Toribio Doblado (Aceites Alguijuela): “La variedad Verdial de Badajoz todavía tiene mucho recorrido en el mercado”

Posted on 7 diciembre, 2023

Entrevista con
Toribio Doblado
Gerente de Aceites Alguijuela

La familia Doblado -Domingo, José y Toribio- junto con Julio Escudero como maestro de almazara han logrado en pocas campañas afianzar a los AOVEs de Aceites Alguijuela como una de las grandes revelaciones del sector oleícola extremeño. Con sede en La Garrovilla (Badajoz), y con almazara propia en Torremayor (Badajoz), han apostado desde el primer momento por valorizar la variedad Verdial de Badajoz.

¿Cuál es la relación con el mundo del olivo de vuestra familia y cómo nace el proyecto de Aceites Alguijuela?

Nuestra familia lleva vinculada al olivar desde hace cuatro o cinco generaciones. Nuestro proyecto nace alrededor de la variedad Verdial de Badajoz. Nos alegra que esté habiendo ese cambio de actitud con esta variedad, la más extensa de la provincia de Badajoz pero a la vez una de las más desconocidas. Hace unos diez años nos planteamos avanzar con este proyecto y ya llevamos cinco años con producción y almazara propia. Es una variedad que todavía tiene mucho recorrido en el mercado.

¿Con qué tipo de olivar contáis?

En campo tenemos un poco de todo, La base es en Verdial de Badajoz en secano, pero también lo hemos implantado en intensivo con riego. Y también disponemos de Arbequina y Arbosana en superintensivo, aunque para sacar medias de 10/13.000 kilos por hectáreas. Siempre buscamos llamar la atención por el sabor de los aceites y no solo buscar kilos. Con estos sistemas y variedades buscamos escalonar la recolección. Hace cuatro años comenzamos una prueba con Arbequina en secano, en vez de 1.200 árboles con entre 600 y 800 por hectárea. Totalmente en secano Ha salido bien, con un aceite totalmente diferente del Arbequino en regadío. Nuestros olivares están divididos en pequeñas parcelas, no solo en una finca. En varios términos: La Garrovilla, Torremayor, Mérida, Montijo…Aunque sean las mismas variedades los aceites presentan matices diferentes dependiendo de la zona.

¿Qué diferencias encontráis entre el olivar de secano y el de regadío?

El olivar de regadío te permite una mayor estabilidad en la producción que es básica, ya que el de secano es más vecero. En dos o tres años se sequía, el árbol se resiente mucho. Hace cuatro año teníamos todo el olivar de Verdial a cuatro ramas y ahora lo  hemos dejado en tres, y cada vez más aclarados para que el olivo pueda sobrellevar mejor este clima. Por suerte no tenemos problemas de agua para riego. Pero es verdad que incluso el olivar superintensivo en regadío necesita el agua de lluvia, Mucho tiempo sin llover con temperaturas muy altas al final afecta. El agua y el clima marcarán el futuro de la agricultura, sobre todo en el sur de España.

¿Por qué apostar sobre todo por la Verdial de Badajoz como monovarietal?

Era una variedad muy poco conocida que siempre se usaba para mezclar con otros aceites. Y es de los aceites más equilibrados que hay. Quizás no destaque especialmente en nada pero tiene de todo en la parte media. Con un frutado medio, denso en boca pero no tanto, con un retrogusto asumible. Queda muy bien en boca, es persistente y al a la vez agradable. Es raro que un Verdial cause rechazo por su amargor y picor. Resulta muy equilibrado. Nos han comentado clientes de exportación, por ejemplo en Países Bajos, que lo venden mejor que otros aceites de variedades con más fama. Sería interesante que al igual que se ha hecho con la Manzanilla Cacereña para ponerla en valor, también lo consiguiéramos hacer con la Verdial de Badajoz.

¿Cómo tenéis enfocada la comercialización de vuestros AOVEs?

