Brasil, el mercado clave para la fruta de hueso y el aceite de oliva extremeños en los acuerdos UE-Mercosur
Por el contrario, carne de vacuno, arroz, miel y cereales, entre los sectores más perjudicados para los productores de la región
El acuerdo comercial alcanzado a finales del 2024 entre la Unión Europea y Mercosur mantiene un vivo debate en el sector agroganadero extremeño por el impacto que puede tener para el mismo. En unos casos favorable para las exportaciones y en otro con un serio peligro ante importaciones de terceros países a precios bajos. Hay que recordar que los países que forman parte de Mercosur Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y Venezuela (suspendida desde agosto de 2017). Mientras, figuran como estados asociados Chile, Colombia, Ecuador, Guyana, Perú, Surinam y Bolivia. Ya en el año 2019, la Unión Europea y Mercosur alcanzaron un acuerdo comercial que ha sido ampliado, con más productos y volumen.
Por lo que se ha conocido hasta la fecha, a falta de la ratificación definitiva por los estados miembros del acuerdo, los sectores extremeños que podrían verse más perjudicados son los de la carne de vacuno, la miel, el arroz y los cereales. Al contrario, los productos extremeños que podrían encontrar más facilidades para exportar a los países de Mercosur serían la fruta de hueso, el aceite de oliva, el vino (aunque se excluye el vino a granel) y las conservas de tomate. Brasil es un país clave para la fruta de hueso extremeña y también un gran mercado importador de aceite de oliva.
El objetivo principal del acuerdo prevé una liberalización progresiva del comercio agroalimentario entre ambos territorios a lo largo de los 6, 10 ó 15 años (dependiendo de los productos), introduciendo una serie de contingentes para los productos sensibles.
Según el análisis de la Plataforma Tierra de Cajamar, por parte de la Unión Europea, los contingentes que se abrirán a los grandes mercados de Sudamérica serán:
-Carne de vacuno: 99.000 toneladas de peso en canal equivalente (CWE), subdivididas en 55 % fresca y 45 % congelada, con un arancel dentro del contingente del 7,5 %. El volumen se introducirá gradualmente en seis etapas anuales iguales.
-Aves de corral: 180.000 toneladas (equivalente peso canal) libres de arancel, subdivididas en 50 % con hueso y 50 % deshuesada. El volumen se introducirá gradualmente en seis etapas anuales iguales.
-Carne de cerdo: 25.000 t con un arancel dentro del contingente de 83 euros por tonelada. El volumen se introducirá gradualmente en seis etapas anuales iguales.
-Azúcar: eliminación al entrar en vigor del arancel dentro del contingente ya existente de 180.000 toneladas específica para Brasil de azúcar para refinación. No se aplicará ningún volumen adicional salvo un nuevo cupo de 10.000 toneladas libres de derechos al entrar en vigor para Paraguay. Se excluyen los azúcares especiales.
-Etanol: 450.000 toneladas de etanol para usos químicos, libres de derechos; 200.000 t de etanol para todos los usos (incluido el combustible).
-Arroz: 60.000 toneladas libres de derechos. El volumen se introducirá gradualmente en seis etapas anuales iguales.
-Miel: 45.000 toneladas libres de derechos. El volumen se introducirá gradualmente en seis etapas anuales iguales.
-Queso: 30.000 toneladas libres de derechos.
Mientras, los países de Mercosur liberalizarán productos de interés exportador para la Unión Europea. Se trata de las bebidas espirituosas, el aceite de oliva, ciertas frutas frescas (manzanas, peras, nectarinas, ciruelas y kiwis), las conservas de melocotón y tomate, la malta, la patata congelada, la carne de cerdo, los chocolates, las galletas y los refrescos. En el caso del vino, se mantendrá un precio mínimo para el vino espumoso durante los primeros 12 años, y se excluyen por ambas partes el vino a granel.
Por lo conocido hasta ahora, no está claro aún si las importaciones europeas de frutas y hortalizas tendrán que respetar el sistema de precio de entrada.
Extremadura lidera proyectos para pasar del sistema tradicional de riego por inundación del arroz al riego por goteo
El cultivo del arroz, estratégico para la Comunidad de Extremadura y sus regadíos de las Vegas del Guadiana, se enfrente a importantes desafíos de futuro. Tanto los que tiene que ver con su vertiente comercial ante la rentabilidad ajustada del mismo en las últimas campañas acrecentada por la competencia desleal del arroz del sudeste asiático; como por las limitaciones al control de malas hierbas y otras plagas desde la propia UE, sin olvidar los problemas derivados de la disponibilidad de agua campaña tras campaña.
