El cambio climático afectará al olivo reduciendo la producción, a sus frutos y composición de su AOVE
Texto:
Alfonso Montaño y Sofía Redondo-Redondo
Departamento de Tecnología de los Alimentos de CTAEX
El cambio climático es un hecho hoy en día que difícilmente se puede discutir atendiendo a los cambios que estamos registrando mes a mes. Sin ir más lejos, la concentración de gases de efectos invernaderos en la atmósfera está aumentando cada año, habiéndose alcanzado el contenido en CO2 ya las 415 ppm. Además, las temperaturas siguen en aumento, con cifras en el 2024 nunca antes registradas. Así mismo, las precipitaciones son da vez menos frecuentes y, cuando caen, son de forma torrenciales y poco aprovechables en los pantanos.
El olivo está cambiando su fisiología debido a estas condiciones meteorológicas, y no para mejor, pues, aunque haya más CO2 en la atmósfera, éste no conllevará a un aumento de la fotosíntesis, al contrario, pues con temperaturas por encima de 30º C el olivo cierra estoma, para la circulación por el xilema y desacoplará sus fotosistema anulándose la lipogénesis.
A ello hay que sumar que la disminución de las horas de frío afectará a la floración reduciéndola y adelantándola, tal y como sufrimos ya el año pasado y estamos observando este 2024.
Recientemente, y dentro del Grupo Operativo Regional DOULIVA en el que participan Viñaoliva, IAS365 y Río Lacarón S.L., se está registrando la influencia de la temperatura del suelo en la producción. Así, los primeros resultados del proyecto indican que el registro de temperaturas por encima de 25º C a 10 cm de profundidad afectaría a la producción, pues la absorción del potasio y del nitrógeno se pararía. Nuestros primeros datos muestran que, en principio para la provincia de Badajoz, se obtiene una mejor correlación entre la temperatura media del suelo y la producción de los últimos seis años que el número de días con temperaturas máximas de 34ºC y la producción media.
Floración
Estas altas temperaturas que se registran en el mes de mayo afectan a la floración, provocando que las flores se “quemen”, así como los recién fecundados frutos, con su tejido tan delicado, sean incapaces de amortiguar las altas temperaturas y muera dicho tejido. Es interesante anotar que el riego va a tener un papel importante en la mitigación de estos efectos negativos y que el olivo es el cultivo que más rentabilidad le saca a cada gota de agua, pues produce 300 gramos (como poco) de aceite, por cada metro cúbico de agua empleada.
Además de afectarse la floración y cuajado, las condiciones durante el desarrollo de los frutos son cruciales. Una alta radiación solar puede provocar que el fruto sintetice antocianos en el epicarpo y “parezca” más maduro de acuerdo con el Índice de Madurez que lo que realmente está su pulpa. Esta “falsa” maduración puede afectar a que el fruto sea destrío si es recogida para mesa o parezca que ha adelantado su maduración, aunque su pulpa siga “verde” sintetizando aceite.
Contenido graso
Respecto al aceite, además de un potencial descenso del contenido graso por el parón de fotosíntesis y de la lipogénesis en los meses estivales, se afectará la composición del aceite. El principal factor afectado será el contenido de monoinsaturados, con una reducción del contenido de ácido Oleico, un aumento del Linoleico y del Palmítico. Salvo una reducción de la estabilidad oxidativa, esta variación no será crítica en variedades ricas en Oleico, como Cornicabra, Picual o Manzanilla Cacereña, pues pasaría de un 81% de monoinsaturados a un 78%. Sin embargo, en variedades ricas en Linoleico y Linolénico, podrían incumplir la legislación vigente. Esto podría ocurrir en aceites de las variedades Verdial de Badajoz, Morisca y en menor medida en Arbequina.
Otro parámetro que se verá afectado serán los esteroles, con un aumento de su contenido. Las Ceras también podrían aumentar su contenido en los aceites, por su papel protector contra la deshidratación de los frutos, serían sintetizadas en mayo concentración sobre el epicarpo, y por tanto, pasarían en más cantidad al AOVE final.
Balneario El Raposo inaugura el 2º Curso de Termalismo bajo la dirección de la Universidad de Vigo
El Balneario El Raposo, ubicado en la zona vinícola de Matanegra, perteneciente a los términos municipales de Puebla de Sancho Pérez y Usagre, celebrará los días 31 de Agosto y 1 de Septiembre el 2º Curso de formación en Termalismo en colaboración con la Diputación de Badajoz, Junta de Extremadura, las Universidades de Vigo, de Extremadura y de Caldas en Colombia.
