Pardina, Cayetana, Eva y Montúa, variedades de uva blanca con arraigo extremeño
Texto:
David Uriarte
Área de Agronomía de cultivos Leñosos y Hortícolas. Sección Viticultura de CICYTEX
Extremadura es la segunda región española en superficie de viñedo adquiriendo su cultivo una importancia socioeconómica notable y contribuyendo significativamente a la economía regional mediante la exportación de vinos de calidad que fortalecen la identidad de la región. Las características de clima y suelo de Extremadura son factores íntimamente ligados al carácter de la uva y el vino que aquí se produce y durante años, estas condiciones especiales, favorecieron la expansión de las variedades que mejor supieron combinar la tolerancia a las altas temperaturas y escasez de agua con los objetivos productivo y cualitativos de viticultores y bodegas extremeñas como son las variedades de uva blanca Pardina, Cayetana, Montúa y Eva.
Estas variedades de maduración lenta y tardía, presentan racimos y uvas de tamaño medio-grande que en el caso de Eva y Montúa las hace apreciadas además para su consumo como uva de mesa. Proporcionan rendimientos altos bajo niveles de estrés hídrico severo y temperaturas elevadas durante el verano, lo que es un claro ejemplo de su adaptación al medio, posibilitando un cultivo de bajos costes.
Tanto Pardina como Cayetana, presentan niveles productivos estables en el tiempo con rendimientos que en secano pueden superar las 10 t/ha, mientras que Montúa o Eva, son variedades más sensibles a la falta de cuajado en los racimos y aunque su nivel productivo es también elevado, las variaciones de rendimiento entre campañas resultan más notables.
Aunque la madurez de estas uvas suele presentar un elevado contenido en azucares, pH altos y una acidez suave, el perfil aromático de los vinos elaborados con estas variedades está sujeto a la diversidad de la topografía y los mesoclimas de las zonas vitícolas de la región como son Tierra de Barros, Matanegra, Ribera Alta, Ribera Baja, Montánchez o Cañamero, que diversifica la riqueza aromática de estas variedades destacando descriptores como peras verdes o anís en la variedad Pardina, flores blancas, cítricos y frutos tropicales en Cayetana y en Eva y Montúa, variedades muy próximas genéticamente, el pomelo y las manzanas. Los vinos embotellados de estas variedades, que aceptan de buen grado, ligeros “coupage” con otras variedades de acidez mas generosa, puede ser una alternativa interesante para el sector en esta región.
Cambio climático
En un contexto de cambio climático, donde las condiciones de cultivo pueden volverse más desafiantes, estas variedades autóctonas se presentan como una opción prometedora para mantener la calidad de los vinos de Extremadura. Con una adecuada gestión de la vegetación, que permita sombreamiento sobre los racimos, es posible evitar la combustión de ácido málico, lo que posibilita vendimias con un mayor grado de acidez.
Aunque el verdadero potencial de estas variedades se hace evidente en condiciones limitantes de agua, cuando se cultivan en secano, la posibilidad de aplicar riegos de apoyo, resulta ventajosos para disminuir los efectos negativos de las altas temperaturas sobre el rendimiento y la composición de la uva y debería contemplarse como una opción de gestión de los viñedos en combinación con prácticas sostenibles derivadas de los Eco regímenes de la PAC.
Por otro lado, la mejora del material existente mediante la selección de clones de estas variedades autóctonas que presenten mayor tolerancia al estrés hídrico y a las altas temperaturas, una mayor eficiencia en el uso del agua y nutrientes y un mayor equilibrio entre azúcar, acidez y compuestos aromáticos pueden, además de contribuir a la diversidad genética de “nuestras variedades”, mejorar la calidad y carácter distintivo de los vinos, incluso frente a condiciones cambiantes.
El Centro de investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) está comprometido con el estudio de las prácticas de manejo y selección clonal de estas variedades desde hace más de 15 años, reconociendo su importancia para la viticultura de Extremadura. Esta apuesta por la investigación y la innovación es esencial para garantizar que estas variedades autóctonas continúen presentes en un futuro incierto, y se mantengan como un elemento fundamental en la producción de vinos de calidad en Extremadura.
BBVA busca a los Mejores Productores Sostenibles de España de 2024
¿Te dedicas a producir alimentos de manera sostenible?¿Eres un agricultor o ganadero comprometido con la sostenibilidad? Si es así, BBVA quiere ponerte en el mapa y visibilizar tus productos.
