industria agroalimentaria
Carlos Camberos (Coop. Virgen de la Argamasa): “Hemos llegado a envasar el 100% de la producción de Pimentón de la Vera de nuestros socios”
Entrevista con
Carlos Camberos
Ingeniero Técnico Agrícola de la Coop. Virgen de la Argamasa
El cultivo del pimiento para elaborar Pimentón de Vera con Denominación de Origen sigue siendo una de las señas de identidad del norte de la provincia de Cáceres. Más allá de su extensión de cultivo, se trata de un producto muy arraigado en la cultura gastronómica extremeña que ha sabido innovar a la vez que mantener su tradición que lo diferencian de otros pimentones más industriales. Aun así, el cultivo se enfrenta a grandes desafíos, que tienen que ver tanto con el relevo generacional en las pequeñas explotaciones agrícolas donde se cultiva como a las importaciones de terceros países de pimentones más baratos y de menor calidad. La Sociedad Cooperativa Virgen de la Argamasa de Riolobos, integrada en la DOP Pimentón de la Vera, ha dado grandes pasos al frente en el envasado.
¿Cómo ha ido evolucionando la actividad de la Cooperativa en los últimos años?
En un principio su función era facilitar la venta de la producción de sus socios. Hace algunos años se decidió cambiar esta manera de trabajar para apostar por el envasado con marca propia del pimentón que entregaban sus socios. Hemos pasado de envasar en torno al 20% de la producción al 100% actual. Lo importante es que el máximo valor posible de la cadena acabe en manos del productor que es quien lo trabaja. Lo estamos consiguiendo, gracias sobre todo a la marca “Valle del Alagón” que es la que tenemos inscrita en la DOP Pimentón de la Vera. Estamos también en “Alimentos de Extremadura”. La cooperativa lleva produciendo pimentón de la Vera desde 1980.
¿Con qué número de productores de pimentón cuentan y qué perfil de explotaciones agrarias hay?
El número de productores cada vez es menor, en torno a 20 ó 25 productores. Hay que tener en cuenta que se trata de pequeñas explotaciones, de una media de cinco o seis hectáreas, diez como mucho. Hacemos un seguimiento desde la cooperativa en el campo para ayudar al productor en el cultivo. Una de las señas de identidad de la cooperativa es que no solo somos molino sino que contamos con producción propia de nuestros socios.
¿Por qué el cultivo de pimentón no ha crecido pese a ser un producto reconocido?
Al perro flaco todo son pulgas. El relevo generacional es un hándicap muy importante en el cultivo. Cada vez hay menos gente joven que se dedique a él. Ni tan siquiera a veces los propios hijos de los agricultores. Las hectáreas cultivadas van a menos. Recolectar en el campo es muy duro, con un salario básico y temporal. Se acaba mecanizando de alguna forma o acabará desapareciendo el cultivo tal como lo hemos conocido. Y sería una lástima porque el pimentón de la Vera ha ido sosteniendo a muchas familias durante muchos años. Lo importante es conseguir una mayor rentabilidad real del producto, de ahí la apuesta por el envasado, sin olvidar que la subida de los costes ha sido muy importante en estos últimos años.
¿Cómo tiene enfocada la comercialización de su pimentón la cooperativa?
Con la marca “Valle del Alagón” llevamos unos tres o cuatro años. La evolución ha sido grande en poco tiempo. Llegamos a importantes mercados de exportación con pimentón con DOP de calidad como Perú, Argentina, Inglaterra, Irlanda, Francia…Tiene muy buena aceptación tanto en cocina a nivel particular y de hostelería, como también para la industria chacinera y de embutidos. Esta última valora mucho al pimentón de la Vera con DOP por el valor que le da a la conservación de sus productos, así como por el color.
¿Ha cambiado mucho a nivel varietal el producto?
Se sigue apostando por la variedad de pimiento Jaranda, la que se ha usado toda la vida, y que se adaptado muy bien al clima y al terreno, que se recoge a mano. Es un pimiento autóctono, que permite ser recolectado de una sola carga de trabajo, de una pasada. Puede que en el futuro evolucione la semilla, pero siempre sobre la base de la variedad Jaranda.
