Ramón Martín (Montaraz): “Todos los productos de alimentación han subido de precio, pero el jamón no”
Entrevista con
Ramón Martín
CEO de Montaraz
¿Qué presencia e importancia tiene para Montaraz la Comunidad de Extremadura, a nivel de producción y de campo?
Montaraz alimenta a todos sus cerdos en las tierras de Extremadura, la importancia derivada de esto es la máxima, las encinas, alcornoques y quejigos, así como la hierba y en general la rica biodiversidad de esta zona geográfica es fundamental para los sabores y matices finales de los productos Montaraz. Por otro lado, también tenemos un centro productivo en Extremadura, concretamente en la localidad de Olivenza. Aquí disponemos de los secaderos y bodegas naturales más grandes del mundo. Esta tierra nos encanta porque con sus característicos cambios de temperatura, conseguimos para nuestros jamones un afinado potente e intenso, muy apreciado por nuestros consumidores.
¿En qué momento se encuentra el mercado del ibérico y qué grandes retos de futuro tiene planteados?
Es un momento delicado en cuanto al consumo interno, por las tensiones en los precios de las materias primas, del transporte… Hay que destacar que todos los productos de alimentación han subido de precio, pero el jamón no. Los empresarios estamos haciendo un enorme esfuerzo absorbiendo esas subidas. Los retos pasan por la sostenibilidad, tanto en términos medioambientales, tener una producción respetuosa con el medio ambiente, como en la curación que sea natural y sin aditivos orientada una alimentación sea saludable; así como por la sostenibilidad financiera.
En Montaraz, ya estamos trabajando y pensando cómo será y que demandarán nuestros clientes y consumidores en los próximos 30 años. Sabemos dónde tenemos que crecer y como vamos a hacerlo. Estamos preparados porque hemos pasado años trabajando duro para construir sólidamente nuestra empresa.
Montaraz fue una de las primeras empresas de ibérico en apostar por la exportación. ¿Qué planes tiene para el mercado exterior y qué importancia tiene el mercado de Estados Unidos en esta estrategia?
Somos la primera empresa homologada para exportar a Europa y una de las pocas homologada para exportar a Estados Unidos, conseguido esto, que es la homologación más exigente, podemos entrar en prácticamente todos los países. Somos una marca, pero la estrategia no es crecer por crecer, sino crecer siempre que podamos garantizar la calidad que avala la marca Montaraz. Crecer lentamente y sin prisa del mismo modo que se curan nuestros jamones. Estados Unidos es una parte fundamental en la estrategia internacional de Montaraz, tenemos sede en Nueva York y un potente plan de marketing y comunicación que se abordará a partir de 2024.
¿Se ha notado mucho el crecimiento de la demanda comercial de carnes en fresco de ibérico y también de loncheados por encima de la pieza de jamón tradicional?
Sí, la carne del cerdo ibérico se demanda cada vez más, tiene unas cifras de consumo en aumento nacional e internacionalmente. Esto ha sido una revolución ya que ahora la carne de ibérico compite con el consumo de otras carnes con valor añadido.
En cuanto al loncheado Montaraz también fue pionero al montar hace ya 15 años las más modernas salas blancas que tenemos en nuestra fábrica de Extremadura (Olivenza). Yo aposté por ello en un momento en el que nadie lo hacía, luché por sacar adelante este proyecto y ha sido otro de los hitos en la historia de nuestra marca. En aquella época se vendían principalmente piezas enteras, en mi cabeza siempre rondaba la idea de que había que facilitar el consumo del jamón, yo me preguntaba: ¿Por qué tienes que saber cortar y tener las herramientas necesarias para hacerlo? ¿Por qué no poder comer jamón en tu casa simplemente teniendo ganas? La respuesta fue invertir en las plantas de loncheado. Hay que adelantarse a las necesidades de nuestros clientes, una marca global no se puede acomodar.
Juan Hernández Roldán (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Hemos pasado de 1.118 hectáreas en 2020 a tener casi 1.300 hectáreas en 2023 de pimiento para pimentón”
Entrevista con
Juan Hernández Roldán
Presidente del Grupo de Trabajo de Pimiento para Pimentón de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
¿Cuál ha sido en los últimos años la trayectoria del cultivo de pimiento para pimentón en las comarcas del norte de Cáceres?
Si obviamos la última campaña, que ha sido catastrófica por las condiciones meteorológicas, la trayectoria en los últimos años, en cuanto a la superficie cultivada, ha ido en aumento. Hemos pasado de una superficie de 1.118 hectáreas en 2020 a tener casi 1.300 hectáreas en 2023. La producción, sin embargo, aunque tiene unos rendimientos por hectárea inferiores a los de hace algunos años por los efectos del cambio climático, ha seguido una tendencia alcista, pasando de 3,2 millones de kilos en el año 2020 a casi 3,8 millones de kilos en 2022 y esta última cosecha de 2023 quizás lo hubiera superado, pero tuvimos una caída drástica de la producción por esa meteorología adversa registrada.