La entidad ha lanzado, en colaboración con El Celler de Can Roca, la V Edición de los Premios a los Mejores Productores Sostenibles de España. Como requisitos para participar: ser una empresa o autónomo del sector agroalimentario dedicado a la producción ecológica, contar con el certificado oficial que lo acredite y presentarse con un único producto.
Los ganadores formarán parte de un plan de difusión para dar a conocer su proyecto empresarial, sus productos se incluirán en una receta elaborada por los hermanos Roca y, además, podrán optar a un premio especial de 5.000 euros al mejor productor de las cinco ediciones.
Los interesados pueden conocer todos los detalles de las bases de participación en esta web. Plazo de inscripción abierto hasta el 16 de abril.
El Symposium de Sanidad Vegetal presentará nuevos insecticidas para la protección de cultivos
Durante el 17 Symposium de Sanidad Vegetal que se llevará a cabo los días 13, 14 y 15 de marzo en Sevilla, la empresa de protección de cultivos FMC anunciará el lanzamiento de Cyazypyr®, un potente insecticida de última generación. Este avance promete brindar una protección eficaz a una amplia variedad de cultivos, ofreciendo a los agricultores una herramienta vital en la lucha contra las plagas que amenazan sus cosechas.
Desarrollado con tecnología de vanguardia, el ingrediente activo Cyazypyr® ha demostrado un amplio espectro de control sobre diversas plagas que afectan a los cultivos. Su registro y comercialización en formulaciones específicas, como Exirel® Cebo y Verimark® 20SC, lo posicionan como una solución efectiva para cultivos como cítricos, olivos, hortalizas e incluso frutales en un futuro cercano
«Estamos encantados de presentar Cyazypyr® en la próxima edición del Symposium de Sanidad Vegetal», ha destacado José Antonio Rodríguez, Marketing Manager de FMC. «Desde FMC, pensamos que nuestro trabajo va más allá de la protección de los cultivos: incluye también el desarrollo de nuevas soluciones y su integración en estrategias de protección en el campo, combinadas con tecnología para optimizar los rendimientos de una forma sostenible».
Además de su amplio catálogo de productos fitosanitarios -que va a crecer aún más a lo largo de los próximos meses con nuevos y esperados productos- FMC proporciona herramientas digitales innovadoras que complementan sus soluciones, como la app Arc™ Farm Intelligence. Esta plataforma ofrece a los agricultores visualización de la presión de plaga en tiempo real y predicciones para las próximas semanas, lo que, según José Antonio Rodríguez, “ayuda a optimizar el uso de los productos fitosanitarios y mejora la toma de decisiones agrícolas, promoviendo prácticas más sostenibles y eficientes”.
El director general de la compañía, Diego Pallares, ha subrayado que “con una visión a largo plazo centrada en la innovación y la sostenibilidad, en FMC estamos comprometidos a seguir desarrollando soluciones que impulsen la productividad agrícola y protejan el medio ambiente. Cyazypyr® y Arc™ Farm Intelligence son solo dos ejemplos de este compromiso, herramientas eficaces y tecnológicamente avanzadas que abordan los desafíos futuros de la agricultura”.
Sonia Martínez (Chiisy Quesos y Gourmet): “Muchos de los quesos de cabra extremeños pueden considerarse los mejores de España”
Entrevista con
Sonia Martínez
Propietaria de Chiisy Quesos y Gourmet
¿Cómo surgió el proyecto-tienda de Chiisy?
El proyecto surgió de una apasionada del queso a la que le gusta consumir productos de calidad, auténticos y observa cómo en este sector, al igual que en muchos otros, se iban perdiendo esas dos cosas tan importantes que hacen que un producto sea tan especial: la industrialización, desgraciadamente está haciendo mucho daño a sectores muy importantes privándonos de saborear lo auténtico.
Vivimos en una tierra con maravillosos quesos en el que no había muchos lugares a los que un amante del queso pudiera acercarse y tener la oportunidad de degustar productos no muy comunes en la oferta y aprender un poco sobre esta cultura tan extensa y universal como es la del queso.
