industria agroalimentaria
Ya está en la calle el número de invierno de Caudal de Extremadura
El nuevo número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA trata en sus primeras páginas de un tema tan actual como polémico. ¿Nos dirigimos hacia una agricultura sin agricultores? Un libro publicado en Francia originó un gran debate en la sociedad rural francesa. En él se analiza el presente y el futuro del agro. En el sector agrario de nuestros países tendrá un mayor peso las empresas, las industrias y la distribución, dejando progresivamente un menos protagonismo a las explotaciones familiares. Como complemento un texto de José Miguel Coleto, catedrático de la Universidad de Extremadura analiza esta nueva realidad en la que el agricultor cada vez más es un empresario muy dependiente de ayudas y de la cambiante evolución de los mercados.
Aunque el tema que ocupa nuestra portada es el proyecto ya en marcha de Berries del Oeste en Don Benito que surte de plantas de fresa a diversos países, llegando a vender hasta 80 millones de plantas de fresa. Luis Aliseda, director técnico de la empresa explica que el cultivo de la fresa de estas variedades podría ser rentable en Extremadura.
Como resumen de la última campaña del tomate en nuestra región, avanzamos en varios reportajes cómo los tomateros extremeños han superado por primera vez a los andaluces en rendimiento real de toneladas/hectáreas hasta las 97,74. En una entrevista con Domingo Fernández, presidente de la sectorial de Frutas y Hortalizas de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura pide que “las administraciones deben solucionar ya la competencia desleal del tomate chino que está inundando el mercado a bajos precios”. También entrevistamos a Eduardo J. Fernández, director general de Carnes y Vegetales (Apis) e incluimos un texto de Carlos M. Campilllo, investigador del Cicytex, sobre las novedades e investigaciones sobre el riego para el tomate de industria.
En el sector de la fruta de hueso, como resumen de la última campaña, explicamos en nuestro reportaje cómo la nectarina ha adelantado en volumen a la ciruela. El volumen total de fruta de hueso ha sido de 247.510 toneladas, con 80.5820 de nectarina, 72.850 de ciruela y 47.550 de melocotón. Además destacamos los nuevos proyectos de Sol de Badajoz: la construcción de una almazara y una procesadora de almendras en Villanueva de la Serena.
Como balance del 2024, hemos realizado un especial sobre las principales cooperativas agrarias de nuestra región. En él entrevistamos a Francisco Moreno, director de Acopaex; a Bartolomé Martínez, gerente de Casat; a Lucía Julián García, directora general de Acorex; y a Alejandra García, responsable de Estructura, Frutas y Hortalizas de la delegación en Extremadura de AN Soc.Coop.
En otros sendos reportajes explicamos cómo Extremadura tramitará unas 43.000 solicitudes únicas de la PAC, aunque 4.000 de ellas no tienen derecho de ayuda básica. Además, damos cuento de cómo los ecorregímenes de la PAC aumentan en más de 1,3 millones de hectáreas la superficie con cubiertas vegetales y siembra directa.
Entre otras noticias incluidas, destacamos el hecho de que Al Khaleej acelera su proyecto agroindustrial remolachero en Egipto mientras su planta azucarera en Mérida parece diluirse. También queremos dar relevancia al sector de los cítricos en nuestra región, ya que los inviernos más templados abren grandes posibilidades a su cultivo. Otros nuevos cultivos avanzan con paso firme en Extremadura. El cultivo del almendro supera las 25.000 hectáreas, siendo el 86% de regadío. En una entrevista con Carlos Suárez, CEO y fundador de Nuevos Cultivos Agrarios, comenta que “el pistacho lleva varios años con precios mínimos estables en lonja, y que es muy probable que siga mucho tiempo así”.
También entrevistamos a Agustín Delgado Martín, presidente de la Corporación Empresarial Extremeña (CEX), que asegura que “el sector agroindustrial es en el que más hemos invertido, superando el 40% del total”.
En nuestro apartado dedicado a Extremadura Ganadera, entrevistamos a Pedro Morgado, presidente de Copreca; a Antonio Holguín, presidente de la sectorial Ovino-Caprino de Cooperativas Agro-Alimentarias de Extremadura, quien nos recuerda que en Extremadura contamos con la mayor empresa cooperativa de carne de cordero de Europa; y a Julián Álvarez Arroyo, presidente del Consejo Regulador de la Indicaciones Geográficas Protegidas de Carne de Vacuno de Extremadura.
Con motivo de la reciente celebración de la Feria de Turismo FITUR, hemos dedicado en nuestra revista unas páginas a la actualidad del sector en nuestra región. Entre ellas, una entrevista con Daniel Morán, coordinador y vicepresidente de Club de Turismo Extremadura Online, y otra con Javier Gutiérrez Rubio, presidente de la Asociación de Apartamentos Turísticos de Extremadura (APTUEX)
Dentro del Especial Olivar de Extremadura, diversos reportajes y entrevistas analizan la actualidad del sector. En uno de ellos, explicamos cómo Extremadura refuerza su posición en el mercado de Aoves tempranos con 32.805 toneladas producidas entre octubre y noviembre. Otro reportaje da cuenta de cómo la provincia de Badajoz concentra el 88% de la producción de aceite de oliva extremeño en las últimas tres campañas. Dos entrevistas, una con Ana Jaraíz, gerente de la Almazara Valdelaseras Oleo, ubicada en La Codosera, y otra con Rocío Ramos, de Aceites Ducoy, un proyecto de Aove ecológico en Fuente del Maestre, completan este Especial Olivar de Extremadura.