En círculos concéntricos. Empezamos con el comercio local, en poblaciones limítrofes, donde no se conocían los aceites de aquí. Ya sí estamos varias almazaras en la zona y es más conocido. Luego en zonas más turísticas como Mérida o Cáceres, en tiendas gourmet y hostelería, También algo en Madrid y Castilla y ahora explorando el norte de España; Cantabria, País Vasco, Galicia…donde hay más cultura gastronómica. En el exterior estamos asentados en Alemania, Holanda e Inglaterra. Francia es un mercado que también nos interesa mucho.

Fabián Gordillo (Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “El 70% del olivar español es tradicional y de secano o riego deficitario”

Posted on 30 noviembre, 2023

Entrevista con
Fabián Gordillo
Presidente de la Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

¿Cómo se presenta la nueva campaña de aceituna para aceite de oliva en Extremadura con unas previsiones a nivel nacional bastante cortas?

La Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura prevé una campaña 2023 /2024 similar a la que hemos terminado, en cuanto a producción, y que vamos a iniciar prácticamente sin existencias. Por tanto, la estimación es de una producción muy baja, que puede cambiar en el caso de que se produzcan lluvias en los meses de septiembre y octubre.

En la campaña pasada, se ha producido una tormenta perfecta, coincidiendo la vecería del olivo con la sequía y olas de calor que se han registrado durante todo este año. A esto se suma la subida de los costes de producción, debido a que se ha incrementado el precio que se paga por distintos suministros, desde la electricidad y el combustible hasta el abono.

¿Hasta qué punto las grandes variaciones de precios en origen del aceite de oliva entre campaña, motivada por la disponibilidad de la producción y la vecería, no son buenas para el sector en su conjunto?

Esas circunstancias coyunturales que comentaba antes son muy perjudiciales para el sector, que ve cómo no aumenta su renta ni ganancias del sector y, a la vez, está perdiendo unos consumidores fieles que ha conseguido con mucho esfuerzo y tiempo a través de un producto de gran calidad como es el aceite de oliva virgen extra. Además, nos va a costar mucho sacrificio recuperar a esos consumidores cuando tengamos campañas medias más altas que la pasada, por ejemplo.

El olivar superintensivo y en seto sigue ganando hectáreas en la región. ¿Tiene también cada vez más importancia a nivel de producción y socios entre las cooperativas extremeñas?

Sí, y debemos destacar algo más: el cultivo de olivar está siendo la alternativa a otros cultivos, fija población y medioambientalmente es de los cultivos más sostenibles y que se puede convertir en sumidero de carbono. Deberían contemplarse estos factores en la formación del precio y que se dejara de utilizar como productos reclamos cuando estamos en campaña normales. Es en uno de los pocos productos que España puede decir que es líder a nivel mundial. Deberíamos considerarlo, en lugar de crear una corriente negativa hacia el aceite de oliva, porque hay muchas familias que dependen del sector.

El olivar tradicional se enfrenta a importantes retos, desde la mano de obra a la climatología. ¿Cómo se puede ayudar desde las cooperativas a mejorar su rentabilidad?

Debemos tener en cuenta que el 70% del olivar español es tradicional y de secano o riego deficitario. Las cooperativas facilitan el trabajo diario de los agricultores, que hacen todo lo posible por conseguir la mayor productividad posible con sus cuidado y trabajo para evitar las vecerías. Sin embargo, dependemos de la climatología y mientras no nos demos cuenta de esto no podremos entender las circunstancias que tenemos. Hablamos de los precios elevado de los alimentos, pero nadie habla de la realidad del campo, de los requisitos que se nos exigen para garantizar la seguridad alimentaria, mientras los productos de terceros países no se someten a esas exigencias. Nos tendríamos que concienciar si queremos tener garantizada una alimentación de calidad y segura. 

Una empresa sevillana promueve una almazara en Fuente del Maestre centrada en ecológico

Posted on 15 noviembre, 2023

El parque de almazaras en la Comunidad de Extremadura sigue creciendo año tras año con nuevos proyectos, y no solo lo hace en el epicentro de las Vegas del Guadiana, sino también en otras importantes zonas de olivar en la región.