La Siberia extremeña quiere poner en valor sus piñones con una industria piloto
El piñón es uno de los frutos secos más apreciados y de mayor valor comercial en el mercado. En Extremadura pueden encontrarse, repartidas por varias comarcas de las dos provincias, en torno a unas 10.000 hectáreas de masas forestales de piño piñonero, muchas de ellas provenientes de repoblaciones del siglo pasado.
Ahora, una iniciativa impulsada a comienzo del 2023 por la Junta de Extremadura quiere poner en valor parte de esta producción de piñones. Y lo quiere hacer con una planta industrial piloto situada en la localidad de Talarrubias, epicentro de unas de las zonas con mayor capacidad de producción de piñón en la provincia de Badajoz. La licitación del proyecto de la planta ha salido ya a licitación. La previsión es que se lleguen a procesar unas 800 toneladas de piñas de pino piñonero.
Según un estudio publicado en su día por Ibercaja en su Anuario de la Agricultura de Extremadura, con el título de “El Pino piñonero” (Enrique Balbuena, Carmen Pérez, Juan Miguel Bermejo), “las principales formaciones se ubican en el extremo noreste de la provincia de Badajoz, en la comarca de La Siberia, en las sierras que conforman las cuencas vertientes de Cíjara, García de Sola, Orellana y Zújar, Sobre estos terrenos se ubica la Reserva Nacional de Caza de Cíjara”.
En la mayoría de los casos, estas masas de pinos piñoneros se deben a repoblaciones realizadas en la década de los 50 y 60 del pasado siglo, para proteger las cabeceras hidrográficas. También es importante destacar, según los autores del estudio, los pinares de la zona de Tentudía, al sur de la provincia, que abarcan los términos de Monesterio, Calera de León y Cabeza la Vaca.
El aprovechamiento del piñón no solo se limita a su fruto actualmente, sino también a su cáscara y a las propias piñas para biomasa para calefacción. El precio actual del piñón en el mercado puede alcanzar los 90 euros/kilo.
Frugalia OPFH analiza el camino a seguir en el entorno agro en sus XII Jornadas Técnicas
La OPFH Frugalia ha celebrado en sus instalaciones de la entidad menor de Zurbarán (Vva. de la Serena) la XII edición de las Jornadas Técnicas dirigidas a agricultores. Durante dos días, 24 y 25 de noviembre, diversas empresas llegadas de distintos puntos de España como Cataluña, Andalucía o la Comunidad Valenciana, se han dado cita para mostrar al centenar de agricultores asociados a Frugalia presentes avances tecnológicos para continuar dando pasos en materia de sostenibilidad en el entorno agro.
Los asistentes destacaron la calidad de las ponencias ofrecidas, mientras que las empresas presentes y encargadas de subir al atril para mostrar las novedades del sector en materia de control de plagas, de normativas, etc, resaltaron la “valentía de llevar a cabo este tipo de iniciativas desde una entidad privada, hecho que dice mucho de la idiosincrasia de la empresa en la Organización de Productores de Frutas y Hortalizas Frugalia”.
Fueron inauguradas el jueves 23 de noviembre por el director general de la PAC, Juan Eloy Rodríguez, quien puso en valor el sector de la fruta de hueso y hortalizas, “un sector puntero que atraviesa muy buena situación y ha tenido una buena campaña obteniendo, además, buenos precios”. Rodríguez también quiso destacar la capacidad de innovación de estas empresas agroindustriales que las sitúan como referente internacional, así como la importancia del evento centrado en la tecnología y la sostenibilidad, “dos factores de muchísima relevancia en la coyuntura actual y en el futuro para incrementar la productividad”.
Además, de las conferencias ofrecidas para los asistentes, estos también pudieron conocer las novedades en materia de maquinaria y aperos mostrada por la decena de empresas de la comarca que volvieron a confiar con su presencia en las Jornadas Técnicas organizadas por Tany Nature, quienes les agradecen su presencia por ser parte esencial en el ecosistema agro.
