos ecológicos, que podría tirar del carro comercial de muchas empresas de la región.
Por su parte, cuenta con 263 explotaciones ganaderas ecológicas, la cuarta a nivel nacional, sobre todo de vacuno (129), ovino (80), equinos (22) y caprino (15). Solo hay seis apicultores registrados y solo seis explotaciones de porcino ibérico, pese a ser una de las regiones líderes en ambos sectores.
‘Nada como ser natural’, nuevo website de Apis
‘Nada como ser natural’, bajo este axioma que refleja su nuevo posicionamiento, Apis ha puesto en marcha su nuevo website, donde se dan respuesta a las exigencias del consumidor actual. En él, el público podrá ver desde el sistema de recogida en origen hasta encontrar una información nutricional detallada de todos los alimentos comercializados; distintas recetas fáciles y saludables, así como participar en promociones directas.
De esta forma, tras la puesta en marcha de las palancas de diversificación e innovación, la empresa se alinea 100% con las preferencias del mercado saludable e introduce una web contemporánea; limpia e intuitiva, dirigida a un público que busca productos de origen y se compromete con el medio ambiente.
El usuario podrá interactuar a través de las distintas redes sociales incluidas en el sitio; consultar cualquier tipo de duda y recibir una respuesta instantánea por parte de la marca. El objetivo de esta nueva apuesta es “conformar una gran familia que apuesta por lo saludable, por lo natural y seguir uniendo lazos entre productor y consumidor”, indican en la empresa.
Con esta web el grupo agroalimentario, compuesto por más de 2.500 cooperativistas, quiere compartir con los consumidores no sólo la evolución experimentada en los últimos años sino los avances que alcanzan en su día a día, a fin de llevar a las mesas de los consumidores todos sus productos elaborados con la máxima calidad y sabor inconfundible.
De fácil y rápida navegación, la web presentará los nuevos productos elaboradoras por Apis; sus características y componentes. Este sitio web es un pilar dentro de la nueva estrategia de renovación de la marca, que se reposiciona dentro del mercado con la intención de atraer a un nuevo público y transmitir más cercanía y naturalidad a sus usuarios.
Jaime Cortés Moro (Pambiótica): “Yerbal cuenta con más de 75 referencias en plantas, infusiones, especias y condimentos”
Entrevista con
Jaime Cortés Moro
CEO de Pambiótica
Pambiótica es el proyecto de producción, fabricación y comercialización de plantas aromáticas ecológicas puesta en marcha por la empresa propietaria del Balneario El Raposo con la marca Yerbal.
¿En qué consiste el Proyecto Yerbal tanto a nivel de campo como a nivel de producción y comercialización?
Desde Yerbal entendemos que la base de nuestro proyecto radica en ofrecer al consumidor final un producto de la máxima calidad posible y que además, cumpla con los valores que transmite la agricultura ecológica. La manera más segura que tenemos de ofrecer el mejor producto ecológico es controlar todas las fases del proceso productivo. Cuidamos mucho el cultivo y selección de nuestras plantas aromáticas, siendo éste el primer paso que nos garantice la satisfacción final de nuestros clientes.
A nivel de producción trabajamos con envases y diseños atractivos que nos están permitiendo una positiva introducción en el sector ecológico, situando a Yerbal como una opción de referencia para aquellos supermercados y tiendas ecológicas que buscan comercializar productos realmente saludables.
Nuestro volumen futuro de producción nos lo marcará la exigencia del mercado. Dicho esto, Yerbal cuenta en la actualidad con más de 75 referencias en plantas, infusiones, especias y condimentos, además de con varias hectáreas de campo, por lo que estamos preparados para responder cualquier desafío.
¿Cuáles son los productos y presentaciones que actualmente se comercializan y a qué mercados fundamentales se dirige?
Yerbal dispone de una gama de productos compuesta de: Cajitas de infusiones (25 infusiones por caja) con infusiones como la hierbaluisa, melisa, cola de caballo, el tomillo limonero o el té verde entre otras muchas; Bolsas kraft con una ventanita para que se pueda ver la planta suelta. La variedad en bolsitas es mucho más amplia, pudiendo encontrar desde las imprescindibles y habituales como el orégano o el tomillo hasta otras cada vez más demandadas como el ginkgo biloba o la pasiflora; una latita en un envase muy bonito para especias y condimentos.
El mercado al que nos dirigimos es fundamentalmente el ecológico. Estamos intentando concienciar a la sociedad de los múltiples beneficios que aportan los productos BIO, por lo que Yerbal apuesta por estar presente en plataformas orientadas al comercio ecológico y responsable de productos saludables.
El proyecto surgió con un fuerte compromiso medioambiental, tanto energéticamente como en el producto final ¿Es un complemento ideal con la actividad del Balneario?
Por supuesto, el trabajo que realizamos en Yerbal es una extensión del que se realiza en el Balneario El Raposo. Tanto los proyectos actuales como los futuros están pensados primeramente para dar un servicio complementario a los clientes del Balneario ofreciéndoles una experiencia única en su visita. Dentro del balneario nuestros clientes pueden probar los tés e infusiones de Yerbal tanto en la cafetería como en el restaurante y comprarlos en la tienda, además se les realiza una visita guiada por los campos de cultivo e instalaciones (fábrica, zona de secado, procesado, envasado y almacén) de Yerbal.