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Beatriz Román y Álvaro Villarreal (Less is More): “Nuestros productos están disponibles en más de 30 países gracias a las plataformas digitales donde nos encontramos”
Entrevista con
Beatriz Román, directora y Álvaro Villarreal, socio-fundador de Less is More
¿Cuál ha sido el origen y la trayectoria hasta ahora del proyecto Less is More?
Less is More nace tras la detección de la necesidad en el mercado de una marca que aglutine la oferta de productores locales, de productos naturales, ya sean ecológicos o convencionales. Una marca que se olvide de las extravagancias, que vaya a lo esencial, el producto puro, en formatos reciclables y que ofrezcan una vida más allá del propio consumo del producto. Less is more es sencillez, avalado por la frase de que la perfección se alcanza no cuando no hay nada más que añadir, sino cuando no hay nada más que quitar, de Antoine de Saint-Exupéry.
Pero Less is More también busca la practicidad en el mundo actual, de ahí los formatos de nuestros tubos, diseñados por el propio equipo y registrados como diseño industrial, que hacen que el producto interior sea irrompible, evitando el principal problema de los tarros de productos en e-commerce, fundamental para la estrategia comercial.
Por último, Less is More, trata de conquistar con su diseño, fiel a la sencillez, pero llamativo, que permite ver en el interior de ellos los distintos productos que los componen, sirviendo además como comederos de pájaros o escondite de pequeños animales en las parcelas o terrazas.
Con este compromiso y las necesidades de categoría de producto identificadas, Less is more empieza con las aceitunas, la miel y las mermeladas artesanas. El proyecto nació con equipo experimentado en comercio internacional y digital, acompañado de una red de productores. Y así es como se ha dado a conocer al mundo: directamente con su etiquetado internacional y certificación ecológica, certificaciones y registros internacionales para estar listos desde el inicio para la expansión.
Hasta ahora el proyecto se centra en aceitunas, miel y mermeladas. ¿En el futuro está abierto a nuevos productos?
Sí, ya hemos empezado con el prototipado frutos secos y especias, en breve lanzaremos las cremas de queso. Nuestro planteamiento en las categorías vuelve a ser el mismo: sencillez.
-Formatos que siempre son los mismos (el mismo tarro con distintos interiores, dando lugar a infinitas combinaciones en los tubos).
-Fichas logísticas que siempre son las mismas en cuanto a volumen.
-Productos con alta fecha de caducidad y no perecederos.
Tratamos de hacerlo así para simplificar la vida de los compradores, permitiéndoles combinaciones en palets y cajas, sin grandes efectos en términos logísticos. Ello, unido a la fortaleza de minimizar roturas, nos pareció importante en nuestra estrategia de comercio internacional, físico y digital.
¿Cuál es la estrategia de comercialización qué seguirá Less is More? ¿La exportación será clave?
La estrategia es claramente internacional, aprovechando los canales físicos y las oportunidades que nos brinda la tecnología. Desde el primer momento, hemos estado disponibles para la compra en más de 30 países gracias a las plataformas digitales en las que nos encontramos.
¿El packaging es uno de los pilares de este proyecto?
El packaging representa un pilar importante en nuestro proyecto: por diseño, practicidad y sostenibilidad. Nos posiciona en el nicho del ecodiseño, a través del cual pretendemos ser una opción interesante para establecimientos y también para regalos corporativos y eventos. Hemos recibido recientemente el premio PLATINO y ORO en el Concurso Internacional de Packaging de Londres, por nuestros tubos LIM, siendo la única empresa en el mundo que ha recibido este reconocimiento este año en el prestigioso certamen: el PLATINO, por el carácter de ecodiseño de nuestros tubos. El ORO, por la sencillez de nuestra etiqueta. Y es que, a menudo, en este mundo plagado de estímulos, menos es más…
La DOP Torta del Casar proyecta la plantación de 18 hectáreas del cardo del que se obtiene el coagulante para el queso
La Torta del Casar se ha convertido en uno de los quesos más reconocidos a nivel español en los últimos años, tanto por su singularidad como por su precio en el mercado. En el año 2023 la Denominación de Origen Protegida certificó 336.775 kilos de queso con 9,87 millones de euros en facturación. Cuenta con seis queserías inscritas y 22 ganaderías y una producción de leche de 2.7 millones de litros.
Pero más allá de estos datos, el gran tesoro de la Torta del Casar sigue siendo el cardo silvestre cuya flor es usada como coagulante en la elaboración del queso. La disponibilidad irregular de este cardo ha motivado que el propio Consejo Regulador de la Denominación de Origen impulse su plantación para asegurarse su disponibilidad. Durante el primer año está prevista la plantación de ocho hectáreas para llegar hasta las 18 hectáreas en el futuro que asegurarían la producción necesaria para las queserías inscritas.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ya ha concluido los trabajos de recolección de la flor del cardo ‘Cynara Cardunculus’ de la primera cosecha sembrada en la plantación de Casar de Cáceres, en los terrenos cedidos por el Ayuntamiento de la localidad. La flor seca del cardo es un ingrediente fundamental para la elaboración de la Torta del Casar porque actúa como coagulante natural y le da su característica cremosidad y el sabor ligeramente amargo.