En este último campo, diferentes proyectos en marcha, liderados por CICYTEX, están investigando alternativas al tradicional sistema de riego por inundación. La extensión del cultivo en las últimas campañas ha oscilado entre las 21.382 de la campaña 2021 con 160.741 toneladas de cultivo hasta las 17.490 hectáreas de la última.
La Comunidad General de Usuarios (CGU) del Canal de Orellana y el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) han llevado a cabo un trabajo conjunto en el marco del proyecto REFEX, para estudiar alternativas al tradicional sistema de riego por inundación utilizado en el cultivo del arroz en la zona regable de Orellana.
Grano de calidad
La investigación, dirigida por Henar Prieto, directora del proyecto y experta del CICYTEX, ha consistido en la experimentación con métodos de riego aeróbico, como el goteo y la inundación intermitente. Estos sistemas tienen como propósito mejorar la eficiencia en el uso del agua y evaluar la viabilidad de su aplicación en el cultivo del arroz. Prieto destaca que los ensayos realizados en una parcela de arroz situada en Santa Amalia han permitido obtener un grano de calidad comparable al del riego tradicional por inundación, con la ventaja adicional de una reducción significativa en los metales pesados presentes en el grano, tanto con cáscara como integral, y en menor medida con el proceso de blanqueado.
Desde la Comunidad General de Usuarios del Canal de Orellana se asegura la importancia de la innovación en el cultivo del arroz, destacando que la implantación de la siembra directa ha mejorado notablemente la eficiencia en el uso de los recursos. En las últimas campañas, el consumo de agua por hectárea ha disminuido considerablemente con el reto de optimizar el riego localizado.
Desde el CICYTEX, se han observado diversas ventajas del riego por goteo, como una germinación más rápida de la semilla, una reducción de la dosis de siembra y una menor necesidad de fertilización nitrogenada debido a la disminución de las pérdidas por lixiviación. Sin embargo, también se ha señalado que este sistema puede alargar el ciclo del cultivo, por lo que se recomienda adelantar la fecha de siembra, especialmente en variedades de ciclo largo.
Sostenibilidad
Otro de los proyectos claves en la introducción del riego por goteo en el arroz como alternativa al riego por inundación es RIGORYZA, dentro del Programa FEDER en Extremadura del 2021-2027. El programa se lleva a cabo en la Finca La Orden de CICYTEX.
El proyecto pretende avanzar en el diseño de sistemas de cultivo alternativos al de inundación tradicional utilizando riego localizado por goteo y fertirrigación, considerando además el uso de acolchado plástico para mejorar la eficiencia del riego y control de las malas hierbas. El objetivo de este proyecto es la puesta a punto de un sistema sostenible del cultivo del arroz basado en el cambio hacia un sistema de menor consumo hídrico (riego por goteo).
Recientemente, CICYTEX organizó un seminario online sobre alternativas al riego por inundación en el cultivo del arroz, aplicadas en España, Italia y Chile. El programa de la jornada incluye la presentación de los estudios que se están realizando en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Servicio de Sanidad Vegetal de la Junta de Extremadura, Universidad de Extremadura, IRTA en Cataluña, Universidad de Girona; Centro INIA de Quilamapu en Chile, y desarrollados por las empresas BASF, y Regaber.
MatHolding crea Cerestia, la apuesta del grupo para liderar la transformación del sector agrícola
El grupo industrial global MatHolding, referente en soluciones para la gestión eficiente y sostenible de la agricultura y el agua, lanza una nueva marca, CERESTIA, para dar respuesta a los retos actuales y futuros del sector de la agricultura.
Cerestia une la experiencia agronómica y la excelencia en el negocio de las cuatro compañías agro del grupo: IǪV (líder mundial en sales de cobre para agricultura, fundada en 1935); Regaber (líder de riego de precisión en la península ibérica, desde 1980), y las más recientes, creadas en 2022: TerraNostra (transformación y modernización de fincas) y VEGGA (plataforma para la digitalización de la agricultura, en alianza con Sistemes Electrònics Progrés).
La solución Cerestia se construye desde el conocimiento agronómico y la excelencia de negocio del grupo, con 90 años de experiencia en el negocio agrícola. Cerestia toma el reto de liderar y construir el futuro de la agricultura acompañando a los agricultores y a los principales actores del sector.
Cerestia tiene como objetivos:
-Liderar el futuro del sector agrícola, Desde la península ibérica, validando y aportando solidez a las innovaciones en el mercado global.