Tras el trasplante del cultivo, que tiene lugar en torno al mes de mayo, se registraron unas semanas de intensas lluvias que provocaron inundaciones en muchas parcelas, obligando a levantar el cultivo y, con ello, perder la cosecha. Y en las que no se levantó, la producción descendió por la aparición de enfermedades, fundamentalmente virosis.
¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta el sector del pimentón de la Vera?
Los problemas que tiene el sector de pimento para pimentón son los comunes del sector agrícola, como la falta relevo generacional o el incremento de los costes de producción, además de los efectos del cambio climático que nos llevan a situaciones como la de la pasada campaña. Hay un problema que se repite y que además se incrementa cada año: la falta de mano de obra. La recolección del pimiento que se destina a pimentón que se realiza de forma manual y, aunque haya mano de obra, no es nunca suficiente porque la demanda se concentra en un periodo de tiempo muy corto. La Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera, aglutinando al sector, ha iniciado un proyecto que apuesta por la mecanización de la recolección.
El Pimentón de la Vera sigue siendo una de los productos extremeños con D.O. más conocidos. ¿Sigue habiendo mucha competencia desleal?
Lo que sí hay son unas características que hacen único al Pimentón de la Vera. Son principalmente: la utilización de variedades de pimiento autóctonas de la zona, que no se dan en otro sitio; y el ahumado en secaderos tradicionales, que le da un sabor, aroma y color únicos que sólo tiene el Pimentón de la Vera. Eso no lo tiene ningún otro pimentón del mundo.
Hay organizaciones y productores que aseguran que la rentabilidad del cultivo debería estar por encima de los 4/ 4,20 euros por kilo. ¿Es un cálculo realista actualmente?
No, puesto que esos cálculos no son actuales, ya que esta última campaña se ha pagado al agricultor 5 euros por kilo de pimento para pimentón, duplicando el precio que se pagaba hace unos años.
Y esto es porque todo el sector está haciendo un esfuerzo para mantener un producto que nos caracteriza tanto y nos da tanto valor. Para que el agricultor pueda continuar con este cultivo tan emblemático debe tener rentabilidad por su trabajo y las industrias han entendido esta situación, subiendo el precio que se paga al agricultor, que será mayor en el caso de ser socios de cooperativas, ya que ofrecemos el valor añadido de que los beneficios que se obtienen como empresa repercuten en sus agricultores socios.
¿Cuál es el peso del sector cooperativo en el sector?
Somos dos cooperativas dedicadas a este sector: Virgen de Argamasa y Unión de Productores de Pimentón. Pero más allá de los números, las cooperativas tienen un peso muy importante, porque somos sector productor y también transformador, ya que tenemos nuestras propias industrias, dentro de ese proceso continuo de mejora para ser más competitivos. Eso aporta un valor añadido al agricultor que es socio de una cooperativa y a todo el cultivo, porque la rentabilidad es aún mayor.
BBVA premia a una ganadería de Extremadura como mejor productor sostenible de España en 2024
BBVA y El Celler de Can Roca han reconocido a la explotación ganadera de María Pía Sánchez Fernández como una de los diez ganadores de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles de España de 2024. Los galardonados han destacado por aplicar la sostenibilidad medioambiental en sus modelos de producción, así como por impulsar el entorno rural, el relevo generacional y el impacto social. Un total de 200 productores de todas las comunidades autónomas se han presentado a esta edición de los premios, lo que supone un incremento de las candidaturas del 35% con respecto a 2023. Los ganadores formarán parte de un plan de difusión para dar a conocer sus historias en todo el territorio nacional, y sus productos se incluirán en una receta elaborada por los hermanos Roca. Además, y con motivo del quinto aniversario de estos galardones, se premiará con 5.000 euros al mejor productor de las cinco ediciones.
La carne de cordero ecológica de María Pía Sanchez (Extremadura); la miel de albaida y flor de aloe vera de Atalaya Bio (Murcia); el aceite de oliva virgen extra corbella de Oli Migjorn y el vino tinto ecológico Clos Ancestral 2022 de la Familia Torres (Cataluña); el aliño Agraz Verjus Robles de Bodegas Robles (Andalucía); el agua de mar con azafrán ecológico de La Carrasca (Aragón); el minikiwi de Finca Terramor (Asturias); el chorizo de calabaza 100% vegetal de Calabizo (Galicia); el aguardiente de orujo ecológico ‘Justina de Liébana’ de Orulisa (Cantabria); y el queso ecológico de Beato de Tábara (Castilla y León) se han convertido en los ganadores de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles de España de 2024
Por quinto año consecutivo, el banco y los hermanos Roca han reconocido la labor de diez productores con el fin de poner en valor su compromiso con el medioambiente y la producción inclusiva y responsable, además de que puedan servir de inspiración para otros emprendedores. En esta convocatoria, todas las regiones de España han tenido representación. Por comunidades autónomas, destaca Andalucía con el 20% de las candidaturas, seguida de Cataluña (12%), Castilla y León y Castilla-La Mancha (11,5% respectivamente). En cuanto a los productos presentados –de 14 sectores diferentes– destacan las hortalizas y frutas de especies herbáceas; los vinos y derivados; los aceites y las grasas; las carnes y los huevos, así como las frutas de especies leñosas (de pepita, de hueso o los cítricos). Todos ellos aglutinan más del 70% de los productos presentados por los agricultores, ganaderos y productores de alimentos en general.