La plantación de cardo nació ante la necesidad de obtener este producto coagulante de manera más eficiente, ya que hasta ese momento crecía de manera natural en los campos de Extremadura, de donde era recolectado. Dos años después del inicio de plantación regulada se empiezan a ver los primeros resultados positivos de la cosecha. La campaña de recolección terminó en agosto.
El director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, Javier Muñoz, destacó en la presentación del proyecto que “disponer de una plantación de cardo controlada por el Consejo Regulador de la D.O.P. aporta muchas ventajas, como adaptar la planta a un sistema de cultivo sostenible, definir los estándares de calidad tecnológica que debe presentar el coagulante vegetal cultivado o valorar la planta tras la recolección de las flores que se usan para la elaboración del queso”.
Plantación joven
El objetivo es que la plantación alcance las ocho hectáreas este año y que progrese de manera paulatina hasta llegar a la dieciocho que permitirán alcanzar el volumen de producción deseado. En este sentido, Muñoz destacó que “es una plantación muy joven, en la que plantas más adultas tienen apenas dos años y las más jóvenes están empezando a despuntar”. Además, ha destacado que “es un proyecto a medio y largo plazo porque el cardo ‘Cynara Cardunculus’ puede llegar a vivir hasta diez o doce años si está bien cuidado”.
Una vez extraída la flor para ser usada como coagulante por las queserías, la planta debe ser segada casi a ras de suelo para que inicie un nuevo ciclo y vuelva a producir el año siguiente. Los tallos obtenidos tras la siega componen una masa vegetal que tradicionalmente era desechada, pero en la actualidad ofrece un segundo uso como materia prima para la producción de biomasa y otros extractos.
Para aprovechar este subproducto, el Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar se incorporó a ‘Sustainext’, un proyecto con financiación europea y que engloba a veintiuna entidades pertenecientes a cinco países. Su objetivo es transformar la industria tradicional de extractos botánicos aprovechando plantas como la hierbaluisa, la manzanilla o el romero, así como restos de cultivo de olivo o la granada. SustaiNext quiere transformar la actual planta productiva de Natac, ubicada en Hervás, en el norte de Extremadura, en la fábrica más innovadora de extractos de plantas sostenibles del mundo, colocando a la empresa y a la región a la vanguardia del sector a nivel mundial.
El proyecto FICUSED-ON busca la valorización integral y sostenible del cultivo de la higuera
Extremadura se ha consolidado como la principal región productora de higos en Europa
A pesar de los avances conseguidos, el cultivo de la higuera necesita mejorar y ser más eficiente desde un punto de vista agronómico, pues enfrenta importantes retos como las cada vez más frecuentes sequías o la escasez de insumos registrados. También necesita un mayor conocimiento sobre las variedades y su uso, pues se cultivan principalmente variedades tradicionales y no ha sido hasta hace poco que se ha abierto al cultivo de nuevas variedades.
En los últimos años el cultivo y consumo del higo es sus distintas variantes vive un periodo de crecimiento en todo el mundo. A nivel nacional, la superficie cultivada ha aumentado notablemente y su manejo se ha profesionalizado hasta convertirlo en un frutal más. Esto se ha notado especialmente en Extremadura, que se ha consolidado como la principal región productora de higos de Europa.
Además, dada la naturaleza productiva de las higueras, que maduran frutos durante toda la campaña, así como la delicada piel que caracteriza a los higos, las reiteradas recolecciones son muy complicadas y demandan una elevada mano de obra. Por si fuera poco, la corta vida útil del higo hace su comercialización muy desafiante y exige una gran capacidad de coordinación logística para llegar a los mercados en condiciones de venta adecuadas, por lo que es necesario progresar en la gestión de la postcosecha.
En todas estas etapas se generan subproductos que, pese a estar en un adecuado estado sanitario, no alcanzan los estándares comerciales (estado de maduración, calibre, pequeñas rozaduras…), con el consiguiente desperdicio alimentario que afecta además a la rentabilidad de las explotaciones.
El proyecto FICUSED-ON surge como una iniciativa para contribuir con soluciones innovadoras a estos retos, aportando valor y elevando la competitividad y la rentabilidad económica a través de la eficiencia y la sostenibilidad. Dado que el cultivo de la higuera posee aún un enorme margen de mejora, el proyecto se desarrolla desde un enfoque multidisciplinar en distintas áreas relacionadas con todos los eslabones de las cadenas agroalimentaria y agroindustrial, entre los que cabe destacar:
-Agronomía. Se han establecido ensayos para la evaluación de caracteres agronómicos de interés (producción, peso, calibre…) en 14 variedades de higuera, así como de la gestión de los recursos hídricos y la nutrición.