Atanasio Naranjo, presidente de Tany Nature, fue el encargado de clausurar estas jornadas que tanto han evolucionado desde sus inicios, “comenzaron hace doce años atacando problemas del campo y ahora se centran en cómo avanzamos”. Reseñó “el momento de oportunidades para el que las quiera aprovechar” por el que están pasando el mundo agro, a la par que adelantó alguna de las novedades que en poco tiempo podrán verse en la empresa que ahora dirige. “Las cosas cuando no funcionan hay que hacer una revolución, y cuando evolucionan hay que hacer una transformación constante, y en Tany Nature estamos en constante evolución”, concluyó.
El Encinar de Humienta proyecta una línea de hamburguesas en Almaraz con capacidad para 57,60 tn/día
Según Jaime Yartu, CEO de la empresa, estará operativa en otoño del 2024
El Encinar de Humienta ha sido durante los últimos años uno de los motores comerciales del sector del vacuno en la Comunidad de Extremadura, y la empresa más activa de la IGP Ternera de Extremadura. Con matadero en Almaraz (Cáceres) e instalaciones en Mercamadrid, la empresa ha crecido de forma significativa en estos años en el sacrificio de vacuno y en la comercialización de la carne tanto en el mercado nacional -con importantes acuerdos con grandes cadenas de super e hiper y del canal de restauración- así como en el mercado internacional.
Pese a la compleja coyuntura actual del vacuno, la empresa ya ha anunciado un importante proyecto en Almaraz, como es una línea muy centrada en la elaboración de cárnicos, especialmente hamburguesas. Un producto que vive un importante boom tanto a nivel de gran distribución como sobre todo en el canal de bares y restaurantes y food delivery. Buscando cada vez más un producto de calidad diferenciada como es el vacuno de la dehesa extremeña.
“La empresa -asegura Jaime Yartu San Millán, consejero delegado de El Encinar de Humienta- sigue en fase de crecimiento si bien este año 2.023 está suponiendo un descanso en el mismo debido a la dificultad del ejercicio. Tras varios años de crecimiento consecutivos, el alto nivel de los precios del ganado vacuno, situación que lleva más de un año enquistada, está teniendo como consecuencia un menor consumo en los puntos de venta lo cual está acarreando la eliminación de mucho espacio en los lineales de los supermercados y su sustitución por otras carnes. Además al estar los precios del ganado más caros en España que en el resto de Europa las exportaciones han bajado. Esto es una situación generalizada en el sector que nosotros estamos combatiendo buscando otro tipo de soluciones para mantener nuestra cifra de negocio. El sector ganadero ha sufrido un aumento de costes muy importante, pero los euros lo estamos pagando somos los industriales y los consumidores”.
Producción
El proyecto ya cuenta desde primeros de julio de autorización ambiental unificada, tanto para sala de despiece como para elaboración de hamburguesas. La capacidad de producción de la industria es 72 toneladas/día, ya que viene estimada por la capacidad de las cámaras de cuartos, que son las que recepcionarán las piezas cárnicas para su posterior proceso. Las 72 toneladas/día pasarán a la línea de despiece. Una vez obtenidos los despiezados cárnicos, el 80% de la producción pasará a la línea de formación de hamburguesas, mientras que el 20% se expedirá como despiezados cárnicos. La producción total quedará en 14,40 toneladas/día para despiezados cárnicos y de 57,60 tn/día para la la línea de hamburguesas.
“La planta prevista para Almaraz -asegura Jaime Yartu-cuyos trámites iniciales ya están acabados, va a consistir en una planta de elaboración de hamburguesas, una sala de despiece para alimentar dicha planta y un almacén de producto congelado. La planta estará operativa en otoño del año 2.024”.
La importancia de El Encinar de Humienta no solo se refiere durante los últimos años a la IGP Ternera de Extremadura sino también al la más reciente IGP Vaca de Extremadura. Según Jaime Yartu, “la vaca de la dehesa tiene un valor especial. Las características de la carne que produce son algo que se aprecia hoy en día. Si que es cierto que se trata de una vaca con poca grasa infiltrada, cualidad muy exigida en España, pero de cara a los supermercados y el consumidor final se obtiene un producto muy magro, tierno y con un sabor muy diferenciado de otros tipos de carne. Además esta vaca supone la perfecta simbiosis entre el mantenimiento de un espacio natural único, la dehesa, y su aprovechamiento productivo. Las vacas permiten mantener la dehesa y se nutren de ella, no puede haber un modelo más sostenible que éste. Modelo que dejará de existir si seguimos adoptando medidas para que el ganado desaparezca”.