Los productos premiados en esta edición, que cuentan con el certificado oficial de producción ecológica, formarán parte de una receta elaborada por los hermanos Roca, de un plan de difusión para dar a conocer sus historias y ponerles en el mapa de la producción de alimentos sostenible, así como de la posibilidad de optar a un premio extraordinario de 5.000 euros con motivo del quinto aniversario de los galardones. A finales de año el jurado elegirá entre los 46 ganadores de las cinco ediciones, al mejor productor sostenible de todas ellas para recibir ese reconocimiento. Con ello BBVA, junto a El Celler de Can Roca, busca apoyar a los pequeños productores que apuestan por la sostenibilidad como modelo de negocio.
Desde 2016, María Pía Sánchez Fernández (Badajoz) ha transformado por completo la gestión de su dehesa, dedicada a la ganadería de ovino merino de raza blanca y negra, aplicando principios de la agricultura y ganadería regenerativas, la introducción de colmenas para mejorar la polinización y el abandono de la labranza tradicional. Esta productora extremeña ha apostado por un manejo holístico y rotacional que mejora la estructura del suelo y su capacidad de retención de agua.
La alimentación de sus ovejas se basa exclusivamente en pastos y forrajes, sin uso de maquinaria ni pienso. “Mi cordero ecológico es el resultado de una filosofía de vida que nos lleva a trabajar a favor de la naturaleza y no en contra”, ha afirmado la ganadera extremeña. Para ella, su trabajo es su pasión y la consecuencia de un sueño que viene motivado por poner en valor la biodiversidad de una dehesa que “ha mantenido toda su esencia a lo largo de los siglos, proporcionando alimento a sus animales 365 días al año”.
Con respecto a las medidas energéticas, su explotación funciona con energía solar y aprovecha el agua de la lluvia. También genera compostaje a partir de los residuos de la finca. Además, la lana de sus animales se comercializa a través del proyecto ‘Wooldreamers’, llegando a ser expuesta en el Museo MoMa de Nueva York. Como presidenta de la Federación Española de la Dehesa, esta ganadera extremeña ha impulsado numerosos proyectos, participando activamente en iniciativas europeas que tratan la adaptación de la ganadería extensiva al cambio climático.
Con el reconocimiento que le otorga BBVA y El Celler de Can Roca, María Pía quiere demostrar “que es posible producir de forma sostenible un alimento propio de nuestras dehesas, aprovechando sus recursos naturales”. El objetivo de su manera de trabajar reside en devolver a la tierra todo lo que nos da, “en un círculo virtuoso que da como resultado los mejores y más sanos alimentos del mundo”, ha destacado.
El Grupo Operativo Douliva presenta sus resultados en CTAEX el 6 de junio
El próximo jueves 6 de junio a partir de las 09:30, se dará cita en el salón de actos de CTAEX (www.ctaex.com) gran parte del sector oleícola para conocer de primera mano algunos resultados del Grupo Operativo Regional Douliva, el cual, tiene como objetivo fortalecer la competitividad del sector olivarero, oleícola y de la aceituna de mesa mediante la implantación de soluciones digitalizables, que ayuden a reducir el impacto del cambio climático sobre el cultivo del olivo y sus productos y asegurar una gestión lo más sostenible posible de las cadenas de valor de los aceites de oliva y la aceituna de mesa.
Esta jornada tendrá como eje central la sostenibilidad de la cadena de valor de los aceites de oliva vírgenes, desde cómo el cambio climático afecta a nuestros AOVEs y cómo poder mitigarlo, hasta el mismo envasado de los aceites obtenidos.
La sostenibilidad se ha convertido en un asunto crucial en la actualidad por la necesidad de preservar los recursos naturales y garantizar un futuro lo más parecido al presente que se disfruta ahora para las generaciones venideras. En este contexto, el olivar y las almazaras desempeñan un papel fundamental, ya que están estrechamente vinculadas a la producción de aceites de oliva, un alimento esencial en la dieta mediterránea y en muchas otras culturas. A ello hay que sumar que no solo afecta la apuesta por la sostenibilidad sus producciones (tanto cualitativa como cuantitativamente), sino porque se va a convertir en un valor comercial y de diferenciación importante.