-Ser un referente en oferta integral, Proporcionando soluciones completas y personalizadas que cubran las necesidades de sus clientes de principio a fin.
-Construir una marca partner de acompañamiento y desarrollo, estableciendo relaciones estratégicas y de confianza que impulsen el crecimiento conjunto.
Cerestia es una propuesta única de soluciones integrales para la agricultura. “El sector agrícola se enfrenta a importantes desafíos, tanto a nivel nacional como internacional, para la sostenibilidad ambiental, económica y social del campo: la digitalización, el uso eficiente del agua y de los insumos, la concentración empresarial y de las tierras de cultivo o el relevo generacional, entre otros. Cerestia quiere responder a estos retos acompañando a los principales actores del sector, desde la península ibérica con visión y ambición global”, añade el presidente del grupo, Pau Relat.
El 66% de las exportaciones extremeñas a EE.UU. son productos agroalimentarios
Corcho, preparados de tomate, aceitunas, ajo, vino o pimentón entre los productos más vendidos que ven con preocupación los aranceles de Trump
La imposición de aranceles por parte de la nueva administración Trump en Estados Unidos ha puesto el comercia internacional de bienes y servicios patas arriba. En el caso de la Comunidad de Extremadura, la región mantiene un superávit comercial frente al gigante norteamericano de entorno a los 15 millones de euros.
Según datos del informe sobre los destinos de las exportaciones extremeñas elaborado por la Junta de Extremadura, con datos de 2023, Estados Unidos es en la actualidad el novena país en importancia para las ventas exteriores de las empresas y cooperativas de la región. Lo ocurrido desde 2017 con la aceituna de mesa negra española, que soportan desde entonces aranceles del 35 al 31%, con gran impacto en algunas empresas extremeñas, ponen en avisa a todo el sector exportador.
Aranceles
Extremadura exportó a Estados Unidos en el año 2023 por un total de 45,1 millones de euros, de las que cerca de 30 millones de euros serían productos agroalimentarios. De esta forma, el 66% de las exportaciones rumbo a EE.UU. desde la región proceden de su sector agro, el que más sufriría los aranceles de la administración Trump.
Con el paso de los años las exportaciones a este mercado han ido creciendo de forma escalonada, desde los 26,8 millones del año 2018 hasta alcanzar en 2022 su máximo con 50 millones de euros. Aunque sólo representan menos del 2% del total exportado por la región. Sin embargo su potencial demográfico -334,9 millones de habitantes- y su poder adquisitivo medio -81.695 dólares de PIB per cápita- son un factor diferencial frente a otros mercados. Productos como el aceite de oliva -del que Estados Unidos es ya el mayor consumidor mundial solo por detrás de España e Italia- y los alimentos ecológicos, del que es el mayor consumidor mundial con más de 62.000 millones de dólares de gasto al año, son dos de las áreas con más potencial.
Según los datos que maneja la Junta de Extremadura, hay un total de 205 empresas y cooperativas de la región que exportaron a Estados Unidos en el año 2023, aunque solo 55 de ellas lo hace de forma estable. Es decir, repite en sus ventas durante los últimos años. Unas 20 grandes empresas y cooperativas agroalimentarias son las que concentran el grueso de las exportaciones a EE.UU.
Corcho y tomate
El producto extremeño que más se ha exportado en los últimos años al mercado de Estados Unidos es el corcho en planchas y aglomerado de corcho, con 15 millones de euros en el año 2023, lo que supone el 35% del total vendido.
Entre el resto de productos agroalimentarios más exportados destacan las conservas de tomates por 2,83 millones de euros, las conservas y hortalizas preparadas, aceitunas y ajos por valor de 1,8 millones de euros, el vino por 1,69 millones de euros, el pimentón de la vera con 1,17 millones de euros y distintos tipos de carne por 859.000 euros. Todos estos productos son los más exportados por empresas y cooperativas extremeñas al mercado norteamericano, además de los perfiles de hierro y chapas y tiras de aluminio.
Mientras, durante el año 2023 las importaciones de Extremadura procedentes de Estados Unidos alcanzaron un valor de 30,4 millones de euros que representan el 1,4% del total de importaciones de la región, y un incremento respecto a 2022 del 51%. Con ello se obtiene en 2023 un superávit comercial de 14,7 millones de euros.
Consorcio Oleícola Extremeño proyecta una almazara con planta de repaso de orujo graso en Villanueva del Fresno, con la vista puesta en Portugal
En los últimos meses, el olivar extremeño está viviendo un nuevo “boom” en proyectos de construcción de almazaras. Tanto de iniciativas privadas como cooperativas. Sobre todo en la provincia de Badajoz, que camina a pasos agigantados para alcanzar en próximas campañas las 100.000 toneladas de producción de aceite de oliva por si sola.
