aceite de oliva y olivar
El Protoreattore protagonista de la revolución industrial del sector oleícola en España
El empeño de Pieralisi en dar respuesta al problema de los alquil esteres se concreta con la innovadora instalación que reemplaza las viejas batidoras.
Pieralisi reafirma de nuevo -con una organización todavía más incisiva– su presencia en España para liderar como protagonista la que es considerada la nueva revolución industrial del sector oleícola. Está destinada a potenciar de la mejor manera la calidad del virgen extra, con una drástica eliminación de los alquil esteres, problema de no poca importancia para el aceite de oliva español, de acuerdo a los rigurosos parámetros previstos por las normativas internacionales. Fue un empeño – aquel de encontrar una solución a tal problemática – de el ingeniero Gennaro Pieralisi, a cargo del homónimo Grupo industrial, aprovecho personalmente el contacto con los productores con motivo de la penúltima feria de Jaén. El ingeniero Pieralisi sabe mantener sus compromisos.
He aquí pues la elección: de ahora en adelante Pieralisi estrenará una máquina para el batido como es el Protoreattore, la innovadora patente que, a igual o mayor capacidad, garantiza con respecto de las tradicionales batidoras, una mayor carga de polifenoles, reduciendo los tiempos de manera significativa y bajando los costes de producción.
Después de haber sido probado en más de cien instalaciones, el Protoreattore logra alcanzar todos los resultados esperados, a partir justo de la consistente reducción de alquil esteres. Será esta la llave maestra para acompañar a las empresas españolas a conquistar los mercados internacionales con un producto todavía de mayor calidad.
Esto no significa que las tradicionales instalaciones de batido se abandonen. Todo ello se irá expandiendo por todo el territorio, con la adquisición de batidoras por parte de probadas empresas españolas, para el ensamblaje en la factoría de Pieralisi de Zaragoza, donde buena parte de los empleados han seguido una particular formación profesional para especializarse en la parte técnica y en aquella de la asistencia a los clientes.
Pero será el Protoreattore el encargado de conducir el relanzamiento de la olivicultura del país ibérico, desde la otra sede española de Pieralisi, de Jaén, proponiendo las mejores soluciones para tal maquinaria, así como para el resto de las líneas productivas.
El Protoreattore tiene dentro de sí fuertemente arraigada un alma española, habiendo sido planeado en colaboración con el Parque Tecnológico de Jaén y pensado justo para las grandes instalaciones de Andalucía.
En tales instalaciones, los depósitos de mayor capacidad descuentan una natural escasa eficiencia térmica y necesitan tiempos prolongados de elaboración. Las consecuencias son el elevado riesgo de formación de alquiles esteres, de fermentación y oxidación, problemáticas que el Protoreattore supera definitivamente, en el largo cilindro que lo caracteriza, en apenas 70 segundos y con la máxima eficiencia de cambio térmico, el batido está casi completado.
Aceites Clemen, de Puebla de Sancho Pérez, premiado con el CINVE de Plata y por la Escuela Valenciana de Cata
La empresa familiar Aceites Clemen, situada en Puebla de Sancho Pérez ha recibido en menos de un mes dos premios premios a su calidad, el CINVE plata y el segundo premio al mejor aceite producido en Extremadura de la mano de la Escuela Valenciana de Cata.
A finales de febrero se celebró el XIV Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos y de la IX Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen, en Cáceres. En esta edición enólogos, periodistas especializados y distribuidores tuvieron que definir un palmarés entre 700 vinos y aceites de 17 países.
Clemen 75 años recibió una de las medallas de plata en esta cata internacional que busca incentivar a los productores a mejorar cada año.
Además, el 14 de marzo la Escuela Superior del Aceite de Oliva anunció sus Premios EVCATA, en la II edición de 2017-2018, en los que Aceites Clemen S.L era el segundo premio al Mejor AOVE producido en Extremadura.
El jurado celebró en estos premios, «la búsqueda del color del AOVE así como la calidad en la elaboración de los Acetes de Oliva Vírgenes Extra valorando siempre el carácter singular de cada una de las muestras».