La jornada de sostenibilidad en el olivar y las almazaras tiene como objetivo concienciar a los productores, trabajadores y consumidores sobre la importancia de adoptar prácticas sostenibles en toda la cadena de producción. Desde el cultivo del olivo hasta la comercialización del AOVE, cada paso debe considerar el impacto ambiental y social.
En esta jornada, se explorarán diversas áreas relacionadas con la sostenibilidad en el olivar y las almazaras en diferentes ponencias:
- Cultivo responsable: el efecto de la temperatura en la producción y cómo poder mitigarlo.
- Eficiencia energética y Gestión del agua en la almazara.
- Comunidad y empleados: abordando la importancia de condiciones laborales justas, la capacitación de los trabajadores y la integración de la comunidad local en las actividades de las almazaras.
- Comunicación y marketing sostenible: Exploraremos estrategias para comunicar los valores sostenibles de los productos de oliva y cómo llegar a los consumidores conscientes.
Para hablar de estos puntos se contará con la participación de los técnicos del Grupo Operativo Regional DOULIVA: Manuel Zambrano (Viñaoliva), Diego Díaz (Río Lacarón), Sofía Redondo-Redondo (CTAEX) y Alfonso Montaño (CTAEX). Además, a fin de ampliar soluciones y experiencia, la jornada contará con la presentación de tecnología para el análisis de la aceituna directamente en el árbol desarrollado por la empresa SOLTEL. Para ello Pedro Guarente (SOLTEL) y Julio Barbancho (Fundación PRODTI) presentarán los resultados de su proyecto SCOUT. Para tener una visión de los últimos eslabones de la cadena de valor, Bartolomé Lara de DEOLEO, hablará sobre la importancia y valor para su compañia de la sostenibilidad desde sus proveedores hasta el consumidor final, pues cada día este aspecto es clave para fortalecer los vínculos comerciales entre productores y envasadores.
La jornada la clausura Fabián Gordillo Lemus como Representante de la Sectorial de Aceites de Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura a fin de mostrar que el sector la sostenibilidad en el olivar y las almazaras no solo es una responsabilidad, sino también una oportunidad para crear un futuro más competitivo para el sector pasa por ser más sostenible y por ello ya se encuentran trabajando en esta línea las cooperativas.
Las inscripciones para asistir a esta jornada presencia se pueden hacer en el siguiente link: http://bit.ly/GO_DOULIVA
Más información en la web de CTAEX y en la del Grupo Operativo: https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/douliva
Marcelino Núñez Corchero (AEMET): “Superar los 45 grados ya no es un récord en muchas zonas”
Entrevista con
Marcelino Núñez Corchero
Delegado Territorial en Extremadura de AEMET (Agencia Estatal de Meteorología)
La climatología siempre ha sido un eje central en la actividad agraria. Pero debido al fuerte aumento de la agricultura de regadío y al cambio de cultivos y variedades, el clima es el que marca de forma directa las campañas, con más fuerza incluso que las cotizaciones de los productos. La menor disponibilidad de agua embalsada, que tiene mucho que ver con la ausencia de varios años seguidos con superávits hídricos, el aumento medio de las temperaturas y muy especialmente la presencia de olas de calor prolongadas fuera de sus fechas habituales (julio y agosto) han puesto la señal de alarma en el mapa agrario. Como lo demuestra el incremento constante de las indemnizaciones agrarias en Extremadura y en toda España.
Una de las personas que mejor conoce el tiempo en Extremadura es Marcelino Núñez Corchero, Delegado Territorial de AEMET en la región desde hace muchos años quien con datos y rigurosidad aporta destacadas claves de lo que está ocurriendo con el clima en nuestra región, y sus efectos directos sobre la actividad agroganadera.
Las cuestiones relativas a la climatología hay que verlas con la perspectiva del tiempo, y no de un solo verano o invierno. ¿Qué nos está diciendo a grandes rasgos la climatología de los últimos años en la región?
En Extremadura tenemos un clima mediterráneo con influencias atlánticas, de veranos secos y calurosos, e inviernos suaves y lluviosos. Pero, en los últimos 20 o 30 años esta definición del clima extremeño está cambiando poco a poco, y se está moviendo hacia temperaturas más elevadas, veranos más largos, y olas de más calor más frecuentes, más largas y más intensas.
Como consecuencia, en un estudio realizado por la AEMET se ha concluido que desde los años 70 hasta la actualidad, la extensión de los climas áridos en España se ha duplicado, ocupando a día de hoy, el 13% de la superficie total. Extremadura es una de las zonas en las que se está produciendo este cambio, como puede verse en el siguiente gráfico. En ciertas áreas pequeñas de Extremadura se está pasando de un clima Mediterráneo a un clima estepario o semiárido frío
La disponibilidad de agua se ha convertido en la columna vertebral de la agricultura moderna. La gente del campo suele decir que «ya no llueve como antes». ¿Los datos lo corroboran?