Esta formación ha adquirido bastante importancia en el sector del termalismo, puesto que los balnearios españoles ofrecen formación a los balnearios de Colombia para que además de ofrecer una vertiente lúdica, puedan ampliar su catálogo de técnicas termales y puedan impartir también técnicas con un uso médico y terapéutico.
De esta forma, el Balneario El Raposo, ofrecerá a los asistentes al curso su experiencia en el diseño y aplicación de lodos termales, así como su experiencia en medicina termal, y para ello, además de las ponencias teóricas que impartirá a los alumnos, los participantes podrán conocer de forma práctica las técnicas termales del balneario, como la aplicación del lodo termal, el baño de agua caliente y lodo, el chorro termal, la piscina climatizada y el circuito termal.
En Colombia los Centros Termales tienen un carácter lúdico y el objetivo con esta apuesta formativa, es acompañar al sector en su transición hacia Centros Termales más terapéuticos, para así poder aumentar su base de clientes.
Julián Álvarez Arroyo (Carne de Vacuno de Extremadura): “Nuestros restauradores, carniceros y el consumidor extremeño tienen que tener un fácil acceso a la carne que se produce en nuestra tierra”
Entrevista con
Julián Álvarez Arroyo
Presidente del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Carne de Vacuno de Extremadura.
Julián Álvarez, ganadero inscrito en la IGP Carne Vacuno de Extremadura, ha asumido en 2024 la presidencia de la IGP.
¿Con qué retos y objetivos asumes la presidencia de la IGP que incluye a Ternera de Extremadura y Vaca de Extremadura?
La alimentación completamente natural desde el inicio de vida del ternero hasta su engorde en el cebadero, la no utilización de promotores de crecimientos y la restricción de medicamentos, especialmente antibióticos, hacen que nuestra carne se encuentre en los máximos estándares de calidad y salubridad del mercado.
Esta es la idea que queremos transmitir. Calidad, seguridad y trazabilidad.
En ocasiones extraña que vayas a comer a restaurantes en Extremadura, incluso de prestigio, y también a buenas carnicerías y no tengan en su carta o en sus lineales la ternera de la IGP. ¿Cómo se puede solucionar?
Cuando veo en restaurantes o lineales en nuestra región que ofrecen otras carnes y en algunos otra I.G.P. no extremeña, además de una lógica decepción también me produce una reflexión crítica del porqué no hemos conseguido trasladar al mercado la idea de que consumir ternera de Extremadura es apostar por una carne de máxima calidad.
Creo que tenemos que incidir en dos caminos. Por un lado, transmitir las bondades de nuestra carne y por otro y de gran importancia, lograr que al mercado le llegue con regularidad el suministro de las piezas que demande.
Nuestros restauradores, carniceros y en definitiva el consumidor extremeño tienen que tener un fácil acceso a la carne que se produce en nuestra tierra.
Muchos terneros siguen saliendo de la región y cebándose fuera de ella, dejando fuera de Extremadura gran parte de su valor añadido. ¿Cómo se puede trabajar a nivel de empresas, explotaciones y administración para tratar de corregir esta situación?
Efectivamente, Extremadura con el 23% de las vacas nodrizas de España, es la segunda región con mayor censo, solo superada por Castilla y León. Pero en producción de carne, estamos muy lejos del potencial que tenemos por nuestra cabaña de terneros pasteros.
Los motivos son de distinta índole. Primero, culturales. No hay tradición de cebo. A esto se le añade el haber estado alejados de los grandes núcleos de población que demandaban un suministro cercano y rápido.
Es verdad que esta realidad nos está haciendo perder una gran parte del valor añadido de la producción final de carne. Podríamos impulsar nuestras cooperativas, fábricas de pienso, transportes, veterinarios, etc.
Para revertir esta situación, necesitamos la colaboración de todo el sector y la implicación de la administración. Los ganaderos, en un contexto en que los márgenes se estrechan más, no podemos renunciar a ese plus que te da el cebo.
Los mataderos, también tienen que hacer un esfuerzo por primar una carne certificada, con lo que esto aporta en trazabilidad, seguridad y calidad de los canales.