La almazara de Aceites Clemen lleva 75 años produciendo un aceite de oliva virgen extra de calidad superior y considera que estos premios son el reconocimiento a la labor que esta familia realiza para que el nombre de Puebla de Sancho Pérez y Clemen, sea reconocido en toda España y el mundo como símbolo de calidad.
Ya en su origen Clemen es un nombre de mujer, y nunca mejor que hoy para reivindicar el trabajo de Clemen en esta empresa desde hace tanto tiempo. Hoy son sus hijos quienes llevan el timón con la familia de trabajadores que aportan el grueso del trabajo.
«Hoy podemos estar orgullosos de su trabajo y deseamos seguir estando en la brecha y que se conozca nuestro aceite de oliva virgen extra como un producto de calidad».
La almazara Molero Maza presenta su untable de AOVE con espirulina
El aceite de oliva virgen extra también se unta. Como el paté, la patatera o la cachuela. La Almazara Molero Maza, ubicada en Lobón, presentó en la feria Biocultura de Agricultura y Consumo Responsable en Madrid su nuevo producto: “Untable de Aceite de Oliva Virgen Extra con Espirulina”.
El producto ha sido desarrollado por el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario «Extremadura»(CTAEX) dentro del proyecto REiNOVA de cooperación transfronteriza entre España y Portugal.
La Espirulina es un alga microscópica que constituye un complemento alimentario de calidad que contiene más betacaroteno, hierro, vitamina B12 y ácido gamma-linoleico que cualquier otro alimento. Contiene además vitamina E, calcio, fósforo y magnesio. Es baja en grasas saturadas, a diferencia de otros alimentos con alto valor nutricional y aporta ácidos grasos esenciales.
Abierto a todos los consumidores, está muy orientado también a la creciente comunidad vegana. Todos los ingredientes utilizados en su elaboración son ecológicos, y también apto para diabéticos.
Pieralisi, presente en la primera edición de la Feria del Olivar y Frutos Secos “AOVE & Nuts”
La primera edición de la Feria del Olivar y Frutos Secos «Aove & Nuts» reunió en el recinto ferial de Talavera de la Reina a un buen número de expositores entre los días 15 y 17 de marzo. Este encuentro ha servido para promocionar tanto los frutos secos como el aceite de oliva virgen extra (Aove), así como para mejorar su comercialización, ya que ambos productos viven una buena época, ya que se exportan, y cada año más, a varios países europeos, Estados Unidos y Japón.
En la feria estuvieron presentes las cooperativas agropecuarias «Uteco» y «Oleotoledo», las cuales concentran buena parte de las agrupaciones de Castilla-La Mancha dedicadas a la producción de aceite de oliva virgen extra. El stand de Pieralisi uno de los más visitados, estuvo atendido por Raúl Maroto, responsable comercial de Castilla-La Mancha, en contacto directo con el Director General de Pieralisi, Giuseppe Parma. Raúl Maroto es ahora la persona que gestiona todas las actuaciones en la zona, tras la jubilación de Vicente Sanz.
El jueves 15, Alejandro Gracia de Pieralisi España dio una charla sobre “Nueva maquinaria para elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra”, dando a conocer las ventajas del Protoreattore Pieralisi, frente a la batidora tradicional, a la cual asistió numeroso público, deseoso de conocer los nuevos medios de elaboración del aceite de oliva.
El programa de actividades contó con una iniciativa denominada «Pequechef«, destinada a dar a conocer a más de 350 escolares de Talavera y comarca los beneficios de apostar por una dieta saludable, además la Cámara de Comercio organizó la I Ruta Gastronómica del Aceite de Oliva y los Frutos Secos, en la que 22 establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecieron al precio de un euro tapas en las que ambos productos eran el ingrediente fundamental.
El olivar de la provincia de Badajoz ha crecido en 42.000 hectáreas en la última década
Alfonso Montaño destaca también que las almazaras de la provincia están ya cerca de producciones medias de 591 Tn/año
La provincia de Badajoz lidera la nueva revolución del olivar extremeño. Según Alfonso Montaño, Responsable de Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX, Badajoz es la séptima provincia productora de Aceites de Oliva a nivel nacional, con un valor medio entre 2013/17 de más de 46.000 toneladas, lo cual representa el 88,6% de Extremadura, el 3,5% de la producción nacional y el 1,7% de la mundial. Y lo es gracias a la gran apuesta que el sector agrícola está realizando por el olivar, una apuesta fraguada desde principios de este siglo y que ha permitido aumentar de 175.711 ha de olivar (159.107 de secano y 16.604 ha de riego) en 2006 a 217.712 ha (173.290 ha de secano y 44.420 ha de riego).