-Postcosecha. Estudio de caracteres de calidad (firmeza, ºBrix, pH, acidez, color, textura…) y de compuestos bioactivos, principalmente compuestos fenólicos, en diferentes variedades de higuera, así como aplicación de estrategias y tecnologías para alargar la vida útil de los frutos.
-Transformación. Diseño de metodologías que permitan aprovechar excedentes y mermas del producto mediante el desarrollo de transformados y elaborados de alto valor añadido (concentrados, cremogenados, siropes, etc.). Se persiguen concretamente productos de interés para la industria alimentaria y que destaquen por poseer una aceptación adecuada en nuevos nichos de mercado.
-Cosmética. Investigación del contenido en compuestos aromáticos y aceites esenciales de las variedades de higuera y desarrollo de líneas de productos formulados para el sector de la cosmética.
Actualmente el proyecto se encuentra en una fase intermedia, con resultados preliminares relevantes. Entre ellos destacan la generación de una base de datos hídricos y nutricionales, datos de caracterización de variedades durante la primera campaña desde puntos de vista productivos y de calidad o el desarrollo de prototipos de transformados innovadores.
FICUSED-ON se estructura como un Grupo Operativo Regional y está constituido por las empresas FIKI EUROPA SL, MAPITI SL y BEMOLUOR SL en colaboración con el Centro Tecnológico CTAEX y la Plataforma Tecnológica de Biotecnología Vegetal Biovegen. Este proyecto innovador está financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 80% dentro del Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Extremadura 2014-2022, por la Junta de Extremadura en un 16.28% y por el Estado, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un 3.72%.
https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/ficused-on
La campaña de tomate, por encima de los 2,3 millones de toneladas, mayor de lo contratado
La campaña de tomate para industria se ha alargado algo más de lo habitual en algunas grandes empresas, incluso a los primeros días del mes de octubre. Debido sobre todo al retraso en la cosecha pero también a la gran cantidad de tomate para transformar, por encima de la cantidad contratada inicialmente.
La previsión final de campaña avanzada por la Mesa del Tomate el pasado 15 de septiembre apuntaba a 2,29 millones de toneladas, lo que representa un 2,24% más que la cantidad contratada (2,24 millones de toneladas). Hay que tener en cuenta que la climatología, más allá de las altas temperaturas constantes durante todo el mes de agosto y primeros días de septiembre, no ha tenido granizos ni tormentas.
A la hora de valorar las cantidades transformadas por industrias extremeñas hay que tener en cuenta que puede incluir tomate producido tanto en Andalucía como en Portugal.
Según el avance que se ofreció el pasado 15 de septiembre la Campaña en colaboración con AGRUCON, continuaba la campaña en Andalucía donde ya había cerrado una de las dos factorías que han trabajado este año y la otra lo haría en los primeros días de la segunda quincena.
En Extremadura, para medios de septiembre, ya había cerrado una de las industrias, pero el resto sigue trabajando durante la próxima quincena y alguna prevé meterse en los primeros días de octubre, todo ello dependiendo de la climatología.
A la fecha del avance en Extremadura ya había acumuladas 2.021.976tn, (1.943.327,00 en 2.023, + 4,05 %) lo que supone que se ha transformado ya el 88,07 % de la previsión final, que se situaba en 2.295.778 tn, una cantidad un 2,24 % mayor a la cantidad contratada en junio que era de 2.245.000 tn En la primera quincena del mes de septiembre se habían transformado por la industria 629.932 tn (un 52,28 % más que en la misma quincena del 2.023 cuando se trasformaron 413.653 tn).
Recolección tardía
Estos datos demuestran claramente el retraso en la recolección, cuando habitualmente es el mes de agosto es que tiene más protagonismo y actividad en las fábricas. Curiosamente, según los datos de la Mesa del Tomate, la primera quincena de septiembre ha tenido una mayor transformación de tomate en fábricas que la que se produjo en la primera quincena del mes de agosto. Mientras, la segunda quincena del mes de agosto, con un total de 741.119 toneladas recepcionadas, ha seguido siendo el periodo punta en las industrias transformadoras. Las temperaturas más suaves de lo habitual en los meses de junio y primeras semanas de julio explican en parte este corrimiento de fechas en la recolección del fruto.
En Andalucía Occidental, se han transformado en total 377.928 tn, un 29,81 % más que en 2.023 (291.147 tn), de ellas 93.118 tn en la primera quincena de septiembre, un 195,26 % más que en la misma quincena de 2.023 (31.537 tn). A mediados de septiembre se estaba al 95,52% de la previsión que se situaba en 395.645 tn, un 1,29 % más sobre la cantidad contratada en junio.
La previsión final para España se sitúa ahora en 3.036.423 tn lo que supone un 1,86 % mayor que la cantidad contratada en junio. A mediados de septiembre se habían entregado ya a la industria 2.542.404,00 tn, (el 83,73 % de dicha previsión, y el 85,29 % del total contratado en junio).
Ya está en la calle el número de otoño de Caudal de Extremadura
El nuevo número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA tiene como principal asunto una serie de reportajes que resumen el resultado de las campañas agrícolas de sus diferentes sectores, así como una previsión de su futuro, explorando las nuevas tendencias y posibilidades de nuestro agro.
