vino y bodegas
Las 10 variedades que reinan en el viñedo extremeño
Destacan en tinto la Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon,
y en blanco la Cayetana, Pardina, Macabeo y Alarije
Ya los monjes del Monasterio de Guadalupe, en los primeros años del siglo XVI, catalogaron los diferentes tipos de vinos y uvas existentes en Extremadura. El viñedo extremeño puede presumir de una amplia gama de variedades, tanto de uva blanca -la más extensa en hectáreas y volumen- como en uva tinta.
Tras la gran reconversión varietal de los últimos años, que abrió la puerta a nuevas variedades tintas con mayor demanda en el mercado, los vinos extremeños ofrecen una amplia gama varietal. Aunque se pueden encontrar casi una treintena de variedades, dependiendo de las zonas, hay diez variedades que dominan en extensión y protagonismo de sus vinos la mayor parte del mercado.
Entre las tintas destacan sobre todo la Tempranillo o Cencibel, Cabernet Sauvignon, Garnacha,Syrah y Merlot, mientras que entre las variedades blancas siguen dominando las autóctonas Cayetana, Pardina, Alarije y también la Macabeo y la Chardonnay, con una distinción singular para la Eva o Beba de Los Santos.
La irrupción de las técnicas en espaldera y riego localizado han cambiado mucho el rendimiento histórico del viñedo regional, y más que pueden hacerlo de aprobarse el plan de regadío en Tierra de Barros.
En el caso de la denominación de origen Ribera del Guadiana, el rendimiento máximo permitido en las variedades blancas se sitúa en los 12.000 kilos/hectárea (84 hectólitro/ha) y en el caso de las tintas en 10.000 kilos/ha (70 hectólitros/ha).
Francisco Escaso Moreno (Vía de la Plata): “Hemos aumentado las ventas de cava un 45% y en navidades creceremos más”
Entrevista con
Francisco Escaso Moreno
Director Ejecutivo de Bodegas Hijos de Francisco Escaso y Vía de la Plata
La bodega familiar Francisco Escaso e Hijos, de Fuente del Maestre (Badajoz), ha conseguido entrar con fuerza en las grandes cadenas de distribución nacionales con sus vinos y cavas. Y aumentar sus exportaciones. En 2013, la bodega -conocida por su marca Vallarcal– se hizo muy conocida por comprar la bodega Vía de la Plata, una de las grandes pioneras del cava en Extremadura. Un negocio con grandes crecimientos.
¿Vuestra bodega ha sido una de las que más ha crecido en volumen y presencia en los últimos tiempos en Extremadura?
Pues no lo sé con certeza si es la que más ha crecido, pero hemos crecido bastante y hemos incrementado mucho nuestra presencia en las grandes cadenas de alimentación ya que estamos presentes en la mayoría de cadenas importantes tanto con los vinos como con los cavas.
¿El mercado exportador ha sido clave?
Exportamos un 15% del total.
¿La buena relación de la calidad-precio de los vinos extremeños ayuda?
Sí nos ayuda, de hecho el Cava Vía de la Plata ha sido seleccionado por la Guía Peñín como un cava 5 estrellas , como mejor relación calidad precio de España.
¿Han apostado por una líneas estética en la presentación de sus vinos muy innovadora?
Sí sobre todo en los vinos Vallarcal con unos diseños muy impactantes e innovadores nunca vistos en el sector hasta la fecha.
¿Han pecado los vinos extremeños quizás de ser demasiados clásicos en sus nombres y etiquetas que al final también facilitan la venta?
En nuestra bodega de vinos tenemos marcas y diseños de ambos tipos para satisfacer a la mayoría de consumidores.
Vallarcal comercializa sus vinos con IGP Tierra de Extremadura ¿Qué ventajas le ofrece este sello de calidad frente a la DO Ribera del Guadiana?
La mayoría de nuestras ventas son fuera de Extremadura y Ribera del Guadiana no se conoce fuera, en cambio Vino de la Tierra de Extremadura sí lo conoce todo el mundo.