El proceso en el que se encuentra actualmente Chiisy es en el de darse a conocer y ampliar la oferta que hay en tienda, tanto en producto, los quesos principalmente, pero también confeccionamos tablas, packs de regalo que están teniendo mucha aceptación por parte de los clientes. Estamos comenzando a organizar todo lo necesario para futuras actividades, como catas (ya se han hecho dos), eventos privados… que queremos celebrar tanto en la tienda como fuera de ella.
¿Con qué variedad de quesos extremeños contáis?
En la tienda procuro tener quesos provenientes de queserías poco conocidas por el público extremeño que cuentan con un producto fantástico. La mayoría, debido a las características de nuestra tierra, producen quesos de cabra, les siguen los de oveja y azules, que aunque no hay muchos, se están empezando a hacer un hueco importante. Por ahora, cuando hablamos de quesos de Extremadura es el de cabra en cuanto a número. Muchos de ellos podrían considerarse como los mejores de España. Sin desmerecer por supuesto a nuestra Torta, la más conocida a nivel nacional e internacional.
El apasionado del queso suele ser poco melindroso y le gusta todo tipo de queso. Cuando pregunto la repuesta suele ser “me gusta todo tipo de quesos pero quiero probar algo nuevo y diferente” ahí es donde realmente entra la tarea de Chiisy, acercar al público todos esos quesos extremeños que son poco conocidos, apostamos por queserías pequeñas, nuevas, con unos productos extraordinarios.
Estamos en un proceso en el que se está reactivando la cultura del queso y eso hace que los maestr@s queser@s, afinador@s se están atreviendo a ir más allá y están elaborando verdaderas obras de arte en Extremadura.
La gran industria quesera ha apostado mucho por quesos de mezcla para abaratar el producto. ¿Un buen queso debe tener su precio?
Evidentemente el precio tiene que compensar los costes y, desafortunadamente, como pasa con todo, cada vez son más altos. Por lo que respecta al queso en particular y a lo artesano en general, la gente tiene que tener en cuenta que son productos con un trasfondo, un trabajo impresionante al que se le tienen que dedicar muchas horas de preparación, elaboración, cuidado y esfuerzo. Es una pena que la mayoría de la gente no tenga todo esto en cuenta. Este trabajo tiene un coste, desde mi punto de vista incalculable, y evidentemente se tiene que reflejar en el precio. Si el consumidor se parase a pensar, no es tan alto, estoy convencida que le sale más cara una cuña de queso adquirida en grandes superficies que la que puede comprar en mi tienda.
El queso de mezcla no implica un queso de mala calidad, al contrario, hay quesos de mezcla que son verdaderas piezas de museo siempre que sean elaborados por manos artesanas y con leche procedente de animales sanos, libres, en pastoreo.
No hay que desmerecer a ningún queso siempre que venga del trabajo, esfuerzo y dedicación del Artesan@ que lo elabora.
Dirección tienda:
Av. de Cristóbal Colón, 1 (Badajoz)
https://chiisy.es/
Extremadura fue una de las regiones que menos ayudas solicitó para el Plan Renove de maquinaria agrícola en 2023
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concluido los pagos del Plan Renove 2023 a más de un millar de los agricultores y ganaderos que solicitaron sus ayudas, que tienen como objetivo la adquisición de maquinaria agrícola nueva y dotada con las últimas tecnologías. La convocatoria de este año ha contado con un presupuesto total de 9.545.350 euros, el mayor del Plan Renove hasta la fecha, y un 45 % más elevado que el de 2022. A nivel nacional, este año el plan ha contado con 1.083 beneficiarios.
Extremadura ha sido una de las regiones menos activas en solicitar estas ayudas al Plan Renove, con una cuantía de solo 161.882 euros. En total, en la región se solicitaron ayudas para la compra de 11 tractores, dos equipos de aplicación de productos fitosanitarios, una sembradora directa y una abonadora.
A nivel nacional, el 96 % de las solicitudes presentadas este año han sido aceptadas. Las ayudas han cubierto de media el 23,6 % de la inversión total en la adquisición de nueva maquinaria, que alcanzará cerca de 40 millones de euros. Este año el plan se ha dividido en dos líneas -sembradoras de siembra directa y otras máquinas-, lo que ha permitido optimizar la asignación de los fondos disponibles, que se han agotado, Castilla y León ha sido la región más activa en solicitar estas ayudas.