En el primero de ellos explica cómo el tomate para industria, el maíz y el arroz han sumado más de 67.400 hectáreas en el regadío extremeño, gracias a la consolidación del tomate y el mantenimiento del arroz, mientras desciende el maíz.
Cerrada ya la campaña del tomate, se irá por encima de los 2,3 millones de toneladas, mayor de lo contratado, siendo la segunda quincena de agosto y la primera de septiembre las de mayores entregas.
Por otro lado, Extremadura espera 306.252 toneladas de maíz en 25.521 hectáreas, campaña tensionada por los precios en origen.
También Extremadura alerta sobre el futuro del arroz europeo ante las importaciones y las menores opciones contra las plagas.
Aunque la tendencia preponderante, por lo que se refiere a plantaciones, es la de los cultivos leñosos. Extremadura, Castilla-La Mancha y Andalucía lideran este boom con 450.000 nuevas hectáreas desde 2012 de cultivos leñosos.
Entrevistamos también a David Paniagua, presidente del grupo de trabajo de Frutos Secos de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, quien nos da noticia de que en esta campaña han entrado en producción unas 3.000 hectáreas más de almendro.
En otros sectores de nuestro agro, destacamos la finalización de la campaña de fruta de hueso, que en volumen alcanza ya el 14% del total español. Siendo la ciruela la que más ha caído en volumen, un 8% respecto a la media de las últimas cinco campañas.
Mientras tanto, los productores de cerezas del Jerte piden un cambio radical en el seguro agrario tras dos malas campañas. Las lluvias de abril, mayo y unió provocan la pérdida del 40% de la cosecha de cereza y del 70% de la picota.
Más reportajes toman el pulso de la actualidad agraria de nuestra Comunidad. En uno de ellos explicamos cómo Mercadona compra cinco millones de kilos de fruta de hueso a proveedores extremeños. La cadena de supermercados cuenta con 28 tiendas en la región y 30 proveedores de productos con origen en Extremadura.
Otro de los reportajes deja constancia de que los parques fotovoltaicos ocupan ya más de 12.000 hectáreas agroganaderas en Extremadura. Por otra parte, el fondo renovable de Mapfre proyecta cinco plantas de biometano en nuestra región, la primera de ellas de alperujo de aceituna.
Otros cultivos alternativos siguen abriéndose hueco. La DOP Torata del Casar proyecta la plantación de 18 hectáreas de cardo del que se obtiene coagulante para el queso. Por otro lado, conviene recordar que Extremadura lidera Go Higos para aplicar estrategias innovadoras en la calidad higiénico-sanitaria del higo seco español, cultivo del que somos líderes. También nuestra región, a través de Cicytex, investiga el potencial de los brotes verdes de la quinoa para la industria de ensaladas frescas. Y por último, nos hacemos eco de cómo el cultivo industrial del granado crece en Extremadura siguiendo la estela de Alicante y Murcia con más de 250 hectáreas.
En otro reportaje explicamos cómo el sector agroalimentario concentra ya el 51% de las exportaciones extremeñas en lo que va de 2024. Portugal, Francia, Alemania, Italia y Reino Unido son los principales mercados.
Dentro del Especial Olivar de Extremadura, diversos reportajes y entrevistas analizan la actualidad del sector. A estas alturas del calendario, el Aforo nacional, las lluvias y el adelanto de la campaña marcarán los precios en origen. Alfonso Montaño (CTAEX) nos explica que Extremadura espera una campaña de aceite similar o ligeramente superior a la pasada, dependiendo de las lluvias. Calcula unas 63.000 toneladas en la provincia de Badajoz y no menos de 4.000 n la de Cáceres.
Otro reportaje da cuenta de cómo Andalucía activa de nuevo la guerra comercial con los industriales de Tierra de Barros por la variedad manzanilla. Y en otras páginas mostramos cómo nuestra región concentra sus exportaciones de aceites de oliva en Italia y Portugal, con mucho peso del granel. También entrevistamos a Manuel Mundi Pizarro, gerente de Almazara Mundioliva.
Otro apartado especial en nuestras páginas es el que dedicamos a otro sector puntero de nuestro agro, el de los viñedos, el vino y las bodegas. Un reportaje expone como nuestra Comunidad replantó 2.295 hectáreas en 2023 de viñedo arrancado y plantó 75 nuevas hectáreas de vides. En otro reportaje explicamos el coste efectivo de producción de uva para vino en Extremadura: 0,38 euros/kilo. También entrevistamos a Jacinto Guerra, secretario técnico de Asevex, en la que aboga por diversificar la producción hacia los mostos, vinos espumosos o de baja graduación; y a Juan Leandro Romero, gerente de Bodegas Romero y PRELVM.
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8 de los 15 productos extremeños más exportados en valor son agroalimentarios
El tomate para industria con 585 millones de euros, el corcho con 188 millones, la fruta de hueso con 128 millones, el tabaco con 82 millones, el vino con 78 millones y el aceite de oliva con 70 millones, en cabeza
El sector agroalimentario extremeño sigue siendo el pilar clave en el que se sustentan la mayor parte de las exportaciones regionales. Así lo demuestran las cifras aportadas en el Panel de Exportaciones Extremeñas de 2023 elaborado por la Junta de Extremadura. El Panel de Exportaciones Extremeñas de 2023 está compuesto por quince productos, aquellos cuyas exportaciones igualan o superan el 2% del total de las exportaciones extremeñas.