Este crecimiento, sobre todo gracias al tesoro hídrico que posee esta provincia, lo que permite llevar el riego a 1 de cada 5 olivos cultivados en Badajoz. Por ello son cruciales los futuros planes para llevar el riego a zonas de elevado peso en la producción de aceitunas, tanto para mesa como para almazara.
Este incremento en la producción por la apuesta en los olivicultores está también viéndose reflejada en la optimización de la capacidad productiva de las almazaras, las cuales se sitúan ya cerca de producciones medias de 591 t/año, con una tendencia al alza, hecho que favorece la mayor competitividad de las industrias y reducción de costes productivos.
Pero las almazaras de Badajoz no solo saben producir cantidad, sino también existe una clara tendencia a producir calidad, cuantitativamente demostrado por la tendencia a adelantar la cosecha pues entre 2014-2017 en noviembre ya están en las bodegas 1 de cada 3 litros de aceite. La primera cata concurso organizada por la Diputación de Badajoz es un buen ejemplo de esta apuesta por la calidad.
Por todos estos datos se puede afirmar que el olivar y los aceites de oliva vírgenes extra están en Badajoz en su mejor momento histórico, pero que posee diferentes amenazas, como es la sequía actual que pone ya en peligro la vida de muchos olivares de secano, pérdida de ventas en el mercado de proximidad, pérdida de rentabilidad de los olivares de sierra, etc…, las cuales tendrán que ser combatidas entre todos, y en estas tareas la Diputación de Badajoz estará apoyando al sector oleícola.
La III Feria del Olivar el AOVE Ecológico de Almendral analiza el futuro económico del olivar con destacados expertos
La localidad de Almendral celebrará 9 al 11 de marzo la III Feria del Olivar y del Aceite Ecológico, cita que se ha convertido ya en cita ineludible tanto por los profesionales de sector oleícola así como de todos los interesados en las actividades lúdicas planificadas alrededor del mundo del olivar ecológico y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Esta Feria está organizada por el Ayuntamiento de Almendral y cuenta con la colaboración de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, CTAEX, ADERCO, la Mancomunidad Comarca de Olivenza y la S.C. San Mauro.
La feria es inaugurada el día 9 y será conducida por el oleólogo de CTAEX, Alfonso Montaño. La jornada técnica discurrirá este año sobre la rentabilidad del cultivo y las vías para mejorar la rentabilidad del olivicultor. Pero el olivar es más que economía, pues el olivo conforma una de las principales masas forestales de España, y por ello se debe hacer un esfuerzo para seguir manteniéndola y conservándola.
Por ello, la primera conferencia contará con la presencia de una de las figuras más importantes sobre Olivar Ecológico, D. Manuel Pajarón, Director de la Oficina Comarcal Agraria en Beas de Segura (Jaén), con una importante experiencia no solo de años sino de trabajo en campo. Su temática versará sobre el valor de la conservación de la biodiversidad así como la fertilidad del agrosistema en su conjunto. Su amplia experiencia en el tema hace prever un interesante debate y consultas sobre prácticas culturales para mejorar la productividad y calidad del cultivo ecológico.
A continuación, José María Guerrero, Jefe de Servicio de Producción Agraria de la consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía para trasladar las herramientas que la Junta de Extremadura ofrece al sector olivarero y oleícola en concreto para mejorar su rentabilidad mediante la singularización competitiva: innovación+comunicación+diferenciación.
Tras el desayuno ofrecido por la Cooperativa San Mauro, se podrá seguir degustando los recientes Aceites de Oliva Vírgenes Extra ganadores de la primera edición de la Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra de la provincia de Badajoz “Cosecha Temprana 2017-18” organizado por el Patronato de Turismo y Tauromaquia de la Diputación de Badajoz. Su Gerente, Dña. Carolina Casado y el investigador Jacinto Sánchez del INTAEX (CICYTEX), Jefe del panel de Cata de la Cata-Concurso, presentarán y guiarán la cata de los tres aceites ganadores en esta edición.