Uno de los últimos proyectos presentados ante la administración regional para su tramitación es que el promueve la empresa sevillana Urbanizadora Tarso S.L. en la localidad de Fuente del Maestre (Badajoz). La tramitación de los permisos medioambientales ante la Junta de Extremadura comenzó ya a finales del año 2022. La actividad industrial consiste en la fabricación de aceite de oliva virgen y virgen extra ecológico. La capacidad de producción de la que dispondrá la industria se estima en una capacidad teórica de 40 toneladas/día.

La zona de molturación contará con una superficie de 231 metros cuadrados y la de recepción, con otros 223 metros cuadrados. Mientras, la zona de envasado dispondrá de un total de 150 metros cuadrados. Por su parte, la zona de bodega contará con varios depósitos de almacenamiento de aceite de oliva virgen y oliva virgen extra en una superficie de 378 metros cuadrados.

La almazara dispondrá de un depósito de gestión de los efluentes generados en la industria, que se ejecutará en hormigón y estará impermeabilizado para evitar infiltraciones. El proyecto dispondrá de   de caldera de agua caliente de hueso de aceituna de 2250.000 Kcal/h).

El fondo canadiense Fiera compra Innoliva, con 1.900 has y 3,4 millones de olivos en Extremadura

Posted on 13 noviembre, 2023

El olivar superintensivo de la Comunidad de Extremadura sigue despertando el interés de los grandes fondos de inversión internacionales con presencia en el sector agrario y agroalimentario. La última operación tiene que ver con la empresa Innoliva, que cuenta con unas 1.900 hectáreas de olivar en dos fincas de la región en Peraleda de Zaucejo y en Olivenza- con más de 3,4 millones de olivos.

Dicha empresa fue fundada en su día la familia Del Pino (dueña de Ferrovial en el año 2006), junto con otros destacados accionistas, hasta que fue adquirida por el fondo de inversión CIBUS Fund I en el año 2017. Por aquel entonces se habló de una operación valorada en 130 millones de euros. Ahora ha sido el megafondo de origen canadiense Fiera Comox Partners quien se ha hecho con el control de Innoliva tras abonar en torno a los 300 millones de euros, según destacada Expansión. El fondo canadiense es uno de los más activos a nivel mundial en el sector agrolimentario y gestiona activos por valor de 164.000 millones de dólares en diversos mercados.

Innoliva se ha convertido en estos últimos años en uno de los grandes actores del mercado nacional en producción y comercialización de aceites de oliva virgen extra tanto convencional como ecológico al contar ya con 8.300 hectáreas de cultivo, tanto en aceituna para almazara y mesa, como en almendro en los últimos tiempos. Extremadura en España y el Alentejo en Portugal son dos áreas claves de producción, contando con más fincas en el vecino país aprovechando en su día el boom inversor y comprador en el entorno del embalse de Alqueva.

Fincas extremeñas
En la Comunidad de Extremadura, Innoliva dispone de la finca Olivares de Guadalupe en Olivenza con 623 hectáreas de extensión y 1,12 millones de olivos plantados en 2007. Así como de la finca Olivares el Río en Peraleda de Zaucejo con 1.259 hectáreas de extensión y 2,2 millones de olivos plantados entre los años 2005 y 2007. La mayor parte de la producción olivarera de Innoliva se concentra en las variedades Arbequina, Arbosana y Koroneiki, las que por aquellos años eran más habituales entre los grandes viveristas de superintensivo hasta la llegada de los nuevos clones.

Hay que destacar que Innoliva cuenta con almazara propia al lado de su finca extremeña de Peralada de Zaucejo, que también da servicio a las fincas próximas que gestiona en el municipio cordobés de Fuente Obejuna.

Desde que Cibus comprará la empresa a la familia Del Pino, su cartera de fincas y número de hectáreas ha crecido de forma significativa al pasar de 4.300 hectáreas a unas 8.300 has en la actualidad. Entrando también en el negocio de las plantaciones de almendros por un lado y apostando fuerte por el aceite de oliva virgen extra ecológico. Actualmente, gracias a la gestión de 2.300 hectáreas de olivar en ecológico, Innoliva es uno de los principales productores españoles de este tipo de aceites, con una cotización muy destacada en los mercados de exportación.