El Plan Renove 2023 ha propiciado una inversión total en compra de nueva maquinaria cercana a los 40 millones de euros. El Boletín Oficial del Estado publicó con fecha 24 de junio de 2023, el extracto de la Orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), por la que se convocan las ayudas correspondientes al Plan de Renovación del Parque Nacional de Maquinaria Agrícola (Plan RENOVE) para el ejercicio 2023.
Extremadura se mantiene como la quinta región en número de almazaras con nuevas aperturas de mayor volumen
La región ha pasado de contar con 227 almazaras en 1998 a 138 en la actualidad, con más capacidad y rendimiento
En las décadas de los años 50 y 60 del siglo pasado era habitual encontrar en muchos pueblos de Extremadura varios molinos de aceite que servían para moler la aceituna de la zona y suministrar el aceite de año a sus vecinos como autoconsumo. De forma más o menos rudimental, aguantaron hasta la llegada de los modernos sistemas de extracción que las marcas italianas en un primer momento fueron introduciendo en la península. Hoy muchos de esos pueblos ni tan siquiera cuentan con alguna almazara operativa, un sector que ha sufrido una espectacular transformación en las últimas décadas en España y en Extremadura.
Los datos de la evolución del sector almazarero en Extremadura así lo corroboran. La región contaba con unas 227 almazaras o molinos de aceite en el año 1988, de los que 114 se encontraban en la provincia de Badajoz y 113 en la de Cáceres, según datos del estudio que José María Terrón publicó en el Informe Agrario de Caja Badajoz bajo el título de “La revolución almazarera en Extremadura: 1986/1996.
En el año de 1996, el número de almazaras ya había bajado hasta las 176, de las que 95 se ubicaban en la provincia de Badajoz. Eran años en los que el cultivo del olivo tenía muchos interrogantes, con campañas agresivas por parte de potentes multinacionales para introducir de forma masiva el consumo de otras grasas vegetales más baratas como girasol, colza o soja. No había ni comenzado la cultura del aceite de oliva virgen extra ni la elaboración y comercialización de AOVEs de calidad superior o premium.
Profesionalización
El sector almazarero comenzó una transición hacia una mayor profesionalización, en la que tuvieron mucho que ver los cambios en los sistemas de extracción, el empuje de las cooperativas productoras hacia la transformación directa del producto, y comenzado el nuevo siglo, la irrupción constante de los nuevos sistemas de plantación en seto y superintensivos a los que se fueron asociando muchos proyectos almazareros marquistas propios.
Según datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), en la actual campaña olivarera 2023/2024, la Comunidad de Extremadura cuenta con un total de 138 almazaras, de las que 89 se ubican en la provincia de Badajoz y 49 en la Cáceres. Este dato es uno de los más destacados en las últimas décadas, ya que hasta finales del siglo pasado el número de almazaras entre las provincias extremeñas eran muy parejo.
La irrupción con fuerza en las Vegas del Guadiana de las plantaciones de olivar superintensivo y en seto ha hecho aumentar mucho la producción en la provincia pacense que en las últimas campañas ha llegado a representar hasta el 80% del total regional. Con el impacto que esto supone en el número y volumen de extracción de las almazaras abiertas en dicha provincia sobre el total regional. Pese a ser la tercera productora española de aceite de oliva, Extremadura es actualmente la quinta región española en número de almazaras tras Andalucía (867), Castilla-La Mancha (259), Cataluña (180) y Comunidad Valenciana (141). Estas dos últimas cuentan con producciones de aceite de oliva mucho más bajas que las de Extremadura, aunque con un tipo de olivar menos extensivo y más centrado en pequeñas producciones más similar al italiano.
Si se analizan los datos del número de almazaras por provincias, la de Badajoz aparece como la séptima de España, y la tercera si no se cuentan las andaluzas, solo por detrás de Tarragona y Toledo. Cáceres sería la undécima de España en número de almazaras, y la sexta sin contar las andaluzas. En los últimos cinco años se han abierto destacadas almazaras en la región, la última de ellas en Miajadas (Olivos de Búrdalo) en esta campaña.
Un centenar de agricultores y ganaderos participan en una jornada sobre la PAC, organizada por Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, con el patrocinio de Unicaja
Un centenar de agricultores y ganaderos han participado este viernes en Mérida en una Jornada sobre las Novedades de la PAC, organizada por Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, con el patrocinio de Unicaja y la colaboración de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible. El objetivo ha sido analizar los principales aspectos a tener en cuenta durante la presente campaña de solicitud única de las ayudas de la Política Agraria Común (PAC).