Y, por último, la administración. En primer lugar, tiene que facilitar el poder dar de alta un cebadero sin tantas trabas administrativas, burocráticas y exigencias de todo tipo que hace casi inviable la inversión en cebo. Y, en segundo lugar, incentivando de manera sostenida, tanto la creación o mejora de cebaderos, como el propio cebo de terneros en origen. Esto habría que conjugarlo con una prima específica para los terneros nacidos, engordados y sacrificados en Extremadura.
Extremadura cuenta con 404.401 hectáreas de cultivos leñosos y con 523.520 has de herbáceos
La Comunidad de Extremadura es la quinta de España con más hectáreas de tierras de cultivo, según los datos del Informe Anual de Indicadores Agrarios del Ministerio de Agricultura, correspondiente al año 2023. Sólo por detrás de Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Aragón.
España posee una superficie total de 50,6 millones de hectáreas. El primer uso del suelo en importancia por su extensión es la superficie forestal arbolada, arbustiva y matorral, con 19.650 miles de hectáreas en 2022, lo cual supone el 38,8 % del total de la superficie española, según los datos del Anuario de Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2022). Este uso incluye la asociación de especies arbóreas forestales con otras ocupaciones del suelo como cultivos herbáceos, barbecho, pastizal o matorral, lo cual es muy común en España.
A continuación, se sitúan las tierras dedicadas a cultivos, con 16.579 miles ha, el 32,8 % del total de la superficie de España. Dentro de este uso se encuentran los cultivos herbáceos (17,7 %), los cultivos leñosos (10,1 %) y los barbechos (5,0 %). Los cultivos herbáceos incluyen a las tierras bajo cultivos temporales, las praderas temporales para siega o pastoreo, y las tierras dedicadas a huertas con inclusión de los cultivos de invernadero. El uso por cultivos leñosos engloba a tierras que ocupan el terreno durante largos periodos y no necesitan ser replantados después de cada cosecha. Incluye tierras ocupadas por árboles frutales, árboles de fruto seco, olivos o vides, entre otros. Se excluye la tierra dedicada a árboles para la producción de madera o leña.
Y el tercer uso en importancia son los pastizales, con 6.739 miles ha, el 13,3 % del total. Los pastizales son extensiones de terreno que se aprovechan mediante pastoreo.
Extremadura cuenta con 1,11 millones de hectáreas de tierras de cultivo, que suponen el 26% del total, por 1,69 millones de hectáreas (18,6%), 1,01 millón de hectáreas de terrenos forestales y 329.000 has de otros usos.
Principales regiones
Según los datos del Informa Anual de Indicadores Agrarias, España cuenta con 16.578.577 hectáreas dedicadas tierras de cultivo en 2022. La primera comunidad autónoma en superficie de tierras de cultivo es Andalucía, con 3,56 millones de has, seguida de Castilla-La Mancha y Castilla y León, con similares superficies. A continuación se encuentran Aragón (1,73 millones has) y Extremadura (1,11 millones has). La suma de estas 5 regiones hacen un total de 13,37 millones has, representando el 80,7 % de la superficie de tierras de cultivo de España.
El uso de tierras para pastos se extiende sobre 9,8 millones has. Castilla y León es región con mayor superficie de pastos de España, con 3,37 millones ha, seguida de Extremadura (1,69 millones has) y Andalucía (1,57 millones has). A continuación se encuentran Aragón (973.000 ha) y Castilla-La Mancha (752.000 miles ha). Las cinco comunidades representan el 74,6 % de esta producción.
Por último, la superficie de uso forestal suma 19.650.404 ha. Este uso se encuentra más repartido-La Mancha posee 3,18 millones has de este uso, seguida de Castilla y León y Andalucía con superficies similares. Sumando las Comunidades Autónomas de Cataluña y Galicia, se alcanza el 63,9 % del total.
Dentro de los cultivos herbáceos, las 5 primeras comunidades autónomas con mayor superficie dedicada a este uso son Castilla y León con 2,88 millones miles ha), Castilla-La Mancha (1,78 millones ha), Andalucía (1,17 millones ha), Aragón (1,04 millones ha) y Extremadura (523.000 ha). En conjunto, estas regiones suponen el 82,5 % del total de la superficie de herbáceos española.