Tras finalizar la cata, se dará inicio a la segunda parte de la jornada más centrada en el futuro económico del olivar, donde el olivar ecológico como vía de diferenciación se presenta como una oportunidad de otorgar un mayor valor añadido. Para conocer en primer lugar los costes de producción de un olivar se cuenta con la participación de José María Penco, de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), asociación a la que el Ayuntamiento de Almendral se suma por su firme apuesta por mejorar la competitividad de su olivar. Es importante destacar que José María Penco es una de las figuras más importantes a nivel mundial con numerosos trabajos destinados a conocer mejor la situación del olivar en España y en el mundo, a fin de detectar las amenazas y debilidades del sector olivarero y oleícola, para transformarlas en oportunidades y fortalezas. La exposición de José María Penco dejará claro que, aunque se posean actualmente unos años de buenos precios de venta de los aceites a granel, el olivar tradicional es poco competitivo con respecto a otras formas de cultivo del olivo con costes de producción que pueden ser de 2 a 3 veces inferiores.
Por ello , y para obtener una perspectiva global y mundial, Paula Lopes, Directora de Calidad de Deoleo España y Directora Global para el Desarrollo de Productos, expondrá la gran oportunidad que puede significar para los Aceites de Oliva Vírgenes Extra la diferenciación por con certificaciones que muestren el compromiso de preservar y cuidar el medio ambiente.
La Jornada como todos los años contará con una importante mesa de debate que versará este año sobre la rentabilidad del olivar. Esta mesa, moderada por el Director General de Agricultura y Ganadería, D. Antonio Cabezas, contará con José María Penco (AEMO), Luis Miguel (OLEOSETIN) y Francisco Rionda (Director de Marketing de DEOLEO).
En esta jornada ha invitado a participar otras alternativas diferentes: por un lado “Diversificación Concéntrica” (biomasa, oleoturismo, gastronomía…), donde en Extremadura el máximo exponente es la empresa Oleosetin, capaz de poseer hasta siete actividades económicas alrededor de sus aceites, únicos aceites Extremeños que han recibido el premio Mario Solinas del Consejo Oleícola Internacional.
Por otro lado existe una opción de una integración vertical, en la que las almazaras pudieran alcanzar una cooperación con las grandes industrias envasadoras, lo que les garantizaría una menor incertidumbre de ventas, tanto en precio como en volumen. Esta perspectiva será postulada por Francisco Rionda, ante la necesidad de facilitar la comercialización a futuro a nivel internacional y nacional de los Aceites de Oliva de las pequeñas y medianas almazaras cooperativas.
Los interesados en inscribirse pueden hacerlo en la página web del Ayuntamiento www.almendral.es en la pestaña FERIA DEL ACEITE en INSCRIPCIÓN JORNADAS TÉCNICAS.
El fondo británico ADM compra Innoliva por 130 millones de euros que gestiona 2.000 hectáreas de olivar en Extremadura
Las fincas Olivares del Río en Peraleda de Zaucejo y Olivares de Guadalupe en Olivenza cuentan con 3,4 millones de olivos en intensivo
Nunca una hectárea de oliva ni almazara si ha pagado tan cara en Extremadura. La compra de la empresa navarra Olivos Naturales-Innoliva por parte del fondo de inversión ADM Capital Partners, que ha pagado 130 millones de euros, puede suponer un antes y un después en la olivicultura extremeña y española.
Innoliva dispone actualmente de 5.000 hectáreas de olivar intensivo entre España y Portugal, de las que unas 2.000 –más del 40%- se ubican en dos fincas extremeñas: Olivares del Río en la localidad pacense de Peraleda de Zaucejo con 1.259 hectáreas y más de 2,2 millones de olivos plantados entre 2005 y 2007, y Olivares de Guadalupe, cerca de Olivenza a orillas del río Guadiana, con 623 hectáreas y 1,12 millones de hectáreas plantadas en 2008. La empresa dispone de 9 millones de olivos en producción, de los que el 98% son de la variedad Arbequina y el resto de Koroneiki y Arbosana.