El 75% de las hectáreas de vides extremeñas es aún de variedades blancas ¿Habría que ir hacia un mayor equilibrio con las tintas o el blanco también tiene buen futuro?
En nuestro caso nuestros viñedos propios son 80% de uva tinta y 20% de uva blanca.
Con la llegada de la campaña de Navidad ¿qué perspectivas de producción y venta tienen de cava Vía de la Plata y qué porcentaje sería para el mercado español?
A fecha de hoy el incremento de ventas con respecto al año pasado es de un 45%, en navidades esperamos que aún sea mayor. El 85% de las ventas es para el mercado nacional y el 15% para exportación.
Delphine Demade (Salón Mundial Vinitech-Sifel): “El sector de la enología es especialmente dinámico en el desarrollo de innovaciones”
Entrevista con
Delphine Demade
Directora del Salón Mundial Vinitech-Sifel
Vinitech-Sifel, el Salón mundial dedicado a los sectores vitivinícola, arborícola y hortícola, recibirá en Burdeos, del 29 de noviembre al 1 de diciembre próximos, 850 expositores en una superficie de exposición de 65.000 m².
Para las bodegas o profesionales de la enología que acudan en Noviembre a Burdeos a Vinitech Sifel ¿Qué aporta el Salón a los profesionales del mundo del vino?
Desde su creación en 1977, Vinitech-Sifel se posiciona como la referencia nacional e internacional en materia de innovación tecnológica, técnica y científica de los sectores que representa. Con 850 expositores, el 20% de ellos extranjeros procedentes de cerca de 20 países y 1.200 marcas: la exhaustividad será el lema de esta vigésima edición. Y de los 65.000 m² de exposición, el sector de equipamientos para bodegas ocupará 24.000. Reflejo de técnicas de producción que evolucionan constantemente y se adaptan a los nuevos retos medioambientales y económicos, la bienal presentará en primicia numerosas novedades en el mundo de la enología.
Los Trofeos de la Innovación Vinitech-Sifel ilustran el gran potencial de los sectores para inventar, no sólo con el fin de producir más, sino mejor. El sector de la enología se muestra especialmente dinámico con el desarrollo de innovaciones que se apoyan en las técnicas de precisión y la competitividad. El Palmarés de los Trofeos de la Innovación incluye 5 empresas de la categoría viña y vino.
Mientras, el espacio Wine & Spirit Profiling será un encuentro inédito que permitirá descubrir a través de talleres de degustación, los beneficios de la investigación sobre los aromas en vinos y bebidas alcohólicas. Las catas darán la oportunidad a los visitantes de abordar temáticas originales sobre la percepción sensorial y sus impactos en la degustación. Todos aquellos que deseen participar pueden inscribirse a través de nuestra web : www.vinitech-sifel.com
La innovación es clave para la obtención de mejores vinos y mejor rentabilidad de las bodegas ¿El sector del vino está en continua innovación?
La innovación es importante para la calidad de los vinos y para mejorar la competitividad del sector así como para respetar mejor el medioambiente, mejorar la seguridad de los operarios y tener en cuenta las expectativas de la sociedad. El jurado de los Trofeos de la Innovación de Vinitech-Sifel se empeña en premiar estas diferentes facetas que contribuyen al desarrollo de una viticultura sostenible.
La comercialización y la exportación es clave para las bodegas extremeñas ¿El Salón Vinitech Sifel también ayuda a las bodegas e descubrir nuevos mercados?
Vinitech-Sifel es un evento internacional y como tal numerosos actores extranjeros acuden a visitarlo. Con un 15 % de sus visitantes procedentes de 70 países de todos los rincones del planeta, el salón confirma su lugar entre las grandes plataformas de negocios internacionales para el sector vitivinícola.