En relación con los cultivos leñosos, las 5 primeras son Andalucía (2,07 millones ha), Castilla-La Mancha (1,03 millones ha), Comunidad Valenciana (464.000 ha), Extremadura (404.000 ha) y Cataluña (274.000 ha). La suma de estas comunidades autónomas supone el 83,6 % de la superficie nacional de leñosos.
Novedades e investigaciones sobre el riego para el tomate de industria
Texto:
Carlos M. Campillo
Investigador Agronomía de Cultivos Leñosos y Hortícolas (Cicytex/Finca La Orden-Valdesequera)
La producción de tomate de industria en Extremadura aspira a alcanzar un objetivo de 120 toneladas por hectárea, una meta que enfrenta numerosos desafíos. Cualquier imprevisto en el manejo agronómico o en las condiciones meteorológicas puede afectar negativamente el desarrollo del cultivo, la polinización, el cuajado y la formación de los frutos, reduciendo rápidamente la producción esperada. Aunque en las últimas campañas se han logrado rendimientos promedio cercanos a este objetivo, no siempre es así. Cada vez es más frecuente que problemas ambientales asociados al cambio climático, como sequías, olas de calor, granizo o la incidencia de plagas y enfermedades, causen graves pérdidas en la producción final. El futuro del cultivo en la región dependerá de un manejo más eficiente, que combine el ahorro de insumos, el mantenimiento de la máxima productividad en toda la superficie cultivada y la implementación de estrategias adaptativas frente a la sequía y a los estándares de calidad exigidos por el mercado.
CICYTEX ha desarrollado estrategias avanzadas para optimizar el riego en el cultivo de tomate de industria, enfocándose en tecnologías y prácticas eficientes. Entre estas destacan el uso de imágenes satelitales para evaluar las necesidades hídricas de cada zona o sector de la finca, la implementación de sensores que monitorean el estado hídrico del cultivo en tiempo real, y la adopción de estrategias de riego deficitario. Estas herramientas no solo permiten ahorrar agua en contextos de sequía, sino que también garantizan rendimientos sostenibles y aumento de calidad. Los resultados de estos estudios se han recopilado en un manual práctico disponible en la web de CICYTEX (https://cicytex.juntaex.es/manuales).
En la actualidad, las investigaciones se enfocan en integrar la digitalización en la gestión del riego y la fertilización, un aspecto esencial para modernizar la producción agrícola. La digitalización facilita el monitoreo continuo del cultivo y la identificación, en tiempo real, de sus necesidades de agua y fertilizantes. La gestión y la interpretación de estos datos suponen un reto importante para diseñar estrategias efectivas, especialmente en contextos como la escasez de agua. Se utilizan modelos de simulación de cultivos y sistemas de apoyo a la toma de decisiones (DSS), que deben ser específicamente adaptados y calibrados para cada cultivo. En los últimos años, se ha incorporado la metodología de gemelos digitales, lo que permite evaluar diversas decisiones bajo diferentes escenarios. Adapta las recomendaciones a distintas zonas de la parcela, simulando sus efectos sobre el cultivo para una toma de decisiones más precisa y eficaz destinada a un riego de precisión.
CICYTEX participa en proyectos enfocados en modelos de decisión para optimizar la gestión del riego y la fertilización. Uno de estos es el sistema VegSyst-DSS suite (vegsystdss.es/web), diseñado para el manejo eficiente de la fertirrigación del tomate de industria, que además incluye cultivos como pimiento, brócoli y lechuga. Proporciona recomendaciones diarias de riego y fertilización, a través del cálculo de balances diarios de agua y nitrógeno. Este sistema permite generar recomendaciones previas a la implantación del cultivo (Plan de campaña), y en tiempo real.
Además, CICYTEX participa en proyectos como DIGISPAC y ETDROUGHT donde se trabaja en integrar datos de necesidades del cultivo del tomate por teledetección para la determinación de la variabilidad espacial en el esquema de toma de decisiones de riego en parcelas comerciales, asimilar las estimaciones por teledetección de los parámetros biofísicos de la vegetación en la herramienta automática DSS para la programación del riego automático IrriDesk, desarrollada por el IRTA y validar la potencialidad de un sistema de gemelos digitales que representen el continuo suelo-planta-atmósfera de cada zona de gestión de riego, como marco para la toma de decisiones de riego de precisión. Este sistema combina tecnologías avanzadas, como sensores, teledetección y simulaciones, para implementar un riego automático.