No se observa una tendencia clara y estadísticamente significativa hacia menores precipitaciones en los últimos 30 años. Sí podemos observar que desde hace unos 10 años no tenemos en Extremadura varios años seguidos con grandes aportes o superávits de precipitaciones. Y quizás, esto, unido a un aumento de la demanda de agua y del gasto, puede habernos llevado la idea que se plantea en la pregunta.
Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura aseguraba hace pocos meses que las olas de calor prolongadas en el tiempo provocaban más daño al campo que las propias heladas o granizos. ¿Habrá que adaptarse a ellas?
Pues sí, las olas de calor son unos de los fenómenos adversos más severos y que más están intensificando en nuestra región. Por una parte, cada vez es más frecuente su ocurrencia fuera de su periodo habitual (meses de julio-agosto) y en los últimos años hemos tenido, en Extremadura, olas de calor importantes en los meses de mayo, junio y septiembre. Esto corrobora el hecho constatado del alargamiento del verano.
Definiendo el verano solo con criterios de temperatura, en AEMET hemos constatado este alargamiento, desde principios de los años 80 hasta nuestros días. En la provincia Badajoz este aumento del verano ha sido de 8,47 días por década y en la de Cáceres de 5,05 días por década. La media en España es de 9 días por década. Es decir, hoy en promedio los veranos en España duran entre 4 y 5 semanas más que a principios de los años 80.
También hemos constatado que la intensidad de estas olas de calor es más alta que hace 30 años, y por ejemplo hoy alcanzar los 45.0 ºC en estaciones de Extremadura no supondría superar un récord, pues ya se han registrado en varias ocasiones.
En Extremadura la siniestralidad agraria se han duplicado en los últimos tres años. ¿La agricultura moderna debe aprender a convivir con fenómenos meteorológicos a destiempo y cada vez más acusados?
Pues, lamentablemente, sí. El IPCC máxima autoridad mundial sobre el cambio climático, nos asegura que la cuenca del Mediterráneo es una de las zonas del planeta que mayores y más graves consecuencias sufrirá por esta crisis climática.
Como ejemplo podemos comentar que en el 2023, la sequía en España ha hecho que nuestro país ocupe el noveno lugar del mundo con mayores pérdidas económicas por habitante, según un análisis realizado sobre las indemnizaciones de los seguros. Agroseguro ha desembolsado en el pasado 2023 más de 1.250 millones de euros para sufragar los desastres agrícolas.
Centrándonos en Extremadura, las indemnizaciones abonadas alcanzarán los 77 millones de euros, “la cantidad más elevada de los últimos años” en palabras de Jacinta Patiño, directora territorial de Agroseguro en Extremadura. Según nuestras proyecciones climáticas, de hoy hasta finales del siglo XXI la frecuencia e intensidad de estos fenómenos climáticos adversos (sequías, olas de calor, precipitaciones intensas) aumentará a medida que la temperatura media del planeta siga creciendo como consecuencia de las emisiones de CO2.
La Asamblea General de Cajalmendralejo respalda por unanimidad sus cuentas de 2023, con 23,58 millones de beneficio neto
La Asamblea General de Cajalmendralejo, cabecera del Grupo Cooperativo Solventia, ha respaldado el día 31 de mayo por unanimidad, el informe de gestión y sus cuentas anuales correspondientes al ejercicio de 2023, en la que obtuvo un beneficio neto consolidado de 23,58 millones de euros, con un crecimiento respecto al ejercicio anterior de un 50,99%.
Las inversiones crediticias alcanzaron los 1.610 millones de euros con una tasa de morosidad del 2,48%, un 29,94% menor de la media del sector, situada en el 3,54%. Los depósitos de la clientela alcanzaron los 3.373 millones de euros con un incremento del 9,07%, mientras que los activos totales se situaron en 3.730 millones de euros. El volumen total de negocio se situó en 5.218 millones de euros y el margen de explotación cerró en 61.796 miles de euros con un incremento del 91,84% respecto al año precedente.
La ratio de solvencia del Grupo fue del 17,65%. El nivel de cobertura de la morosidad se situó en el 292,41% más de 4 veces la media de la propia del Sistema Financiero Español.
Todo ello sitúa a Cajalmendralejo y al Grupo Cooperativo Solventia dentro de los más solventes del Sistema Financiero Español, según expuso su Presidente D. Fernando Palacios. Los datos mostrados son fiel reflejo de una política de prudencia financiera y eficiencia consolidada, fruto de los valores y principios propios de nuestra Entidad. El presidente de Cajalmendralejo enfatizó el agradecimiento por el trabajo y desempeño de todos los trabajadores del Grupo así como por la confianza mantenida en el tiempo de todos sus socios y clientes.
Durante el ejercicio 2023 y a través de su Obra Social y de la propia Fundación, Cajalmendralejo destinó casi 2 millones de euros en más de 280 actuaciones englobadas dentro de sus principios y valores corporativos históricos. Fundamentalmente de responsabilidad y solidaridad, ayudando a las personas más desfavorecidas y apoyando activamente los ámbitos culturales y educativos de la sociedad.