Para favorecer el encuentro entre los compradores extranjeros y los expositores, el salón pone a su alcance los Business Meetings, unos encuentros B to B programados con antelación. Esta iniciativa ofrece oportunidades de contactos con los actores clave, tomadores de decisiones y compradores franceses y extranjeros: son unas reuniones de negocios a la medida de 30 minutos de duración. La toma de contacto con los socios potenciales (proveedores, distribuidores, importadores, etc.) se lleva a cabo a través de un dispositivo de selección desde la web del salón y los encuentros se fijan de forma efectiva.
Asimismo, Vinitech-Sifel aporta también soluciones para su lanzamiento en el mercado con la presencia de agencia de promoción y acompañamiento internacional, les invita a visitar el espacio dedicado, Village Internacional. En este espacio se encuentra el Village España que desde hace varias ediciones se ha convertido en un punto de encuentro para visitantes españoles y extranjeros, en el que se llevan a cabo catas de vinos, sidras, txacolís, etc. procedentes de diferentes puntos del país, gentileza de las bodegas o CRDO que aceptan acompañarnos en este escaparate nacional.
Bodegas Romale y Embutidos Morato consiguieron los mayores galardones en los Premios Espiga de Caja Rural de Extremadura
Bodegas Romale (Almendralejo) y Embutidos Morato (Los Santos de Maimona) han ganado los premios especiales del I Concurso Cava de Almendralejo y de la XVII edición de Jamones Ibéricos Denominación de Origen «Dehesa de Extremadura», galardones que impulsa Caja Rural de Extremadura
Un año más, la finca El Toril ha acogido la entrega de los galardonados en la XVII Edición Concurso de Jamones Ibéricos de Bellota D.O. Dehesa de Extremadura y por primera vez la I Edición Concurso Cava Almendralejo, «Premios Espiga» otorgados por Caja Rural de Extremadura.
El acto ha estado presidido por el presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, junto al presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo. Además, han asistido la delegada del Gobierno en Extremadura, Cristina Herrera, la consejera de Medio Ambiente, Rural y Políticas Agrarias, Begoña García Bernal, junto a numerosas autoridades políticas y sociales, y la gran mayoría de las industrias acogidas a la D.O Dehesa de Extremadura y Bodegas elaboradoras de cava Almendralejo y acogidas a la D.O.Cava, que han presentado muestras a ambos concursos.
‘Privilegio de Romale. Reserva. Brut Nature‘ se ha alzado con el premio «Gran Espiga» de la primera edición del Concurso de Cava de Almendralejo, cuyo productor, Bodegas Romale S.L., ha logrado con este mismo cava el primer premio -Espiga de Oro- en la categoría Cavas Premium.
Dentro de la XVII edición del Concurso de Jamones Ibéricos Denominación de Origen Dehesa de Extremadura la Espiga de Oro ha recaído en «Embutidos Morato«, cuyo jamón presentado a concurso obtuvo una valoración de 9,25 sobre 10. Los galardones Espiga de Plata y Bronce han recaído en «Montesano Extremadura S.A.» (Jerez de los Caballeros) y «Casa Bautista«, de Montánchez (Cáceres), respectivamente.
Fernández Vara ha resaltado la importancia de que se haya convocado un nuevo Premio Espiga y, sobre todo, la importancia de la alta participación en los mismos pues, «es reflejo de la gran calidad» de los productos extremeños. Y es que, a su entender, para conquistar nuevos mercados exteriores «hay que ir con calidad».
El máximo mandatario extremeño ha destacado «la cultura de las cosas bien hechas» en sectores como el del cava o el del jamón ibérico, señalando además que «el futuro no está escrito y se escribe con tesón y trabajo», como lo ocurrido con el cava extremeño, porque estos son sectores en los que destaca la “cultura del esfuerzo y ausencia de resignación y que han sabido crecer en un sector muy competitivo”.