Las pruebas realizadas en CICYTEX, tanto en parcelas experimentales como comerciales, han demostrado mejoras significativas: un aumento del 25 % en la productividad del agua respecto a la gestión tradicional del agricultor y una reducción del 80 % en el tiempo necesario para supervisar y controlar el riego.
Toda la información obtenida en los diferentes proyectos puede consultarse en la página web http://www.estrategiaagros.es
Ana Jaraíz (Almazara Valdelaseras Oleo): “Estamos poniendo en marcha una nueva plantación de la variedad arbequina”
Entrevista con
Ana Jaraíz
Gerente de Almazara Valdelaseras Oleo
Ana Jaraíz recibió de su madre hace más de una década una finca en La Codosera, pueblo pacense cercano a la frontera con Portugal, siendo la sexta generación familiar. Su gran objetivo era darle un valor diferencial mediante un proyecto agrícola. Consideró el olivar como la mejor alternativa al existir ya olivos centenarios en los terrenos y hoy en día, tras años de trabajo, se ha convertido en un proyecto oleícola de referencia en el olivar de la Comunidad de Extremadura, que se ha complementado con una un alojamiento rural de cinco estrellas.
“El proyecto se encuentra en un momento de consolidación”, asegura Ana Jaraíz. “Tanto nuestro olivar tradicional como las nuevas plantaciones, están en un momento óptimo de producción. Tenemos proyectada una nueva plantación que pondremos en marcha este año. Valdelaseras se ha convertido en una almazara de referencia para los grandes productores, los cuales confían en nosotros para molturar y comercializar su producto”.
“Tanto la tecnología como la forma de trabajar en la Almazara Valdelaseras carece de procesos de aplicación de calor, ni máquinas de repaso, que degradan la calidad del aceite. La gran diferencia de la primera extracción en frío (inferior a los 27ºC) ofrece unas características organolépticas de gran calidad y es además el método que mejor preserva los valores nutricionales del aceite y es por tanto más beneficioso. Este método, más laborioso, es el que utilizamos en Valdelaseras y es el que obtiene la esencia de la aceituna. En nuestro caso es un compromiso con nuestros clientes”, asegura Ana Jaraíz. La almazara comenzó sus obras en septiembre del 2018, siendo la campaña 19/20 la primera operativa.
La almazara también trabaja realizando maquilas, tanto a los agricultores de la zona como también a algunos provenientes de Portugal, donde predomina el gusto por las aceitunas maduras. Esta diferencia de variedades por la cercanía con el Alentejo de Portugal les permite una mayor riqueza organoléptica. En la almazara pueden llegar a trabajar con variedades muy diferentes como la Picual, la Manzanilla, la Cordovil o la Galega.
Comercialización
En cuanto a la comercialización envasado de sus AOVES, Valdelaseras siempre se ha centrado en un producto premium. Según asegura Ana Jaraíz, “comercializamos nuestros aceites de cara al cliente final. Nuestro mayor orgullo es la fidelidad de nuestros clientes que ya lo han probado. La variedad que más comercializamos es la Picual. Nuestro AOVE ya ha obtenido varios premios”. Para ampliar esta riqueza organoléptica de sus aceites, con el proyecto ya más rodado, sus propietarios tienen proyectada una nueva plantación de la variedad Arbequina.
Uno de los aspectos diferenciales del proyecto de Valdelaseras Oleo es la apertura de un alojamiento rural de alta calidad de 5 estrellas en las cercanías de la almazara, en la propia finca. Para convertirse en uno de los emplazamientos claves del oleoturismo en la región, con la posibilidad de apreciar y ver in situ todos los procesos de elaboración de un aceite de oliva virgen extra de calidad, desde el olivar hasta su envasado.
“Nuestro proyecto de alojamiento rural de 5 estrellas es el complemento ideal, para poder visitar la finca, acercar al público el mundo del aceite de oliva, y disfrutar del magnífico entorno y alrededores, tanto de España como de Portugal. La experiencia hasta el momento es altamente satisfactoria para todos nuestros visitantes ya que se trata de una casa con encanto, privacidad y exclusividad”, asegura Ana Jaraíz.
Agromillora organiza una jornada técnica de recolección en seto el 27 de agosto en Torrefresneda (Badajoz)
El almendro en seto se ha convertido en los últimos años en uno de los cultivos leñosos de mayor crecimiento en el sector agrario extremeño, con un claro interés por parte de nuevos productores. Agromillora, uno de los grandes referentes en el modelo de almendro en seto en el mercado español, organiza el próximo 27 de agosto en la Finca Mudéjar de la localidad pacense de Torrefresneda una Jornada Práctiva de recolección en seto de almendro.