Alguno de estos proyectos también tiene la vista muy puesta en el desarrollo y potencial del olivar portugués de alta densidad y superintensivo. Este es el caso del proyecto de almazara con planta de repaso de orujo graso húmedo que la empresa Consorcio Oleícola Extremeño S.L. promueve en la localidad pacense de Villanueva del Fresno, muy cercana a la frontera de Portugal y a toda la zona de influencia de Alqueva. A pocos kilómetros de Mourao, una de las capitales del olivar alentejano.
Hay que recordar que Consorcio Oleícola Extremeño S.L. ya cuenta con una almazara y secadero y extractora a las afueras de Mérida, en el Polígono Expaciomérida, desde hace años. La empresa es propiedad del grupo F.J. Sánchez Sucesores, con sede en Sorbas (Almería), que cuenta con 11 fábricas de aceite en Andalucía y Extremadura. Con marcas muy consolidadas como La Pedriza. En el caso de Consorcio Oleícola Extremeño, dispone de dos marcas de AOVE: Dehesa de la Jara y El Campanillero.
El proyecto presentado para autorización de impacto ambiental en Villanueva del Fresno consta de una almazara en dos fases con planta de repaso de orujo graso húmedo para recepción y limpieza de la aceituna; molturación; batido de la masa; extracción de aceite; limpieza del aceite; almacenamiento maduración del aceite.
Las operaciones de repaso tienen las siguientes etapas: almacenamiento de orujo graso húmedo; deshuese; repaso de orujo graso húmedo en dos fases; depósitos en balsa, repaso en tres fases; decantación de aceite; eliminación de agua oleosa mediante balsa de evaporación; expedición de orujo graso húmedo a plantas orujeras; expedición de huesillo
Capacidad
El proyecto describe una capacidad de 98 toneladas/día de producto acabado, siendo los productos elaborados el aceite de oliva virgen extra a granel, aceite de oliva virgen a granel y aceite de orujo de oliva. Las capacidades de producción de la almazara y de la repasadora de orujo son de 90 y 8 toneladas/día, respectivamente.
El proyecto constará de dos balsas de almacenamiento de orujo graso: una de 30.000 metros cúbicos y otra de 70.792 metros cúbicos. Con dos balsas de evaporación: una de 7.755,9 metros cúbicos y una segunda de 15.053 metros cúbicos.
La almazara constará de un patio de recepción de aceituna con una línea de 75 toneladas/días y dos básculas de 60 toneladas, además de 4 tolvas de espera a molino con bandeja vibratoria. Habrá dos líneas de molturación de 250 toneladas/día con termobatidora, bomba salomónica de decanter, decanter con vibrofiltro, bomba de impulsión de orujo graso húmedo, red y colector de orujo graso húmedo hasta deshuesadora y centrífuga vertical.
Mientras, la planta de repaso contará con dos líneas de 400 toneladas/día con molino de martillos y dos separadoras de pulpa/hueso. Po su parte, la bodega de aceite contará con 12 depósitos de acero inoxidable de 60 toneladas. También está prevista la construcción de dos calderas de biomasa, una de 1,74 MW de potencia nominal y otra de 1,15 MW.
La lengua azul y la subida del precio de la leche impactan en la elaboración y ventas de la DOP Torta del Casar
Cuenta con 6 queserías certificadas y 19 ganaderías, que han comercializado 571.537 unidades en 2024, unas 130.000 menos que el año anterior
La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha vivido en 2024 un año complicado por el impacto de la lengua azul en sus ganaderías y por el incremento del precio de la leche. De esta forma, certificó el pasado año un 15,43% menos de kilogramos el año anterior, hasta un total de 284.785 kg, que se tradujeron en 571.537 unidades de Torta del Casar comercializadas. Esta cantidad supone una reducción de unas 130.000 unidades y unos 52.000 kilos de queso menos certificados. La merma en relación a la campaña del 2022 es muy considerable, cuando se alcanzaron las 758.532 unidades comercializadas.
El formato pequeño del queso sigue siendo el preferido por los consumidores un año más y supone casi el 63% del total de ventas. De la Torta de formato pequeño se comercializaron un total de 143.552 unidades el pasado año, seguida de la mediana con 123.467 unidades y sólo 17.767 de Torta de formato grande.