Compromiso de Caja Rural de Extremadura
Por su parte, el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Carballo, ha señalado que estos concursos son el resultado del «esfuerzo de muchas personas involucradas» en el desarrollo económico de Extremadura, como el jamón al que, desde hace años, reconocen su calidad con este galardón y el cava que, como novedad en este año, se ha valorado como merece, conjugando ambos sectores de gran importancia y relevancia en el sector agroalimentario extremeño.
Urbano Caballo ha reiterado que Caja Rural de Extremadura tiene un modelo basado en la confianza y la cercanía al empresariado extremeño, así como en el fomento del desarrollo económico de Extremadura, por lo que «siempre se puede contar» con la entidad, ha recalcado.
Extremadura busca mejores precios para sus 370 millones de litros de vino
Los vinos extremeños en origen se siguen pagando hasta diez veces menos que los de Rioja o Castilla y León
Cuenta con 81.350 hectáreas de viñedo y exportaciones a más de 70 países, muy centradas en los graneles que buscan a China y EE.UU.
Con la nueva vendimia ya en los depósitos de cooperativas y bodegas, Extremadura vuelve a poner en marcha un año más la maquinaria para elaborar y comercializar cientos de millones de litros de vino. La producción media extremeña se sitúa históricamente en los 4 millones de hectólitros de vino: unos 400 millones de litros de vino. Este año puede ser algo menor, en torno a 3,7 millones. Aunque a nivel español pueda aumentar por encima de los 45 millones de hectolitros. Y se espere que los precios aumenten un 15%.
Consolidada desde hace años como la segunda productora española de vino, sólo por detrás del gigante mundial Castilla-La Mancha, dispone de 81.350 hectáreas de viñedo, de las que 77.600 se ubican en la provincia de Badajoz. Aunque cuenta con más de 250 bodegas censadas, más del 70% de la producción se concentra en 30 bodegas, alrededor de grandes grupos cooperativos como Viñaoliva en Almendralejo o familiares como López Morenas en Fuente del Maestre.
Valor económico
El valor de la producción media del sector vitivinícola regional supera ya los 130 millones de euros al año, muy dependiente de las exportaciones. En menos de una década, las bodegas extremeñas han logrado duplicar sus ventas exteriores, llegando a más de 90 países por valor de 90 millones de euros. Más del 65% de la producción de vino regional va a la exportación, la gran mayoría a granel. Portugal, Italia, Alemania y Francia son sus mejores mercados.
Viñedo de regadío
El viñedo extremeño ha sufrido una profunda reestructuración en las dos últimas décadas con la entrada de nuevas variedades más comerciales -sobre todo tintas-, nuevas formas de producción en espaldera y más regadío. Aunque desde el año 2000 ha visto como más de 20.000 hectáreas de viñedo desaparecían, el 12% del arrancado en España. El proyecto en estudio de regadío en Tierra de Barros puede ser clave también en el futuro del sector para estabilizar las vendimias. También han sido notables las inversiones en maquinaria de bodega, barricas y en personal, especialmente enólogos y en departamentos de exportación.
El viñedo extremeño dispone de excelentes bodegas, privadas y cooperativas, y buenos vinos tanto tintos como rosados y blancos. En cualquier cata a ciegas, sin conocer el origen, serían destacados. Y sin embargo, se cotiza muy barato frente a otras zonas con igual o menos tradición vitivinícola. El nombre pesa mucho aún en el mundo del vino. Y Extremadura sigue teniendo mucha imagen de graneles. Y baratos.
Bajos precios
Uno de los mayores retos a los que se enfrente el sector bodeguero extremeño es conseguir incrementar el valor medio del vino que vende, tanto envasado como a granel. Hay que partir de la base que España vende sus vinos a granel muy baratos en relación a otros grandes mercados productores: a una media de un euro el litro que va desde los más de cuatro euros/litro de los Rioja hasta los menos de 0,40 euros/litro de los vinos de Castilla-La Mancha o Extremadura.