Mercado activo
La actual coyuntura del mercado oleícola internacional, en máximos históricos de precios, ha animado de nuevo al sector inversor tanto a la venta de empresas como a la compra. En las últimas semanas está negociándose la venta de la participación mayoritaria del fondo CVC Capital Partners en Deoleo, una de las grandes empresas marquistas del sector a nivel global con referencias como Carbonell, Bertolli, Carapelli, Sasso o Koipe. Varias empresas y cooperativas del sector como Acesur, Borges o Dcoop han mostrado interés en su compra.

En el sector tampoco se descartan nuevas operaciones corporativas, incluso lideradas por el propio fondo canadiense Fiera que se ha hecho con el control de Innoliva.

El olivar extremeño espera una campaña media a expensas de las lluvias de otoño

Posted on 30 octubre, 2023

La producción en la campaña 2022/2023 en la región fue de 35.953 toneladas, muy baja

Aurelio Juzgado, Presidente de AFAVEX

“Esperamos una campaña muy similar a la del año pasado en producción en Extremadura, puede que un poco mayor dependiendo de las lluvias de otoño que ayuden a redondear la aceituna. En la zona de Monterrubio de la Serena la campaña será baja. El consumidor debe tener claro que no habrá desabastecimiento en el mercado de aceites de oliva”.

Justino Corchero, CEO de Jacoliva  (Pozuelo de Zarzón)

“En las comarcas de Manzanilla Cacereña hay una buena cosecha en general. Gran parte de la misma se destinará a mesa, aun así quedará aceituna para elaborar aceite. Yo estimo que será una cosecha media-alta, teniendo en cuenta las limitaciones de rendimientos que tiene esta variedad”.

Bartolomé Martínez, Gerente de Casat (Don Benito)

“En nuestra zona hay entre un 10 y 15 por ciento más a priori que el año pasado. El secano está mejor, y el regadío no está mal aunque hay muchas plantaciones de arbequino y picual que están más flojas que el año pasado. 

Si llueve en otoño aumentaría ese porcentaje un poco, pues hay secanos bastante buenos”.

Antonio Villegas (CEO de OleoExt y Vicepresidente del consejo regulador de la DOP Aceite Villuercas Ibores Jara):

«Desde OleoExt en Carrascalejo y coincidiendo con el resto de productores del territorio del Geoparque Mundial UNESCO Villuercas Ibores Jara, la campaña que se espera en relación a la DOP Aceite Villuercas Ibores Jara es de tipo medio para las variedades Cornicabra y Manzanilla Cacereña y algo más leve para Picual”.

Tino Molero, Almazara Molero Maza  (Lobón)

“Por esta zona será un año medio bueno. Aunque es verdad que hay una zona de la Vega, de olivos super intensivos que las heladas de abril le han afectado bastante; en general el resto de olivares parece que tienen bastante aceituna”.

Javier Fernández, Gerente Cooperativa Olivarera Cabeza del Buey

“En la campaña 2022-2023 no llegamos ni al 15 % de la campaña 2021-2022. Es imposible (creo) que la campaña 2023-2024 sea peor.  Por lo que se ve en el campo y el primer aforo que se ha realizado, considero que la campaña 2023-2024 va a ser medio-baja. Pero todo va a depender si finalmente del otoño”.

Víctor López Mediero, CEO de Vianóleo (Don Benito)

“Este es un año muy complicado de aforo, y estamos convencidos que el inicio de las aguas otoñales, su intensidad y duración, marcarán mucho la futura campaña. Si la comparación es con el año pasado, que fue baja o muy baja,   habrá mejor cosecha en general, pero no mucho más”.

Juan Parras, Olivos del Búrdalo (Miajadas)

“Hay expectación, considerando que puede ser media-baja, ya que muchos olivares de riego han fallado en floración y cuajado, motivado principalmente por las heladas tardías que hubo a principios de marzo y la primera ola de calor a finales de abril. Los olivos de secano venían de un año de descanso y a pesar de tener producción, veremos la que llega a término, de no llover a principios de otoño”.