Joaquín Herreros de Tejada (ASECOR-Cluster del Corcho de Extremadura): “La campaña en Extremadura ha tenido una producción de corcho superior a la prevista”
Entrevista con
Joaquín Herreros de Tejada
Presidente de ASECOR-Cluster del Corcho de Extremadura
¿Cuáles son los principales proyectos en los que está trabajando ASECOR Cluster en la actualidad y qué objetivos pretenden?
El principal proyecto en el que hemos estado inmersos este año es en la ya constituida Plataforma Tecnológica Española del Sector del corcho, PTEcor, en la que contamos con el necesario apoyo de muchas entidades pertenecientes a la cadena de valor del corcho. El objetivo general del proyecto es consolidar la Plataforma Tecnológica y de Innovación del corcho como instrumento que impulsa la mejora de la capacidad tecnológica y la competitividad creciente de los sectores que integran la cadena de valor del corcho, realizando actividades de intercambio de conocimiento, de planificación y de difusión. Se trata de crear un entorno favorable a la innovación, ayudado por un foro de agentes representantes del mundo público y privado que lo dinamice.
Pero seguimos trabajando en otros proyectos, como aquellos que buscan modalidades de producción de corcho en alcornocales diferentes a los tradicionales, o que pretenden encontrar soluciones a problemas como la seca, consecuencia del ataque de la Phytophthora cinnamomi a nuestros alcornocales.
¿Cómo se ha comportado la campaña de la saca de corcho en Extremadura tanto en volumen como en calidad tras tener que adelantarla por las temperaturas altas de primavera?
La temporada se inició con un alto grado de incertidumbre como consecuencia de una segunda parte del año hidrológico muy escasa en lluvias. Sin embargo la última semana de Mayo y al principio de Junio, tuvimos unas lluvias providenciales que permitieron mantener condiciones de humedad del suelo suficientes como para extender la ventana de campaña de saca más de tres meses, hecho unido también al adelanto a principios de Mayo del periodo de saca, que muchas fincas pudieron disfrutar. Por tanto, podemos decir que el balance de la campaña en Extremadura, ha sido positivo, con una producción de corcho superior a la previsible.
A nivel de la gestión de los alcornocales existentes en la región, ¿qué mejoras se pueden introducir para mitigar los efectos adversos de la climatología en los últimos años?
Está claro que en mayor o menor medida, los condicionantes climatológicos afectan a la producción y extracción de nuestros alcornocales. Y necesitamos respuestas imaginativas que hagan frente a los desafíos a los que nos enfrentamos y políticas públicas de apoyo a las masas forestales, con medidas encaminadas a reducir la vulnerabilidad al cambio climático.
Hay iniciativas en curso y áreas de interés a desarrollar, como la ayuda al crecimiento del alcornoque y disminución drástica de marras con un ligero apoyo hídrico, la selección y multiplicación de plantas que tienen un mejor crecimiento y una mejor resiliencia frente a factores no deseados. Es un momento interesante en el ámbito de la producción con algunas novedades que podrían consolidarse como innovación de ruptura.
Cada vez más es más común el uso del corcho, natural o reciclado, en numerosos procesos industriales o de construcción. Aun así, ¿el mercado del vino y cava sigue siendo su principal salida comercial?
Sin duda el protagonista de nuestro sector es el tapón. Para encuadrarlo un poco, del total de la producción de corcho, aproximadamente casi el 80% se destina a la fabricación del tapón y el 20% restante se usa para otras aplicaciones como pavimentos, aislantes térmicos y acústicos, muebles, moda, artesanía, y un sinfín de utilidades que utilizan las buenas propiedades del corcho o su estética.