La jornada ha contado con la asistencia del director territorial de Banca Comercial de Unicaja, Julio Morales; el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, Ángel Pacheco, y el director general de Política Agraria Comunitaria de la Junta de Extremadura, Juan Eloy Rodríguez.
El director territorial de Banca Comercial de Unicaja se ha dirigido a los profesionales del sector para poner a su disposición la red de oficinas y sus gestores especializados en la región.
“Para Unicaja es muy importante estar al lado de un sector que es motor de la economía de Extremadura e ir de la mano de Cooperativas Agro-alimentarias, que trabaja por y para los intereses de las cooperativas de la región y de miles de profesionales de la agricultura y la ganadería”, ha señalado.
El objetivo de esta jornada, que anualmente lleva a cabo Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, es analizar todas las novedades de la solicitud única de la PAC. De este modo, se han aportado detalle sobre aspectos como Ayudas directas y Eco-regímenes, de Agro-ambiente y Clima y Agricultura Ecológica, Forestación y Zonas con Limitaciones, así como las novedades del programa de captura de Solicitud Única 2024, el Sistema de Gestión de Ayudas o el cuaderno de explotación.
Unicaja y Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura mantienen un convenio por el que, además del desarrollo de actividades para la difusión de conocimientos en torno a la actualidad del sector y la formación de sus asociados, les permite acceder a condiciones financieras especiales en la entidad.
De esta forma, pueden contar con préstamos para inversiones agrarias, para mejorar la sostenibilidad de sus negocios o para financiar nuevos cultivos, con el fin de apoyar sus proyectos para seguir creciendo y aumentar su competitividad. Además, podrán contar con anticipos de ayudas, préstamos de campaña, anticipos de cosecha o anticipo de primas de seguros agrarios.
FMC lanza su nuevo bioestimulante exclusivo Seamac® OR en una jornada sobre el proyecto “Huella Hídrica”
FMC Agricultural Solution ha presentado en una Jornada Técnica en Almería los últimos resultados obtenidos en las parcelas demostrativas del proyecto ‘Huella Hidrica’, dirigido por la Cátedra FMC ‘Agriculutral Sciences’ y en el que participan grupos productores como UNICA, Vicasol o la reciente incorporación Cooperativa La Palma. El evento congregó alrededor de 100 técnicos de Almería, con gran acogida y valoración por parte del sector. El proyecto ’Huella Hidrica’ ya cuenta con experiencias en la zona de Murcia y Almería, principalmente en cultivos hortícolas, frutales, cítricos y de uva.
El objetivo principal del proyecto busca implementar la nueva metodología desarrollada por la Cátedra de FMC, combinando bioestimulación dirigida y riego restrictivo controlado para conseguir ahorros considerables tanto en agua como en fertilización, optimizando de forma clara el manejo del cultivo, tal y como persigue la estrategia “From farm to Fork”, incluida en el pacto verde europeo. Para ello, un eje fundamental es colaborar con el productor directamente en campo, experimentando en condiciones 100% comerciales y testando los protocolos adaptándose a la realidad del campo para ofrecer soluciones realistas y aplicables.
Algunos de los resultados obtenidos reflejan ahorros de agua y nutrientes en hasta un 15% en el cultivo de pimiento, llegando a incrementar producciones y calidades con menor coste por hectárea.
Por otra parte, aspectos como la actividad enzimáticas del suelo y la actividad radicular se ven ampliamente promocionadas y son evaluadas dentro de las mismas parcelas. Aquí destacan los protocolos aplicados, incluyendo productos ya ampliamente testados como Accudo®, Seamac® Rhizo o el nuevo lanzamiento Seamac® OR.
Seamac® OR es el nuevo bioestimulante en exclusiva de FMC, a base de algas únicas tropicales rojas (“kappaphycus alvarezii”) cultivadas de forma 100% sostenible y no extraídas del medio salvaje. Contiene ingredientes activos patentados a nivel mundial derivados de las mismas, siendo el único bioestimulante ecológico en el mundo que ha patentado un nuevo modo de acción y que permite, por tanto, obtener una trazabilidad total en el proceso productivo de sus derivados.