Tras el éxito del DemoTour de Poda 2024, Agromillora continúa con fuerza en 2025. “En junio, el DemoTour reunió a expertos y productores en una jornada técnica que superó todas las expectativas. La poda fue el eje central… y ahora ponemos el foco en la recolección.Este agosto y septiembre, daremos continuidad a nuestro calendario de jornadas técnicas en cuatro de las principales regiones productoras. Mostraremos, directamente en campo, cómo el almendro en seto maximiza el rendimiento, tanto en secano como en regadío”, aseguran desde Agromillora.
Una gran oportunidad para comprobar y ver in situ como se maximiza la recolección en seto en el almendro tanto para regadío como para secano.
Para más información: media.agromillora.com/demotour
Una jornada analizará las ventajas de la gestión agrupada de olivares el día 21 de agosto en Acenorca
El proyecto AGROFORES (Sistemas agroforestales multifuncionales como alternativa de gestión y conservación del paisaje) organiza en la localidad de Montehermoso (Cáceres) el próximo 21 de agosto unas Jornada de Formación sobre Gestión Agrupada de Olivares en áreas de minifundio. La jornada se desarrollará en las instalaciones de ACENORCA.
La Jornada será inaugurada a las 10,00 por José Antonio González, como presidente de ACENORCA, con la presencia también del Director General de la PAC de la Junta de Extremadura, Eloy Rodríguez Ucero.
A las 10,20 tendrá lugar la primera charla sobre el proyecto AGROFORES y el olivar tradicional de montaña a cargo de Antonio Sánchez, responsable de proyectos de I¡D del ´rea de Agricultura de CTAEX.
Por su parte, a las 10,35, Alfonso MONTAÑO, Responsable del ´rea de Tecnología de los Alimentos de CTAEX junto a José Antonio González, como presidente de ACENORCA, presentarán el Plan Estratégico de la Manzanilla Cacereña.
A las 10,45 tendrá lugar una charla sobre Nutrición y prácticas culturales en el olivar del norte de Cáceres a cargo de Diego Díaz, de Río Lacarón.
Por último, a las 12,45 el consultor internacional Juan Vilar, CEO de Vilcon, dará una charla sobre la importancia de la gestión agrupada de los olivares en minifundio, muy representativos en la zona norte de la provincia de Cáceres.
El presidente de ACENORCA clausurará la jornada a las 13,15.
Para inscribir se en la jornada, acceder a https://bit.ly/J-agrofores-21ago25
Gonzalo Palomo (Extremadura Sana): “Acumulamos pérdida de posiciones en importancia del sector agroecológico en Extremadura respecto a otras regiones”
Foto: Ana Trejo
Entrevista con
Gonzalo Palomo
Coordinador General de Extremadura Sana
Gonzalo Palomo Guijarro es el coordinador general de Extremadura Sana y representante en el Comité de Agricultura Ecológica de Extremadura (CAEX)
¿Qué es la Asociación Extremadura Sana y qué objetivos tiene?
Somos un grupo de personas que desde la producción, el consumo y el asesoramiento trabajamos con el compromiso de lograr que la Agroecología sea una realidad en el medio rural extremeño y se plantee como alternativa, para que su desarrollo socioeconómico sea sostenible e inclusivo. Somos representantes ante la Junta de Extremadura del sector de la agricultura ecológica, organizamos regularmente foros y servimos desde hace cerca de veinte años como soporte para la conexión de los diferentes agentes del sector en Extremadura y hacia fuera.
¿Cómo valoras la situación actual de la agricultura ecológica y la agroecología en España?
España ha retomado su primer lugar en superficie en Europa y lleva años entre los 10 primeros del Mundo hace décadas. Aún queda trabajo por hacer en el consumo y también la cadena de valor. Que sea posible no solo producir sino también transformar y comercializar eco aquí a ser posible lo más local posible. Extremadura Sana surge en un contexto de explosión del modelo ecológico a nivel campo.