Tenemos una ventaja, y es que de forma mayoritaria los clientes de la mayor parte del mundo prefieren un tapón de corcho tapando las botellas que consumen, y el sector tiene que hacer el esfuerzo para agradar al consumidor y que mantenga esta tendencia por muchos años, también para las generaciones venideras.
La empresa Almendras del Guadiana amplía su planta de Olivenza para producir 250 toneladas diarias
Cuenta con una finca de almendras de 700 hectáreas desde 2018 en dicha localidad
La empresa Almendras del Guadiana, perteneciente al grupo alicantino Llopis, va a realizar una importante renovación en sus instalaciones que incrementará su capacidad productiva con una nueva planta de limpieza y descascarado de almendra. La planta industrial incorpora la última tecnología y alcanza una inversión de 10 millones de euros. Esta nueva instalación estará plenamente operativa para la campaña de 2023 y podrá procesar hasta 250.000 kilogramos de almendra a diario.
Esta sustancial mejora hace a Almendras del Guadiana más eficiente y competitiva en un mercado global que demanda cada vez mas almendra de calidad.
El grupo Llopis al que pertenece Almendras del Guadiana es una empresa familiar alicantina con muchas más de 80 años de trayectoria y con una destacada presencia en numerosos mercados de exportación. Entre los mercados en los que venden sus numerosas presentaciones de almendra destacan Francia, Alemania, Suiza, Reino Unido, Países Bajos, Rusia Suecia, Italia y Austria
Desde 2018 cuenta con una finca de almendros de 700 hectáreas de extensión que abastece a la planta industrial.
La empresa cuenta también con importantes plantaciones en Portugal, en la zona del Bajo Alentejo, las de Llopis Portugal y la de Sociedad Agrícola Montes Lanças.
Hace más de 80 años desde que Vicente Llopis Espinos empezó un negocio de descascarado de almendra española en Alicante. Desde entonces la familia Llopis, ahora en la cuarta generación, lleva trabajando en el negocio de la almendra. La empresa alicantina “Almendras Llopis”, como la conocemos en la actualidad, fue constituida en 1974. Es en estos años cuando deciden trasladarse desde su sede original al Polígono Industrial de Canastell en San Vicente del Raspeig.
El número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA ya está en la calle
Ya está de nuevo en la calle el nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA de este otoño de 2023. Diversos reportajes y numerosas entrevistas nos sirven para dar una radiografía del agro extremeño, su situación, sus problemas, sus posibilidades y su capacidad de mejorar a pesar de las dificultades.
La portada en este número la ocupa la situación del olivar en nuestra región y de las expectativas para esta inminente campaña. Dentro del Especial Olivar de Extremadura recogemos las opiniones y previsiones de algunos de los protagonistas del sector. A pesar de que por las condiciones climáticas no se espera un gran volumen, sí que espera acercarse al valor de unos 500 millones de euros, debido a los altos precios en origen.
Los nuevos cultivos se han abierto paso definitivamente en el agro extremeño y lo que empezó siendo una apuesta son ya hoy valores seguros. Entre ellos, destaca especialmente, después del ya omnipresente almendro, el pistacho, que ya se acerca a las 2.000 hectáreas en nuestra región. Además de un reportaje sobre este cultivo, incluimos una entrevista con Rogelio Guardado, secretario de la Soc. Coop. Agroalimentaria Extremeña de Pistachos, que espera procesar esta campaña unos 120.000 kilos de pistacho en verde.
Otro cultivo emergente es el de la higuera, que aunque tradicional en Extremadura, es ahora cuando apuesta por las plantaciones en superintensivo. Figos del Fresno -con su marca Figs Olé- cuenta ya con 144 hectáreas en Villanueva del Fresno y Conquista del Guadiana, con media entre 1.300 y 1.600 árboles por hectárea, de más de diez variedades diferentes. También incluimos una entrevista con María José Moñino, del Cicytex, que nos habla del crecimiento del cultivo de la higuera en regadío.