El uso de Seamac® OR permite que la planta reaccione mejor a una condición de estrés hídrico inducido, resultando en una mayor superficie foliar y un aumento significativo de la actividad fotosintética. El ingrediente activo patentado presente en Seamac® OR interactúa con la planta y desencadena la expresión de genes para diversas funciones metabólicas en la planta. Además, Seamac® OR interviene en la regulación óptima de la apertura y cierre estomático, al actuar como agente antiestrés ante cambios bruscos de temperatura y/o humedad, multiplicando por 10 su efecto antiestrés y manteniendo así intacto el potencial productivo de la planta.
Más Información: www.fmcagro.es
Inteligencia artificial para prever el agua de riego a 7 días vista en las comunidades de regantes
Las pruebas de esta tecnología desarrollada en la UCO han sido probadas en la Comunidad de Regantes del Zújar con un error de menos del 20%
En el contexto actual atravesado por la búsqueda de una gestión eficiente de los recursos que respete el medioambiente y ofrezca estrategias para hacer frente a épocas de escasez de agua o sequía, la tecnología es una aliada esencial para la comunidad agrícola. El desarrollo de nuevas herramientas y la digitalización del regadío permiten a los regantes tener el control sobre el uso de recursos como el agua y la energía, ahorrando costes y usando sólo el agua necesaria en cada momento.
Un paso más en esta digitalización que permita una gestión más precisa del agua y la energía es el que ha dado el equipo formado por los investigadores Emilio Camacho, Rafael González y Juan Antonio Rodríguez de la Unidad de Excelencia María de Maeztu – Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (DAUCO) junto a la investigadora Irene Fernández del Departamento de Ingeniería Eléctrica, desarrollando un modelo que usa la inteligencia artificial para predecir el agua que gastará la comunidad de regantes a una semana vista.
Variables
“La gran diferencia con respecto a modelos anteriores es que es la primera vez que se hace a una escala de 7 días vista” señala el investigador Rafael González al hablar de este modelo que combina tecnologías como la lógica difusa o varios centenares de redes neuronales. Esta ‘arquitectura neuronal’, de hecho, tiene más de un millón y medio de parámetros. Es una construcción compleja que para el usuario será sencilla ya que “otra de las cuestiones importantes es que utiliza sólo cuatro variables: temperatura media, evapotranspiración de referencia, humedad y registros anteriores de riego” recuerda el investigador.
Por tanto, el gestor de la comunidad de regantes que implante esta tecnología sólo tendrá que introducir sus registros de riego de la semana previa, temperatura media, evapotranspiración de referencia y humedad y el modelo pone a trabajar su arquitectura para devolverle la previsión del agua que utilizarán los regantes a una semana vista, con un error de menos del 20%. Esos son los resultados de la prueba de esta tecnología que se puede utilizar en un ordenador corriente y que ha sido verificada en el sector 2 de la Comunidad de Regantes del Zújar, donde el modelo además del bajo error ha conseguido reproducir hasta un 94% de los escenarios planteados.
Optimizar el agua
“El conocimiento de la demanda de agua con varios días de antelación facilitará el manejo del sistema y ayudará a optimizar el uso del agua y los costes de la energía” apunta también Juan Antonio Rodríguez. No sólo la gestión del agua mejora, sino que al conocer lo que se va a gastar en una semana se pueden tomar mejores decisiones también en cuestiones de energía ya que son muchas las comunidades de regantes que están instalando plantas fotovoltaicas y tener el pronóstico de demanda les permitirá “jugar combinando energía convencional y energía solar”.
La investigación de este grupo ha evolucionado desde métodos básicos de telemedida y telecontrol del riego, pasando por pronósticos a corto plazo en los que se usa inteligencia artificial para conocer en qué periodo regarán los usuarios hasta llegar a estas previsiones que, por primera vez, pronostican a una semana vista.
La tecnología que lo ha hecho posible es un nuevo modelo híbrido (llamado LSTMHybrid), una arquitectura neuronal elegida por el equipo porque está especialmente diseñada para predicciones en series temporales y que introduce la memoria, es decir, son capaces de retener cierta información de la que recibiendo y usarla luego para predecir la demanda.
“El conocimiento está y la tecnología se ha probado y funciona, ahora hay que desarrollar la herramienta que permita a las comunidades usar esta tecnología de manera sencilla, que las empresas que vaya a hacer la solución tecnológica a la comunidad de regantes introduzca estos avances” recuerda Emilio Camacho.