Según ha explicado el presidente de la DOP Torta del Casar, Ángel Pacheco, “el principal motivo ha sido la caída de la producción por el incremento de costes, que se ha traducido en una subida del precio de venta, así como por la incidencia de la enfermedad conocida como lengua azul, que afecta a la producción de leche de las ovejas”.
Ganaderías
Durante el pasado año, el censo de ganaderías ha caído de 22 a 19, con 2.100 ovejas menos, al pasar de 15.000 a 13.000 animales. De esta forma, la producción de leche ha caído un 21,35% . Según el presidente de la DOP, ha sido especialmente relevante la incidencia de la lengua azul, que, “aunque no supone ningún riesgo para la salud humana, sí ha supuesto pérdidas importantes para las ganaderías, tanto por la reducción de la producción como por las bajas de animales”. La tendencia de queserías que no cuentan con ganadería propia es ya mayoría.
Uno de los aspectos más positivos durante el año 2024 es que el 98,9% de los quesos producidos por las queserías inscritas fueron certificados con sello de la DOP, un porcentaje hasta diez puntos más alto que el del año 2021. También subió el pasado año el porcentaje de leche destinada a la elaboración que queso certificado, hasta el 79% desde el 74% del año anterior.
Precio de la leche
Uno de los grandes problemas con los que se han encontrado las queserías certificadas es el importante aumento de los costes en la compra de la leche, que ha pasado de los 1,08 euros por litro en 2021 a los 1,47 euros/litro del pasado año. Este fuerte aumento de costes ha obligado a las queserías a repercutir al alza el precio de los productos.
Según datos del Informe Económico de la DOP del año 2024, el precio medio para mayoristas de la torta de formato pequeño -la más vendida- fue de 18,69 euros/kilo; la mediana a 17,80 euros/kilo y la grande a 16,91 euros/kilo. El precio medio de venta a mayoristas por kilo sería de 17,7 euros.
La Denominación de Origen Protegida cuenta con seis queserías certificadas y 18 marcas propias, así como nueve marcas para la Distribución, entre ellas las de Carrefour y ALDI. La primera de las industrias que más Torta comercializa concentra el 42,4% del total de las ventas con 120.819 kilos, mientras la segunda tiene el 17,3% de cuota y la tercera el 12,8% de cuota. El 96% de las ventas se destinó al mercado español, concentrando entre Extremadura y la Comunidad de Madrid el 73% de los quesos vendidos.
En cuanto el impacto económico global de la DOP, en el año 2024 alcanzó los 8,5 millones de euros, de los que 5,7 millones lo facturaron las queserías y 2,8 millones las ganaderías.
El cultivo de maíz encadena tres campañas por debajo de las 28.000 has en Extremadura
El cultivo de maíz siempre ha sido estratégico en Extremadura y durante muchos años ha sido el cultivo de regadío más importante en extensión. La inestabilidad de su precio en los mercados internacionales y el trasvase de parte de sus tierras a cultivos leñosos permanentes como olivo en superintensivo y almendro han provocado que el número de hectáreas cultivadas en la región caiga de forma importante.
Pese a ello, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura de los años 2023 y 2024, la región extremeña sigue siendo la tercera de España en producción de maíz tras Castilla y León y Aragón. Durante la pasada campaña se produjeron en España un total de 2,91 millones de toneladas, cuando dos años antes se habían superado las 4,5 millones de toneladas.
El análisis de los datos de ESYRCE del Ministerio de Agricultura muestra como en las dos últimas campañas no se alcanzaron las 28.000 hectáreas sembradas en Extremadura. En 2022 fueron 24.061 has, en 2023 un total de 27.954 has y en 2024 27.785 has. Unas cifras muy alejadas de las 56.047 has que se sembraron en el año 2029, las 45.729 has del 2020 o las 46.756 has en 2021. Es decir, el pasado año se sembraron en Extremadura menos de la mitad de hectáreas de maíz de lo que se hacía en el año 2019.
Menor producción
Hace una década, las producciones extremeñas de maíz podían llegar a superar las 600.000 toneladas en una campaña, cuando actualmente en los últimos años no han llegado ni a las 300.000 toneladas. La recuperación de los precios del tomate, hasta la campaña actual, junto a su buen rendimiento, también ha provocado que muchos productores de maíz hayan apostado solo por el tomate para industria.
Las limitaciones con el riego en la campaña del 2022, que afectaron a todos los cultivos en las Vegas del Guadiana, provocaron el peor año en siembra de maíz de los últimos años, con solo 24.000 has. Ese año, muchos productores de maíz optaron por la siembra en sus terrenos de girasol, que alcanzó las 22.000 has en la región cuando habitualmente no suele pasar de las 10.500 has.