Otros interesantes reportajes nos hablan de cuestiones diversas que afectan a nuestro agro, desde un resumen de la recién finalizada campaña del tomate en la que se ha superado los dos millones de toneladas, hasta el proyecto de la creación de una línea de hamburguesas en El Encinar de Humienta con capacidad para 57,60 toneladas al día. También hablamos de la campaña del maíz, que ya representa el 62% de la producción total de cereales de nuestra región; de los pasos dados para la creación de una IGP para los garbanzos de Valencia del Ventoso; y del crecimiento del cultivo del almendro, cuyo 85% está en riego, entre otros temas.
También entrevistamos a Jesús Moreno, director comercial de Frutas Biomova, que han apostado por los purés y zumos eco; a Albero Samperio, gerente de I+D+i de Haciendas Bio, que nos habla de sus 100 hectáreas de uva de mesa sin semillas; a Raúl García, presidente de IBERAICE, que nos explica los retos que tiene planteados el sector del ibérico; a Carlos Ponce, cofundador de Euro Hemp Industries, que nos habla del cultivo del cáñamo en la comarca de La Vera como complemento al del tabaco; a María Ramos, del Cicytex, que investiga la adaptación de los frutos rojos -frambuesa, arándano y goji- al norte de Extremadura; y a Sonia Martínez, propietaria de Chiisy Quesos y Gourmet, que nos abre su tienda exclusiva de quesos situada en Badajoz.
En el Especial Bodegas y Viñedos recordamos Extremadura ha ajustado sus bodegas hasta 121, pero con más capacidad para sus 85.748 hectáreas de viñedo. Además, en este especial, se incluyen entrevistas: con el presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, Miguel Monterrey, quien analiza los problemas del sector, especialmente con los vinos tintos; con José Ortiz, gerente de Bodegas Orán y Bodegas de Occidente; con Isabel Cuevas y Sophia Choursan, creadoras y co-propietarias de Cava Finca La Pintada; y con Joaquín Herreros de Tejada, presidente de ASECOR-Clúster del Corcho de Extremadura, que nos habla de la campaña de este año. Además incluimos un reportaje sobre las variedades autóctonas de nuestra tierra, como la pardina, la Cayetana, la montúa y la eva, escrito por David Uriarte, de Cicytex.
También incluye este número de otoño la ya tradicional Guía de Negocios Extremadura-Portugal, en el que se da cuenta del comercio bilateral entre los dos territorios. Incluimos también distintos reportajes y entrevistas.
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El negocio del agua mineral despega en Extremadura con cerca de 400 millones de litros envasados
La región cuenta con cuatro plantas embotelladoras activas (Nestlé Waters, Los Riscos, Sierra Fría y Fondetal) y tres autorizadas para embotellar
La fuerte sequía del primer cuatrimestre del año 2023 que ha supuesto a muchas cuencas hidrográficas y pantanos en una situación límite -aliviada levemente por las últimas lluvias y tormentas de finales de mayo- ha puesto el foco en el negocio del agua mineral. Un producto al que se presta poca atención debido a su bajo precio en los lineales -la garrafa de cinco litros de muchas marcas a menos de un euro- pero que puede convertirse en un producto al alza en los próximos meses y años. Y donde Extremadura, con cuatro plantas embotelladoras de agua mineral en activo actualmente (para cinco aguas declaradas), y otras tres con autorización para hacerlo, puede tener un importante protagonismo.
Según datos de la Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas (Aneabe), durante el año 2022 se envasaron en España en torno a los 6.300 millones de litros de agua mineral, un 5% más que el año anterior. De esta cantidad, cerca de 400 millones de litros lo fueron en las cuatro plantas embotelladoras extremeñas. Más de la mitad de la producción extremeña se concentra en la planta de Nestlé Waters en Herrera del Duque.
Marcas activas
Según los datos del Sistema de Información Geológico Minero de Extremadura dependiente de la Junta de Extremadura, actualmente hay cinco aguas declaradas como aguas minerales naturales que están en producción en 4 plantas embotelladoras de agua:Los Riscos de la Higüela en Alburquerque propiedad de Aguas del Suroeste S-L.; Sierra Fría en Valencia de Alcántara propiedad de Chumacero S.A.; Fondetal (Huerta Ríos) en Talarrubias propiedad de Aguas Fondetal S.A; Encinas (Fuente Dehesa) y Las Jaras en Herrera del Duque propiedad de la multinacional Nestlé Waters. Hay una planta embotelladora inactiva (Fuentesolana) en Hornachos (Badajoz) propiedad de José Custodio. Existen además tres captaciones que tienen autorizado su aprovechamiento, una en Acebo (Cáceres), otra en Losar de la Vera (Cáceres), cuyos titulares son los Ayuntamientos respectivos, y una tercera, Aquasolum, en el término municipal de Valencia de Alcántara (Cáceres), propiedad de la empresa Extremadura Delicatessen.