Falta mucha promoción y mercado por recorrer. Como ejemplo, más de 200 millones de litros de vinos blancos extremeños salen al mercado aún sin DO Ribera del Guadiana ni IGP Vino de la Tierra de Extremadura. Proceden de aquí, de Tierra de Barros o Matanegra, pero nadie lo sabe.
Ya está en la calle el número especial de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA
Una entrevista en exclusiva con el matador de toros Joselito, en la que nos cuenta su nueva aventura empresarial en el mundo del ibérico extremeño, sirve de inicio para este nuevo número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA, que tiene como eje principal un amplio suplemento especial dedicado a las BODEGAS Y VINOS de nuestra región.
Este número tendrá una presencia destacada en Vinitech-Sifel, el más importante Salón Mundial del Vino que se celebrará el próximo 29 de noviembre en Burdeos. Este suplemento especial, además de las claves acerca del sector en nuestra comunidad, incluye diversas entrevistas a algunos de los protagonistas del mismo.
Entre ellas destacan las de Francisco Javier López, gerente de la CRDO Ribera del Guadiana; la de Alberto Carrillo, gerente de Viñaoliva; Francisco Escaso, director ejecutivo de Vallarcal y Vía de la Plata; Álvaro Banús, director general de Carabal; Piedad Fernández Paredes, directora de la Escuela Europea del Vino en Badajoz; y Delphine Demade, directora del Salón Mundial Vinitech-Sifel.
Como viene siendo habitual en nuestro último número del año, también incluimos en la revista la Guía de Negocios Extremadura-Portugal 2016, que detalla y explora las relaciones económicas, cada vez más intensas, entre los dos territorios tan cercanos. Entrevistas como las de Rosa María Balas, directora general de Acción Exterior de la Junta de Extremadura; Enrique Santos, presidente de la Cámara de Comercio e Industria Luso-Española; o Mario Costa, presidente de la Unión de Exportadores de CPLP, nos ayudan a entender mejor la importancia de estos intercambios.
Cercano ya el tiempo de la próxima cosecha de aceituna, adquiere especial relevancia nuestro suplemento ALMAZARAS Y OLIVAR, donde procuramos recoger toda la actualidad del sector. En esta ocasión incluimos entrevistas de interés, como la de José Pino, presidente de la sectorial del Aceite de Oliva de Cooperativa Agro-alimentarias de Extremadura; o las de los responsables de dos empresas punteras dedicadas a la elaboración de excepcionales AOVEs: Cinco Hermanas y Vibel.
Otros reportajes y temas, como el del contrabando de tabaco en nuestra región, el papel de dos grandes cooperativas no extremeñas, como AN y DCOOP, en la posible salvación de Acorex, o el cultivo de la higuera como alternativa altamente rentable, -sin olvidar nuestra sección de MOTOR PREMIUM-, completan el número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA.
Francisco García (Bodegas Oran): “Se ha incrementado mucho el interés por los vinos blancos y rosados”
Entrevista con
Francisco García
director comercial de Bodegas Oran
Para quien no conozca su trayectoria, ¿cómo surgió el proyecto de Bodegas Oran y en qué momento se encuentra?
Bodegas Oran surgió en 2010 fruto de un proyecto de tres socios en la que cada uno aportaría su experiencia en el campo enológico, vitivinícola, comercial y de gestión. Elaboramos vinos desde muchos años, trabajando en equipo y seleccionando exhaustivamente nuestros viñedos. Siempre hemos querido hacer vinos con gran personalidad e intentamos contagiar todo nuestro entusiasmo en todos los procesos de selección y elaboración. Nos encontramos a medio camino. Nuestros vinos ya se pueden encontrar en la mitad de la geografía nacional y nuestro reto es estar presente en los mejores restaurantes de nuestro país. Para nosotros el mejor vino siempre está por hacer. Éste espíritu inconformista nos hace mejorar año tras año.
¿Qué variedades, marcas y tipos de vino son los que elabora actualmente la bodega?