Según datos del Ministerio de Agricultura, en Extremadura estaban registradas en 2007 un total de 3.694 operadores ecológicos que abarcaban 65.673 ha en producción. Hasta el año 2009 la superficie certificada se incrementó un 75% y el número total de elaboradores un 186%. Entre dicho año y 2022 (con dos planes estratégicos mediante) la superficie tan sólo se había incrementado hasta las 90.000 ha y los operadores habían bajado hasta 3.258.
Sin embargo, en 2023 hay un repunte de más de un 50% alcanzando las 142.000 ha. A pesar del cual acumulamos pérdida de posiciones en importancia del sector en la Región respecto a otras comunidades autónomas. Y de hecho este último repunte lo achacamos a la convocatoria de ayudas agroambientales tanto en cuanto la mayor parte ha sido superficie de olivar y pastos que son quizás los sectores que menos cambios tienen que realizar para cumplir con la normativa de certificación.
En Extremadura aún queda más recorrido en la cadena de valor puesto que ya venimos de carencias en cuanto al tejido agroalimentario en general. Por ejemplo, en productos de origen animal apenas hay cinco queserías, dos mataderos certificados y cuatro fábricas de piensos (todas en Badajoz).
La Generalitat de Catalunya es la primera administración de España que promueve la compra de productos de Km0 o locales en los concursos públicos de comedores, residencias, hospitales públicos… ¿sería importante y factible hacerlo aquí?
La contratación pública eco es un mandato de la Comisión Europea que poco a poco va calando en los estados miembros. Tristemente España vamos con retraso (quitando honradas excepciones) a pesar de ser los primeros en producción. En Extremadura hay proyectos piloto que han demostrado la viabilidad del aprovisionamiento eco en comedores escolares, socios nuestros son proveedores ya de cocinas colectivas y sin duda es una gran herramienta para facilitar la consolidación de los productores y elaboradores de la región y por otro lado un derecho de nuestros escolares, mayores y población usuaria de comedores sociales de una alimentación de calidad diferenciada.
¿Cómo está la situación de los mercados locales y grupos de consumo de productos ecológicos en Extremadura?
De los grupos de consumo que surgieron hace 20 años en la Región y florecieron por toda la geografía con participación de unos 500 hogares (trabajos de Sara Velázquez y Luisa Cardenete) hemos dado paso a un contexto más heterogéneo de iniciativas de consumo responsable como cooperativas, huertas colectivas, rebaños comunitarios… Además contamos con mercados de productores puntuales y algunos ya consolidados como el BioMercado de Cáceres que tras un par de años primero por iniciativa del ayuntamiento y luego de una cooperativa integral, ACTYVA, ha sido regulado formando parte de la ordenanza de venta ambulante de la ciudad.
Extremadura suma 141.000 hectáreas de agricultura ecológica
Frutos secos, olivar, cereal y viñedo son las producciones vegetales que cuentan con más hectáreas de cultivo ecológico en España. Según datos del informe de Estadísticas de producción ecológica del año 2023 -último con cifras anuales completas- que presentado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España ha elevado desde el 10,83 % hasta el 12,51 % el porcentaje de la superficie agraria útil dedicada a la agricultura ecológica, que casi alcanza los tres millones de hectáreas.
Por regiones, Andalucía es la comunidad autónoma con una mayor extensión de SAU en producción ecológica (1,5 millones hectáreas), seguida de Castilla-La Mancha (519.327 hectáreas), Cataluña (253.642 hectáreas), Extremadura (141.001 hectáreas), Región de Murcia (117.415 hectáreas) y Aragón (100.557 hectáreas).
A nivel nacional, el vacuno es el sector ganadero con un mayor peso en la producción ecológica, mientras que la acuicultura orgánica crece un 7 %
Las actividades de producción ecológica se duplican en el último decenio y la cifra de operadores del sector sube un 6,28 % en 2023 Al cierre de 2023, la superficie agraria útil (SAU) dedicada a la producción vegetal ecológica alcanzó las 2.991.881 hectáreas, 316.550 hectáreas o un 12 % más respecto al ejercicio anterior. Si se incluyen las tierras forestales ecológicas no consideradas agrarias, la cifra final se sitúa en 3.161.038 hectáreas.
Los cultivos con más extensión en ecológico a nivel nacional son los frutos secos (310.096 hectáreas), olivar (292.868 hectáreas), cereales para la producción de grano (261.924 hectáreas) y viñedo (166.285 hectáreas).
- ← Anterior
- 1
- …
- 10
- 11
- 12
- …
- 306
- Siguiente →
EXTREMADURA21 