En 2023, el total de las exportaciones extremeñas alcanzaron los 3.021,9 millones de euros (máximo valor de la serie), un 1,3% más respecto al año anterior. Por su parte, el total de exportaciones del Panel de Exportaciones Extremeñas de 2023 suman 1.877,2 millones de euros, incrementándose en 51,3 millones de euros (un 2,8% en tasa interanual), pasando de representar el 61,2% del total de las exportaciones extremeñas en 2022 al 62,1% en 2023.
Al agrupar los productos del Panel por sectores, ocho pertenecen al Sector Agroalimentario y Pesquero, y dentro de este sector cinco al subsector Alimentario y tres al subsector No Alimentario; cuatro al Sector del Metal, uno al Sector del Vidrio, otro al Sector del Neumático y otro al Farmacéutico.
Tomate industria
Como en los dos años anteriores, las exportaciones de tomates preparados o conservados siguen liderando el Panel alcanzando los 457,3 millones de euros en 2023, un incremento del 22,9% respecto al año anterior. En la última década siguen una tendencia creciente que se acelera en los dos últimos años. Su valor se ha incrementado un 133,7% de 2013 a 2023, y en toneladas un 16,2% (de 250.736 a 291.322 Tn). El principal destino de los Tomates preparados o conservados en 2022 es Alemania, que representó un 18,6% del total, seguido de Reino Unido (16,1% del total) y Países Bajos (14,3%). Mientras, las exportaciones de preparados para salsas, básicamente de tomate, alcanzaron en 2023 los 127,8 millones de euros y las 84.417 toneladas.
Las exportaciones de frutas con hueso frescas descienden en 2023 un 10,5% hasta los 154,9 millones de euros. En la última década presenta altibajos al igual que en toneladas, que presenta un perfil similar descendiendo en 2023 (-14,1% interanual). Alemania, a pesar de bajar sus exportaciones un 16,5% respecto al año anterior, sigue siendo el principal destino de las exportaciones de frutas de hueso frescas, con exportaciones por valor de 28,7 millones de euros, que representan el 18,5% del total, seguido de Brasil (15,6% del total). Incremento que le ha permitido escalar desde la tercera posición en 2022 a la primera en 2023, relegando a Reino Unido y Países Bajos al segundo y tercer lugar. Las ciruelas, con 74,6 millones de euros, aportan en valor el 48,1% del total exportado, seguido de nectarinas con 37,5 millones y cerezas con 22,2 millones.
En esta última década las exportaciones de corcho natural en bruto siguen una tendencia ascendente, subiendo en 2023 un 9,8%, hasta los 105,9 millones de euros. En toneladas ha pasado de 26.670 en 2013 a 46.514 en 2023. El principal destino de este producto sigue siendo Portugal, con exportaciones por valor de 88 millones de euros. Mientras, las exportaciones de tapones de corcho aglomerado se sitúan en los 83,3 millones de euros en 2023, un 15,6% menos que en 2022.
Por su parte, las exportaciones de tabaco alcanzan los 82,4 millones de euros, con Portugal y Bélgica como sus principales destinos. Los vinos y mostos suman 78,1% tras un mal año, muy concentradas en Portugal (54,3% del total), seguidos de Francia. Y las ventas de aceite de oliva alcanzan los 69,7 millones de euros, con Italia como principal destino con el 76,8% del total.
Francisco J. Bermúdez (AGROALPEX): “Debe haber una sinergia más robusta entre el productor y la transformación”
Entrevista con
Francisco J. Bermúdez
AGROALPEX Clúster Agroalimentario y Agropecuario de Extremadura
¿Quienes conforman el Clúster AGROALPEX y qué objetivos y proyectos tiene actualmente?
AGROALPEX es una asociación sin ánimo de lucro para la colaboración público-privada del sector Agroalimentario y Agropecuario, dedicándose exclusivamente al desarrollo socioeconómico, industrial, energético, medioambiental y tecnológico de Extremadura. Fundada en julio de 2023 por el impulso de LOABRE (Asociación de Empresarios de Extremadura), contó desde el primer día con el apoyo de la Fundación Finnova, asociación europea de apoyo a la financiación de empresas, regiones y municipios. El clúster además cuenta entre sus fundadores con otras empresas de diversos sectores como el agroalimentario, con Natural Foods y Ergofito Ibérica, el sector energético con Biogas Total Energies, el de la consultoría ambiental con Gexpurines Ingeniería & Gestión, PolySol Gestión y Alamcia, así como del sector tecnológico con Alianza Nanotecnología Diagnóstica (ANTD), y con la incorporación posterior del clúster del hidrógeno SOIH2 ALEX y seguimos abiertos a la adhesión de nuevos socios.
El objetivo principal del clúster es facilitar a todos los asociados las herramientas, competencias y conocimientos necesarios para ser más productivos, así como ayudar a la transformación digital del sector primario a través de la tecnología.