Mercado mundial
Hay que recordar que España es importadora neta de maíz, al no cubrir su producción la demanda del mismo para la industria de pienso. La Unión Europea ha importado 4.9 más de 9 millones de toneladas de maíz en la campaña 2024/2025, sobre todo procedente de Ucrania, Estados Unidos y Brasil. La producción mundial de maíz supera los 1.000 millones de tn, con Estados Unidos, China, Brasil y Argentina como mayores productores.
Las exigencias de agua del cultivo de maíz van cambiando a lo largo del ciclo; entre los 42-52 m³ en las primeras semanas de siembra y desarrollo, y los 185-200 m³ semanales a partir de la floración, con el pico de necesidad hídrica antes de la fecundación del grano. Es fundamental contar con suficiente nitrógeno en el terreno donde se plante para el buen crecimiento de la planta. En cuanto al terreno, es muy importante un buen drenaje del mismo. A nivel de cuidados, es clave el control de las malas hierbas, tanto en hoja ancha como estrecha, y también plagas como la del pulgón o gusanos grises.
El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025, ya en la calle
La novena edición del ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL, la del año 2025, ya está en calle coincidiendo con la celebración de EXPOLIVA Jaén. Una completa radiografía del sector oleícola y olivarero español e internacional, que cuenta con numerosas entrevistas a destacados expertos y gestores tanto de empresas como de cooperativas.
Como tema de portada, el de la Supercampañas que acabarán llegando, cercanas a los dos millones de toneladas de aceite de oliva, y que pondrán a prueba a toda la cadena de valor del sector: desde las almazaras y orujeras, hasta la mano de obra en la recolección, las tensiones en los precios en origen, la comercialización tanto a nivel nacional como internacional. Y qué supondrán un desafío más a la siempre inestable rentabilidad del cultivo del olivar tradicional, sobre todo sin mecanizar.
El ANUARIO 2025 analiza en detalle la evolución del mercado español de consumo de grasas vegetales, que lidera el aceite de oliva, en los últimos 30 años, y la fuerte disminución que provocada por diversos factores, que se ha producido y puede seguir con los nuevos hábitos de consumo.
También analiza en detalle los principales mercados de exportación para el aceite de oliva español, y especialmente el impacto que los aranceles de la administración Trump tendrían para las empresas y cooperativas españolas. Con una visión de primera mano como la que tiene una de las marcas españolas con más experiencia a pie de mercado en Estados Unidos, Tierra Callada. El Anuario analiza la creciente importancia que las importaciones de aceites de oliva, sobre todo de Túnez y Portugal, tienen en el mercado español.
Dentro de este mercado cada vez más globalizo del aceite de oliva a nivel mundial, destacada la fuerte dependencia de Jaén en sus exportaciones al mercado italiano, y la dependencia también de los industriales italianos por contar con aceites de calidad en cantidad en la provincia jiennense. Cuyas exportaciones a Italia son sensiblemente mayores que la media española.
El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025 incluye destacadas entrevistas a responsables de alguna de la más importantes envasadoras y cooperativas del mercado español como Deoleo, Migasa, Jaencoop, Dcoop, Interoleo, Oleoestepa, Oleícola Jaén, Cooperativa El Progreso, Aceites Guadalquivir SCA, Aceites de las Heras, ABASA…Para conocer de primera mano su actualidad, visión del mercado, estrategia internacional y los retos y desafíos a los que se enfrenta un sector dinámico y cambiante en campo y en los lineales.
Como siempre, el ANUARIO analiza los principales datos de consumo en el mercado español y su tendencia en las diferentes categorías de aceites, con el acanto puesto en las grandes cadenas de distribución. En esta ocasión, en las más locales o regionales, que con su crecimiento han abierto una ventana de oportunidad a marcas de AOVE regionales para tener visibilidad en unos lineales cada vez más limitados.
La nueva edición del ANUARIO también se acerca a la realidad de otros olivares y mercados de aceite de oliva del mundo, desde Italia y Portugal a Túnez, Marruecos, Reino Unido, Grecia o Uruguay para conocer su potencial, sus estrategias de comercialización y su relación con el sector del aceite de oliva español.
Otro apartado muy destacado del ANUARIO OLIVAR AOVE ESPÑAOL 2025 es el que tiene que ver con los grupos operativos y con las investigaciones en diferentes campos de sanidad vegetal, sostenibilidad, gestión de subproductos, huella de carbono, digitalización e inteligencia artificial, etc que tengan que ver con el sector del olivar y el aceite de oliva. De la mano de grandes expertos de la Universidad de Jaén, Universidad de Córdoba, Universidad de Extremadura, IPAFA, CTAEX, IMIDRA…y también de destacados laboratorios.