A fecha actual, el Grupo cuenta con un total de 480 empleados de los cuales 340 pertenecen a Cajalmendralejo. El Grupo Cooperativo Solventia contará al final del presente año 2024 con más de 225 oficinas y puntos de atención al público, donde el 85% son propias de Cajalmendralejo, muchas de las cuales corresponden a los programas desarrollados a favor de la Inclusión Financiera. Datos que convierten a Cajalmendralejo en la Entidad Financiera con mayor presencia en Extremadura.
Por todo ello Cajalmendralejo y el Grupo Cooperativo Solventia se posicionan como referentes nacionales financieros del sector de las Cooperativas de Crédito, al ostentar una privilegiada situación de consolidación en los ámbitos institucional, económico y social.
Javier Alonso (Biottonia NatulCare): “Somos pioneros en Extremadura en plantación y explotación de plantas aromáticas a gran escala”
Entrevista a
Javier Alonso
CEO de Biottonia NatulCare
¿En qué consiste el proyecto de Biottonia Natulcare?
El proyecto de Biottonia NaturalCare nace con la intención de explotar los cultivos de plantas aromáticas en Extremadura e incorporar toda la cadena de valor de los distintos productos que se obtienen de ellas. Uno de ellos son los aceites esenciales. El objetivo es cultivar diferentes especies y variedades de los que se obtengan productos de alto valor en los diferentes mercados.
Actualmente tenemos plantadas 130 hectáreas de regadío y estamos construyendo la que seguramente sea la mayor destiladora por arrastre de vapor de España y una de las mayores de Europa.
Además, nuestro proyecto es inclusivo en el sentido de que está pensado para incorporar la colaboración de diversos agricultores de la comarca que decidan iniciarse con nosotros en el cultivo de las aromáticas en sus terrenos. La capacidad de la fábrica se ha dimensionado para poder incorporar la producción de varios miles de hectáreas en un futuro. Actualmente somos pioneros en Extremadura en plantación y explotación de aromáticas a gran escala.
¿Qué tipo de plantas son las qué habéis plantado ya y con qué modelo de plantación?
Tenemos plantadas seis variedades diferentes como son tomillo, romero, mejorana, salvia, naranjo amargo y laurel. En las próximas campañas estamos estudiando aumentar el número de especies en función de la evolución del mercado y de su adaptación edafo-climática.
El proyecto se está desarrollando en las tierras comunales de Villanueva del Fresno. Las plantaciones se han realizado en orgánico, aunque la fábrica está diseñada para poder trabajar en orgánico y convencional de forma simultánea
¿El manejo en campo de plantas aromáticas es muy diferente al de otro tipo de cultivos?
Las plantas aromáticas son un concepto demasiado amplio para considerarlas como un único cultivo. Cada especie y variedad tiene sus especificaciones tanto en los trabajos de cultivo como en las políticas de fertirrigación y tratamientos fitosanitarios. Determinadas especies soportan mal los suelos encharcables, mientras que a otras les gustan más los suelos pesados que conservan mejor la humedad, con lo que los manejos difieren en gran medida.
Sí hay algunas características comunes. Son plantas muy rústicas que suelen soportar muy bien periodos prolongados de sequía en los secanos, bastante resistentes a plagas y enfermedades y soportan mejor las nuevas condiciones medioambientales del cambio climático. Como la parte que se aprovecha son principalmente las hojas, las plantas aromáticas no acusan tanto los problemas derivados de las inclemencias del tiempo o de ciertas plagas que pueden afectar a los frutos de otros culticos leñosos.
La falta de selecciones varietales específicas de plantas aromáticas en nuestro país, y muy especialmente en nuestra región, provoca que los rendimientos y calidad del aceite obtenidos de los pocos materiales vegetales disponibles, pueden no alcanzar los estándares de calidad exigidos por las diferentes industrias que lo consumen y que sus rendimientos no cubran los costes necesarios de cultivo.
El proceso de producción es muy diferente al de otros cultivos de leñosas ya que son necesarias unas instalaciones específicas como son los destiladores por arrastre de vapor.
Otras de las características de la producción de aceites esenciales es que se requiere de unos conocimientos en química que son imprescindibles en el control de la calidad. La necesidad de disponer de un laboratorio bien equipado con cromatógrafos y otros equipamientos de alta tecnología encarecen la inversión.
¿Cuáles son los mercados y canales para vuestra comercialización?
Los mercados potenciales de los aceites esenciales son el mundo entero. Tienen la particularidad de que pueden alcanzar precios muy elevados en volúmenes y pesos relativamente pequeños, y pueden viajar fácilmente por el mundo. Vendemos a empresas distribuidoras de distintos mercados como el de aromaterapia, fragancias, aromas, cosméticos y farmacéuticos.