Existen otras cinco aguas que están actualmente declaradas sin haberse solicitado su aprovechamiento en los términos municipales de Montemolín, Quintana de la Serena, Alburquerque, Almoharín y Pedroso de Acim. También se encuentra en trámite de declaración la denominada Moreras de Arriba en el término municipal de Zarza la Mayor (Cáceres). Las plantas embotelladoras emplean en la región a cerca de 200 trabajadores, a los que se suman el importante impacto logístico en el transporte.
Uno de los grandes problemas del sector es que se necesita mucho volumen de producción y una red de distribución muy definida para lograr la rentabilidad en la actividad del embotellado, al existir mucha competencia en precio bajos de las marcas de distribuidor.
En toda España existen actualmente en torno a 120 plantas embotelladoras de agua mineral, propiedad de unas cien empresas. Algunas de ellas figuran entre los gigantes del sector cervecero español, como Mahou-San Miguel y Estrella Galicia, o grandes grupos alimentarias como Nestlé, Danone, Coca Cola o Leche Pascual. Que aprovechan su red de distribución de sus principales productos para colocar el agua.
La riqueza de aguas con propiedades minero medicinales en la región siempre ha sido muy apreciada. A partir del año 1997, la administración regional desarrolló el “Proyecto de Investigación e Inventario de las manifestaciones geotérmicas de Extremadura” en el que se recogen un total de 106 manifestaciones mineromedicinales, 55 de la provincia de Cáceres y 51 de Badajoz. Actualmente existen siete balnearios en funcionamiento y otros siete no activos. Así como 10 lugares de baño que son utilizados de forma esporádica, 14 lugares de baño abandonados y 46 fuentes con propiedades minero-medicinales.
Adrián Anselmo (Bioterra): “Tenemos una capacidad productiva de unos 5 millones de kilos de almendra anuales actualmente”
Entrevista con
Adrián Anselmo
Director de Bioterra
¿Con qué grandes retos asumes la dirección de PASAT-Bioterra en Corte de Peleas?
En primer lugar, tenemos como reto finalizar proyectos de inversión que se quedaron a medias a raíz del COVID, ya que desde 2019 estamos inmersos en una gran ampliación para adaptar nuestra industria al crecimiento exponencial de producción de almendra por parte de nuestros agricultores.
El segundo eje en el que estamos trabajando es en poner una bolsa de almendras extremeñas en más lugares de España y del mundo. Tanto de nuestra marca ecológica Bioterra, como de nuestra marca Ñuts, para frutos secos naturales.
El desarrollo de una identidad de marca que nos diferencie es lo que nos permitirá establecer un modelo de negocio con un crecimiento sostenible. Además, es la mejor forma de cumplir nuestra visión: devolver el mayor valor añadido a nuestros agricultores y dar valor a los productos de nuestra tierra. Ahora mismo exportamos a más de 35 países en 5 continentes y nuestras exportaciones suponen un 65% de nuestra facturación, pero nos gustaría aumentar este número.
El sector de la almendra es uno de los que más ha crecido en los últimos años en Extremadura. ¿Con cuántos productores y capacidad de producción cuenta PASAT-Bioterra en la actualidad?
En la actualidad contamos con más de 500 socios y cerca de 3.500 Has repartidas por España, principalmente en Extremadura, lo que tiene bastante ocupados a nuestros técnicos visitando plantaciones y ayudando a nuestros socios a sacar el mejor rendimiento posible de sus cultivos. Estas inversiones que comentaba nos permiten tener una capacidad productiva de unos 5 millones de kilos de almendra anuales actualmente.