Juan Miguel Retamar, Aceites Retamar (Guareña)

“Esta próxima campaña se presenta, para toda nuestra zona, bastante mejor en producción a la anterior. La escasa pluviometría, que desde hace años está muy por debajo de los niveles normales, y las elevadas temperaturas, provocaron importantes pérdidas de producción tras la floración y el cuaje del fruto. A pesar de que la situación es bastante desigual, entre explotaciones tradicionales de secano y super intensivo creo que tendremos una campaña media”.

Rosi Arévalo,  Gerente de Soc. Coop. Nuestra Señora de la Cabeza (Fuente del Maestre)

“Nuestras estimaciones apuntan a que será una campaña media, aunque todo dependerá de las lluvias. El invierno pasado, pluviométricamente hablando, ha sido deficitario, se han registrado heladas que han dañado olivares y hubo días en primavera que las temperaturas fueron muy superiores a lo que marca esa época, afectando a la floración de los olivos. Esta campaña vine marcada por un incremento de la producción con respecto a la pasada, que fue una cosecha históricamente escasa”.

Isabel Romero, Presidenta Cooperativa La Unidad (Monterrubio de la Serena)

“La cosecha 23/24 potencialmente es bastante baja. Seguramente La Unidad no supere los 10.000.000 de molturación (1/3 de la molturación en años de bonanza), puesto que las lluvias han llegado tarde a la mayoría de los olivares de esta comarca. No obstante, los monterrubianos y todos los socios de la Soc. Cooperativa La Unidad seguiremos desviviéndonos para seguir empoderando un producto reconocido por los Evooleum Awards”.

El valor de la producción de aceite de oliva extremeño puede acercarse a los 500 millones de euros

Posted on 25 octubre, 2023

La nueva campaña de olivar 2023/2024 que comenzó oficialmente el pasado 1 de octubre ha levantado una de las mayores expectativas de los últimos años. No tanto por el volumen de cosecha esperado a nivel nacional y extremeño sino sobre todo por los precios en origen que se mantienen muy altos desde hace bastantes meses.

La nueva campaña va a arrancar con unas cotizaciones en origen en el caso de los virgen extra en torno a los 8,15 euros/kilo -cerca de los 9 euros/kilo en los de mayor calidad-, de 7,50 euros/kilo en el caso de los vírgenes y en 7,25 euros/kilo para los lampantes. Con una cotización media para los aceites de oliva en global casi de ocho euros/kilo.

Con estas cotizaciones medias, si la producción en Extremadura estuviera en el entorno de las 55.000/60.000 toneladas, el valor de la producción oscilaría entre los 440 y los 480 millones de euros. Cifras muy considerables para lo que suele ser común.

Habrá que ver la cantidad de aceituna que la región logra molturar y retener este año en sus almazaras ante el interés de almazaras de Sevilla y Córdoba por comprar aceituna extremeña. Y también la aceituna de mesa, especialmente de Tierra de Barros y de la Manzanilla Cacereña del norte de Cáceres, que finalmente se destina a molina ante los problemas que está habiendo entre productores y entamadoras, tanto en precios como en calibres también.

Con las previsiones aportadas en los aforos más respetados y el stock de enlace de campaña -más de 250.000 tn por debajo de la anterior- los analistas del mercado oleícola creen que al menos hasta bien avanzada la primavera del 2024 el nivel de precios altos se mantendrá.

Habrá que ver el impacto real de los nuevos precios en las ventas en los lineales, en el entorno de los 50 euros para la garrafa de cinco litros de virgen extra.