También vendemos directamente al público a través de nuestra marca de alta cosmética QIYOI que incorpora nuestros aceites esenciales en su formulación y que propone una línea completa de aromaterapia.
CICYTEX culmina el plan de estimación de calidad de corcho para la campaña 2024
El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) pone a disposición de propietarios y gestores de alcornocales un servicio de estimación de calidad de corcho en campo (Plan de Calas), dirigido por técnicos especializados en muestreo forestal y descorche del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal (ICMC).
La finalidad de este servicio es conocer la calidad media del corcho de una finca antes de que comience la saca. También, permite hacer una valoración del estado general de la parcela desde un punto de vista sanitario, productivo y de gestión. Este doble diagnóstico puede utilizarse como referencia en las operaciones de compra-venta de corcho de la campaña en curso.
Para solicitar el Plan de Calas se habilitó un espacio en el portal web de CICYTEX (Trámite Plan de Calas) con la documentación necesaria para su tramitación, así como información sobre la metodología de trabajo empleada.
Una vez formalizada la solicitud, un equipo del Instituto se desplazó hasta la explotación para recoger muestras de corcho de 75 alcornoques seleccionados previamente, aplicando un método de muestreo diseñado por el propio centro. Dichas muestras, denominadas “calas”, tienen un tamaño aproximado de 12×12 centímetros. En campo también recopilarán datos sobre el uso del suelo, plagas y enfermedades, podas, descorches anteriores, etc.
Posteriormente, las calas se trasladarán al laboratorio forestal de ICMC para su tratamiento y análisis. Una vez procesados los datos obtenidos, los solicitantes recibirán un informe técnico sobre la calidad del corcho de la finca y otro sobre su estado selvícola. Estos documentos se completan con recomendaciones para mejorar ambos aspectos. Los muestreos comenzarán previsiblemente a principios del mes de abril, ya que el ciclo biológico de los alcornoques se ha adelantado aproximadamente tres semanas debido a las condiciones meteorológicas.
Las indemnizaciones del seguro agrario en Extremadura suman 288 millones de euros en los últimos 5 años
Si la compleja tramitación de las ayudas de la PAC, las importaciones masivas de terceros países y el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria preocupan mucho a los agricultores, los daños causados por la climatología se han convertido en estos últimos años en su principal quebradero de cabeza. Ya sean prolongadas sequías y olas continuadas de calor extremo, o por el contrario, heladas a destiempo, granizadas o lluvias torrenciales.
Los datos de indemnizaciones del seguro agrario en Extremadura son contundentes. Según datos de Agroseguro, en los últimos cinco años, los agricultores y ganaderos de la región han recibido indemnizaciones por valor de 287,9 millones de euros. Hasta alcanzar su punto álgido en la pasada campaña del 2023 que fue récord histórico en siniestros en el campo, con 79 millones de euros de indemnización. Es la cifra más alta en los 43 años de historia del seguro agrario en Extremadura. Esta cifra supone un 92% más que la abonada en el año 2022, que fueron 41.2 millones de euros.
En el año 2023, por producciones, destacan los siniestros registrados por el conjunto de las hortalizas con 19,2 millones de euros en indemnizaciones, con más de 18.000 hectáreas aseguradas con siniestro. Además, destacan los daños sufridos por las producciones frutales de Extremadura (12,6 millones abonados), así como los 9,8 millones de euros abonados a los productores extremeños de cultivos herbáceos (cereal de invierno, cereal de primavera, oleaginosas, legumbres y arroz).
El resto de las indemnizaciones, corresponde a productores asegurados en otras líneas de seguro: industriales no textiles (7,1 millones), viñedo (5 millones), cereza (4,9 millones), frutos secos, olivar, entre otras. En el caso de los seguros pecuarios, los ganaderos asegurados han registrado siniestros por valor de 16,1 millones de euros, destacando los 12,8 millones de euros abonados en el seguro de pastos.
Según Agroseguro, “la alta siniestralidad e indemnizaciones abonadas confirman los graves efectos de la realidad climática actual. El aumento de los fenómenos meteorológicos graves ha sido constante a lo largo de la última década, como lo pone de manifiesto el máximo histórico de indemnizaciones registrado en 2023 a nivel nacional: 1.241 millones de euros”.
Evolución
En cuatro de los últimos años, las indemnizaciones superaron los 50 millones de euros. Durante el ejercicio 2019, las indemnizaciones alcanzaron los 56,2 millones de euros. Los productores de frutales fueron los que recibieron la mayor cantidad con 25,8 millones. Por su parte los seguros pecuarios generaron indemnizaciones superiores a los 22 millones de euros, de los cuales 16,9 millones corresponden a la línea de pérdida de pastos.
En el ejercicio 2020, se abonaron más de 59 millones de euros en indemnizaciones. De nuevo, el seguro de frutales fue el que más indemnizaciones acumuló, con 19, 3 millones de euros. A continuación, le conjunto de las hortalizas, con más de 11 millones, de los que gran parte corresponden a daños sobre el cultivo de tomate. Los cultivos industriales no textiles alcanzan los 10,6 millones de euros (casi todo tabaco). Por su parte, las indemnizaciones de los seguros pecuarios rozaron los 7 millones de euros.