En concreto, el proyecto de Yerbal está íntimamente ligado al del Balneario. Por ejemplo, nuestros cultivos son regados con el agua minero-medicinal de su manantial.
La cosmética natural tiene un gran auge hoy en día, ¿qué líneas de productos podrían conseguirse en este campo con plantas aromáticas?
El Balneario El Raposo también está trabajando en una línea de cosmética ecológica que estará en poco tiempo totalmente terminada. Se pensó en sacar cosmética para poder utilizar este tipo de productos en beneficio de nuestros clientes del Balneario y para aprovechar los múltiples beneficios de nuestras plantas aromáticas en estos productos de cosmética. Las plantas pueden ser utilizadas tanto por su intenso aroma como por sus propiedades terapéuticas, pudiendo estar en muchas líneas de productos como cremas o geles.
Daniel Nieto (Iberitos): “Necesitamos una nueva fábrica como la proyectada en Don Benito porque Iberitos no ha tocado techo”
Entrevista con
Daniel Nieto
Consejero Delegado de Huerta Dehesa El Alcornocal (Iberitos)
En una década, la empresa de patés y cremas para untar Iberitos –como se la conoce en el mercado– se ha convertido en una de las marcas extremeñas del sector agroalimentario más conocidas en toda España. Desde los grandes Cash & Carry para hostelería hasta las pequeñas tiendas de alimentación de miles de pueblos. Y un claro ejemplo de empresa gacela, que crece muy por encima de la media del sector. Prueba de ello es su proyecto de una nueva factoría Don Benito para el primer semestre del 2018. Su consejero delegado, Daniel Nieto, que también preside la asociación de empresarios de Vegas Altas y La Serena, explica las claves de su éxito y futuros planes.
¿Cómo han conseguido que una marca como Iberitos sea tan conocida ya en toda España en pocos años?
Cuando comenzamos, el tema de las monodosis ya existía en el canal Horeca de Hostelería y Restauración. Pero fuimos los que ampliamos el número de referencias, hasta las más de 70 que tenemos hoy. Y siempre con ingredientes naturales, sin olvidar nunca la calidad del producto. No hemos entrado en los mercados vía precio. Parte de nuestro éxito también está en haber conseguido estar en muchos puntos de venta y en potenciar nuestra marca Iberitos. Aunque también hacemos marca de distribución para grandes grupos nacionales muy importantes, nuestro buque insignia sigue siendo y lo será nuestra propia marca. Porque además nos proporciona más margen comercial. Hemos logrado fidelizar con ella a muchos clientes.
¿Por qué el traslado a una nueva factoría proyectada en Don Benito para 2018?
En Santa Amalia llevamos diez años trabajando muy bien. Pero Iberitos no ha tocado techo todavía y vamos a crecer más en los próximos años. Y las instalaciones de San Amalia se nos han quedado pequeñas. Por temas de espacio disponible, legalidad urbanística pero también de servicios como gas natural, fibra óptica y abundante agua, vimos que la mejor opción era el traslado a Don Benito donde hemos podido adquirir una parcela de 30.000 metros cuadrados, de las que en un primer momento construiremos unos 20.000 metros. Si los plazos de tramitación se cumplen, en marzo del 2017 queremos comenzar las obras y que esté operativa en el primer semestre del 2018. En un primer momento tendremos que trabajar en las dos fábricas hasta que la de Don Benito esté completamente operativa. Con la nueva factoría se introducirán todo tipo de mejoras tecnológicas pero sin olvidar la base social de nuestra empresa, gran generadora de empleo. Si ahora estamos en unas 120 personas en tres turnos, podemos llegar en el futuro a las 160 personas.
¿Qué importancia tiene el mercado de exportación para Iberitos en la actualidad?
En torno al 18-20% de nuestras ventas actuales proceden de los mercados exteriores, de los cinco continentes. Y es un mercado al alza que queremos seguir potenciando. Prueba de ello es que estamos tramitando ya las certificaciones Halal para el mercado árabe y la kosher para el mercado judío entre otras. Aunque nunca olvidamos que nuestro gran mercado está en España, tanto a nivel de Canal Horeca como también en el cliente particular porque el éxito de Iberitos no solo está en las monodosis, sino también en otros formatos familiares.
Entre tantas referencias, ¿cuáles son las que más se venden?
La que más vendemos es la crema de jamón york, que fabricamos nosotros mismos. La segunda, la crema de jamón curado. Y después, el paté ibérico y la de tomate natural. Siempre que podemos, las materias primas de nuestros productos son extremeñas.
¿En qué tipo de productos se reforzará Iberitos según las nuevas tendencias del mercado?
Nuestro departamento de I+D está continuamente investigando nuevos productos. Nos vamos a reforzar en cremas bajas en calorías de pavo y pollo, cremas aptas para celíacos, sin lactosa y en cremas vegetales ecológicas. Seguimos muy pegados a las costumbres y sabores de siempre que el cliente valora.
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