Su producción de aceite de oliva virgen extra por campaña supera actualmente los 10 millones de kilos. La gestión de la empresa la llevarán sus actuales directivos que fueron los que comenzaron con el proyecto. La inversión de ADM Capital Partners se ha realizado a través de su fondo agroalimentario Cibus que pretende aumentar la capacidad de producción y procesamiento al proyecto.
Los altos precios del aceite de oliva virgen extra en origen en las dos últimas campañas, con precios medios por encima de los 3,80 euros/kilo, han provocado el interés de grandes inversores del sector. Sobre todo en el ámbito del olivar intensivo y superintensivo que trabaja con costes de producción por kilo de aceite mucho más bajos que el olivar tradicional.
Juan Luis Rodríguez Lavado, nuevo comercial de Pieralisi en Extremadura: “Pieralisi está muy presente en el mercado de las almazaras de Extremadura”
Entrevista con
Juan Luis Rodríguez Lavado
nuevo comercial de Pieralisi en Extremadura
Juan Luis Rodríguez Lavado (Mérida, 1976) es a partir del mes de febrero de 2018, nuevo comercial para Extremadura de Pieralisi España.
Juan Luis Rodríguez Lavado es un comercial con amplia experiencia en el sector del aceite de oliva que se incorpora a un equipo comercial de primer orden como es el de Pieralisi España.
Juan Luis Rodríguez Lavado, bajo la supervisión del Director General de Pieralisi para España y Portugal, Giuseppe Parma, se hará cargo del contacto entre clientes de Extremadura y fábrica, siendo el nexo de unión entre ambos, lo cual redundará en beneficio del cliente, al tener una respuesta ágil y rápida a todas sus necesidades.
¿Cuál es su experiencia profesional en el sector del aceite de oliva?
Mi experiencia es de varios años en lo que es el patio de recepción y limpieza de aceitunas, el trato con todo tipo de clientes, bien sea privado, almazaras, cooperativas, en definitiva con todo lo relacionado con el sector olivarero de la región de Extremadura, la cual conozco en profundidad.
¿Qué espera aportar a Pieralisi España?
Espero aportar mi profesionalidad, mi contacto directo con el cliente, mi saber hacer de todos estos años que llevo en el sector, y espero estar a la altura de una primera marca como es Pieralisi y hacer un buen trabajo.
¿Cómo ve Pieralisi, cambia mucho verla desde fuera y ahora verla desde dentro?
Sí, porque yo tenía una percepción de la marca y ahora que he conocido a las personas que están en contacto conmigo, veo que hay cierta cercanía, ganas de hacer las cosas bien, profesionalidad, y creo que hay buen feeling.
Le espera un gran reto, Pieralisi al ser líder en el sector de la maquinaria de aceite de oliva, requiere personas que solo busquen el liderazgo, es usted una de ellas.
Desde luego que es un gran reto, pero que yo acepto, porque como me dedico a visitar almazaras y veo que Pieralisi tiene un índice de penetración en la zona muy importante, ya que 1 de cada 2 decanter es Pieralisi, por lo que confió plenamente en mis aptitudes para mantener lo que ya está realizado y crecer con Pieralisi
¿Formule un deseo para este 2018?
Mi deseo sería consolidar a Pieralisi en la zona, ya que como sabemos está muy presente en el mercado extremeño y avanzar y aumentar la capacidad que tiene la marca de mejorar, ya que como todo el mundo sabe, está innovando año, tras año, y dedicar al cliente una atención profesional, de la cual me siento plenamente capacitado, gracias a los varios años que llevo en el sector.
Pieralisi incorpora un nuevo comercial en Extremadura para dar un mejor servicio a sus clientes en la región
Pieralisi España, con el fin de dar un mejor servicio a sus clientes de Extremadura, incorpora a su plantilla comercial a Juan Luis Rodríguez Lavado, un conocido profesional con muchos años de experiencia comercial, que fue presentado a los muchos clientes que pasaron por el stand de Pieralisi en la feria de Agroexpo 2018, celebrada en Don Benito del 24 al 27 de enero pasado.