La almendra en ecológico es la que cuenta con mejores precios en origen. ¿Tiene potencial de crecimiento en ecológico en Extremadura o los productores prefieren la convencional?
Los productores, sobre todo los grandes productores, prefieren el cultivo convencional por dos motivos: la mayor producción y libertad en tratamientos. Sin embargo, nosotros creemos que las plantaciones intensivas o superintensivas tienen un futuro complicado ante la falta de agua. En estos casos es mejor apostar por una plantación tradicional en secano o con riego deficitario, que además no necesita una inversión inicial tan alta.
España solo representa el 5% de la producción mundial de almendra, pero sin embargo es el primer productor mundial de almendra ecológica. Debemos diferenciarnos en ese sentido.
Por eso animamos a cualquier productor a reconvertirse a ecológico y a que cuente con nosotros para ayudarle, sea socio o no, ya que estamos convencidos de que el futuro pasa por este tipo de cultivo. Además, como bien apuntas, la almendra bio tiene un precio en origen de casi el doble gracias a que la almendra ecológica española puede defenderse mucho mejor en los mercados exteriores.
Por vuestra zona de producción la mayoría del almendro ¿está en secano o en regadío? ¿Cómo influye la escasez de lluvias en el cultivo?
La escasez de lluvias es un problema dramático. Los agricultores van a perder cosecha, y los que no pierdan todo tendrán un grano de almendra de peor calidad y más difícil venta. A esto debemos sumar la aparición de plagas como el gusano cabezudo y las pérdidas en plantaciones por árboles secos. En general vamos a perder cantidad y calidad de almendra, pero también almendros. Y con la tierra tan seca, esto empeorará cada año. Los secanos sufrirán mucho, pero el regadío también, y los números que hizo el agricultor de kg/Ha para hacer rentable la plantación no son los mismos cuando tienes menos agua disponible.
Hay soluciones a esto, pero mientras no haya voluntad política para hacer trasvases entre cuencas fluviales de nuestro país, y sigamos derrochando el agua que tenemos, será muy difícil.
Manuel Vázquez Calleja (Conesa Group): “Un aumento de precio como el de California del 32% frente al 47% acordado en Extremadura hubiera estado más acorde con el mercado”
La nueva campaña de tomate para industria viene marcada por dos variables. Por un lado, un aumento de la superficie de siembra que reforzará el liderazgo extremeño en el sector productor español. Y la segunda, por una destacada subida en los precios a pagar al productor. Habrá que ver cómo las industrias logran repercutir entre sus clientes nacionales e internacionales dicha subida de costes.
Según Manuel Vázquez Calleja, CEO de Conesa Group, el mayor grupo industrial del sector, “en relación al acuerdo de precios alcanzado con el sector productor para la campaña 2023, era esperable y lógico un aumento del mismo con respecto a la anterior campaña, fundamentalmente por el aumento de costes tan importante que los agricultores tuvieron en gran parte de los insumos después del inicio de la invasión de Ucrania por Rusia y por la baja producción que tuvieron debido a las varias olas de calor sufridas durante el cultivo. Si bien creo que el aumento ha sido superior a la repercusión de los factores anteriores. Un aumento de precio como el habido en California del alrededor el 32% frente al 47% acordado en Extremadura hubiera quizás estado más acorde con las circunstancias del mercado, sobre todo pensando a largo plazo”.
El entorno internacional del sector, con nuevos actores emergentes que se unen a los grandes productores tradicionales (desde China a Italia o Estados Unidos) será clave en esta nueva estructura de precios. “Ahora toca a los industriales -asegura el CEO de Conesa- intentar trasladar dicho aumento al mercado y que el consumo de los transformados no se vea afectado por el aumento de precios. Otro efecto negativo que puede tener a corto plazo este importante aumento de precios, es el efecto “llamada “que va a tener en el mercado para que países emergentes en la producción como Egipto, India e Irán aumenten de manera significativa la producción y países bien establecidos como China aumenten igualmente de manera considerable la producción. Este aumento considerable de la producción tendría como consecuencia un desequilibrio entre la oferta y la demanda en el mercado, viéndose afectado el precio de venta de los productos transformados que sin duda descendería”.
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