Alfonso Montaño (CTAEX): «La cantidad y calidad de la aceituna se ven afectadas por el cambio climático»

Posted on 11 octubre, 2023

Texto:
Alfonso Montaño
Responsable del Grupo de I+D de CTAEX

En los últimos años estamos sufriendo cambios en los valores habituales de temperatura y precipitaciones, no solo de forma cuantitativa sino también de forma cualitativa. De forma simplificada, el cambio climático es provocado por una acumulación de gases de efectos invernaderos, principalmente el CO₂, aunque no es el único. Este gas ha superado hace años las 415 ppm en la atmósfera, y aunque no tiene un impacto directo sobre el olivo, sí está provocando un aumento de la temperatura media y modificaciones en la pauta de las precipitaciones (menos frecuentes y más torrenciales). El olivo es una planta que ha mostrado una alta capacidad de adaptación y resistencia a desarrollarse, sin embargo, esta “labilidad” no será suficiente ante estos cambios que ya se registra.

A nivel fisiológico se puede enumerar que uno de los principales efectos será la reducción de los días de frío invernal, tan necesario para la diferenciación de las yemas. Este aumento de temperatura media en los meses de invierno también se dará en los meses de floración, en los que los eventos de altas temperaturas durante la floración y cuajado, junto a las heladas tardías, provocará una disminución de la producción. Este hecho se podría apreciar al relacionar los datos de días con temperaturas máximas por encima de 30º y 34º C en mayo, lo cual, podría ser incidente con la capacidad productiva de Extremadura (Figura 1). Igualmente, este aumento de temperatura podría decantar al olivo por un mayor crecimiento vegetativo, reduciendo su productividad. No hay que obviar que estos cambios climatológicos afectarán a la biodiversidad, incluso afectando a plagas y enfermedades del olivo, como por ejemplo a los ciclos de la mosca del olivo, pudiendo llevar a hacer tratamientos en fechas cercanas a la recolección del fruto, con los consecuentes riesgos para contaminaciones. Estos cambios no afectarán a todas las variedades ni localidades por igual, sobre todo teniendo en consideración a provincias como Badajoz y Cáceres muy extensas de este a oeste.

A nivel de frutos, estos podrán presentar una mayor heterogeneidad en la maduración, incluso dentro del mismo árbol, como consecuencia de diferentes impulsos florales y diferente carga. A ello se suma el hecho de que estos frutos podrán tener menor tamaño, causado por temperaturas máximas de más de un mes por encima de 25ºC.

Durante la recolección, uno de los problemas hoy en día es la temperatura que posee los frutos durante la recolección, sobre todo en la recolección temprana entre septiembre-octubre. Las temperaturas medias superiores a 30º C provocan aromas a “cocido”, y el enfriar las aceitunas se ha convertido en clave, no solo para almacenar frutos, sino para minimizar los efectos dañinos y conservar el precio/valor de la aceituna.

Junto a la calidad sensorial, también se podrán ver afectada la composición de los aceites:

• El perfil de ácidos grasos: aumenta el contenido del Linolénico, Linoleico y Palmítico en detrimento del Oleico. Esto no será problema para variedades ricas en Oleico como Cornicabra, Manzanilla Cacereña o Picual, pero sí para variedades como Verdial de Badajoz y Morisca, pudiendo incumplir la normativa al superar el límite máximo del Linolénico.
• Aumento del contenido de Campesterol y/o Eritrodio+Uvaol, el cual podría dar valores por encima del 4,5%. Esto podría ser un riesgo para variedades como Cornicabra.
• El contenido de escualeno y tocoferoles podría reducir.
• Los alcoholes alifáticos y ceras podrían aumentar, pudiéndose hasta triplicar su concentración.
• El contenido en fenoles y la estabilidad oxidativa aún está ofreciendo valores inciertos, pues la variante de condiciones de extracción de los aceites es más determinante en este valor a obtener en el aceite final que los parámetros químicos anteriormente citados.

El lector deberá comprender que el olivo y sus producciones se verán afectadas por los cambios climatológicos, y deberá tomar decisiones buscando la mejor variedad y forma de producción en función a los posibles efectos que ya estamos sufriendo, a fin de seguir siendo competitivos, así como ver al olivar como una potente herramienta para luchar contra este cambio climático.

Carlos Ortega, Asesor Técnico de ASOLITE (Asociación del Olivar Tradicional Español): “El olivar tradicional perdurará siempre que se diferencie en calidad y precio”

Posted on 5 octubre, 2023

Entrevista con
Carlos Ortega
Asesor Técnico de ASOLITE (Asociación del Olivar Tradicional Español)

¿Con qué objetivos quiere tener ASOLITE representación en Extremadura?