El ámbito de trabajo de Juan Luis Rodríguez Lavado será toda Extremadura, siendo su misión coordinar a los clientes y fábrica, para hacerles más cómodo el trabajo a las almazaras y clientes. Estará bajo la supervisión personal del Director General de Pieralisi España, Giuseppe Parma.
Con esta nueva incorporación Pieralisi España quiere estar más cerca de sus clientes y sobre todo, que tengan un interlocutor válido para cualquier necesidad que precisen en su trabajo diario.
Ya está en la calle el número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA
El aumento medio de las temperaturas, unido a la progresiva y preocupante escasez de lluvias, convierten el agua en el más preciado tesoro para nuestra agricultura y ganadería. El nuevo número de CAUDAL DE EXTREMADURA tiene como tema central el reto de un uso más eficiente del agua en nuestra región. Las 268.000 hectáreas de regadíos necesitarán más agua por el cambio climático.
Diversas entrevistas nos orientan acerca del nuevo problema de nuestros campos, como la de Pía Sánchez Fernández, de Cooperativa Terra Prima, centrada en el desarrollo de programas para el aprovechamiento eficiente del agua en nuestra agricultura; la de Miguel Ángel Monge, de Hutech Consulting, experto en diseño y manejo de sistemas de riego; la de Marcelino Núñez Corchero, delegado territorial en Extremadura de la Agencia Estatal de Meteorología; y la de Begoña García Bernal, Consejera de Medio Ambiente y Rural.
La búsqueda de cultivos alternativos -quínoa, soja, espelta, cártamo o plantas aromáticas- y la posible instalación de una industria azucarera en Mérida siguen ocupando páginas en el nuevo número de nuestra revista. Aunque el tomate, el arroz y el maíz siguen liderando los cultivos en el regadío extremeño, verduras y hortalizas -espinacas, calabazas, calabacín, cebollas y brócoli- están disparando su producción, debido al auge y demanda de las industrias agroalimentarias.
Otro cultivo diferente y peculiar -el del cáñamo industrial- también tiene futuro en nuestra región. Así nos lo explica Rosa de la Torre, responsable del Área de Ciencia y Seguridad de los Alimentos del CTAEX.
Otros temas de interés van desde el proyecto de plantaciones intensivas de encinas, alcornoques y quejigos, que supondría una innovación para el desarrollo de la dehesa y para la alimentación del cerdo ibérico, a una interesante entrevista con Francisco Espárrago, presidente de Señorío de Montanera, el mayor productor de jamones de bellota 100% ibéricos amparados bajo la DO Dehesa de Extremadura, quien analiza el actual momento del sector y reflexiona sobre la D.O. más emblemática de la región, pasando por otras entrevistas, como la de Enrique de Muslera, presidente de la IGP Ternera de Extremadura, y la de Raúl Sánchez de Castro, gerente de Cárnicas Dibe, un referente de las carnes salvajes de caza.
Este nuevo número especial de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA, con motivo de la celebración de la mayor feria de turismo en nuestro país, FITUR, también incluye un especial dedicado al turismo en nuestra región, con diversos reportajes, análisis del sector y diversas entrevistas.
Como viene siendo habitual, nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, recoge toda la actualidad de un sector tan importante en nuestro agro. En este número entrevistamos Miguel Carrasco, maestro de almazara de As Pontis, a Juan Carlos Medina, gerente de la Cooperativa La Milagrosa de Monterrubio y a Israel Morillo, maestro de almazara de Marqués de Valdueza.
Otros temas de interés, como la influencia de la PAC en el agro extremeño y las posibles repercusiones de su reforma prevista para el 2020, o un reportaje dedicado a la escasez de estrellas Michelin en nuestra región -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de invierno de CAUDAL DE EXTREMADURA.
Para suscribirse a la revista Caudal de Extremadura en papel,
llamar al Tel. 670 67 55 71 ó contactar con el email caudaldeextremadura@gmail.com
- ← Anterior
- 1
- …
- 39
- 40
- 41
- …
- 52
- Siguiente →
EXTREMADURA21 