Prestando también singular atención a la aceituna de mesa, vaso comunicante muy importante para el sector del aceite de oliva, con nuevos retos comerciales y exportadores, y con destacados avances a nivel de industria.
Y también con las nuevas investigaciones que se están realizando actualmente para evaluar y confirmar la mayor calidad del uso del aceite de oliva virgen extra en las frituras y en la cocina en general.
Por último, una entrevista con Rafael Fontán, autor de un delicioso libro titulado “La Almazara de Catón: olivos y aceite en Grecia y Roma”, que nos acerca a cómo era la producción, usos y comercio del aceite de oliva hace más de 20 siglos.
Para recibir el ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025 en formato papel u online, contactar con almaceite@gmail.com o con el teléfono 670 67 55 71
Félix Liviano (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Para la nueva campaña puede haber una subida de superficie de arroz entre 1.000 a 1.500 hectáreas, aunque su rentabilidad está al límite”
Entrevista con
Félix Liviano
Presidente de la Sectorial de Arroz de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
¿Cómo se presenta la próxima campaña de arroz en cuanto a hectáreas tras las últimas campañas muy complejas por diferentes motivos?
Para la campaña que se inicia en 2025, puede haber una subida de superficie de unas 1.000 a 1.500 hectáreas. Subida muy contenida debido a la escasa rentabilidad del cultivo, que está al límite de cubrir costes.
En las anteriores campañas hemos tenido restricciones de agua y en la campaña del año pasado, que pudimos regar, el problema fue la falta de semilla debido a que los multiplicadores de semilla no podían planificar su campaña por la inseguridad de riego y consiguiente venta de lo producido, teniendo que sembrar variedades que no están probadas en nuestra región.
¿La importación masiva de arroz de países asiáticos ajustan mucho la rentabilidad del cultivo?
Cierto es que Europa es deficitaria en arroz aproximadamente en un 50%, dicho déficit viene importado de países asiáticos fundamentalmente, donde coincide que en esta campaña han tenido una alta producción y los mercados han bajado considerablemente los precios.
También es cierto que nuestra producción está sujeta a una reglamentación muy estricta desde Europa en el uso de fertilizantes, productos fungicidas, herbicidas y otros, cuestiones que encarecen nuestros costos de producción y a la hora de vender nuestra cosecha los compradores no valoran esa forma de cultivar en Europa y cuando empezamos a negociar nuestras ventas nos ponen encima de la mesa la comparativa de los precios de la importación.
Desde la producción estamos presionando a nuestras Administraciones para que nos apoyen en la ley de etiquetado y al consumidor le llegue con claridad el origen de producción del arroz. Estamos reclamando una norma clara de envasado.
Con estas reclamaciones, ante una situación de crisis en los mercados podemos hacer campañas de promoción, no pudiéndolo hacer ahora puesto que el arroz de cada paquete no sabemos el origen de producción.
Variedades más resistentes a la sequía y alternativas al sistema de riego están en estudio. ¿Para cuándo pueden ser una realidad?
Responder a la pregunta de variedades resistentes a la sequía, es un tema bastante difícil. No obstante, se está estudiando reducir la talla y menos masa foliar, pero esto lleva muchos años de trabajo y los frutos se verán en un periodo largo. También se están desarrollando variedades resistentes a la piricularia, habiendo ya variedades registradas, y salinidad, con variedades pendientes de registro.
En estos últimos años han salido nuevas tecnologías de cultivo, sobre todo en tolerancias a herbicidas, llamadas Clearfield y Provisia, abaratando y controlando de una manera mas eficaz los arroces rojos y las malas hierbas. En la última tecnología Provisia se ha reducido la dosis de siembra y aumentado la producción en unos 1000-1500 kilos por hectárea.
En cuanto al sistema de riego, en Extremadura los agricultores son muy innovadores y hace unos años se empezó a sembrar el arroz en siembra directa o en seco, como un cereal. Después de probar varias técnicas y sembradoras podemos decir que a día de hoy más del 90% de nuestra superficie se hace con esta técnica, que nos ha dado un resultado positivo en varios aspectos. Uno es el ahorro de agua y otro, un mejor control de las malas hierbas con el consiguiente ahorro en las aplicaciones de herbicidas.
Desde el sector se está colaborando en proyectos de sistemas de riego por goteo con la cinta enterrada y aérea. Habrá que esperar las conclusiones para el futuro de este sistema de cultivo.