El fin principal de ASOLITE es diferenciar el Olivar Tradicional (OT) frente al Olivar Superintensivo, diferenciando sus productos en cuanto a valores culturales, históricos, medioambientales, sociales, etc. Los productos de OT aportan mayores contenidos en compuestos menores (polifenoles, tocoferoles, vitaminas, etc.) que los procedentes de Superintensivo, siendo estos compuestos los responsables en gran medida de las propiedades saludables de los productos del olivo. Estos compuestos son metabolitos que produce el olivo para defenderse contra episodios de estrés (bióticos y abióticos) y es fehaciente que el OT soporta mayor estrés que el superintensivo. El OT es en su mayoría de secano, siendo el 100% del superintensivo de regadío, lo cual afecta a que estas moléculas antioxidantes disminuyan por solubilizarse al regar.

Además de la mayor huella hídrica y de carbono del olivar superintensivo en comparación con el OTl. Socialmente el OT necesita mayor mano de obra, lo cual contribuye a fijar población al territorio de la España Vaciada. El OT generalmente pertenece a pequeños propietarios mientras que las plantaciones de superintensivos están controladas por grandes corporaciones y grupos inversores. El OTl conserva y aumenta la biodiversidad, siendo más sostenible que el Superintensivo.

Por todo esto es necesaria la diferenciación de los productos procedentes de OT en cuanto a calidad, precio y etiquetado. En esa línea ASOLITE dispone desde Junio de 2022 de la Marca Colectiva “Aceite Procedente de Olivar Tradicional” otorgada por la OEPM

El olivar tradicional sigue siendo mayoritario en extensión y en producción en Extremadura. ¿Cuáles son sus principales peligros y retos?

El OT en Extremadura se enfrenta a diversos retos y peligros, el envejecimiento de la población rural y falta de relevo generacional, altos costes de producción, competencia global y efectos del cambio climático, falta de dotaciones de riego, etc. Para mantener la competitividad y la sostenibilidad del cultivo del OT, es necesario impulsar medidas de modernización, gestión del agua y promover la innovación y la formación en el sector y al consumidor final para que se valore en su justa medida esa diferenciación que se promueve desde ASOLITE.

En el norte de Cáceres ya hay varios proyectos de olivar Superintensivo para aceituna de mesa con Manzanilla Cacereña. ¿Qué pueden suponer para el sector tradicional?

El avance del oliva superintensivo en la zona de Sierra de Gata-Hurdes, donde predomina la Manzanilla Cacereña, podría suponer un riesgo medioambiental, social y económico, incluso el abandono de las explotaciones de OT lo que implicaría riesgo de aumento de biomasa en los montes que provocaría más incendios forestales en esa zona que es un paraíso de biodiversidad. Supondría la despoblación de la zona ya que el cultivo tradicional de la Manzanilla Cacereña crea riqueza y fija población siendo un cultivo adaptado al terreno en el que se asienta, sostenible y 100% secano.

No obstante el OT perdurará, siempre que se diferencie en calidad y precio. El consumidor internacional valora en gran medida los aspectos de sostenibilidad y los beneficios a la salud que proporcionan los productos del OT, existiendo en la DOP Gata-Hurdes almazaras, como As Pontis que atesoran muchos premios internacionales y que venden la mayoría de su producción en mercados internacionales como producto gourmet.

¿Está suficientemente reconocido el valor social y medio ambiental del olivar tradicional?

El valor social y medioambiental del OT es cada vez más reconocido por la sociedad y las instituciones. La producción de aceite de oliva en OT no solo tiene un impacto económico en la región, sino que también tiene un valor social, cultural y ambiental importante. El OT es un sistema de cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, ya que su estructura permite la conservación de la biodiversidad y la prevención de la erosión del suelo. Además, muchos de los olivares tradicionales se han mantenido durante siglos y están estrechamente ligados a la historia y la cultura de las comunidades rurales donde se asientan creando riqueza local.