Dentro de las variedades apostamos por las variedades autóctonas. Como uvas blancas trabajamos con la Pardina, Cayetana, Eva y Montúa. En las tintas con la Tempranillo, Garnacha tintorera y Cabernet Sauvignon. Elaboramos básicamente vinos acogidos a la DO Ribera del Guadiana. En tintos tenemos una amplia gama que va desde jóvenes, roble, crianzas, reservas y grandes reservas.
Nuestras marcas dentro DO son Señorío de Oran, Viña Roja y Castillo de Feria. Elaboramos distintos tipos de vinos, unos más modernos y atrevidos como nuestro Flor de Señorío de Oran , Viña Roja joven y Pétalos de Señorío de Oran Garnacha, y otra línea más clásica como el Señorío de Oran crianza , Viña Roja Selección Reserva y el Señorío de Oran Gran Reserva (único en el mercado). También tenemos una línea de vinos semidulce blanco y rosado bajo la marca Entremares. Un vino muy fácil de beber que intenta captar tanto al nuevo consumidor de vino.
Después de una importante reconversión varietal en los últimos años, ¿hacia dónde debe ir la viticultura extremeña?
Parece ser que a pesar de consumirse mayoritariamente vinos tinto, en los últimos años ha incrementado mucho el interés por los vinos blancos. Nosotros tenemos en este terreno unas variedades autóctonas de mucha calidad para elaborar vinos frutales, jóvenes y de consumo rápido. Son vinos atractivos por ser variedades que sólo se dan en Extremadura y hay que seguir estudiando para perfeccionarlas año tras año. También hay un interés mayor cada año por los vinos rosados y se espera que el incremento de ventas venga por este camino. Este año saldrá al mercado nuestro primer Señorío de Oran rosado.
¿Qué tipo de vinos son los que pueden tener más salida comercial?
Claramente los vinos con más salida son los tintos jóvenes y con media crianza. Dentro de los blancos el crecimiento de la gama Entremares es espectacular ya que el consumidor busca vinos agradables y fáciles de beber. Con la cocina actual con una fusión mediterránea-asiática maridan perfectamente y dentro la cocina moderna es un vino que no sólo marida bien sino que potencia el sabor del plato al que acompañan. El Entremares es un excelente aliado de la gran diversidad de quesos que producimos en Extremadura. Nuestros tintos de media crianza maridan muy bien con los embutidos y jamones y finalmente dejamos nuestros grandes vinos de guarda como son el Viña Roja Selección Reserva y Señorío de Oran Gran Reserva para los asados de cordero y cochinillo.
La exportación es clave para las bodegas españolas y extremeñas ¿Qué supone para Bodegas Oran y qué mercado a futuro son los que le gustaría abarcar?
La exportación es clave para toda empresa vitivinícola. En nuestro caso desde hace ya un año estamos apostando por incrementar nuestro número de importadores y con ello nuestra facturación. El cliente extranjero es muy exigente y demanda un producto atractivo y novedoso, de buena relación calidad–precio.
El Salón Vinitech-Sifel de Burdeos premia las mejores innovaciones tecnológicas en la viña y en las bodegas
Vinitech-Sifel, el Salón mundial dedicado a los sectores vitivinícola, arborícola y hortícola, recibirá en Burdeos del 29 de noviembre al 1 de diciembre próximos, 850 expositores en una superficie de exposición de 65.000 m². El Salón ha otorgado ya los trofeos que han sido seleccionados por el Comité Científico y Técnico. Los Trofeos de la Innovación se otorgan a los equipamientos, procesos o técnicas que mejor ilustran los últimos avances al servicio de estos sectores y el dinamismo de los constructores. En total se han examinado 57 expendientes.
Entre las innovaciones premiadas en el sector del vino destacan un robot zancudo vitícola eléctrico, un regulador de débito conectado para la gestión del riego para un conocimiento automático del rendimiento de la viña por imagen, una consola de control, supervisión y trazabilidad en la bodega o una solución nómada de supervisión y pilotaje en la bodega.