Las indemnizaciones correspondientes al ejercicio 2021 alcanzaron los 52,5 millones de euros. Este año el conjunto de las hortalizas sufrió daños por valor de 20,5 millones de euros, la mayoría corresponden a siniestros ocurridos sobre el cultivo de tomate. Los productores de frutales recibieron más de 10 millones de euros de indemnizaciones. Mientras, los seguros pecuarios alcanzaron los 8 millones de euros en indemnizaciones.
Por último, en el ejercicio 2022, las indemnizaciones alcanzaron los 41,2 millones de euros. De nuevo el conjunto de las hortalizas fueron las que sufrieron los mayores daños con 14,3 millones de euros, la mayor parte correspondiente a tomate. Los cultivos herbáceos acumularon indemnizaciones por valor de 4,5 millones. Los productores de frutales recibieron 3,5 millones de euros y los de cereza, 1,3 millones. Por su parte los seguros pecuarios generaron indemnizaciones superiores de 10,4 millones de euros.
El cultivo del almendro crece más de 7.000 nuevas hectáreas en riego en los últimos cinco años en Extremadura
Los proyectos transformadores de ISFA en Miajadas, Almendras del Guadiana en Olivenza o el Bioterra en Corte de Peleas dinamizan su crecimiento
El cultivo del almendro ha pasado de ser minoritario a protagonizar uno de los mayores crecimientos en hectáreas de nuevas plantaciones en el regadío extremeño junto al olivar intensivo y en seto.
Solo en los últimos cinco años, el número de hectáreas de almendro cultivadas comercialmente en la región ha pasado de las 13.205 has en el año 2019 a las más de 22.000 a finales del 2023, lo que supone un crecimiento superior a las 7.000 has en apenas cinco años. Un dato muy importante y que aumenta considerablemente el valor del cultivo del almendro regional en relación al de otras zonas, s que en torno a las 18.000 has de las más de 22.000 existentes están en regadío. Es decir, en torno al 80% de los almendros plantados en Extremadura se encuentran regadío, lo que amortigua en gran manera el efecto climático que está teniendo en otras zonas productoras por las altas temperaturas durante muchos meses del año unido a la prolongada sequía.
Proyectos industriales
Y las principales empresas viveristas que operan en la región confirman que el ritmo de plantaciones previsto para los próximos tres años se mantiene estable pese a los vaivenes en la cotización del producto en origen. Así, en el próximo trienio se podrán plantar más de 7.000 nuevas hectáreas, hasta acercarse la región a las 30.000 en producción comercial.
La apertura de nuevas plantas de procesado como la de ISFA en Miajadas (Cáceres), la que opera en Olivenza (Almendras del Guadiana del grupo Llopis) o el aumento de capacidad de la de PASAR-Bioterra en Corte de Peleas (Badajoz) también son un revulsivo para el cultivo. Importantes cooperativas agrícolas con destacado peso en las Vegas del Guadiana han creado sus propias secciones de almendra para dar servicio a sus socios. Uno de los puntos que está alentando la plantación de almendro es las dificultades de mano de obra en otros cultivos, especialmente en la recolección.
Precios en origen
Los precios de la almendra en los últimos tiempos han estado sometidos a importantes vaivenes y ajustes, que en muchos casos tiene que ver con la disponibilidad de la nuez de California, en algunos casos de cosechas anteriores a precios muy bajos en puerto. Esta competencia ha empujado a los precios a tensiones en el mercado, que por lógica ante la menor producción de las dos últimas campañas en España por diferentes motivos climáticos (heladas primaverales de varias horas y prolongada sequía con muchos meses de calor) no deberían producirse.
Hay que tener en cuenta que las diferencias de precios en origen en la Lonja entre las diferentes variedades también son muy destacadas. Así, en la Lonja de Albacete, a primeros de Noviembre, los precios oscilaban entre los 3,05 euros/kilo de la Comuna a los 5,65 euros/kilo de la Largueta, pasando por los 4,35 euros de la Marcona, los 3,15 de la Guara a los 5,25 euros de la ecológica. En los últimos tiempos el diferencial de precios entre la almendra convencional y la ecológica se ha reducido de forma muy destacada, siendo su plantación en ecológico en la región muy escasa.
También hay que tener en cuenta que el precio de almendra en pepita vendrá determinado por unas condiciones exhaustivas que el mayorista o intermediario verificará en sus propias instalaciones. Entre los requisitos que debe cumplir destacan una humedad máxima del 6,5% del producto; el calibre de la almendra; si la almendra es entera, partida o doble; el porcentaje de mezcla de diferentes variedades que lleva la producción y el porcentaje de almendras pelonas o con cáscara.
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