¿Hay riesgo de que hectáreas de arroz se pasen a cultivos leñosos o por sus peculiaridades es complejo?
En estos momentos se han perdido unas 4.000 hectáreas de arroz a otros cultivos aproximadamente y no se han cambiado más por las restricciones de la Zona Zepa, que no admite el cambio de cultivo sin autorización. Por otro lado, hay tierras que por su composición y nivelación es muy costoso el acondicionamiento a otros cultivos.
Extremadura investiga el potencial de los brotes verdes de la quinoa para la industria de ensaladas frescas
Desde hace ocho años un grupo de investigadores del CICYTEX investiga el potencial del cultivo de la quinoa en la región. Técnicamente una semilla pero con un consumo similar al del arroz o el maíz que ha ido ganando terreno en algunas regiones españolas como Andalucía, Castilla y León y Aragón, gracias a su consideración como “superalimento” y su buena salida comercial. También ofrece buenas posibilidades en la nueva estructura de la PAC en la rotación de cultivos. Con una media de producción de entre 600 a 800 kilos por hectárea, y cierta tolerancia a la sequía.
La quinoa se consume de manera habitual como grano o ingrediente en harinas, de manera similar a los cereales, de ahí que se catalogue como un pseudocereal. Se caracteriza por sus propiedades nutricionales y por ser apta para celiacos ya que no contiene gluten.
Un grupo de investigadores de CICYTEX trabaja con este cultivo desde 2016. Los primeros ensayos estuvieron orientados a identificar variedades adaptadas a las condiciones agroclimáticas de Extremadura y determinar las fechas de cultivo más adecuadas.
Además del rendimiento agronómico, ciclo de cultivo, condiciones de secano y regadío, caracterización nutricional de las semillas, los ensayos abordan otras alternativas de interés para la industria agroalimentaria, como es el estudio de brotes de hojas verdes de quinoa para ensaladas. Los resultados de este último trabajo confirman “las importantes propiedades nutricionales y funcionales de estos brotes verdes por su alto contenido en proteínas”.
Más proteínas
Este trabajo ha sido publicado en la revista Food Research International y tiene como objetivo estudiar los brotes de hoja verde de quinoa para su aplicación en la industria del procesado mínimo o IV Gama. En los análisis realizados, se encontró un contenido superior de proteínas mayor al de las propias semillas de quinoa, y a otros vegetales de hojas consumidos en ensaladas frescas, como canónigos y espinacas.
Según la investigadora de CICYTEX, María José Rodríguez Gómez, destaca también la composición de animoácidos esenciales equilibrada, por lo que los brotes de quinoa pueden considerarse una extraordinaria fuente de proteína vegetal. Recuerda que la quinoa se caracteriza también por contener un perfil de ácidos grasos muy saludable, rico en minerales y fibras.
En este estudio, las fechas de recolección de los brotes se realizaron a 21 días. Está previsto repetir estos ensayos para determinar las prácticas de manejo de cultivo más adecuadas para la obtención de brotes (fecha de siembra, marco de siembra, momento óptimo nutricional de recolección…).
El equipo de trabajo de CICYTEX, denominado Nuevos Cultivos de Alto Valor Nutricional, está compuesto por Javier Matías, Verónica Cruz, María José Lozano , del área de Cultivos Extensivos, y María José Rodríguez , Patricia Calvo , Francisco Sánchez , del área de Vegetales.
Superficies de cultivo
Según el responsable del equipo de CICYTEX e investigador, Javier Matías, el cultivo de la quinoa está en fase de introducción en Extremadura, con superficies de cultivo aún incipientes. La mayor superficie de cultivo en España se localiza en Andalucía, con unas 6000 hectáreas aproximadamente.
La quinoa se cultiva mayoritariamente en regadío para maximizar y garantizar los rendimientos, pero su consumo de agua es pequeño, unos 1000 metros cúbicos por hectárea, por lo que también puede cultivarse en secano. Por ello, se han planteado varios objetivos en relación con este tema: “optimizar el consumo de agua de riego y conocer su influencia en el rendimiento agronómico y calidad nutricional”.
En el caso de Extremadura, los ensayos de regadío se han llevado a cabo en el Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La Orden-Valdesequera de CICYTEX, ubicada en las Vegas del Guadiana, y en el norte de Cáceres (Plasencia y comarcas limítrofes). Los ensayos de secano se han desarrollado en la Finca La Orden, Campiña Sur y Olivenza, provincia de Badajoz. Otra de las líneas de trabajo de CICYTEX está orientada a la mejora genética para obtener variedades adaptadas a condiciones de secano.
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