Actualmente estamos trabajando en varios proyectos innovadores que van desde la trasmisión del conocimiento a través de la formación, como el establecimiento de nuevas tecnologías aplicadas al aprovechamiento energético del biogás (Total Energies), el aprovechamiento de residuos para el compostaje y la fertiirrigación (GExpurines) o la introducción de sistemas olfativos artificiales en toda la cadena de valor de la industria del tomate (ANTD), o un demostrador de secado solar de productos y subproductos agropecuarios y ganaderos (Polysol Gestión). Todos estos proyectos aumentan la rentabilidad de las explotaciones, mejoran el medioambiente y fijan la población en el territorio lo que permite incrementar la economía circular en Extremadura.
¿Cuáles serían los puntos fuertes y principales carencias del sector agroalimentario?
Extremadura es un pilar básico del sector agroalimentario de España, en la región el sector aporta un 13% al PIB extremeño, el doble que la media europea (6,5%) y muy por encima de la media española (9,7%). Extremadura presenta una climatología y edafología privilegiadas, abundancia de agua, tradición, conocimiento y cuidado del campo centenario que se traduce en una variada gama de alimentos de calidad. A pesar de ser la segunda región española con mayor número de agricultores jóvenes y con mayor porcentaje de desempleo, existe carestía de mano de obra y vemos con preocupación el relevo generacional.
Es necesario hacer más atractivo el sector para las nuevas generaciones y especialmente para las mujeres, verdaderas fijadoras de población y de desarrollo rural. Al problema social se unen otros como el cambio climático, con aumentos de temperaturas y mayor variabilidad de pluviometrías, dificultando y mermando los cultivos, y la complejidad añadida que suponen los cambios legislativos. La respuesta a estos desafíos está en la digitalización del sector que permitirá una tecnificación para el uso preciso de los insumos, así como el aumento de la productividad, rentabilidad y garantía de calidad del producto, todo ello con menor esfuerzo y cuidando mejor el medio ambiente.
Hay que apoyar el débil tejido empresarial de la región mediante la inversión urgente en infraestructuras de comunicaciones, especialmente el ferrocarril de mercancías y su conexión a puertos y también mejorar la red de carreteras para apoyar la implantación de industria auxiliar. El déficit en comunicaciones incrementa el coste de los productos (hasta un 20 %) y disminuye su capacidad exportadora. También se debe apoyar la creación de nuevas empresas, favorecer el emprendimiento y reconocer a los emprendedores desde la sociedad y la Administración.
¿La colaboración entre el sector productor primario (sea agrícola o ganadero) y el agroalimentario (transformación y comercialización) debe ser más intensa?
Indudablemente sí. Precisamente es en este aspecto donde debemos afrontar el cambio de paradigmas entre el sector primario y el de transformación y comercialización. El comercializador conoce mejor sus gustos y solicita más información y detalles al transformador mayorista y este a su vez al sector primario, que muchas veces se encuentra abrumado con tantas nuevas tareas. Para conseguir la necesaria transformación hacia la sostenibilidad del sector agroalimentario, debe haber una simbiosis y una sinergia más robusta entre el productor y el sector de transformación.
Cinco grupos controlan el 71% de la superficie comercial de venta alimentaria en Extremadura
El ránking regional lo encabezan DIA (21,1%), Líder Aliment (18,2%), Mercadona (14,1%), Carrefour (12,5%) y Covirán (5,8%)
La distribución alimentaria en Extremadura se está concentrando a gran velocidad, como ocurre en el resto de España. Media docena de grandes grupos -con la irrupción en los últimos años de los alemanes Lidl y Aldi- concentran la mayor parte de superficie de venta y de aperturas todos los años. Y mercado extremeño no es la excepción.
Según datos de Alimarket a 31 de diciembre de 2023, entre cinco grandes grupos concentran el 71% de la superficie de venta al público en la región. Esto es, 232.000 metros cuadrados de sala de los 322.634 metros con los que cuenta la distribución alimentaria en la región. El primer grupo es DIA con casi 68.000 metros cuadrados, al que le sigue la extremeña Líder Aliment con casi 59.000 metros cuadrados y Mercadona en tercer lugar con 45.434. En cuarta posición se situaría Carrefour con 40.528 metros, y la granadina Covirán con 18.847. La siguiente en el ránking sería la Cooperativa San Rafael (Alsara) con 14.275 y Lidl con 12.800 metros. Para completar los diez primeros grupos, también figuran el Grupo MAS con 11.780 metros, ALDI con 8,617 y Unide con 8.141 metros.
Según los datos de Alimarket, en la región existen actualmente un total de 858 tiendas de alimentación, diez menos que el año anterior, pese a que hubo hasta 18 aperturas en 2023. Del total de tiendas, el formato más abundante es el de autoservicio (hasta 399 metros cuadrados) con 644 establecimientos, seguido de los supermercados con 204 y por último los híper con 10, tras el cierre de uno en el 2023. El formato supermercados es el más importante en metros cuadrados de venta con un total de 181.461, de los que unos 110.000 se concentran en establecimientos con más de 1.000 metros cuadrados de venta.