También han sido premiadas una máquina de cadencia elevada para preparar los porta-injertos de la viña y una embotelladora-llenadora isobarométrica que utiliza unas boquillas que reducen los aportes de oxígeno. Y también un servidor embarcado al que un terminal estándar tipo smartphone o tablet permite pilotar y trazar diferentes operaciones en la bodega.
La revista CAUDAL DE EXTREMADURA editará a mediados de octubre un amplio Especial Bodegas y Vinos de Extremadura con la presencia de las más importantes bodegas, cooperativas productoras, enólogos y profesionales del sector vitivinícola de Extremadura para analizar el futuro y los retos del sector. Dicho Especial contará con la participación del Salón Vinitech-Sifel y tendrá una amplia distribución del 29 de Noviembre al 1 de Diciembre en Burdeos durante tan importante evento, que también abarca al sector hortícola.
Fernando Toribio (Viña Puebla): “Para los consumidores sería mejor que cada zona vitícola extremeña fuera una D.O.”
Fernando Toribio
Gerente de Bodegas Toribio (Viña Puebla)
Siempre ha defendido que en el mundo del vino hay que crecer despacio, mirando más la calidad que la cantidad ¿cómo se consigue?
Limitar la producción de una viña es fundamental para obtener vinos de calidad. Esto se consigue a través de la poda y la vendimia en verde. En el caso de la poda limitamos el número de yemas productivas y después del envero retiramos parte de la uva de las cepas para conseguir un buen equilibrio entre fruto y masa foliar con el objetivo de obtener un buen desarrollo de la uva y una maduración óptima. Esto nos aportará en la vendimia unas uvas con una madurez fenólica óptima y con un buen estado sanitario que nos permitirá elaborar a partir de ellas vinos de alta calidad.
Bodegas Toribio ha sido una de las bodegas extremeñas que mejor se ha adaptado en vinos y presentaciones a las nuevas demandas y consumidores del vinos ¿El mercado te enseña siempre?
El mercado es nuestra razón de ser. Cuando elaboramos vino siempre hay que pensar en los consumidores. Son de alguna manera la inspiración de la que tenemos que alimentarnos. El vino, aparte de un alimento, es una bebida especial muy ligada a la gastronomía. Los gustos son muy diversos y hay que tratar de analizarlos para hacer vinos adecuados. La imagen también debe estimular el deseo de probar el vino. Es importante presentar las botellas con diseños atractivos. Para algunos vinos utilizamos diseños sobrios, sencillos y elegantes destinados a consumidores más clásicos y para captar consumidores más jóvenes, que se inician en el mundo del vino, utilizamos diseños un poco más atrevidos, desenfadados y con un toque más moderno.
Viña Puebla se ha consolidado en los últimos años como uno de los vinos más vendidos en la hostelería extremeña y ejemplo de buen vino a precio razonable ¿Un buen vino no tiene porque ser caro?
Efectivamente un buen vino no tiene por qué ser caro. Establecemos el precio del vino en función de nuestros costes y añadimos un margen razonable de beneficio. Esto nos permite competir en el mercado con vinos de calidad similar a la nuestra pero que son bastante más caros. Afortunadamente los consumidores son cada vez más entendidos y valoran positivamente los vinos con buena relación calidad precio. Esta circunstancia favorece a nuestra bodega.
Toribio fue una de las pioneras en la viticultura ecológica en Extremadura ¿Es muy diferente un vino ecológico de otro que no lo es?
Los vinos ecológicos no tienen por qué ser diferentes a los que no lo son salvo por las limitaciones a las que están sometidos. Para elaborar un vino ecológico hay que seguir una normativa que es restrictiva en cuanto al uso de ciertos productos enológicos y a las prácticas que se llevan a cabo en la viticultura. Trabajar bajo los parámetros de la ecología proporciona una serie de ventajas. Matanegra es una zona ideal para practicar la viticultura ecológica. Solo certificamos un vino de nuestra gama (Toribio ecológico) que mayoritariamente vendemos en exportación. Lamentablemente en el mercado nacional hay poca demanda de estos vinos.