Juan Ignacio Gutiérrez Cabanillas (CTAEX): “El Grupo Operativo SAFE4TOM busca crear una solución Blockchain en la trazabilidad del tomate de industria”
Entrevista con
Juan Ignacio Gutiérrez Cabanillas
Responsable de Proyectos de I+D en el Área de Agricultura de CTAEX
¿Cuáles son los objetivos del Grupo Operativo?
En Extremadura, una de las principales industrias de agroalimentación es la del tomate de industria, siendo la mayor productora a nivel nacional. Su impacto en la sociedad trasciende al ámbito económico, ya que sus productos forman parte de la alimentación y sustento de las personas, siendo necesario garantizar la seguridad alimentaria. La manera de evitar problemas en cuestión de seguridad alimentaria es a través de la trazabilidad del producto.
La trazabilidad conlleva conocer las distintas etapas de un producto de consumo, desde el origen hasta la distribución. Las distintas instituciones de sanidad, calidad o denominaciones han establecido la información necesaria para el cumplimiento de la norma. La multiplicidad de documentación requerida, así como los continuos casos de fraude, hacen de los sistemas actuales de trazabilidad una ardua tarea y en ocasiones insuficientes para hacer frente a situaciones problemáticas. En línea con esta necesidad, la tecnología Blockchain está siendo uno de los sistemas en el cual se están poniendo más expectativas a la hora de revolucionar la industria, en cuestión de almacenamiento, tramitación y obtención de datos e información.
De aquí surge la idea de proyecto del GO SAFE4TOM, del que forman parte CONESA (Representante), IAAS365 y TEPRO como beneficiarios. Como miembro subcontratado participa el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX), y como colaboradores, la Agrupación Española de Fabricantes de Conservas Vegetales (AGRUCON) y la Asociación Mesa del Tomate.
El objetivo general del GO SAFE4TOM es diseñar, implementar y evaluar una arquitectura compleja de trazabilidad para el sector del tomate de industria, basada en tecnología Blockchain, con la finalidad de dotar a este sector de una solución que permita mayor eficiencia, seguridad y transparencia de la cadena productiva.
¿En qué fase se encuentra el proyecto?
Este proyecto tiene una duración de 25 meses, finalizando en agosto de 2025, por lo que actualmente se encuentra en las etapas iniciales. En estos momentos se está llevando a cabo un estudio del mapeo de procesos tanto de TEPRO en las etapas agrícolas como de CONESA en las etapas industriales, así como sus sistemas de archivo propios de trazabilidad. También se está iniciando la creación de la arquitectura de referencia del sistema, que es una de las etapas iniciales propias en Blockchain.
En 2024 se desarrollará la arquitectura solución y se creará un entorno web y una aplicación (App) móvil para poder ser utilizado por los usuarios finales a través de diferentes dispositivos electrónicos.
En la campaña de tomate de industria de 2025 se validará el funcionamiento del sistema, con pruebas reales de carga.
¿Qué ventajas tendría para la cadena de valor del sector?
-Una reducción de costes: al no requerir intermediarios, se requieren menos costes asociados, pues son los mismos participantes los que se administran y autorregulan a sí mismos unos a otros.
´-Mejora de gestión de los Stocks en la industria, al tener un mayor control y visibilidad de los procesos.
-El servicio obtenido con la ejecución de este proyecto producirá una mejora sustancial de la imagen de marca de las empresas que forman este GO, debido a la confianza que representa la tecnología Blockchain de cara a sus clientes, con el consiguiente crecimiento de éstas.
-¿Qué le aportaría con consumidor final del producto?
-Aumento de la seguridad alimentaria: El nuevo servicio que desarrollará el GO SAFE4TOM puede proporcionar una amplia visibilidad de la cadena de suministro para saber quién realiza qué acciones, en qué lugar y en qué momento.
-Mayor control y certificación de los sistemas de producción de calidad, como la Producción ecológica o la Producción Integrada, basado en la transparencia y seguridad que aporta esta tecnología. La transparencia se debe a que los registros en la red se pueden auditar por un conjunto predefinido de usuarios, haciendo que los registros sean transparentes y rastreables. El aumento de la seguridad está definido por las características de su funcionamiento colaborativo, ya que una red Blockchain previene la manipulación, robo y fraude de información haciéndola más segura que una base de datos tradicional, siendo una especie de “notario virtual”.
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