Si se analiza la cuota de mercado en superficie de venta entre el año 2022 y el año 2023, se observa como el que más ha crecido ha sido DIA al pasar del 13,5% en 2022 al 18,4% en 2023, gracias a una agresiva política de franquicias. El segundo que más creció en cuota fue el andaluz MAS con su enseña Cash Fresh al pasar del 2,6% de cuota en 2022 al 3,5% en el 2023. El resto de grandes grupos como Mercadona o Carrefour apenas variaron cuota, mientras que las enseñas alrededor de Spar sí perdieron cuatro décimas. Uno de aspectos más destacados del 2023 en distribución alimentaria fue la entrada en el Top 10 extremeño del grupo alemán Aldi que conllevó la salida de El Corte Inglés-Hipercor.
Badajoz y Cáceres
Si se analizan las dos provincias extremeñas, se observa según los datos de Alimarket que la posición hegemónica de DIA es aún mayor en cuota en Cáceres que en Badajoz. En el caso del segundo grupo, el extremeño Líder Aliment, su peso es mucho mayor en la provincia pacense donde alcanza el 20% de cuota en metros cuadrados de venta frente al 14,7% que tiene en la provincia cacereña. En el caso de Mercadona, su cuota es muy similar en ambas provincias. El mercado extremeño se ha convertido en prioritario para el grupo DIA, ya que se ha convertido en el quinto por superficie de venta para el grupo en España, con el 6,5% de su superficie a nivel nacional. Extremadura fue en 2023 según Alimarket una de las cuatro regiones donde DIA no perdió puntos de venta.
En cuanto a la densidad comercial de número de establecimientos de distribución alimentaria por habitantes, la región se situaba en el año 2023 en un punto intermedio de la media española, con 306 metros cuadrados de superficie de venta por 1.000 habitantes, cuando la media española es de 305.
Josep María Pelegrí (ISFA): “La planta de Miajadas tiene capacidad para tratar 90.000 tn de almendra en cáscara y 90.000 tn de capota”
Entrevista con
Josep María Pelegrí
Director industrial de ISFA
¿En qué momento operativo se encuentra la planta industrial de ISFA en Miajadas, qué actividad tendrá y dónde se suministrará de almendra?
Esta planta ubicada en el municipio de Miajadas (Cáceres) dispone de dos procesos principales de funcionamiento para el tratamiento de la almendra. El primero es en el tiempo de recolección de la almendra en las diferentes fincas que dispone la propiedad, aproximadamente a partir de la segunda quincena de agosto. En este caso, la planta ya realizó sus labores de recepción, limpieza, descapotado, secado y almacenado de la almendra recién recolectada en la pasada temporada, iniciando así su funcionamiento en la campaña de 2023.
Un segundo tiempo es el descascarado de la almendra en cáscara almacenada. En este momento se están acabando los trabajos finales de construcción y de la instalación de las diferentes maquinarias y oficinas. También obteniendo los permisos y autorizaciones necesarios para su funcionamiento. Este proceso, previo y necesario, se espera que en breve tiempo se termine y se pueda empezar a descascarar, antes de la nueva campaña. Toda la almendra procesada en la planta procederá de las fincas de ISFA distribuidas en la parte oeste de la península ibérica.
¿Cuál será la capacidad de producción anual de la planta y qué tipo de formatos y producto son los que saldrán de la misma?
Esta planta está dimensionada para un crecimiento modular en función de la entrada en producción de las diferentes fincas. La capacidad de la planta está prevista para el tratamiento de 90.000 tn de almendra en cáscara, y de 90.000 tn de capota.
En estos momentos está previsto que se envase la almendra en grano en big bags de 1.000kg cada uno, con destino a procesos industriales de la almendra. En un futuro se prevén otros tipos de productos con base almendra, y de diferentes formatos y de envases para ofrecer al consumidor final.
El cultivo del almendro ha crecido con fuerza en Extremadura en los últimos años al igual que en Castilla-La Mancha, Andalucía o Portugal. ¿La logística para una planta como la de Miajadas en un cultivo de grandes volúmenes como el de la almendra es clave para su ubicación?
Por supuesto. Disponemos de plantaciones en todas las zonas descritas. En nuestro caso la ubicación de la planta se decidió entre varias alternativas vinculadas a la zona epicentro de las plantaciones, para facilitar el tiempo de transporte y la proximidad de la planta de transformación. Este es un elemento decisivo a la hora de realizar los trabajos de limpieza, descapotado, secado y almacenado para poder conservar la almendra hasta su descascarado en las óptimas condiciones.
La almendra es un producto saludable con amplia demanda en el mercado. ¿Hay margen para la producción en el futuro de otros productos con base en la almendra en la planta?
En esta primera fase de la industria se ha dedicado a la recepción de la almendra hasta el proceso de descascarado, para obtener la almendra en grano con piel. Los planes de futuro pasan por tener la capacidad de encontrar nuevos productos con base almendra, que sean atractivos para el consumidor final.
Este es un proceso que requiere conocimiento e innovación y en estos momentos se están poniendo las bases para que se pueda empezar esta nueva etapa en un tiempo no muy lejano. Estamos firmemente convencidos que la almendra es un producto natural que tiene innumerables propiedades para la salud de las personas y que su consumo forma parte de lo que conocemos como un estilo de vida saludable y de la Dieta Mediterránea. Existe también un firme compromiso para promocionar y dar a conocer las virtudes y bondades de la almendra.
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