Vuestra bodega está en una de las subzonas importantes de la DO Ribera del Guadiana como es Matanegra ¿Alguna vez has pensado que podría haber sido una DO por sí sola?
Mi opinión personal es que Matanegra reúne unas características y unas peculiaridades singulares más que suficientes para ser una denominación de origen. Nuestra situación geográfica, la altitud sobre el nivel del mar, entorno a seiscientos metros, el clima característico de esta zona y el tipo de suelo hacen que aquí las uvas sean diferentes. Pienso que una denominación de origen como Ribera del Guadiana, que engloba a todas las zonas vitícolas de Extremadura, no refleja bien las singularidades de cada zona. Sería mejor, de cara a los consumidores y a la proyección de la viticultura extremeña, que cada zona vitícola pudiera ser una denominación de origen, pero esto quizás es pedir demasiado.
Caudal de Extremadura editará un Especial Bodegas y Vinos de Extremadura para el Salón Mundial Vinitech-Sifel de Burdeos
Caudal de Extremadura editará en su próximo número de otoño un amplio Especial Bodegas y Vinos de Extremadura, que será la portada de la revista, y que tendrá una destacada presencia en VINITECH SIFEL 2016.
Se trata del Salón Mundial de referencia para los profesionales de la vid, el vino, las frutas y las hortalizas que tendrá lugar del 29 de noviembre al 1 de diciembre en la ciudad francesa de Burdeos.
El Salón espera contar en esta edición con 850 expositores, de los que el 20% serán extranjeros, procedentes de cerca de 20 países (sobre todo de España, Italia, Alemania, Suiza, Portugal o Bélgica). Una magnífica oportunidad para las bodegas y empresas extremeñas del sector vitivinícola para estar presentes en tan importante evento profesional.
“Esta vigésima edición de Vinitech-Sifel estará más que nunca marcada por lo que constituye el ADN de esta gran cita internacional: en primer lugar, la innovación que demuestran los diferentes sectores para responder a los desafíos del mundo agrícola del futuro. Vinitech-Sifel será una vez más un socio activo y prospectivo: nuestro deseo es aportar, con la mayor exhaustividad posible, soluciones concretas y diversificadas a sus problemáticas y facilitar los intercambios y la reflexión”, explica Eric Dulong, presidente del Salón Vinitech-Sifel y presidente de Congrès Expositions de Bordeaux.
Habrá 1.200 marcas representadas, entre las que destacarán las relativas a técnicas de cultivo (21.000 m²), embotellado y acondicionamiento (13.500 m²), equipamientos para bodegas (24.000 m²) y servicios (4.000 m²).
Como punto de encuentro ineludible de las novedades, Vinitech-Sifel dedicará un año más sus esfuerzos en destacar los avances tecnológicos con las últimas tendencias en materia de equipamiento y productos presentadas por sus expositores.
También habrá un espacio Techno Show que ofrecerá un programa de demostraciones en vivo y de prueba de maquinaria y técnicas así como un Foro de las Ideas que acogerá unas cuarenta conferencias y mesas-redondas que tratarán temas sectoriales y trasversales como la agro-ecología, la trasmisión de explotaciones, etc.
Destaca por su importancia la conferencia internacional del Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV) sobre la innovación varietal y el cambio climático o el espacio “Ecophyto, pulvericemos de otra manera”, realizado en colaboración con la DRAAF* ALPC, la Cámara regional de agricultura de Aquitania, la IFV e INVENIO, que guiará a los productores vitícolas y arborícolas en su iniciativa de limitación de productos fitofarmacéuticos.
Otro de los coloquios que resultarán más interesantes para el sector productor y bodeguero será Vinpack, que abordará el tema de la innovación en marketing y packaging en el mundo del vino.
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